クエリ: 広島のお好み焼きには焼きそばが入っていますか?
文章: お好み焼き 大正時代以前 - 正確な発生時期や相互関係については、記録や証言がないため不詳である。 東京で「どんどん焼き」が誕生。 神戸で「肉天」が誕生。 近畿地方のどこかで「一銭洋食」が誕生。 昭和初期 - どんどん焼きが関東・東北に伝搬。洋食焼き(大正時代の一銭洋食)が神戸周辺を除く西日本全体へと広まる。 1931年(昭和6年)ごろには、東京だけでも数十の「御好み焼」を提供する屋台が存在していた。 1931年-1932年(昭和6-7年)ごろ - 銀座裏のお好み焼き屋が風俗上の理由で摘発される。 「お好み焼き」および「お好み焼き屋」の存在を裏付ける最古の証言。 1937年(昭和12年)ごろ - 大阪初のお好み焼き屋とされる「以登屋」が北新地近くに開店。 東京で流行した「お好み焼き」が、大阪にも伝わる。 1938年(昭和13年)- 浅草に現存する最古のお好み焼き店である「風流お好み焼き 染太郎」が開店。 1939年(昭和14年)- 「染太郎」をモデルとした店の登場する小説「如何なる星の下に」が文芸誌に連載される。単行本としては翌1940年に刊行。 1941-1942年(昭和16-17年)ごろ - 大阪でも「お好み焼き屋」が街中で目につくようになる。 1942-1945年(昭和17-20年) - 食料統制のため外食産業が衰退。 1945年(昭和20年)- 戦後の闇市で粉物料理が復活。 戦争による中断を挟んだことにより、洋食焼きやどんどん焼きが廃れ、キャベツを使用するお好み焼きが主流となる。 1948年(昭和23年)- 神戸の道満調味料研究所(現:オリバーソース)がとんかつソースを開発し販売開始。 世界初の濃厚ブラウンウスターソース。この発明により、お好み焼やたこ焼に濃厚ソースを使用する食文化が関西に生まれ、神戸や大阪を中心に多くの地ソースメーカーが誕生した。 1950年(昭和25年)- 神戸市長田区で「モダン焼き」が誕生。当初はうどんを用いていたが、やがて中華麺が主流となる。 1950年(昭和25年)ごろ - 広島市の中央通りに後のお好み村に繋がる屋台街が発生[28]。 一銭洋食のスタイルを守る広島においてもネギではなくキャベツを用いるようになり、サイズの大型化や、他地域では用いられないもやしを定番化するなど、広島独自の変化を遂げていく。また調理法、提供方法のいずれにおいても「お好み焼き」の影響を受けなかった土地ではあるが、名称だけはお好み焼きを名乗るようになる。「お好み焼き」という呼称に関しては、「好みの物を入れるが、『好み焼き』ではいけないので『お』を付けたではないでしょうか」とみっちゃん店主は証言している[29]。 1952年(昭和27年)- 佐々木商店(現:オタフクソース)が業務用お好み焼用ソースの出荷を開始[30][31][32]。 1953年(昭和28年)- 大阪玉出の「ぼてぢゅう」が宗右衛門町に進出。大阪で初めてカウンター形式を採用し、お好み焼きにマヨネーズを導入する。 1954年(昭和29年)- 広島市内で最初とされる関西風お好み焼き店「大福」が創業[33]。 1955年(昭和30年)ごろ - 広島でもお好み焼きに中華麺を入れるようになる。広島風お好み焼きのスタイルが確立。 1957年(昭和32年)- 佐々木商店(現:オタフクソース)が業務用に続き、家庭用「オタフクお好みソース」の市販を開始[30][31][32]。 1964年(昭和39年)- 広島の胡町に「関西風」お好み焼き店「徳川」が開業[34]。 徳川の出店は広島県民に関西風お好み焼きの認識と広島風お好みの再認識する出来事になった[35]。 1965年(昭和40年)- ぼてぢゅうチェーン(現:ぼてじゅうグループ)が東京渋谷に進出。大阪発のお好み焼き店が全国展開を開始する。 1968年(昭和43年)- オリバーソースが家庭用「お好み焼ソース」の市販を開始。 1970年(昭和45年)- 大阪万博開催。お好み焼きが大阪名物としての地位を固める。 1973年(昭和48年)- 大阪の千日前に「千房」が開店。 お好み焼きの高級化路線が進行する。また客に焼かせる店が減少し、店員が焼いて提供するスタイルが関西の主流となっていく。 1977年(昭和52年)- 東京の下北沢に広島名物お好み焼き「おたふく」が開店。 1981年(昭和56年)- 同じく下北沢に広島お好み焼き「かどまえ」が開店。 1983年(昭和58年)- 下北沢に「広島焼きHIROKI」が開店。 以降、広島独自のお好み焼きの存在が徐々に他地域でも知られるようになる。
文章: 太田焼きそば 太田焼きそば(おおたやきそば)は群馬県太田市で作られた焼きそば。麺は太く、その上から濃いソースをかける。具は殆どキャベツのみ。しかし、ほとんど統一された特徴や定義はなく、太田焼きそばを名乗る店の中でも麺が細くソースも薄い店、具材として豚肉やこんにゃく、茹でたジャガイモなどを入れたもの、付け合わせとして唐揚げや目玉焼きを乗せたものなど様々である。 文章: お好み焼き 祭りなどの露店・屋台でも、お好み焼きは定番の料理である。かつては関西においても洋食焼きスタイルの重ね焼きが主流であったが、現在は混ぜ焼きを供する店や、中華麺を加えて広島風として提供する店が増えている。また、割り箸に巻きつける形で焼いた「箸巻き」、今川焼きほどの小さなサイズで焼き上げた「大阪焼き」(関西地方では「リング焼き」とも)、厚く焼いた混ぜ焼きをカットして割り箸や串に刺したものなど、立ち食い・歩き食いがしやすいように工夫されたお好み焼きも多くの屋台で供される。 文章: 広島ラーメン 広島ラーメン(ひろしまラーメン)とは、戦後の広島市を中心とする広島県西部に散見される醤油とんこつ味のラーメン(中華そば)である。 文章: 沖縄そば 沖縄県の食堂やレストランでは、焼きそばにも沖縄そばの麺が使われる。歴史は比較的新しく、既成麺が流通し始めた昭和30年代に誕生したと考えられる。具は肉・野菜だが、ランチョンミートもよく用いられる。初期はケチャップ味が主流であったが、今ではウスターソース味、塩味、醤油味のものも増えている。 文章: ホルモン焼きそば ホルモン焼きそば(ホルモンやきそば)は焼きそばの一種で、ご当地グルメである。秋田県横手市のものが代表的。 文章: 府中焼き 豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れたお好み焼きで、府中市の家庭でおやつとして作られてきた。府中商工会議所は町おこしとして「備後府中焼きを広める会」を発足させ、本料理をB-1グランプリにも出場させた。2010年の「第1回広島てっぱんグランプリ」初代王者。 文章: 小吃 漢文化圏の都市部では、このような料理を供する小さな店や屋台が多数あり、さかんに外食する文化が高度に発達した。手軽で比較的値段が安い大衆料理というニュアンスで、日本で小吃に当たるのは、外食で食べるうどん・蕎麦・ラーメン・焼きそばなどの麺類、寿司、おでん、ピザ、牛丼、お好み焼き、石焼き芋といったイメージとなる。スナック菓子類を意味するわけではないが、もちろん杏仁豆腐などの甘いものも含まれる。 文章: オリバーソース 1968年(昭和43年)にはそれまでお好み焼きやたこ焼きなどの業務用のみで発売していた低酸性のソースである「お好み焼ソース」の保存性を向上させて他社に先駆けて家庭用お好み焼き専用ソースとして市販に踏み切り、お好み焼きソース市場では10%強のシェアで広島に本拠を置くオタフクソースに次ぐ2番手の地位にあるとされており、お好み焼き・焼きそばソース市場ではイカリソースやカゴメ、ブルドックソース等のウスターソース市場ではより規模の大きなメーカーを凌ぐ売上を上げている。 文章: お好み焼き 多くの店舗ではテイクアウトも可能であり、店舗によっては出前や電話予約などを行っていることもある。近年では海外からの観光客のため英文のメニューを用意している店舗もある。 また、広島市等では、原付で配達するケータリング専門(客は店内での食事不可)の店舗も存在する。 文章: 焼きそば 1963年(昭和38年)には日清食品がインスタント袋麺「日清焼そば」を発売し、ヒット商品となって広まった。日清食品は「世界初のインスタント焼きそば」としている。その後、1975年(昭和50年)に東洋水産がチルド麺「焼そば3人前」を発売、同じ頃に「焼きそばソース」も市販されるようになった。カップ焼きそばは1974年(昭和49年)に誕生し、1976年には「日清焼そばU.F.O.」が発売され大ヒットとなった。 文章: 袋入り焼きそば 袋入り焼きそば(ふくろいりやきそば)は、北海道美唄市に所在する製麺メーカー角屋(かどや)が発祥の袋に入った焼きそば。「美唄焼きそば」とも呼ばれる。 文章: 東村山黒焼きそば 東村山黒焼きそば(ひがしむらやまくろやきそば)は焼きそばの一種で、東京都東村山市で販売されているご当地グルメである。イカ墨と鹿児島特産の日本酒「黒酒」、さらに様々な香辛料をブレンドした「黒」ソースをベースとした焼きそば。メーカーは市内メーカーのポールスタアが製造・販売している。2009年の春に黒焼きそばを扱う60店舗近くのお店を回るスタンプラリーが開催されたことにより地元に広がりをみせた。2011年6月には山崎製パンのランチパック関東地区ご当地商品にも採用。 文章: 焼きそば 『にっぽん洋食物語大全』(小菅桂子著)には「ソース焼きそばを浅草焼きそばと呼ぶ人もいる」と書かれており、昭和10年代(1935年 - 1944年)の浅草でソース焼きそばが名物とされていたことが記されている。大正~昭和初期に流行したどんどん焼きの屋台でも焼きそばは販売されており、少なくとも東京などの都市部においては戦前から一般的な軽食として定着していたことがわかる。既製の中華麺が流通するようになった昭和30年頃からは家庭料理としても作られるようになり、またお好み焼きやもんじゃ焼きなどと並ぶ子供のおやつとして駄菓子屋などでも提供されていた。 文章: 築地銀だこ 2012年8月1日より、8個より6個に数を減らしたうえで計8種類とし、いずれを選んでも500円としている(材料の高騰を理由とした、実質上の値上げ)。尚、12個入りは1000円、18個入りは1500円となる。原則として8個入り、10個入りの販売は終了。各地域の店舗により、たい焼き・焼きそば・お好み焼きなどの商品もある(このうち、たい焼きと焼きそばに関しては別に専門の店が存在する)。一舟あたりの個数の減少について、同社広報は、食べやすい個数、シェアして食べられる個数で新規顧客を取り込む意図がある、としていた。 文章: フライ (鉄板焼) 焼きそばとのセットメニューについては店により「別々の皿で出す」「フライと同じ皿に盛る」「焼いたフライを二つ折りにして焼きそばを挟み込む」等、様々である。「ミックス」と呼ばれることが多いが、「フライ焼きそば」などと呼ぶ場合もある。