クエリ: 独特の袋ぜりが行われる魚市場「南風泊」がある、ふぐで有名な山口県の都市はどこ?
文章: 山口県 本州の最西端に位置している。県土の大半は山陽地方に含まれ、県北部の北浦地区が山陰地方の西端に当たるとされる。 県庁所在地は県央部の山口市だが、瀬戸内側に人口10万人から20万人台の都市が複数点在する分散型都市構造を形成しており、山口市の求心力は大きくない。県内で最大の都市は県西端の下関市で、下関市を始めとする県西部は福岡県との繋がりが密接である。一方で岩国市などの県東部は広島県との繋がりが密接である(詳細は後述)。令制国の長門国と周防国に相当することから、防長(ぼうちょう)という別名を持つ。周防国と長門国は後に毛利氏により統治され、江戸時代には、併せて長州藩と称していたことから、長州(ちょうしゅう)と呼ばれる。幕末には倒幕運動の中心となり明治維新の立役者となった。 山口県魚に指定されているふぐは下関市の南風泊市場が日本一の市場取扱量を占めている。地元や周辺地域では、主に取扱業者を中心に縁起を担いで「ふく」と呼んでいる(下関とふく参照)。ふぐの他にも日本海側のイカやアジ、瀬戸内側のアンコウやハモなど、海産物の資源が豊富である。
文章: 山口市 山口市(やまぐちし)は、山口県の中部に位置する市。山口県の県庁所在地で、中枢中核都市に指定されている。 文章: 河ふぐ ここでいう「河ふぐ」とは、北アメリカミシシッピ川原産のナマズの一種、アメリカナマズのことである。 宮川(神通川)の支流である岐阜県飛騨市河合町の小鳥川にある下小鳥ダム(下小鳥湖)で飼育されている。茨城県霞ヶ浦より2kg程度の成魚を購入し、1年間飼育して3kgにまで育てて出荷される。 飛騨市などの旅館やペンションで提供されている。高山市にも提供する店がある。飛騨市内へは年間約4tほど出荷されている。身は白く(ちょっと黄色い)、淡白。刺身、唐揚、蒲焼等にて食される。刺身については河豚とよく似た食感であり、薄造りで食されるため、名称の由来となる。 文章: 山口市の歌 『山口市の歌』(やまぐちしのうた)では、山口県の県庁所在地である山口市がかつて制定していた2代の市歌について解説する。 本記事で解説する2代の市歌はいずれも廃止されており、現行の楽曲は2006年(平成18年)5月30日に制定された「ふるさとの風 ~山口市民の歌~」である。 文章: アンコウ 淡白でカロリーも低いが、例外として肝(アンキモ)はビタミンA・ビタミンB12・ビタミンD・DHA・EPAなど栄養価が高い。調理法として一般的な「あんこう鍋」は、茨城県の平潟や常磐路のあんこうとして大洗町が有名である。 体全体が柔軟性に富み、粘りがあるため、普通の魚と異なり「吊るし切り」(後述)という独特の方法で捌かれる。吊るし切りは、下あごにフック(鉤)をかけて体をつるし、アンコウの口から水を流し込んで胃を膨らませ、柔らかい胴体に張りがでたところを解体する方法である。ただし、後述のようにまな板の上で捌かれることもある(#独特の解体法を参照)。 柳肉(身肉、頬肉)の他に、皮、水袋(胃)、キモ(肝臓)、ヌノ(卵巣)、えら、トモ(ヒレ)が食用にされ、一般に「七つ道具」と呼ばれすべてがこのあんこう鍋の中に入っているが、それぞれ味と歯応えが異なり食事を楽しむ事が出来る。 文章: 名古屋市中央卸売市場 名古屋という都市における卸売市場の前史をたどると、熱田魚市場と枇杷島青物市場に至る。 熱田魚市場の起源ははっきりしないが、熱田はもともと七里の渡しの発着場であることからわかる通り、港町であり、その場所で魚の集散を行っていたものが自然と発展していったものと考えられる。寛永年間には問屋の株数が定まり、木之免と大瀬子の2箇所に、各4軒ずつの問屋が置かれるようになった。天保年間には、尾張・三河・伊勢のみならず、紀伊・駿河・遠江からも魚を集める業者が成立し、大いににぎわった。 枇杷島青物市場は、清須市西枇杷島町橋詰町や南問屋町周辺に存在した。こちらの起源もはっきりしていないが、1622年(元和8年)に問屋6軒が成立したという説があるという。問屋は尾張藩に保護され、のちに38軒を数えるまでになった。尾張・美濃・三河・伊勢・駿河だけでなく、京阪方面からの物品が運ばれ、万物問屋とも称された。 文章: 山口県道250号南風泊港線 竹ノ子島を起点に竹ノ子島橋を渡り彦島に入り、彦島を東西に通り、関彦橋(かんげんきょう)を渡って本土に入り、下関駅に至る県道である。彦島と本土に跨る関彦橋は全長234m。1947年(昭和22年)に木造の歩道橋として架けられるも、1954年(昭和29年)にはコンクリート製の歩車道橋として架け替えられる。後に拡幅と改築が行われて4車線のコンクリート橋となり、現在では下関と彦島を結ぶメインルートとなっている。 本路線の関彦橋以北には1969年(昭和44年)10月29日まで山陽電気軌道(現:サンデン交通)の路面電車(大和線)が通っていた(乗客数減少を理由に廃止)。 文章: 石川県 石川県漁業協同組合が定める「石川の四季のさかな」は、春はカレイ、サヨリ、夏はイカ、秋はアマエビ、冬はブリ、ズワイガニ、香箱ガニである。輪島市は、日本で最もふぐの漁獲量が多いことから、同市が能登ふぐとブランド化し、知名度向上などに力を注いでいる。石川県の製造品出荷額等は2010年(平成22年)で2兆3,558億円となっている。同年以前20年間で最高だった2007年(平成19年)の2兆8,743億円に比べると18%減少している。産業別では電子部品が5,112億円と22%を占めて一番多い。次いで生産用機械が4,307億円 (18%)、情報通信機器1,931億円 (8%)、繊維1,806億円 (8%)、食料品1,340億円 (6%) などとなっている。 文章: ふぐ料理 一般の魚は〆た後で、いわゆる「三枚おろし」で魚を解体する。しかしフグは毒を持つため、三枚おろし以前にその危険部位を予め取り除く作業が必要となる。この作業のことを「身欠き」と呼ぶ。またフグは棘を持つ皮で覆われているが、皮から棘を除去する作業のことを「皮むき」と呼ぶ。 身欠き処理のあと、身を三枚に下ろす作業のことを「磨き」と呼ぶことがある。 フグの皮や毒を持つ部分(肝などの内臓が主)を除去する作業のことである。この作業は、後述するふぐ調理師の資格者が行う。調理師により作業内容や手順は異なるが、基本的には以下の流れで行われる。 文章: やまぐちフラワーランド やまぐちフラワーランドは、山口県柳井市新庄にある、おもに花きに関する公園(テーマパーク)である。山口県によって整備され、運営は指定管理者制度により「一般財団法人 やない花のまちづくり振興財団」が行っている。 花き生産振興の拠点施設である「山口県花き振興センター」が併設されている。 文章: フグ ただし、この罰則はあくまでも武家に対して課せられたものであり、武家以外の庶民たちは中毒の危険を覚悟の上でフグの味を楽しんでいた。明治政府も1882年(明治15年)に河豚を食べた者を拘置・科料に処する法令を出した。しかし、その後、下関でフグを食した伊藤博文がそのうまさに感心し(諸説あり)、当時の山口県県令(知事)原保太郎に命じて、1898年(明治21年)、山口県に限り河豚食を解禁させる。さらに兵庫県が1918年(大正7年)、大阪府が1941年(昭和16年)に河豚禁令を解いている。その後フグ食の文化は山口県を中心に全国でも復活し、今日に至っている。フグの食用・調理にあたっての条例は1948年(昭和23年)に、大阪府が制定した『ふぐ販売営業取締条例』(昭和二十三年大阪府条例第五十五号)が最初である。 文章: きまぐれクック 愛知県知多半島を拠点に活動しており、主に魚を取り扱う動画が多く、軽やかな包丁さばきと軽妙な語り口が人気を博している。体長約40cmのシマアジを数分で刺し身にする技量を持ち、一般的な食用魚ではないサメやウツボなども自宅の台所で捌くパフォーマンスを行う。生きた魚を殺める所は極力動画では取り扱わないようにしている。 動画内で魚の調理を始める際には「捌いていく!」、作った料理を食べる際に「銀色のヤツ!」という決めセリフがあり、後者ではアサヒスーパードライを飲むのが定番となっている。 調理師免許は持っていないが、愛知県にてふぐ処理師の免許を取得している。 文章: 山口・防府地区 山口県が山口県内を八つの圏域に分けた内の一つの圏域。県庁所在地の山口市とその隣の商工業都市防府市を軸に構成され、地理的な位置から『県央部』『県央地域』とも呼ばれる。2005年以降は旧防府都市圏も山口都市圏に含まれ、山口県最大の都市圏となった。山口市・防府市の両市では相互(防府市から山口市へ、あるいはその逆)に通勤する姿が多く見られ、両市をつなぐ国道262号は通勤時間帯を中心に交通量が増加傾向にある。 2015年まで施行されていた山口県立高校全日制普通科の学区制では、山口・防府地区で防府学区を構成していた。 気象庁(下関地方気象台)発表の天気予報、地震情報等で用いる区域では隣接する周南・下松地区(下松市、光市、周南市)を含めて『山口県中部』と呼ばれる。また、行政のつながりとしては宇部市、萩市、美祢市、山陽小野田市、島根県津和野町とともに山口県央連携都市圏域を形成する。 文章: 営口市 営口市(えいこう/インコウ-し、簡体字: 口、音: Yngku)は、中華人民共和国遼寧省中南部にある地級市。瀋陽の南西約160kmの遼東湾沿いに位置しており、経済技術開発区が設置されている。 1858年の天津条約で条約港に指定された牛荘が土砂の堆積で使用できなくなったため、1864年に営口が条約港となり、遼東湾唯一の港として満州の大豆などの対欧州積出港となった。その後、南満州鉄道により大連が勃興したため、対日対欧州取引が衰退、営口は沿岸貿易港となった。改革開放後は経済技術開発区が作られ、外資の投資を多く集めるに至っている。 文章: アートふる山口 主に、地域内の民家や店舗などを「小さな美術館」として見立て、各家々に保存されている骨董品や民芸品などの品々を宅内や玄関先で展示する。大内氏に代表される伝統文化の尊重をテーマに開催されている。「アートふる」とは「天から降る」という意味と、「art(芸術)でfull(満たされる)」を掛けた表現で、「アートで山口が元気な町になるように」との意味を込めて生まれた造語である。 元々は山口青年会議所社会開発委員会が中心となり、昭和の初期まで山口の中心繁華街として栄えた後河原地区・竪小路地区の活性化(まちおこし)を目的として企画したイベントであり、高校生によるボランティアガイドの活用などの取り組みで注目を集め、2000年の第5回からは事務局を山口青年会議所から「NPO法人山口まちづくりセンター」に移行、町おこしから現在はまちづくりの一環としてのイベントとして続けられている。 なお、開催にあたっては、1991年から毎年5月3日から5日に福岡県うきは市(旧吉井町)で開催されている「筑後吉井の小さな美術館めぐり」をヒントとしたという。 文章: 南の風EBAあそび 南の風EBAあそび(みなみのかぜえばあそび)は、広島市中区江波にある江波山公園ので2月の第2日曜日に開催される祭り。当日は、人が賑わう。