クエリ: 独特の袋ぜりが行われる魚市場「南風泊」がある、ふぐで有名な山口県の都市はどこ?
文章: 山口県 2%、鶏(鶏卵・ブロイラー)が14.7%、果実が6.6%と成っている。三方が海に面する山口県では古くから水産業が盛んであり、江戸時代に長州藩は漁業を推奨し特に現在の長門市の通地区や仙崎地区を中心に捕鯨に力を入れ、「鯨一頭とれば七浦賑わう」と謳われた。捕鯨は明治時代まで続いたがロシアによる日本海での捕鯨が原因で北浦捕鯨は早々に衰退、その後ノルウェー式捕鯨の導入で下関市は日本有数の捕鯨基地となった。その後国際的な反捕鯨運動が盛んになり、また日本が国際捕鯨委員会に加盟したことで長らく商業捕鯨は禁止されていたが2019年に脱退したことで再び商業捕鯨が再開され、下関市は再び商業捕鯨及び調査捕鯨の基地となっている。また、同市はふぐの日本一の取扱量を誇っており、同市南風泊市場では全国のふぐの大半を取り扱っている。
文章: 山口市 山口市(やまぐちし)は、山口県の中部に位置する市。山口県の県庁所在地で、中枢中核都市に指定されている。 文章: 四国中央フェリーボート 新居浜市の住友金属鉱山向けの貨物輸送などを担っていた海運業者・新泉海運(2001年倒産)を中心に川之江市の製紙業者や住友金属鉱山の支援を受けて設立され、就航年の1970年に開かれた日本万国博覧会に因んで「バンパックフェリー」の愛称が名付けられた。愛媛県新居浜市に本社を置き、新居浜港(本港、のちに東港フェリーターミナル)から愛媛県川之江市(現:四国中央市)の川之江港を経由して兵庫県神戸市の神戸港(東神戸フェリーセンター/青木のりば)を結ぶフェリー航路を運航していた。さらに一時期、神戸を経由して(もしくは神戸を経由せずに)大阪府大阪市の大阪港(大阪南港フェリーターミナル)へ一部の便が運航していた時期もあった。 文章: 豊橋魚市場 1913年(大正2年)設立、主に水産物を扱っている。 文章: 沼津市 水産業が盛んであり、「アジの開き」の干物、「雑節」の生産は市ごとの統計が廃止される2005年(平成17年)まで日本一の規模であった。近年では新鮮な魚介類を求め沼津港を訪れる観光客が増加している。 文章: 南の風EBAあそび 南の風EBAあそび(みなみのかぜえばあそび)は、広島市中区江波にある江波山公園ので2月の第2日曜日に開催される祭り。当日は、人が賑わう。 文章: 山口・防府地区 山口県が山口県内を八つの圏域に分けた内の一つの圏域。県庁所在地の山口市とその隣の商工業都市防府市を軸に構成され、地理的な位置から『県央部』『県央地域』とも呼ばれる。2005年以降は旧防府都市圏も山口都市圏に含まれ、山口県最大の都市圏となった。山口市・防府市の両市では相互(防府市から山口市へ、あるいはその逆)に通勤する姿が多く見られ、両市をつなぐ国道262号は通勤時間帯を中心に交通量が増加傾向にある。 2015年まで施行されていた山口県立高校全日制普通科の学区制では、山口・防府地区で防府学区を構成していた。 気象庁(下関地方気象台)発表の天気予報、地震情報等で用いる区域では隣接する周南・下松地区(下松市、光市、周南市)を含めて『山口県中部』と呼ばれる。また、行政のつながりとしては宇部市、萩市、美祢市、山陽小野田市、島根県津和野町とともに山口県央連携都市圏域を形成する。 文章: 越中宮崎駅 海が近い。宿泊施設や温泉もある。鱈汁を出す料理店が数多くある。 文章: 山口県 山口県(やまぐちけん) 中国地方西部、本州最西端にあり、陸上では広島県、島根県と、海上では愛媛県、大分県、福岡県と隣接する地方自治体。県庁所在地は山口市。 長門国 周防国 文章: ふぐ料理 魚肉は白身魚と赤身魚に大きく分けられ、ふぐは白身魚に属する。白身魚は高たんぱく・低脂肪であるが、フグ肉は白身魚のなかでも、さらに脂質が少ないという特徴を持つ。また繊維質であるため肉質は弾力が強く、普通の刺身の厚さに切ると、一般の人では噛み切ることに苦労する。このため、ふぐ刺しではフグ肉を薄く切って盛り付けることが多い(ただし、前述の通り「ぶつ刺し」などの食し方もある)。 一般の魚は、〆てから死後硬直により身が引き締まる4時間から5時間程度以内が食べるのに適していると言われている。しかしフグは元々肉に弾力があるため、死後硬直から旨味成分であるアミノ酸やイノシン酸が増加し、肉が軟らかくなる24時間から36時間程度経過後が適していると言われている。 文章: 投網 漁撈において、漁具に沈降力を与える目的で用いる錘(おもり)のことは、沈子(いわ、ちんし)といい、英語では "sinker(日本語音写例:シンカー)" というが、漁網を沈下させる沈子のことは特に網石(あみいし)といい、古くは網石(あみのいわ)と呼んだ。 漁網の下端部の、つまり網口(あみぐち)の、ちょうどスカートなどの裾(すそ)のようになっている部分は、網裾(あみすそ)といい、略して裾(すそ)ともいう。投網でもそれらは同じ。投網には、等量の網石が網裾に均等な幅で数多く取り付けられている。上端部には手綱(たづな)が付いていて、これを握って投網を打ち、手繰り寄せる。 しかるべき技術を身に着けた者が投網を打つというのは、現象面から言えば、網裾が大きな面を捉える形で水平に広がって水面に落下するよう正しい動作で投擲することであり、そうやって打たれた投網は、円錐状あるいは釣鐘状に広がって水面に落下し、網石の重さで沈下するように作られている。 漁獲対象を点ではなく面で捉えたまま、広がった網裾は自然に沈下して水底にまで達するため、囲われた面の内側にいた魚群は、水中であれ水底であれ、この囲いに一旦は閉じ込められる。網の周辺部は袋状になるよう作られているため、網の囲みから逃れようとする多くの魚はその袋に入り込んでしまう。しかし、袋に入ることなく網石の下をくぐり抜けて逃げる魚も少なくない。投網で漁獲できる魚は、袋に入ってしまうか、網目に頭を突っ込んで逃げられなくなった いわゆる“首括り(くびくくり)”の魚である。 アユ(鮎)などは袋に入ることは稀で、川底の石と網石との隙間を見つけてそこから逃げたり、川底の石の隙間でしばらくじっとしていて網を引き上げた瞬間に網石の下から逃げたりと、くぐり抜けの上手い魚として知られている。そのため、首括りでの漁獲を重視して獲れる魚のサイズにあった目合いの網を選ぶことが重要となる。網目の大きさを目合いといい、縦に伸ばした網 5寸(約152ミリメートル)の間にいくつ結び目があるかを節(せつ)という単位で表す。また、網目の1辺もしくは1目(1辺×2)の長さを「分」「厘」で表す地方もある。網の大きさは、円周(裾回り)の長さを尋(約1.8メートル)で表したり、すぼめた状態での網の長さを尋で表す。 一枚の帯状に作られている投網もあり、これは投刺網/投げ刺網(なげさしあみ)という。この場合、網を打ったらすぐに魚を網のあるほうに追い込まなければならない。和歌山県の茜屋流(あかねやりゅう)で有名なのは、刺し網を投網のように投げる漁法の「小鷹網(こだかあみ)(こたかあみ)」である。 文章: ふぐ料理 福岡県には家庭料理として「てっちり」とよばれるふぐ鍋があり、ここではふぐの代わりにハモが使われることもある。 愛媛県新居浜市発祥。フグの白身や皮などを細切れにしてポン酢、もみじおろしで味付けする。ふぐざくの上にカワハギの肝が乗っているのが特徴である。 文章: フグ ただし、この罰則はあくまでも武家に対して課せられたものであり、武家以外の庶民たちは中毒の危険を覚悟の上でフグの味を楽しんでいた。明治政府も1882年(明治15年)に河豚を食べた者を拘置・科料に処する法令を出した。しかし、その後、下関でフグを食した伊藤博文がそのうまさに感心し(諸説あり)、当時の山口県県令(知事)原保太郎に命じて、1898年(明治21年)、山口県に限り河豚食を解禁させる。さらに兵庫県が1918年(大正7年)、大阪府が1941年(昭和16年)に河豚禁令を解いている。その後フグ食の文化は山口県を中心に全国でも復活し、今日に至っている。フグの食用・調理にあたっての条例は1948年(昭和23年)に、大阪府が制定した『ふぐ販売営業取締条例』(昭和二十三年大阪府条例第五十五号)が最初である。 文章: 再使用 また工業先進国から再利用可能な鉄などの金属や古紙といった物を輸入・再資源化して輸出したり、国内市場で流通させる動きが活発な国も多い。2000年代に入って中国では建設ラッシュにより鉄需要が増大、海外から活発にスクラップを輸入し、国内の鉄筋需要を賄っているため、国際的にもくず鉄の市場価値上昇を招いている。 国家の成立が遅かったため開発が遅れていたり、政治的な理由によって経済的な発達が立ち遅れた国では、工業製品であっても、一般労働者の経済事情から見れば高価であることが多いため、修理して再利用する文化が根強い。しかし経済のグローバル化が進行する中で、これら国家間の経済格差は急激に埋まる傾向があり、沿岸都市部を中心として、欧米型大量消費社会が浸透しつつある。 このような経済後進国では、その一方で国内の貧富格差拡大から、都市部から排出されたごみを、都市周辺部の住民が回収・再利用することで、副次的な産業が発生するといった、独特の再利用文化が発生しつつある。あまりに貧富の格差が激しい場合には、プラスチック容器やビニール袋ですら再使用される(→スモーキー・マウンテン)。 文章: ふるさとの風 ~山口市民の歌~ 『ふるさとの風 ~山口市民の歌~』(ふるさとのかぜ やまぐちしみんのうた)では、山口県の県庁所在地である山口市が制定した市民歌。作詞者は「山口市民」名義、作曲・編曲はちひろ。 1929年(昭和4年)に市制を施行した(初代)山口市からの累計では3代目、2006年(平成18年)に新設合併で成立した(3代目)山口市としては初の市民歌である。 文章: 査干湖 古くは宋や遼の時代の書物に大水泊、大魚泊として名前が記されている。曾公亮(中国語版)の『武経総要』には、「鴨子河は大水泊の東、黄龍府の西にあり、鴨や雁が生まれ育つ所である。」「大水泊の周囲の長さは300里である。」と記されている。黄龍府は現在の農安県の農安鎮であり、鴨子河は現在の松花江北部にあたり、嫩江との合流地点より下流の東部に位置する。『武経総要』での範囲で条件に当てはまる湖は査干湖のみであるため、大水泊が査干湖であると考えられている。 遼代には初代皇帝・耶律阿保機から最後の皇帝・天祚帝まで、歴代の皇帝が狩猟を行う目的で毎年の春に側室と共に上京臨府(中国語版)から査干湖まで向かったとされている。皇帝は湖面の氷に穴を開けて魚を捕り、その魚を用いて宴会を開いていた。また、雁や白鳥の鳴き声が聞こえれば、鳥の狩猟を始め、皇帝が放ったシロハヤブサが捕らえたガチョウは宴会に用いられた。また、同じ時期に地元の部族の首長が集める目的で「春捺鉢(中国語版)」という公務が行われた。この時代の査干湖の面積は、約600 kmであった。 明代には大水泊は拝布爾察罕大泊(拜布察罕大泊)(別名・白馬児大泊(白儿大泊))と呼ばれるようになり、これが査干湖へと名称が代わるきっかけとなったと考えられている。