クエリ: 日本には様々なお菓子がありますが、「木菓子」や「水菓子」といえば、どんなものの別名でしょう?
文章: 水菓子 (東京) みずがし [mzgsh] (中高型 [3]) IPA: [mjizβai] 水菓子 (みずがし) (果実, 食品) 果物の別の言い方。水分が多いところから転じたもの。 東京の町中の四季を語っているような水菓子屋の店頭には、冬を越した林檎や、黄に熟した蜜柑、香橙などの貯えたのが置並べてあった。(島崎藤村『船』) 東京の町中の四季を語っているような水菓子屋の店頭には、冬を越した林檎や、黄に熟した蜜柑、香橙などの貯えたのが置並べてあった。(島崎藤村『船』) 菓子
文章: 綿菓子 綿菓子 (わたがし) (菓子) 溶けた砂糖を微細な糸状にしたものを集めて綿状にした菓子。 英語: cotton candy 文章: 石橋かおり 当初は1992年地元のレストランにケーキを卸したりウェディングケーキを頼まれたりと鍼灸業務と並行して活動を行う。ケーキ作りは主に自己流で始まり研究を重ねる。次第にケーキ作りに魅了され、『なぜ本の通りに作っているのに失敗するのか』が非常に疑問でお菓子の本を片っ端から読んでは作るを繰り返した。1994年より元衆議院議員・藤野真紀子の菓子教室『マキコ フーズ・ステュディオ』に3年間通い専門士を習得。その後、フランスのベルエ・コンセーユ製菓学校、フランスのチョコレートのヴァローナ社のラボ、アメリカのカリナリーインスティテュートオブアメリカ製菓などで短期研修も受ける。さらにその後も様々なフランスのシェフの来日時に研修を受ける。レシピ作りは日々実験のようなもの。実験の溜まったデータをまとめて1996年に料理書『絶対失敗しないシフォンケーキ』を出版した。自宅を会場でお菓子教室『Cake』(ケイク)を主宰し、1年間でお菓子作りの基礎を学べるカリキュラムとしている。 文章: 菓子 日本で幕末から明治にかけては、ドロップ、キャンデー、チョコレート、ビスケット等が輸入される。 (PDF) にあるとおり、神戸では港開港後の1870年にはオランダ人創業のホテルで居留地外国人向けの菓子提供を行う一方で焼き菓子の製作がなされていることが知られる。1875年には東京の老舗菓子店の米津・月堂がビスケットを商品化。その後 (PDF) によると、 1899年には森永製菓が機械化による大量生産を行い始める。その後1910年に不二家、1916年に東京菓子→明治製菓、1922年に江崎グリコといった今日でも知られる製菓メーカーが創業していく。これらのメーカーが手がけた洋菓子は原材料が滋養に良いとされ、またさまざまな宣伝販促を積極的に展開し、普及していった。 塩見菜摘 (PDF) によると 戦後はチューイングガムに取り組んだロッテや、スナック菓子が代表のカルビーなどが台頭してくる。 お菓子の歴史 (PDF) によると、1952年の砂糖統制撤廃から菓子大量生産時代、昭和30年代からの売上上昇期と機械化による本格的な大量生産時代、1971年から全菓子自由化をへて菓子を扱う企業は成長していった。そして昭和50年代以降は人々の健康志向から現代までは、菓子業界も健康志向時代であるとしている。 地域別売上高上位3社 (PDF) ※上記はのぞく。 文章: チョコバナナ チョコバナナとは、バナナにチョコレートをコーティングした、日本生まれの菓子。製造関係者側の名称はバナナチョコレートで、二次的に「バナナチョコ」および「チョコバナナ」という名称も使っている。なお、フタバ食品の「チョコバナナ」や、株式会社明治の「カラフルバナナチョコ」のように、同名あるいは似通った名前の菓子製品を様々なメーカーが製造・販売しているが、ここでいう「チョコバナナ」とは関係無い。 文章: 春華堂 有限会社春華堂(しゅんかどう)は、日本の静岡県浜松市中区にある菓子製造会社。主力商品である浜松銘菓「うなぎパイ」は「夜のお菓子」というキャッチコピーともども全国的に知名度が高い。地元では和菓子と洋菓子を取り扱う老舗菓子店として知られている。 文章: 干し梅 もともとは、台湾など中国の南部や東南アジアで食べられていた菓子である。中国には古くから、塩と砂糖で梅を漬けた食品がいくつも存在した。「糖水青梅」「青梅干」「陳皮梅」などがあり、「話梅」もそのひとつである。なお、中国の南部は、気候の寒冷化により、中国での梅の主要産地となった地域である。 日本には、沖縄県を通じて台湾から輸入されたのが始まりで、沖縄県の土産菓子として販売されていた。しかし、日本では使用が禁止されている人工甘味料のチクロが使用されていたことが問題となり、いったんは輸入が途絶えた。その後、1981年(昭和56年)に、沖縄県内の菓子問屋上間菓子店が別の甘味料であるステビアを使用した製品「スッパイマン甘梅一番」を製造するようになり、観光客の口コミなどで日本全国へと広まった。広まりの背景には、沖縄ブームや、健康食品としての梅ブームがあったと言われる。今では、多くの日本の食品メーカーから商品化されており、コンビニエンスストアなどでも手軽に購入することができる。 中国南方系移民の多いアメリカ合衆国、特にハワイ州では「クラック・シード」(crack seed)と呼ばれ非常にポピュラーな食材である。これ(広東語:旅行梅=リヒンムイ、普通話:話梅=ファメイ)を粉にした「リーヒンパウダー」(Li hing powder)は様々な生のフルーツや野菜やお菓子にふりかけて食される。 文章: お菓子好き好き 『お菓子好き好き』(おかしすきすき)は、1995年4月17日から同年9月25日までテレビ東京系列局で放送されていたテレビ東京製作の情報バラエティ番組である。全21回。放送時間は毎週月曜 19:00 - 19:30 (日本標準時)。 毎回菓子に関する情報を1つのテーマに沿って紹介していた。司会は中山秀征が務めていた。 文章: 横溝春雄 埼玉県大宮市でパン屋を営む家庭の次男として誕生し、早朝から夜遅い時間まで懸命に働く両親の姿を見て育つ。「パン屋は大変だからお菓子屋におなり」という母の言葉もあり、自分は幼い頃からお菓子屋になると考えていたという。兄が一人、弟が二人の4人兄弟で、兄が実家を継ぎ、弟二人も菓子職人の道を歩んでいる。 1966年、東京・神田小川町の洋菓子店 ”エスワイル”(S.Weil)に入社し5年半勤務した後、店主の勧めで1971年にヨーロッパへ渡り、西ベルリン、チューリッヒ、ジュネーブ等で修業し、ウィーンの皇室御用達とも云われる菓子店 ”デメル” に入社し、2年半勤務した後に帰国する。 1977年より、新宿中村屋 ”グロリエッテ” のシェフを11年務めた後、40歳を迎えた1988年に独立し、ウィーン菓子工房 ”リリエンベルグ”(ドイツ語で”百合の丘”を意味する)を神奈川県川崎市の新百合ヶ丘にオープンする。店の基本理念は「見た目の仕上げに懲りすぎず、流行にとらわれない、素直に美味しいと感じて頂ける心和むような温かみのあるお菓子を作りたい」というもの。 文章: 洋菓子 洋菓子(ようがし)とは、西洋に起源をもつ菓子の総称。日本の伝統的な菓子である和菓子と対置される言葉である。 文章: チャーリーとチョコレート工場 (ミュージカル) エレベーターから降り、ウォンカはチャーリーに工場を譲ると語る("A Little Me")。ウォンカは去り、バケット一家は工場に引っ越してくる。門の外で不思議な足音が聞こえ、それがウォンカの足音だと判明する。ウンパルンパとチャーリーが工場の窓から手を振るとウォンカは「信じれば願いは叶う」と言って消え去り、チャーリーは未来を思い描く。 ウィリー・ウォンカは自己紹介をし、伝説的チョコレート工場の後継者を探していると語る("The Candy Man")。ウォンカは菓子屋の店主に変装してすぐに町の話題となり、菓子好きの少年チャーリー・バケットもとても気になっている。菓子を購入するお金もないが、チャーリーは度々菓子屋を訪れ、ウォンカと知らずに店主と仲良くなる。チャーリーは店主にウォンカの業績について語り("Willy Wonka! Willy Wonka!")、ウォンカに自分の発明を聞いてもらうため、もし工場に行けるならどんなことでもすると語る。チャーリーは母親、寝たきりの祖父母ジョージおじいちゃん、ジョージーナおばあちゃん、ジョーおじいちゃん、ジョセフィーンおばあちゃんと共に暮らす古びた小屋に帰宅する。 ジョーおじいちゃんがいかにウォンカの警備員となったかをチャーリーと思い返していると("Charlie, You and I")、母親が帰宅して勉強用に古いノートを与える。チャーリーは空想に耽り、ウォンカに宛てた新商品の提案を手紙に記し、紙飛行機にして夜空に飛ばすのだった("A Letter From Charlie Bucket")。翌朝通学前、チャーリーは、ウォンカがチョコレートに封入したゴールデン・チケットを引き当てた5名の者をチョコレート工場見学に招待するというキャンペーンを知る。しかも当選者は一生分のお菓子がもらえるという。 文章: 竹田本社 1952年(昭和27年)、竹田和平によって竹田製菓株式会社が設立された。 菓子類製造の他、お菓子のテーマパークである「お菓子の城」の運営を行なっている。かつては、愛知県西春日井郡豊山町と岐阜県大垣市でボウリング場を経営していた。中部日本放送(CBC)の大株主でもある。本業である菓子製造業のほかに純金の販売も行っている。 文章: キャンディ キャンディ (candy) は砂糖や水飴を主原料とする菓子の総称。西洋風の飴・砂糖菓子の種類。キャンディー、キャンデーとも呼ぶ。日本では、砂糖や水飴を主原料として、煮詰めた後に冷し固める。副原料としてクリームやバター、チョコレート、香料、増粘剤、酸味料などが用いられるものとされているが、チョコレートやナッツを固めたものなど、各国その地域により千差万別である。 文章: ピーチ・メルバ 古内東子の楽曲「Peach Melba」は、デザートを指すものではなく架空の香水の名称であるが、ジル・スチュアートのリップグロスには「peach melba」という名称の商品がある。 文章: 全国菓子大博覧会 「和菓子のオリンピック」または「お菓子のオリンピック」とも呼ばれているこの博覧会では品評会も行われ、賞に応じた出品料を納めた作品や商品には、名誉総裁賞、内閣総理大臣賞、農林水産大臣賞をはじめ、外務大臣賞、厚生労働大臣賞、文部科学大臣賞、経済産業大臣賞、国土交通大臣賞など、名誉総裁賞以外はその年により与えられる賞が変わる公的な賞に加え、優秀金菓賞と金菓賞という大会賞が授与され、工芸菓子については入場者による人気投票により上位作品に感動大賞も授与される。大会賞は、全菓博栄誉大賞、全菓博会長賞、金賞、工芸優秀賞、工芸賞、橘花栄光賞など過去に様々な賞が授与されてきたが、平成27年(2015年)の審査方法見直し等に伴い優秀金菓賞と金菓賞の2種類に簡略化された。各賞は、意匠部門、技術部門、文化部門などといった部門ごとに与えられるため、多くの商品が選定される。例えば2017年の三重での博覧会では、名誉総裁賞に60商品、農林水産大臣賞に70商品、外務大臣賞に30商品等、数百商品に各種の賞が贈られた。 最高賞は名誉総裁賞とされ、皇族による賞であるため令和3年時点での名誉総裁は彬子女王が務めている。第13回から18回までは、高松宮宣仁親王夫妻が歴任し、第19回には秩父宮妃勢津子が名を列した。第21回から第25回までは三笠宮寛仁親王が名誉総裁として推戴されていた。 文章: 洋菓子 明治時代以降、日本に多数の西洋風の菓子が紹介されたため、従来親しまれてきた菓子との区別のために用いられるようになったものであり、明治時代以降に日本に入ってきた菓子に対して用いられる。西洋に起源がある菓子であっても、16世紀にオランダやポルトガルなどの宣教師から伝えられた、カステラ、ボーロ、金平糖などの南蛮菓子は通常和菓子として扱われている。 以下、本項では洋菓子の種類や特徴などについて解説する。西洋の菓子の来歴については菓子#ヨーロッパの菓子史を参照されたい。