クエリ: キューバのハバナ発祥で、「濡らす」という意味の言葉に由来する、ミントにラム酒・ライム・炭酸水などを加えて作るカクテルは何?
文章: モヒート アーネスト・ヘミングウェイが愛したことでも有名で、彼の好んだレシピはドライ・ラムにライム、ミントの葉、砂糖ではなくシロップに2ダッシュのビターズであった。ミントの葉は乳鉢ですり潰し、すべてを豪快に混ぜて供されたという。日本でもベーシックなモヒートだけでなく、ラム・ミント・ライム・砂糖にフルーツや野菜などを加えた様々なバリエーションを施したモヒートが広まりつつある。2013年6月30日には映画『ラム・ダイアリー』が公開されたこともあり、バカルディ・ジャパンが缶入りカクテル「バカルディ モヒート」「バカルディ キューバリブレ」と映画のタイアップキャンペーンを開催を展開した。
文章: トロピカルカクテル 1980年には第1回「サントリー・トロピカルカクテル・コンテスト」(コンクール、コンペティションとも)が日本の7箇所で開催された。応募要項には「トロピカル・カクテルは自由なカクテル」とうたわれており、従来のカクテルの概念にとらわれない独創性のあふれる創作を求めている。第1回は10のカクテルがグランプリを受賞することになるのだが、その中には中村健二による「トロピカル・ビューティー'80(Tropical Beauty'80)」がある。トロピカル・ビューティー'80は、ホワイト・ラム、ホワイト・キュラソー、パイナップル・ジュース、レモン・ジュース、カンパリを使用し、パイナップルとライムを飾った華やかな「いかにも」という感のあるトロピカルカクテルであった。 文章: ペアー・フラワー ペアー・フラワー(ペア・フラワー)とは、カクテルの名称である。ただし、このカクテルには、大きく分けて2つの処方が存在する。まず1つ目は、ショートドリンクに分類される、リキュールをベースとした、かなりアルコール度数が低いカクテル。そしてもう1つは、ノンアルコールカクテルに分類されるカクテルである。なお、ペアー(Pear)というのは、梨(セイヨウナシ)のことだが、これらのカクテルには、いずれも梨に由来する材料は使用されていない。 文章: フルーツポンチ パンチ(ポンチ)は17世紀以前の西ヨーロッパ、特にイギリス周辺で生まれた飲料である。原型は蒸留酒(アラック)、砂糖、レモン汁、水、紅茶または香辛料の5つの材料からできた、一種のカクテルで、サンスクリットおよびヒンディー語・マラーティー語等で「5種」を意味する「パーンチ」(pc )に由来するとする説が有力である。イギリス東インド会社の船員がインドから製法をイギリスに持ち帰り、そこからパンチがヨーロッパの他の国々に広まり、さまざまな製法で作られるようになった。すでに1600年には「パンチポット」の形で英語文献に現れている。パンチボウルという大きなボウルに入れて供し、柄の長い専用の杓子でパンチグラスに注いで飲まれた。もとは温かくして飲むものであったが、19世紀頃から冷たくして飲まれるようになった。 文章: ジン・バック ジンをブランデーに替えればブランデー・バック(Brandy buck)、ラムに替えればラム・バック(Rum buck)となる。ウィスキーに替えたものは英語ではウィスキー・バック(Whisky buck)、あるいは使うウィスキーの産地でさらに分類されてスコッチ・バック(Scoch buck)、バーボン・バック(Bourbon buck)などと呼ばれるが、日本では「ジンジャー・ハイボール」が一般的な呼び方となっている。ただし、厳密にはレモン果汁を加えるか否かの差がある。また、連続式蒸留焼酎やスピリッツなどを使ったものは日本では「ジンジャー酎ハイ」と呼ばれることが多く、サントリーは「ほろよいレモンジンジャー」という缶入りカクテルを販売している 。レモンジュースをライムジュースに替えると、「ドラゴンフライ」というカクテルになる。ジンジャーエールを炭酸水に替えると「ジン・フィズ」となる。 文章: チャンムオイ チャンムオイは、砂糖と水または炭酸水を加えて、飲み物にする。これは、ヌオックチャンムオイまたは炭酸水で作った場合は、ソーダチャンムオイと呼ばれる。ヌオックは水または飲むことを表し、ヌオックチャンはレモネードを意味する。メニューに記載される場合は、しばしばチャンムオイと略してこの飲み物のことを表し、英語では"salty lemonade"または"salty limeade"と書かれる。チャンムオイの皮と果肉を小さく切ってグラスに入れ、スプーン等で潰してから他の材料を混ぜて提供する。 夏の飲み物として、通常は氷を入れて冷やして提供するが、ホットで飲む場合もあり、風邪の治療になると信じられている。飲み終わると、多くのベトナム人は、グラスに残ったチャンムオイの欠片も食べる。 ベトナム外では、ライムの代わりにレモンを使って作ることもある。 文章: キューバン・スクリュー キューバン・スクリュー (Cuban Screw) は、ラムベースのカクテルで、スクリュー・ドライバーのベースをウォッカからラムに替えて作ったカクテル。 文章: キューバン・スクリュー キューバン・スクリュー は、ラムベースのカクテルで、スクリュー・ドライバーのベースをウォッカからラムに替えて作ったカクテル。 文章: キューバ キューバ国民の大半がスペインかアフリカからの移民であるため、キューバの文化はスペインと、アフリカの特にヨルバ(現在のナイジェリア)の伝統文化から影響を受け、それらが混交しているという特徴がある。なお、キューバは、国民の映画鑑賞が盛んな国でもある。キューバ料理はスペインとアフリカの影響が強く、米、豆、豚肉を多用する。代表的な料理としてはコングリス(豆ご飯)、トストーネス(青バナナのフライ)などが知られる。また、ラム酒とコーヒーが広く飲まれている。19世紀においては、前期にホセ・マリア・エレディアが活躍し、ロマン主義の文学運動においてヘルトゥルディス・ゴメス・デ・アベジャネーダとシリロ・ビリャベルデが活躍した。 文章: サムライ・ロック (カクテル) サムライ・ロックは、日本酒ベースのカクテル。日本酒の麹の匂いをライムで抑えた、日本酒独特の匂い(吟醸香)が苦手な人でも飲みやすく作られたカクテル。日本以外でもネーミングから人気がある 当初はサケ・ライムと呼ばれていたが、いつしかサムライ・ロックと呼ばれるようになった。 文章: ピンク・スクァーレル グラスは、カクテルグラス、クープグラス、ニック&ノーラグラスなど。 文章: クリーム・デ・メント クリーム・デ・メント(Creme de menthe)は、甘いミント風味のアルコール飲料である。風味付けには、主にコルシカミントまたは乾燥したペパーミントを用いる。「ホワイト」と呼ばれる無色のものとミントの葉または着色料で色付けた緑色のものが市販されている。どちらも似たような風味であり、色が重要な場合を除いて、レシピ上はどちらも使える。アルコール度数は25%である。 グラスホッパーやスティンガー等のカクテルの材料として用いられる。また食後酒として飲んだり、風味付けのため料理に用いられたりもする(ミントチョコレート等)。さらに南アフリカで人気のスプリングボックとして知られるシューターの主材料である。 伝統的な作り方では、乾燥したペパーミントまたはコルシカミントの葉を中性スピリッツに数週間浸し、濾過して砂糖を加える。 文章: ボリビア料理 ボリビアの飲料としてはサトウキビから醸成したピスコ、ブドウから醸成したシンガニ、黄色と白トウモロコシを発酵させたチチャ、紫トウモロコシを水煮して作られる非アルコールのチチャ・モラダなどがある。また、これらを果汁や牛乳などで割ってコクテルとしても愛飲する。 文章: ミントソース ミントソース(Mint sauce)は、ペパーミントの葉を細かく刻み、酢に浸し、少量の砂糖を加えた伝統的なソースである。絞ったライム果汁が加えられることもある。濃い生クリーム程度の濃度になるようにする。 イギリス料理やアイルランド料理で、伝統的にローストラムやその他のロースト肉に添えられるが、マッシーピーに添える地域もある。 ミントソースは、新鮮なミントが得られる地域のいくつかのレシピで用いられる。トーストやパンに乗せて食べたり、ヨーグルトと混ぜてライタを作ったりもする。 ミントソースのような甘酸っぱいソースは中世ヨーロッパでは一般的であったが(フランス料理やイタリア料理では、イギリス料理よりも早い時期にミントが一般的に使われていた)、近代に入ると少なくなり、ほとんどなくなってしまった。 チュニジアでは、乾燥ミントから似たソースを作り、メシュウィとともに供したり、ヴィネグレットソースのベースに用いたりする。チュニジア料理には、他にも乾燥ミントや新鮮なミントを用いる。 ラズベリー等の果物をミントソースに入れることもある。 文章: ウォッカ・コリンズ ウォッカ・コリンズ (Vodka Collins) は、ウォッカ・ベースのカクテルの一種で、冷たいタイプのロングドリンクである。ジン・ベースのカクテルであるトム・コリンズを元に、ジンをウォッカで置き換えたものと説明され、別名でジョー・コリンズとも呼ばれる。 文章: ペアー・フラワー ノンアルコールカクテルのペアー・フラワーは、1950年5月3日に開催された、オール・ジャパン・ドリンクスコンクールのソフトドリンクの部で第1位となったカクテルである。作者は、池田光明。なお、ノンアルコールカクテルの中には、わずかにエタノールを含有したものもあるが、これについてはアルコール度数0%である。しかし、既述のように同名でアルコール度数0%ではないカクテルもあるので注意が必要。オレンジ・ジュース、卵、砂糖を強くシェークして、タンブラー(容量240ml程度)に注ぐ 。 その後、果物をグラスに飾り、ストローを添えれば完成である。卵を混合しなければならないため、シェークは強めに行うことが必要である。