요기만큼은 전 국민이 꼭 좀 가보시라고 권하고 싶다. 탕수육 소스 따로 시키면 겉바삭 속 촉촉. 소스가 달 지 않고 투명하다. 간장에 고기튀김 먹듯이 먹어도 좋다. 간짜장이 것이 짜장의 원형일 것이다. 첨가제를 넣지 않은 부들 한 면. 사장님이 한 번에 다섯 그릇밖에 만들지 못하시는 진정한 수타면. 양파까지 숟가락으로 모두 먹어야 한다. 반죽을 물로만 해서 그렇게 하면 간이 딱 맞는다. 다 먹고 나면 중식 음식 특유의 거북함은 1도 없고 바로 다시 먹고프다.
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