クエリ: キューバの鉱山にちなんで名前がつけられた、ラムをベースにライムジュースなどを加えたカクテルは何?
文章: ライム レモンと同様に、輪切りやくし切りにして料理の付け合わせにしたり、果汁を搾って飲料に混ぜて使う。さっぱりした酸味があり、クエン酸が多い。 ライムを使ったカクテルには、ジン・トニック、ジン・ライム、ジン・リッキー、ギムレット、モヒート、ダイキリ、雪国、カミカゼ、モスコー・ミュールなど多数がある。 スライスしたライムをグラスに入れたり飾ったりするほか、ライム果汁(ライムジュース)もカクテルにはよく使用される。加糖された「コーディアルライム」と呼ばれるライムジュースも市販され、カクテルに使用されている。
文章: ラスト・キッス ラスト・キッスは、ラムをベースとするカクテルで、ショートドリンク(ショートカクテル)である。材料のほとんどをラムが占めるカクテルなので、用いるラムの銘柄によって風味が大きく変わる。 文章: ソカタ ソカタ(Socat)はルーマニアで古くから飲まれているソフトドリンクで、セイヨウニワトコの花から作られる。ルーマニア語では「ソク(ルーマニア語でセイヨウニワトコを指す)のジュース」という意味のスク・デ・ソク(suc de soc)とも呼ぶ。通常はノンアルコールまたは微アルコール性で、発酵のさせ方や期間に応じて発泡性のものやそうでないものもある。砂糖水(伝統的には薄めた蜂蜜)にセイヨウニワトコの花を漬け、自然に発酵させて作る。レーズン、薄くスライスしたレモンやライムの他、ミントやオレンジピール、バジルなどのスパイスを入れたものなどさまざまなバリエーションがある。目新しいものでは、砂糖や蜂蜜の代わりにレーズンやナツメヤシ(デーツ)を使うものや、レモンに代えてライムやサフラン、ショウガなどを加えるものもある。好みにより、酵母や米を加えてアルコール発酵を促すこともある。 文章: クレーム・ド・カシス クレーム・ド・カシスは甘味が強いのでストレートでの飲用には向かないが、ロックで飲まれるほか様々なカクテルに使われる。カシス・ソーダやカシス・オレンジのように、ソーダやトニック・ウォーターといった炭酸飲料や、柑橘類の果汁で割るのが一般的である。他にも以下のようなカクテルが作られている。カクテルの他にもクレーム・ド・カシスは、ババロアやシャーベットなどのデザート作りに活躍するほか、ブラジルのクリーム・ド・パパイヤのように、クレーム・ド・カシスをかけて食すデザートもある。また、主に赤ワインの風味を補う目的で、料理酒として用いられる。テーブルビートのポタージュのような野菜料理の甘味に厚みを加えることも可能である。 文章: ジン・ライム イギリスで誕生したカクテルである。誕生説は諸説あり、18世紀にイギリス海軍が長い航海でのビタミンC不足を補うためにジンにライムを加えて飲んだ(氷は用いられない)というものもあるが、決定的な証拠となるものは見つかっていない。19世紀後半になり、バーでシェークして作られるよう洗練されたものはギムレットと呼ばれるようになった。 イギリスでは好まれているカクテルで、以下のようにジン・ライムが登場するイギリス文学作品もある。 文章: マイタイ マイタイとは、ラム酒をベースとしたカクテルである。「トロピカル・カクテルの女王」と称される。 文章: コラカオ コラカオ(スペイン語: Cola Cao またはColaCao)は、スペイン・バルセロナに本社を置く食品製造グループ、ヌトレスパ (Nutrexpa) が栄養ドリンクとして販売している粉末状チョコレート(ココア)飲料。原材料はカカオ、コーラ、ビタミン、カルシウム、リン、鉄分など。世界数か国で販売されている。 文章: ジン・フィズ ジン・フィズは、1888年、ニューオーリンズの「インペリアル・キャビネット・サロン」のオーナーであるヘンリー・ラモスが初めて作ったとされている。1888年にレモン・スカッシュにジンを加えたカクテルをラモスは「ジン・フィズ」の名称で販売した。「フィズ (fizz)」とは、ソーダ水の泡のはじける「シューッ」という音を表す擬音語である。スピリッツやリキュールに甘味(砂糖)、酸味(レモンなど)を加えてシェークし、ソーダ水で割った飲物を「フィズ」と言い、ウイスキー・フィズ、ブランデー・フィズ、カカオ・フィズ、バイオレット・フィズなどがある。同時期(19世紀半ば)にイギリスで創作されたトム・コリンズはジン・フィズと同じ材料を使い(分量は異なる)、作り方も同じ。使用するグラスがジン・フィズがタンブラーであるのに対し、トム・コリンズはコリンズグラスを用いる。このため、「兄弟カクテル」と呼ばれることもある。 文章: ピスコサワー ピスコサワー (Pisco sour) は、ペルー起源のアルコールカクテルである。 ペルーからチリにかけての食文化でもあり、名前はベースとなる酒のピスコとカクテルの種類であるサワーを組み合わせたものである。ペルーのピスコサワーは、ペルー産のピスコをベースとして、搾りたてのライムジュースと砂糖のシロップ、氷、卵白、アンゴスチュラ・ビターズを加える。チリのピスコサワーは、ほぼ同様であるが、チリ産のピスコと非常に酸っぱいピカレモン(英語版)を用い、ビターズと卵白は加えない。パイナップルなどの果物やコカの葉などの植物を加えることもある。 ピスコをベースとしたカクテルは、恐らく1700年代に遡りうるが、歴史家や酒類の専門家は、今日知られているようなカクテルは1920年代初めにペルーの首都リマで、アメリカ人バーテンダーのヴィクター・ヴォーン・モリス(英語版)が開発したと考えている。モリスは、ペルー中央部の都市セロ・デ・パスコで働くために1903年にアメリカ合衆国を発った。1916年に彼はMorris' Barを開店し、ここはすぐにペルーの上流階級や英語話者の外国人にとって人気のバーとなった。ピスコサワーに関するもっとも古い記載は、モリスと彼のバーがペルーおよびチリ内で出版していた、新聞や雑誌に掲載された広告であり、1920年代初めのものである。その後、1920年代後半にモリスのバーで働いていたペルー人バーテンダーのMario Bruigetがアンゴスチュラ・ビターズと卵白を加え、今日のレシピとなった。 文章: コペンハーゲン (カクテル) アクアビット:クレーム・ド・マンダリン:ライム・ジュースを2:1:1 アクアビット、クレーム・ド・マンダリン(マンダリンオレンジのリキュール)、ライム・ジュースをシェークしてカクテル・グラス(容量75~90ml程度)に注げば完成である。 ライム・ジュースは、その場でライムを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。 文章: コザック (カクテル) ウォッカ、ブランデー、ライム・ジュース、シュガー・シロップをシェークして、カクテル・グラス(容量75~90ml程度)に注げば完成である。なお、ライム・ジュースは、その場でライムを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。 文章: コスモポリタン (カクテル) コスモポリタン(英: Cosmopolitan)は、ウォッカ、コアントロー、クランベリージュース、フレッシュライムジュースを用いたカクテル。 文章: マイアミ (カクテル) 国際的に標準とされているマイアミは、「ラム(ホワイト) : ホワイト・ペパーミント = 2:1 、レモン・ジュース = 2分の1tsp」というレシピである 。やや、ややこしいので、簡単にマイアミとX・Y・Zとマイアミ・ビーチの関係について整理しておく。「ラム(ホワイト) : ホワイト・ペパーミント = 2:1 、レモン・ジュース = 2分の1tsp」これを、レシピAとして、「ラム(ホワイト) : コアントロー = 2:1 、レモン・ジュース = 2分の1~1tsp」これを、レシピBとし、「ラム(ホワイト) : コアントロー = 2:1 、レモン・ジュース = 2分の1tsp」これを、レシピB'とする。 この時、 文章: ピスコサワー そのため、McDonnellは、「後にピスコサワーとなる「カクテル」は、料理本に収録される前のある程度の期間、リマ市内で準備されてきた可能性が高い」と述べている。ピスコサワーは、ペルーのリマが起源であり、バーテンダーのヴィクター・ヴォーン・モリスが開発した。彼はウェールズ人の子孫のモルモン教徒の家系で、1904年にセロ・デ・パスコの鉄道会社で働くためにペルーに移住した。この頃、大物実業家のアルフレッド・マッキューン(英語版)によって設立されたベンチャー会社で働くために、当時ペルー第2の都市であり、アンデス鉱山で賑わっていたセロ・デ・パスコに多くのアメリカ人が移住していた。ソルトレイクシティの花屋で働いていたモリスも、貴金属の輸送を容易にするため当時世界で最も標高の高い鉄道を作るというマッキューンのプロジェクトに参画した。 文章: キャプテン・モルガン そして、シーグラムの子会社「キャプテン・モルガン・ラム」を設立して、同名のラム酒をジャマイカで生産し始めた。1950年代に入ると、プエルトリコからアメリカ本土の48州向けに輸出されるプエルトリコ産ラム酒の関税率が他国のラム酒より引き下げられるという優遇措置が行われた。これを受けてシーグラムはプエルトリコで新しい蒸留所の操業を始めた。1985年にシーグラムはプエルトリコの大手企業セラレス(英語版)にプエルトリコの蒸留所を売却した。同時にシーグラムはセラレスに2012年までのプエルトリコ及びカリブ海一帯でのキャプテン・モルガンブランドの製造、販売権を譲渡している。しかし、2001年にシーグラムはキャプテン・モルガンブランドの商標権そのものをディアジオに売却した。 文章: サンブーカ ブラック・トルネードとは、冷たいタイプのロングドリンクに分類される、カクテルの1つである。このカクテルは、1997年に開催されたカクテルコンクールのグランプリ作品であり、創作者は梨木 美裕樹である 。 このため、日本では比較的知られたカクテルの1つである。 螺旋状にむいたライムの果皮をコリンズ・グラス(容量300~380ml程度)の内側に垂らし、ホーセス・ネック・スタイルのように飾った上で、クラッシュド・アイス(砕いた氷)を詰める 。 そこにホワイト・ラム、オパール・ネラ、ライム・ジュース、イエーガーマイスターをシェークしたものを注げば完成である。 オリジナルレシピで用いられたラムの銘柄は、レモン・ハートのホワイト・ラムである。