クエリ: アメリカの中華料理店などでよく食後に提供される、中を空洞にしておみくじを入れたクッキーのことを、「幸運」という意味の英語から何という?
文章: フォーチュン・クッキー 二つ折りにして中に短い言葉を表記した紙を入れた形状は、日本の北陸地方などにおいて新年の祝いに神社で配られていた辻占煎餅に由来するもので、神奈川大学日本常民文化研究所の研究によると、1910年から1914年の間に、サンフランシスコのゴールデン・ゲート・パーク内にある日本庭園(ジャパニーズ・ティー・ガーデン)を設計・運営した庭師の萩原眞によって持ち出されアメリカに普及させられたとされている。ジャパニーズ・ティー・ガーデンは、1894年に開催された国際見本市のアトラクションとして建設され、その後恒久の庭園となった。庭園やその敷地内の茶屋を運営していた萩原は、訪れた客にお茶請けとしてこの煎餅(英語ではJapanese cookieという)を提供した。萩原は鋳物の型を使って生地を手焼きし、自分たちで英語の占いを書いた紙片を入れていた。
文章: モモフク モモフク(Momofuku)はアメリカ合衆国・ニューヨークを本拠とするレストラン・チェーン。韓国系アメリカ人のシェフ兼実業家デイビッド・チャンが創業したラーメン店を中心としたレストランで、いくつかの賞を受賞している 。 ほとんどの店はニューヨークにあるが、オーストラリア・シドニー、カナダ・トロントにもレストランを開業。 正式には「モモフク」の意味はラッキーピーチ(桃福)であり、日清食品創業者安藤百福へのオマージュでもあると述べているが、日清食品または安藤氏とは関係がない。 文章: ウグイスパン 2014年1月13日の『たけしのニッポンのミカタ!(テレビ東京)』にて、味覚分析のスペシャリストである鈴木隆一(AISSY株式会社)による分析が放送された。人間の味覚は甘味や酸味など、なにか突出している部分があると美味しいと感じやすい。メロンパンなどの人気のパンは突出した部分があるが、一方でうぐいすパンには突出した味がなくバランスがよい無難な味である。よって、一般的には特別美味しいとは感じられにくいと分析されている。 文章: エッグスラット この料理の明確な発祥は定かではない。半熟に調理した卵と、茹でたりローストしたりしたジャガイモの組み合わせは、ヨーロッパでは古くから親しまれているものである。マッシュしたジャガイモで作ったココットに卵をいれ、オーブンで半熟になるように焼き上げる料理もある。またフランスでは、容器の中にジャガイモなどの具を入れ、卵を入れて湯煎するという料理は、一般にココット(ポシェ)と呼ばれる。 エッグスラット以外にも同様の料理を提供する店はある。アメリカに3店舗を構えるフランス料理店Bouchonでは、これにソテーしたホウレン草とマッシュルームを加えたものを提供していた(今現在はメニューにない)。またバルセロナのレストランLa Gabinotecaでは、なめらかなジャガイモのピュレの上に卵、トリュフ・オイルを加えて湯煎したものを、「El Potito(=瓶などの保存容器の意)」の名称で提供している。どちらの店も、ガラス製の保存瓶で提供している。アメリカではこの料理はコドルド・エッグの一種であるとみなされており、実際このスタイルの卵料理の一般名称として、エッグスラットと呼ばれることはない。 しかしこの料理が2011年にロサンゼルスの小さなフードトラック「Eggslut」で販売されると、よく知られるようになった。 文章: フライドアイスクリーム フライドアイスクリーム(英:fried ice cream)は、アイスクリームを揚げてつくるデザート。揚げアイスクリームとも呼ばれる。ひと掬いのアイスクリームにパン粉をまぶし、手早く揚げることによって、外側を熱いフライの衣で包みつつ、中身のアイスクリームは溶かさずに冷たく保ったまま提供される。パン粉とともにクッキー片やコーンフレークをまぶしたり、またシナモンやペパーミント、ホイップクリームをつけることもある。 1893年のシカゴ万国博覧会で初めて提供されたとされる(このシカゴ万博はサンデーが考案されたイベントでもある)。このデザートはアメリカ合衆国では、1970年代に『ニューヨーク・タイムズ』の "Dining Out" 欄で、中華料理店や日本料理店、ポリネシア料理店などのレビューにおいて触れられたために、伝統的にアジア料理と関連付けて考えられてきた。またメキシコ料理と関連付けられることもあるが、これは1980年代、国内チェーン店Chi-Chi'sがオープンした際に、このデザートにトルティーヤとシナモンを使ったものを目玉料理として採用したことにその理由の大部分を負っている。 類似のものにアイスクリームをカステラで包み天ぷら粉で揚げる「アイスクリームの天ぷら」がある。 文章: クッキークリッカー 数分おきに画面上に「ゴールデンクッキー」が現れ、これをクリックすることで一時的にクリック、および施設のクッキー生産能力が強化されたり、大量のクッキーを入手できる。ある程度までクッキーを焼くと、一度リセットしたうえで永続的な効果を持つ特殊なクッキーと名声レベルを獲得したうえで周回プレイが可能になる。画面上部にはニュース欄があり、クッキーやCookie Clicker内の世界に関する情報が手に入る。2016年2月8日には、大規模バージョンアップが行われ、新システムである「ドラゴン」や、クリック音の導入、アイテム・実績の追加が行われた。これにより、イベントなどの効果により成長シミュレーションの要素が大きく強化された。また2021年9月1日には、アップデートとともにSteamから基本価格520円で販売が始まった。 文章: ホットドッグ hot dogという語は、アメリカ合衆国において、驚きや喜びを表す感嘆詞、あるいは有能な人材や目立ちたがり屋の喩えなどとして用いられることがある。後者の場合には、hotdog等とも綴る。 中国語では熱狗といい、hot dogのおのおのの語彙を漢字に当てている。日本とは違ってバンに挟んだ状態に限らず、英語同様にソーセージそのものも意味する単語である。中国や香港、台湾のコンビニエンスストアで熱狗として売られているものは、大抵が日本でもおなじみの温めた串つきソーセージである。 東ドイツでは、かつてKetwurst(ケートヴルスト)と呼ばれていた。ケートとはドイツ語でのケチャップの最初の三文字を採ったもので、ヴルストとは同じくドイツ語で腸詰めを意味する。ケートヴルストは東ベルリンを訪れる訪問客の人数に対して飲食店が不足気味という事情を改善するために、1977年ないし1978年に考案された。製法は独特なもので、まず熱せられた太い金串に細長い小麦パンを刺して、パンに穴を通すと同時に内側から温め、そこへ湯煎してケチャップを塗った腸詰めを差し込むというものだった。 文章: 小吃 小吃(シャオチー)とは、店や屋台で食べる中華の一品料理のこと。「小」は軽い、「吃」は食べるという意味から日本語に直訳すれば「軽食」「スナック」になるが、中華文化圏のニュアンスはかなり異なる。麺類や、餃子・焼売・饅頭などの包子(パオズ)、粽や餅から、肉料理、炒飯や魯肉飯などのどんぶり料理までを含む一品料理である。漢文化圏の都市部では、このような料理を供する小さな店や屋台が多数あり、さかんに外食する文化が高度に発達した。手軽で比較的値段が安い大衆料理というニュアンスで、日本で小吃に当たるのは、外食で食べるうどん・蕎麦・ラーメン・焼きそばなどの麺類、寿司、おでん、ピザ、牛丼、お好み焼き、石焼き芋といったイメージとなる。スナック菓子類を意味するわけではないが、もちろん杏仁豆腐などの甘いものも含まれる。 文章: バラ水 バラ水は非常に独特な風味を持ち、ペルシャや中東の料理、特にロクム、ヌガー、ガムドロップ(英語版)、バクラヴァなどのお菓子によく用いられる。イランでは、紅茶、アイスクリーム、クッキーなどの菓子類に少量加えられている。アラブ世界、パキスタン、インドでは、フレーバーミルク、およびライスプディングなどの乳製品ベースの料理に使用される。また、紅茶以外の甘い飲み物にも加えられる。バラ水は、料理で使用される赤ワイン等のアルコールが宗教上ハラールとして禁じられているため代替案としてよく使われる。プレミアリーグは、イスラム教徒の選手に報酬を与える際に、シャンパンの代わりにバラ水をベースにした飲み物を提供している。また自動車レースのF1でも、バーレーンGP・アブダビGPなどイスラム圏での開催の際はシャンパンファイトにバラ水を使用する。 マジパンは長い間バラ水で味付けされてきた。元々マジパンは中東から来たもので、中世の頃に西ヨーロッパに伝来した。今でも食後のスナックとして提供されている。 歴史的シリア地方ではお湯で割ったものを白コーヒー(カフウェ・バイダー)と呼ぶ。中東地域では、一般的にレモネードやミルクにもバラ水が加えられている。水道水に含まれる不快な臭いや風味を隠すために、水にもよく添加されている。 文章: さくさくぱんだ さくさくぱんだは、カバヤ食品が販売しているビスケットである。 文章: ファーストフード 中国では、1980年代に始まった改革開放政策の結果、ケンタッキーフライドチキンやマクドナルドなどの世界的ファストフード店が大都市から出店を始め、すでにかなりの地方都市にまで普及している。もともと中国にある、麺類や餃子、ちまきなどの点心も、ファストフードの性格をもっている。欧米のチェーン店についで、台湾資本の豆乳を売り物にするファーストフード店が人気を集めるようになると、中華料理を基本にしたファストフードチェーンも種々オープンするようになった。トレーに中華料理を盛って食べさせる定食屋などにも「快餐」の看板が掲げられている。最近では台湾風のおにぎりチェーンや、日式のラーメン店やカレーライスの店などにも人気が出ている。2010年、中国料理協会はファストフード企業上位50社のリストを発表した。調査によれば、上位5社はヤム・ブランズ、マクドナルド、台湾のディコス、味千であった。 文章: ユダヤ系アメリカ人と中華料理 ユダヤ人と中華料理の関係は、このようなステレオタイプ的関係よりも間違いなく奥が深い。「中華料理を食べることは、アメリカ型ユダヤ主義にとって重要なシンボルとなった...ユダヤ人は、中華料理を食べるという行為に、ユダヤの伝統的な文化価値を表現する現代的方法を見出したのだ。中華料理を食することは、今では移民、教育、家族、コミュニティ、継続性を称える儀式的行事である」中華料理はユダヤ文化の重要な構成要素と考えられており、米国ではさらにカーシェール中華料理(カーシェールの食事規定に則った中華料理)も広がりつつある。 シュン・リー・パレス(英語版)のオーナー、マイケル・トンは、2003年に『ニューヨークタイムズ』紙のインタビューで以下のように語っている: ニューヨーク・スタイルのクリスマスという難問へようこそ。ほとんどの飲食店がホリデイで休みに入るなか、わずかながら開いている店で提供されるのは豪華なコースメニュー......万といるお客(そのほとんどがユダヤ人)は、ジレンマに直面する。家で祝うつもりもなく、普通の食事を取ろうとするならば、外食できる店もない。残された選択肢は中華料理屋だけ......。 文章: 限定販売 菓子類や飲食店のメニューで多く用いられ、春であれば桜の花、夏であれば梅など、季節にあわせた味付けを施した商品が多い。 また「試験にうカール」(カール・明治製菓)や「きっと勝つと」(キットカット・ネスレ)など受験シーズンに合わせて語呂合わせでネーミングを変えた商品が期間限定で販売されるケースが増えている。食品業界以外では、TCG販売において多用されている。 文章: おにぎり 自称他称の通称:ポーたま)は売れ行き好調で、2020年(令和2年)2月時点で、沖縄県内に4店舗、福岡県福岡市博多櫛田表参道にフランチャイズの1店舗(2018年12月1日開店)、そして初の海外進出となったハワイ・ワイキキに1店舗(2020年2月29日開店)を展開している。なお、ハワイはポークランチョンミートの消費量がアメリカ一多い土地柄で、ポーク玉子おにぎりの起源といわれることのあるスパムむすびがよく食べられている。この企業は「PTO (Pork Tamago Onigiri)」という合言葉のような呼称(頭字語)も生み出している。現在では競合する専門店も複数ある。おにぎらずは、ご飯を手で握らず、大判の海苔で風呂敷包みのように包むだけのおにぎりの一種。「おにぎりとは違って手でギュッとは握らない」ため、おにぎらずと呼ばれている。うえやまとちの長期連載料理漫画『クッキングパパ』の COOK. 文章: アメリカ風中華料理 アメリカ風中華料理では通常野菜を副菜もしくは付け合わせとして用いるが、伝統的な中国料理では野菜が主役となることも多い。 炒める、揚げるはアメリカ風中華料理においては非常に多く用いられる料理技法であり、中華鍋(、wok)を用いて行われる。 アメリカ風中華料理には風味を増すために大量にグルタミン酸ナトリウム(MSG)が使用されているという噂がある。中華料理店症候群もしくは「グルタミン酸ナトリウム症候群」とはMSGに過敏に反応する症状を指すが、MSGとこの症状の関連を否定する研究結果もある。しかし、市場や消費者は多くのレストランに MSGを使用しないよう求めている。 文章: 滷肉飯 台湾人に広く愛される郷土料理である。豚バラ肉を醤油のスープで甘辛く煮込み、ご飯にかけたもので、代表的な庶民料理に数えられる。台湾では店、家庭によってバラ肉以外にも様々な部位の豚肉が用いられ、茶碗サイズの器に盛りつけることが多いので、他のおかずと共に食される。「滷」は「鹵」に由来し、「醤油や香辛料を煮込んだスープ。またはそのスープで作った食べ物」を意味するが、漢字が複雑などの理由で同音の「魯肉飯」表記も用いられる。英語表記は台湾語のピンインをアルファベット表記した「Lu Rou Fan」や「Minced Pork Rice」が用いられる。