한 줄 평 뜨끈하고 푸짐한 양 곰탕 육개장 국물이 중독되는 다동의 60년 노포. 이 동네는 그냥 걷다가 발에 채는 식당마다 다 노포다. 북엇국집도, 짬뽕집도, 중국집도 다 노포다. 그중에서도 60년 넘는 내공을 자랑하는 곳이 있었으니 바로 부민옥이다. 1956년 문을 연 이곳은 한우와 부속물을 사용한 식사 요리가 유명하다. 대표 메뉴로는 육개장, 양 곰탕, 양 무침, 사골 우거지 등을 꼽을 수 있다. 첫 방문이다 보니 무엇을 먹을까 고민을 많이 했다. 그랬더니 일행분이 육개장을 주문하겠다고 해서 나는 양 곰탕을 주문했다. 사실 동물 내장 냄새에 약한 편이긴 하지만, 오발탄에서 먹던 양대 창 구이를 생각하니 먹을 수 있을 것 같단 생각이 들었다. 양 곰탕은 한 그릇에 1만 원인데, 그만큼 양이 꽤 많다. 한 사발 가득하게 나온다. 안에 양이 엄청 들어갔으며, 송송 썬 대파도 듬뿍, 그리고 당면도 가득 들었다. 일단 국물을 한 숟갈 떠봤다. 깊은 육수의 맛이 먼저 느껴진다. 뽀얀 국물이 마치 곰탕 국물 같다.그런데, 흠... 소 누린내가 꽤 올라오는 편이다. 못 먹을 정도는 아니었는데, 약간 부담이 됐다. 같이 준 깍두기 국물을 넣었더니 그 냄새가 완화됐다. 양을 먹어봤다. 여기서도 냄새가 조금 나긴 했는데, 같이 준 김치와 깍두기랑 먹으니 냄새는 잡아진다. 일단 맛으로는 훌륭하다. 식감이 매우 야들야들하다. 삶아낸 양이 이런 맛이구나. 같이 준 간장 양념에 찍어도 맛있다. 그리하여 깍두기 국물을 넣은 국물에 밥을 말아 먹었다. 속이 든든해진다. 예부터 고깃국물을 먹어야 힘이 난다고들 하셨는데, 이거만 먹어도 힘이 나는 듯하다. 육개장도 한 입 먹어봤다. 하나도 맵지 않았다. 매운 음식에 약한 터라 매운 육개장이면 어쩌지 싶었는데, 전혀 아니다. 심지어 국물에서 깊은 맛도 느껴진다. 깔끔하고 육수 맛이 깊은. 그 위에 손가락보다 두꺼운 대파와 육개장 고기를 찢어 먹어도 참 맛있다. 처음 경험해본 양 곰탕의 맛. 이곳에는 남녀노소 할 것 없이 많은 이들의 배를 채워주는 국물의 맛이 있었다.
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