クエリ: ビールのグラスは何オンスあるか
文章: オンス 常衡 (avoirdupois system) におけるオンスは常用オンス(avoirdupois ounce, 記号:oz av)と呼ばれる。通常、単に「オンス」と言った場合には常用オンスを指すことが多い。 16常用オンスが1常用ポンドとなる。1常用ポンドは1959年7月1日以降は、正確に453.592 37グラムであるので、1常用オンスは、正確に28.349 523 125グラムである。1常用ポンドが7000グレーンであるので、1常用オンスは437.5グレーンである。常用オンスの8分の1が常用ドラムである。日本の計量法体系でも1/16ポンドと定義しているので、換算値は同じく、正確に28.349 523 125グラムである。ただし、名称は単に「オンス」としている。漢字では「」と表記した。
文章: ケグ カナダではモルソンがミニ・ケグのことを「ブッバ」(Bubba)と呼んでいた。その他のブランドの多くも同様だったため、現在のカナダではこの名称は5 L 入りケグ全てを指し示す用語となっている。ある会社がモルソンとは何の関係もなく米国でブッバ・ケグという言葉を使い始め、それが市場に現れ始めるとこのことが混乱を引き起こした可能性がある。 「ビール・ボール」(beer ball)や「パーティ・ボール」(party ball)という別の種類のミニケグもあり、この使い捨てのプラスチック製ボールは通常5.2ガロン、約55 トゥエルヴ液量オンスのビールが入るが、より小型の3.8ガロン入りのものもある。ケグと同様にボールからビールを注ぎ出すにはタップ(tap)が必要となる。 もう1種類のケグは「ワンウェイ・ケグ」(oneway keg)というもので、現在では世界中のほとんどの地域で使用されている。オーストラリアで発明されたワンウェイ・ケグであるエコ・ケグは、ほとんどが再利用可能であり鋼製ケグよりもかなり軽量である。30L と 38Lの2種類の大きさがあり、外装はプラスチック製か強化されたボール紙製のボックスケグのみ。市場に流通するこの他のワンウェイ・ケグは、キー・ケグ(keykeg)とシェーファー・アルミニウム・ケグ(Schaeffer aluminium keg)がある。 文章: アビイビール アビイビールの醸造法には特に規準は定められていないが、いずれも上面発酵のエールである。穀物原料のほかにキャンディシュガー(英語版)や香辛料が加えられボトル内で熟成させるものが多く、アルコール度数6~7%のデュッベルや8~10%のトリペル、さらには11~12%の高アルコールビールも醸造される。ボトルコンディションされているビールを長期保存する際は15°C前後が適切である。20°Cを上回ると酵母が活性化しすぎ、風味が荒っぽくなる。11°Cを下回ると酵母が死滅し、熟成が進まないばかりか味の劣化の原因ともなる。ただし、すぐに飲む前提で数日間冷蔵庫に保存する程度では問題ない。従来はベルギー国内ではビールに賞味期限は定められていなかったが、欧州連合加盟に合わせ賞味期限が表記されるようになった。しかし、適正に保管することにより、この期限にかかわらず飲むことができる。 高温多湿な日本においてピルスナーは4~8°Cが飲み頃と考えられているが、ホップの利いた『レフ・ブロンド』は10~12°C、チェリーやシナモンやコーヒーを思わせる香りを持つ『レフ・ラディウス』では、香りが立つ15~18°Cが適温となる。 ビールに合ったビアグラスで味わうことも、ベルギービールの楽しみ方の一つである。アビイビールやトラピストビールには、口径が大きめでステム (Stemware) のついた「ワイドゴブレット」と呼ばれる聖杯型のグラスが合う。ホーリーエール系のビールは泡立ち (Beer head) が豊かであるが、ホップの使用量が少ないビールでは泡が液面で固まらず、注ぎ方によっては縁からあふれてしまうことがある。口径を大きくすることで、泡を散逸させてあふれるのを抑える働きがある。また、ビールが底にわずかしか残っていない状態でも鼻先がグラスの中に入り、ビールと鼻との距離が近くなり最後まで香りを楽しめる効果もある。 文章: グラス (食器) タンブラーグラス、ワイングラス、シャンパングラス、ブランデーグラス、カクテルグラス、ゴブレットなどの種類がある。 しばしばタンブラーと略される。通常、単にコップ(ガラスコップ)と呼ぶ場合にはタンブラーグラスを指す。さまざまなサイズがある。オールドファッションドグラスも、このタンブラーの範疇に入る。 ワインを飲むためのグラス。通常、ステムグラス(脚付きグラス)である。 文章: ビールブーツ ビールブーツは、ブーツ型のビアグラス。ビアブーツとも呼ばれる。 起源は定かではないが、戦地から戻った兵隊が酔っ払ってブーツにビールを入れて飲んだことを起源とする説もある。 つま先を上にして飲んでいくと、つま先部分に空気が入ってボコっとなる。これが受けて、日本では1980年代後半に人気を集め、テレビドラマ『男女7人夏物語』では象徴的なアイテムとして使用された。 ドイツでは、大型のビールブーツを何人かでの回し飲みに使用し、ゴボっと音を立てた人は他の人にビールをおごるという風習もあった。 コメダ珈琲店ではクリームソーダを長靴型のグラスで提供することで人気だが、こちらはブーツグラスと呼ぶ。コメダ珈琲店の創業者・加藤太郎は開店にあたって他店との差別化を図るべく、さまざまな食器メーカーや問屋を見て回り、ブーツ型のグラスを見つけて採用した。 コメダ珈琲店の店舗によっては、店で使用しているものと同じブーツグラスを販売している。 文章: 米国慣用単位 バレルは、量る物によってその値が異なる。ビールの場合は31ガロン、ウィスキや灯油の場合は40ガロン、石油の場合は42ガロンなどである。液量のための一般的なバレルの基準は、31.5ガロンまたは0.5ホッグスヘッドである。基準でないが、様々な製品や廃棄物を保存して輸送するための一般的な55ガロン入りのドラム缶の容積は1バレルと時々混同される。 アメリカでは、飲料は通常液量オンス単位で測られる。牛乳は、通常半パイント(8液量オンス)、パイント、クォート、半ガロン、ガロンの単位で販売される。シンク、浴槽、池、プールなどの水量は、通常ガロンや立方フィートで測られる。気体の量は、通常立方フィート(1気圧下において)で与えられる。ミニム、ドラム、ジルは、現在はめったに使われない。ジルは、「ハーフカップ」としばしば呼ばれる。 小さな果物や野菜は、しばしば乾量パイントや乾量クォートの単位で販売される。米乾量ガロンはあまり用いられておらず、多くの州で測定法の典拠と認めるハンドブックに含まれていない。ペックやブッシェルは、特に農業地域のブドウ、リンゴなどの果物の計量に時々用いられる。 文章: パイント 日本においては、輸出入や航空関係の限られた分野でのみ、ヤード・ポンド法によるいくつかの計量単位を、当分の間、取引・証明に用いることができる。この場合、体積の単位として使用することができる単位は、立方ヤード、立方インチ、立方フィート、米液用オンス、英液用オンス、ガロンに限られる。したがって、パイントは如何なる場合でも使用することができない(ヤード・ポンド法#計量法で認められている計量単位)。 日本において、計量単位としてパイントが使われることはないが、パイントに由来する法定計量単位(ミリリットルなど)が使われることがある。アイスクリームは473ミリリットル(1米液量パイント)入り容器で販売されることがある。また、バー、アイリッシュ・パブなどイギリス系のビールを提供する店においては、ビールが568ミリリットル(英パイント)で供されるのが通例であり、1パイントとオーダーすることがある。 沖縄県においては、牛乳などの紙パック入り飲料は、473ミリリットル(1米液量パイント)や946ミリリットル(2米液量パイント=1クォート)が一般的である(他地域での500ミリリットルや1リットルに相当)。これはアメリカ合衆国による沖縄統治の名残である。 文章: 液量オンス アメリカの液量オンスは、米液量ガロンの128分の1である。米液量ガロンは、正確に231立方インチであるので、米液量オンスは231/128立方インチ = 正確に1.804 6875立方インチであり、正確に29.573 529 5625ミリリットルである。ただし、栄養表示に使用する場合は、1液量オンスは正確に30ミリリットルとすることが法律(21CFR101.9(b)(5)(viii))で定められている。1米液量オンスの水の質量は約1.04常用オンスである。 日本の計量法の下の計量単位令別表7は、ヤード・ポンド法の単位を定めているが、そこでは次のように定義しており、英米の法定定義とは異なっている。特に英液用オンスの値は、イギリスの法定定義の数値の小数5位を四捨五入すると、28.4131 mLとなるはずである。 文章: オン・ザ・ロック オン・ザ・ロック とは、氷を入れたグラスに酒を注いだ飲み物。ウイスキーをはじめとするアルコール度数の高い酒を飲む方法の一つである。グラスにはロックグラス、もしくはタンブラーグラスが用いられる。単にロックとも呼ばれる。 文章: ヴェスパー (カクテル) 原作『007 カジノ・ロワイヤル』では、ゴードンズのジンを3オンス、ウォッカを一オンス、キナ・リレ半オンスに氷を加え、単に混ぜるだけではなく、氷で冷たくなるまでよくシェイクし、大きめに薄く削いだレモンの皮を入れる。 一般的な作り方は上述したように、キナ・リレの代わりにリレ・ブランを用いてシェイクし、深めのシャンパン・グラスに注ぎ、ラセン状に剥(む)いたレモンの皮を入れる。 リレ・ブランを製造するリレ社は、従業員七名という小さな会社である(2006年12月現在)ため、出荷量に限度があり、入手できない場合はベルモットで代用せざるを得ないが、当然、味わいは異なる。また、キナ・リレを用いたヴェスパーの苦みを再現する試みとして、リレ・ブランを用いてキニーネ粉末を加えるレシピもある。 文章: 液量オンス 液量オンス(fluid ounce, 記号:fl oz)は、ヤード・ポンド法における体積の単位である。日本の計量単位令では、「液用オンス」の語を用いている。 質量1常用オンスの水の体積に由来するものであるが、アメリカとイギリスでその値は異なっている。また日本の計量単位令では僅かに異なる定義をしている。 イギリスの液量オンスは、英ガロンの160分の1であり、液量ドラムの8倍である。よって、正確に28.413 0625ミリリットルである。また、約1.734立方インチである。1英液量オンスの水の質量はほぼ1常用オンスである。 文章: 爆弾酒 爆弾酒は、ビールの中にアルコール度数の高い酒が入ったショットグラスを沈めたもの、あるいはそれを飲む習慣のことである。 韓国:本項目では主にこれについて記述する。ウイスキーとビールを用いた韓国のカクテル。ウイスキーや焼酎などの蒸留酒をビールやワインなどの醸造酒で割って作ったものも爆弾酒と呼ばれる。また、このカクテルを飲む慣習のことも含む。ボイラー・メーカーが原点と推測される。 日本:ショットグラスにいれた焼酎をビヤグラスに沈めて飲むという簡略な飲み方。韓国のような飲み方のバリエーション(後述)はない。また、戦前戦後多く出まわった粗製焼酎のことを「爆弾(ばくだん)」と呼ぶが、これとは関係ない(バクダンを参照)。 文章: ジーンズ 「オンス (OZ) 」という単位で表され、ジーンズ1本の重さではなく1平方ヤードの生地の重さを表したもの。1オンス = 28.3グラム弱。1平方ヤード = 0.84平方メートル。 一般的には14オンスほどの厚みが多く、しなやかな履き心地がある。厚いほど生地は硬くゴワゴワし、馴染むまで時間がかかる。その硬さは洗濯して天日干しすると、壁に立てかけられるほどである。まさに丈夫で破れにくいのだが、夏場は非常に暑い。過去、1980年代にリーバイス ジャパンが15オンスデニムのモデルを販売していた。一方作業着ではなく、ファッションアイテムとしてのジーンズでは12.5オンス、11オンスなどがある。 文章: ブルックリン・ブルワリー 『エスクァイア』誌は2012年2月号の記事で、ブルックリン・ラガー16オンスを「今飲むべき最高の缶ビール (Best Canned Beers to Drink Now)」として取り上げた。 文章: 国際苦味単位 国際苦味単位は、ビールの苦味の程度を測る単位である。 ビールの苦味は、醸造の際に使われるホップによってもたらされる。IBUは、ビールの苦味の成分の中でもっとも苦くかつ量の多いイソフムロンの割合(ppm単位)として定義される。 麦芽(モルト)を多く使用しているビールでは苦味の効果はあまり目立たないので、重いビールでは、風味とのバランスを取るために、高いIBUの値が必要となる。例えば、Imperial StoutのIBUは50であるが、IBUが30のEnglish Bitterよりも苦味を感じない。これは、前者が後者より麦芽を多く使用しているためである。IBUの技術的な限界はおよそ100である。 軽いアメリカン・ラガーのIBUはおおよそ5以下である。バーレーワインでは100を超えることがある。 IBUの計算式は以下の通りである。 ここで、 Whは使用するホップの質量(オンス単位) AA%はアルファ酸度(ホップの耕作方法、品種、年などの多くの係数により決定される。ホップはこの値がラベリングされて販売される) Uaaはホップをボイルすることにより実際に使われるアルファ酸の割合 Vwは使用する麦芽汁の体積(ガロン単位) 1.34はヤード・ポンド法の単位を使用するための調整係数 Uaaの算出方法は複数あり、それにより異なる結果が出てくる。通常、Uaaはボイルする時間を長くすると増加し、密度を高くすると減少する。 文章: スニフター グラスの容量は240ミリリットルから300ミリリットルほどあるが、そこに注ぐブランデーは30ミリリットルから45ミリリットルとするのが標準である。 ブランデー以外にも、ウイスキー、コニャック、アルマニャックなどを飲む際にも使用される。