クエリ: 蓋に蒸気穴がついた鍋「レミパン」を考案した、もともとはシャンソン歌手だった料理愛好家は誰?
文章: 平野レミ 株式会社オダジマと共同開発した多機能鍋「平野レミの鍋 ドゥ! レミ・パン」(以下「レミパン」)を使って料理をすることが多い。レミパンはフッ素樹脂加工された平底のアルミニウム鍋ないしは深いフライパンで、蓋に可変式の蒸気穴がある。蓋の取手は蓋立てとしても機能する。また、平野が審査員を務める料理コーナーの景品にレミパンをプレゼントすることがある。主なレミパン支持者にグッチ裕三がいる。累計販売個数が150万個となる。デザイナーに柴田文江を迎えた新型レミパン「レミパンプラス」を2016年3月15日に発売。調理中、今まで置き場所に困っていた菜箸やヘラなどのツール類を、フライパンのハンドルに一時置きできるよう、マグネット内蔵ハンドルを開発し採用した。
文章: ポリ袋レシピ 16歳から料理の道に進みフランスのル・コルドン・ブルーに学んで白馬ロイヤルホテルなどの総料理長を歴任した実績を持つ川平が、33歳のときバセドウ病を患い効率的な栄養摂取の必要が生じたことをきっかけに考案したという。彼は少なくとも2012年までに約30年間研究を続け、2002年には真空調理法に関する共著書を著し、2005年に設立したフードデザイン研究所を拠点に料理教室などを通じてこの調理法を広めたが、2012年に著書「ポリ袋レシピ」(アース・スター エンターテイメント刊)の刊行前後から後述のように報道にも採り上げられ、注目された。同書はオリコンによれば2013年2月11日付集計で週間23000部を売り上げ同ランキング第5位を記録、また出版から2013年3月までに計21万部を売り上げたという。 文章: ストロンボリ (料理) ストロンボリの起源は、イタリアのシチリア島にあり、その調理法は1900年代初中期にイタリア移民によってアメリカ合衆国に持ち込まれたとされる。だが、アメリカで食されるストロンボリの命名に関しては、いくつかの異なる主張がある。ひとつは、ワシントン州スポケーンのハンバーガーショップ「マイクス・バーガー・ロイヤル」のマイク・アキーノによって1954年に「ストロンボリサンドイッチ」が発明されたというもので、アキーノは、映画のタイトル「ストロンボリ、神の土地」から名づけたと述べている。もうひとつは、フィラデルフィア近郊のティニカムタウンシップ エシントンにある「ピザとイタリア料理の店 ロマーノズ」のナッツァレーノ・ロマーノによって1950年から提供されたもので、ロマーノの友人から当時公開された映画の名前を使うように薦められた。 文章: レイモン・ルフェーブル レイモン・ルフェーヴル(Raymond Lefvre、1929年11月20日 - 2008年6月27日)はフランスの編曲家、指揮者、作曲家、ピアニスト、フルート奏者。イージーリスニング界の第一人者として有名。特に日本では、キングレコードを発売元としていた時期に、ポール・モーリアの「ラブ・サウンドの王様」に対して、「ラブ・サウンドのシャルマン」がキャッチフレーズとして使用された。 文章: チャーリー・パットン 頻繁に演奏を共にしたミュージシャンとしてウィリー・ブラウン、トミー・ジョンソン、ジョー・マーティン、のちにサン・ハウスやハウリン・ウルフ、ロバート・ジョンソン、ヘンリー ”サン” シムズらがいる。1929年6月14日、彼はインディアナ州リッチモンドに位置するゲネット・レコードのスタジオで初のレコーディングを行い、14曲を録音、その中の「ポニー・ブルース(en)」が「バンティー・ルースター・ブルース」とカップリングされてパラマウントより発売され、これは彼の代表曲の一つとなった。パラマウントではその後、グラフトンのスタジオにて二度のレコーディングが行われている。1929年冬のセッションではフィドラーのヘンリー・シムズが、30年においてはウィリー・ブラウンが四曲中二曲で参加している。 文章: ギャレット・モーガン ギャレット・モーガン(英語: Garrett Augustus Morgan、1877年3月4日~1963年7月27日)は、アメリカ合衆国の発明家。スモークフード(英語版)と呼ばれるガスマスクの初期の形状のものを発明し、また現在標準的となっている「警告」のランプを含む3つのランプが付いた信号灯を初めて提案した人物である。 文章: 石川芳美 石川 芳美(いしかわ よしみ、1966年9月22日 - )は、東京都出身のブーランジェ、経営者。パリ在住。フランス名はYoshimi Landemaine。夫でありパティシエのRodolphe Landemaine(ロドルフ・ランドゥメンヌ)と、天然自然酵母を使った伝統的製法にこだわったブーランジェリー・パティスリーを展開。日本ではを4店舗経営。100%ビーガンのブーランジェリー・パティスリーもパリで店舗拡大中。日仏の食文化交流の橋渡しをモットーに精力的に活動。30代から描き続けてきた絵の才能を活かし、Maison Landemaine(メゾン ランドゥメンヌ)グループのアートディレクターを務め、アーティストとしても活動中。 文章: 醤油かけご飯 著名人では、明治・大正期の文豪である森外が、妻子と別居して男だけの所帯を構えていた時期に、飯に醤油だけをかけることを発案し、食事を簡素に済ませるために食べていたという。昭和時代では元歌手の山口百恵が、子供の頃は家が貧乏で、飯に醤油をかけて食べていたという。タレントの島田洋七は、「佐賀のがばいばあちゃん」として知られる祖母の徳永サノのもとで子供時代を暮らしていた貧乏時代に、「卵抜きの卵かけご飯」と称して、醤油かけご飯を食べていた。平成以降では元AKB48のメンバーである女優・秋元才加も、2012年(平成24年)頃までは家が貧乏で、食事が飯と醤油だけのときがあったことを告白している。 文章: ジョン・サイモン コネチカット州ノーウォーク生まれ。1966年4月、プロデュースしたサークルの「レッド・ラバー・ボール」がビルボードHot 100の第2位を記録し名を上げる。ザ・バンドのファースト・アルバム、セカンド・アルバムをプロデュースしたことで知られる(主なプロデュース作品は後述)。1968年公開の映画『You Are What You Eat』のために「My Name Is Jack」を提供。作詞作曲しリード・ボーカルも務めた同曲はマンフレッド・マンにカバーされ、全英シングルチャート8位を記録した。また、ムーンライダーズとピチカート・ファイヴにもそれぞれカバーされた。1970年発表の自身のソロ『ジョン・サイモンズ・アルバム』はウッドストック産の名作と言われている。 文章: ジョン・フィッチ (発明家) ジョン・フィッチ(John Fitch、1743年1月21日 - 1798年7月2日)は、アメリカの発明家、時計職人、青銅細工師。アメリカ合衆国初の蒸気船を作ったことで知られている。また、初の実動する鉄道用蒸気機関車も作った。また、彼がジョージ・ワシントンやベンジャミン・フランクリンらを訪問し、自身の蒸気船の特許を合衆国の特許にしたいと申し出たことがきっかけとなり、合衆国建国直後に特許庁が組織されることになった。米国連邦議会議事堂には、Constantino Brumidi が描いたフィッチのフレスコ画があり、フィッチが自身の蒸気船の模型をいじっている様子が描かれている。ワシントン、フランクリンなど歴史的人物の書簡には、フィッチについて触れているものがある。 文章: ジェロー ジェロー・ショットのアルコール分はゼリーの中に入っているため吸収が遅く、摂取量を過小評価してしまうことがある。このため飲むときには自分の摂取量を把握しておく必要がある。アメリカ人シンガーソングライターのトム・レーラーは、1950年代に駐留していた海軍基地でアルコール飲料の持ち込みが禁じられていたため、飲料ではないと言い抜けできるジェロー・ショットを考案したと主張している。初期のアルコール入りゼラチン飲料の例は、1862年に刊行されたジェリー・トーマス(英語版)によるカクテル本『HOW TO MIX DRINKS or 美食家たちのお供』(邦題)にすでに見られる。トーマスの「パンチ・ゼリー」のレシピは、コニャック、ラム、レモンジュースから作られたパンチ (飲料)にアイシングラスなどのゼラチンを加えたものである。 文章: ニコラ・ルブラン ニコラ・ルブラン(Nicolas Leblanc, 1742年12月6日 1806年1月16日)は、フランスの化学者。外科医でもある。塩化ナトリウムから炭酸ナトリウムを合成する方法(ルブラン法)を初めて発見した。ルブラン法はフランスではなく、主にイギリスで発展し、ソルベー法が発明されるまで100年以上も化学工業の基盤となった。 文章: 料理と食養生の書 調理用具についての記述もある。たとえば料理用の鍋については、9世紀の哲学者キンディーの『道具の書』からの引用もあり、石、銅、鉄、錫、真鍮、素焼きの素材別に形状・特性・適した料理を述べている。肉の煮込みに最適なのは石の深鍋、小麦粥に最適なのは錫メッキをした銅の深鍋であるなどの説明も付けられている。 加熱用具には、下方から火をあてるコンロ式と、四方密閉で蒸しあげるオーブン式が説明されている。主なコンロにあたるものはムスタウカド(mustawqad)と呼ばれ、料理用と菓子用に分かれている。タンノール(英語版)という土製のオーブンは、パンや小麦粉を使った料理の多くをはじめ、いくつかの肉料理、魚料理、野菜料理、デザートなどあらゆる食材に使われている。ナバテアの水パンというパンの製法は、21世紀のトルコのディヤルバクル県でタンノールを使うパンの製法と同じ手順であり、同様の構造だったことが分かる。詳細が不明なカーヌーン(knn)やフルン(furn)などのコンロやオーブンもある。 文章: ドニ・パパン ロンドンに滞在した間、 パパンは "ダイジェスター" と称した圧力調理器を発明して、 1679年に王立協会へ提出した。 さらに、1681年にはロンドンで、1682年にはパリで、その説明書を出版した。 その中で彼は、密閉容器内に蒸気を閉じ込めて、 高温(高圧)で調理することにより、 動物の骨やその他の固形物を溶かすことができると説明した 。 右図のように、 調理容器 B に蓋 C をネジ D で固く締め付け、中の食物を高温で調理する。 安全弁を押さえるレバー G に重り W を取りつけ、 重りの重さと位置を変えて圧力(および温度)を調整する。 この安全弁もパパンの発明とされている 。 1685年頃からパパンは、 空気(真空)の力を利用して水車の動力を遠隔地へ伝える装置を考案した。 鉱山の排水や、高い塔への揚水に応用することを意図しており、 セーヌ川の水をヴェルサイユ宮殿へ給水するマルリーの機械 に代わる装置としても提案した。 文章: 林弘子 林弘子(はやし ひろこ、1958年 - 2010年7月25日)は、日本の料理研究家。 天然酵母のパンをはじめ、普通の家庭で作れる発酵食品を紹介し普及を図った。本人の自称は「あぶれもののすきま産業料理を実戦する肉体派料理人。兼、文筆家。」 文章: ライス・ア・ロニ 1958年、ビンスはコメとマカロニに乾燥チキンスープを加え、ライス・ア・ロニを発明した。これは1958年にアメリカ合衆国太平洋岸北西部で導入され、4年後には全国に展開した。その発祥から、"The San Francisco Treat!"と呼ばれた。1964年のイタリアへの旅行後、ビンスはフェットゥチーネ・アルフレードを元に"Noodle Roni Parmesano"というアイデアを伴って帰国した。他の形やソースに商品群を拡張し、1995年に"Noodle Roni"は"Pasta Roni"に改名した。1986年、クエーカーオーツカンパニーはデドメニコからGolden Grain Macaroni Companyを買収し、2001年にクエーカーオーツカンパニーはペプシコに買収された。