クエリ: ファミリーレストランやネットカフェなどによく設置されている、セルフサービスで飲み物を好きなだけ取ることができるコーナーを何というでしょう?
文章: ドリンクバー 低価格路線で人気を博したドリンクバーだが、現在は種類の拡充にとどまらず1杯ずつ抽出する専用エスプレッソ・コーヒーマシンや果汁100%ジュースの導入など、さらなる進化を続けている。店舗の規模やスペース、レストランチェーンが契約している飲料メーカー・酒造メーカーに左右されるが概ね以下のような飲み物が主流。アイスコーヒーはあらかじめ飲料メーカーで抽出したコーヒー原液で提供するものと、コーヒーマシンで抽出したホットコーヒーをグラスに入れた氷で冷やすものがある。コーヒーマシンの給湯機能を使い、茶葉はティーバッグで提供することが多い。冷茶の場合は後述する清涼飲料水のサーバーやジュースクーラーで提供する。
文章: 日本のコーヒー文化 そんな中、1962年(昭和37年)創業でコーヒー豆の焙煎卸業を営んでいたドトールコーヒーが、1980年(昭和55年)にセルフサービスのドトールコーヒーショップを開店した。ドトールコーヒーショップは、安価なコーヒーと誰でも気軽に入れる雰囲気が支持され、のちにフランチャイズを含めて1000店を超えるコーヒーチェーンに成長する。セルフサービスの導入は人件費の削減と回転率アップを実現し、小さな店舗でも経営的に成り立つ新たなコーヒー店のスタイルを示した。ドトールコーヒーショップの成功を受けて、他の焙煎卸売企業も直営店を増やす形で参入した。日本のコーヒー店は以前からの喫茶店とセルフサービスのコーヒー店に二分されることになった。既存の個人経営の喫茶店は、フランチャイズに加わるか、対抗できる特色を探すか、あるいは店を閉めるかに頭を悩ませることになる。 鏡張りの床の上を下着をつけないミニスカートのウェイトレスが行き来するノーパン喫茶が話題になったのも1980年代である。1980年代半ばには、「もうオフィスではできないことがここではできる」の謳い文句で、煽情的に改変されたOLの制服を着たウェイトレスを見たり触ったりできるセクハラ喫茶が現れた。 1991年(平成3年)にバブル経済は崩壊。1990年代後半になると、リストラにあったサラリーマンや就職氷河期世代の若者などが、バブル期に直接訪れたりインターネットなどで見聞きした日本国外のカフェを参考に、オープンテラスや洒落たメニューを取り入れるなどした喫茶店を開業するようになった。こうした新しいスタイルの喫茶店は「カフェ」と呼ばれ、昭和な雰囲気の従来の喫茶店を敬遠していた若者や女性に受け入れられた。 文章: フードコート 日本では、ショッピングセンターなどに多く設置されている。特に顕著なのがダイエーグループで、子会社のオレンジフードコートがドムドムなど複数のオリジナルブランド店舗をダイエー店舗内に設置する例が見られる。阪神百貨店では「フードテリア」と言った。また、屋内型の屋台村、あるいは、ラーメンやカレーなどのフードテーマパークの一部でフードコート形式が見られる。タイでは、BigCやテスコ・ロータス等のスーパーマーケット、セントラル百貨店(Central Department Store)などのデパート、その他多くの商業施設の中に設置されている。特徴として、「クーポン・レストラン」とも呼ばれるように、あらかじめカウンターでクーポン(金券)を購入する必要があり、各お店ではこのクーポンで支払う。余ったクーポンの払い戻しも可能。最近では紙のクーポンではなく、ICカード式のクーポンを使用しているフードコートもある。 文章: カフェ 給仕は原則としてウェイターで、何か用を頼みたい時は「ムッシュ」(英語の「ミスター」に相当)と呼びかける(「ギャルソン」は「坊主」に相当し、現在ではたとえ悪意がなくても侮蔑語になるので使わない)。 「カフェ」なので必ずコーヒーは提供しているが、それ以外のありきたりな飲料類(紅茶、ミネラルウォーター、炭酸入りミネラルウォーター、コーラなど)もそれなりに提供している店は多い。その他、アルコール類ではビール、ワインなどを提供している場合も。店によってはパティスリーやサンドイッチなどの軽食類も提供する。 濃度の傾向は店ごとに異なっているが、「コーヒーお願い」(Un caf, s'il vous plat. アン・カフェ・シルブプレ)とシンプルに頼むと、最近では濃いめのもの(日本ではエスプレッソに分類される濃さに近いもの)が出てくることも増えてきた(だがあくまで、店ごとに傾向は異なる)。 文章: カウンター (インテリア) バー(酒場)の一種であるカウンターバーにも用いられている。カウンターは高さがあることも多く、それに併せた脚の高い腰掛には「止まり木」という俗称がある。 西部劇などでは、グラスをカウンターの上で滑らせて客に渡す光景も見られる。近年は形状から「コの字酒場」という細分類も出てきた。 木製のカウンターには、趣きを出す一環として、桜の一枚板を用いるものなどもある。立ち飲み(椅子を用意していない店舗もある)の場合、シンプルなステンレス製のカウンターもある。 文章: サイエンスカフェ 産総研の取り組みなどサイエンスカフェにオープンイノベーション、イノベーションハブの役割も期待されている。 コワーキングでのサイエンスカフェの事例も出始めており、仙台市のコワーキングスペース「ノラヤ」では2014年より年4-5回ほどの頻度でサイエンスバー(お酒、飲み物、食べ物付きのサイエンスカフェ)を開催し、地域ネットニュースで取り上げられた。 文章: ロボットカフェ 遠隔操作によるロボットが接客する営業形態とAIBOのような自律型ロボットが接客する形態に分かれる。先進的な物に対する関心があり、近未来的な体験を望むような層の潜在的な需要を取り込みつつあり、利用者は老若男女様々である。ロボットは機械であるので営業時間に関する制限は他の喫茶店よりも緩いと考えられる。料金は時間制の課金の形態やメニューのみの店舗もある。ロボットの扱いについて店員からレクチャーを受ける。従わない場合には退店、入店禁止の処置がとられる場合もある。 文章: ライビーナ 濃縮果汁飲料のものは、水で希釈して飲むほか、牛乳、炭酸水、ウォッカ、焼酎などで割って飲んだり、かき氷、ヨーグルト、ミルクセーキなどのシロップとしたり、ケーキ、アイスクリーム、ゼリーなどの菓子の風味付け、色付けに使用することもできる。 また、やや希釈してから製氷器に入れて凍らせ、アイスキャンディーを作ることもできる。香港では「茶餐廳(チャーチャーンテーン)」と呼ばれる喫茶・食堂のメニューに挙げられていることも多く、中国語では「利賓納」(リービンナー、広東語読み:レイバンナーッ)と表記されている。グラクソ・スミスクライン社が応用を示した2007年以降はレモンスライスを添えたレモン・ライビーナ(檸檬利賓納、檸賓)、ホット・レモン・ライビーナ(熱檸賓)なども広く提供されている。 文章: リナックスカフェ また2階には一般ユーザー向けの情報交換や発信の為の『ペンギンビレッジ』(通称ペンギン村)が開設され、初心者から上級者までの幅広いユーザー層を対象としたIT関連のセミナー講座などが開催された。 同ビルのその他フロアには、ITベンチャー企業を優先的に入居させ、秋葉原での産業育成のバックアップにも貢献した。『リナックスカフェ』は、秋葉原を訪れる一般のユーザーが気軽にリナックスを体験できる施設として2001年12月5日に開店した。店舗の利用者なら、無料で据え付けのパーソナルコンピュータやPDA(iPAQ)が利用でき、公衆無線LANの無料提供(フリースポット)も整えられるなど先進的な設備を有していた。 文章: アフォガート アフォガート、またはアッフォガート・アル・カッフェは、コーヒーを基にしたイタリアのデザートである。一掬いのミルク風味またはバニラ風味のアイスクリームまたはジェラートにエスプレッソのショットをかけて食べる形式が一般的である。エスプレッソ以外にも、アマレットやビチェリン、カルーア、その他リキュールを使うレシピもある。 「Affogato」はイタリア語で「溺れた(アイスクリーム)」の意である。 イタリアのレストランとカフェではデザートに分類されるが、イタリア国外のレストランとカフェでは飲み物に分類されることがある。 文章: キッズコーナー キッズコーナー(またはチャイルドコーナー、キッズプレイスペース)は、商業施設などに設置された、子どもの遊び場の総称である。特に無料の小型の設備のことを呼ぶことが多い。逆に有料で大型の遊び場はインドアプレイランドとしている。 文章: サラダバー レストランではセットメニューでサラダを加えることがあるが、メインディッシュに対して相対的に野菜の摂取量が少ないため、サラダバー化することで大皿のサラダを注文しなくても野菜の摂取量を多くできるメリットがある。飲食店の一角に設けられ、大きな容器に種類ごとに野菜が盛りつけられている。注文した客はセルフサービスで好みの野菜・ドレッシングを選んで盛りつけ、自席で賞味する。店によっては野菜・芋類・海藻以外にも米飯・パン・麺類・動物性蛋白質・ナッツ・果物が用意されることがあり、考え方によってはデザートも賄えるので、サラダバー単体で注文してもバランスの取れた食事をすることが可能であることが多く、菜食主義者の食事にも向いている。ただし、客の嗜好が集中すると特定の野菜がなくなったり残ったりするため、在庫調整や廃棄物の問題がある。 北米ではスーパーマーケットの青果コーナーやデリコーナーに、重量会計制のサラダバーを設置していることがある。また、大学の学生食堂にもサラダバーが設置されている場合もある。 文章: オートレストラン オートレストラン、オートスナックは、自動販売機による食品の販売及び摂食できる設備を備えた施設。食品はハンバーガーやトースト、うどん、ラーメン、アイスクリームなど。多くの場合は無人で24時間営業であるが、ゲームセンターなどを併設している施設は有人で、営業時間を設けている場合もある。露天風呂などの入浴施設やドライブインに併設されているところもある。 文章: 冷水機 主に学校、ホール、図書館、鉄道駅、病院、競輪場や競馬場、競艇場などといった公共施設のほか、セルフサービス式の会社や工場などの社員食堂・フードコート・飲食店などで設置されている。病院によっては、服薬時の冷水機の代わりとして、紙コップ式のジュース自動販売機で水のみ無料で提供することもある(「水」のボタンを押すと、排出された紙コップに水が注がれて提供される)。 タンク貯蔵型は、小規模病院の待合室や携帯電話販売店などに置いてある事が多い(専用ボトルとセットでレンタルされている)。 アメリカ製の壁掛けタイプや冷却機器の壁内隠ぺいタイプは、車椅子でも利用しやすいユニバーサルデザインを有し、バリアフリータイプとして、日本国内の公共施設などに設置されている。国内販売されているのは、「オアシス」ブランドと「サンロック」ブランドがあるが、どちらも米国OASIS社製で 同一デザイン(仕様)である。ただし、日本国内にて国内法に適合するよう加工(製造)されており、構造は若干異なる。 文章: 大人の遊び場 これ以外にも「大人ならではの趣味」を満足させるための場所がある。アルコール飲料を提供するものを含め、様々な形態があり、明確な区分はない。 近年ではゲームセンターでも、児童や青少年に娯楽を提供するのではなく、カジノを模して、ポーカー等のカードゲームやメダルゲームに特化した形態がみられる。一般のゲームセンターにはソフトドリンクの自動販売機しかないことが多いが、それらの店舗ではカクテルを提供する等、他業態との融合を図っている。 多くの遊びにルールがあるように、大人の遊びにも一定のルールが存在する。ルールを越えて享楽を追求すると、いわゆる奇行として問題視され、場合によっては罰せられる。 文章: 待合 待合(まちあい)は、待ち合わせや会合のための場所を提供する貸席業(貸座敷とも呼ばれる)で、(東京などで)主に芸妓との遊興や飲食を目的として利用された。京都でお茶屋と呼ばれる業態に相当する。今日ではほとんど死語であるが、法律用語に残っており、風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律第2条第1項第2号に「待合、料理店、カフェーその他設備を設けて客の接待をして客に遊興又は飲食をさせる営業」という規定がある。