해방촌 용산동 노아 노력하는 아이 노아 1. 백 명이 한 번 먹는 음식 보다, 한 명이 백 번 먹는 음식을 만들고 싶다 2. 해방촌 이탈리안 레스토랑인 노아의 간판이다. 식사를 하면서 사장님께 식당 이름을 왜 노아라고 지었는지 여쭤봤다. 바로 나온 대답이 노력하는 아이의 줄인 말이라고 한다 3. 노아 Noah라는 이름은 구약성경의 노아의 방주 노아를 말한다. 최근에 노아라는 이름의 레스토랑이 종종 보였는데, 2000년 초반 생의 남자아이 이름 인기 최상단에 놓아가 있는 것과 우연의 일치는 아니다. 예전에 연남동에 노아의 집이라는 레스토랑에서 꽤 맛있게 먹은 기억이 있어 해방촌 노아도 꼭 가고 싶었던 레스토랑이다. 본인이 생각했던 성경의 노아 이름은 아니지만 오히려 더 멋진 한국말 노아라는 이름의 레스토랑을... 4. 이 집의 리뷰들을 살펴보니 2014년부터 이어져 있다. 생각보다 꽤 오랜 업력을 가지고 있는 곳이다. 리뷰 속에서 이 집의 처음 모습이 보인다.아주 작은 공간에 오픈 키친, 그리고 테이블이 다닥다닥 있었을 것이다. 예약제로 운영하면서 맛있는 피 짜와 파스타, 그리고 가격 좋은 와인을 서빙하셨던 것 같다. 지금은 그 옆 공간을 함께 운영하면서 완전히 독립된 키친과 꽤 넓은 다이닝 공간을 보유한 레스토랑의 모습을 보유하고 있다. 5. 사실 메뉴나 맛 정보 없이 즉흥적으로 방문했는데, 꽤나 인상적인 요소들이 있다. 그중에 제일 재미있는 것이 셀프서비스가 많다는 것. 물과 실버웨어 이외에 소스와 피클, 그리고 신기하게도 피코 다 가요가 셀프다 셀프존은 참 예쁘게 구성이 되어 있다. 얼음 채운 박스에 예쁜 텀블러가 물병이고 병조림 통어 피클과 피코 다 가요가 정갈하게 정렬이 되어있다. 6. 주문은 기본 피자인 토마토 피자 마가리타 정도가 되겠다, 그리고 꽃게 파스타와 버섯 파스타로 부탁을 드렸다. 피차가 아주 예쁘게 나왔다. 도톰한 꼬르니쵸네에 예쁘게 부풀어 있는 차르의 모양이 좋다.사실 부풀어 터진 부분은 아쉽다 발효도 잘 됐고, 돌려가며 잘 구웠다는 증거다. 정통 나폴리탄 피자의 모습이 확연하다. 7. 피자 중심은 얇고 부드러우면서 토마토소스의 산미와 단맛이 치즈와 기가 막히게 어우러진다. 특히 산마자 노 토마토로 만든 소스를 마지막에 올린 신선함은 피자의 맛을 배가한다. 크러스트인 꼬르니쵸네도 쫄깃하면서 적절한 고소함과 짠맛이 느껴진다. 피자 정말 맛있다 8. 파스타는 가정식 느낌이 물씬 난다. 아쉽게도 버섯 파스타와 꽃게 파스타 모두 링귀니 노 해주셔서 파스타 식감이 단조로웠는데, 대단한 맛보다는 가정식으로 푸근한 맛이다. 버섯 파스타는 간장으로 맛의 포인트를 주고 마늘종으로 식감을 준 독특함에 들깨로 풍미를 돋우었다. 잘 만들었지만 조금만 덜 달면 좋겠다. 꽃게 파스타는 크림 베이스라 조금 느끼하다. 그 느끼함을 따로 주신 토마토소스로 중화시키며 먹는다. 좋은 구성이고 맛도 있지만 꽃게의 풍미가 약하고 청키한 살이 없는 부스러기 살만 있는 것도 단점이다.파스타보다 피자에 더 감흥이 산다. 9. 이 집은 토마토를 잘 쓰는 집이다 고수가 거의 느껴지지 않으면서 연한 매운맛이 잘 조화된 피코 데다 요는 꼬르니쵸네와 함께 먹으면 환상적이다. 스테이크 메뉴가 있다면 더욱 완벽한 콘디 먼츠가 됐을 것 같다. 게다가 신선하고 산뜻하면서 풍미 좋은 토마토소스는 이 집의 내공을 알려준다. 기본이 잘되어 있으니 맛이 없을 수 없다. 10. 참 좋은 레스토랑을 방문했다. 사장님의 열정도 멋지고, 음식의 품질도 훌륭하다. 잘 갖추어진 기본기를 바탕으로 적합한 메뉴와 레시피를 개량해 가면서 해방촌에서는 유명한 레스토랑으로 발전을 하고 있어 보인다. 이런 기본기와 열정이 그대로 유지되는 멋진 곳으로 발전하기를 바란다. 식당의 이름처럼 노력하는 모습이 느껴진다. 마음을 움직인 점심 식사였다 PS 식사를 현금으로 계산하면 인근 공영주차장 주차비 1시간을 지원해준다. 봉투에 담아 주시는데 봉투를 받는 느낌이 재밌다 동네 식당 응원 프로젝트
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