クエリ: お皿に温かいライスを敷き、その上に炒めたお肉と生野菜を盛り合わせ、マヨネーズをかけた佐賀市のご当地グルメは何?
文章: シシリアンライス 佐賀市観光協会ではシシリアンライスの「シシ」との語呂合わせで、4月4日をシシリアンライスの日に定めており、日本記念日協会としての認定も受けている。佐賀市内のレストランや喫茶店など20店以上での販売が行われており、店ごとにアレンジが加えられている。武雄市は市内に生息する約3万頭のイノシシ被害に悩まされているとして「いのしし課」を設置し、「イノシシの肉を使ってこそ本当のシシリアンライス」と語呂合わせをしたことがあった。なお武雄市の「いのしし課」は2015年(平成27年)5月25日に廃止され、既にない。ネット漫画 「野原ひろし 昼飯の流儀」(キャラクター原作:臼井儀人、漫画:塚原洋一)第78話に「シシリアンライスの流儀」というタイトルの漫画がある。
文章: トルコライス 俵慎一もまた、地元タウン誌の編集会議でたてた仮説だったと当時の編集者が後に明かしたとしている。なお2004年の「リブながさき」では思い付いた仮説や未確認の噂を取り上げたことがあったとして謝っているが、具体的にどの説がそうかは記していない。柏井寿はトルコライスを最初にメニューに載せたのが「トリコロール」という店だったからという説を紹介し、続けて新説と称して3つの食材をフランス国旗に見立てた説を披露しているが、前述の通り1993年の時点で三色旗からのトリコロール説は言及されている。トルコが当時あまり知られていなかったとして、「よくわからない料理」という意味に由来するという説。 文章: 阿蘇ハヤシライス 2009年に阿蘇ご当地グルメ制作委員会によって開発された料理で、熊本県産のトマト、あか牛、米を使用するハヤシライスである。牛乳やクリームチーズでつくる「阿蘇高原みるくソース」をかけて食べる。阿蘇地域37店舗で販売されている。 文章: おでん 一般的なおでんに、甘辛いネギダレ(みじん切りにしたネギを醤油に漬け込みネギのエキスにより粘り気の出たタレ)をかけて食べるもので、豆腐の種も良く食べられる。このネギダレは、長野県地域で蕎麦がおでんの種に用いられた頃に薬味として使われていたネギの名残であるとされ、他の料理にも使用されている。塩と昆布や鰹節でとっただし汁に、玉子、大根、焼きちくわ、焼き豆腐、かまぼこ、すりみなどを入れて煮込み、「白とろろ昆布」や練りからしを添えて食べる。昆布の消費量(一人当たり)日本一の県として、この「白とろろ昆布をのせて召し上がる」を「富山おでん会」としては、「富山おでん」の定義にしているが、富山県で一般的に食されているというわけではない。 メニューにおでんがあるラーメン店の存在も富山県の特徴である。その他の珍しい種としては、あんばやし(薄切りコンニャクの串刺し)や、すす竹(細竹)、白えび入りのつみれなど。 文章: 手こね寿司 鰹や鮪などの赤身の魚を醤油を中心としたタレに漬け込んだ後、寿司飯へと合わせて食べる。好みにより大葉や生姜、海苔などをちらす。観光案内では漁師が漁の合間に食べた食事がもとであり、考案したのは志摩町和具(志摩市)の漁師とされ、沖での忙しい鰹漁のさなかの食事として、獲れた鰹を千切りにして醤油を中心としたタレに付け、炊きたてのご飯に手で混ぜて食べたのが始まりとされる。 しかし、志摩地方では1941年(昭和16年)4月の米の配給以前は米はハレの食事に限られていたこと、明治中期以前のカツオ漁は手漕ぎ船による沿岸・近海に限られていたので船上で食事をとる必要がなく、鮮度保持のために冷蔵・冷凍が用いられるようになるまでは直ちに帰航し水揚げしていたなどの理由から、由来が忘れられた後の聞き取り調査の結果によるもので、本来は大漁のときの祝いとして船主が船員にふるまったハレの食事が、カツオ漁の形態の変化とともに船上での食事となり、陸上でもハレの食事として残ったのであろう。 昭和20年代までは寿司飯の上に魚の切り身を乗せるだけであったが、昭和30年代以降に海苔などを上にかけるようになった。昭和40年代に地方色のある観光客向けの郷土料理として着目され、伊勢市にも広まり、伊勢うどんと並ぶ伊勢志摩を代表する郷土料理として知られるようになった。ふるさとおにぎり百選・農山漁村の郷土料理百選に選定されている。 文章: はなわ 『佐賀県』の歌詞に登場する牛丼屋「吉田屋(よしだや)」は架空の店だが、2005年7月1日にはなわ自身がプロデュースして唐津市の国道202号沿いに「吉田家」を開店させ、佐賀牛を使った「はなわ丼」(870円)とオーストラリア産牛肉のレギュラー丼(470円)などをメニューにしていた(2006年9月25日に閉店)。また佐賀県出身で、はなわと親交もある中越典子は歌詞の内容を「ほとんどデタラメ!!」と一蹴している一方で、実際は初対面前から「(はなわの『佐賀県』でのブレイクについて)嬉しい。お会いしたいですね」と対面を熱望していた。松雪泰子とTV番組で共演した際、はなわが真っ先に土下座をし、松雪は「佐賀(出身であることを)公表してねえ」と歌われていることについて「公表してます」と話した。 文章: おかべ焼きそば おかべ焼きそば(おかべやきそば)は、静岡県藤枝市岡部町で提供される焼きそばで、ご当地グルメである。 2006年秋、岡部町商工会が開発したご当地グルメで、玉露パウダーを練りこんだ麺と地元で採れた季節の食材が使用されているのが特徴。肉を入れず、名産のタケノコやシイタケを中心にキャベツや天かすを加え、ソースを使わず和風味に仕上げられている。 文章: ハントンライス ケチャップで味付けしたバターライスをオムライス状に薄焼き卵で包み、白身魚のフライをトッピングし、ケチャップソースとタルタルソースをかける。金沢カレーと同様に光沢のある銀色の平皿で提供されるのが、オーソドックスなスタイルである。 文章: 松浦漬 松浦漬(まつうらづけ)は、佐賀県の郷土料理である。鯨の上顎付近の軟骨であるかぶら骨を刻み、水にさらして脂を抜いたのちに酒粕に漬けた、唐津市呼子名産の珍味。有限会社松浦漬本舗で製造されており、同社サイトによると、平凡社の百科事典作成の際に日本珍味五種の一つとして挙げられたという。 文章: 佐世保バーガー 佐世保バーガー(させぼバーガー)とは、長崎県佐世保市名物の手作りハンバーガーの総称。いわゆるご当地グルメの一種。ひとつの決まったスタイルのハンバーガーを指していうのでなく、佐世保市内の店で提供される「手作りで」「注文に応じて作り始める(作り置きをしない)」ハンバーガーの総称である。 文章: いちきポンカレー いちきポンカレーは、鹿児島県いちき串木野市で販売されているご当地カレーライス。 文章: カザリス食器店 長崎県東彼杵郡波佐見町で作られる『波佐見焼』(はさみやき)を中心に『美濃焼』『有田焼』などを扱う。若年層をターゲットにしたポップなデザインやモダンな器を取り揃えている。価格帯は300円から2000円程が中心で手軽に購入できるのも特徴。 文章: 梶賀のあぶり 燻製になっているので、そのまま食べることができる。ビールとの相性も良く、おつまみとして食される。生産地である梶賀町では、サラダやお茶漬けにして食べることもある。網元ノ家では「あぶり釜飯」も供される。 文章: 皿鉢料理 専門の仕出し店は、宴席を華やかに演出しつつ安価な皿鉢料理を提供する事に工夫を凝らしており、縁起を重んじてきた盛り込みの伝統に拘らない、自由な形の「組み物」が皿鉢料理の主流となっている。さらに、洋風や中華などの料理が家庭生活に浸透していった事が、皿鉢料理を大きく変化させていった。フライや肉料理などが盛り込まれたものや、酢豚や八宝菜といった温かい料理を盛り合わせた「組み物」皿鉢も登場している。 また、婚礼や還暦といった祝宴の際に供されていた「活け作り」の皿鉢は、一層趣向を凝らした華やかなものとなり、鯛ばかりでなく鰹や伊勢エビといった食材も用いられ、皿から大きく躍り出た飾り盛りの「活け作り」が今日の皿鉢料理の象徴ともなっている。 文章: トルコライス 豚カツ、ピラフ、スパゲティが一つの皿にのっていることを基本とする。ピラフは当初、ドライカレー(カレーチャーハン、カレーピラフ)が主流だったともされ、あるいはチャーハンであることもある。スパゲティはナポリタンが多い。上からデミグラスソースやカレーソースなどがかけられる。サラダも同じ皿に乗せられるか、または別皿でつくこともある。細部は店によって異なり、また一軒の店で複数の種類のトルコライスを提供する場合もある。「トルコ風ライス」として出している店もある。 一つの皿に複数の料理をのせることからお子様ランチにたとえられ、「大人版お子様ランチ」、「大人のお子様ランチ」などと形容されることがある。 1950年代に誕生したとされるが、名前の由来も含めて確かなことは分からない。 文章: かしみん焼き お好み焼きの具材としてよく用いられる豚肉やイカなどではなく、相対的に安価な関西でいう「かしわ」(鶏肉)と牛脂の「ミンチ」を乗せて焼いたものであることから、この二つの具の名前を短く組み合わせて「かしみん」や「かしみ」と呼ばれるようになった。岸和田周辺ではかしわを使ったお好み焼き(粉とキャベツを焼く前に混ぜる混ぜ焼き)もよく見られ、これは関西各地で出す店も存在するが、牛脂を組み合わせるのは岸和田周辺に限られるため、地元料理とされる。