クエリ: 創業は1834年。日本初のフルーツパーラーを開店し、フルーツポンチを全国に広めた東京の高級果物店は何?
文章: 千疋屋 千疋屋(せんびきや)は、果物の輸入・販売を専門とする日本の小売業者の屋号である。現在、千疋屋といえば、東京・日本橋の千疋屋総本店、京橋の京橋千疋屋、銀座の銀座千疋屋の3社のことを指す。京橋と銀座の千疋屋は、総本店からのれん分けされた別の企業である。総本店の創業は1834年と大変古く、明治・大正時代から、高級な贈答品の代名詞として、「水菓(くだもの)の千疋屋」と呼ばれている。取扱商品は果物、ワイン、洋菓子と幅広く、直営のフルーツパーラーやレストランも存在する。ここでは千疋屋総本店を軸として説明する。
文章: 青木商店 (果物店) 1924年、ブドウ農家であった初代店主の青木松吉がバナナ問屋として創業。「フルーツ文化創造企業」を企業理念として掲げており、果物専門店「フルーツショップ青木」、「果汁工房 果琳」(以下、果琳と記す)をはじめとするフルーツジュース店、果物類で作ったタルトなどを扱う菓子店「フルーツピークス」などの事業を行っている。2017年12月には持株会社体制への移行により、純粋持株会社として青木フルーツHDを設立している。 2019年1月時点で、全業態合わせて211店舗を展開。海外では2018年に同国の大型商業施設サイアム高島屋に「Fruits Bar KARIN」を出店している。2019年現在の未出店または撤退した地域は鳥取県・高知県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県の6県。鳥取県は同県のイオンモール日吉津に出店していた果琳の店舗の閉店により撤退している。 なお青木フルーツホールディングス代表の青木信博は2014年9月、イギリスの大手会計事務所アーンスト・アンド・ヤング社による国際的な起業家表彰制度「EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー賞(英語版)」の東北地区大会において同賞を受賞している。 文章: 梅の花本舗 梅の花本舗(うめのはなほんぽ)は、東京都荒川区で昭和中期からジャムを製造・販売した企業。2017年12月20日に廃業。 文章: ミルキー 不二家の創業者、藤井林右衛門が静岡県沼津市の工場において、戦災で焼け残ったボイラー1基で生産していた水飴と練乳を組み合わせて菓子が作れないかと試行錯誤し、誕生した。発売開始時点では銀座店(東京都)のみの販売だったが、翌年(1952年)、販売を全国に拡大した。「母親が安心して幼児に与えられるお菓子」を発想の原点としていた。発売当時の価格は7個入りの小箱が10円、24個入りの取っ手付きの大箱が50円だった。原料代は高価だったものの、児童向けであることから低めの価格設定だった。当初は「ジョッキー」という商品名だったが、練乳を使用していることから「ミルキー」に改名された。1950年代から1960年代は大箱入りのものはペコちゃんの目の部分が樹脂製カバーで作られ、黒目が箱とともに動いた。1970年代に入ると目は印刷になる。大箱は生産停止となった後も時折復刻生産が行われている。 文章: フルーツサンド また、ホイチョイ・プロダクションズも2020年の記事にて「昔のフルーツサンドは、果物店が売れ残った商品を無駄にしないために出す、という面もあり、いろんな果物を混ぜて使うため、果物のカットが細かかったのですが、最近のフルーツサンドは、イチゴもキウイもみかんもまるごとゴロンと入っていて、豪快そのもの(わんぱくサンド以降、サンドイッチの常識が変わったおかげです)。そして、果物は品種改良が進んで甘くなり、クリームも進化したおかげで、昔より味が格段によくなっています」と指摘している。実際、プロレスラーの真壁刀義は2021年のインタビューにて「俺らの時代のフルーツサンドは、中のフルーツが薄くて、パイナップルも缶詰の輪っかくらいがせいぜいだったよ。ところが、いまはフルーツが丸ごと入って、パンがいちばん薄い。『逆転』だよ。もう次元が違うし、値段も全然違う」と回想している。 文章: ヴィノスやまざき 「蔵直」は、蔵元直送の略。ヴィノスやまざきの登録商標。 2001年、東京都渋谷区、西武渋谷店に東京1号店「ヴィノスやまざき西武渋谷店」を開店。2007年に東京都千代田区、有楽町イトシアに旗艦店「ヴィノスやまざき有楽町イトシア店」開店して以降、札幌・京都・神戸・仙台にワイン専門店を全国に展開。 2013年に創業100年を迎える。 文章: カフェ・ド・フロール カフェ・ド・フロールは1887年頃に設立された。ただし、1884年または1885年とする説もあり、公式ウェブサイトには、「おそらく1887年に」創設されたと記されているが、1939年にポール・ブーバルが店を買い取るまでの経営者は不明である。1885年は、サン=ブノワ通り(フランス語版)を挟んだ隣に、1873年に同じ6区のビュシ通り(フランス語版)から移転した流行品店ドゥ・マゴが、カフェバーとして新装開店した年であり、同じ1885年に競って開店したとする説もあるが、後述のように、常連客は2つのカフェを行き来しており、両店舗が激しい競合環境にあったわけではない。店名の「フロール」は、ローマ神話の花と春の女神「フローラ」の意であり、店舗があるサンジェルマン大通りの向かいに小さなフローラ像があったことに由来する。 文章: いきなり!ステーキ ペッパーフードサービスの創業者・一瀬邦夫は「ステーキを低価格で提供する」という構想を温めていた。2013年秋、セミナーで知り合った坂本孝が経営する俺のフレンチの「立ち食い業態」に関心を持ち、坂本に自らの構想を語ったところ、「自分(坂本)はステーキをやるつもりはないから、あなたが『俺のステーキ』をやってみたら?」と薦められたことを機に、構想を実践に移した。 2013年12月5日に東京都中央区の銀座4丁目に1号店をオープン。その後、急速なチェーン展開で、2015年10月までに、東京都内に46店舗、全国に64店舗を出店した。2016年8月2日に開店した恵比寿店で全国100店舗目を達成、2018年8月9日には全国300店舗となるニトリ富士吉田店を開店した。同年11月30日の秋田東通店開店により全47都道府県への出店を達成し、同日時点で366店舗を出店。直営店以外にフランチャイズ展開も行っており、2017年10月にはラーメンチェーン「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングスが当チェーンのフランチャイジーとして契約を結び、同年12月より出店を開始したことで大量出店に火がついた。 2014年7月には、利用金額ではなく、ステーキのグラム数を加算する方式の「肉マイレージ」と称するポイント制度を導入する。消費した肉のグラム数に応じ、来店ごとに指定のドリンクが無料となる来店特典、誕生月に指定のステーキが無料となるバースデー特典、ダイヤモンドカード・シニアカードにおける優先入店特典等がある。2015年10月よりそれを発展させる形で、独自のプリペイドカードも導入している。 文章: ジュース 日本においては21世紀に入ったころから、繁華街や大規模店舗の一角に小規模なジュースバーが進出するようになり、ジューサーバーなどのように大規模資本が参入して、多店舗展開を行うことも見られるようになった。 文章: 敷島製パン 子会社のレアールパスコベーカリーズが、フランスの有名高級ベーカリーカフェ「PAUL」ブランドで日本国内20店舗(2014年(平成26年)1月時点)、「FAUCHON」ブランドでも国内24店舗を展開している(2014年(平成26年)1月時点)。発祥は製粉所で、第一次世界大戦中のドイツ捕虜収容所(名古屋俘虜収容所)のドイツ兵捕虜の指導をきっかけにパンづくりに取り組み、第一次世界大戦終結後、敷島製パンが発足する際に元捕虜のハインリヒ・フロインドリーブを技師長として招聘するなど、ドイツ流製法から発展している。1918年米騒動を受けて、創業者の盛田善平は「パンが米の代用食になる」と考え、1920年に会社を興した。「敷島」は日本の古称の一つで、善平が国学者の本居宣長を尊敬していたことから社名とした(「社名・ブランド名」参照)。創業にはミツカンも出資したが、盛田家の同族企業である。 文章: ジローレストランシステム 1994年には小田急電鉄株式会社が筆頭株主となり、小田急グループの一員となる。創業当初から同社は小田急電鉄との関係を深めており、1980年代には小田急電鉄も、三井物産株式会社やサッポロビール株式会社と共に大株主に名を連ねていたが、小田急グループ内への出店が多かった事が機となって、小田急電鉄による増資も行われ、小田急沿線での事業拡大をする機会となった。 2004年、同業態店舗の展開をする「マ・マーフーズ株式会社」の株式を100%取得し、「マ・マーフーズ株式会社」を吸収合併した。これにより、新たに「サンレモ有楽町店」・「サンレモ恵比寿店」・「テラッツァサンレモ赤坂店」・「サンレモ池袋店」計4店舗を直営とする。「サンレモ上野店」は同時期に清算されて継承されなかった。2007年、株主比率が変更となり、小田急電鉄株式会社の完全子会社となった。(以上、同社社史より抜粋、他文献より加筆) 同社は、東京・神奈川・千葉・埼玉で多店舗を展開している。東京都内や神奈川・千葉・埼玉の大型複合ビルや商業ビルに大量出店している。2005年秋にオープンした「ヨドバシアキバ店」のレストランフロアに、ジローレストランシステムが2種類の異業店を開店した。2005年春に開店したアベーテはるひ野店は、高級イタリア食材を提供する店である。過去においてはフランチャイズ展開も行っていたが、現在フランチャイズ店舗は4店舗となっている。日本オペラ界の登龍門、「ジロー賞」にも積極的に取組みをしていたが新国立劇場のオープンとともに初期の目的を果たし終え、新機関にバトンを譲り解消をした。 文章: 回転寿司 1990年代末に、イギリスのロンドンで回転寿司に人気が集まった。人気に拍車をかけたのは「Yo! Sushi」というチェーン店で、1997年にソーホーで開業し、その後イギリス国内に次々と開店、1999年にパディントン駅構内のプラットホーム上に回転寿司店を出店したことで注目を浴びた。開業後大きな人気を呼び、創業者のサイモン・ウッドロフ (Simon Woodroffe) はイギリスの外食産業で大きな地歩を獲得したと報道されている。寿司について、『週刊サンデータイムス』が「ロンドンで最高」と評価したこともある。 日本と同様に、商品の価格を皿の色で区別するシステムを採用している。コンベアに並ぶのは寿司のほか、刺身、天ぷら、焼きうどん、カツカレー、日本酒、どら焼きなど日本食から、紅茶、パン、ケーキ、果物、また唐辛子入り鶏ラーメン、鶏のから揚げ、餃子までを揃えて、日本料理店として現地の好みに合わせたメニューを工夫している。提供される寿司はカリフォルニアロールのような裏巻きが多くを占めている。 現在、ロンドン市内のハーヴェイ・ニコルズやセルフリッジなどの高級デパート内、さらにヒースロー国際空港内など20か所以上の店舗を展開し、さらにフランスや中東のドバイにも進出したほか、2006年にも新店舗を開くと発表、アメリカ合衆国進出を狙っているとする指摘も少なくない。また、オーストラリアでは「スシトレイン」がチェーン展開している。 文章: 吉兆 戦後の1946年2月3日に大阪平野町店を開店。1948年2月、京都嵯峨店を開店(児嶋嘉助の元別邸)。翌1949年4月、山本為三郎の斡旋により、大阪市にある児島嘉助の店舗兼本邸を購入して高麗橋本店を開く。関西の茶人・財界人の引き立てを受けて名声を高め、来阪する内外の要人をもてなすのに欠かせない高級料亭となる。貞一には茶懐石に関する著述が多いが、1969年には『暮しの手帖』に花森安治のインタビューによる「吉兆つれづればなし」の連載が始まり、吉兆の名前が一般にも浸透する契機となる。1979年・1986年・1993年の東京サミットで他の有名料亭をさしおいて日本料理担当に選ばれたことで、世界的に知られる存在となった。1988年には創業者の茶道具コレクションをおさめた「湯木美術館」を設立。 大阪、京都、神戸、東京などで多店舗展開を進め、1991年、創業者の貞一の息子や料理人である娘婿たちをのれん分けの形で独立させて、吉兆グループとしてグループ会社制に移行。長男の湯木敏夫が本吉兆、長女の婿・湯木昭二朗が東京吉兆、次女の婿・徳岡孝二が京都吉兆、三女の婿・湯木正徳が船場兆、四女の婿・湯木喜和が神戸兆を継承した。1997年、 創業者の湯木貞一が死去。 日本料理には宮廷料理の系統である有職料理、大名の宴会料理である本膳料理、江戸時代に町人の宴会料理として確立した会席料理などがある。吉兆の料理は、献立や、建具や調度品などを一期一会その場の雰囲気や季節に応じて変える「室礼(しつらい)」に至るまで、茶懐石の影響を強く受けている。これは創始者の湯木貞一が茶道に造詣が深かったことに理由があり、貞一は後に自らの茶道具コレクションを基に湯木美術館を設立した。 文章: ウィンターヘイブン (フロリダ州) この時期に人口がしっかりと増加し始めた。多くの美しい一戸建て家屋が、植民地復活様式で建設された。今日、これら家屋の50軒以上がアメリカ合衆国国家歴史登録財に指定されている。それらは建築様式と優美さで著名になった。これら歴史的家屋の大半はインターラーケン地区にある。市内にはインターラーケン、ポープ・アベニュー、ウィンターヘイブン・ハイツ、中心街と4つの歴史地区がある。 1930年、ジョージ・W・ジェンキンスが市内初のスーパーマーケットである「パブリクス」を開店した。その2番店で初の1軒建ちパブリックスは、大きさが27フィート (8.2 m) と65フィート (19.8 m) あり、1935年にウェストセントラル・アベニュー199に開店したものが、現在もリジェネレーション(再生)中古品店として残っている。1930年代から1940年代、柑橘類で大立て者になったジョン・A・スナイブリーが、世界最大級の果物加工工場を創業した。 ウィンターヘイブンでもう1つ大きな出来事は、1936年にディック・ポープ・シニアと妻のジュリーがサイプレス・ガーデンズを開いたことだった。この夫妻は購読していた雑誌「グッド・ハウスキーピング」からこの庭園のアイディアを得た。夫妻はアメリカで初のテーマパークを創設し、1950年代には全国に知られるものとなった。そこでは美しい植物園、水上スキーのショーが見られ、南部婦人のスタッフがいた。当時ここを訪れた著名人としては、エルヴィス・プレスリー、フランク・シナトラ、ベティ・グレイブル、ヨルダンのフセイン国王がいた。1980年代、アンホイザー・ブッシュ・コーポレーションがこの公園を買収した。この会社は1995年まで公園の運営を続けた。その後は、苦難の時代があり、2009年に完全に閉鎖された。2010年1月21日、サイプレス・ガーデンズの場所が正式にレゴランド・フロリダ・リゾートの場所に選定されたと報道され、2011年10月15日に開園となった。レゴランド・フロリダは最新式の世界的なテーマパークであり、当初の植物園や水上スキーショーなど始めからある伝統と歴史を幾らか引き継ぐことに成功した。 文章: ヴィノスやまざき 株式会社ヴィノスやまざき(英語:Vinos Yamazaki Co., Ltd.)は、ワインの直輸入、ワイン・日本酒のショップ運営、通信販売、卸売を行う企業。静岡県静岡市に本社と東京都目黒区に営業所を置く。1994年に当時は無名の南フランス産のワインを直輸入開始。「手頃な価格で美味しいワイン」を発掘するために、世界各地のワイン産地を自らの足で直接訪問し、味わいを確かめて納得のできるワインの独自の仕入れ「蔵直」便を行う。「蔵直」は、蔵元直送の略。ヴィノスやまざきの登録商標。2001年、東京都渋谷区、西武渋谷店に東京1号店「ヴィノスやまざき西武渋谷店」を開店。2007年に東京都千代田区、有楽町イトシアに旗艦店「ヴィノスやまざき有楽町イトシア店」開店して以降、札幌・京都・神戸・仙台にワイン専門店を全国に展開。2013年に創業100年を迎える。 文章: 銀座 戦後、銀座は徐々に世界各国の高級料理店が進出し、代表的なフランス料理店のレカン、マキシム・ド・パリや高級クラブなどが林立する街として認知されるようになっていく。1980年代後半に差し掛かるとそれまでとは比較にならない勢いで世界の一流レストランが挙って出店する一方、外食フランチャイズも盛んになる。まず1970年に「ダンキンドーナツ(現・ダンキン。日本からは米軍基地を除き1998年に撤退)」、次いで1971年に「マクドナルド」の1号店が銀座に開店。1990年代後半には「スターバックスコーヒー」や「タリーズコーヒー」が相次いで進出し、その後も「サンマルクカフェ」や銀座四丁目交差点で銀座和光と並ぶランドマーク的な存在である三愛ドリームセンター内に「ル・カフェ・ドトール」の1号店が開店、銀座は戦前とは異なる形態のカフェ激戦地となり、カフェブームを全国へ広げる舞台として躍進する。 服飾文化においても、銀座は西洋ファッションを紹介する場となった。その中で、資生堂は化粧品を扱うなど、ファッション文化の発展に大きく貢献する。 関東大震災後の大正末期から昭和初期にかけてはモボ・モガと呼ばれる当時の世界的流行であるアール・デコの影響を色濃く受けた若者たちが現れた。