クエリ: 盆の上に乗せて三回研いだことがその名の由来とされる、四国の東部で作られている最高級の砂糖を何というでしょう?
文章: 和三盆 和三盆(わさんぼん)は、主に香川県や徳島県で伝統的に生産されている砂糖(含蜜糖)の一種である。和三盆糖(わさんぼんとう)ともいう。和菓子などによく使用されることから、その産地として京都府などのイメージを持たれることも多いが、生産される和三盆糖のほぼすべてが香川県や徳島県で造られたものである。産地や製法によってその見た目や風味が大きく異なり、その差は和三盆糖に含まれる糖蜜の量による。産業化以前にはたいへん貴重であった美麗な色、細やかな粒子、口溶けの良さや、後に引かないすっきりとした甘さが特徴的である。三盆の名は、「盆の上で砂糖を三度『研ぐ(とぐ)』」という日本で工夫された独自の精糖工程から来たもので、国産高級砂糖の一つである。また、その言葉の類似から「三温糖」と混同されることも多いが、この2つはまったく関係のない別の物である。漢字の異なる和讃盆は一般名ではなく、特定のブランドである。
文章: モラビト モラビト(MORABITO)は、フランスの老舗最高級バッグブランド。1905年、宝飾職人だったジャン・バティスト・モラビト(Jean Baptiste MORABITO)がフランス・ニースで創業。宝飾のエレガンスを活かした上品なバッグを、最高級の素材を使い作り続け、世界各国の王侯貴族をはじめとするVIPが顧客リストに名を連ねる。 文章: 四国海盆 四国海盆(しこくかいぼん)は、フィリピン海の北部に位置する伊豆・小笠原島弧海溝系の背弧海盆であり、四国と紀伊半島の南方の沖に広がる。 文章: だれ?らじ 知名度があまり無く、「誰だかわからない」であろう女性声優3人が何となくトークを繰り広げていく番組。 番組開始当初は全員がスペースクラフトに所属しており、『誰だかよくわからねぇスペースクラフト所属の新人女性声優3人が何となーく喋るラジオ』と冒頭紹介していたが、野村が2018年9月30日を持ってスペースクラフトを退社したため、第120回(同年10月2日)からは『誰だかよくわかんねぇ新人女性声優3人が何となーく喋るラジオ』に、第121回(同年10月9日)からは『誰だかよくわかんねぇ女性声優3人が何となーく喋るラジオ』、第122回(同年10月16日)からは『誰だかよくわかんねぇ3人が何となーく喋るラジオ』へと変化していった。 2020年11月の最末期には残った角元・駒形の2名もスペースクラフトを退社したため、最終的には全員が同社から離脱する結果となった。このため、番組も2021年1月12日をもって終了。4年半の放送に幕を降ろした。 文章: クッサン・ド・リヨン クッサン・ド・リヨンはフランス・リヨンの銘菓、砂糖菓子(コンフィズリー)である。単にクッサンと呼ばれることもある。鮮やかなグリーンの外観が特徴。 「クッサン」は「クッション」の意で、祈りの際に用いられるクッションをかたどったことから名付けられている。リヨンでは17世紀にペストが流行した際、クッションの上に金貨を乗せたものを教会に捧げたところ、ペストの流行が収まったという伝説がある。 キュラソーの効いたガナッシュをマジパンでくるんだ一口サイズの砂糖菓子である。マジパンにはオレンジキュラソーを入れて作るため、グリーンに仕上がる。 1960年にリヨンのショコラティエ・ヴォワザンが創作した砂糖菓子である。大変な人気菓子であり、他のパティスリーやショコラティエによる類似品も作られている。 文章: 塩味饅頭 塩味饅頭(しおみまんじゅう)は、兵庫県で製造・販売される和菓子(饅頭)。赤穂市の名産品とされる。 文章: 八十九 (米のブランド) 八十九(はちじゅうく)とは、ホクレン農業協同組合連合会が販売する北海道産の米の高級米のブランド名である。名前の由来には、漢字の「米」の字の由来の一説に、コメの生産に88の手間がかかるためというものがあり、それより一つ上のおいしさを、という意味がこめられている。北海道産「おぼろづき」、「ゆめぴりか」他の極良食味品種に、このブランドが用いられる。 近年、日本のコメの主産地である北海道では「きらら397」や「ほしのゆめ」以上の新たな高級銘柄米の育成に取り組んでいる。その中で生まれた品種が「おぼろづき」、「ゆめぴりか」であった。2005年秋に当時試験栽培米であった「おぼろづき」を、2008年秋に「ゆめぴりか」を本ブランド名で販売した。注目度は非常に高く、いずれの場合も数量限定で試験販売を行ったところ、わずか30分で完売した。 「おぼろづき」は、現在では多くの店の店頭に並べられるようになった。「ゆめぴりか」も、2009年以降、本格的に販売されている。 文章: テンサイ テンサイ(甜菜、学名:Beta vulgaris ssp. vulgaris)は、ヒユ科アカザ亜科フダンソウ属の二年生の植物。別名サトウダイコン(砂糖大根)ともいうが形が似ているだけで、アブラナ科のダイコンとは縁が遠い。ビートの砂糖用品種群である。寒さに強く、寒冷地作物として中高緯度地域で栽培されている。サトウキビとならんで砂糖の主要原料であり、根を搾ってその汁を煮詰めると砂糖がとれる。 アンセルム・ペイアンが脱色法を発明してからは原料として好まれるようになり、全世界の砂糖生産量のうち約35%を占める。なお、葉と搾りかす(ビートパルプ)は、家畜の飼料として利用される。日本では、北海道を中心に栽培されている。テンサイから作られた砂糖は甜菜糖と呼ばれ、国内原料による日本の砂糖生産量の約75%、日本における砂糖消費量の25%を占める。 文章: ニコラシカ カクテルには基酒以外の酒が使用されることが多々あるが、ニコラシカの場合には、基酒であるブランデーのみを使用するという特徴がある。最大の特徴は、シェーカーやミキシング・グラスなどで材料を混合して完成させるのではなく、口内で混ぜることで完成させるという点である。通常、バーなどでは、注文したカクテルが完成された状態で客に提供されるが、ニコラシカは未完成の状態で客に提供される。 このカクテルは、ブランデーの入ったリキュール・グラスなどの上に、輪切りにしたレモンが乗せられ、そのレモンの中央部に砂糖が盛られた状態で客に出されるため、グラスが帽子をかぶったような形をしている。日本では主に上白糖が使用されるため、砂糖を山型に整形するのが一般的だが、欧米では主にグラニュー糖が使用されるため砂糖は山型に整形しにくい。このため、日本で作られるニコラシカの方が、帽子の高さが高くなりやすい。未完成の状態で提供されるため、ニコラシカを飲む人は砂糖の量が調節可能で、このカクテルの特徴の一つとなっている。カクテルとしてはレモンと砂糖が加わるものの、事実上、ブランデーのストレートを一気飲みするため、使用するブランデーによって味わいが大きく変わる特徴も持つ。 文章: キャラメル キャラメル、カラメル(甘糖楼、caramel [krml, krml])は、砂糖の温度変化上の呼称、または砂糖や牛乳を煮詰めて作るキャンディ菓子や製菓材料。 ポルトガル語の caramelo [kmlu]に由来する。日本では過去に「軍粮精」()とも記された。 文章: ルビーロマン 石川県は能登地方南部から加賀地方にかけて日本海に沿って長い砂浜海岸が発達している。このため砂丘特産の農産物であるスイカ、ダイコン、カキ、ブドウなどの生産が盛んである。ブドウ栽培ではデラウェアなどの小粒品種が2004年(平成16年)で73%を占めており、巨峰などの大粒品種は少ない。これは石川県の夏季の温暖な気候により大粒品種では果粒の破裂や色付き不良などを起こしやすいためであるとされる。しかし、消費者は食べやすく、より高級感のある大粒なブドウを好む傾向が強まっているとして、ブドウ栽培農家から要望を受けた石川県が品質と栽培性ともに優れた赤色大粒品種の開発に取り組むこととなった。 開発に当たった石川県農業総合研究センターの砂丘地農業試験場(かほく市)では、1995年(平成7年)に黒色大粒品種の「藤みのり」の自然交雑種子約400粒を播種し、このうち40個の苗を圃場に定植。1997年(平成9年)から生育状態や果実の品質をもとに選抜を開始し、2002年(平成14年)に果皮が赤色で食味が有望な1個体(ブドウ石川1号)が選ばれた。ブドウ石川1号は、その後の試験で、短楕円形の果粒の重さは平均21.6gと「藤みのり」や「安芸クイーン」の約1.5倍になること、果皮は鮮やかな赤色で、はがれやすく、果肉は白色で軟らかであること、果汁の糖度は20%前後で「藤みのり」より高く、酸味は少ないこと、収穫は雨よけ施設栽培で8月下旬から9月中旬、密閉施設栽培で8月の旧盆前後に可能であることなどが分かった。これらの結果を踏まえ、2005年(平成17年)3月に種苗法に基づく品種登録の申請がされ、2007年(平成19年)3月に新たな品種として登録された。2005年(平成17年)からは石川県内5地域で現地実証試験が始められ、砂丘地農業試験場では人工授粉、摘粒・摘房、土壌改良、水分管理など安定栽培技術を確立するための研究が行われた。 2020年には、開空率を測定して商品化率を高めるスマートフォンアプリが開発された。2019年からエイブルコンピュータ(金沢市)が開発し、生産者の半数が使用している。 文章: ちんびん ちんびん(煎餅)は、琉球(沖縄県)の菓子。水で溶いた小麦粉に黒糖を加えたものを鉄板などで薄く焼き、細長い棒状に巻いたもの。家庭で手軽につくるためにあらかじめ配合したちんびんミックスも市販されている。食感や見た目はクレープに近い。沖縄製粉のちんびんミックスのパッケージには「沖縄風黒糖入りクレープ」と表示してある。名前の由来は中国語の煎餅 (中国)(中国語版)によると思われ、北京語の「チエンビン、jinbng」もしくは他の方言音に基づくものと考えられる。中国の「煎餅」は必ずしも小麦粉で作られないが、華北、西北部では小麦粉を使った料理が発達しており、そこから琉球に伝わったとも推測される。沖縄では旧暦5月4日は「ユッカヌヒー」(四日の日)と呼ばれる、日本本土の端午の節句にあたる節句である。当日は那覇や糸満でハーリーが開催され、家庭では子供たちの健やかな成長を祈って神々や仏壇にちんびんを供える。 文章: コーンシロップ コーンシロップ(Corn syrup)とは、トウモロコシのデンプン(コーンスターチ)を酵素、酸で分解し糖に変えた糖液、シロップ。異性化糖(HFCS)と異なりブドウ糖の含有率が高く、粘性が高い。水溶性は低く、甘味度はグラニュー糖と比較して半分以下と低い。150°C付近で溶解、カラメル化する。1811年に、ロシア帝国の化学者K.S.キルヒホフが、ジャガイモのデンプンからシロップを抽出する方法を発見した。やがてシロップ製造は工業生産化し、アメリカでは1840年代まではジャガイモを原料として、1860年代以降はトウモロコシを原料として生産された。1960年代に、酵素処理の過程でブドウ糖の一部を果糖に変換し、甘味度をグラニュー糖と同等に高めた異性化糖(高果糖コーンシロップ:HFCS)が発明された。現在では酵素分解を制御することで、粘度や甘味度を調整でき、業務用や一般用など用途別にグレードが存在する。 文章: 高津久右衛門 明治大正時代、「砂糖界の三ヨネ」(または「糖界の三よね」)という言葉がはやった。鈴木岩次郎、高津久右衛門、岩崎定三郎は関西の砂糖業界の実力者としてのしていたが、3人の妻がいずれも「ヨネ」だったため「砂糖界の三ヨネ」と束ねて呼ばれた。そして「三ヨネ」はいずれも相場の腕が確かだったと伝えられる。中でも高津ヨネは抜群の腕前を誇る。ヨネのもとには多くの証券会社が押し寄せ、注文をもらうと足早に取引所へ向かった。夫久右衛門の洋行中に相場で大当たりをやってのけ、夫が帰ってくると木造の店舗が鉄筋コンクリートに建て替わっていたとのエピソードがあるほど。 「ヨネは客におまけを惜しまなかった。主婦には砂糖の分量をまけてやり、丁稚(でっち)や子供たちには黒砂糖や氷砂糖をにこやかにおまけしてやることを心掛けた。ケチケチ精神ではとても新しい店が客の心をつかむことはできない」 欧州大戦景気に沸き立つ大正時代、高津ヨネは北浜で「女もうけ頭」と呼ばれるようになる。北浜や堂島の仲買人たちの“ヨネさん詣で”は一層頻繁になるが、ヨネは彼らに等しく注文を出すようなことはしない。仲買人たちがいくら熱心に株や商品への投資を勧めても、納得がいかないときは「さよか」と否定も肯定もしない。仲買人たちは「さよか」の真意を計りかね、「買っていただけるでしょうか」と畳かける。 文章: グアイバサウルス 最初の化石は1999年、Jos F. Bonaparte・Jorge Ferigolo・Ana Maria Ribeiroによって命名された。属名は、"Pr-Guaba Project"によってグアイバ川の近くから発掘されたことに由来する。 Paleorrotaジオパークの2箇所の発掘場から、4個体の化石が発見されている。 全標本はCaturrita層 (Rosrio do Sul Group, パラナ堆積盆) の下部、またはSanta Maria 2 Sequenceの最上部から発見されており、これらの層は三畳紀後期のノリアン階前期 (216.5-212百万年前) のものと推定されている。 文章: 三ツ矢サイダー 平安時代中期、摂津源氏の祖源満仲が住吉大社の神託に従い三つ矢羽根の矢を放ち、矢の落ちた多田(現在の兵庫県川西市多田)に居城(新田城、多田城)を建てた伝説による。満仲はこの矢を探すのに功労が大きかった孫八郎という男性に、領地と「三ツ矢」の姓と三本の矢羽の紋を与えた。満仲はある日鷹狩りに出かけた際、偶然居城近くの塩川の谷間で、一羽の鷹が湧き出ている水で足の傷を治して飛び立つのを目撃した。この湧水が霊泉としてあがめられ、付近の住民がこの天然鉱泉を入浴として利用し、明治初年頃まで「平野温泉郷」として存続した。 江戸時代、平野鉱泉は付近にある多田神社の用人(家老)、三ツ矢旗兵衛の領地であった。明治期になり、来訪した外国要人に提供する良質な水を探すため明治政府は日本全国で水質調査を行った。1881年、大阪の造幣局の技術顧問であったイギリス人の化学・冶金学者ウィリアム・ゴーランドが平野鉱泉の水を分析したところ、炭酸ガスを多く含み「理想的な鉱泉」と認定し、当地に炭酸水を汲む御料工場が建設された。その後御料工場は三菱に払い下げられ、権利を得た明治屋が1884年に三ツ矢伝説から名称を取り入れた「三ツ矢平野水」と「三ツ矢タンサン」を発売した。平野鉱泉の水は「平野水」として広く世間に認知されるようになり、「三ツ矢」の商標も確立した。この「平野水」は、広辞苑第五版は炭酸水の代名詞として記載している。伝説の元となった三ツ矢氏の墓は、川西市の多田神社西隣の西方寺に現存する。1998年に西方寺の本堂工事のため、多田院墓地へ移設された。