クエリ: 盆の上に乗せて三回研いだことがその名の由来とされる、四国の東部で作られている最高級の砂糖を何というでしょう?
文章: 和三盆 5回以上「研ぎ」と「分蜜」を行うことで、より白くしていると言われるが、讃岐和三盆は、「讃岐三白(さぬきさんぱく)」と呼ばれる香川の特産品の一つとなっている。なお和三盆には、原材料や製法に明確な規定が無いため、現在ではグラニュー糖や竹糖ではないサトウキビを原材料として製造されたものも存在する。これは粉体製品の原材料表示を見た際に「砂糖黍(サトウキビ)、砂糖」といったように表記されているが、サトウキビの非可食部重量も含むため、実際の重量は「砂糖、砂糖黍(サトウキビ)」である場合が多く、「白下糖(原料糖)」と表示されているケースは使用している砂糖の重量を意図的に隠す思惑がある。このような不透明性のある表示が多くみられるため、「砂糖黍(サトウキビ)」のみを原材料とする粉体製品にも注意が必要である。
文章: クッサン・ド・リヨン クッサン・ド・リヨンはフランス・リヨンの銘菓、砂糖菓子(コンフィズリー)である。単にクッサンと呼ばれることもある。鮮やかなグリーンの外観が特徴。 「クッサン」は「クッション」の意で、祈りの際に用いられるクッションをかたどったことから名付けられている。リヨンでは17世紀にペストが流行した際、クッションの上に金貨を乗せたものを教会に捧げたところ、ペストの流行が収まったという伝説がある。 キュラソーの効いたガナッシュをマジパンでくるんだ一口サイズの砂糖菓子である。マジパンにはオレンジキュラソーを入れて作るため、グリーンに仕上がる。 1960年にリヨンのショコラティエ・ヴォワザンが創作した砂糖菓子である。大変な人気菓子であり、他のパティスリーやショコラティエによる類似品も作られている。 文章: 東道盆 東道盆(とぅんだーぶん)は、琉球王国の宮廷料理「五段のお取持」(ぐだんぬぅうとぅいむち)の料理の一つ。また、それを盛りつける漆塗の蓋付きの盆のこと。 文章: だれ?らじ 知名度があまり無く、「誰だかわからない」であろう女性声優3人が何となくトークを繰り広げていく番組。 番組開始当初は全員がスペースクラフトに所属しており、『誰だかよくわからねぇスペースクラフト所属の新人女性声優3人が何となーく喋るラジオ』と冒頭紹介していたが、野村が2018年9月30日を持ってスペースクラフトを退社したため、第120回(同年10月2日)からは『誰だかよくわかんねぇ新人女性声優3人が何となーく喋るラジオ』に、第121回(同年10月9日)からは『誰だかよくわかんねぇ女性声優3人が何となーく喋るラジオ』、第122回(同年10月16日)からは『誰だかよくわかんねぇ3人が何となーく喋るラジオ』へと変化していった。 2020年11月の最末期には残った角元・駒形の2名もスペースクラフトを退社したため、最終的には全員が同社から離脱する結果となった。このため、番組も2021年1月12日をもって終了。4年半の放送に幕を降ろした。 文章: き花 アーモンドガレットでクーベルチュールホワイトチョコを挟んだものである。 漢字では「霧華」と書き、陸上自衛隊第2師団の斉藤瀏が、短歌で用いたダイヤモンドダストを意味する造語をもとにしている。1982年(昭和57年)より販売。 1990年(平成2年)と2014年(平成26年)にモンドセレクションの最高金賞受賞。長年モンドセレクションへの出品を続け、き花発売30周年を迎えた2011年度には「日本一の最多受賞」として特別認定された。RocketNews24では「至高の菓子」と評されている。 文章: 沖縄製糖 沖縄県における製糖会社の系譜は複雑であり、沖縄製糖を名乗った企業は4社存在するが、いずれも1913年(大正2年)に台湾で設立された台南製糖に連なっており、現在の沖縄製糖も台南製糖を前身とする。製糖工場が所在する宮古島市では、島内の他の製糖工場と共に石油卸会社りゅうせきと共同で、サトウキビの精製過程で出る廃糖蜜から自動車用エタノール燃料を作る取り組みを行っている。 文章: クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー パティシエの世界大会として知られるこのイベントは歴史が深く、第1回開催が1989年であり、2017年で第15回目。日本の製菓業界の人間でこのクープ・デュ・モンドで初優勝を獲得したのは1991年の第2回大会(メンバーは杉野英実、安藤明、林雅彦)。洋菓子はその名の通り、国外発祥の菓子であり和菓子とは製造過程が全く異なるが、日本人の洋菓子に関する技術力の集大成を見せる場として毎大会、日本の応援団に支えられながら日々の努力を披露する。各国の代表選手3名が、氷細工・チョコレート細工・アメ細工の三部門を10時間という制限時間内チームで競い合い、総合得点で優勝を目指す。アントルメグラッセと氷の彫刻の技術を競い合う。グラスとはフランス語で氷の意味で、アントルメグラッセは冷やした菓子(特にアイス)を指す。2021年大会以降、氷彫刻は廃止され、チョコレートブロックを彫刻している。 文章: 奄美黒糖焼酎 また、ごく一部に黒糖を糖液にせず、ブロックのまま投入する銘柄もある。米のデンプンをブドウ糖に変えるための仕込みには、主にアスペルギルス属(Aspergillus)の3種の麹が使い分けられる。専門の種麹メーカー(もやし屋)から種麹を入手して使用する。もろみを単式蒸留装置に入れ、加熱し、蒸発したアルコール分、エステル類などの風味成分、水分を冷却して、集めたものが原酒となる。最初に集まったものを「初垂れ」(はなたれ。初留取り)、中間の部分を「本垂れ」、最後の部分を「末垂れ」と呼ぶ。一般に、最初に近いほうがアルコール度数が高く、香りもよいので、FAU、浜千鳥乃詩極、南の島の貴婦人などのように、初垂れだけを使った製品もある。蒸留し終えた液状の残り、すなわち蒸留残液をもろみかすという。 文章: 四国海盆 四国海盆(しこくかいぼん)は、フィリピン海の北部に位置する伊豆・小笠原島弧海溝系の背弧海盆であり、四国と紀伊半島の南方の沖に広がる。 文章: 比治山貝塚 一番下が縄文土器などを含む層、その上に3つの貝層で構成されていた。大きく見て上層/下層の2つの層に分類されている。 貝殻は全体の70%がハマグリであり、上層に行くにつれアサリが減り逆にハイガイが増えるつまり濃い海水を好む貝から淡水を好む貝へと変化している。 最下層は、そこから発見された土器の文様から縄文後期のものと、一方でそれより上の層で発見された土器には縄文晩期の特徴が見られることから、この貝塚は縄文後期から晩期にかけて作られたものと考えられている。石器も出土しており、これらは四国や山口県東部で見られる安山岩で作られたものであったことから、当時その地と交流があったものと考えられている。 主な出土品は以下のとおり。 文章: 南部煎餅 元々は八戸藩で作られた非常食であり、小麦粉を水で練って円形の型に入れて堅く焼いて作られる。縁に「みみ」と呼ばれる薄くカリッとした部分があるのが特徴。保存性は非常によいが、時間が経過すると酸化により味が落ちる。個包装の商品も存在するが、通常は10 - 20枚程度を1つの袋に入れた簡素なものが多い。青森、岩手の旧南部氏支配地域においては非常にポピュラーな食べ物であり、来客にも供される。通常の「白せんべい」と呼ばれるものの他にゴマ、クルミ、落花生などを加えて焼いたものもある。また同じ材料で厚めに焼き、食感を柔らかく仕上げた「てんぽせんべい」がある。近年ではイカ、カボチャ、リンゴ、ココアなどバリエーションが豊富である。クッキー状の生地で作られるものもある。 文章: かりんとう 関東のかりん糖は生地の発酵を長めに行い、比較的柔らかくて軽く、からめる蜜には白砂糖が用いられることもある。元々は上流階級の菓子として広まったもので、現在の高級なかりん糖の先駆けとなった。 一方、関西では硬めにこねた生地を用いるため、比較的硬めの食感を身上としており、先述の姫路地方で播州駄菓子(ばんしゅうだがし)と呼ばれるなど駄菓子として発達した。 東北地方ではバラエティに富み、岩手県の沿岸北部では棒状ではなく円盤状に成形した生地を揚げており、煎餅に似た形状が特徴である。秋田県では短冊状に加工したものがあり、味付けも味噌と砂糖をまぜたものを使う場合がある。宮城県では大崎市岩出山地区(旧・玉造郡岩出山町)の名物とされ、県内では袋だけでなく一斗缶に入った状態でも販売されている。 文章: クッサン・ド・リヨン クッサン・ド・リヨン(フランス語: Coussin de Lyon)はフランス・リヨンの銘菓、砂糖菓子(コンフィズリー)である。単にクッサンと呼ばれることもある。鮮やかなグリーンの外観が特徴。 「クッサン」は「クッション」の意で、祈りの際に用いられるクッションをかたどったことから名付けられている。リヨンでは17世紀にペストが流行した際、クッションの上に金貨を乗せたものを教会に捧げたところ、ペストの流行が収まったという伝説がある。 キュラソーの効いたガナッシュをマジパンでくるんだ一口サイズの砂糖菓子である。マジパンにはオレンジキュラソーを入れて作るため、グリーンに仕上がる。 文章: 有平糖 有平糖(アルヘイとう、ありへいとう)とは、砂糖を煮て作られた飴の一種であり、南蛮菓子の一つである。金平糖と共に、日本に初めて輸入されたハードキャンディとされている。阿留平糖、金花糖、氷糸糖、窩糸糖とも呼ばれる。語源にはポルトガル語のアルフェロア(alfloa;糖蜜から作られる茶色の棒状の菓子)とする説とアルフェニン(alfenim;白い砂糖菓子)とする説とがある。 文章: 醤油 製菓材料としては、煎餅など塩味の菓子のみならず、甘い菓子にも用いられる。主要な産地は千葉県・兵庫県である。 文章: コースト・オブ・ユートピア 『ニューヨーク・タイムズ』紙の劇評で、ベン・ブラントレー (Ben Brantley) はこの上演を「大胆にして華麗」と評し、「私はこの作品が偉大な芸術作品だとは思わない。文字通りの意味では、ストッパード氏の最高級の作品だとも思わない(今後ブロードウェイでも上演されるであろう『Rock 'n' Roll』は最高級に入ると思う)。しかし、ジャック・オブライエンの演出により、スター揃いの職人チームによって演じられ、作り上げられている「ユートピア」は、偉大な演劇の職人芸の作品であり、ドラマのひとつひとつの語りの魅力を、甘美に見せつける。 この公演は、第61回トニー賞で10部門にノミネートされた上で7部門で受賞し、ひとつの作品に与えられたトニー賞の数の新記録を作った。 広田敦郎翻訳、蜷川幸雄演出による東京での日本初演は、Bunkamuraシアターコクーンで2009年9月12日に行なわれ、上演は10月4日まで続けられたが、その中には、三部作を一日のうちに上演するマラソン上演を行なった10日間が含まれていた。キャストには、阿部寛、勝村政信、石丸幹二、池内博之、別所哲也、長谷川博己、紺野まひる、京野ことみ、美波、高橋真唯、佐藤江梨子、水野美紀、栗山千明、大森博史、松尾敏伸、大石継太、横田栄司、麻実れい、銀粉蝶、瑳川哲朗、とよた真帆、毬谷友子らが起用された。この日本公演では、9時間を越える通し上演も行なわれたが、蜷川にとっては、2000年の『グリークス』以来の大作の演出となった。