クエリ: トーストしたパンに、マーガリンやバターを塗って小倉餡をのせる、愛知県の喫茶店の定番といわれる食べ物は何?
文章: 小倉トースト 厚めにスライスした食パンをトーストした後に、マーガリンまたはバターを塗って小倉餡を乗せたもの。食パンに小倉餡を乗せた形で供されることが多いが、サンドイッチのように食パンで餡を挟んだもの(小倉サンド)や、パンと小倉餡を別々にして客が好きな分だけ餡を乗せられるようにしたものがある。先に食パンに餡を挟み油で揚げたものもある。単に「あんトースト」と呼ばれる事もあるが、その場合にも潰し餡や漉し餡が使用されていることは非常に少ない。 発祥はかつて名古屋市の栄地区に存在した「満つ葉」という喫茶店とされる。1921年(大正10年)頃に当時のハイカラブームに乗ってバタートーストをメニューに加えたところ、客の学生たちがトーストをぜんざいに浸して食べるようになり、それを見た店主が最初からトーストに餡を乗せた小倉トーストを考案。これが愛知県各地に広まっていった。
文章: キッチン友 牛肉、豚肉、魚料理、カレーライス、チキンライス、スパゲティなど、数十種類以上の洋食メニューが提供されている。エッセイストの今柊二は、過去に神奈川区の白楽に住んでいた頃よりこの店を愛用しており、白楽を訪れて「洋食を食べたい」と思ったときにはこの店に来ると語っている。オーソドックスな洋食からオリジナルメニューまで、味付けは日本人向けに施されている。出来合いの食材は一切使用せず、マヨネーズ、ドレッシング、出汁もすべて手作りであり、ドミグラスソースは創業時から継ぎ足して使用されている。 鉄板焼きのメニューを売りとしている。中でも一番人気は、店の名を冠した「スペシャル友風焼き」である。これは、店主の修行先「キッチンカロリー」で提供されていた、牛肉やタマネギの鉄板焼き「カロリー焼き」をもとにしたもので、この店のオリジナルの鉄板焼き料理である。醤油と白ワインを合わせた特製のタレで豚肉を焼き、その上に炒めたタマネギを、肉が見えなくなるほどの山盛りに盛りつけている。カラフルな付け合わせ野菜と、タレが豊富に染み込んだパスタと、空腹の学生客も満足させるボリューム感で人気がある。「変わらないこの味に会いに来ました」という常連客や学生客も多い。2020年(令和2年)にはテレビ番組『たけしのニッポンのミカタ!』(テレビ東京)により、六角橋商店街の「激うまグルメベスト3」の一つとして紹介された。 ジャンボジェット機(ボーイング747)が初飛行した年に誕生した「ジャンボランチ」は、ハンバーグ、エビフライ、鶏のから揚げ、ポークカツ、目玉焼きが豪華に盛られており、客の心を驚かせるとして「大人のお子様ランチ」とも表現され、「童心に帰れるメニュー」との声もある。名称は「ランチ」だが、昼食に限らず1日中注文することが可能である。 文章: 桜餅 上記のクマリンおよびテルペンの芳香、テアニンが微量に含まれるので、奈良時代ごろには梅の蕾と共に口臭予防効果として口に含む風習があった。1970年代ごろには、ビニール製の人造品の葉とクマリン以外の香料を使用した桜餅が現れたが、現在はほとんど見ることはない。 文章: 都まんじゅう 都まんじゅう(みやこまんじゅう)とは、白あん等をカステラ風の生地で包んだ焼き饅頭。日本中に次のような共通点を持つ異名同種の饅頭が存在する。元々は製造機械のメーカーでもある福岡県の城野鉄工所が、昭和10年頃に地元で菓子店を出店した後、東京に進出したことから「都まんじゅう」と名付けられ、製造機械の販売に伴い日本中に広まった。現在は愛知県の森川フードマシン株式会社が製造機械を販売している。 文章: 立ち食いそば・うどん店 2000年12月22日に放送された『タモリ倶楽部 さよなら20世紀SPECIAL』(テレビ朝日、90分拡大SP)の企画で、東海道新幹線各駅のうどんの汁の色の濃を調査した。関東~東海にかけては関東風で、特に小田原駅から豊橋駅までが最も濃く、また西に進むにつれむしろ濃くなっていった。豊橋駅の次の三河安城駅でやや薄くなる変化が現れ始め、名古屋駅は三河安城駅とほぼ同じ、その隣の岐阜羽島駅ではそれよりさらに薄くなり、次の米原駅からは完全な近畿の薄色の出汁になるという結果であった。なお、番組レビューページの日付は「1月22日」となっているが、2000年のカレンダーや放送サブタイトルなどから、12月22日が正しい。また、2001年10月28日放送『所さんの目がテン!』でも同様の調査が行われ、やはり米原駅で近畿に切り替わるという結論に至った。 ご飯物も提供している店舗もある。ご飯・炊き込み類・とろろ飯などの茶碗に盛るだけのもの、カレーライス・かきあげ天丼などの麺類と具が共通のもの、または稲荷寿司・おむすびなどの店舗内での調理が不要か簡単なメニューが多い。その一方で、通常の蕎麦屋のメニューのように親子丼・カツ丼・牛丼・夏季に鰻丼などの丼物を置く店もある。駅弁販売業者が運営する駅内にある店舗では駅弁を扱うところもある。 文章: 清水屋食品 工場を置く岡山市中区今在家はホタルが生育できるほどに澄んだ湧き水に富む地域であり、その水を利用してパン生地を製造している。またパン生地の小麦粉は神戸市の業者のものを、生クリームは北海道産のものを厳選して使用している。 文章: 千代保稲荷神社 約150店が軒を連ねる。境内ではお札やお守り等は一切出していないため、この門前町には縁起物を扱う店が多い。また、名物としては草餅、川魚料理(鰻・鯰・モロコの甘露煮・鮒味噌など)、串カツと土手煮、漬物等がある。かつては大豊泰昭(元中日他野球選手)の店もあり、晩年を過ごした場所でもあった。 特に串カツとどて串は有名で、玉家など多くの店が軒を連ねている。 客は軒先で立ったまま揚げたての串カツを自由に摘んで、どて串を煮込む鍋の味噌仕立ての煮汁に各自が漬け入れて食べる。 土日や祝祭日には活況を見せる。 文章: シナモントースト シナモントースト(Cinnamon Toast)は、軽食のひとつ。 スライスした食パンやフランスパン(バゲット)をトーストし、片面にバターやマーガリンを多めに塗った後、粉末のシナモンを混ぜた砂糖(シナモンシュガー)をまんべんなく振りかけ、更にオーブンで軽く焼いたもの。 そのまま食べるのが一般的だが、蜂蜜やメープルシロップをかけて食べることもある。 文章: 珈琲文明 珈琲文明(コーヒーぶんめい)は、神奈川県横浜市の六角橋商店街にある喫茶店。コーヒーサイフォンで丁寧に入れるコーヒー、サイドメニューの自家製の菓子、オリジナルのカレーパンが特徴である。文明開化をイメージした懐古的な内装、脱サラして店を開業した店長の独特の経歴、横浜で最も辛いともいわれる激辛のカレーパンも話題となっている。 文章: フレンチトースト フレンチトーストには様々な作り方があるが、基本的なものはパン(食パンやフランスパンをスライスしたもの)に、鶏卵と、牛乳かオレンジジュース、それにナツメグ、シナモンなどのスパイスを混ぜた調味液(カスタード液)をしみこませて、フライパンなどで軽く両面を焼いて作る。調味液にバニラエッセンスを加えることもある。 パンも食パンだけでなく、レーズンを含んだレーズンパンやナッツを含んだパンを使うことがある。また、1枚ではなく、2枚を合わせて、間につぶしたバナナなどのフルーツを挟んだり、ジャムやピーナッツバターを塗る場合もある。好みで、バター、メープルシロップ、生クリーム、粉砂糖、ガムシロップ、蜂蜜などをかけて食べる。 文章: ナッツバター ナッツバター(Nut butter)は、ナッツを挽いてペースト状にしたスプレッドである。脂肪含量が高く、本物のバターのように広がるが、バターとは無関係である。以下のようなナッツから作れる。 アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、ペカン、ピスタチオ、クルミは植物学的にはナッツではないが、料理においてはナッツとされており、これらのスプレッドはナッツバターと呼ばれる。似たようなスプレッドは、ナッツとは考えられていない種子からも作れる。 ナッツバターとシードバターは、タンパク質、食物繊維、必須脂肪酸に富み、バターやマーガリンの代わりにパンやトーストに塗って食べる。また、リンゴやバナナをディップするソースや、オートミールやスムージーのトッピングにすることもある。アジア料理のソースにも用いられる。 文章: マカロニ 広東語で、穴あきのマカロニは「通心粉 tung1sam1fan2 トンサムファン」と呼ばれるが、茶餐廳と呼ばれる喫茶レストランの朝食セットでは、マカロニ入りのコンソメスープと目玉焼きなどが定番のひとつである。日本のマカロニ料理にマカロニグラタンやマカロニサラダがある。 文章: ナッツバター ナッツバター(Nut butter)は、ナッツを挽いてペースト状にしたスプレッドである。脂肪含量が高く、本物のバターのように広がるが、バターとは無関係である。以下のようなナッツから作れる。 ドングリ アーモンド カシュー ヘーゼルナッツ マカダミア ピーナッツ ペカン ピスタチオ クルミ アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、ペカン、ピスタチオ、クルミは植物学的にはナッツではないが、料理においてはナッツとされており、これらのスプレッドはナッツバターと呼ばれる。似たようなスプレッドは、ナッツとは考えられていない種子からも作れる。 パンプキンシード ゴマ - タヒニと呼ばれる。 ダイズ - ダイズをローストしたソイナッツから作る。 サンフラワーシード ヒヨコマメ ナッツバターとシードバターは、タンパク質、食物繊維、必須脂肪酸に富み、バターやマーガリンの代わりにパンやトーストに塗って食べる。また、リンゴやバナナをディップするソースや、オートミールやスムージーのトッピングにすることもある。アジア料理のソースにも用いられる。 ナッツを挽いてペーストにすることには長い歴史がある。アーモンドペースト、即ちマルチパンは、バグダッドのカリフに称賛された。Kitab al-Tabikhは、9世紀バグダッドの宮廷のレシピを収集した本である。最も称賛されたスイーツは、マルチパンに似たアーモンドペーストであるlauziinaqだった。ヘーゼルナッツバターは、ナポレオン戦争と第二次世界大戦中の不足を克服するためにチョコレートと混ぜられ、ジャンドゥーヤスプレッド(ヌテラ等)の発明に繋がった。 文章: モーニングサービス また、記録が残っている限りの日本初のモーニングサービスが行われた店は、広島市のタカノ橋商店街にあるルーエぶらじるが1955年(昭和30年)に開始したとされている。1956年に撮影された当時の店の様子を納めた写真に、「当店の三大特徴」の一番目としてモーニングサービスの文字が入った看板がある事がその理由とされている。サービス開始当初のメニューは、コーヒー1杯50円に対し、モーニングサービスはコーヒー・食パン(トースト)・目玉焼きの3点セットで60円だった。これを『週刊朝日』が記事にして全国にモーニングサービスが広まったという。 また、長谷川泰三が書いた『日本で最初の喫茶店 「ブラジル移民の父」がはじめた―カフェーパウリスタ物語』(2008年、文園社)によると「簗瀬は日本全国のパウリスタ支店に指示し、今日の喫茶店ではごく当たり前に行われている 「モーニング・サービス」を開始し、たちまち評判になった。さらに従業員の中から、珈琲事業のため海外派遣生を募り、ブラジルに派遣して勉強させたのも大正八年のことである。」と書かれており、東京の銀座にある日本発の喫茶店「カフェーパウリスタ」が1919年(大正8年)にパウリスタ支店(東京都心の京橋、堀留、神田支店、名古屋支店、神戸支店、横須賀支店、仙台支店、京都支店、大阪支店など22支店)にモーニングサービスを指示して始めたと書かれている。なお、カフェーパウリスタの名古屋支店は1913年(大正2年)12月に名古屋市南大津町(現中区)に開店し、1919年(大正8年)から1920年(大正9年)の1日の来店者数が5,000人~6,000人だったと言い、銀座本店や他の支店の来店者数を上回っていたと言う。 現在の愛知県および岐阜県では、朝食とほとんど変わらない量を提供しつつ値段は飲み物と同じ値段にする店、営業する時間帯を全てで「モーニングサービス」を提供する店も現れており、競争の激しさはいっそう増している。 文章: 海老煎餅 海老煎餅(えびせんべい)は、エビと馬鈴薯澱粉を主原料とする菓子。愛知県の特産品である。 文章: 天妃前饅頭 那覇市を中心とした沖縄本島のスーパーや菓子店等で販売されている。中でも有名なのが那覇市泉崎にある「ペーチン屋」で、同店の天妃前饅頭は首里の「山城饅頭」「のーまんじゅう」とともに「那覇3大饅頭(もしくは沖縄3大饅頭)」の一つに数えられている。