クエリ: イタリア料理レストラン、イタリアントマトを傘下においている、1920年創業の木村商店を前身とするコーヒー会社は何?
文章: 珠屋小林商店 1937年(昭和12年)、小林正男がキーコーヒーを退社して京橋(旧本社所在地)にて創業。1941年、陸海軍の御用品として『インスタントコーヒー』および『ビン詰め、缶詰粗挽きレギュラーコーヒー』の指定工場に認定される。1944年から1946年は戦争のため営業を中止するが、1951年には有限会社に改組し1952年に宮内庁御用達に指定される。1954年に宮内庁御用達制度が廃止されるが、その後も皇族の日常用、春および秋の園遊会、および宮中晩餐会などのために宮内庁にコーヒー豆を納入し続けているため、いまだに「宮内庁御用達」を名乗っている。2017年の会社合併に伴い、社名を現社名の「株式会社珠屋櫻山」に変更。また2020年に本社を現在の築地に移転。
文章: ビューリーズ 1840年に設立され、主な事業内容は、紅茶、コーヒーの製造とカフェの運営である。アイルランド、イギリス、アメリカ合衆国で事業を展開しており、ボストンではレベッカズ・カフェの名称で、カリフォルニア州ではジャワ・シティの名称で事業を展開している。 文章: バイヤスドルフ 株式は公開されているが、株式の50.49%を保有するチボー・ホールディング株式会社が親会社となっている。チボーはコーヒー/オンライン&メールオーダー専門の小売店である。 文章: ジョナサン (ファミリーレストラン) 食材鮮度を重視、接客サービスの向上、清潔な店舗の原点を徹底させた結果、集客率・利益率は好転し、ジョナサンのコンセプトは消費者に支持され、首都圏地域への都市型店舗ドミナント出店、拡大路線は1990年代後期まで続けられた。 後に創業者の横川竟は、ジョナサンの店づくりにはコストをふんだんに費やしたと語っている。 2006年には、ジョナサンは新業態レストラン・ベーカリー事業などの試み、東京都内のジョナサン店舗を活用したネットオーダーシステム・デリバリー事業「デリボーイズ」分野への進出、ジョナサン店舗の都心部への出店推進など、消費者ニーズ・時代に合ったレストラン運営への再構築、カフェスタイルのカジュアルイタリアンの料理を主力としたメニュー開発を行なっていた。 2012年1月に親会社である株式会社すかいらーくに吸収合併され企業としては消滅。ジョナサンは同社の直営店舗となった。 文章: 木村商事グループ 木村商事グループ(きむらしょうじグループ、英称:KIMURA SHOJI Co.,Ltd.、略称:KSG)は、横浜市港北区を拠点とするコンツェルンである。飲食店経営、ホテル経営、不動産業、ドレッシング販売などの事業を営んでいる。「心から(K) 親切に(S) 頑張ります(G)」をモットーに掲げている。 文章: ラ・アトレ 1961年1月18日生まれ。出身は東京都中野区。法政大学第一高等学校(現・法政大学高等学校)→法政大学法学部卒。高校時代はテニス、アイスホッケー、大学時代はボディビル部に所属した。また、高校3年生の終わりから大学を卒業するまでの5年間、肉の万世でアルバイトを続け「生活に密着した産業」の一端を垣間見る。家族・親戚に経営者が多く子供の頃から将来の夢は「社長」だったが、大学生になり「30歳までに起業する」と具体的な目標が定まる。人間の暮らしに欠かせない「衣食住」に携わる仕事から、一番大きな商売となる「住」を選び、大学3年生の秋に宅地建物取引士(当時は宅地建物取引主任者)資格を取得。卒業後、中堅マンションデベロッパーの香陵商事に入社。6カ月目に課長、1年目に本部長に昇進し、4年目には26歳で子会社セントヒルズ販売の代表取締役に就任する。岡本はこの会社を3年間で売上10億・社員40人から売上120億・社員数100人規模の会社に成長させる。そして1990年、当時の部下4人(現在の取締役陣)を引き連れて独立、ラ・アトレの前身会社であるラ・アトレにじゅういちを起業した。なお1996年にはイタリア料理レストランの会社「株式会社メティウスフーズ」も起業し、代表取締役社長に就任する(現在は退任している)。2013年3月に株式会社ラ・アトレの社長を退任して取締役会長となる。 株式会社メティウスフーズはイタリアンレストランの経営及び飲食店経営の企画コンサルタント業務を行なう。「メティウスフーズ」は、ギリシャ語で食の神様と言う意味である。都内を中心に14店舗のイタリアンレストランを展開する。株式会社メティウスフーズはラ・アトレの株式を2.4%保有する第5位の大株主である。 2022年現在の社長である脇田栄一は、元新進棋士奨励会員(長谷部久雄門下)だが、1990年に退会している。日本将棋連盟指導棋士の資格を持っており、2022年現在は六段。 文章: ポルケッタ ポルケッタは、20世紀初頭のイタリア人移民、特にアブルッツォからの移民によって米国に紹介され、「イタリアンポーク」、「ローストポーク」、または「イタリアンローストポーク」と呼ばれることもある。多くの場所で、グリーン(ラピニまたはほうれん草)とプロボローネチーズのサンドイッチで出される。 フィラデルフィアとその周辺地域では、料理は通常、単に「ローストポーク」、「ローストポークサンドイッチ」、「イタリアンローストポーク」、「ローストポークイタリアン」、「ローストポーク」、または「ポーチェッタ」と呼ばれる。フィラデルフィア料理では、サンドイッチ形式のポルケッタが有名で、通常はイタリアンロールで提供され、ホウレンソウの代わりにブロッコリーラーブが添えられることが多く、伝統的には地元で作られた鋭いプロボローネが使用される。「ローストポーク」は、フィラデルフィアのイタリア系アメリカ人とサウスフィラデルフィアの料定番理である。リーディングターミナルマーケットのDiNicのローストポークやジョンのローストポークなどのレストランがある。サウスフィラデルフィアのトニールークは、ポルチエッタまたは「ローストポーク」サンドイッチで有名である。 コネチカット州ブリッジポートには、20世紀初頭のイタリア移民の最初の波にさかのぼるコミュニティレストランや居酒屋で提供されるポルケッタサンドイッチの土曜日の午後のランチの伝統がある。料理はペパロンチーニと一緒に出される。 文章: ピザの歴史 ピザが現在の形に近くなったのは、16世紀に新大陸からトマトがもたらされてからである。原産地インカでは栽培種となっていたトマトだが、ヨーロッパでは有毒植物ベラドンナと形が似ていたため、当初は食品としての人気はなく、もっぱら観賞植物として育てられていた。しかしインカと同様にスペイン領だったナポリでは、18世紀後半までには貧しい人々がトマトをパンに乗せる具として使い始めた。ナポリのピザはすぐに訪れる観光客に対する名物料理となった。 当初、ピザは屋台や路地売りされていた。ナポリのピッツェリア・アンティカ・ポルタルバは1738年から店でピザを作って路地で販売しており、1830年に店を椅子とテーブルが整ったレストランに改装した。現在の店舗も当時と同じ位置にある。『三銃士』の作者アレクサンドル・デュマ・ペールは1843年の著Le Corricoloの中で、ピザがナポリの貧民が冬に食べる唯一の食べ物であると説明した上で、「ナポリのピザは植物油、豚脂、牛脂、チーズ、トマト、アンチョビで味付けられている」と描写している。 1870年創業のセルサーレの老舗ピザ専門店「ダ・ミシェル」は、本物のナポリピッツァはマリナーラとマルゲリータの2種類だけだとしている。ナポリピッツァ・マリナーラは最も古い形のピザであり、トマト、オレガノ、ニンニク、オリーブ・オイルが具であり、バジリコが使われることも多い。マリナーラは「船乗り」を意味する語であり、ナポリ湾を拠点とする漁師が好んだからこの名が付いたと言われている。マルゲリータは1880年創業のピザ専門店ラファエレ・エスポジト (en) が作った。1889年、エスポジトはイタリア王ウンベルト1世と王妃マルゲリータに3種のピザを献上し、このうちマルゲリータはイタリア国旗を思わせる緑(バジリコ)、白(モッツァレッラチーズ)、赤(トマト)で彩られたピザを気に入った。ナポリピッツァ・マルゲリータの名はこれに由来する。 文章: 珈琲文明 珈琲文明(コーヒーぶんめい)は、神奈川県横浜市の六角橋商店街にある喫茶店。コーヒーサイフォンで丁寧に入れるコーヒー、サイドメニューの自家製の菓子、オリジナルのカレーパンが特徴である。文明開化をイメージした懐古的な内装、脱サラして店を開業した店長の独特の経歴、横浜で最も辛いともいわれる激辛のカレーパンも話題となっている。 文章: マズバズ マズバズは、オーストラリアでプレミアム・コーヒーへの嗜好が高まったことを受けて創業したが、創業当時は、パース大都市圏内でドライブスルー方式でプレミアム・コーヒーを出す店はほとんどなかった。フランチャイズによる出店は2004年から始まり、ひとつひとつの店舗は、オリジナルの店舗のデザインや雰囲気によく似るように作られている。フランチャイズの最初の店舗は、モスマン・パーク(英語版)に、ウォーレン・レイノルズ (Warren Reynolds) によって出店され、以降レイノルズはパース大都市圏でフランチャイズ店の急拡大を実現した。特異な店舗デザインは、特大のコーヒー・カップを思われるような形状と、会社のカラーである白・緑・紫の色の組み合わせで飾られている。 文章: ポポラマーマ ポポラマーマ(Popolamama)は日本のイタリアン・ファミリーレストランチェーン、およびその運営会社である株式会社ポポラマーマ。ちなみに「ポポラマーマ」とは、「popolare」(イタリア語で「一般大衆」、「流行の」の意味)と家庭の象徴「mama」を組み合わせた言葉であり、商標となっている。 文章: SRSホールディングス 会社帰りのサラリーマン向けに手軽な鍋料理と寿司とを出す店として創業。続いてファミリーレストランとして洋食店舗を展開していった。その後、カフェテリア形式の和食レストランの「健菜ごはん たわわ」、洋食ファミリーレストランの「まんぷく食堂 エブリデイズ」、ステーキファミリーレストランの「ステーキ&ステーキ」、居酒屋の「さとほうじゅん」、「馳走厨房芳醇」も運営するも撤退し、洋食店舗を和食店舗に転換・一本化して現在に至る。 2013年には、回転寿司の「にぎり長次郎」などを運営する株式会社フーズネット、2016年には定食屋の「宮本むなし」を運営する株式会社宮本むなし、2020年には、エイチ・ツー・オーリティリング傘下でそば店の「家族亭」などを運営する株式会社家族亭、イズミヤ、カナートの店舗内で明石焼き・甘味の「ひまわり」などを運営する株式会社サンローリー、2023年には鶏の唐揚げの「鶏笑」を運営する株式会社NISを傘下に収めた。その一方で2017年には創業当初の業態「すし半」を株式会社すし半に吸収分割した上で株式会社梅の花に全株式を譲渡した。 なお、かつ丼の全国チェーンの一つでもある「かつさと」を運営するヴィレッジフーズ(愛知県田原市)とは資本業務提携を含めて一切関係ない。 文章: おいしいプロポーズ イタリアで修業を積み、周囲からは「口は悪いが腕はいい」と言われるイタリアンの女性シェフ・白石鈴子(長谷川京子)。兄の借金のために取り上げられた亡き父の洋食店に代わり、もう一度自分の店を持ちたいとお金を貯めるためイタリアンレストランで雇われシェフをしている。 働いているレストランが大手外食産業に買収され、社長の御曹司・葛城春樹(小出恵介)が経営に乗り込んでくる。そんなヤングセレブと対立しながらも、いつしか恋に発展していく...。おしゃれで活気あるイタリアンレストランを舞台に、年上の雇われ女性シェフと、年下の経営者が繰り広げるラブコメディー。 彼女のポリシーは「おいしい料理はお金では作れない。料理人は心で作るもの。」というシェフだった亡き父の言葉...。 文章: 銀座クルーズ 1995年7月に株式会社銀座クルーズとして東京都中央区で創業。 本社は東京豊島区東池袋のサンシャイン60 - 58階に所在している。首都圏を中心に高級レストランを運営している。 モダンフレンチ「CRUISE CRUISE」、イタリアン「VENIRE VENIRE」、日本料理「星のなる木」の3ブランドの飲食店がある。 文章: ベイクト・ズィーティ ベイクト・ズィーティはオーブンで焼いたキャセロール料理であり、ズィーティマカロニとソースを用いたアメリカ式イタリア料理である。パスタ・アル・フォルノに似ている。 多くのレシピでは、トマトとチーズのソースを作る間にズィーティを別にゆでる。ソースには肉、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンやパプリカ、タマネギなどを用いる。ゆでて水を切ったズィーティを調理済みのソースとまぜ、さらに別のチーズを層にして加えることもある。オーブンで焼き、熱いまま出す。 ベイクト・ズィーティは、イタリア系アメリカ人の家庭やレストランで「何世代にもわたり、いつでもある料理として」位置づけられていた。 文章: トマトアンドアソシエイツ ファミリーレストランの「トマト&オニオン」と焼肉レストラン「焼肉じゅうじゅうカルビ」の2業態を全国各地に展開している。同社の主力業態である「トマト&オニオン」は「アメリカのホームパーティーをイメージした温かみのある接客と手作り料理」を基本とし、創業以来40年以上にわたり良質なハンバーグを主力商品にしている。その後「焼肉じゅうじゅうカルビ」「焼肉じゅうじゅう十兵衛」「串焼七兵衛」などの展開も開始し、2001年には100号店をオープンするに至るまで成長した。2006年3月にすかいらーく(現:すかいらーくホールディングス)の完全子会社となった。同グループ入りした直後の同年4月18日付で登記上の本店も、創業地の京都府舞鶴市から当時実質的な本社機能があった吹田市に移転した。