クエリ: クルクミンという色素により黄色い色をしている、英語では「ターメリック」というショウガ科の植物は何?
文章: 黄色 カリヤス(刈安)はイネ科の植物である。灰汁を媒染剤に用いる。ウコン(鬱金)はショウガ科の植物である。地下茎を黄金色の染料として用いる。媒染剤不要の直接染料。香辛料・食品用の天然着色料としても用いられる。オウレンはキンポウゲ科の植物である。根を黄色の染料として用いる。媒染剤不要の直接染料。クチナシはアカネ科の植物である。果実を黄色の染料として用いる。媒染剤不要の直接染料。食品用の天然着色料としても用いられるが、天然着色料として用いる場合は黄色から緑、青にかけての幅広い色調をカヴァーする。ズミはバラ科の植物である。樹皮を黄色の染料として用いる。ミョウバンを媒染剤に用いる。煎餅の着色にも用いられる。ハイノキはハイノキ科の植物である。葉を黄色の染料として用いる。灰汁を媒染剤に用いる。メギはメギ科の植物である。樹皮を黄色の染料として用いる。媒染剤不要の直接染料。
文章: ヒイラギナンテンモドキ ヒイラギナンテンモドキ(学名 : Xanthorhiza simplicissima)は、 木質の茎を持つ、キンポウゲ科の被子植物である。アメリカ合衆国東部のメイン州南部からフロリダ州北部およびオハイオ州西部からテキサス東部のあたりが原産地である。アルカロイドの1種であるベルベリンが含まれ、それは、昔から現在に至るまで染色、医薬品として使われている。属名のXanthorhizaは、黄色い根(xantho- は「黄」、 rhiza は「根」)を意味し、ネイティブアメリカンは、本種で黄色の色素を得ていた。種名のsimplicissimaは、単純な (分岐のない) 根であることを意味する。野生下では、日光が直接あたらない樹木の陰で、砂質土壌の小川の沿岸にて成長する。栽培下では、日光の多くあたる環境で栽培されるため、秋には鮮やかに紅葉する。 文章: テッポウウリ 日本の植物園ではほとんど生態の面白さから観賞用に栽培されることが多い。 果汁に若干の毒素を含んでおり、下痢の症状を起こす。これを利用し下剤にする場合がある。 文章: 染色 (生物学) しかしこれは健康な細胞を染めることはできず、膜の透過性の高い、アポトーシスの最終段階にある細胞を検出するのに使われる。結果的に、臭化エチジウムは細胞群の中のアポトーシスとゲル電気泳動でのDNAの位置を示すマーカーとして使われる。フクシン (fuchsine) はコラーゲン、平滑筋、ミトコンドリアなどの染色へ使う事ができる。これはよくマッソン・トリクロームの一部として使用される。フクシンは塩基性と酸性が存在し、PAS反応には塩基性フクシンが用いられる。ヘマトキシリン(英語:haematoxylin [英], hematoxylin [米])は核を青紫または茶色に染色し、媒染剤(英語:mordant)が必要である。組織学で共通して使われる方法の一つであるヘマトキシリン・エオシン染色においてエオシンと共にいつも使用される。 文章: ハツタケ ハツタケの子実体の水抽出物はイヌビエやアブラナあるいはダイコンに対してアレロパシーを誘引するとされているが、その本態物質はまだ明らかにされていない。 文章: チコリー 一般にチコリー(学名: Cichorium intybus)は、キク科のやや木質化する多年生の草本植物で、通常は明るい青色の花を持ち、稀に白色やピンク色の花を咲かせる。多くの品種がサラダ菜、シコン(軟白栽培された若芽)、または根 (var. sativum) が栽培され、焼いたり挽いたりされて、コーヒーの代用品や食品添加物として利用されている。21世紀には、チコリーの根からの抽出物であるイヌリンが、甘味料および食物繊維源として食品製造に使用されている。チコリーは家畜の飼料作物としても栽培されている。原産地はヨーロッパ・地中海沿岸から中央アジアにかけての地域で、原産のヨーロッパの道端に野生植物として自生し、現在では北米、中国、オーストラリアなどでも一般的に見ることができ、広く帰化している。 文章: プルプリン プルプリンまたはパープリン (purpurin) は天然物の1種で、赤または黄色の染料である。セイヨウアカネ(西洋茜)の根に由来するアカネ色素に、アリザリンなどと共に含まれる。明るい茶色の粉末だがエタノールに溶かすと赤く、アルカリ性の水溶液に溶かすと黄色くなる。 別名にスモークブラウン G (Smoke Brown G)、ヒドロキシリザリン酸 (Hydroxylizaric acid)、ヴェランチン (Verantin)、C. I. 58205 がある。 堅牢な染料として綿の捺染に用いられる。また、様々な金属イオンと錯体を形成する。 文章: ムカゴニンジン属 水生植物で多年草。葉は単羽状複葉で縁に鋸歯がある。花は白色で、複散形花序につき、萼歯片は小さいか、または無い。分果に脈状の隆条があり、油管がある。分果柄は分枝しない。世界に約15種知られ、日本には3種ある。スキレット (Sium sisarum) は根に甘味があり、ヨーロッパではローマ帝国時代から広く食用にされてきた。 文章: インジゴカルミン インジゴカルミン (Indigo carmine) は、やや紫がかった青色に着色することのできる着色料。インジゴイド系の食用タール色素に分類される合成着色料である。インジゴカーミンとも呼ばれる。食品衛生法では青色2号(あおいろにごう)として食品添加物に指定されている。常温では暗紫青(暗紫褐色)の粒または粉末状の固体で、無臭である。熱や光、塩基に弱く、還元されやすい。 工業的には、インディゴに対して濃硫酸や発煙硫酸を用いてスルホン化することによって作り出す。 主に食品添加物や工業製品の着色用途として使用される。旧厚生省は天然に存在しない添加物に分類している。他の着色料では得られにくい独特な紫青色に着色できる。食品用途には、チョコレートや和菓子への使用が多い。 文章: ナンバンサイカチ ナンバンサイカチ(南蛮皀莢、学名: Cassia fistula、英: Golden shower)は、インド(アッサム州、ヒマラヤ地域を含む)、スリランカ、バングラデシュ、ミャンマーが原産のマメ科の落葉樹で、黄色い5弁の花を付ける。満開の時期には、まるで黄色いシャワーを浴びているようなところから、ゴールデン・シャワーまたはゴールデンシャワー・ツリーの別名を持つ。果実は薬用とされ、樹皮からはタンニンが採取される。日本では沖縄、 奄美群島 、小笠原諸島以外では開花しない。タイの国花。リンネの『植物の種』(1753年)で記載された植物の一つである。 文章: ナンキョウ ナンキョウは、ショウガ科の植物であり、東南アジア料理においてハーブとして使われる根茎を持つ。「ガランガル」と呼ばれる4つの植物種の一つである。別名は泰生姜、ダイガランガル(大ガランガル)。英語名はlengkuas、greater galangal、blue ginger。 文章: ラクタリウス・インディゴ 1979年、彼らは Lactarius 属以下の分類法を見直し、乳液の色、および空気にさらしたあとに色の変化が見られることから、本種を Lactarius 亜属に置いた。彼らは以下のように述べている。種小名の indigo はラテン語の「インディゴブルー」から採られている。英語での一般名として、"indigo milk cap"、"indigo Lactarius"、"blue milk mushroom"、"blue Lactarius" がある。中央メキシコでは "ail"、"azul"、"hongo azul"、"zuin"、"zuine" として知られ、ベラクルスやプエブラでは青色を意味する "quexque" の名で呼ばれる。日本ではルリハツタケと呼ばれている種が、実際には別種の Lactarius subindigo Verbeken & E. 文章: カロテノイド カロテノイド(カロチノイド、carotenoid)は黄、橙、赤色などを示す天然色素の一群である。微生物、動物、植物などからこれまで750種類以上のカロテノイドが同定されている。たとえばトマトやニンジン、フラミンゴやロブスターの示す色はカロテノイド色素による着色である。自然界におけるカロテノイドの生理作用は多岐にわたり、とくに光合成における補助集光作用、光保護作用や抗酸化作用等に重要な役割を果たす。また、ヒトをはじめとする動物の必須栄養素であるビタミンAの前駆体となるほか、近年ではがんや心臓病の予防効果も報告されている。 カロテノイドは一般に8個のイソプレン単位が結合して構成された化学式 C40H56 の基本骨格を持つ。テルペノイドの一種でもあり、テトラテルペンに分類される。ごくわずかの細菌からは、化学式C30H48を基本骨格とするものも発見されており、トリテルペンに分類される。カロテノイドのうち炭素と水素原子のみで構成されるものはカロテン類、これに加えて酸素原子を含むものはキサントフィル類に分類される。カロテンの名称はニンジン(carrot)から得られた不飽和炭化水素(ene)に、キサントフィルの名称は黄色い(xantho)葉(phyll)の色素にそれぞれ由来する。 カロテノイドの色素としての性質は、その分子骨格にそってのびる長い共役二重結合(ポリエン)によるものである。その共役系の長さによって、400から500 nm の間に極大をもつ異なる吸収スペクトルを示すことにより、黄色、橙色、赤色の異なる色を呈する。また、カロテノイドのもつ高い抗酸化作用もこの共役二重結合に由来する。 文章: ヒスイカズラ ヒスイカズラあるいはヒスイカツラ(翡翠葛、学名:Strongylodon macrobotrys ストロンギロドン・マクロボトリス)は、マメ亜科に分類される常緑つる性植物。英語名は jade vine あるいは Philippine jade vine という。原産地はフィリピン諸島であるが、インド・マレー半島・ニューギニア・トリニダード・トバゴにも持ち込まれて定着している。 受粉はオオコウモリにより行われる。花弁は翡翠色であるが、これはコピグメント効果(英語版)によるもので、色素としてマルビン・サポナリンが1:9の割合で含まれていること、表皮細胞のpHが7.9とアルカリ性に傾いていることによる。 文章: シュウメイギク 中国から古い時代に入ってきた帰化植物である。文献上では「花壇綱目」に「秋明菊」の名前で記載が成れていて、日本に定着していたことが窺える。 中国では明代末の「本草綱目」には記載はなく「三才図会」に「秋牡丹」の名前で記載されるようになる。「秋牡丹」の呼称は貝原益軒も「大和本草」で使用している。以後日本の園芸書には「秋明菊」「秋牡丹」で紹介されることが多くなり、「しめ菊」「紫衣菊」「加賀菊」「越前菊」「貴船菊」「唐菊」「高麗菊」「秋芍薬」などの多様な別名で呼ばれることになった。 花色は赤紫色であるが、近年、他種との交配品種が市販されるようになり、弁数が少ない品種や白色の品種が多く栽培されて名称の混乱が見られる。 文章: イチゴヤドクガエル 胴体が赤く四肢が暗青色なのが一般的だが、体色の個体変異や地域変異が大きく、黒や黄色、緑色などの体色で斑紋が入ったり逆に斑紋が入らない個体もいる。これらの変異種が別種として記載された事もある。