クエリ: 英語ではソーセージそのものを指す言葉としても使われる、温めたフランクフルトソーセージを細長いパンに挟んだ料理は何でしょう?
文章: ホットドッグ 日本においては、その中身よりもパンにソーセージを挟むというスタイルそのものが注目されたため、ドッグバンを用いたサンドイッチであれば、中身がソーセージでなくとも「~ドッグ」と呼ばれる例がしばしば見られる(この傾向はハンバーガーにおいても見られる)。また熱いソーセージを食器を用いず食べるという本来の目的からは離れて、ソーセージを具材とした調理パンという主従関係が逆転した認識で捉えられることも多い。またホットドッ「ク」という表記もしばしば見られ、商品名として採用している会社も存在する。2016年、アメリカのプレッツェルチェーン、アンティ・アンズが、マレーシアにおいて自社製品のプレッツェルドッグ(プレッツェル生地でソーセージを巻いた食品)にハラル認証を求めたところ、ドッグの語感がイスラム教では不浄な存在にあたる犬(dog)に通じるとして当局から難色を示された。
文章: サルシッチャ 食材を腸詰めにした物を指す。肉やハーブ、バジルなどを腸詰めにしたものが多い。イタリア発祥で、古代ギリシャから作られている。 イタリアでは、生で食べることも多い。また、パスタやピザなどの料理の具材として使われることもある。 ソーセージと混同されることが多いが、ソーセージは腸詰め肉を加熱し、燻製してあるのに対し、サルシッチャは燻製にしていない。そのため、ソーセージとは別物である。 文章: ポットパイ ポットパイ(英: pot pie)とは、底面と上面を薄いパイ皮で完全に包んで、パイ皿で形を整えて焼いた塩味のパイである。この料理は、オーストラリア・ミートパイや多くのイギリスの多種のレシピと異なり、上面は薄いパイ皮だが、底と側面はショートクラスト、ホットウォータークラスト(湯練り)、または同様のより重く、より堅い構造の生地で作られる。ポットパイはパスティ (Pasty) の一種である。アメリカ合衆国のポットパイのフィリングは、肉(特に牛肉、鶏肉、またはシチメンチョウ)、グレイビー、およびミックスベジタブル(ジャガイモ、サヤインゲン、エンドウ)である。1人分の冷凍ポットパイも販売されている。 文章: ダンパー (パン) ダンパーは、干し肉または焼いた肉、ゴールデンシロップと一緒に食べられる。ダンパーはアボリジニでも一般的に食べられる料理である。アボリジニの女性は伝統的に季節の穀物やナッツ類でブッシュ・ブレッド(英語版)を焼いていた。ダンパーはアウトドア愛好家に人気のキャンプ料理となり、ベーカリーでも購入可能になった。幾つものバリエーションやレシピが存在し、いくつかは本物のダンパーだが、都会の人達の口に合うパン製品を販売するためにダンパーの名前を使用しているものもある。 文章: フライドブレインサンドイッチ フライドブレインサンドイッチ(英語: Fried brain sandwich)は、アメリカ合衆国で食される、薄切りにした仔牛の脳を薄切りのパンで挟んだサンドイッチ。 1880年代後半、ミズーリ州セントルイスに市のストックヤードができてから、薄くスライスした揚げた脳を白いトーストにのせたメニューが普及したが、現在では需要が減り、ごく一部のレストランでしか提供されていない。インディアナ州エバンズビルでは、今でもいくつかのスモールビジネスのレストランで提供されており、人気の高い料理である。 文章: メルゲーズ マグリブ諸国が起源であり、主にマトンで作られる細長いソーセージである。牛肉が使われたり、マトンと牛肉両方が使われたりすることもある。フランス語では、羊肉を使うものはソーシス・メルゲーズ・ダニョー、牛肉を使うものはソーシス・メルゲーズ・ブフ、両方を使うものはソーシス・メルゲーズ・ダニョー・エ・ブフと呼ばれる。 古いレシピでは臓物が使われていたが、現代ではあまり使われない。赤唐辛子やハリッサなどが使用され、赤っぽい色をしている。クミンやニンニクをはじめとするさまざまな香辛料も使われる。地域によってはシナモンやバラの花びらなど、非常に特徴的な味付けを行うこともある。ケーシングには羊の腸を用いることが多い。マトンを使用する場合、豚肉のソーセージとは全く異なる野性味のある味わいのソーセージになる。生ソーセージとして使うことも、天日にさらしてドライソーセージにして使うこともある。 細くて火が通りやすく、グリルでの調理に向いたソーセージである。クスクスなどと一緒に食べることも多い。タジン鍋料理にも使われる。 文章: プディング pudding の原型は古英語の puduc で、元来は腫れ物を指す語であったとされる。これが中英語でソーセージの一種を指す poding やフランス料理の腸詰ブーダンboudinとなり、今日の多様な蒸し料理のジャンルを指す pudding となり、後にゼラチンやコーンスターチで固めるタイプの料理もその形状からプディングと呼ばれるようになった。別の説として、ゲール諸語で動物の内臓を指す言葉(poten,podin,put,pudなど)が語源であり、それらを使った腸詰め料理法であるプディング(puding)またはポディング(ponding)が、16世紀前後にスコットランドからイングランドにバッグ・プディング(bag pudding)の名で伝わり、現在の形に繋がったというものもある。 文章: ランザ ランザ (英: runza。bierock, krautburger, kraut pirok とも) とは、イースト入りのパン生地で具を包んでオーブンで焼いた食品の一種。中には牛肉、キャベツもしくはザワークラウト、タマネギ、調味料を入れる。形状は様々で、半月型、長方形、丸型、正方形、三角形などがある。ネブラスカ州のレストランチェーン「ランザ」が出しているランザは長方形だが、カンザス州で売られている類似の食品ビエロクは多くが丸型である。ランザはネブラスカ州の名物であり、「コーンハスカー(英語版)(カレッジフットボールの地元チーム)のフットボールと同じくらいネブラスカ的」と言われることもある。ワシントンD.C.やニューヨークのネブラスカ州人会が主催する「ネブラスカの食 (Taste of Nebraska)」の催しではランザが出される。 文章: ソーセージ ソーセージ(英語: sausage)は、鳥獣類の挽肉または刻み肉を塩や香辛料で調味し、食べられる袋状の物(ケーシング)に充填した食品。伝統的な保存食として世界各地でハムよりも古くから作られた。 日本語では、腸詰め(ちょうづめ)と表現される。ドイツ語ではヴルスト(ドイツ語: Wurst)、フランス語ではソシス(フランス語: saucisse)と総称するなど、各地で同様の製法をとる食品にはさまざまな呼称がある。 文章: フィリピーノ・スパゲッティ フィリピーノ・スパゲッティとは、イタリアのスパゲッティ・ボロネーゼをフィリピン風にアレンジした料理。トマトソースにはブラウンシュガーもしくはバナナケチャップが使われており、独特の甘さがある。ソースの具はフランクフルト・ソーセージもしくはスモークしたスペイン風ソーセージ(ロンガニーザ)とひき肉(ギニリン)で、粉チーズをトッピングする。フィリピンの食文化の中ではコンフォート・フードに位置付けられ、子供の誕生日のような特別な行事では必ずと言っていいほどこの料理が供される。 文章: レバーソーセージ レバーソーセージは加熱することなくそのまま食べることができる。北アメリカでは、赤タマネギ、マスタードとともにライ麦パンや全粒粉パンのサンドイッチやオープンサンドイッチに使われる。ドイツに加えアメリカの南部や西部では、スライスしたガーキンのピクルスとともに提供される。 ハンガリーでは、レバーソーセージはオープンサンドイッチに使われたり、オーブンで焼かれるパンケーキにチーズとともに詰められたりして用いられる。 文章: ピッティパンナ スウェーデンにおいて、ジャガイモは主食のあつかいであり、伝統的なスウェーデン料理にも欠かせない食材である。スウェーデンでピッティパンナによく用いられるソーセージはファールーコールブ(英語版)と呼ばれるファールン地区を起源とするソーセージである。またソーセージ以外にもハムやミートボールを角切りにしたものが用いられることもある。レストランで提供される際には牛ヒレ肉などが使われることもある。目玉焼きが添えられることが多い他、テーブルビートのピクルスをスライスしたもの、きゅうりピクルスをスライスしたもの、ケッパーなどが添えられることも多い。 文章: ペースト 英語: paste は ラテン語: pasta に由来し、これはもともと食材関連の言葉で、「練った生地」を指す言葉であった。味噌や各種の醤、サンバルやチャツネ、ハリッサ、ワカモレなど一部のソース類、バター、ギーなど一部の油脂類、各種ジャムやスプレッド類、練りごまなど、調味料にはペーストの形をとるものが多い。また近年は、チョコレートペースト、アンチョビペースト、練りわさびや練りからしなど、多様なペースト食材がレディメイドの形で市販されるようになっている。こうしたもののほかに、魚のすり身など、調理の途上で一時的にペースト状になるものがある。 文章: クルド料理 Tapsi はナス、ピーマン、ズッキーニ、ジャガイモを使った料理で、スパイスのきいたトマトソースが使われる。タシュリーブは、ピーマン、トマト、玉葱、唐辛子のソースを使った何層ものナンでできている。 クルドの典型的な朝食は、チーズ、バター、オリーブ、卵、トマト、キュウリ、玉葱、reel(果物を丸ごと使ったジャム)、蜂蜜(普通はカイマクに乗せる)からなる。クルディスタンの朝食ではソーセージ、焼き料理、さらにはスープも食べられる。硬い皮つきの白いパンである pide などの伝統的なパンも広く食べられている。朝食に関してよくみられるクルドの名物としてメネメンがあり、これはあぶったトマト、唐辛子、オリーブオイル、卵を使っている。朝食では必ず紅茶が出される。 文章: ファラーフェル パンでファラーフェルを包んだロールサンドの名称。 (sandawsh falfil, サンダウィーシュ・ファラーフィル / 口語発音:サンダウィーシュ・ファラーフェル 等) (sndawsh falfil, サーンダウィーシュ・ファラーフィル / 口語発音:サーンダウィーシュ・ファラーフェル 等) 文章: サンドイッチ サンドイッチ、サンドウィッチ(英: sandwich)とは、パンなどに肉や野菜、卵等の具を挟んだり、乗せたりした料理のこと。 代表的なものはティーサンドイッチのようにパンの間に具を挟んだクローズドサンドイッチが一般的なものであるが、パンではなくパイやラテンアメリカのプランテインのようにパンに代わる食材で挟んだものもある。また、ヨーロッパのオープンサンドイッチや中近東のピタポケットなども含めて広く定義されることもある。 日本においては挟まれる具材や挟み込むパンの名称を前に付して「○○サンド」の略称で呼ばれることがあるが、これは和製英語で、日本語圏外では通じない。