. 진짜 인생 피자 갱신. 이탈리아를 가본 적은 없지만 이 정도라면 충분히 본토 피자를 압살하고도 남겠다고 생각이 들었다!! 마르게리타 디 부 팔라 18.0은 가장 기본형 마르게리타에 부 팔라 치즈가 올라간. 화덕에서 뜨거울 때 나온 피자를 얼른 반 접어서 먹으니 가히 환상적이더라. 훅 들어오는 토마토 향과 바질, 올리브유의 풍미가 쫀득하고 고소한 도우랑 어우러지면서 최강 조합 완성. 아쉬웠던 점은 토마토소스가 너무 묽어서 들어 올릴 때 치즈가 다 밑으로 떨어지던 점. 접착력이 좀 있더라면 좋았을 텐데.. 두 번째로 주문한 레지나 18.5는 버섯, 햄, 트러플오일과 치즈 세 종류를 이용해 정말 풍미를 끝까지 끌어올린 피자였다. 아낌없이 오일을 뿌린 덕에 테이블에 피자가 놓일 때부터 훅 풍기던 트러플 향, 그리고 이 향을 밑에서 단단히 받치던 버섯, 치즈, 햄의 어우러짐. 마르게리타가 정석적인 맛이면 이 피자는 정말 화려한 맛이었다.두 종류 모두 재료가 가진 풍미를 끝까지 이용하던. 놀라웠고, 그만큼 순식간에 사라졌다. 샐러드 역시 인상적이었는데, 원래 풀때기에 돈 안 쓰는 게 원칙이지만 여기는 좀 달랐다. 루콜라를 가득 올리고, 올리브유, 치즈, 새우만 슥 올린 것 같은데 여기에 레몬을 짜서 올리자 균형이 딱 맞아떨어졌다. 신선한 재료 is 뭔들. 가장 심플했지만, 가장 상쾌했던 요리였다. 이런 기본 요리들에 비해 파스타는 평범 아쉬웠다. 봉골레의 경우 바지락은 정말 실한 놈들이었는데 조개 향이 살아있지는 않아 조금 아쉬웠고, 터움바를 연상시키던 감바리 크레마는 조금 느끼했지만 그래도 싹싹 긁어먹었을 정도로 매콤 고소의 조화가 좋았다. 그래도 차라리 피자를 1인 1판 할 걸... 이런 아쉬움이 남았다.역삼역 한복판에 이렇게 훌륭한 피자집이 있는 것부터, 합리적인 가격으로 이렇게 맛을 끌어낸다는 것까지 놀라움의 연속이던 곳. 주차는 근처 gs타워에 한 뒤 주차비 4000원을 할인받을 수 있으니 참고. 훌륭한 곳이었다.
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