クエリ: 和名を「セイヨウカラハナソウ」という、ビールの苦みの原料としても知られるアサ科の植物は何でしょう?
文章: ビール 「歴史」の節で述べたが、グルート (gruit) と呼ばれるニガヨモギなどの様々なハーブ、ベリー類も、現在のホップと同じように、ビールの香りづけに使用されていたこともある。現在製造されているビールで、香りづけにホップ以外の植物も使用しているものは、Scottish Heather Ales companyのFraoch'やla Brasserie-LancelotのCervoise Lancelotなどである。ホップは、麦芽の甘みと調和のとれた苦味をビールに与え、また花や柑橘系、ハーブのような香りをビールに与える。ホップには抗生物効果があり、ビール醸造に寄与しない微生物を抑え、ビール酵母が有利に働く環境を整える効果がある。他にも泡持ち(ヘッドリテンション)の長さに寄与し、保存力を高める効果がある。ビール酵母は穀類から引き出した糖を代謝し、エチルアルコールと炭酸ガスを生産する。
文章: フシコクシン フシコクシン類は真菌のFusicoccum amygdali(英語版)によって生産されるジテルペノイド配糖体である。F. amygdaliは主にアーモンドとモモの木の寄生菌である。フシコクシンは植物の細胞壁の素早い酸性化を刺激する。これが気孔の不可逆的開口を引き起こし、植物に死をもたらす。 文章: アサヒビール また、2002年(平成14年)には協和発酵(現:協和キリン)と旭化成の酒類事業(清酒を除く)を引き継ぎ、焼酎などの分野にも参入している。大手ビール4社の中では唯一最後まで事業持株会社制度を堅持していたが、社会情勢の変化もあり、2011年(平成23年)7月1日付で事業会社を分離新設し、純粋持株会社制度に移行した。 文章: アサガオ アサガオは、ヒルガオ科サツマイモ属の一年性植物。日本で最も発達した園芸植物。古典園芸植物のひとつでもある。中国語で牽牛。日本では「蕣」の漢字も当てられる。 文章: セイヨウシナノキ 別名は リンデンバウム (独: Lindenbaum)あるいは リンデ (独: Linde)。フユボダイジュ Tilia cordata と ナツボダイジュ Tilia platyphyllos の自然交配種で、ヨーロッパでは古くから植えられ、木材は楽器や木彫材などに利用された。また、樹皮は繊維を採るために利用される。ハーブとしても利用され、フランス語由来のティユール (tilleul)で知られる。花は蜂蜜の蜜源として珍重されている。 「植物学者カール・フォン・リンネの姓の由来はシナノキである」と伝えられるが、和名シナノキ Tilia japonica は日本特産種(同属だが)であるので、このセイヨウシナノキか原種のフユボダイジュ T. cordata であると考えられる。 本種は中世ヨーロッパでは、自由の象徴とされた。ドイツの首都・ベルリンの大通りであるウンター・デン・リンデンの両側に街路樹として植えられているのがよく知られている。またシューベルトの歌曲『菩提樹』(歌曲集『冬の旅』)で有名である。他にもドイツのフランクフルト日本人国際学校校歌にも登場している。ドイツのライプツィヒ、ロシアのリペツクなどの地名は、この樹木のスラブ語名称(例えばロシア語: Липа)に基づいている。 文章: エモジン エモジンは、近縁関係に無い起源植物を原料とした生薬に含有されている場合があると知られている。例えば、マメ科の植物の種子である決明子に成分の1つとして含まれる。また例えば、タデ科の植物の根茎である大黄に成分の1つとして含まれる。同じくタデ科のツルドクダミの塊根である伺首烏(かしゅう)にも成分の1つとして含まれる。アロエエモジンまで含めると、ユリ科のアロエや、マメ科のセンナにも含まれる。 文章: キランソウ属 キランソウ属は、シソ科の属の一つ。園芸方面では学名のアジュガで呼ばれることも多い。但し、アジュガをセイヨウジュウニヒトエの意味で用いることもある。 文章: ヤセウツボ 一年生草本。葉緑素をもたないため全体的に褐色で、15-50cmほどの高さまで生長する。4-6月に12mm程度の大きさの唇形花を咲かせる。花の色は黄色の他、赤褐色、黄褐色、紫色などのものもある。マメ科やキク科などの植物に寄生し、とくにシロツメクサなどが群生しているところでみられる。 文章: アヤメ アヤメ(菖蒲、文目、綾目、学名:Iris sanguinea)は、アヤメ科アヤメ属の多年草である。病気を治す薬としても使われる。 文章: セイタカアワダチソウ セイタカアワダチソウは、キク科アキノキリンソウ属の多年草で、虫媒花である帰化植物。 日本では代萩とも呼ばれる。茎を乾燥したものは、すだれや、お茶などの材料に利用される。良く花粉症の原因と間違われるセイタカアワダチソウだが虫媒花の為、花粉を飛ばすことがなく、原因はよく似た植物のブタクサという種である。 文章: ボルシチ 17世紀のイギリス人植物学者ジョン・ジェラードはハナウドの利用について説明する際に、「ポーランドとリトアニアの人々は、ビールやその他の普通の飲み物の代わりに使用される、このハーブとパン生地やほかの食べ物で作られた煎じ薬で飲み物を作っている」と述べた。これはハナウドのスープが、水と大麦粉、オートミール、またはライ麦粉の発酵させた混合物と組み合わされた場合があることを示唆している可能性がある。もともとキセリ(スラヴ祖語の *kysl、「酸っぱい」)として知られていた、このような酸っぱい、ゼラチン状の小麦と水の混合物は、キエフ大公国の12世紀の年代記である『過ぎし年月の物語』で既に言及されており、19世紀半ばまでウクライナとロシア料理の定番だった。 文章: ニガクサ ニガクサ(苦草、学名:Teucrium japonicum)はシソ科ニガクサ属の植物の1種。木陰に生え、夏に淡紅色の花の穂をつける。 文章: サンザシ属 入浴剤やスキンローションといった薬用品として流通されているが、これらの薬用品は安価な代用酒として飲用もされている。エタノールの代わりに有毒なメタノールを用いた不正規品による被害も生じており、2016年12月にはイルクーツクを中心に多数の中毒死者が出、当局が非常事態を宣言した。味は甘酸っぱく、一部の中華料理店などでは、中国酒として供されている。またオランダに本社を置くボルス、デ・カイパーなどのリキュールメーカーからは、スロー・ジン(Sloe Gin)リキュールとして販売されている。果実を潰して、砂糖や寒天などと混ぜ、棒状に成形して乾燥させたものが多い。中国では、「山査子餅」(シャンジャーズビン)(Haw flakes)という円柱状に成形した後、薄くスライスして10円玉のような形状にしたものも多く、酢豚の様な料理に入れる場合もある。 文章: ヒハツ ヒハツ(畢撥、学名: Piper longum)は、コショウ科コショウ属に属するつる性木本の1種である(図1)。インド原産であるが、アジア南部で広く栽培されている。インドナガコショウともよばれる。果実はコショウに似た風味をもち、コショウと同様にスパイス(香辛料)として利用されている。植物の学名の起点であるリンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物 (つまり最初に学名が与えられた植物) の1つである。 コショウを意味する英語の「pepper」は、もともとサンスクリットでヒハツを意味する「pippali」に由来する。漢名の「抜」(繁体字: 拔、簡体字: 拔)も同じ語に由来し、和名の「ヒハツ」はこの漢名に基づく。なお、英語で long pepper (ナガコショウ) とよばれる植物には同属のヒハツモドキ (P. retrofractum;日本の沖縄県では「ピパーチ」等の名で利用され「ヒハツ」と呼ばれることもある) もあるが、こちらはインドネシアのジャワ島などに分布する別種であり、ジャワナガコショウともよばれる。 文章: パラグラス 和名は英名の paragrass の仮名書きで、para はブラジルのパラ州に基づく。学名は Brachiaria mutica も用いられるが、当記事ではYListに従った。英語の一般名称としては、他にbuffalo grass、Mauritius signal grass、pasto pare、malojilla、gramalote、parana、Carib grass、Scotch grassとも呼ばれる。カリフォルニアグラス(California grass)とも呼ばれるが、カリフォルニア州には生えていない。 文章: マニラアサ マニラアサはバショウ科バショウ属の多年草。丈夫な繊維が取れるため、繊維作物として経済的に重要である。 名称の「マニラ」は、原産地であるフィリピンの首都・マニラに由来する。分類上はアサの仲間ではないが、繊維が取れることから最も一般的な繊維作物である「アサ」の名がついている。そのほか、アバカ、セブ麻、ダバオ麻とも呼ばれる。