クエリ: 韓国のB級グルメの1つ「ラポッキ」。この「ラ」はラーメンのことですが、「ポッキ」とは何のこと?
文章: 朝鮮料理 日本の居酒屋的存在といえるのがHOF(ホープ)である。ぱっと見た限りではバーのような外観のところも多いが、多人数で気軽に飲食できるので若年層に人気がある。学生街や繁華街などに多い店舗形態である。多くのHOFでは客が長居をするほど果物などをサービスで提供する。これはサービス品の単価よりも客回転を下げてでも飲み物(酒類)による利益が高いためである。 その他の庶民料理としてプンシク(粉食)があり、代表としてラミョン(ラーメン)がある。インスタントラーメンを入れる鍋料理「プデチゲ(部隊チゲ)」があるほどポピュラーなラーメンだが、日本のような専門店は一般的ではなく、プンシク店でもインスタントが主流である。このほかマンドゥやキムパブ、トッポッキなどをプンシク店では安価に供する。一方、ラーメンと同様に中国にルーツを持ちつつ、韓国風にアレンジされたチャジャンミョン(炸醤麺)等が中華料理店などの主力メニューになっている。 近年、宮廷料理や家庭料理等を取り入れたコース料理の韓定食が多くの韓国料理店で出されている。クジョルパン(九節板/九折坂)と呼ばれる陰陽五行説に基づいた色とりどりの食材を小麦粉と卵を用いて作られた皮に包んで食べる料理等が有名である。
文章: クッパ (料理) クッパは朝鮮料理の一種で、スープと飯を組み合わせた料理である。「(ク)」がスープ、「(パ)」が飯を意味する。発音はパッチムと濃音化により ()である。 文章: 映画ドラえもんのひみつ道具 B級グルメテーブルかけ(ビーきゅうグルメテーブルかけ)は、映画『ドラえもん のび太のひみつ道具博物館』に登場する、クルトが発明した道具。 グルメテーブルかけを改造した道具。食べたいB級グルメを言うと何でも出てくる。映画版では「時々、注文した料理が材料のまま出現してしまう」と説明されており、漫画版では「B級グルメ以外の料理を注文した場合は材料の動物や食材がそのまま出現してしまう」とされるので注意が必要。 文章: パッ・プリッ・キン パッ・プリッ・キン(タイ語: 、発音 [pht phrk kh])はタイ料理、ゲーン(タイカレー)の一種である。油で炒めて作られ、液状のココナッツミルクも含まないため、いわゆるレッドカレーのような他のタイカレーよりも汁気が少ないのが特徴である。油の代わりに、または油に加えて、油状になるまで炒めたココナッツミルクが用いられる場合もある。 ブリック(トウガラシ)に由来する鮮やかな赤が特徴的な濃厚なカレー・ペーストが用いられる。「パッ・プリッ・キン」の「キン」はタイ語で生姜を意味するのだが、紛らわしいことにこの料理には生姜は使われていない。通常レモングラス、ニンニク、ガランガルが具材として使用される。パッ・プリッ・キンのペーストの代用としレッドカレーペーストが用いられることもあり、このレシピはタイ国内においてさえ珍しいことではない。 文章: モモフク モモフク(Momofuku)はアメリカ合衆国・ニューヨークを本拠とするレストラン・チェーン。韓国系アメリカ人のシェフ兼実業家デイビッド・チャン(David Chang、)が創業したラーメン店を中心としたレストランで、いくつかの賞を受賞している 。ほとんどの店はニューヨークにあるが、オーストラリア・シドニー、カナダ・トロントにもレストランを開業。 正式には「モモフク」の意味はラッキーピーチ(桃福)であり、日清食品創業者安藤百福へのオマージュでもあると述べているが、日清食品または安藤氏とは関係がない。 文章: グルメ フランス語 gourmet (東京) グルメ [grm] (頭高型 [1]) IPA: [ββme] グルメ 食通。美食家。 (料理) 美食家が食べるのにふさわしい料理。おいしい料理。 B級グルメ。ご当地グルメ B級グルメ。ご当地グルメ 文章: 及第粥 及第粥(カプタイチョッ、中国語: 及第粥)とは、広東料理の粥の一種。白米の粥の中に豚肉のモツ(レバー、ハツ、ガツなど)を入れ、落花生や油条を細かく切った物をまぶし、卵をあえて振る舞われる事が多い。豚肉のモツは栄養面でも優れている。広州市西関では朝食の粥として公式な食べ物となっており、庶民の口にも広まっている料理でもある。中国で科挙が行われていた時代(598年~1905年)、これを食べると(あるいはこれを食べて)、状元(科挙の首席合格者)の栄誉を手にしたという伝承がある事から、状元及第粥(中国語: 元及第粥)という愛称でも呼ばれている。 文章: 竹筒飯 中国、台湾、日本では「竹筒飯」(簡体字:竹筒)と呼ばれる。 韓国では(竹筒ご飯)と呼ばれる 文章: クレヨンしんちゃん バカうまっ!B級グルメサバイバル!! これは、ある春の日、春日部で起こった奇跡と友情と空腹の物語である―。 春日部で行われているB級グルメカーニバルに連れて行ってもらえなかったしんのすけは、カスカベ防衛隊のメンバーと親達に内緒で行こうと画策する。そしてその道中、謎の女性・「しょうがの紅子」からとあるソースをカーニバルに届けることを頼まれ、すんなりと引き受けることに。 だがそのソースは、B級グルメ撲滅を目論むA級グルメ機構の魔の手からB級グルメを救える唯一の存在・伝説のソースだった。そんな中、しんのすけ達はふとした手違いから見知らぬ土地へと迷い込んでしまう。果たして、伝説のソースを巡るA級グルメ機構との戦いに巻き込まれたしんのすけ達は、伝説のソースを無事カーニバルに届け、ソースの健の作る焼きそばを食べることができるのか? 文章: 食漫 2009年5月11日に『別冊漫画ゴラク』6月号増刊として創刊。 “B級グルメ”をテーマにした漫画誌。オール新作書き下ろしで、連載作家にはビッグ錠、加藤唯史、土山しげる、ラズウェル細木らグルメ漫画の名手が名を連ねた。特集記事ではB級グルメやB-1グランプリを取り上げ、グラビアページで紹介。読み物企画では、なぎら健壱や久住昌之、ジャイアント白田、小久保領子らのエッセイが連載された。キャッチフレーズは「B級グルメ探求漫画誌」(1~5号)、「激ウマ満腹グルメ漫画誌」(6~20号)。 看板作品は『週刊漫画ゴラク』に連載されていた「食キング」の続編「極食キング」(土山しげる)。表紙絵のメインを最も多く飾った。 文章: 烙餅 烙餅(ラオピン、ローピン、簡体字中国語: 烙、繁体字中国語: 烙餠、音: lobng、音: lobng)とは、北京など華北地域の一部で広く食されているフラットブラッドの一種。「中国のパンケーキ」と称されることもある。烙餅の厚さは約1センチほどあり大きなピザほどのサイズで、食感は生地が固く、歯ごたえがある。餅(ピン)は、塩、小麦粉、水からなり、丸めて層状にした種無しの生地をフライパンで揚げることによって作られる 。ほとんどの烙餅はプレーン味であるものの、春玉ねぎや黒糖を含むものもある。烙餅は普通、薄切りにして主食として出されるほか、炒餅(チャオピン)を作るために肉や野菜と一緒に炒められる。 文章: 大牟田ラーメン 大牟田ラーメン(おおむたラーメン)は、福岡県大牟田市を中心に提供されている豚骨ラーメン。 文章: B級戦法 B級戦法(びーきゅうせんぽう)とは、将棋の戦法のうち、プロやアマチュア全国大会などの棋戦で、たまにみられるがまず指されない、普段頻繁に指される居飛車や振り飛車将棋ではない、専門家(プロ棋士)からみるとやや筋悪であるが一風変わっているユニークな戦法とされているものを指している。 2020年NHK将棋講座「阿久津主税の楽しく勝とうB級グルメ戦法」というタイトルでわかるとおり、「B級」としているのは、B級グルメで使用するB級の意味と同様な意味でつかわれている。順位戦の「B級」の意味ではない。 将棋世界2016年11月号に掲載した「魅惑のB級戦法「常識の先に何かがある」」を再構成した対談:瀬川晶司六段×今泉健司四段「B級戦法は こんなに楽し」で、B級戦法といってもこれは立派な戦法で、ナメてかかると痛い目に遭う、いまはプロの将棋も何でもありの時代で、何をもってB級というのか、定義が難しいとしている。瀬川も今泉もアマチュア大会に出ていたときは元獎(元奨励会出身者)で、B級戦法は指すより食らう側であり、初対戦でデータのない、何をやってくるかわからない相手と当たるのはとても嫌であり、とくにB級戦法を指しこなす人は、自分のペースで戦えることも大きいとしている。またB級戦法のひとつの狙いとして、相手を怒らせる、平常心をなくさせるということもあるとしている。そして、B級戦法は間違いなくアマチュアの間で作られていき、プロが見ると理論づけすることで発展、したがって発案はアマ、理論づけはプロの仕事、ということはあるとしている。 ハメ手や奇襲戦法のことを指しているように見えるが、必ずしもハメ手や奇襲戦法というわけではない。B級戦法を専門に紹介した棋書『B級戦法の達人』で、その初期版である1997年に出た時の紹介戦法は#主な戦法の通り。このうち、「平美濃返し」と「逆襲!変幻飛車」の2つは、その後前者は飯島流引き角、後者は角交換四間飛車として、それぞれプロの将棋でも採用され大活躍している。さらに「平美濃」は対振り飛車左美濃では、2010年代後半以降、特に後手番角道不開の△2二玉型として天守閣美濃に変わって多く指されるようになっている。 また「魅惑のB級戦法」ではプロの戦法に昇華したB級戦法に、升田幸三賞特別賞を受賞した立石勝己の立石流四間飛車を上げられているが、立石流は四間飛車の変化でも常に含みとしてあるため優秀で、▲7六歩△3四歩▲7五歩スタートでも、立石流のように進むこともあることから、もはやB級ではなく市民権を得た戦法とみている。 類似の言葉のうち、そのひとつには斜陽戦法、マイナー戦法がある。これは幾つかの意味があり、そのひとつはいわゆるマイナー化した戦法で、以前は頻繁に指されていた戦法・戦術であったが、ある時期から指されなくなった戦法の呼称。但しこれも、ある時期から復活し始めるということもある。他には、末永く使われてはいるが使う棋士は限られていることでマイナーである、という戦法を指す。 他の類似の言葉では「珍戦法」(後述)がある。こちらは手段から陣形に至るまで、通常の将棋から照らしても珍奇であるとわかる戦法のことで使用される言葉。 文章: 焼きラーメン 岐阜県恵那市で恵那市恵南商工会が合併10周年を契機にご当地B級グルメとして商工会青年部が2017年に考案した。恵南まるごと焼きラーメンとも呼ぶ。 恵南地域の特産品を使用するのが特徴で、麺と醤油は明智町産、豚肉は岩村町産、ユズは串原産、トマトは上矢作町産、出汁醤油は明智町産とし、山岡町産の寒天を用いて後がけジュレとしている。 文章: 朝鮮料理 1945年以前の日本統治時代に移住してきた在日韓国・朝鮮人たちが、故国の料理を家庭で作り、食べていたが、次第に各地で飲食店を開店する者が現れ、客に故国の料理を提供するようになった。そこで提供されてきた料理は、故国の料理のみならず朝鮮料理をベースにしつつ、日本で独自に発展していったものもある。現在も、日本各地に「焼肉」「韓国料理」の名称で営業している飲食店が存在し、韓国式の流れをくむ店舗も少なくはない。韓国のプルコギを日本語では焼肉と呼ぶ。 焼いた肉という意味だ。 「焼肉」とは、韓国プルコギが在日韓国人によって日本語「焼肉」に名前が変わり、日本食文化のジャンルとして日本人の口に定着することになる。 この「焼肉」食文化の創始者が在日韓国・朝鮮人である。また「焼肉」といえば、まず思い浮かぶのが、在日韓国人、新大久保、ホルモン、鶴橋、キムチ、焼酎だ。 在日韓国人は戦後、日本の食文化にある程度の貢献をした。韓国プルコギを「焼肉」という名前で日本の食文化の中に定着させた。 在日韓国・朝鮮人の出身地はさまざまなことから、その料理には彼らの出身地の料理の影響が大きい。たとえば、済州島出身者の韓国料理店では、ほかの地方では見られないスズメダイのフェを提供するところがある。日本で定着しているものの中には、チジミやチョレギ、チャンジャのように、ソウル標準語では使われない料理の名称がある。 現在、韓国料理はすっかり日本国在住者にとって身近なものになっており、たとえばキムチは、今ではコンビニやスーパーでも普通に手に入る食品になっている。1990年代以降には韓国ブームの高まりに伴い各地に韓国料理店が増加した。ビビンバ・チゲなどの料理も一般的なレストラン・居酒屋で提供されるようになっている。 文章: 高山ラーメン 高山ラーメン(たかやまラーメン)は、主に岐阜県高山市で食べられているラーメンの一種。飛騨ラーメン(ひだラーメン)、飛騨高山ラーメンと呼ばれることもある。アニメ映画『君の名は。』で主人公が食べていたことから、知名度が高まった。