クエリ: 漁獲するときに雷がよく鳴ることから「魚へんに雷」と書く、秋田名物として知られる魚は何でしょう?
文章: ハタハタ 「ハタハタ」は古語では雷の擬声語で、現代の「バチバチ」にあたる。秋田県で雷の鳴る11月ごろに獲れるのでカミナリウオの別名でも呼ばれ、漢字では魚偏に「雷」で「」と書く。また、冬の日本海の荒波の中で獲りにいくことが多いから「波多波多」と書くこともある。ほか、漢字では魚偏に「神」で「鰰」とも書く。この字の由来について大田南畝は、体の模様が富士山に似ており、めでたい魚として扱われたためと著書に記している。秋田弁では「ハタハタ」の「タ」の音は有声化して無気濁音で発音される。このため、しばしば「ハダハダ」という音に聞こえ、これが地方名として収録される例もある。秋田では関ヶ原の戦いで佐竹氏が秋田に移封してきた年以降大漁になった事から「サタケウオ」とも呼ばれ、秋田に移った佐竹氏を慕って水戸からやって来たとの伝説がある。新潟県ではシマアジとも呼ぶ。
文章: クジラかやき クジラかやき、くじらかやきは、秋田県の郷土料理。夏に食される鯨と茄子の煮もの料理である。雄勝郡などではくじら汁と呼んでいる。 鯨は、「塩くじら」と呼ばれる黒い皮のついた脂身部分を塩漬けにしたものが使用される。塩くじらは、春はアサツキの一種であるヒロッコと、初夏は山菜のミズと合わせたりして食されている。鯨の水煮の缶詰で代用されることもある。 「かやき」は「貝焼き」の意で、ホタテガイの貝殻を用いた1人用の鍋料理を指す。 文章: 美味求真 ここでは鮎、鰻、鯉、鮒、川魚、鯛、蟹、鱸(すずき)、鮫(さめ)、烏賊(いか)、章魚(たこ)、鯔(ぼら)についての詳細が論じられている。 文章: キジハタ 主に関西、瀬戸内海でアコウ・アコ(赤魚、茂魚)、山陰でアカミズ(赤水)、長崎県・福岡県などでアカアラ(赤荒)、愛知県でアズキマス(小豆鱒)と呼ばれる。福岡県・北九州エリア・山陰地方では、アコウと呼ぶ場合が多い。なお、関東地方でアコウ(赤魚)と呼ばれる魚はアコウダイという別の種である。シーボルトが長崎で採集した標本より学名が付けられ、その時の地方名「アカアラ」がそのまま種名 "akaara" となっている。 文章: イワシ 海水魚で、沿岸性の回遊魚である。遊泳能力が高く、群れで行動する。全長は成魚で10cm30cmほどであるプランクトン食で、微小な歯がある。体は細長く、断面は円筒形ないしやや側扁(縦長)。背が青く、腹が白い。赤身の青魚である。鱗が剥がれやすい。 文章: 秋田県 現在の秋田県は、令制国での出羽国と陸奥国の各一部(明治初年にそれぞれ分割されたうちの羽後国と陸中国の各一部)からなる。「秋田」の名前の由来は、飛鳥時代の斉明天皇4年(658年)に阿倍比羅夫の日本海遠征において、この地を訪れ地名を「齶田(あぎた)」と報告したことから始まる。「齶田(あぎた)」はアゴに似た地形から付けられたものだともいわれており、雄物川河口部の古地形のことを示している可能性がある。 その後、天平5年12月26日(734年2月4日)に庄内地方にあったとされる出羽柵が高清水の岡に移し置かれ、後に天平宝字年間ごろには、「秋田城」と呼ばれるようになり、「秋田」の表記で定着した。中世後期には日本最古の海洋法規集「廻船式目(廻船大法)」には三津七湊の一つとして「秋田湊」と呼ばれ重要な湊の一つに数えられた。 秋田県にも旧石器時代から人が住んでいた証拠として多くの遺跡が発掘されている。それらの遺跡から人の手によって加工された石器が多数出土している。製作技術からナイフ形石器、細石刃などと命名されている。このうち細石刃は木や骨などに溝を彫ってそこに埋め込み、鋭利な刃物として使用したと推測され、旧石器時代終末から縄文時代草創期にかけて使用されたと考えられている。 文章: さんま 三麻 および 秋刀魚 も参照。 さんま 【秋刀魚、三摩、三馬】 漢字表記「秋刀魚」については当該項目で詳説する。 漢字表記「三摩」「三馬」は、現在、市場等で用いるのみ。 《分類学》(サンマ:※片仮名表記限定) a. [広義] 条鰭綱ダツ目サンマ科の、サンマ属に分類される魚の総称。体は細長く、全長は35cm前後。頭部は小さく細長く、吻は嘴状に尖っている。背鰭・尻鰭は尾部に寄る。青魚。北太平洋と周辺海域に広く分布。 学名:genus Cololabis。英語名:Saury。和名:サンマ属。漢字表記:無し。 b. [狭義] サンマ属の1種で、古来日本で馴染み深い魚である、サンマ。北太平洋と日本海に分布。日本では秋の味覚を代表する大衆魚。 学名:Cololabis saira。英語名:Pacific saury。標準和名:サンマ。漢字表記:秋刀魚。 a. [広義] 条鰭綱ダツ目サンマ科の、サンマ属に分類される魚の総称。体は細長く、全長は35cm前後。頭部は小さく細長く、吻は嘴状に尖っている。背鰭・尻鰭は尾部に寄る。青魚。北太平洋と周辺海域に広く分布。 学名:genus Cololabis。英語名:Saury。和名:サンマ属。漢字表記:無し。 学名:genus Cololabis。英語名:Saury。和名:サンマ属。漢字表記:無し。 b. [狭義] サンマ属の1種で、古来日本で馴染み深い魚である、サンマ。北太平洋と日本海に分布。日本では秋の味覚を代表する大衆魚。 学名:Cololabis saira。英語名:Pacific saury。標準和名:サンマ。漢字表記:秋刀魚。 学名:Cololabis saira。英語名:Pacific saury。標準和名:サンマ。漢字表記:秋刀魚。 《一般認識》(※表記に規定なし) 語義1b(ときに1a)の魚の、分類学に依らない古来の日本語名称。 《季語》(秋刀魚、さんま) 語義1bの魚を指す、秋の季語(晩秋の季語)。分類は動物。 例句1 :秋刀魚荷の 一番がつく 残月に (安井小洒 『杉の實』) 例句2 :道玄坂 さんま出るころの 夕空ぞ (久米三汀 『返り花』) 子季語 :さいら。初さんま。秋刀魚網。 例句1 :秋刀魚荷の 一番がつく 残月に (安井小洒 『杉の實』) 例句2 :道玄坂 さんま出るころの 夕空ぞ (久米三汀 『返り花』) 子季語 :さいら。初さんま。秋刀魚網。 《隠語》 a. (サンマのような形状をした洋刀を携えていることから、)看守。 b. (看守が携える洋刀の形状がサンマに似ていることから、)洋刀。 c. 匕首。 a. (サンマのような形状をした洋刀を携えていることから、)看守。 b. (看守が携える洋刀の形状がサンマに似ていることから、)洋刀。 c. 匕首。 「さんま(秋刀魚)」と、古称、および、古い漢字表記 はりお(はりを) :源順 『和名類聚抄』 承平年間(931-938年)に「波里乎(ハリヲ)」の名で記載あり。 さいら(佐伊羅魚) さいら(=魚偏に祭) :※「」の第1義はコノシロ。 さまな(狭真魚) おきさより(沖細魚) :人見必大 『本朝食鑑』 1695年(元禄8年)に記載あり。 さんま(三摩) :『本朝食鑑』に記載あり。織田完之 『水産彙考』 1881年(明治14年)等にも記載。 さんま(銅魚) :神田玄泉 『日東魚譜』 1741年(元文6年)に記載あり。 さんま(=魚偏に箴) :松易遷編 『名物類篇』 1848年(嘉永元年)に記載あり。※「」の第1義はサヨリ。 さんま(青串魚) :伊藤圭介 『日本産物誌』(原題「日本地誌略物産弁」) 1872-76年(明治5-9年)に記載あり。大蔵省記録局編 『漁産一斑』 1884年(明治17年)にも記載あり。 さんま(秋刀魚) :織田完之 『水産彙考』 1881年(明治14年)に記載あり。これが恐らくは初出。「三摩ヲ秋刀魚(シウタウギヨ)ト云ルハ拠処ナシ」(凡例より) しまさより :『水産彙考』に記載あり。 さんま(秋光魚) :農商務省水産局編 『日本有用水産誌』 1885年(明治18年)に記載あり。 さんま(鰊) :『日本有用水産誌』に記載あり。 さんま(小隼) :大槻文彦編著 『言海』 1889年(明治22年)にのみ記載。 さんま(=魚偏に祭) :静岡県漁業組合取締所編 『静岡県水産誌』 1894年(明治27年)に記載あり。 さんま(西刀魚) :台湾総督府民生局編著 『台湾総督府民政局殖産部報文』 1896年(明治29年)に記載あり。 さんま(三馬) :夏目漱石 『吾輩は猫である』 1906年(明治39年)に記述あり。 秋刀魚網 秋刀魚寿司/さんま寿司 初さんま 目黒のさんま 英語 : (語義1a) saury , (語義1b) Pacific saury 中国語 : (繁): 秋刀魚/ (簡): 秋刀 文章: 八橋油田 現在の秋田市八橋・寺内地区は、古くから自然に油の出る場所があったようで、南北に長い八橋油田の地域を流れる川が草生津川(くそうづがわ)と呼ばれている。「くそうづ」は石油の和名であり、「臭い水」の意とされる。なお、寺内地区にある「寺内油田」(てらうちあぶらでん)という地名が関連付けて語られることがあるが、これは石油を産する油田の意味ではなく、寺社で使用する灯明のための菜種油を栽培・採取した地の意味である。旧久保田藩の御用油商人であった千蒲善五郎は、慶応年間から秋田周辺での油田の兆候に興味を持っていたが、八橋字戌川原で滲出している石油を発見し、1869年(明治2年)から同地で本格的な採油を開始した。これが県内初の油田開発とされる。 文章: 海底 (麻雀) あとからできたルールだったため、関西など一部の地方ではこの役を認めていない場合があったが、現在ではほぼすべてのルールで採用されている。昭和5年に日本麻雀連盟が「河底撈魚」を制定した際に、役の名に関して「"魚"では生臭いのではないか」「もっと優雅な名にすべきだ」「河底撈藻(ラオモウ)という案はどうか」などと意見が出た。標準ルール起草委員だった木村衛六段の提案で「撈魚」の名前に落ち着いたが、制定の直後、中国に「河底撈珠」(ホウテイラオチュ、河の底の珠を獲る)という故事があるのを当の木村六段が知り、その名前にしておけば海底摸月と並んで優雅な役名が揃ったのに、と地団太を踏んで悔しがったといわれている。 文章: 新巻 新巻(あらまき)または新巻鮭(あらまきざけ)は、内臓を除いた鮭を塩漬けにしたもの(塩鮭)。荒巻とも書く。 文章: 急雷 急 雷 (きゅうらい) 突然に発生したかみなり。 類義語: 鳴る神, 雷, 神鳴, 雷鳴, 雷電, 雷公, 雷霆, 天鼓, 天雷, 疾雷, 迅雷, 霹靂, 遠雷, 春雷, 界雷, 熱雷, 落雷, 稲妻, 稲光, 電光, 電霆, 紫電, 閃電, ごろごろ 文章: 秋田県 携帯電話やPC、タブレットなどの通信機器に不可欠な固定コンデンサの出荷額は1712億円で全国1位。あきたこまちの名産地であり、米の産出額は新潟県、北海道に次いで全国3位。日本酒の生産高は、兵庫県、京都府、新潟県、埼玉県、愛知県に次いで全国6位である。1人当たりの県民所得は全国34位(平成21年度)。また、2020年代の今日ではエダマメの出荷量が全国1位になったり、風力発電を中心とした新エネルギー産業に力を入れている。 樹齢200年をこえる天然秋田杉は木曽のヒノキ、津軽のヒバと並び、日本三大美林のひとつであり、木材生産量は全国4位。 1982年、首都圏における秋田杉の需要拡大を名目として秋田銀行、北都銀行、秋田県木材産業協同組合連合会などと秋田県木造住宅株式会社を第三セクターとして設立、秋田県が25パーセントを出資し、副知事を取締役に据え県職員も出向させるなど実質的に支配した。ところが、千葉県を中心に分譲された住宅で地盤沈下により基礎が浮き上がったり秋田杉を建築材としてほとんど使用していないなど欠陥が頻発し、住人らから損害賠償請求訴訟を起こされ、最終的に170億円ほどの負債を抱えて破産した。住宅の販売に際しては当時の県知事である佐々木喜久治がパンフレットにコメントを寄せたり「秋田県庁が設立した第三セクターならではの質と価格」などと銘打っていた。 文章: 姫ヶ岳 (北秋田市・上小阿仁村) 湯ノ口沢上流には釣不動(つりふどう)という名の滝があった。ある昔のこと、恐いもの知らずのマタギがたった一人でこの険しい道を登っていった。男は腕前は良いが、それを鼻にかけ仲間から煙たがられていて仲間がいないので、いつも普通はきつく戒められていた一人での山の狩りをしていた。男が釣不動の滝で休んでいたとき、下流に雪のように白いシカがあらわれた。男はしばらくボーっとしていたが、はっと我に返り矢を放つと、矢はシカの首に突き刺さった。シカはたちまち林の中に消えて行くが、男はあわてることがなく、あとをおいかけた。やがて山頂間近の洞窟の前まで来て、男は女のすすり泣く声を聞いた。男が洞窟の中に入ると、着飾った美しい女のひざに若い男が倒れていた。若い男の首には矢が深々と刺さっていた。美しい女は顔を上げて恨みのこもったまなざしで男をにらみつけた。 文章: 秋田弁 現在の秋田県にあたる地域で過去にどんな言語が話されていたかは、文献記録が欠如していて不明な点が多い。現在の秋田県で中世以前に話されていた言語についてのまとまった文献記録は残っていない。奈良時代には『万葉集』などに上代東国方言が記録されており、そこには当時の奈良の言葉とは異なる様々な特徴的な語法が記録されているが、上代東国方言に特徴的な語法の多くは現在では八丈島の八丈方言に比較的まとまって見られる他はほとんど見られず、現在の東日本方言が上代東国方言から発展した子孫だと単純に言うことはできない。また秋田県の地名には「毛馬内」(けまない)、「生保内」(おぼない)、「西馬音内」(にしもない)のようにアイヌ語に由来すると考えられるものが見られることから、非常に古い時代はアイヌ語話者も分布していたものと見られる。 文章: クニマス クニマス(国鱒)の語源について、江戸時代に秋田藩主・佐竹義和が田沢湖を訪れた際にクニマスを食べ、お国特産の鱒ということから国鱒と名付けられたといわれていたが、角館佐竹家(佐竹北家)の記録である佐竹北家日記に、義和の生誕よりも以前から国鱒との表記が見つかっている。原記載には" Kunimasu = Local Salmon "と記されている。 地元での名称とされるキノシリマス(木の尻鱒)の語源は、辰子伝説の一つで、木の尻(木の端っこ、木の端材の意味。この逸話の場合は松明)を田沢湖に投げたところ魚の姿になったという伝承から名付けられた。のち、”木の尻鱒”の献上に際し「尻」はいかがなものか、として「国鱒」と改名されたとされるが、前述の逸話と同じくこれを証明する確たる史料はない。 ウキキノウオ(槎魚)は田沢湖の別名である槎湖(うききのみずうみ、さこ)、漢槎湖(かんさこ)から名付けられた。田沢湖に生息するすべての魚についてウキキノウオと呼ぶこともある。 文章: サケ これは、佐竹義宣が関ヶ原の戦いの後に出羽国秋田郡へと転封された際、鮭の身の色を見て常陸国で食べた猪肉を思い出し「牡丹色のようだ」と言ったことが広まり、「牡丹っこ」が変化したものという説がある。卵は塩漬けをした筋子として、あるいは粒をほぐしたイクラとして鮨などに用いられる。また雄の精巣(白子)は、DNAを豊富に含むため、抽出原料として核酸ドリンクや固形の健康食品のほか、医薬用、工業用に使われることが多い。鮭皮も珍味として好まれる。大名(伊達政宗や徳川光圀などの名前が挙げられる)が鮭の皮を好み、「皮が一寸ある鮭があるなら領土と取り替えても良い」と言ったという話もしばしば引かれる。現代では油で揚げたものなどが販売されている。鮭の心臓は「どんぴこ」という名称で三陸沿岸で昔から食べられている。