クエリ: フランス語で「千枚の葉」という意味がある、薄いパイとカスタードクリームを何枚も重ねたフランスのお菓子は何でしょう?
文章: ミルフィーユ ミルフィーユはパイが何層にも重なっているため、普通のケーキと同じように正立した状態で上からナイフを入れて食べようとすると、カスタードが横にはみ出して簡単に崩れ、食べにくい。上手に食べるには、まずミルフィーユを横に倒し、フォークで上から押さえてナイフを使うと良い。ナイフは上から押すようにするのでなく、横に挽きながらパイ生地を切れば、一口ごとに食べることができる。なお、ミルフィーユのパイ生地を一枚ずつ剥がして食べると、パイとカスタードのバランスが合わなくなる。
文章: パイの実 童謡『うさぎとかめ』のメロディに合わせて歌う歌詞を消費者から募集し、「パイの実唱歌」としてパッケージの内側に掲載していたが、2015年をもって募集終了となった。 2007年4月10日にはテレビ番組「王様のブランチ」(TBS系)とコラボレーションし、ガレット・デ・ロア風アーモンドチョコレートパイ味を発売している。これは、ガレット・デ・ロアが「お菓子の王様」という意味であることから、「王様のブランチ」との語呂合わせで採用されたという(ただし、ガレット・デ・ロワの「ロワ」(rois)は、実際には『新約聖書』の東方の三博士(rois mages)のことである)。 発売元のロッテが親会社であるプロ野球チーム・千葉ロッテマリーンズでは、毎年、新入団選手によるロッテの工場見学が実施されるが、その際に選手がパイの実のパイ生地が64層もあることに驚くという記事が出ることが恒例で、半ば伝統と化している。2020年度新入団選手については新型コロナウイルス感染症流行の影響により工場見学の中止が決定していたが、新入団選手発表会の会見終了後に大きなパイの実の模型が持ち込まれ、パイ生地が64層であることがスタジアムアナウンサーの谷保恵美より説明されたことでその伝統は守られた。以降も新入団選手発表会の会見終了後にこの説明が行われるようになっているが、この伝統が知られ過ぎたがゆえか、64層について訊かれた新入団選手が既に知っていたと返す事例も起きている。 文章: 桃カステラ 桃カステラ(ももカステラ)は、カステラの上にすり蜜(フォンダン)などで桃をかたどったもの(葉や枝は餡などで表現)をあしらった長崎の郷土菓子。 文章: パティシエ パティシエと呼ばれる菓子職人が作る菓子・デザートなどは、味のおいしさだけでなく、見た目にも配慮されており、芸術作品を思わせるものもある。欧州(特にドイツ)では女性に人気のある職業であり、パティシエの半数は女性で占められている。しかし、フランスでは女性がこの職業に携わることは少ない。なお、フランスでは国家資格(免許ではなく、バリスタやソムリエ同様に知識・技能がそう名乗るに相応しいと認められる)であり、パティシエは日本の医者に値するほどの社会的地位を持つ。パティシエの仕事は、長時間の立ち仕事で細かい作業から力仕事までこなさなければならない。2004年度の統計によると、日本のパティシエの人数は年々減少傾向にあり、特に男性が減少しているという。それに代わるように女性の進出が目立つようになり、最近ではオーナーからスタッフまで全員が女性という菓子店も珍しくなくなってきている。 文章: ミル・フィーユ 名前の由来は、性的な物は粗悪と、妄想さえも厳しく抑えられて育った少年時代に、密かに庭の何枚もの葉っぱに書き残した女子に対する夢を、大人になってから漫画にしたことにより、『ミル・フィーユ(千枚の葉)』というペンネームにした。などと供述している 文章: シュークリーム 近年は大型のシュークリームも販売されている。また、表面にクッキー生地を使った「クッキーシュー」や、カスタードクリームの代わりにチョコレートやホイップクリーム、小倉あんなどを入れた変わり種や、アイスクリームを詰めたシューアイスなども販売されている。同じシュー生地から作るフランスの伝統菓子にエクレア、クロカンブッシュ、シューケットなどがある。 シュー生地を使った菓子として、白鳥型のスワン(シーニュ 仏: Cygne)がある。また自転車競技のパリ・ブレスト・パリの開催記念に創作されたパリ・ブレストは、自転車レースの記念品らしく、自転車の車輪を象り円環状に生地を仕上げ、その中にクリーム(アーモンドプラリネの粉砕(クラッシュ)を加えたバタークリームが多い)を詰めて仕上げる。 文章: ピカール (冷凍食品専門店) ピカール(Picard)は、冷凍製品の製造と小売流通を専門とするフランスの食品会社。1906年にフォンテーヌブロー製氷社(Les Glacires de Fontainebleau)として創業した。フランス国内にはおよそ1000の店舗がある。日本では2016年に日本1号店である青山骨董通り店がオープンし、2022年11月現在、青山骨董通り店、麻布十番店をはじめ路面店12店舗がある。 文章: フリートパイ フリトーパイは時にウォーキングタコスやフリトーボートという名前で呼ばれることもあり、コーンチップの小さな一食用の袋の中で作られる。チリコンカーン、タコスの肉の具、ヒヨコマメ、ポーク・スクラッチング、ペピータなど多彩な具がその上にかけられる。最後に削ったチーズやタマネギ、ハラペーニョ、レタス、サワークリームを載せれば、アメリカ合衆国中西部で言うフリトーボートまたはウォーキングタコスの完成である。オハイオ・ヴァレーでは、この料理は普通タコインバッグと呼ばれている(しかし「ウォーキングタコス」という名称は、少なくとも中西部では広く浸透した言い回しである)。カリフォルニア州南部の多くの地域では「ペッパーベリーズ」として知られている。フリトーパイはスポーツ会場や資金集めのパーティー、ビンゴ大会、私宅開放パーティー、ステート・フェア、露店などで人気である。 文章: ぽんつく ふんわりと柔らかいスポンジにカスタードクリームを包んだお菓子。ぽんつくには、通常のカスタードクリームの他にイチゴ・チョコ・抹茶の計4種類ある。他には、季節限定のぽんつく(マンゴー味、モモ味など)も発売される。 文章: マルチパン マルチパン(独: Marzipan [ma.tsipan])またはマジパン(英: Marzipan [mrzpn])は、砂糖とアーモンドを挽いて練りあわせた洋菓子。餡のような食感と独特の風味がある。スペインのトレドやラ・リオハ、ドイツのリューベックやシチリアのパレルモの名物として知られる。 マルチパンの語源はアーモンドを粉砕し砂糖と混合した「maza」という説とアラビア語の「manthban」(mauthaは倉庫)という説の2つがある。 パンという表現から、小麦粉や卵を使っているものと誤解されがちだが、それらの材料は一切使用されない。 文章: うなぎパイ ウナギのエキスをパイ生地に練りこんで焼き、最後に蒲焼のようにたれを塗って仕上げたもので、春華堂の登録商標(第2719548号ほか)となっている。うなぎの味はしない。2022年のねとらぼ調査隊の「お土産でもらうとうれしいご当地銘菓ランキング」の調査によると、5位の人気となっている。1961年(昭和36年)に春華堂の二代目社長・山崎幸一が、「浜松=浜名湖の近く=ウナギの産地」という連想からウナギを使った洋菓子のアイディアを思いつき、フランスの洋菓子パルミエ(英語版)を参考にして作成された。販売開始後、同時期に東海道新幹線や東名高速道路の開通など東海地方で交通インフラの整備が進んだことが追い風となって急速に売り上げを伸ばし、1962年に60万本だった年間売り上げ本数が、3年後の1965年には700万本に達するなど、売り上げ増を記録した。 文章: ガトー・バスク 厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地に、この地方の特産品でサクランボの一種のスリーズ・ノワール(フランス語版)を入れ、ローブリュー(バスク十字)と呼ばれる飾りをつけて焼いた菓子である。スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるが、カスタードクリームを使う作り方は亜流とされる場合がある。クッキー生地の代わりに練りこみパイ生地を使うこともある。 文章: あんドーナツ ドウ(小麦粉に水・砂糖・バター・卵等を混ぜた生地)で甘い餡を包み、油で揚げた菓子である。包み込まれる餡は、粒餡・こし餡・小倉餡・白餡・うぐいす餡・芋餡など様々である。表面に砂糖(グラニュー糖等)がまぶされているものが多い。中に甘い餡を包み込んでいる形態上、通常のドーナツのようなリング型やツイスト型のものは少なく、ほぼ球形(もしくは扁平球形)をしているものが多い。 文章: シロノワール 温められたデニッシュパンの上にソフトクリームが載せられており、シロップが付属している。 文章: サクリスタン サクリスタン(フランス語: sacristain)はフランスの伝統的なパイ菓子。 パート・フォイユテ(英語版)(バターを折り込んで作るパイ生地)に砂糖とアーモンドを挟んで、捻じってから焼いた20センチメートルほどの棒状の菓子である。 「サクリスタン」は「聖具室の担当者(聖具保管担当者(英語版))」の意であり、聖具保管担当者がねじれた杖を持っていたことに由来する。いつ頃から菓子の名前として使用されるようになったのかは定かではない。 文章: プチフール アメリカ合衆国では一般的にスポンジケーキとバタークリームを何層にも積み重ねた、およそ1インチ四方の大きさで1.5-2インチ程度の高さのケーキの詰め合わせを指す。ケーキはフォンダンを掛け、何色にも彩られたり、バラの模様など様々な形に装飾が施されたりすることが多い。しかし小型の菓子の詰め合わせならばプチフールと呼ぶこともある。特にフランスなどアメリカ式ケーキが一般的でない地域ではこの傾向が大きい。 プチフールには2種類があり、1つは「プチフール・セク」(Petits fours secs、secは"dry"、「乾燥した」の意味)で、特別にあつらえたクッキーや焼いたメレンゲ、マカロン、パフパストリー(en)の詰め合わせを指す。もう1つは「プチフール・グラセ」(Petits fours glacs、glacは"iced"、「冷やした」の意味)で、小さなケーキやエクレア、タルトレットなどといった、冷たいケーキの詰め合わせを指す。フランスのパティスリーは小さなデザート類の詰め合わせをミニャルディーズ(mignardises)と呼び、固いバター分の多いクッキー類の詰め合わせをプチフールと呼ぶ。 またカクテルパーティやビュッフェの中で供される一口サイズの前菜、プチフール・サレ(petits fours sals)もある。