クエリ: 英語ではソーセージそのものを指す言葉としても使われる、温めたフランクフルトソーセージを細長いパンに挟んだ料理は何でしょう?
文章: ホットドッグの一覧 この項目はホットドッグの一覧である。ホットドッグは切り込みを入れたバンズにソーセージ(一般にはグリルするか蒸したもの)を挟んだ食品をいうが、米国ではそれに使われる種類のソーセージを指すこともある。ドイツ由来の文化だが米国に根付き、庶民のストリートフード(英語版)としてホットドッグスタンド(英語版)やホットドッグカートで販売されるようになった。現在では野球観戦や米国文化と深く結びつけられている。ホットドッグの調理法や味付けは米国の地域ごとに異なる。
文章: シュマルツ なお、ドイツ語圏の狩人の間ではアナグマなどの皮下脂肪、南部方言では澄ましバターをブッターシュマルツ(Butterschmalz、「バターのシュマルツ」) と称する。シュマルツブロート(独: Schmalzbrot)はパンにバターとシュマルツをたっぷり塗ったもの。サラダ・タンポポの若葉・キャビアなどを乗せてオープンサンドイッチにして食べることもある。シュマルツには動物性脂肪特有の強い風味があるため、シュマルツブロートにするパンにはライ麦パンなど風味の強いパンが好まれる。シュマルツブロートはドイツ東部では好まれるものの、西部では健康志向からかあまり好まれない。 文章: ポルトガル料理 ポルトガル風の甘いパン(po doce)、マラサダ、豆のスープ (sopa de feijo) やソーセージなどは、ハワイ州民の間で民族を問わず親しまれている。また、唐辛子を加えたソーセージの一種リングィーサは、英語で「ポーチュギーズ・ソーセージ」と呼ばれ、ポルトガル系移民の多かった米国のカリフォルニア州、ニューイングランドやハワイ、また移民を通じてハワイとの交流が盛んな沖縄などでも人気の高い食材となっている。オーストラリアでは、主にファーストフードの店舗で売られる「ポルトガル風」チキンの類が、この20年の間に非常に一般的となった。提供される料理は様々なハンバーガーと同様に従来の鶏肉料理である。場合によっては、「ポルトガル風チキンサンドイッチ」のように、提供される料理とポルトガル料理とのつながりはあまりなく、単にマーケティング目的で名づけられたものも見られる。 文章: ザウマーゲン ザウマーゲン、プフェルツァー・ザウマーゲンはドイツ・ラインラント=プファルツ州のソーセージ、郷土料理。 ソーセージは「腸詰め」とも表現されるわけではあるが、ザウマーゲンはケーシングに腸ではなく豚の胃袋を使用する。胃袋の中に詰めるのはハーブや香辛料を混ぜた一般的なソーセージの中身に加えて、角切りにされたジャガイモがたっぷりと入る。 厚めに輪切りにしたものを温めて提供され、付け合わせにはザワークラウトが一般的である。 ドイツの連邦首相だったヘルムート・コールの好物としても知られ、輪切りにしたものは「プライム・ミニスター・ステーキ」とも呼ばれる。 文章: フランセジーニャ フランセジーニャとはポルトガルのポルトを発祥とするサンドイッチの一種。塩水でキュアリングしたハム、リングィーサ、チポラータのような生ソーセージ、ステーキ、ロースト肉などをパンに挟み、メルトチーズを載せ、さらにトマトとビールを原料とする熱くとろみのあるスパイシーなソースをかけたもの。多くはフライドポテトを添える。 文章: アメリカンドッグ アメリカンドッグはソーセージ(または魚肉ソーセージ)に串を刺し、小麦粉などで作った衣をつけて油で揚げた食品。 アメリカで普及しているコーンミールの生地を使ったコーン・ドッグであり、名称は和製英語である。 文章: ファラーフェル パンでファラーフェルを包んだロールサンドの名称。 (sandawsh falfil, サンダウィーシュ・ファラーフィル / 口語発音:サンダウィーシュ・ファラーフェル 等) (sndawsh falfil, サーンダウィーシュ・ファラーフィル / 口語発音:サーンダウィーシュ・ファラーフェル 等) 文章: オランダ料理 肉料理には、ミートボールのヘハックトバレン(gehaktballen)、挽き肉ベーコン巻のスラーヴィンク(Slavink)、レバーソーセージとミートローフの一種であるバルケンブリー(Balkenbrij)がある。肉を炒めたり調理したバターで作るグレイビー(boterjus)もまた供される。この一種であるアイセル湖(オランダ中部に位置する浅い湖)のboter en eekはグレイビーに酢を加える。もう1つの夕食のオランダ料理はパンネンクーケン(pannenkoeken、パンケーキの名前の派生元)であり、ポッフェルチェ(小さいパンケーキ)やスペックディック(spekdik、ベーコン入りの北部のパンケーキ)等の種類がある。ヴェンテルテーフィエス(Wentelteefjes、フレンチトースト)も同様である。 文章: フィリピーノ・スパゲッティ フィリピーノ・スパゲッティ(英: Filipino spaghetti)とは、イタリアのスパゲッティ・ボロネーゼをフィリピン風にアレンジした料理。トマトソースにはブラウンシュガーもしくはバナナケチャップが使われており、独特の甘さがある。ソースの具はフランクフルト・ソーセージもしくはスモークしたスペイン風ソーセージ(ロンガニーザ(英語版))とひき肉(ギニリン)で、粉チーズをトッピングする。フィリピンの食文化の中ではコンフォート・フードに位置付けられ、子供の誕生日のような特別な行事では必ずと言っていいほどこの料理が供される。 文章: 卵サンドイッチ スライスしたパンに卵焼きを挟むという基本的なものだけでなく、ベーコン、ソーセージ、チーズなどを加えたり、またはハンバーガーのトッピングとしてのバリエーションもある。例えば、アメリカ・ニュージャージー州で人気のある朝食向きのサンドイッチは、卵焼き、ポークロール、アメリカンチーズロールで構成されている。卵焼きサンドイッチにチーズ、ベーコン、アボカドを追加すると、サウザンエッグサンドイッチとなる。 少なくとも第一次世界大戦以来、イギリス軍で人気のある軽食「卵バンジョー」は、2つの厚いパンの間に目玉焼きを挟んだサンドイッチである。卵バンジョーには可能であればバターかマーガリンを塗る。卵バンジョーの語源は、サンドイッチからこぼれた卵を払う行為とサンドイッチを片手で横に持つ様子が、目に見えないバンジョーを演奏するようであったからだという。 1905年のイギリスの料理本には、スライスした半熟卵を油、酢、塩、コショウでマリネしたものと刻んだクレソンを挟んだ卵サンドイッチが記載されている。また、「卵とチャツネのサンドイッチ」は、チャツネとみじん切りのゆで卵から作られている。ゆで卵をたたいて滑らかなペーストにし、アンチョビとマスタードで味付けした卵クリームサンドイッチもある。一般的には、ゆで卵をマヨネーズ、塩、黒こしょうと混ぜて、通常「卵スプレッド」「卵マヨ」「卵マヨネーズ」と呼ばれるものが 卵サンドイッチの典型的な具として使われる。 文章: ボックヴルスト ボックヴルストはドイツのソーセージで、茹でるなど加熱してから食する加熱ソーセージの1種。KnoblnderやRote Wurstとも呼ばれる。 ベルリンを発祥とする粗びきソーセージである。1880年代後半に、ベルリンのクナイペ(大衆的な居酒屋)でビールのボックと一緒に提供していたことから、ボックヴルストと呼ばれるようなったとされる。 多くは豚肉の豚の脂身を混ぜて作られるが、七面鳥や羊肉が使われることもある。挽肉に塩、白胡椒、パプリカなどを添加し、豚や羊の腸などの天然ケーシングに充填して、茹でる。その後、くん煙されることもあり、薄いブロンズ色をしている。 冷たいまま食される他、温めてマスタードをつけ、パンと一緒に食する。また、スープに入れて具材として利用されることもある。 またボックヴルストが「茹でソーセージ」の総称と説明されることもある。 文章: ヨークシャー・プディング ヨークシャー・プディングは、ソーセージと共にイギリスの家庭で日曜日の昼食(サンデーロースト)・夕食に出される料理の定番であり、時にはメインディッシュの前に食べられることもある。これはかつて、貧しい家庭ではお金のかかる肉料理を節約する必要があったために生まれた風習といわれる。イギリスのパブでは、ボウル状のヨークシャー・プディングにソーセージや牛肉の煮込みなどの様々な具を盛り付けて食べる。生地にソーセージを入れて焼き上げたものはトード・イン・ザ・ホール(Toad in the hole、「穴の中のヒキガエル」)と呼ばれる伝統的な料理である。ちなみに味の悪いものはフロッグ・イン・ア・ボグ(frog in a bog、「沼の中のカエル」)と呼ばれる。 文章: ポッフェルチェ ポッフェルチェ(ポッフェルチェス、ポッフェルチュス、オランダ語: Poffertjes)は、パンケーキの一種で、オランダの伝統的な菓子。たこ焼きに似た丸い形をしており一般のパンケーキよりも小さく、小麦粉とそば粉を1対1で混ぜて溶いた生地にイースト菌などを加え発酵させているためパンケーキよりも口当たりが軽い(イーストを入れずに焼く場合もある)。ポッフェルチェは片面が完全に焼きあがる前にひっくり返すため、中も非常に柔らかい。焼いたポッフェルチェには普通砂糖をかけるほか、バターや糖蜜、ホイップクリームなどをかけたり、イチゴを添えることもある。ポッフェルチェを作るのは難しくないが鋳物や銅でできたたこ焼き機のような特別な調理器具を必要とする。またテフロン加工したアルミ製の器具も売られている。 文章: グラモーガン・ソーセージ 2005年、欧州連合の原産地名称保護制度の枠組みに「グラモーガン・ソーセージ」を登録し、この名称の使用をグラモーガン地方で作られたものに限定しようという運動が始まった。この運動を主導したのは、グラモーガン地方で唯一の大手メーカーであるカウブリッジ(英語版)のCwrt Newydd社を経営するグレタ・ワッツ=ジョーンズだった。Cwrt Newydd社の競合メーカーであるCauldron Foods社はイングランドのブリストルに本社を置いていた。2006年3月の欧州議会で登録のための欧州規則の改正案の投票が行われたが、通過しなかった。 文章: ダンパー (パン) ダンパーは、干し肉または焼いた肉、ゴールデンシロップと一緒に食べられる。ダンパーはアボリジニでも一般的に食べられる料理である。アボリジニの女性は伝統的に季節の穀物やナッツ類でブッシュ・ブレッド(英語版)を焼いていた。ダンパーはアウトドア愛好家に人気のキャンプ料理となり、ベーカリーでも購入可能になった。幾つものバリエーションやレシピが存在し、いくつかは本物のダンパーだが、都会の人達の口に合うパン製品を販売するためにダンパーの名前を使用しているものもある。 文章: リムブルク・アン・デア・ラーン 伝統的なリムブルク料理の1つに「リムブルガー・ゼッカー」がある。これはマスタードで味付けされ、パン粉の衣をつけた、ザウアークラウト、乾燥肉、ピクルスが入ったカツレツで、油で炒めたジャガイモやパンとともに供される。料理名は、中世のリムブルク旧市街の、ケルンからフランクフルトに至る交易路で最も狭かったクライネ・リュッリェ4番地の家の前で、幅広い荷車の荷物を袋に詰め直したリムブルク住民に由来する。 「リムブルガー・ビショフスクネーデル」は、フランツ・カンプハウス(ドイツ語版、英語版)司教の時代(在位: 1982年 - 2007年)にリムブルクのレストランで初めて創られた。これはブラッドソーセージまたレバーソーセージを詰めたジャガイモの団子で、ザウアークラウトやベーコンのソースとともに供される。カンプハウスの後任のフランツ=ペーター・テバルツ=ヴァン・エルスト(ドイツ語版、英語版)によって聖ニコラウス司教区センターでのメニュー開発が知られるようになり、観光客の数が飛躍的に増加した2013年から、多くのレストランの宣伝が強化されたことで、この伝統料理は全国的に知られるようになった。 メッセ「ウィスキー=フェア」は、毎年春に行われる全国的に重要な行事である。