한 줄 평 먹거리 X 파일, 강원 내륙 방식의 막국수 맛을 품평하기보단 천연재료 먹거리를 꼬장꼬장하게 검증했던 이영돈 PD의 먹거리 X 파일이 착한 식당으로 선정한 횡성 첩첩산중 산골의 막국수 집! 현충일이라 그런지 오픈 시간인 11시 이전에 이미 여러 팀 도착.. 설마 이런 산중에 뭐가 있겠어란 의구심을 안고 올라간 1차선 편도 산길인데.. 입장하면 번호표를 주고, 번호표 순서에 따라 상차림이 기본 세팅되고 주문을 받는 방식.. 기본 상차림은 메밀 묵과 메밀전이 맛보기로 소량 제공된다. 막국수는 양념을 최소화해서 서빙한 후 동치미와 각종 양념으로 본인 입맛에 맞게 비벼 먹는 춘천 정통 방식인데.. 이런 스타일을 춘천 3대 막국수라 손꼽히는 유포리 막국수에서 경험한 적이 있다. 향토 음식은 지역의 특성을 반영하기 마련인데..막국수는 평야가 적고, 땅이 척박하며, 일조량이 적은 강원도에서 그나마 쉽게 키울 수 있는 메밀로 만들어진다. 고명은 태백산맥을 기점으로 해산물이 풍부한 강원 영동 지방인 속초와 강릉은 명태 무침으로 얹고, 김과 삶은 계란을 주는데.. 땅도 척박한데 바다와도 거리가 있는 강원 영서 지역은 양념을 최소화하여 재료 본연의 맛을 끌어낸 방식이 큰 줄기를 이룬다. 이 집 역시 김가루 소량 올라간 막국수랑 양념 쟁반이 함께 제공되는데.. 난 솔직히 개인의 양념 양에 따라 맛이 천차만별로 달라지는 스타일에 대해 불호인지라.. 그래도 수육과 함께 먹으라고 나온 막장, 메밀면의 향미 등은 먹는 내내 강원도의 신선한 먹거리에서 나오는 힘을 느끼기에 충분했다.
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