クエリ: キューバのハバナ発祥で、「濡らす」という意味の言葉に由来する、ミントにラム酒・ライム・炭酸水などを加えて作るカクテルは何?
文章: モヒート モヒートの語源は、スペイン語のmojar (濡らす)に由来するとされる。 新大陸として注目されていたアメリカ諸国から得られる富をコントロールする名目で、英国女王エリザベス1世が、スペイン領の都市を略奪する海賊達の手助けをしていた16世紀後半、海賊フランシス・ドレークの部下であるリチャード・ドレークが、1586年にモヒートの前身となる飲み物「ドラケ(draque)」をキューバの人々へ伝えた、という説が有力。 その説によるとドラケのレシピは、アグアルディエンテ(英語版)(サトウキビを原料とする蒸留酒で、荒削りなラム酒の前身)と砂糖、ライム、ミントを混ぜ合わせる、となっている。また、ドラケは、ハバナを過去最悪のコレラが襲ったときに、木製のスプーンと共に提供され、医療目的でも消費されていたとされる。
文章: ラム酒 スペインの統治下にあったキューバ、プエルトリコなどに多くみられる。2022年に「キューバのライト・ラム・マスターの知識」はUNESCOの無形文化遺産に認定される。 ヘビー・ラムは、モラセスを自然発酵させ単式蒸留器で蒸留する。蒸留する前にバガス(サトウキビ搾汁後の残渣)やダンダー(英語版)(前回蒸留したときの残液)を加えることもある。蒸留後、内面を焦がしたオーク樽(英語版)(バーボン樽を用いることもある)で熟成させる。長期間(3年以上)熟成されるとダーク・ラムになる。 エタノール以外の副生成分を多く含み、風味が強く、褐色をしているのが特徴。場合によっては濃い褐色の場合もある。なお、この分類をダーク・ラムと呼ぶこともある。 文章: チャンムオイ チャンムオイは、砂糖と水または炭酸水を加えて、飲み物にする。これは、ヌオックチャンムオイまたは炭酸水で作った場合は、ソーダチャンムオイと呼ばれる。ヌオックは水または飲むことを表し、ヌオックチャンはレモネードを意味する。メニューに記載される場合は、しばしばチャンムオイと略してこの飲み物のことを表し、英語では"salty lemonade"または"salty limeade"と書かれる。チャンムオイの皮と果肉を小さく切ってグラスに入れ、スプーン等で潰してから他の材料を混ぜて提供する。 夏の飲み物として、通常は氷を入れて冷やして提供するが、ホットで飲む場合もあり、風邪の治療になると信じられている。飲み終わると、多くのベトナム人は、グラスに残ったチャンムオイの欠片も食べる。 ベトナム外では、ライムの代わりにレモンを使って作ることもある。 文章: カンチャンチャラ カンチャンチャラはキューバのトリニダで誕生したカクテル。キューバ産のアグアルディエンテと呼ばれるサトウキビを原材料とした蒸留酒の地酒とハチミツが使用される。 文章: トロピカルカクテル 1980年には第1回「サントリー・トロピカルカクテル・コンテスト」(コンクール、コンペティションとも)が日本の7箇所で開催された。応募要項には「トロピカル・カクテルは自由なカクテル」とうたわれており、従来のカクテルの概念にとらわれない独創性のあふれる創作を求めている。第1回は10のカクテルがグランプリを受賞することになるのだが、その中には中村健二による「トロピカル・ビューティー'80(Tropical Beauty'80)」がある。トロピカル・ビューティー'80は、ホワイト・ラム、ホワイト・キュラソー、パイナップル・ジュース、レモン・ジュース、カンパリを使用し、パイナップルとライムを飾った華やかな「いかにも」という感のあるトロピカルカクテルであった。 文章: ソーダ 飲料としてのソーダやソーダ水は本来二酸化炭素を含む水の事であり、炭酸水全般を意味する言葉である。そのため後述するソーダに近いとされる飲料であるラムネやサイダーのソーダの一種なのである。 ラムネはレモン水を意味する英語のレモネードが変化したもので、炭酸水にレモンやライムの香料、砂糖等を加えた清涼飲料水であり、またサイダーはリンゴ酒を意味するフランス語のシードルが変化したもので、日本においては炭酸水にクエン酸や香料、砂糖等を加えた清涼飲料水を指す言葉である。 本来はラムネはレモン風味でサイダーはリンゴ風味と味に違いがあったが、現在ではサイダーにもレモンの香料が使用されるようになったため両社の味に違いは無くなっているという。また以前はラムネとサイダーとソーダを瓶や栓の形状で区別していた時期もあり、ラムネはガラス瓶にビー玉で栓をするタイプのものでサイダーは胴長丸形瓶に王冠で栓をするタイプといった密封方法によって区別されていたが、現在ではそれらの容器も多様化し缶やペットボトル等も使用されるようになったため、栓にビー玉を使用しているものをラムネ、使用していないものをサイダーと呼んで区別しているという。 文章: イブライム・フェレール 1927年2月20日、キューバ東部のサンティアーゴ・デ・クーバ (Santiago de Cuba) に生まれる。12歳の時、母親を喪う。物売りや大工、街角で歌うなどして暮らし、その後従兄弟とピネオというグループを結成、祭で歌声を披露していた。1953年、キューバ革命前後に人気があったキューバの歌手であるパチョ・アロンソ(英語版)のグループ「ロス・ボクコース」に参加。1959年ハバナに移住。1962年にはフランス共産党の招きで、ヨーロッパ、ソビエト連邦などを巡演。モスクワ・レニングラード劇場で公演。当時の書記長フルチショフに会っている。しかし、歌いたかったボレロを歌わせてもらえず、他の歌を歌っても一向に名前がクレジットされないため歌うのをやめてしまう。1996年にブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブに参加するまでは、キャラメルを売ったり、靴磨きをして暮らしていた。そのお金で休日にラム酒を飲むのを何よりも楽しみにしていたという。 ある日、アメリカのギタリストであるライ・クーダーのいるスタジオに連れて行かれ、ボレロを録音した。ライ・クーダーはキューバのナット・キング・コールと賞賛した。イブライムは「まさかこうやって歌い始めて、自分の国を代表するボレロ歌手になれるとは思わなかった」と懐述している。それが1997年発売のアルバム「ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ」で、グラミー賞を獲得した。1998年にはヨーロッパやニューヨークで公演を果たしている。その後、同名のドキュメンタリー映画「ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブ」が制作され、日本を含む世界各国でキューバ音楽ブームを引き起こす。その後も相次いでアルバムを発表し、ブエナ・ビスタ・ソシアル・クラブの一員として精力的に活躍していた。 ヨーロッパ公演から帰国直後の2005年8月6日、多臓器不全のため入院先のハバナの病院で死去した。以前から肺気腫を患っていたとされる。享年78歳。 文章: ソカタ ソカタ(Socat)はルーマニアで古くから飲まれているソフトドリンクで、セイヨウニワトコの花から作られる。ルーマニア語では「ソク(ルーマニア語でセイヨウニワトコを指す)のジュース」という意味のスク・デ・ソク(suc de soc)とも呼ぶ。通常はノンアルコールまたは微アルコール性で、発酵のさせ方や期間に応じて発泡性のものやそうでないものもある。砂糖水(伝統的には薄めた蜂蜜)にセイヨウニワトコの花を漬け、自然に発酵させて作る。レーズン、薄くスライスしたレモンやライムの他、ミントやオレンジピール、バジルなどのスパイスを入れたものなどさまざまなバリエーションがある。目新しいものでは、砂糖や蜂蜜の代わりにレーズンやナツメヤシ(デーツ)を使うものや、レモンに代えてライムやサフラン、ショウガなどを加えるものもある。好みにより、酵母や米を加えてアルコール発酵を促すこともある。 ソカタは切花を使って初夏に作られるが、ドライフラワーを使えば一年中作ることもできる。最初に、水にセイヨウニワトコの花とレモンを入れ、一日ほど漬け込む。続いて他の材料を加え、密閉しないようにフタをして2-4日ほど発酵させる。その後、ろ過をして小瓶に移し、冷蔵するが、通常は1- 2日のうちに飲みきる。ルーマニアでは祝日や週末、または誕生パーティーやバーベキューなどのイベントに合わせて、家族や友人と一緒に自家製のソカタを楽しむことも多く、ちょうど発酵が終わったものを飲めるよう10リットルほどまとめて作ることもある。 瓶に取り分けた後さらに置いて発酵を進めると、ビールと同程度のアルコール度数になり、炭酸も強くなる。このとき瓶を密封していると、炭酸が強くなり過ぎることもある。 文章: ブロンプトン・カクテル ブロンプトン・カクテルに準じたものに塩酸モルヒネ水溶液がある。モルヒネ、コカイン、アルコール、シロップおよびクロロフォルムを加えるが、コカインは鎮痛効果に関係しないこと、アルコール味を嫌がる人もいることから、モルヒネの単独水溶液が使用されるようになっている。全量60ミリリットル。ブドウ酒は、矯味矯臭または防腐目的である。また、単シロップは苦みを抑えるために配合する。処方例2 (福岡大学)以上に水を加えて10ミリリットルとする。これを6時間ごとに服用。ただし、この処方では1週間ほどたつと細菌により濁りが出るため、98パーセントエタノールを20ミリリットルにつき1.5ミリリットルの割合で添加する必要がある。こうすると3週間は変化せずにそのままもつ。 文章: マイアミ (カクテル) まずは、マイアミ・ビーチについての説明から始めたい。マイアミ・ビーチとは、ラムをベースとするカクテルであり、ショートドリンクに分類される。正式名称は、マイアミ・ビーチ・カクテルだが、通常、マイアミ・ビーチと省略するので、以降もマイアミ・ビーチと記す。 ホワイト・ラム、コアントロー、レモン・ジュースをシェークし、カクテル・グラス(容量75~90ml程度)に注げば完成である。なお、レモンジュースは、その場でレモンを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。 日本において、マイアミとマイアミ・ビーチは、それぞれがX・Y・Zの材料の割合を変更したカクテルだと説明されることがある。すなわち、マイアミが、「ラム(ホワイト) : コアントロー = 2:1 、レモン・ジュース = 2分の1~1tsp」というレシピとされることもあれば、マイアミ・ビーチが、「ラム(ホワイト) : コアントロー = 2:1 、レモン・ジュース = 2分の1~1tsp」というレシピとされることもあるのである。参考までに、X・Y・Zの標準的なレシピは、「ラム(ホワイトを使っても良い) : コアントロー : レモン・ジュース = 2:1:1」である。なお、キュラソー系のリキュール(コアントロー、ホワイト・キュラソー、トリプル・セックなど)というものは基本的に相互に代用が可能なので、コアントローの代わりに、ホワイト・キュラソーやトリプル・セックを使用しても問題ないという点も共通する。 文章: リモナナ リモナナ は、レモンの果汁とミントの葉を使って作るジュース、およびレモンとミントを組み合わせたフレーバーのこと。エジプト、イスラエル、ヨルダン、レバノン、パレスチナ、シリア、トルコ、で一般的に飲まれている。シャーベットドリンクやスムージーの形で提供されたり、シャーベットやヨーグルトに入れられて楽しまれる。 文章: サンブーカ オパール・ネラの影響で、その名の通り黒い色に仕上がる。ブラック・トルネードとは、冷たいタイプのロングドリンクに分類される、カクテルの1つである。このカクテルは、1997年に開催されたカクテルコンクールのグランプリ作品であり、創作者は梨木 美裕樹である 。 このため、日本では比較的知られたカクテルの1つである。螺旋状にむいたライムの果皮をコリンズ・グラス(容量300~380ml程度)の内側に垂らし、ホーセス・ネック・スタイルのように飾った上で、クラッシュド・アイス(砕いた氷)を詰める 。 そこにホワイト・ラム、オパール・ネラ、ライム・ジュース、イエーガーマイスターをシェークしたものを注げば完成である。オリジナルレシピで用いられたラムの銘柄は、レモン・ハートのホワイト・ラムである。 文章: ピニャ・コラーダ ピニャ・コラーダ(スペイン語: Pia Colada)はカクテルの1種。ラムをベースに、パイナップルジュースとココナッツミルクを砕いた氷と一緒にシェイクして作るロングドリンク。黄白色で甘みが強い。 Pia Coladaは、スペイン語で「うらごししたパイナップル」の意味。材料として、パイナップルの果肉をよくすりつぶし、裏漉ししたジュースを材料とすることに由来する。 日本語のカタカナ表記としては、「・」(中黒)抜きや「ピニャ・カラーダ」というのも見受けられる。 文章: バレンシア (カクテル) バレンシアには、上記のようなレシピの他に、シャンパンを加えるという処方もある 。 この場合もカクテル名は、バレンシア(バレンシア・カクテル/Valencia Cocktail)であるが、こちらは、マザー・シャーマン(マザー・シャーマン・カクテル/Mother Sherman Cocktail)という別名も持っている 。 なお、シャンパンも使う処方の場合、単純にショートドリンクと言えない側面がある。しかし、それでも、シャンパンという酒は、栓を開けた時から一気に炭酸が二酸化炭素となって逃げ始めるため、栓を開けると急速に劣化する酒であると言える。したがって、あまり長い時間をかけて、このカクテルを飲むには向かない。基本的に、ソーサー型のシャンパン・グラスに作った場合は、ショートドリンクに近い性質を持った、ロングドリンク(ロングカクテル)と考えられ、フルート型のシャンパン・グラスに作った場合は、よりロングドリンクとしての性質を帯びてくると考えることができる 。 シャンパンを加えるタイプのバレンシア(=マザー・シャーマン)のレシピを以下に紹介する。 アプリコット・ブランデー、オレンジ・ジュース、オレンジ・ビターズをシェークして、シャンパン・グラス(容量120ml以上)に注ぎ、グラスを冷やしたシャンパンで満たせば完成である。 文章: キューバ・リブレ 第二次キューバ独立戦争の合言葉として使われた「Viva Cuba Libre(ビバ・クバ・リブレ、キューバの自由万歳)」にちなんで作られたカクテル。第二次キューバ独立戦争は1898年4月に米西戦争となり、アメリカが勝利したことで、スペインはキューバの主権を破棄し、1902年5月20日にキューバは独立して1つの国家としての歴史をスタートする。その独立を祝う為に生まれたカクテルがまさしくキューバ・リブレであった。 なお、コカ・コーラの誕生は1886年、瓶詰めとして販売されるようになったのは1894年からである。 キューバ・リブレの考案者、発祥は不明であるが、バカルディキューバでは、以下のような説を自社のWebサイトで公開している。 文章: サムライ・ロック (カクテル) サムライ・ロックは、日本酒ベースのカクテル。日本酒の麹の匂いをライムで抑えた、日本酒独特の匂い(吟醸香)が苦手な人でも飲みやすく作られたカクテル。日本以外でもネーミングから人気がある 当初はサケ・ライムと呼ばれていたが、いつしかサムライ・ロックと呼ばれるようになった。