クエリ: 和名を「セイヨウカラハナソウ」という、ビールの苦みの原料としても知られるアサ科の植物は何でしょう?
文章: ホップ 中世のビール(グルードビール)にはハーブ類が使用されたが、ホップは抗菌効果、芳香、爽快性、黄金色、透明感、泡立ちに優れ、複雑な調合も不要であることから、14世紀以降にビールの原料として定着した。ホップの毬花には、ルプリンと呼ばれる黄色の粒子が存在し、ビールに香りを付与する物質や苦味を付与する物質はこの中に含まれる。ルプリンに含まれるフムロン(α酸)は、ビール醸造の煮沸工程において、イソフムロン(イソα酸)へと変換される。このイソα酸こそがビールの苦味成分である。醸造過程でなく、飲む直前のビールに乾燥させたホップを入れたティーバッグを浸して味や香りを変化させることを「追いホップ」と呼ぶ。ビール以外の目的では、生薬としても健胃、鎮静効果があるとされ、またハーブの一種としてヨーロッパでは民間薬として用いられている。
文章: ビアグラス フルートグラスは、ベルギーのランビックやフルーツビールに適したグラスである。細長い形状で、発泡を長持ちさせ、強い香りを立てる。フルートグラスは、活発な発泡、きらめく色、この地域のスタイルのアルコール度数の低さを示す。 文章: エンダイブ エンダイブ(英: Endive 、学名:Cichorium endivia)は、東地中海沿岸原産とされるキク科キクニガナ属の野菜である。和名はキクヂシャ(「菊」+レタスの和名「チシャ」による)。ニガチシャ、メリケンサラダという別名もある。同じキクニガナ属の多年生野菜チコリーと同様に独特の苦みがあるが、見かけはチコリーと違い非結球レタスに似ている。 特有のほのかな苦味が特徴。 文章: アサ 真の野生の大麻は失われており、人間が栽培した種に起源をもつ。現在の分類体系では、単一の種 Cannabis sativa、あるいは sativa サティバだけでなく、亜種インディカ indica との2種、またルデラリス ruderalis を加えて3種として言及される。かつてクワ科とされていたが、DNAの類似性からアサ科にまとめられる。形態的にも、托葉が相互に合着しない、種子に胚乳がある等の点でクワ科と区別できる。カンナビス・サティバ Cannabis sativa は、フックスが1542年の草本誌で最初に用い、欧州の麻(hemp)が描かれていた。1753年の『植物の種』(Species Plantarum)でリンネが、単一型として割り当てたが、しばらくするとラマルクは短く精神作用のあるインディカ indica をインド亜大陸の形態学的に異なるものだと説明した。 文章: フシコクシン フシコクシン類は真菌のFusicoccum amygdali(英語版)によって生産されるジテルペノイド配糖体である。F. amygdaliは主にアーモンドとモモの木の寄生菌である。フシコクシンは植物の細胞壁の素早い酸性化を刺激する。これが気孔の不可逆的開口を引き起こし、植物に死をもたらす。 文章: 田代善太郎 田代善太郎は、日本の植物学者。 福島県白川郡出身で、福島師範学校で学び同校教諭の根本莞爾の影響で植物学に興味を持った。卒業後、東京高等師範学校に進み、東京高等師範学校では 牧野富太郎に師事した。卒業後、福島師範学校、熊本師範学校、長崎高等女学校の教諭を務めた。教職の傍ら、沖縄を含む、日本各地で植物標本を集め、植物分類学、植物地理学の研究を行った。多くの新種植物を発見したことで知られる。収集した25000点にも及ぶ、植物標本は1939年に京都帝国大学に寄贈し、1940年まで京都帝国大学植物学教室で嘱託として働いた。 ラン科の種、タシロランEpipogium roseumを長崎で発見し、和名はタシロランと命名された。イネ科の種、タシロノガリヤス(Calamagrostis tashiroi Ohwiや モクセイ属の種、Osmanthus zentaroanusの和名、学名に献名されている。 文章: センリョウ センリョウからはセスキテルペン、フラボノイド、フェノール酸、クマリンなど200種以上の物質が単離同定されており、その中には抗菌、抗ウイルス、抗炎症、抗腫瘍、および抗血小板減少症が確認されたものもある。また、センリョウをお茶として利用する地域もある。 文章: アロエ アロエ(蘭: Alo)は、ツルボラン亜科アロエ属の植物の総称。多年草または、低木および高木となる多肉植物で、300種以上が知られている。南アフリカ共和国からアラビア半島まで広く分布するが、とりわけアフリカ大陸南部、およびマダガスカル島に集中し分布する。属名は、古代アラビア語のalloeh(苦みのあるの意)に由来し、葉に苦い汁があることにちなむ。アラビア語でアロエを「ロエ」と発音したので、中国では漢字で音写した「蘆薈」とし、日本で音読みして「ロカイ」とも称した。琉球方言では「どぅぐゎい」と称する。 エジプトやギリシャなどで紀元前から利用が確認され、日本にはアフリカ喜望峰周辺原産で、樹高2m程に成長するアロエ・アフリカーナ(和名:喜望峰蘆薈)が、鎌倉時代頃に伝来した。現在はキダチアロエ (Aloe arborescens) が九州、瀬戸内海、伊豆半島、房総半島などの太平洋側の海岸に逸出し帰化(野生化)している。流通しているものとしてはキダチアロエの他にアロエベラ(A. vera)が多く、その他アロエ・サポナリア、アロエ・不夜城など多くの品種が食用のほか観賞用として栽培される。 アロエ属の科は分類体系によって変遷しており、APG体系の第3版ではススキノキ科とされている。過去にはユリ科、アロエ科、ツルボラン科とされたことがあった。 文章: ワサビ ワサビ(山葵・山菜、学名: Eutrema japonicum)は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。中国大陸の近縁種とは、約500万年前に分化したと推定される。山地の渓流や湿地で生育し、春に4弁の白い小花を咲かせる。 根茎や葉は食用となり、強い刺激性のある香味を持つため薬味や調味料として使われる。日本で栽培・利用される品種は本ワサビとも呼ばれ、加工品を含めてセイヨウワサビ(ホースラディッシュ)と区別される。食欲増進作用のほか、抗菌作用がある。 文章: キランソウ属 キランソウ属は、シソ科の属の一つ。園芸方面では学名のアジュガで呼ばれることも多い。但し、アジュガをセイヨウジュウニヒトエの意味で用いることもある。 文章: ノビル 和名ノビルの語源は、昔から食用野草として知られることから、野に生えるヒル(蒜)という意味で、蒜はネギやニンニク、ニラなどネギ属の野菜の古称である。蒜という呼び名は、食べるときに辛くて舌がヒリヒリすることにちなむといわれている。中国植物名(漢名)は、小根蒜(しょうこんさん)。日本の一部地域における地方名として、ヒル、ヒルナ、タマビル、タマビロ、ノノヒロ、ノノヒル、ヒロとも呼称される。花言葉は、「タフなあなたのことが好き」である。 文章: スタイル (ビール) ビールのスタイルはその醸造方法によってエールとラガーの二つに大別される。エールは発酵が進むにつれ酵母が浮上し上面に層をなす事から上面発酵で醸造されるのに対し、ラガーでは酵母が下に沈殿するため下面発酵となる。詳細はそれぞれの項を参照の事。その他では、材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールや、自然界に存在する酵母によって自然発酵を行うランビックがある。 さらに細かく分類する場合、芳香、風味、色合い、ボディの強さ、原材料、副原料、アルコール度数、苦みの強弱など様々な基準が用いられる。 同じ名称を用いていても時代や国によって違うビールをさす場合があり、顕著な例としてはドラフトビールがあげられる。 文章: セイヨウノダイコン ヒメハナバチの一種Andrena agilissima(英語版)の雌は花粉と花密を得るためにこの植物をしばしば訪れる。セイヨウノダイコンは一年生または二年生で生育し、4つの花弁を持つ30-40 mmの魅力的な花を付ける。花の色は通常は白色から紫色であるが、薄橙色から黄色の時もあり、多くの場合は単一の花弁内で色が微妙に変化する。セイヨウノダイコンは耐霜性があり、硬氷結でさえも開花を一時的に妨げるだけである。早春から晩夏に花を咲かせ、花は同じ地域の一部で見られるシーロケット(オニハマダイコン属(英語版)植物)のものに非常に似ている。シーロケットはより薄く、非多肉性の茎と葉を持つため容易に区別することができる。セイヨウノダイコンは栽培種のダイコンのものと同様に一本の直根を持つ。セイヨウノダイコンのゲノムは ~515 Mbと見積られている。ゲノムの約49%(254 Mb)の配列が決定されている。 文章: サンブビオース サンブビオース(Sambubiose)は二糖で、β-D-キシロシル-(1→2)-β-D-グルコースである。サンブビオースは、いくつかのグリコシド色素を構成する。ガマズミ属のViburnum dentatumの果実は、青色に見える。その主要な色素の1つは、シアニジン 3-サンブビオシドであるが、混合物は非常に複雑な組成である。サンブビオシドは、アントシアニジンとともに、アラセイトウ(Matthiola incana)でも見られる。 文章: ムラサキヘイシソウ 多年生の草本で、袋状の葉をつけ、虫がその中に落ちる落とし穴式の食虫植物。葉は円筒形で、まっすぐには立ち上がらず、斜め上に伸び、長さは30cmほどで径は5-10cmになる。葉色は緑に紫色が乗り、また網目状に紫の筋模様が入る。日当たりが悪いと紫が出にくい。筒状部は太い袋状で、腹側(内側)に幅広い翼がある。筒状部の先端にある蓋は、大きいが直立しており、口を覆うようにはならない。蓋の形は腎臓型、長さは2-5cm。花茎は高さ15-70cm、花弁は長さ3-6cm、幅は1.5-2.5cm、萼は長さ2-4cm、幅1.5-3.5cm。花弁は中央が左右からくぼんだバイオリン型をしており、色は桃色から淡紅色、暗赤色などだが、まれに黄色のものがある。和名は上記の通りだが、園芸面などで学名仮名読みのサラセニア・プルプレアも広く用いられる。ちなみに英名はやたらに多く、上掲のようなものがあげられている。 文章: セイヨウナシ セイヨウナシ(西洋梨、 学名:Pyrus communis)は、ヨーロッパ原産のバラ科ナシ属の植物およびその果実であり、洋なし(pear)ともいう。ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアのほか、日本国内を含めて世界各地で広く食用に栽培されている。