クエリ: イタリア料理レストラン、イタリアントマトを傘下においている、1920年創業の木村商店を前身とするコーヒー会社は何?
文章: イタリアントマト 1978年に株式会社ワールドグローリーが「イタリアントマト」を創業。同年6月に国鉄八王子駅前に1号店をオープンした。1981年にはフランチャイズ展開を開始。1984年の時点で商標権は丸紅テックスが有しており、プラチナ万年筆が丸紅テックスとライセンス契約を結び、イタリアントマトのシンボルマークであるハート形の赤いトマトを入れた文具用品を販売していた。1986年1月、ナムコがワールドグローリーのイタリアントマト事業を買収。1987年4月に法人化した。ナムコとバンダイの経営統合により、持株の一部(10万7000株、発行済み株式総数26.6%)をキーコーヒーに売却した。そのため、キーコーヒーの連結子会社かつバンダイナムコホールディングスの持分法適用会社となっている。ナムコ時代は、ナムコの中間期決算の株主優待としてイタリアントマトの商品券が送られたこともあった。
文章: おいしいプロポーズ イタリアで修業を積み、周囲からは「口は悪いが腕はいい」と言われるイタリアンの女性シェフ・白石鈴子(長谷川京子)。兄の借金のために取り上げられた亡き父の洋食店に代わり、もう一度自分の店を持ちたいとお金を貯めるためイタリアンレストランで雇われシェフをしている。 働いているレストランが大手外食産業に買収され、社長の御曹司・葛城春樹(小出恵介)が経営に乗り込んでくる。そんなヤングセレブと対立しながらも、いつしか恋に発展していく...。おしゃれで活気あるイタリアンレストランを舞台に、年上の雇われ女性シェフと、年下の経営者が繰り広げるラブコメディー。 彼女のポリシーは「おいしい料理はお金では作れない。料理人は心で作るもの。」というシェフだった亡き父の言葉...。 文章: ポルケッタ ポルケッタは、20世紀初頭のイタリア人移民、特にアブルッツォからの移民によって米国に紹介され、「イタリアンポーク」、「ローストポーク」、または「イタリアンローストポーク」と呼ばれることもある。多くの場所で、グリーン(ラピニまたはほうれん草)とプロボローネチーズのサンドイッチで出される。 フィラデルフィアとその周辺地域では、料理は通常、単に「ローストポーク」、「ローストポークサンドイッチ」、「イタリアンローストポーク」、「ローストポークイタリアン」、「ローストポーク」、または「ポーチェッタ」と呼ばれる。フィラデルフィア料理では、サンドイッチ形式のポルケッタが有名で、通常はイタリアンロールで提供され、ホウレンソウの代わりにブロッコリーラーブが添えられることが多く、伝統的には地元で作られた鋭いプロボローネが使用される。「ローストポーク」は、フィラデルフィアのイタリア系アメリカ人とサウスフィラデルフィアの料定番理である。リーディングターミナルマーケットのDiNicのローストポークやジョンのローストポークなどのレストランがある。サウスフィラデルフィアのトニールークは、ポルチエッタまたは「ローストポーク」サンドイッチで有名である。 コネチカット州ブリッジポートには、20世紀初頭のイタリア移民の最初の波にさかのぼるコミュニティレストランや居酒屋で提供されるポルケッタサンドイッチの土曜日の午後のランチの伝統がある。料理はペパロンチーニと一緒に出される。 文章: 一太郎翁とまと記念館 カゴメ株式会社の元社長で蟹江一太郎の孫である蟹江嘉信が私財を投じてカゴメ創業の地に建設した私設博物館で、2009年(平成21年)に開館。館の2階にはカゴメの創業者蟹江一太郎翁の記念展示が行われ、1階ではトマト料理を中心としたレストランが営業している。 2012年(平成24年)1月には館長を務めていた蟹江嘉信が逝去し、以後長女の竹内真澄が館長を務めていたが、2014年(平成26年)4月より記念館を相続した嘉信の子息から土地と建物を賃借した東海市が健康づくりに役立てる施設として活用をはじめた。同年11月には「とまと記念館」に名称を改め、市民の健康づくりを推進する「トマトde健康プロジェクト」における食の活動拠点となっている。 施設の管理・運営は株式会社オブリージュが行っていたが、現在は東海市から委託を受けた東海市食生活改善推進員と管理栄養士が中心に運営している。 文章: ウエシマコーヒーフーズ 「U.COFFEE FOODS SINCE.1925 KOBE」のCIロゴによるブランドで営業展開している。「U.COFFEE」2020年10月に創業95周年 会社設立50周年を迎える。 文章: ビューリーズ 1840年に設立され、主な事業内容は、紅茶、コーヒーの製造とカフェの運営である。アイルランド、イギリス、アメリカ合衆国で事業を展開しており、ボストンではレベッカズ・カフェの名称で、カリフォルニア州ではジャワ・シティの名称で事業を展開している。 文章: 日本のコーヒー文化 そんな中、1962年(昭和37年)創業でコーヒー豆の焙煎卸業を営んでいたドトールコーヒーが、1980年(昭和55年)にセルフサービスのドトールコーヒーショップを開店した。ドトールコーヒーショップは、安価なコーヒーと誰でも気軽に入れる雰囲気が支持され、のちにフランチャイズを含めて1000店を超えるコーヒーチェーンに成長する。セルフサービスの導入は人件費の削減と回転率アップを実現し、小さな店舗でも経営的に成り立つ新たなコーヒー店のスタイルを示した。ドトールコーヒーショップの成功を受けて、他の焙煎卸売企業も直営店を増やす形で参入した。日本のコーヒー店は以前からの喫茶店とセルフサービスのコーヒー店に二分されることになった。既存の個人経営の喫茶店は、フランチャイズに加わるか、対抗できる特色を探すか、あるいは店を閉めるかに頭を悩ませることになる。 鏡張りの床の上を下着をつけないミニスカートのウェイトレスが行き来するノーパン喫茶が話題になったのも1980年代である。1980年代半ばには、「もうオフィスではできないことがここではできる」の謳い文句で、煽情的に改変されたOLの制服を着たウェイトレスを見たり触ったりできるセクハラ喫茶が現れた。 1991年(平成3年)にバブル経済は崩壊。1990年代後半になると、リストラにあったサラリーマンや就職氷河期世代の若者などが、バブル期に直接訪れたりインターネットなどで見聞きした日本国外のカフェを参考に、オープンテラスや洒落たメニューを取り入れるなどした喫茶店を開業するようになった。こうした新しいスタイルの喫茶店は「カフェ」と呼ばれ、昭和な雰囲気の従来の喫茶店を敬遠していた若者や女性に受け入れられた。 文章: 木久蔵ラーメン 1982年(昭和57年)に木久扇と横山やすしが「全国ラーメン党」を結成したことを機に販売を開始した。全国ラーメン党の店舗は、最盛期には約27店舗あり、スペイン・バルセロナにまで支店「カサネ・ボスケ・キク」(店主:アントニー・ポコ)を出したが、東京都渋谷区の代々木駅西口の店舗を残して、2012年(平成24年)までにすべて閉店し、代々木駅西口の店舗も2015年(平成27年)5月29日に閉店した。2017年(平成29年)現在は、岩手県岩手郡雫石町にある「ホテル森の風」内にあるレストラン「めん処 森のそばや」にて食べることができる。この他、居酒屋チェーンの「養老乃瀧」一部店舗で限定メニューとして登場したことがある。現在は通信販売や関東地区の主要施設(東京駅、羽田空港等)での土産物といった自宅調理用商品がメインとなっており、東京土産ランキングNo.1になったこともある。 文章: ベイクト・ズィーティ ベイクト・ズィーティはオーブンで焼いたキャセロール料理であり、ズィーティマカロニとソースを用いたアメリカ式イタリア料理である。パスタ・アル・フォルノに似ている。 多くのレシピでは、トマトとチーズのソースを作る間にズィーティを別にゆでる。ソースには肉、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンやパプリカ、タマネギなどを用いる。ゆでて水を切ったズィーティを調理済みのソースとまぜ、さらに別のチーズを層にして加えることもある。オーブンで焼き、熱いまま出す。 ベイクト・ズィーティは、イタリア系アメリカ人の家庭やレストランで「何世代にもわたり、いつでもある料理として」位置づけられていた。 文章: 木村屋旅館 木村屋(きむらや)は宮城県白石市の鎌先温泉にある温泉旅館。元禄元(1688)年創業。同名のあんぱん専門メーカーである『木村屋總本店』およびそれとのれん分けをした各地のパンメーカーとは直接の関係はない。 鎌先温泉では唯一2本の本流温泉源泉を持っている。 文章: 日本における喫茶店の歴史 日本にコーヒーが伝来したのは江戸時代徳川綱吉の頃で、長崎の出島においてオランダ人に振舞われたのが最初であると考えられている。大田南畝の『瓊浦又綴』には「焦げ臭くして味ふるに堪えず」とあり、日本人の味覚には合わず受け入れられなかったことが記されている。その後、黒船来航と共に西洋文化が流入し、長崎、函館、横浜などの開港地を中心として西洋料理店が開店するようになり、そのメニューの一部としてコーヒーが一般庶民の目に触れるようになる。慶応2年(1866年)に輸入関税が決定され、正式にコーヒーが輸入された1877年(明治10年)頃になると、日本でもコーヒーを商品として取り扱う地盤が出来上がった。 日本で正式なコーヒー輸入が始まる前から、横浜居留地内では既にコーヒーハウスを兼ねた休憩所が営業していた。1864年にビクトリア・コーヒーハウスとカフェ・デュ・ジャポン、アリイエ・カフェなどが、1870年にカフェ・デュ・コメルスが開店したことが確認されている。明治の初め頃、横浜居留地へ異人館見物に来た人に対して、その家で働くコックが50銭をもらいうけて外国人を見物させ、コーヒーを飲ませていたという記述がある。その際に「コーヒーが毒じゃないかというので見物人が大騒ぎした」と伝えられている。 1874年(明治7年)には神戸元町に「放香堂」が開店(天保年間創業、現在も神戸市中央区元町通りに現存)、1886年(明治19年)には東京日本橋に「洗愁亭」が開店し、これらの店でコーヒーが提供された。なお、1876年には下岡蓮杖が浅草寺境内に「油絵茶屋」を開設したと伝えられるが、明治9年4月7日付「東京繪入新聞」以外に裏付けとなる文献は見あたらないため、信憑性に疑問が残る。また店名に関して「油絵茶屋」「コーヒー茶屋」というふたつの説がみられる。 文章: カフェー・プランタン カフェー・プランタン(フランス語: Caf Printemps)は、かつて存在した日本の飲食店である。1911年(明治44年)に東京・銀座で開業し、日本初のカフェとされる。 文章: 上島コーヒーグループ 上島武治の三男の上島治忠が、1925年(大正14年)に神戸市兵庫区下沢通で「上島商店」を創業したことに始まり、治忠を中心に、四男の勝、五男の忠雄の三兄弟がコーヒー、食品業に従事し、発展させていった。その後、四男、五男とも独立し、それぞれの商店を経営した。さらに、二男の登も独立し、最後に六男の啓三も独立している。 が現存するが、次男の登が立ち上げた「上島登商店」は1941年に登の死去に伴い廃業。 四男の勝が、1935年(昭和10年)に使用した「上島珈琲店」の商号は、現在、UCC上島珈琲の子会社の「ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社」が展開する店舗の屋号として使用されているが系譜上の関係はない。 文章: キャンティ (イタリア料理店) 川添夫妻の死後、次男の光郎が店を引き継ぎ、2010年(平成22年)に光郎が死去したのちは川添隆太郎(光郎の息子)が3代目オーナーとなっている。2021年現在、レストラン及びカフェとして飯倉片町本店、西麻布店(霞町交差点界隈サァラビル地下1階)、「カフェキャンティ」(松屋銀座6階)の3店舗と、東京駅前の丸ビルにショップがある。また日本橋髙島屋などで臨時ショップをオープンしている。自由が丘の支店は一時期で終わった。 なお本店地下1階はレストラン、1階はイタリアンカフェ「アルカフェ・キャンティ」である。2006年には2階にバー「キャンティッシモ」が開業した。現在も本店、支店ともに開業時以来の常連客やその子息を中心に、著名人や富裕層の顧客が多い。 本店1階ではケーキやクッキー、ドレッシングやトマトソースなどを購入し持ち帰ることができるほか、松屋銀座店や丸ビルにあるショップや、オンラインショップでも購入することができる。 文章: ドトール・日レスホールディングス 株式会社ドトール・日レスホールディングス(ドトールにちレスホールディングス、DOUTOR NICHIRES Holdings Co., Ltd.)は、株式会社ドトールコーヒーと日本レストランシステム株式会社を傘下にもつ外食産業の持株会社である。 文章: イングランド料理 17世紀に伝来し、18世紀までにコーヒーはすぐに高い人気を得た。ロンドンのコーヒー・ハウスは文学的、商業的、政治的に重要な会合場所であり、ときには19世紀のロンドンに大金融機関への道を開いたこともあった。 コーヒーは現在おそらく他のヨーロッパ大陸よりも人気が少し低いが、多くの人々がインスタントやパーコレータで淹れた牛乳入り(クリームはめったに入れない)のコーヒーを飲んでいる。エスプレッソやカプチーノといったイタリア式コーヒーおよびフラペチーノなどの現在のアメリカの種類もますます人気であるが、家庭で作ることはなく一般にレストランやコーヒー専門店で購入する。白砂糖をティーカップに、黒砂糖をコーヒーに入れることが多いが、ポットには入れない。 19世紀の禁酒運動家によってホット・チョコレートとココアが推進され、かなりの人気となった。主要ブランドの製品は、キャドバリーなどのクエーカーが創業した企業が製造する。これらは深夜に飲まれ、オバルチンやホーリックも同様である。