대신 입에 착착 붙는 감칠맛이 대단하다. 타래에 MSG가 꽤 사용이 된 것 같다. 열심히 만드신 여기 셰프님께는 죄송하지만 언뜻 느끼기엔 예전 이자카야에서 팔던 라멘집들에서 돈코쓰 진액으로 만든 라멘의 맛과 결이 유사하다. 본인에겐 조금 아쉽다. 5. 삽겹챠슈는 아쉽다. 고기 부분은 퍽퍽하고 비계 부분은 부드럽다. 오버 쿡 된 삽겹챠슈나 가쿠 니트에서 나타나는 현상인데 본인의 취향과는 거리가 있고 요즘 유행하는 수비드 차슈 등과는 식감과 맛의 차이는 확연하다. 아지 차마는 잘 저려져 있다. 나쁘지 않지만 간장의 단맛이 좀 강하다. 6. 면발이 좀 아쉽다. 기타로 부탁을 드렸는데, 처음에는 괜찮다가 면이 바스러지는 느낌이 난다. 거기에 그리 선호하지 않는 숙주까지 들어가니 먹는 내내 아쉬움이 생긴다. 7. 분당의 식당들도 그 다양성이 대단히 늘어 걸출한 맛 집들이 많이 생겼다. 그런데 역시 시대 흐름에 변방인 것이 가락국수도, 라멘도 괜찮다고 하는 집들을 방문하면 꽤나 올드스쿨 음식들을 내신다.이번에 방문한 코이 라멘이 특히 그런데, 아마도 돈코쓰 라멘이 처음 들어왔을 때의 그 레시피와 구성에서 그리 많이 바뀌지 않았을 듯하다. 8. 10년 전이었으면 먹혔을 맛과 구성이 시대가 바뀜에 따라 이제는 올드스쿨로 느껴지고 변화 없는 지루함으로 다가온다. 이 라멘이 홍대 연남 지역에서 먹힐까? PS 코이 라멘은 지점이 참 많은데 최대 라멘 격전지인 홍대 연남 지역엔 지점이 없다. PS2 분당에서 홍대로 넘어와 자신의 능력을 시험하는 멘 야학치의 성공적인 홍대 입성이 그저 존경스럽다 세상 끝의 라멘
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