クエリ: 一番最初にできたファーストフード店はどこですか
文章: グレン・ベル まだファーストフードの概念がない時期から活動し、後に全米規模のファーストフードチェーンを築き上げたことから、ファーストフードの基礎を作った人物とも位置付けられる。一方でマクドナルド兄弟の作り上げたファーストフード店の運営方式を模倣したに過ぎないとの評もある。高校時代からのベルの友人で、ベルに続いてハンバーガー店経営に参入したニール・ベーカーは、「自分たち(ベルとベーカー)はマクドナルドのやることは何でも真似た」と語っている。伝記はベルはまだドライブイン形態であった時期のマクドナルド兄弟の店の常連客であり、開店を思いついたのもマクドナルドの駐車場であったこと、マクドナルド兄弟の事業展開を注視していたことには触れつつも、給仕を置かず、着席サービスも提供しない店舗の開設ではベルが先んじていたとしている。 また、「ファーストフードに向いたタコス皮を考案した」「アメリカにおいてタコスを普及させた」者として挙げられることもあるが、異論も多い。ベルは自らタコスの製法を考案したのではないとする主張もある。ベルが最初にタコスを出した店の向かいには1937年開店のメキシカンレストランがあり、タコスを売り物にしていた。この店の関係者によれば、ベルが何度も来店してタコスの製法を聞き出そうとしたため、根負けした店主がベルを厨房に招き入れて製法を教えたという。またメキシコ出身者以外を対象としたタコスの店は1946年既に事例があり、模倣店が出るほど人気を集めていた。
文章: 外食産業 外食産業()とは、家庭外で食事を提供するサービス業。小学館『デジタル大辞泉』によれば、「外食産業」とは「大規模のチェーン店形式による飲食業の総称。ファーストフード店やファミリーレストランなど。」とあり、飲食店の中でも企業として大規模に展開するものを指すとされている。 文章: ユナイテッド・デイリー・ファーマーズ ユナイテッド・デイリー・ファーマーズ(United Dairy Farmers:以下、UDF) は、乳製品のほか、コーヒーやガソリンを販売するアメリカのチェーン店。 UDF は、1938 年にカール リンドナー シニアとその子供たちによって設立された。リンドナー家は操業を開始するとすぐに、乳製品店の建設に取り組み始めた。カール・シニアは、自分の店で牛乳を販売できれば配達仲介業者と取引する必要がなくなり、その結果得られる節約分を顧客に還元できると信じていた。1940 年 5 月 8 日にオハイオ州シンシナティ近郊のノーウッド、メイン アベニュー 3955番にUDFの最初の店舗をオープンした。 現在UDFはシンシナティ広域都市圏だけでなく、デイトン、コロンバスにも店舗を構えている。乳製品に加えて、UDFの店舗はコンビニエンスストアでもあり、いくつかの店舗ではガソリンスタンドも運営している。すべての店舗にはフルサービスの乳製品カウンターがあり、スクープ単位のアイスクリームやサンデー、ミルクシェイクを購入でき、一部の店舗では座席エリアも設けられている。2001 年以来、多くの店舗で Mobil ブランドのガソリンを販売していたが、現在は独立した卸売業者を通じて購入することで独自の燃料を供給している。 2013年6月にUDFはウェンディーズ・カンパニーからフロスティのお菓子に関する商標紛争で、UDFとホームメイド・ブランドが自社のフロスティに似た黄色と赤色を使用して「フロスティ」と呼ばれる模倣商品を製造しているとして訴えられた[4]。両社は示談で和解し、UDFはフロスティズの名前の使用を中止した。 2017年4月、UDFはクリーブランド市場を撤退し、4店舗をアップタウン・マートに売却した。 2017年の夏、UDFはシンシナティの醸造所ラインガイストと提携し、ラインガイスト・トゥルースIPAを使用したトロピカル・トゥルースと呼ばれるビール風味のアイスクリームを発売した。 公式ウェブサイト 文章: フレッド・ハーヴィ フレッド・ハーヴィは、フレッド・ハーヴィ・カンパニーを通して、米国で最初の「チェーン」レストランを創設したと評価されている。彼の名の冠する博物館がブレンワーズに存在している。彼を題材にした作品は数多く作られており、映画『ハーヴェイ・ガールズ(英語版) 』やスチームパンク小説においても登場する。 文章: キューバパン 「基本的な」キューバパンの起源は議論が続いており、アメリカ合衆国のフロリダ州マイアミとタンパがともにこの地が発祥地であると主張している。どこがキューバパンの起源なのかに関しては、キューバパンを製造するアメリカ合衆国における最初のパン屋はLa Joven Francesca Bakery(ラ・ヨーベン・フランチェスカ・ベーカリー)が最も相応しく、そこは1896年にタンパのキューバ・スペイン・イタリアコミュニティーで繁栄しているイーボー・シティ(英語版)に住んでいたシチリア生まれのフランシスコ・フェリータにより開設された。このパン屋は元々ローフを3セントから5セントで販売しており、多くのパンは牛乳のように毎朝配達されていた。大抵の場合、イーボー・シティにある家屋は玄関先のドア枠に頑丈な釘が打ち込まれており、パンの配達人が夜明け前に釘の上に新鮮なパンを突き刺していた。 1922年、フェリータが開設したパン屋は煉瓦造りのパン窯を残して火事により破壊された。パン屋は改築、および拡張され、すぐにタンパ地域のキューバパンの主要な卸売業者となった。またこのパン屋は食事エリアとして、煙草を吸えたり、キューバエスプレッソを飲めたり、地元のニュースを取り入れたりできる場所となった。ラ・ヨーベン・フランチェスカ・ベーカリーは1973年に閉店したが、新しい生活を見つけてすぐに、ラ・ヨーベン・フランチェスカ・ベーカリーはイーボー・シティ・ミュージアム州立公園内に復元、および改造された。キューバパンを焼いていたパン窯は今も内覧が可能である。 イーボー・シティにあるラ・セグンダ・セントラル・ベーカリーは現在のキューバパンにおける世界一の生産者であり、フロリダ州内外に製品を出荷している。ラ・セグンダ・セントラル・ベーカリーは、スペインからキューバを経由してタンパに移住し、「ラ・プリメーラ(La Primera)」、「ラ・セグンダ」、および「ラ・テルセーラ(La Tercera)」(文字通り1番目、2番目、および3番目)という3ヶ所を持つ協同組合方式のベーカリーの共同経営者となったファン・モレーにより共同設立されたが、他の2つのパン屋が1915年に閉店すると、ファン・モレーはより大きなラ・セグンダの建物を買収した。彼の子孫はその後もずっとパン屋を続け、今もなおモレーオリジナルのキューバパンのレシピ、および当時と同じ技法を採用している。 文章: ケンタッキーフライドチキンの歴史 ケンタッキーフライドチキン(KFC)は起業家カーネル・ハーランド・サンダースによって設立された。サンダースは、大恐慌の時代にケンタッキー州コービンの国道沿いのレストランでフライドチキンの販売を開始した。サンダースは、レストラン業におけるフランチャイズビジネスの潜在的可能性を見いだし、1952年には最初の「ケンタッキーフライドチキン」のフランチャイズ加盟店がソルトレイクシティ(ユタ州)で生まれた。KFCはファストフード業界にフライドチキンを普及させ、ハンバーガーによる確立された支配に挑戦することで市場の多様化をもたらした。 自身を「カーネル・サンダース」としてブランド化することで、サンダースはアメリカ文化史における重要な人物の1人となり、そのイメージはKFCの宣伝に広く利用され続けている。急速に拡大したKFCは、サンダースが経営するにはあまりに巨大な企業になった。1964年、サンダースは会社をジョン・Y・ブラウン・ジュニアとジャック・C・マッシー(英語版)が中心となる投資家集団に売却した。 KFCは国際的に展開した最初のファストフードチェーンのひとつだった。1960年代中頃までには、イギリス、メキシコ、ジャマイカに店舗を展開していた。1970年代 - 1980年代にかけてKFCのオーナーとなった企業は、いずれもレストラン業における経験に乏しかったため、そのような時期を通してアメリカ国内での業績は上昇と下降を繰り返した。1970年代初頭にKFCを買収したのは蒸留酒の販売業者ヒューブライン(英語版)だった。ヒューブラインはその後、食品・タバコを扱う複合企業体R.J.レイノルズに買収され、そのR.J.レイノルズも後にKFCチェーンをペプシコに売却した。KFCは海外展開を継続し、1987年には中国に進出した最初の欧米のレストランチェーンとなった。 文章: ジョリビー ジョリビー(Jollibee)とは、フィリピンのファーストフードチェーン店。フィリピン華僑のトニー・タン(英語版)が率いるジョリビー・フード・コーポレーションによる運営である。現在はフィリピンの他にアメリカ、カナダ、中国(香港)、ベトナム、インドネシア、ブルネイ、サウジアラビア、カタール、クウェート、シンガポール、バーレーン、北マリアナ諸島、パプアニューギニア、台湾、UAEに進出している。日本進出も予定している。創業は1975年で、元々はアイスクリーム店だった。2006年3月現在、フィリピンに1287店舗、フィリピン以外の諸外国に161店舗を構える。蜜蜂を模したマスコットが特徴。 ジョリビー・フード・コーポレーションは、ジョリビーのほか、ピザ系チェーンのグリーンニッチ、中華料理系チェーンのチョーキング、ケーキ専門店チェーンのレッドリボン、焼き鳥チェーンのマング・イナサル、フィリピンでのバーガーキングやDelifranceのフランチャイズを運営しており、ジョリビーとそれらの店舗が併設されていることも多い。 セブ州には蜜蜂をイメージしたジョリビーだけではなく、オレンジをイメージしたOrange Brutusや炎をイメージをしたFlame It!も営業をしている。 文章: マイケル・J・カレン カレンはクイーンズ区の繁華街から数ブロック離れた Jamaica Avenue の空きガレージを借り、1930年8月4日、世界初のスーパーマーケットキング・カレン(King Kullen)を開店した。 すぐに評判となり、店には数マイル先からも客が集まった。多くの顧客に安い食料品を提供し、「世界一の価格破壊者」と呼ばれた。カレンが死去した1936年までに17店舗を展開するに至り、年商は600万ドルに達した。 最初の店を開店してからわずか6年後に亡くなったが、カレンの妻を中心とした家族の努力によってキング・カレンはその後も成長を続けた。現在は、3代目の子孫たちが経営を引き継いでいる。 文章: アピタパワー岩倉店 中央にアピタ日用品・衣料品売り場があり、その外側に専門店やフードコートがある。また、アピタの南東側に、ユニー直営初のアミューズメント施設「友遊縁日」があったが、他社テナント譲渡したのちに閉鎖した。なおフードコートは、以前ファーストフード店などがあったが、現在はスガキヤ1店のみである。 2020年(令和2年)11月の改装以降は、インナー・フットウェアを主軸にした「アピタクロージングインナー&フットウェア」、小型家電売場「KURADEN」、生活雑貨売場「暮らし屋倉庫」とそれぞれ専門店を模する3つの愛称が付いた。 2021年 (令和3年) 11月の改装以降は、衣料品売場が「ONEMILE」に改められ、アウトドア用品売場「グリーンステージ」が新設された。 文章: チックフィレイ チックフィレイの歴史は、ショッピング・モールと切っても切り離せない。初期の店舗の大部分はモールの中にあった。しかし近年出店された店舗は、客席とドライブスルーを備える独立店舗がほとんどである。2007年10月現在、チェーンは700の独立店を擁している。その一方、ドライブスルーのみの店舗や、ライセンス契約に基づいた大学、病院、空港内のレストランもある。 チックフィレイのチェーンは、S・トルエット・キャシーが1946年にアトランタ郊外ヘイプヴィルにオープンしたレストラン、ドワーフ・グリル (Dwarf Grill) から始まった。そのレストランはフォードの工場の近くにあり、労働者がシフト勤務の間に食事をとっていた。最初のチックフィレイは1967年にアトランタのグリーンブライアー・モール(英語版)にオープンした。現在のスローガン "We Didn't Invent the Chicken, Just the Chicken Sandwich"(「我々はチキンを発明しなかった、チキン・サンドウィッチを発明しただけである」)は、実話に基づいている。ファストフードのメニューといえばまずハンバーガーであった時代、キャシーはチックフィレイの主力メニューとなる、鶏胸肉のフライをバンズにはさんだチキン・サンドウィッチを発明した。キャシーのチキン・サンドウィッチは、食事を素早く提供するアイディアに由来する。キャシーはラッカセイ油で鶏肉を圧力調理することで調理時間を短縮できることを発見した。チックフィレイのオリジナルチキンサンドウィッチには2枚のピクルスが入っているが、これは単に彼がサンドウィッチを作ったときに持っていた唯一の薬味だったからである。 アトランタ大都市圏の企業であるチックフィレイは、1997年以来毎年アトランタで開催されるカレッジ・フットボール・ゲーム「ピーチボウル」のタイトル・スポンサーである。2006年シーズン開始時にピーチボウルは「チックフィレイボウル」と改名された。チックフィレイはまた、サウスイースタン・カンファレンス (SEC)、アトランティック・コースト・カンファレンス (ACC)、そしてビッグ12カンファレンスの主要スポンサーでもある。 文章: ユナイテッド・デイリー・ファーマーズ ユナイテッド・デイリー・ファーマーズ(United Dairy Farmers:以下、UDF) は、乳製品のほか、コーヒーやガソリンを販売するアメリカのチェーン店。 UDF は、1938 年にカール リンドナー シニアとその子供たちによって設立された。リンドナー家は操業を開始するとすぐに、乳製品店の建設に取り組み始めた。カール・シニアは、自分の店で牛乳を販売できれば配達仲介業者と取引する必要がなくなり、その結果得られる節約分を顧客に還元できると信じていた。1940 年 5 月 8 日にオハイオ州シンシナティ近郊のノーウッド、メイン アベニュー (現在のモンゴメリー ロード) 3955番にUDFの最初の店舗をオープンした。 現在UDFはシンシナティ広域都市圏だけでなく、デイトン、コロンバスにも店舗を構えている。乳製品に加えて、UDFの店舗はコンビニエンスストアでもあり、いくつかの店舗ではガソリンスタンドも運営している。すべての店舗にはフルサービスの乳製品カウンターがあり、スクープ単位のアイスクリームやサンデー、ミルクシェイクを購入でき、一部の店舗では座席エリアも設けられている。2001 年以来、多くの店舗で Mobil ブランドのガソリンを販売していたが、現在は独立した卸売業者を通じて購入することで独自の燃料を供給している。 2013年6月にUDFはウェンディーズ・カンパニーからフロスティのお菓子に関する商標紛争で、UDFとホームメイド・ブランドが自社のフロスティに似た黄色と赤色を使用して「フロスティ」と呼ばれる模倣商品を製造しているとして訴えられた[4]。両社は示談で和解し、UDFはフロスティズの名前の使用を中止した。 文章: ミミズバーガー ミミズバーガーは、ハンバーガーチェーン店のパティ(肉)にミミズの肉が入っているという都市伝説。 ファーストフード店でアルバイトとして雇われた従業員が、ミミズの肉を調理している現場を目撃し、多額の口止め料を受け取る、といった筋立ての都市伝説として語られる。アメリカ合衆国では1978年から1982年にかけて、大手チェーン店に対する誹謗中傷として広く流布し、荒唐無稽な噂が真に受けられた典型例としてしばしば引き合いに出される。 ミミズ肉は不衛生な屑や汚物を象徴しており、この噂は、アメリカの食文化やジャンクフードに対する偏見や反感を反映した噂であると考えられる。 文章: すかいらーく 1970年7月7日、日本における郊外型ファミリーレストランの先駆けとなるスカイラーク1号店である国立店を開業した。開店当時の店舗外観は、大きな三角屋根に天井まで張られたガラス窓といったアメリカンなものだった。なお店舗名は「国立店(店の外には国立市の市境がある)」だが、所在地は府中市西府町5丁目である。同店は「ガスト国立店」として営業していたが、2024年1月8日をもって閉店する。 社名および店名には、ことぶき食品創業地の「ひばりが丘団地」と、1号店の所在地である府中市の鳥がヒバリであることにちなみ、ヒバリの英語名"skylark"が採用された。創業時は「スカイラーク」とカタカナ表記で、イメージが堅いことと、車のスカイラインに似ているという理由からのちに平仮名表記に変更された。 オープン当時のメニューには、洋風レストランの一番人気であるハンバーグを発展させた「ハンバーグ&エビフライ」「ハンバーグ&カキフライ」などがあった。同じ皿に盛り付けて登場したハンバーグ&エビフライは当時のレストラン業界では前代未聞で初めてとなったが、利用客からの評判は良好だった。「ハンバーグメニュー」では当時の競合レストランが実施していた加熱した鉄板で提供する工程を廃止し、普通のミート皿で盛り付けを行った。 文章: フィッシュ・アンド・チップス 産業革命前は新鮮な生魚を遠方に輸送する手段は存在していなかったが、鉄道網の整備と蒸気船の登場により、ロンドンなどの大都市に迅速に鮮魚を輸送することが可能となった。また、生魚の保存に役立つ冷凍技術が発達し、1880年代に導入されたトロール漁業によって多量の魚を獲ることが可能となった。 産業革命期の労働者は、安価ですぐに食べられ、さらに腹持ちの良い食事を求めており、イギリスの工業化の進行とともに魚のフライとチップスの組み合わせは、労働者の食事の主体として普及した。 20世紀の初頭、ロンドンには約1,200軒のフィッシュ・アンド・チップスが存在していた。フィッシュ・アンド・チップスは庶民にとっての最初の外食産業であり、1930年代になると中流階級もフィッシュ・アンド・チップスを利用するようになる。井戸端会議の集会場、若者のたまり場としてフィッシュ・アンド・チップスは都会の労働者階級の社交場としての地位を確立する。パブの衰退と同時期に、パブよりも健全なたまり場であるフィッシュ・アンド・チップスの台頭が始まる。 文章: Whataburger Whataburger(ワッタバーガー)は、アメリカ合衆国、テキサス州、サンアントニオに本社を置き、ハンバーガーを主力としたファストフードチェーンである。創業者はハーモン・ドブソン (Harmon Dobson) とポール・バートン (Paul Burton) で、1950年、コーパスクリスティに第1号店を開店させた。チェーンはドブソン一家によって経営され、25のフランチャイズ業者が Whataburger に加盟している。 2017年4月時点で、アメリカ合衆国南西・南東部に809の店舗を開店している。 Whataburgerは、Aの字をした(英語版)、オレンジ色と白色の縞で彩られた屋根の店舗が、Whataburger を象徴づけるものとして知られてきた。この特徴的な店舗は、オデッサで初めて導入され、今日では歴史的なランドマークとなっている。 文章: フィッシュ・アンド・チップス 19世紀中ごろのイギリスでは、既に魚のフライとポテト・チップスが店舗で販売されていた。本来は魚のフライはユダヤ人セファルディ系の移民が安息日に食べていた料理をイギリスにもちこんだものであり、その販売業はロンドンに住んでいたユダヤ人を発祥としていた。1840年代のソーホーでは魚のフライをごく普通に購入することができた。ポテト・チップスの販売業はランカシャーのマンチェスター北東にあるオールダム(Oldham)で始まったとされているが、これはイギリスにおいてジャガイモを食用にする習慣は北部から広まったことに由来する。二つのフライが「フィッシュ・アンド・チップス」として一緒に販売される形態が普及するのは1860年代以降である。これには産業革命により急速に整備された鉄道輸送が寄与しており、ミッドランド・ディストリクトやリンカンシャーなどの地方からジャガイモと魚が大都市に運ばれることにより食文化として成立することとなった。 フィッシュ・アンド・チップスの正確な起源は不明であるが、ヴィクトリア朝期に多数存在したホット・パイ・ショップが発祥だと推測されている。ホット・パイ・ショップではパイ以外に魚のフライとチップスも売られていたが、次第にパイではなく魚のフライとチップスが中心になったと考えられている。魚のフライとチップスを提供する店は「フィッシュ・アンド・チップス」と呼ばれ、そこで出される料理そのものも店と同じ名前で呼ばれた。1860年にロンドンのジョセフ・マリンが販売を始めたとされるマリンズ(Malin's)が最古であると考えられているが確かな記録は残されておらず、ランカシャー州モスリーにあったリーズィズ(Lees's)が最古であると考える見解もある。しかしマリンズ(Malin's)は1972年に閉店、リーズィズ(Lees's)も現存してはいない。 フィッシュ・アンド・チップスが普及した背景には、産業革命による技術革新が存在していた。