미시행 품평 실수투성이 타산지석 이번 리뷰는 요리 품평이라기보다는 내가 미 실행에서 행한 실수 위주로.. 주문한 메뉴는 하루 10개씩만 주문 가능하다던 정식 메뉴 4가지 중 스시 튀김 가락국수를 한 번에 즐길 수 있었던 164번 메뉴 첫 번째 실수 테이블에 소접시와 반찬통이 있길래 열어봤더니만 김치.. 한눈에 보기에도 잘 익은 것 같아 양껏 소접시에 김치를 덜었는데, 어느 정도 절제된 나니와 요스케의 음식과 궁합이 좋지 않다. 따뜻한 튀김의 바삭함, 가락국수 면의 부드러움과 쫄깃함 등을 즐기는데 김치의 강한 산미와 향이 자꾸 방해를.. 궁합이 좋지 않다는 것이지 프리미엄 가락국숫집답게 김치라는 반찬 역시 맛은 분명히 있다. 두 번째 실수 선착순에 약한 사람이기에 아직 주문이 가능하대길래 냅다 이것저것 먹을 수 있는 정식 18천 원을 시켰는데,가락국수 한 젓가락 먹어보고 나서 후회가..같은 값이라면 온 운동과 쯔유우동 2가지를 맛봤어야 했는데라는.. 일본 3대 가락국수이라 일컬어질 만큼 맛도 절제된 품격이 가득했지만, 양도 참 절제 미가.. 가락국수 맛 집답게 2종류 가락국수를 다 맛봤어야 했는데라는 아쉬움이 있다. 품평 입구에는 이 집의 조리장이 쓴 글이 적혀있다. 여기 나이 든 늙은 요리사 한 명이 남은 요리 인생의 마지막을 여러분과 함께 하려 한다고.. 이 집의 가락국수를 먹고 계산하고 나오며 이 글을 봤는데, 그의 진심이 깜빡이도 켜지 않고 훅 들어왔다. 맛있다. 이 집 음식..
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