クエリ: イギリスでスライスしたパンが販売されたのはいつですか
文章: かにぱん 浜松では大正期から昭和にかけて氷砂糖が地場産業とされており、三立製菓は昭和初期に、氷砂糖を応用したビスケットを主力商品としていた。1937年(昭和12年)に、三立製菓は大日本帝国陸軍から軍用の携行食の製造を要請され、ビスケットの製造設備を利用して、乾パンを製造した。これが、後に災害時の非常食として知られる三立製菓の「カンパン」である。 さらに三立製菓はその技術を応用して、菓子パンの製造に乗り出した。1959年(昭和34年)、「サンリツパン」が発売された。このパンは糖分が多く、そのまま食べても美味と評判であり、大ヒット商品となった。また三立製菓は乾パンをルーツに持つことから、サンリツパンは製造当初より、日持ちがするという強みがあった。物流が発達していなかった当時、保存性の高いパンは販売店に広く受け入れられ、販路が拡大された。日持ちが良いので食料品店にも重宝され、レジャー施設の売店や映画館、プール、野球場などでも販売された。 サンリツパンは座布団を3枚重ねたような形であったが、時代に合わせてサンリツパンをもとにして、様々な形のパンが製造された。1971年(昭和46年)には当時人気であったボウリングのピンを象った「ストライクパン」、翌1972年(昭和47年)には日本に初めて来たパンダのカンカンとランランを記念して「ランランカンカンぱん」など、世相を反映したものもあった。他にもウサギ型の「うさぎぱん」、サッカーボール型の「サッカー大好き」、タイ型の「まめったい」、タコ型、当時の人気の動物としてコアラ型などもあった。資料が残っていないために明確ではないが、発売から約10年間にかけては複数の種類を販売していたという。
文章: 卵サンドイッチ スライスしたパンに卵焼きを挟むという基本的なものだけでなく、ベーコン、ソーセージ、チーズなどを加えたり、またはハンバーガーのトッピングとしてのバリエーションもある。例えば、アメリカ・ニュージャージー州で人気のある朝食向きのサンドイッチは、卵焼き、ポークロール、アメリカンチーズロールで構成されている。卵焼きサンドイッチにチーズ、ベーコン、アボカドを追加すると、サウザンエッグサンドイッチとなる。 少なくとも第一次世界大戦以来、イギリス軍で人気のある軽食「卵バンジョー」は、2つの厚いパンの間に目玉焼きを挟んだサンドイッチである。卵バンジョーには可能であればバターかマーガリンを塗る。卵バンジョーの語源は、サンドイッチからこぼれた卵を払う行為とサンドイッチを片手で横に持つ様子が、目に見えないバンジョーを演奏するようであったからだという。 1905年のイギリスの料理本には、スライスした半熟卵を油、酢、塩、コショウでマリネしたものと刻んだクレソンを挟んだ卵サンドイッチが記載されている。また、「卵とチャツネのサンドイッチ」は、チャツネとみじん切りのゆで卵から作られている。ゆで卵をたたいて滑らかなペーストにし、アンチョビとマスタードで味付けした卵クリームサンドイッチもある。一般的には、ゆで卵をマヨネーズ、塩、黒こしょうと混ぜて、通常「卵スプレッド」「卵マヨ」「卵マヨネーズ」と呼ばれるものが 卵サンドイッチの典型的な具として使われる。 文章: リッツ (クラッカー) リッツは1934年11月21日に初めて販売されたクラッカーである。発売元のナビスコによると、富や魅力のイメージを呼び起こすため、ザ・リッツ・カールトンにちなんで名付けられたとされる。 販売されているリッツのタイプには、通常、低塩、低脂肪、全粒粉、シナモン味等がある。 アメリカ合衆国とカナダでは、2枚の小型のリッツの間に様々なフィリングを挟んだリッツ・ビッツ・サンドイッチが売られている。フィリングには、チーズ、ピーナツバター、スモア等がある。1990年代初めと2000年代初めには、ピザ味が売られていた。プレーンのリッツ・ビッツも売られている。また、こんがりと焼いたリッツ・トースティド・チップスや細長いリッツ・スティックスも販売されている。 文章: カレー粉 カレー粉は18世紀頃にインドからイギリスに導入され、イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル社がはじめて開発・商品化した。同社は貴族のパーティーなどの料理を請け負う会社で、植民地インドの料理を作るとき、あらかじめ多種類のスパイスを調合して省力化を図っていた。この混合スパイスを「C&Bカレーパウダー」と名付けて一般向けに販売したところ大評判となり、イギリスの家庭料理のひとつに「カレー」が加えられるほど普及した。1810年にはオックスフォード英語辞典に「カレーパウダー」の語が登場している。なお、カレー粉は多種多品目を誇る当時のクロス・アンド・ブラックウェル社の主力商品ではなかったので、現在は生産されておらずレシピも資料も残っていない。しかしカレー粉は、現在も世界各地で広く使われている。 このカレー粉を使うイギリス式のカレーライスは明治時代に日本へ伝わり、国民食といわれるほどの人気料理となった。 それまで「C&B」のカレー粉を使っていた洋食店は、味が変わることを恐れ、これら国産のものになかなか切り替えなかった。国産カレー粉普及のきっかけとなったのは1931年に起きた輸入品偽造事件で、これによりかえって国産品の評価が高まる結果となった。 文章: グリルドチーズ グリルドチーズ(Grilled cheese)は一種類またはそれ以上のチーズをパンに載せたホットサンドイッチである。 通常はスライスした2枚のパンの間にチーズをはさみ、バターなどの食用油脂を用いフライパン、鉄板 (調理器具)、ホットサンドメーカーなどを使ってパンに焼き色が付きチーズが溶けるまで温めて作る。 メルトサンドイッチはチーズ以外の具(例えばペパロニ、ツナサラダ、ハムなど)を用いたグリルドチーズの変種である。 グリルドチーズは時として網焼きで作ることがある。 文章: パン 安土桃山時代にポルトガルの宣教師によって西洋のパンが日本へ伝来した。天文12年(1543年)に種子島に漂着したポルトガル船により鉄砲の伝来と共にパンが伝わり、最初のパン屋は肥前国 松浦郡 平戸でイタリア人が開いたといわれる。その後キリシタン禁教令によりパンの製造も禁止され、出島で細々と伝承された。 1712年に成立した百科事典である「和漢三才図会」では「饅頭」の項に「蒸餅すなわち饅頭に餡なきものなり。オランダ人毎に一個を用いて常食となす。彼人呼んでパンという」と記されている。1718年発行の『御前菓子秘伝抄』には、甘酒を用いた酒種法によるパンの製法が「はん仕やう」として記されている 。 最初にパン(堅パン)を焼いた日本人は江戸時代の末の江川英龍とされる。兵学に長けていた韮山の代官の江川は、戦場で飯を炊けば煙りが上がり敵に気付かれると考え、兵糧としてのパンの有用性に着目し、長崎の料理人を韮山に招き、1842年4月12日に伊豆の韮山町の自宅でパン焼きかまどを作成し、パンの製造を開始した。1855年に柴田方奄が長崎でパン、ビスケットの製法を習得して水戸藩に報告。1858年、横浜ホテルが誕生し、洋式のパンと料理を提供し、この頃各藩でも兵糧パンの製造を相次いで始める。1859年に欧米諸国との貿易が始まると、幕府は横浜に外国人の日用食料品街「お貸し長屋」を建て、日本人によるパンの販売が始まる。1865年には横浜製鉄所、横須賀造船所等の起工に伴って、フランス人技術者が多数来日しフランス式パン、ケーキが伝えられる。 文章: プライマーク 1969年6月、アーサー・ライアンがウェストン家(1935年にアソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズを設立)に代わってダブリンのメアリー・ストリート47番地に設立した。1971年、ダブリン以外で初めてコーク (アイルランド)とベルファストの都市に最初の主要店舗がオープンした 。 その後、同社はアイルランド国外として英国に進出し、1973年にはダービー (イギリス)に店舗をオープンした。アイルランド国外では、J.C.ペニーが登録した「Penneys(ペニーズ)」という名称をヨーロッパで使用することができなかった。 同社は「Penneys(ペニーズ)」という名称をアイルランドでは使い続けている 。 2005年、プライマークはイギリスの小売業者リトルウッズの小売店舗を4億900万ポンドで買収し、119店舗のうち40店舗を残し、残りを売却した。 文章: カレーライス イギリス領インド帝国は、第二次世界大戦後の1947年に、インドとパキスタンに分離され独立した。インドには菜食主義者が多く、豆などの野菜を使ったカレーソースが主流である。またインドに多いヒンドゥー教では牛肉が、パキスタンに多いイスラム教徒では豚肉が禁忌になっているため、鶏肉・羊肉・山羊肉が使用される。使用するスパイスは多岐を極め、一般家庭でも日本では入手困難なものまでを独自に配合する。一般にインド南部、スリランカでは小麦粉の使用が少なく、近年このことを意識したレトルトやレストランも注目されている。 インドを植民地としていたイギリスは欧米で最も古くからカレーに親しんだ国であり、 パブ、クラブハウス、学生食堂などにはカレー&ライス (curry and rice) というメニューが伝統的に存在する。 カレーの種類もクラシックなパブスタイルから移民たちの作る本格的なもの、イギリス人の味覚に合わせた新作料理まで多岐にわたる。 中でも1960年代に誕生したチキンティッカマサラは国民食とまで言われるほど広く支持されており、近年では日本を含む国外のインド料理店のメニューとしても一般的となっている。 「哩」(カーリー)もしくは「珈竰」(発音同じ)と表記される。中華料理の哩飯は、カレー味の中華丼と考えれば理解しやすい。中国ではホテルのレストランなどで洋風、インド風のカレーが提供されるほか、日本料理レストランや日式拉面店(日本式ラーメンの店)では日本のカレーが出される。日本風のカレーライスは一般の中国人にはあまりなじみのない料理だったが、カレーハウスCoCo壱番屋などの進出により徐々に広まりつつある。 文章: トレンチャー (食器) トレンチャーは、中世ヨーロッパにおいて料理で一般的に用いられた一種の食器である。名前は古フランス語の「tranchier」(切削する)に由来している。 トレンチャーは元々、固くなったパンの欠片であり、肉切りナイフによって四角形に切断、あるいは、丸いパンを水平に薄くスライスしたものを、食べる前の食物をその上に置く、つまり皿として使われていた。食事が済むと、トレンチャーはソースをかけて食べることができた。しかしそうしたトレンチャーは貧しい者へ施しとして与えられることが多かった。 トレンチャーは後に金属や木の小皿へと発展した。 英単語「trencherman」は、しばしば度を越した飲食に没頭する人を指す。もう1つの使用例は、古くからそして普通に使われるが、他の人の食事の席に入っていく人、本質的には他の人の食べ物をくすねる人のことをいう。 文章: プロセスチーズ その後、ソーセージ状のベビーチーズが市場に現れ、パン食の普及と共にシート状に薄く整形したスライス・チーズ、わずかな加熱で容易に溶けるチーズなどが販売されるようになる。一部の輸入食料品を扱う専門店や高級百貨店以外ではプロセスチーズしか入手できなかったため、日本人にとってチーズと言えばプロセスチーズを意味していた。 その後多種多様な乳製品が食生活にも浸透してゆき、海外産の各種チーズが一般のスーパーマーケットでも販売されるようになった。そのためプロセスチーズのシェアはナチュラルチーズに押されつつあるが、味にクセがないためにハンバーガーやサンドイッチなどのパン食や料理の具材として、また味覚の多様化により果汁や果肉が入ったチーズ、アーモンド等のナッツや穀類が入ったチーズ、チューブ入りチーズ、ヨーグルト状チーズ、6Pチーズなどの個包装チーズ等の需要は依然として高い。 文章: オープンサンドイッチ オープンサンドイッチは、サンドイッチの一種。オープンサンドと記述することもある。 一般的なサンドイッチが「パンとパンの間に具材を挟む」のに対し、「パンの上に具材を乗せる」のが特徴。フォーマルなスタイルでは皿に乗せたオープンサンドイッチをナイフとフォークで切り分けて食べる。 北欧が発祥と言われ、古くから北欧の国々で親しまれており、スモーブロー、スモールゴス、スモーブローとそれぞれの国で呼ばれている。それぞれの国の具材による伝統の味がある。 パンはライ麦パンが用いられることが多いが、フランスパン(バゲット)をスライスしたものや食パンも用いられる。 文章: グリルドチーズ グリルドチーズは一種類またはそれ以上のチーズをパンに載せたホットサンドイッチである。 通常はスライスした2枚のパンの間にチーズをはさみ、バターなどの食用油脂を用いフライパン、鉄板 (調理器具)、ホットサンドメーカーなどを使ってパンに焼き色が付きチーズが溶けるまで温めて作る。 メルトサンドイッチはチーズ以外の具(例えばペパロニ、ツナサラダ、ハムなど)を用いたグリルドチーズの変種である。 グリルドチーズは時として網焼きで作ることがある。 文章: パン・バニャ パン・バニャ、パン・バーニャ(フランス語: pan bagnat)はフランス・ニースのサンドイッチ。 「パン・バニャ」は「湿った(濡れた)パン」の意である。(厳密にはフランス語ではpainがパンの総称であり、panはもう少し狭い意味のパンになる。) パン・ド・カンパーニュかチャバタ(英語版)に、生野菜、ゆで卵、アンチョビやツナ、オリーブオイル、塩、コショウなどからなるニース風サラダを挟むのが普通である。任意でニンニク、スライストマト、オリーブ、ルッコラ、バジル、アーティチョーク、赤ワイン、酢を入れることもある。パンをオイルに漬け込むため、「浴びたパン」とも言われる。 文章: 白身魚のフライ イギリスでは1955年に初めてタラなどの白身魚のフィレを長方形に加工した食材が「フィッシュ・フィンガー」として発売され、1960年代に入るとドイツを始め欧州各国でも同様の製品が流通するようになった。また、同様の素材を利用した、フィレオフィッシュの具材のような製品も流通している。 文章: ゴールデン・ワンダー ゴールデン・ワンダー(Golden Wonder)は、イギリスの製菓会社である。主にポテトチップス(クリスプ)を生産しており、主なブランドにリンゴス(Ringos)、ゴールデン・ワンダー(Golden Wonder)、トランスフォーマ・スナック(Transform-A-Snack)がある。また、イギリスにおけるカップ麺の代名詞的存在となっているポットヌードルを最初に発売した会社でもある。 1947年に設立され、1960年代にはスミスを抜いてイギリス最大のクリスプ製造会社となった。どちらのブランドも、後にウォーカーズに追い抜かれた。 2006年に北アイルランドのテイト―により買収された。 文章: ポン菓子 1901年、ミネソタ大学の研究者だったアレクサンダー・ピアース・アンダーソンが、穀物の研究中、米が膨化することを発見した。米を試験管に入れオーブンで熱する工程で、誤って試験管に蓋をしてしまい、試験管を破裂させてしまったことにより、ガラスの破片の中から発見された。アンダーソンは特許を取得し、クエイカーオーツ社と手を組み、同社の研究所でさまざまなものが膨らむかどうかの実験を行った。その後、米のポン菓子を「パフライス」として売り出した。1904年にセントルイス万国博覧会で真鍮製の大砲でパフライスを作る派手なデモンストレーションを行って注目を集め、大衆に広く認知され、たちまち大人気となり広まった。 大正から昭和中期頃までは、定番の菓子として子供に人気があった。行商の業者は地域を巡回して露店の形で販売したほか、専用の加工工場で作られたものはポリ袋に詰められて販売されていたが、湿気に弱いことと出来立てのほうが格段に香ばしさがよい事などの理由もあって、巡回の業者が販売するものが好まれた。 巡回業者が子供が集まる広場や、寺社で開かれる定期市などにポン菓子製造用の器具を持ってきて、目の前で作ってみせるということがよく行なわれていた。しかし、次第にその数を減らし現在ではポン菓子の製造を見ることは珍しいものになった。