クエリ: 食パンに卵・牛乳・砂糖を染み込ませて焼いた食べ物のことを何というでしょう?
文章: フレンチトースト フレンチトースト(英語: French toast、仏: pain perdu)は、アメリカ州、ヨーロッパの一部、アジアの一部の国・地域などで朝食や軽食、デザートとしてよく食べられているパン料理の1種である。溶いた鶏卵と牛乳などの混合液をパンに染み込ませ、フライパンなどにバターや植物油を熱して焼いたもので、パンがしっとりした食感に変わる。
文章: バウルサク ラーンゴシュはアメリカン・インディアンが作るフライブレッド(英語版)と類似点が多い。メキツァ (ブルガリア語: мекица、複数形はメキツィ) はヨーグルトを加えたパン生地を揚げて作るブルガリアの伝統料理である。生地は小麦粉、卵、ヨーグルト、膨張剤、水、塩、油を使用して作り、伝統的にジャムやフェタチーズを添えて供される。朝食では、砂糖や蜂蜜をかけて食べることが多いが、ヨーグルトとともに食べることもある。メキツァはハンガリーのラーンゴシュと類似点が多い。 文章: 調理パン 調理パン(ちょうりパン)は、パンに調理済みの加工食品を包み込んだり挟んだりした日本の食品。 焼き上げたパンに調理食材を挟んだものも、生地に調理食材を包んだり練り込んだりした後で焼き上げたもののいずれも調理パンと呼ばれる。 惣菜を乗せたり挟み込んだりしたものは惣菜パンとも呼ばれる。あんパンやジャムパンなどの菓子パンも調理パンの一種に分類されることがある。 文章: ホームベーカリー 小麦粉・水・イースト(酵母)等の材料を内釜に投入して、スイッチを押すと、自動的に生地の生成(混合・練り機能)、発酵の温度調整(発酵機能)、焼き上げ(焼き機能)を行い、家庭で自動で手作りパンを焼き上げる。 通常、普通のスーパーなどで販売されている普通の小麦粉(主に強力粉や中力粉)およびイーストでパンを焼くことができる。 材料として小麦粉・イースト以外にバター・スキムミルク・砂糖・塩を加えた日本風の食パンだけでなく、反対にバター・スキムミルク・砂糖などは一切入れず、小麦粉・水・イースト・塩だけを投入することであっさりしたフランスパン風のパンを作ることもできる。ナッツやドライフルーツなどお好みの材料を加えることでオリジナルの味のパンを作ることもでき、また鶏卵や砂糖などを入れることでパウンドケーキ風のパンを焼くこともできる。 焼き上げる容量は、1斤から1.5斤程度のものが中心である。 文章: 白パン 白パン(しろパン、英語: White bread)は、英語でそのままホワイトブレッドとも呼ばれて、通常小麦粉に精製する一環で、小麦粉全体からふすまと胚芽層が除去された小麦粉から作られたパンを指す。ライ麦を使った「黒パン」(ライ麦パン)に対して使われる場合もある。 文章: 食パン 食 パン (しょくぱん) 大きな長方形の箱の形をした型を用いて焼いた、特別な味付けをしていないパン。そのまま食べるほか、トーストにしたり、薄く切って具材を挟みサンドイッチとして食べるなど、様々な食べ方がある。 ショクパン、ショクパン ドイツ語 : Kommissbrot 英語 : pullman loaf , sandwich loaf , pan bread バスク語 : moldeko ogi カタルーニャ語 : pa de motlle 朝鮮語 : (sikppang) スペイン語 : pan de molde フランス語 : pain de mie 男性 オランダ語 : wittebrood ポルトガル語 : po de forma 文章: 食パン 都道府県別の消費量で見ると、近畿の2府4県が上位10位内に入っており、廉価品より高級品、薄切り(6・8枚切)より厚切り(4・5枚切)の販売額が高い。欧州各国では水と塩だけで練られることが多いのに対して、日本の食パンは牛乳や脱脂粉乳、バター、マーガリン、ショートニングなど油脂類の添加されているものも多い。こうした日本の製品は菓子パンに分類される場合がある。現代日本において、食パンは主食の1つとして社会の隅々まで普及し切っており、様々な事業者により生産・販売される。大手製パン会社が自社ブランドや小売チェーン等から依頼を受けたプライベートブランド(PB)商品として生産し、特にスーパーやコンビニを中心に卸しているほか、街中のベーカリーでも独自に製造し販売している。家庭のホームベーカリーで作られる事もあるが、炊飯とは異なり、一般的とは言い難い。日本の食パン基本配合の一例は次のとおり 文章: パンケーキ (菓子) 洋菓子の一種で小麦粉に牛乳や卵などを加え薄く平らに焼いたケーキ。 平たい固形のおしろい。 ホットケーキ ドイツ語: Pfannkuchen, Eierkuchen, Plinse, Blinse, Plins, Flins 英語: pancake エスペラント: patkuko フランス語: pancake, biscuit オランダ語: pannenkoek ポーランド語: nalenik 中国語: 薄餅/薄 広東語: 班戟 広東語: 班戟 文章: 焼き物 (料理) 焼く調理法を英語では"Roast"、"Bake"、"Toast"、"Grill"、"Pan fry"、"Saut"(仏語のソテー由来)など複数の言葉で表し、異なると考えられている調理法が、日本語の和語ではすべて「焼く」というひとつの動詞で一括されている。同様に中華料理で用いる中国語でも、「」(カオ)、「煎」(チエン)、「」(パー)、「炒」(チャオ)など複数調理法も和語では「焼く」と総称されている。現在においては、特殊な道具や調理器具を用いて加熱する場合にも用法が広がっており、「焼く」の定義はさらに細分化されている。それぞれの定義については下記を参照のこと。食材を直接火、もしくは高温の物体に近づけて、炙り、加熱、調理する方法が直火焼き(じかびやき)である。加熱調理の技法としては人類最古のものと思われる。直火焼きにおける食材への伝熱は、主に熱輻射によるものである。 文章: アイスバン アイスバン(英: Iced bun、スイスバン(Swiss bun)、アイスフィンガー(Iced finger)とも)は、上部に白またはピンク色の粉砂糖を塗した小型パン。パン生地は卵、牛乳やバターで作られた濃縮パンだったり、単純な長円形のロールパンの場合もある。一部のベーカリーまたはレシピでは追加のデザートを添えたり、バレエシューズや別の形に装飾したりしている。 アイスバンズは中身を充填することができる。「ラズベリーバン」には充填した少量のラズベリー(イチゴの場合もある)ジャムが含まれており、バンを噛んだ際に滲み出る。多くのサイズと形のバリエーションがあり、スプリンクルまたは椰子の実で覆う場合もある。焼成後に分裂する場合があり、その時には香りづけしたホイップクリームを充填させる。また中央部にレモンカード、頂上部にはレモンベースのアイシングが施されている。 アイスバンズはイギリスで人気がある。食べ方は人それぞれであり、そのままで食べる人もいれば、割って食べたり、食べる前にバンにバターをつけて食べる人もいる。 文章: プンオパン プンオパンは朝鮮半島の菓子。日本のたい焼きをパクった食べ物で、鮒焼き、鮒パン(ふなパン)とも呼ばれる。フナの形をするため、フナを意味するプンオと、小麦粉の生地を用いた焼きものを意味するパン(朝: )という単語を組み合わせている。 文章: 温泉地熱料理 温泉地熱料理(おんせんちねつりょうり)とは、自然の温泉湯、温泉や間欠泉の蒸気熱、マグマの熱放射、地熱などを利用し、食品を加熱や加工をする料理法、またこの料理法で作られた料理や食品(温泉地熱食品)である。再生可能なエネルギーを利用する点で持続可能性のある料理法だが、地熱活動の活発地域での利用に限られる地理的制限がある。日本では地獄蒸しが有名だが、アイスランドのライ麦パンであるルグブロイスの地熱利用や、ニュージーランドのマオリ伝統のハンギ料理(マオリ語: Hng)での温泉湯、蒸気、噴気孔利用などがある。2020年には、米国のマサチューセッツ工科大学とスペインのアルカラ大学の研究チームがタンザニアのオルドヴァイ峡谷で140万年前に人類の祖先が火を利用する以前に温泉を利用して肉や植物を調理していたかもしれないという説を発表して注目を集めた。 文章: パン パン(麺麭、ポルトガル語: po)とは、典型的には小麦粉やライ麦粉といった穀物粉に水、酵母、塩などを加えて作った生地を発酵により膨張させた後、焼く事でできあがる膨化食品で、世界の広い地域で主食となっている。肉類や野菜類などを挟んだもの(サンドウィッチ)も盛んに食べられている。甘いおやつ用のパン(菓子パン)もある。 文章: ドリュール 日本語の「ドリュール」は、フランス語で「めっき」を意味する「dorure」の音写であり、「ドリール」とも呼ばれ、塗り卵、照り用卵液、などとも説明されることがある。ドリュール は基本的には溶き卵であり、それに塩や、みりんを少々入れたりする。また、牛乳を入れたり、卵を使わず牛乳で代用することもある。パンや焼き菓子を最終的に焼き上げる直前に、刷毛を使って塗布するのが一般的であるが、何回かの段階を経て複数回焼く場合などには、それ以前の手順でドリュールを塗ることもある。ドリュールを用いる理由のひとつは、表面にドリュールの膜を作ることで、パンや焼き菓子の中に湿気が入り込むことを抑えることにある。もうひとつの理由は、見栄えの良い焦げ色や、照りを付けるためである。このため、他の方法で良い色が出る場合には、ドリュールを用いないこともある。 文章: スポンジケーキ スポンジ生地の基本的な組成は、鶏卵、砂糖、小麦粉である。鶏卵は製菓材料の中でもっとも多量の空気を含む性質を持っており、溶いて強くかき混ぜると気泡を形成する。これを卵の起泡性といい、さらにこれを加熱すると気泡の空気が熱で膨張して生地が膨れ、さらにタンパク質の熱変性によって空気を含んだまま熱凝固することによって生地の基本的な骨格を形成する。さらに、これに小麦粉を加えることで、生地の中で形成されたグルテンと、焼き上げたときに糊化したデンプンとが生地の骨格をより強化させている。泡立てた卵に小麦粉を加えて混和すると気泡がつぶれてしまうので、砂糖を加えることであらかじめ卵の気泡を安定化させる。砂糖にはメイラード反応で香ばしそうな焼き色を生成し、また鶏卵と混ぜるとわずかながら粘性を示すので生地の弾力を強化し、しっとり感を増す効果もある。最も基本的な組成は3つの基本材料の等量配合であるが、泡立てた鶏卵に加える砂糖と小麦粉の分量を減らすことで焼き上がりの質感を軽くすることができる。 スポンジ生地には、起泡性の根幹となる卵の泡立て方で、卵白と卵黄を分けてあわ立てる別立法と同時に泡立てる共立法のふたつの製法があり、前者で作る生地をビスキュイ生地(パータ・ビスキュイ pte biscuit )、後者で作る生地をジェノワーズ生地(パータ・ジェノワーズ pte gnoise )という。 ビスキュイとは「2度(bis)焼く(cuit)」に由来し、元来はいったん焼いたパンを薄切りにしてもう一度カリカリになるまで焼いて保存性を増し、遠洋航海のための保存食や軍隊の兵糧とした乾パンのことで、転じてフランス語ではスポンジ生地のことを、英語ではビスケットを指すようになった。別立法のパータ・ビスキュイは卵白を全卵から分けて泡立てメレンゲをつくると卵黄の脂質で泡の組織が破壊されるのを防ぐことができるので、全卵をあわ立てるよりはるかに多量の空気を含ませることができ、これがスポンジ生地の基本製法となる。生地の基本構造は、卵黄と砂糖が練り合わさったものの中に小麦粉が分散し、そこに卵白によるメレンゲの気泡が保持されている形となる。卵白に砂糖を加えながらしっかりと角が立つまで泡立てた|メレンゲと、砂糖を加えて白っぽくなるまで撹拌した卵黄を気泡を壊さないようにあわせ、そこに小麦粉を混ぜ込んで焼き上げる。焼く前の生地は流動性に乏しいため、絞り袋でクッキングペーパーなどの上に絞り出して焼くことが多い。 文章: 焼きうどん 条件設定には、元祖に対する敬意を払いつつ、創意工夫も促したいという考えが込められている。商品には、料理人が両手に持ったへらで焼うどんを調理している様子が絵柄が使用されている。このほか2006年(平成18年)10月、「焼うどん」をテーマにしたCD「すきっちゃ★小倉焼うどん」(発☆祥子with B級KOKURA)が発売された。2012年(平成24年)には、サンヨー食品(サッポロ一番ブランド)からカップ焼うどんの「北九州小倉焼うどん」が発売された。また小倉では、卵1個の目玉焼きを乗せた焼きうどんを「天まど」と称している。天窓から月を見た様がその語源となっている。これは、白身の部分を雲に、黄身の部分を月に、それぞれ例えたものである。群馬県藤岡市で販売されているご当地グルメの焼きうどんであり、トマトソースとキムチを合わせた「キムトマソース」をかけ、スクランブルエッグや鰹節をトッピングした料理。