Hello everybody, welcome to Python for Everybody.
We're playing with the web services chapter right now.
you can go here and download the sample zip, samplecode.zip.
I've got this all sitting already on my computer.
I also have the whole thing in GitHub if you want to get it out of GitHub.
that's why a lot of people like it.
but JSON is better in a lot of situations that don't require the complexity of XML.
we have to ask to import it.
Again, we're using a triple-coded string to put the JSON in there.
And JSON looks a lot like Python dictionaries, key value pairs.
the value itself is another dictionary, or in JSON terms, an object.
But again, key value pairs, within key pairs values, within key value pairs.
all these little curly brace guids have to line up properly.
this is a string which we normally would read and decode from the Internet.
But for now, we're just going to have it in there load json.loads.
That's going to the JSON library, pull out load string.
spaces, commas, and perhaps syntax errors, into a structured object.
And if we had made a syntax error in here, then this would blow up.
then we have a structured representation.
this turns into a Python dictionary, with key value pairs, okay?
And so once we have this, this is a dictionary And we can say info sub name.
And that's the exact syntax that we would use to get the dictionary.
And that's going to extract this value out of there.
that is what info sub email is right there.
python3 json1.py it digs in really fast.
when it looked just like the syntax for Python.
a JSON object that turns directly into a Python dictionary with nested dictionary.
So now we're going to look at json2 and so json2 we're going to see a list.
An array and JSON terms but it turns into a list of Python terms.
But in Python it's a list of dictionaries.
So we'll just pretend that it's a list of dictionaries.
Again, we load the string, parsing, looking for syntax errors.
So let's just make a syntax error here and run our python json2.py.
And you'll see where it blows up.
It blows up at line 15, which is right here, it's like this loads blows up.
Now, you could put a try accept around it to save it but we're not going to do that.
its the line 11 of the JSON which starts at line 4.
And so I put my little square brace back in so its not syntactically broken.
So, let's run it again and make sure that she runs and yes she does.
So, this parses and converts from the JSON syntax into a python in this case list.
Because it's got square braces instead of curly braces.
it's an array, it's a list, and we see that there are two things in there.
these dictionaries, that dictionary followed by that dictionary.
which is this value right here, and then item sub id, which is this value.
anything you just are going at these structures directly.
name is Chuck, oops, name is Chuck.
There are no attributes, by the way, x is 2, and so we had to make x.
So if you look at the XML, we had this concept of attributes on the outer tag.
These things are also not named, we just have to know what we're looking for.
So JSON represents simple structures, but it's much simpler to use.
talked to you in a bit about some more JSON.


Quiz: How Many of These Trucker Slang Words Do You Know?
You may be surprised by all the trucker slang you already know, like that phrase above, which means, "Yes, message received."
To keep in touch with each other and to alert others of road hazards (and the police), truckers use Citizens Band (CB) radio. CB radio was invented by Al Goss in 1945. Back then, it was mainly used by laborers like carpenters and plumbers, or by small businesses. Then in 1960, it became more affordable for anyone to own. CB radio use rose in popularity in the 1960s with close to 500,000 licensed CB users by 1963. Then it skyrocketed into wide use in the 1970s.
What really sparked a huge surge in CB radio use was during the 1973 energy crisis. To help with gas conservation, the U.S. federal government had implemented a 55 mph speed limit on the nation's highways. With CB radios, truckers could give each other a heads up about gas stations and if there were any smokey bears (police) prowling around as they had to still make their destinations on time.
Beyond alerting fellow truckers, CB radios were a way to be less lonely on the road and to pass the time on what can be some monotonous driving on the interstate.
And even though we're now in the age smartphones and using apps like Waze and Trucker Tools to alert other drivers about accidents and cops, many truckers still use CB radios.
So let's stand on it and get this quiz going. Have fun and all the good numbers!
Sharing space on the road and the CB radio waves can be tricky sometimes. What is "sandbagging"?
If you're a trucker, you may use this phrase to end a conversation: "all the good numbers". Do you know what that means?
Good luck/I wish you well.
I can drive really fast.
If you're driving a truck, you may see some weird things out on the road. What's an "alligator" mean to truckers?
We all have our favorite lanes to drive in. But what is the "granny lane"?
If a fellow trucker tells you to "stand on it," what should you do?
In your truck, you're cruising down the "boulevard"--where are you?
If you hear on your CB a warning about "destruction," what is actually happening?
Congratulations! You just got a "driving award"! So what did actually you get?
If you see a "cheese wagon" on the road, what are you seeing?
As you're driving by, you see a truck that is "greasy side up." What are you looking at?
A truck has a shiny cab.
A truck has turned over.
The truck just got washed.
A truck is covered in grease.
A trucker tells you to "smile and comb your hair." What do you need to do?
Check yourself out in your vanity mirror.
Pay attention to the attractive driver driving by.
Slow down, a radar trap is ahead.
Smile and comb your hair.
This is one type of thing on the road that you don't want to ever get near. What is a "willy weaver"?
Now you may have your own term for this type of vehicle. Do you know what a "pregnant roller skate" is?
If you're driving and are going "through the woods," where are you going?
This trucker slang word is from when CB radios became very popular (back in the 1970s). What is a "double nickel"?
Sometime we share the roads with motorists who aren't the safest. Who do truckers call an "organ donor"?
If you're "paying the water bill," what are you doing?
If you hear someone tell you on the CB that you have a "bucket mouth," what are they saying?
So if you're driving and you hit "jackpot," what really happened?
As you probably can guess, trucker slang rarely is literal. So do you think the "credit card machine" is?
Truckers always have to be on the lookout for hazards and for cops. What is a "spy in the sky"?
Truckers share the road with different kinds of motorists and vehicles. So what is a "salt shaker"?
This may sound strange, but this is pretty common. You see some "Schneider eggs" on the road. What are you seeing?
If you're driving and have "shutter trouble," what's wrong?
Driving safety is a major issue for truckers. So what does "shiny side up" mean?
A truck has not rolled over after an accident.
You will probably find this to be annoying. Who or what is a "ratchet jaw"?
You can find some things on the road that are definitely out of place. What is a "road pizza"?
This may be a lane that, as a trucker, you'd want to avoid. What the "hundred dollar lane"?
You can honestly never have too many of these. What are "green stamps"?
Depending on who you ask, these lights can be helpful or a little gaudy. What are "chicken lights"?
Is this really funny for a trucker? What is a "comedian"?
This is a trucker's domain. What is the "concrete jungle"?
What Alicia Keys sings about on "Empire State of Mind"
For truckers,"Bubba" is a specific kind of person. Do you know who "Bubba" is?
If you're going down "95th Street," where are you driving?
You may think this is from the wild, wild west, but this really is a modern vehicle: What is a "stagecoach"?
How Much Do You Know About Trucker Slang?
Can You Pass This EMT Certification Exam in 7 Minutes?


text:
Will California Always Be The Dairy Leader? [VIDEO]
For more than a decade, California has been the nation's leading milk producer. Could that change in the future?
Industry experts and farmers tend to agree that California is in danger of becoming a milk-deficit state in the future. The most recent milk production report from USDA shows California maintaining its current lead, but states like Idaho and Kansas are booming.
Earlier this month at World Dairy Expo, Rabobank economist Tom Bailey predicted that over the next decade California could lose her title as Wisconsin moves in as the largest producer of milk in the U.S. Some California's dairy farmers agree with this analysis.
"I think we're going to turn the corner soon in California to where we're going to be short of milk," says Simon Vander Woude a dairy farmer from Merced, California.
Vander Woude says the drop in production isn't because dairies are consolidating in the Golden State. He says farmers who are closing their dairies are exiting the business entirely.
"A lot of them got out and planted almond trees, or just got out [of farming] altogether," he says. "If the next generation wasn't interested, many of the guys in their 60s said, 'That's ok, I'm done.'"

redpajama_set_name: RedPajamaCommonCrawl


A 'prolific' house burglar from Harlesden caught following a surveillance operation has been jailed for four years.
Jefferson Joseph, 43, of Burns Road, Harlesden was sentenced at Harrow Crown Court on Tuesday, October 6 after pleading guilty the same day to four counts of residential burglary in Brent and Westminster boroughs and two counts of handling stolen goods.
According to Met Police, the offences took place between February and May, with the majority of the crimes committed against Brent residents.
A Met Police spokesman said: "Joseph was subject to a covert operation conducted by Brent Crime Squad.
Police arrested Joseph in a car outside his house on Friday, May 22.
Several items of stolen property were recovered from within his home address and the car he was travelling in.
Joseph was charged on Tuesday, June 23 and pleaded guilty at court.
Detective Sergeant Dave Abbott said: "Jefferson Joseph is a career burglar with numerous previous convictions for burglary. He commits burglary offences to feed his drug habit.
"The offence of burglary has a painful and long lasting effect on its victims.


« What does Prop A have to do with Vista Ridge Debate!
The war between the two parties is putting our small "d" democracy at risk – not to mention fundamentals like our land and water.
You're invited to join the independent movement to do something about it! Revisit the page again soon for the full agenda of this event -- all panels will be in the morning.
Lots more details on this event -- and more -- are at our 2019 Lobby Day page!
Come to the Capitol on March 5th!
RESERVE A FREE SEAT HERE (tell us how many seats you want, your name and phone number.
Democracy is not a game: Most voters agree the gamesmanship between the two parties is not only stifling innovation, it is harming small "d" democracy – the ability to build consensus in our country. In Texas, ballot access petition reform would allow independent, non-aligned candidate and minor party competition. It's called the Texas Voter Choice Act.
We must also defend the right to petition for municipal voter referenda – real local control – currently under attack by municipal lobby machines. This article tipped the hand of the municipal political machines that will try to do damage to the right to petition in Texas.
Saying NO to the California Water Model: Private water speculators are hijacking the State Water Plan via "Gridzilla", a water grid mimicking California's over-pumping and costly transfer of groundwater from distant locations for real estate development. Pass the Sustainable Groundwater Development Act to protect our aquifers, landowners, ratepayers and future generations.
Curbing Eminent Domain Abuse: TThe newly organized Texas Landowners for Eminent Domain Reform is working this session to level the playing field in an unfair process that favors condemnors over landowners.
► Go to our Lobby Day Page -- and drop down pages -- for all the dish on our efforts this session.
► Watch the Live Stream from our Facebook page between 9:30-11:30 am or come on other to the Reagan building anytime up to 5 pm to join us.
LIV is developing and cultivating the independent, non-aligned voter.
We're in the tool-kit business. Pay your dues to become a member today!
Click here for a flier of this event you can share and print.


text:
Françoise Sagan, właśc. Françoise Quoirez (ur. 21 czerwca 1935 w Cajarc, zm. 24 września 2004 w Honfleur) – francuska pisarka, uznawana za jedną z największych postaci francuskiej literatury powojennej. Jej dorobek literacki liczy ponad 40 powieści i sztuk teatralnych.

W swojej twórczości poruszała głównie tematykę konfliktów uczuciowych oraz współczesnej obyczajowości. Niektóre z jej utworów zostały sfilmowane. Wiele z jej książek ukazało się także w języku polskim.

Życiorys
Debiutowała jako 18-latka powieścią Bonjour tristesse (Witaj, smutku, 1954), która od razu odniosła międzynarodowy sukces. Fabuła powieści koncentruje się wokół młodej kobiety, która odkrywa romans swojego ojca. Swój pseudonim literacki zaczerpnęła z powieści Marcela Prousta W poszukiwaniu straconego czasu. Później napisała jeszcze wiele powieści, choć żadna nie odniosła takiego sukcesu jak Witaj, smutku. W latach 60. pisarka nie została też nigdy nagrodzona żadną prestiżową nagrodą literacką, choć w oczach wielu czytelników, krytyków literackich oraz innych pisarzy uważana była za ważną postać francuskiej literatury.

Wkrótce Sagan stała się ikoną swojego pokolenia, a jej ekstrawaganckie prowadzenie się stało się rychło tematem prasy bulwarowej. Pisarka znana była ze swojego zamiłowania do szybkich samochodów. W wypadku samochodowym w 1957 omal nie straciła życia. Sagan nie stroniła też od alkoholu i narkotyków. Za nielegalne posiadanie narkotyków została skazana w 1995 na rok więzienia w zawieszeniu. W 2002 kolejny raz trafiła przed sąd za oszustwa podatkowe. Sama zresztą przyznawała się do zamiłowania do hazardu, które wpędziło ją w długi. Pod koniec życia zmuszona była z powodu długów do sprzedania swojej posiadłości w Normandii, którą kupiła na początku swojej kariery w latach 50.

Przewodniczyła jury konkursu głównego na 32. MFF w Cannes (1979).

Twórczość

Wybrane powieści
 Witaj, smutku (Bonjour tristesse, 1954)
 Pewien uśmiech (Un certain sourire, 1955)
 Czy pani lubi Brahmsa (Aimez-vous Brahms…, 1959)
 Cudowne obłoki (Les Merveilleux nuages, 1961)
 La Chamade (1965)
 Un peu de soleil dans l'eau froide (1969)
 Le Lit défait (1977)
 La Femme fardée (1981)
 Avec mon meilleur souvenir (1984, autobiografia)
 Znużony wojną (De guerre lasse, 1985)
 Woda nie krew (Un sang d'aquarelle, 1987)
 Wszystkie drogi prowadzą do nieba (Les Faux-fuyants, 1991)
 Chagrin de passage (1994)
 Zbłąkane odbicie (Le Miroir égaré, 1996)
 Derrière l'épaule (1998, autobiografia)

Sztuki teatralne
 Zamek w Szwecji (Château en Suède, 1960)
 Violons parfois (1961)
 La Robe mauve de Valentine (1963)
 Il fait beau jour et nuit (1978)
 L'Excès contraire (1987)

Francuscy dramaturdzy XX wieku
Francuscy prozaicy XX wieku
Ludzie związani z Cajarc
Urodzeni w 1935
Zmarli w 2004

redpajama_set_name: RedPajamaWikipedia


text:
Support inclusive economic opportunity
Protect public health
Skills for employability
Empower nonprofits
Local community investments
Rural America partnerships
Washington state initiatives
See all inclusive economic opportunity commitments
Protect fundamental rights
Defending democracy
Justice reform
Protecting journalism
See all fundamental rights commitments
Commit to a sustainable future
AI for Earth
Climate Innovation Fund
Earn trust
Privacy and cybersecurity
Public policy engagement
See all trust commitments
Empowering employees
Corporate Social Responsibility Report
Reports hub
Our approach and governance
Environmental Sustainability Report
Content Removal Requests Report
Digital Safety Content Report
Law Enforcement Requests Report
US National Security Orders Report
Microsoft receives requests from around the world to remove access to content that is available online through one of our consumer products or services. Microsoft is providing details on Government, Copyright and Right to be Forgotten requests during the period January 1 and June 30, 2021.
Download the current report
Government requests Copyright requests Right to be forgotten
Government requests for content removal
When Microsoft receives a government request to remove content, we carefully review and assess the demand to understand the reason for the request, the authority of the requesting party, the applicable policies or terms of use for the affected product or service, and our commitments to our customers and users with regard to freedom of expression. Based on these reviews, we determine whether and to what extent we should remove the content in question. The report includes government requests for the removal of content for Microsoft consumer online services, such as Bing, OneDrive, Bing Ads, and MSN.
Government requests for content removal, January-June 2021
Percentage – action taken
Requests that may result in account closure
Note: Numbers are aggregated across all Microsoft consumer online services (e.g., Bing, Bing Ads, OneDrive, MSN) for which government content removal requests were received during this reporting period. Government content removals are directed by governmental entities and may be received pursuant to a court order or other demand to Microsoft. Our numbers do not include content removed as the result of a court order against Microsoft unless a government entity was the party pursuing the content removal. Requests may include a wide array of subject matters, and often contend that the content violates local law, such as prohibiting hate speech, defamation, political rumors or adult content. The laws surrounding these issues vary by country. Requests may report alleged violations of our terms of use. The numbers for "Requests that May Result in Account Closure" include those government requests for content removal that could lead to account closure (e.g., if a government reports to Microsoft an alleged violation of the terms of use for our services, and the alleged violation may lead to account closure under our terms of use), or if the government requests included an explicit request for account closure.
Copyright removal requests
As an intellectual property company itself, Microsoft encourages respect for intellectual property, including copyrights. We also are committed to freedom of expression and the rights of users to engage in uses that may be permissible under applicable copyright laws. Links to webpages containing material that infringes on the rights of copyright owners may be removed from our search results provided we receive a legally sufficient notice of infringement from an owner or an authorized agent acting on that owner's behalf. The following numbers relate to requests to remove links to webpages from our Bing search engine results.
Copyright removal requests, January-June 2021
URLs requested
URLs accepted
URLs rejected
Percentage of URLs accepted
Note: The data above details compliant removal requests received by Bing for removal of algorithmic search results. The report does not include: (1) copyright removal requests from the Bing image or video index, (2) from Bing Ads, or (3) removal requests for other online services, such as Outlook and Skype requests, or (4) requests initially deemed non-compliant during preliminary reviews conducted prior to entry of the request into our standard tracking tools. The data includes more than 95% of the copyright removal requests for Bing for the six-month reporting period. Removal requests for Bing represent about 99% of all copyright removal requests received.
"Right to be forgotten" requests
In May 2014, the European Court of Justice ruled that European residents could ask search engines to filter results for queries that include their name if the results are inadequate, inaccurate, no longer relevant, or excessive. As a result, Microsoft has put in place procedures to ensure we comply in ways that appropriately balance individuals' rights to privacy with the general public's interest in freedom of expression and the free availability of information online.
Separately, on January 1, 2016, new amendments to Russia's data protection law came into effect, which require that search engines filter certain search results for queries that include a Russian applicant's name. The Russian law provides enumerated grounds for removal. It requires that search results be removed if the applicant provides adequate proof in support of the claim, and that we reject requests that do not meet the statutory standard.
"Right to be forgotten" requests, January-June 2021
Requests received and processed
Note: This table shows the number of URLs that were accepted and rejected for European and Russian requests received between January 1 and June 30, 2021, that were processed as of August 1, 2021. The number of URLs accepted and rejected may not reflect requests still pending review as of August 1, 2021. For example, processing delays may result if more information is needed to complete the review on a request.
Cumulative "Right to be forgotten" requests, May 2014 - June 2021
Note: This table shows the number of URLs that were accepted and rejected for European and Russian requests received between May 2014 and June 30, 2021, that were processed as of August 1, 2021. The number of URLs accepted and rejected may not reflect requests still pending review as of August 1, 2021. For example, processing delays may result if more information is needed to complete the review on a request.
Download previous reports
Select report CRRR H1 2021 CRRR H2 2020 CRRR H1 2020 CRRR H2 2019 CRRR H1 2019 CRRR H2 2018 CRRR H1 2018 CRRR H2 2017 CRRR H1 2017 CRRR H2 2016 CRRR H1 2016 CRRR H2 2015 CRRR H1 2015
General questions about this report
What is a content removal request?
A content removal request is any request that seeks to have content removed from any Microsoft online products or services. This Content Removal Requests Report contains information on three specific types of requests for content removal:
Requests from governments such as claims of violations of local laws or our terms of use.
Requests from European residents or Russian residents to filter search results about them on Bing for queries that include their names under the European Court of Justice's 2014 "right to be forgotten" ruling or under amendments to Russia's data protection law, respectively.
Requests from copyright owners to Bing claiming infringement of protected works.
What is included in this report versus what is included in the Digital Safety Content Report?
The Content Removal Requests Report focuses on copyright removal requests, "right to be forgotten" requests, and government requests for content removal. The Digital Safety Content Report focuses on three areas of digital safety content: child sexual exploitation and abuse imagery, terrorist and violent extremist content, and non-consensual intimate imagery. This report also provides information on some of our methods to address these areas. In previous years, we have reported on "non-consensual pornography" in the Content Removal Requests Report. However, we have updated this term to "non-consensual intimate imagery" to ensure that the language we use to refer to this type of violation is respectful to victims and reflects the intrusive and damaging nature of this type of content, and that data is now reported in the dedicated Digital Safety Content Report.
Does Microsoft inform users when search results have been removed from Bing?
Yes, when search results are removed, Bing provides users with notice at the bottom of the relevant search results page. In the case of content that is filtered upon a search of a person's name in response to a "right to be forgotten" request, the notice appears via link at the bottom of all search results pages in the applicable market(s).
Does a publisher have the opportunity to question a content removal?
If a publisher believes links to content have been removed incorrectly from Bing search results, the publisher may contact Bing with specific information about the URL at issue. We encourage publishers to contact Bing via our Webmaster Tools, which offers many helpful resources to publishers including easy access to our webmaster email support link. For other Microsoft services, customers may complete the Request to Reinstate Disabled Content form if they believe content has been incorrectly removed from their account.
Questions about government requests for content removal
What is a government removal request and how does Microsoft determine whether to remove access to content at the request of a government?
A government removal request is when a government issues a demand to Microsoft to remove access to content that is available online from one of our consumer products or services. We have attempted to include in our numbers all court orders if the demand was brought by a government entity; we did not include court orders that were brought by a private party. When Microsoft receives a government request to remove content, we carefully review and assess the demand to understand the reason for the request, the authority of the requesting party, the applicable internal policies or terms of use for the affected product or service, and our commitments to our customers and users including with regard to freedom of expression. Based on these reviews, we determine whether and to what extent we should remove the content in question.
Why would a government request be rejected?
Microsoft might reject a government request for various reasons including lack of proof of applicable law or governmental authority; an inadequate or insufficient request or formal order; or inconsistency of the law with international standards and norms or our policies.
What services are subject to government removal requests, and which Microsoft services are included in this report?
The report includes government requests for the removal of content for Microsoft consumer online services, such as Bing, OneDrive, Bing Ads, and MSN.
What are "requests that may result in account closure"?
The numbers for "requests that may result in account closure" include those government requests for content removal that could lead to account closure (e.g., if a government reports to Microsoft an alleged violation of the terms of use for our services, and the alleged violation may lead to account closure under our terms of use), or if the government requests included an explicit request for account closure.
Questions about copyright removal requests
How does Microsoft determine which materials should be removed for copyright infringement?
As an intellectual property company itself, Microsoft encourages respect for intellectual property, including copyrights. We also are committed to freedom of expression and the rights of users to engage in uses that may be permissible under applicable copyright laws. Links to webpages containing material that infringes on the rights of copyright owners may be removed from our search results provided we receive a legally sufficient notice of infringement from an owner or an authorized agent acting on that owner's behalf. If you need to report copyright infringement to Microsoft, we recommend using our Notices of Infringement online reporting tools.
Do the numbers reported for copyright removals also include content from Bing's image search and video search indexes?
They are not included in this report, but we're working to include them in future reports. However, these volumes are relatively low, and the data for this report includes more than 95 percent of the copyright removal requests for Bing for the six-month reporting period.
In the downloadable report, what do "reporting organization," "copyright owner," and "domain" refer to?
The reporting organization is the individual or organization who sends us a copyright removal notice. This may be the rightsholder or an individual or organization submitting a notice on the rightsholder's behalf. The copyright owner is the individual or organization listed on the copyright removal notice as the copyright owner. Finally, the domain refers to the top-level domain for the URL(s) identified in the copyright removal notice. For example, if we received a copyright removal notice for the URL http://www.website.com/infringingURL, the domain would be website.com. This data is based on information we receive from copyright holders or the individuals or organizations submitting on their behalf when they submit notices, and represents notices received within the six-month reporting period.
Questions about "right to be forgotten" requests
What is a "right to be forgotten" request?
In some countries, individuals can request that search engines remove certain URLs that appear in the results for searches of the requester's name. This is commonly referred to as the "right to be forgotten." Specific laws in Russia and Europe provide guidelines for determining if a request should be granted for designated individuals. Microsoft provides online forms to easily facilitate the receipt and processing of such requests.
What process does Microsoft follow in deciding which "right to be forgotten" requests to honor?
In Europe, individuals can request that search engines filter results for queries that include the applicant's name if the results are inadequate, inaccurate, no longer relevant, or excessive. In accordance with the European Court of Justice's ruling and related guidelines, we apply a test seeking to appropriately balance individuals' rights to privacy with the public's interest in freedom of expression and of access to information online. For more details, please see the Bing Help webpage on submitting privacy-related requests to block results in the EU.
For Russia, we follow the January 2016 amendments to Russia's data protection law. The Russian law provides enumerated grounds for removal and requires that search results be removed if the applicant provides adequate proof in support of the claim. We reject requests that do not meet grounds for removal. For more detail, please see the Bing Help webpage on submitting data protection-related requests to block results for residents of the Russian Federation.
When Microsoft receives any request or demand, we seek to appropriately balance individuals' rights to privacy with the public's interest in freedom of expression and of access to information online.
Are you applying the same criteria and processes to Russian requests as you are to European requests?
No. We rely on each country to designate, by law, the circumstances under which search results must be removed. Because these laws are different, we apply designated criteria and processes that best enable appropriate review and processing under each.


text:
— национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.

Классический формат неформального приёма пищи — рис, суп и несколько гарниров: рыба (жареная на гриле или варёная), соления и овощи. Блюда подаются в пиалах, откуда их едят палочками. Наиболее популярные приправы — соевый соус и васаби. Из напитков в Японии предпочитают зелёный чай, пиво и саке.

Общая характеристика

Бытует много мнений о том, что определяет японскую кухню, так как повседневная пища японцев за последние столетия сильно изменилась, многие ставшие практически национальными блюда (например, рамэн) появились в Японии на рубеже XIX—XX вв. и позже. В Японии термин  обозначает традиционные продукты, существовавшие в эпоху изоляции страны и до начала модернизации в 1868 году.

Наиболее характерные особенности японской кухни:
 Использование свежих продуктов высокого качества. Практически не применяются продукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
 Огромная номенклатура морепродуктов
 Стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус (к мясу это относится не всегда), чем японская кухня отличается от китайской, где ингредиенты при приготовлении нередко изменяются до неузнаваемости.
 Сезонность
 Ориентация на сочетание сладкого с солёным и умами как базовый набор вкусов в основных блюдах.
 Небольшие порции. Количество еды набирается за счёт разнообразия, а не размера.
 блюдo подаётся в виде небольших кусочков, которые удобно брать палочками и не нужно делить. Вилки и ножи не используются, некоторые блюда можно есть руками. Нечасто для супов применяются фарфоровые китайские ложки.
 Отличающиеся от европейских принципы сервировки, больший упор на эстетику блюда и стола в целом.
 Специфический этикет.

Ингредиенты

Рис

Является основным ингредиентом японской кухни и основой питания в Японии. В японском языке слово  (подобно корейскому «пап» и русскому «хлеб») обозначает не только продукт питания, но и еду вообще.

Для японской кухни предпочтительны сорта риса повышенной клейкости. При приготовлении такого риса блюдо имеет структуру небольших комков, которые удобно есть с помощью палочек. Рис готовится как отдельное блюдо и используется в качестве компонента при приготовлении множества «комбинированных» блюд.

Морепродукты
Рыба, моллюски, морские животные в японской кухне являются вторым по важности компонентом после риса. Как правило, при приготовлении они подвергаются незначительной  обработке (обжарка, приготовление на пару), а часто подаются в сыром виде (сасими).

Рыба
В регионе Мирового океана, где размещается Японский архипелаг действуют тёплые и холодные течения, создающие чрезвычайно благоприятные условия для размножения планктона, которым кормится рыба. В прибрежных водах архипелага водится 3492 вида рыб, моллюсков и морских животных, благодаря чему рыба и морепродукты широко представлены в современной японской кухне.

Водоросли
Японцы употребляют в пищу более десятка видов морских водорослей, как в сушёном, так и в варёном виде. Из большого многообразия следует выделить комбу ― водоросль-ламинарию, один из основных японских ингредиентов, дающих вкус умами. Она добавляется в бульон даси, её используют в одэнах, маринуют, заваривают в горячей воде измельчённый комбу (часто с сахаром), получая кобутя ― чай из водорослей.

Не менее популярны нори ― красные водоросли из рода Порфира, которые высушивают, делая из них подобие листов бумаги. В нори заворачивают маки-дзуси.

Бурые водоросли вакамэ часто используют в салатах и супах. Мисосиру (суп с мисо) часто готовят с вакамэ.

Особенно много водорослей используют в окинавской кухне: там популярна тушёная со свининой водоросль комбу, называемая «кубу »

Бобы
Важнейшим ингредиентом японской кухни являются бобы.

Соя, принесённая в Японию из Китая, широко применяется в японской кухне в различных видах, однако практически всегда в глубоко переработанном виде:
 Соевое молоко — отвар из обжаренных и размолотых соевых бобов, либо из пюре из них.
 Тофу (соевый белок) — питательная основа для множества блюд.
 Юба — пенка соевого молока. Используется в качестве заменителя мяса в вегетарианских блюдах.
 Соевый соус — рассол от заквашенного соевого пюре.
 Соевая паста мисо — осадок заквашенного соевого пюре, основа для супов и соусов.
 Ферментированные бобы натто.
 Эдамамэ — отварные бобы молочной спелости в стручках, популярная закуска к пиву.

Фасоль
Основной ингредиент для приготовления многих сладостей. Также используется в супах. В отличие от «европейской» (привезённой из Америки в XV веке и почти вытеснившей в Европе традиционный боб садовый) фасоли Phaseolus vulgaris, в Японии в основном используется родственная, но не идентичная ей фасоль адзуки (Vigna angularis).

Прочие растения

В японской кухне находят применение практически все культурные и многие дикие съедобные растения. Широко используются в свежем и квашеном виде
морковь, огурцы, капуста (китайская), салат. Специфические растения — васаби, белый редис дайкон, бамбук, лотос, ямс, лопух, перилла, батат — используются для гарниров и соусов.

Лапша

В японской кухне применяется лапша:
 пшенично-яичная рамэн — иногда с добавлением щелочной воды («сансуй»)
 пшеничная удон (うどん или 饂飩)
 гречневая соба (蕎麦) — иногда с добавлением пшеничной.

Лапшу используют в супах, салатах, в качестве гарнира. Одним из популярных блюд домашней кухни и общепита - рамэн, китайская яичная лапша в мясном бульоне.

Мясо

Мясо пришло в японскую кухню достаточно поздно из китайской (свинина) и европейской (говядина) кухонь. Мясо входит в состав, как правило, заимствованных блюд: например, рамэн часто подаётся с куском буженины тясю. Во многих блюдах мясо употребляется чрезвычайно тонко нарезанным (не толще 1 мм), что позволяет есть его палочками, сократить время приготовления и сохранить аромат мяса.

Посуда

Приготовление пищи
Блюда готовятся в сковородах, глиняных горшках донабэ и агэмоно набэ. Некоторые виды посуды специализированы: например, прямоугольная сковорода для традиционного омлета, или сковорода с выемками для пончиков с осьминогом такояки и акасияки. Блюда во фритюре подают на подносе под названием абура кири. Для приготовления пищи также используют европейскую и азиатскую утварь (в частности, таджин). Для манипуляции ингредиентами используются большие кулинарные палочки в полтора раза длиннее обычных. Часто они имеют металлические концы - при приготовлении блюд во фритюре горячее масло портит деревянные и пластиковые палочки. Для раскладывания и перемешивания риса используют специальную деревянную или в наши дни часто пластиковую ложку-лопатку, сямодзи, которой часто придают особое символическое значение символа власти хозяйки дома, распоряжающейся семейным бюджетом. В традиционных семьях, уходя на покой (обычно в 60 лет), мать семейства с особой церемонией передавала сямодзи старшей дочери или невестке, сменяющей её на «должности» большухи. Впрочем, с урбанизацией и распадом большой патриархальной семьи, к нашему времени этот обычай вышел из употребления.

Сервировка
Посуда разнообразна и изящна. Для пиал, чаш, соусников придаётся особое значение удобству удержания в одной руке. В силу японского этикета, посуду при еде принято держать в руках. Форма и расцветка посуды может быть самой разнообразной. Тарелки и соусники могут быть круглые, овальные, прямоугольные, ромбические, более сложных форм, имитирующих различные предметы, например, в форме лодки или листа дерева.

В японской кухне не существует понятия «сервиза» - полного набора однотипной посуды на определённое число персон. Посуда может быть самой разной по форме, размерам и расцветке, разнообразие является одним из элементов эстетики стола. Выпускаются наборы столовых предметов в одном стиле, например, тарелки и соусники для суши или набор пиал с чайником или без. Можно встретить в продаже и «японский столовый сервиз», но это уже нехарактерная смесь с европейскими традициями.

В основном в японской кухне применяется посуда и принадлежности следующих видов:

 Пиалы для супа для супов, используются крупные пиалы с крышкой из того же материала. Традиционная европейская суповая тарелка для классической японской кухни совершенно нехарактерна.
 Пиалы для риса Глубокие округлые миски без крышки могут использоваться для риса, лапши или салатов. Один из видов пиалы — тонсуи (とんすい), — глубокая округлая миска очень характерной формы: её край в одном месте образует выступ, как бы продолжающий поверхность миски вверх. За этот выступ тонсуи удобно держать. Пиалы для риса обычно круглые в форме перевёрнутого конуса. По традиции такие миски называют тяван (茶碗) — «чайная чашка», поскольку исторически они происходят от глубоких округлых мисок, до сих пор применяющихся в чайной церемонии для подачи чая.
 Тарелки о-сара (お皿) Тарелки могут быть самой разнообразной формы. Они делаются либо слегка выгнутыми, но без явно выраженного бортика по краям, либо имеют невысокий, но практически вертикальный бортик. Могут применяться тарелки с внутренними перегородками (например, на прямоугольной тарелке может быть «выделен» небольшой квадрат или треугольник в углу, или тарелка делается «в одном куске» с соусником) — они могут быть удобны для подачи блюда, состоящего из нескольких несмешиваемых ингредиентов или для одновременной подачи блюда вместе с предназначенными для него соусом и/или специями, которые употребляются «по вкусу».
 Деревянные подставки На деревянных подставках часто подают суши, роллы, сашими и некоторые другие блюда. Иногда подставка представляет собой просто плоскую дощечку, но используются и подставки сложной формы, например, небольшой «мост» или «корабль», выполненный из дерева. Применяются также плетёные деревянные сетки.

 Палочки для еды о-хаси (お箸) Основной столовый прибор. Палочки чрезвычайно разнообразны и используются в качестве универсального прибора для употребления любой пищи. Японские палочки, в отличие от китайских, меньше в длине и толщине, на них нет множества узоров и они почти никак не украшены. Во многих кафе, ресторанах и японских домах широко используются одноразовые палочки. В процессе приготовления пищи применяются особые длинные палочки, часто с металлическими концами для работы с горячим маслом.
 Ложки Единственным видом ложки, применяемой в традиционной японской кухне, является глубокая «китайская» ложка с небольшим вогнутым концом, обычно керамическая (хотя встречаются и из других материалов, но не из металла), с помощью которой едят суп или бульон из супа. Ложка достаточно массивная, часто её подают на керамической же подставке.
 Соусники Небольшие прямоугольные или округлые чаши высотой 2-3 см, с пологими краями. Предназначены для наливания и смешивания соусов и последующего макания в них кусочков пищи, например, суши, форма подчинена именно этому назначению.
 Чайная посуда Японские чайники обычно имеют шаровидную, сплюснутую форму, либо форму сплюснутой сферы со срезанной нижней частью. Ручка у традиционного чайника располагается сверху и крепится к чайнику за два уха, расположенных по разные стороны от крышки (как у европейских чайников для кипячения воды), встречаются также чайники с прямой ручкой из того же материала, что и весь чайник, выступающей в сторону (не напротив носика, а примерно на 90-120° от него, если смотреть сверху). Помимо традиционных материалов, японские чайники могут изготавливаться из такого нехарактерного для чайной посуды материала, как чугун (традиционно их использовали только для кипячения воды при заваривании чая в чашах, но сейчас чай иногда заваривают прямо в чугунном чайнике).
 У японских пиал высота и диаметр либо практически одинаковые, либо высота больше диаметра. Иногда чай пьют из очень маленьких пиал, вмещающих не более 50 мл, но это не общее правило.
 В чайной церемонии используются не пиалы или чашки/стаканы, а глубокие округлые чаши или миски под названием тяван, в которых заваривается чай для нескольких гостей. Отпив из такой чаши, её полагается отработанным ритуальным движением повернуть на определённый угол, чтобы сосед мог отпить свою долю, прикасаясь губами к чистому месту чаши.
 Чашки для обычного использования юноми (湯呑) имеют цилиндрическую или бочкообразную форму, без ручек (то есть такая чашка — просто высокая пиала с вертикальными стенками, или, если угодно, европейская кружка без ручки/керамический стакан).

 Посуда для сакэ Типичный кувшин для сакэ имеет форму, напоминающую вазу — сначала сужается кверху, а в верхней части имеет короткое конусовидное расширение. Рюмки керамические или фарфоровые, объёмом не более 30 мл. Они делятся на два основных типа: отёко (お猪口) и гуиноми (ぐい飲み). Первые имеют форму раскрывающегося бутона, могут быть очень широкими, почти плоскими; они используются в торжественных случаях. Вторые — обычная маленькая чашка с вертикальными стенками, — считается более повседневной.
 Подставки Подставки под осибори, а также хасиоки (箸置き) — подставки под палочки для еды.

В качестве традиционных материалов для посуды используются фарфор, керамика, дерево (часто покрытое высокостойким лаком, предохраняющим от рассыхания и растрескивания). В последние десятилетия стала также широко использоваться пластмассовая посуда, в особенности для контейнеров под бэнто.

Характерные блюда

Блюда из риса

Варёный рис (гохан)

 Рис промывается дочиста, затем заливается холодной водой, выстаивается, после чего доводится до кипения и варится на слабом огне в широкой кастрюле с толстым дном, под плотно закрытой крышкой. Воды при варке используется ровно столько, сколько должен впитать рис, обычно 1,25—1,5 объёма сухого риса. В отличие от европейской кухни рис готовится на несолёной воде, без каких-либо приправ, масла или жиров, кроме риса для суши, который допускается готовить на слегка подсоленной воде с добавлением сушёной морской капусты комбу. После приготовления рис аккуратно перемешивается специальной ложкой или лопаткой, так, чтобы превратить сплошную массу в отдельные комки, но не помять зёрна. Важность риса в японской куне и вообще обществе так велика, что эта лопатка — сямодзи — является символическим знаком отличия хозяйки дома, которая с особым ритуалом передаёт её дочери или невестке, уходя на покой. В Японии рис едят ежедневно, поэтому распространены автоматические рисоварки, которые обеспечивают правильный режим приготовления риса разных сортов и позволяют сохранять приготовленный рис тёплым в течение дня.
 Как отдельное блюдо гохан подаётся обычно в глубокой миске конусовидной формы, прямо в миске его часто посыпают кунжутом или смесью кунжута и соли, распространены также более сложные приправы, называемые фурикакэ. Поливать рис соевым соусом обычно не принято, поскольку считается, что такая еда — удел бедноты. Едят рис палочками, держа миску на уровне груди в левой руке.
Рис с карри
 рис с японской разновидностью соуса карри, овощами и мясом. Популярное домашнее и столовское блюдо, в ресторанной кухне обычно не встречается.
 рис с яйцом тамагокакэ гохан (卵かけご飯)
 Частая повседневная еда. Горячий варёный рис смешивается с сырым яйцом, в которое может добавляться соевый соус.
 рис с бульоном или чаем отядзукэ (お茶漬け)
 Повседневная «быстрая» еда или лёгкий перекус. Остывший варёный рис посыпается любыми имеющимися в наличии заправками, обычно белковыми, вроде рубленных остатков омлета или солёного лосося, и заливается горячим зелёным чаем, иногда с добавлением бульона даси.

 Онигири
 Колобки из варёного риса, с начинкой и без, обычно обёрнутые полоской нори, или завёрнутые в нори целиком. В отличие от суши рис для онигири как правило ничем не приправляется. В качестве начинки используются квашеные сливы умэбоси, нарубленный лосось, жареная курица с майонезом, тунцовый салат, окака (политые соевым соусом кацуобуси) и т. п. Благодаря удобству и способности храниться на жаре не портясь до суток, издавна (первые упоминания рисовых колобков встречаются в эпоху Хэйан, когда они назывались тондзики, но считается, что они были известны задолго до того) занимали в Японии нишу европейских бутербродов как еды для завтрака и путешествий. Традиционные онигири делаются вручную и весьма трудоёмки, поэтому считались довольно дорогим блюдом, пока в 70-х не был придуман аппарат для их автоматического производства, и особая упаковка, позволявшая хранить нори не соприкасающейся с влажным рисом (хрустящий лист свежей нори считается неотъемлемой частью блюда), после чего цены на онигири резко упали, а популярность выросла. Одной из особенностей «механических» онигири является то, что начинка не заворачивается в рис, как в традиционном варианте, а помещается в открытое углубление в центре колобка.
 Тяхан (Чаофань)
 Блюдо, сходное с пловом. Варёный рис обжаривается на масле с кусочками рубленой свинины, куриного мяса, яиц, овощей или морепродуктов. В название блюда в общепите добавляется уточнение, указывающее на основной (помимо риса) ингредиент: эби тяхан — с креветками, тори тяхан — с курицей, сифудо тяхан — с морепродуктами.
 Суши (суси)
 Несмотря на то, что исторически это блюдо являлось способом консервирования рыбы в заквашенном рисе (который затем выбрасывали), в настоящее время основным компонентом суши считается именно рис. В отличие от обычного варёного риса, рис для суши готовят особым образом, в слегка подсоленной воде с сушёной морской капустой, для создания характерного вкуса умами. После варки слегка остывший рис поливают особым подслащенным рисовым уксусом, а затем интенсивно охлаждают потоком воздуха (исторически обмахивая веером, в наши дни часто электрическим вентилятором), при этом постоянно аккуратно перемешивая, так, чтобы приправа образовала подсохшую плёнку на поверхности рисовых зёрен. Когда рис приобретает глянцевый вид и остывает до возможности безболезненно брать его в руки, он готов для дальнейшего использования: лепки нигиридзуси, скручивания роллов (макидзуси) и т. п.

 Дайфуку или дайфукумоти японская сладость, небольшая рисовая лепёшка с начинкой, чаще всего — с анко, пастой из бобов фасоли адзуки. Существует множество разновидностей дайфуку, самые распространённые виды — белые, светло-зелёные и бледно-розовые дайфуку с начинкой из анко. Дайфуку обычно делают либо размером с ладонь, либо маленькими, примерно 3 см в диаметре. Часто дайфуку покрывают кукурузным или картофельным крахмалом, чтобы уберечь их от слипания. Популярны двухслойные дайфуку: внутри рисовой лепёшки часто находится ещё одна оболочка, например из анко или шоколада, окружающая центральную начинку. В частности, традиционным гостинцем из района Киото является «Удзи итиго дайфуку» — ягода земляники, обёрнутая слоем анко и лепёшкой-моти, и посыпанная сверху порошком зелёного чая.
 Традиционный способ приготовления моти (и, в частности, дайфуку) называется мотицукэ — толчение варёного риса в деревянных ступах специальными деревянными же кувалдами при постоянном перемешивании. Поскольку этот способ крайне трудоёмок, а при отсутствии надлежащего опыта и небезопасен (во избежание травм месильщик и молотобоец должны выдерживать чёткий ритм, понимая друг друга без слов), в наши дни тесто для моти часто готовят просто в микроволновой печи, запаривая рисовую муку с водой до образования вязкого теста, практически аналогичного получаемому при мотицукэ..

Блюда из сырой рыбы

В быту и на прилавках японцы делят рыбу на три условных вида: белую (сиродзакана), красную (акадзакана) и синюю (аодзакана). Именно «синие» рыбы составляли на длительном историческом отрезке основу рыбного рациона японцев. В этом виде рыб содержится большое количество жирных кислот омега-3 позитивно влияющих на здоровье сосудов, когнитивные способности, нормализуют давление.

Морепродукты для рыбных блюд либо вообще не подвергаются термообработке, либо такая обработка сводится к минимуму, чтобы не повлиять на естественный вкус ингредиентов.

 Суши Готовятся из специальным образом сваренного риса и сырых морепродуктов. Форма суши очень многообразна, в приготовлении используются практически любые морепродукты. Можно выделить два основных вида суши. Первый — собственно суши (нигири, татаки и некоторые другие), представляющие собой небольшой, удлинённой формы комочек риса, на который сверху выложен кусочек рыбы, креветки; некоторые виды таких суши обёртываются полоской водорослей, образующей вместе с рисом ёмкость, заполняемую сверху мелко порезанными морепродуктами, икрой или овощами. Второй вид — так называемые роллы, отличающиеся принципиально другим способом приготовления: рис и морепродукты выкладываются слоями на листе водорослей, скатываются в тонкий рулет, который затем разрезается поперёк на небольшие куски острым ножом. Существуют и другие формы (см. статью).
 Суши подаются на плоской тарелке или деревянной подставке, с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём гари.
 Сашими Тонко порезанные ломтики сырых морепродуктов, обычно рыбы, осьминога, кальмара, подаются на плоской тарелке со свежими овощами, например, нарезанным тонкой соломкой редисом дайкон и листами сисо. Как и суши, подаются с васаби и соевым соусом.

Салаты

Японцы делают салаты из множества продуктов: овощи, фрукты, грибы, рис, лапша, рыба, морепродукты, птица и мясо. Причем, стараются либо вовсе избегать тепловой обработки, либо делать её минимальной, что сохраняет ингредиенты: их природный состав, запахи, питательные свойства. В качестве заправки обычно используют рисовый уксус, соевый соус или сакэ: так, например, салат намасу состоит из нарезанных тонкой соломкой моркови и дайкона, посоленных и заправленных подслащенным рисовым уксусом. Также в японские салаты добавляют разнообразные специи: сушёные морские водоросли, молотый или маринованный имбирь, молотый чёрный или душистый перец и тёртый мускатный орех.

Помимо традиционных салатов, таких как гомааэ (бланшированная зелень с кунжутной заправкой) или кимпира-гобо (припущенные в сладком соевом соусе корень репейника с морковью) в японской кухне широко распространён сложившийся под влиянием европейской кухни вариант овощного салата на основе салатных листьев, тонко нарезанных огурцов, ломтиков томата и консервированной кукурузы в зёрнах. Также этот салат может включать очень тонко нашинкованные листья пекинской капусты, водоросли (вакамэ или морскую капусту), ломтики крутого яйца или морепродукты. Заправки к такому салату крайне разнообразны и могут варьировать от чисто европейского винегрета до 100%-японского кунжутного соуса гомадарэ. Именно это блюдо носит в японской кухне общее название «салат» и употребляется повсеместно. В японских супермаркетах целые полки заполнены разными вариантами нарезанных салатов и порционными пакетиками готовых заправок.

Также в повседневной кухне чрезвычайно популярен картофельный салат (ポテサラ, потэсара), согласно популярному мнению вдохновлённый салатом Оливье. Состоящий из размятого в грубое пюре отварного картофеля, бланшированной моркови, слегка присоленных и отжатых огурцов, часто с добавлением варёного яйца, зёрен кукурузы или зелёного горошка, и мелко нарезанной ветчины, заправленных рисовым уксусом, перцем и японским майонезом «Кьюпи», он применяется не только как основное блюдо или гарнир к мясу (в частности, почти всегда небольшая порция картофельного салата включается в бэнто с мясным компонентом), но и, например, в качестве начинки для крокетов, сэндвичей или даже онигири.

Супы
Традиционным для японской кухни считается суп «мисосиру». Его основные ингредиенты — тёмная и светлая паста мисо (приготовленная из ферментированных соевых бобов) и концентрированный рыбный бульон «хондаси». Остальные ингредиенты могут варьироваться по вкусу, это могут быть и грибы шиитаке, и водоросли вакамэ, и соевый творог тофу, и различные виды мяса и рыбы.

Кроме того, в японской кухне имеются следующие супы:
  — мисосиру со свининой;
  — суп с данго, водорослями, тофу, корнем лотоса, другими овощами;
  — тушёный корень таро, популярное в северных районах страны осеннее блюдо;
  — суп с моти с овощами и, иногда, мясом, чаще всего его едят на Новый год;
  — зимний суп из варёных яиц, дайкона, конняку, тушёных в прозрачном бульоне даси с соевым соусом;
  — суп из адзуки, в который добавляют моти, подаётся на Новый год;
  — прозрачный суп с основой из даси с добавлением соевого соуса и соли.
  — густой суп из отварного риса или лапши в бульоне даси с добавлением соевого соуса, заправленный грибами или мясом, овощами и залитый сырым яйцом, варящимся в горячем супе. Обычно готовится как последняя стадия поедания набэмоно, чтобы утилизировать оставшийся в котелке бульон.

Соусы

  — кунжутный соус из тёртого кунжута, кунжутного масла, соевого соуса, уксуса, даси, сакэ и сахара. Несмотря на часто сравниваемый с ореховым вкус, орехов не содержит.
  — соус из сока цитрусовых (лимона, юдзу, горького апельсина), мирина и даси;

Сладости

Вагаси — традиционные японские сладости. В понимании европейцев и американцев они не являются сладостями, поскольку в них не используется ни сахар, ни какао. Ингредиентами таких сладостей являются рис, красная фасоль адзуки, водоросли, агар-агар.

Другие блюда
 Кацудон Приготовленная тонкацу режется на ломтики, в течение короткого времени тушится совместно с овощами, взбитым яйцом. Подаётся на рисе.

Кусияки и якитори
 Продукты, нанизанные небольшими кусочками на деревянную палочку и приготовленные на гриле. Готовятся из разнообразной рыбы и морепродуктов, креветок, перепелиных яиц, куриного мяса, куриных внутренностей (сердечки, печень, желудки), говядины, овощей. Разновидностей кусияки довольно много, в зависимости от ингредиентов и особенностей приготовления. Словом «якитори» (в переводе — «жареная птица») именуют шашлычки из курицы или куриных внутренностей с овощами — в основном пореем и сладким перцем. Существуют специализированные заведения общепита, где подают кусияки и якитори, называемые «якитория». Поскольку кусияки считаются идеальной закуской к пиву, большинство таких заведений представляют собой, в сущности, пивные со специфической «мужской» атмосферой, отличающиеся от традиционных пабов идзакая только особой специализацией на конкретном типе закуски. Вне Японии словом «якитори» часто именуют все виды кусияки, что, вообще говоря, неверно.

 Никудзяга Мясо (как правило тонко нарезанная говядина), тушёное с картофелем и луком и приправленное сладким соевым соусом. В качестве жидкости для тушения обычно используют даси. Подобно рису с карри ведёт своё происхождение с камбузов военно-морского флота Японии, а одним из основных претендентов на место появления этого блюда является военно-морская база в Майдзуру. Согласно легенде, за появление и распространение никудзяга ответственен лично отец имперского ВМФ адмирал Того.

 Окономияки и Мондзяяки Часто называемое японской пиццей, на самом деле это блюдо представляет собой скорее блин с припёком: на раскалённом железном листе (т. н. тэппан) обжариваются отваренная лапша, тонко нарезанная капуста, мясо, морепродукты и т. п. (само название «окономияки» происходит от слов «окономи» — «то, что нравится» и «яку», «жарить») в жидком кляре. Существует два основных стиля приготовления окономияки: в Осаке мелко нарубленные ингредиенты вмешиваются в кляр и зажариваются все вместе, при этом лепёшка переворачивается лишь однажды, тогда как в Хиросиме ингредиенты выкладываются на тэппан слоями, а само блюдо неоднократно переворачивают по мере готовности очередного ингредиента. Кроме этого, в Осаке в состав лепёшки почти никогда не включается лапша, а в хиросимском варианте берут значительно больше капусты. По готовности, в обоих случаях лепёшку украшают сеточкой из соуса окономияки (вариант вустерского соуса, практически аналогичный соусу тонкацу) и майонеза, посыпают аонори и кацуобуси и делят на порции. Окономияки считается блюдом, характерным для Западной Японии, тогда как в Восточной Японии, в частности в регионе Канто и особенно в Токио, схожее с осакским окономияки блюдо называется мондзяяки. Оно отличается значительно более жидким кляром, так что лепёшка не застывает полностью, а порции раздаются едокам в полужидком виде.

 Сукияки
 Разновидность набэмоно. Тонко порезанная говядина (иногда также свинина), зелёный лук-батун, грибы, удон, китайская капуста, сваренные в бульоне даси. Особенностью данного блюда является способ приготовления и употребления — его готовят сами обедающие. На стол ставится керамический котелок донабэ или, чаще, чугунный тэцунабэ на плитке, поддерживающей необходимую температуру. Гости сами кладут в котёл продукты (достаточно свободно, чтобы они правильно проварились), а после достижения желаемой степени готовности берут кусочки продуктов, обмакивают их в соус (как правило из слегка взбитого сырого яйца) и едят. Обычно процесс повторяется несколько раз, пока все гости не насытятся. На оставшемся в котелке бульоне, как и в случае с другими видами набэмоно, обычно готовят завершающий трапезу густой суп дзосуи, добавляя в котелок нарезанные остатки мяса и овощей, отварной рис (которым традиционно заедают сукияки) и заливая всё это сырым яйцом.

 Тонкацу Свиная отбивная, обжаренная в сухарях. Свинина обваливается в муке, окунается во взбитое яйцо, затем обваливается в сухарях и хорошо прожаривается на сковороде в большом количестве масла, с двух сторон. Как отдельное блюдо тонкацу подаётся в порезанном на ломтики виде, чтобы удобнее было есть палочками. В качестве гарнира традиционно применяется мелко порубленная капуста, салат, овощи. Отбивную обычно поливают специальной версией вустерского соуса, загущённого фруктовым/овощным пюре, которая так и называется «соус тонкацу».

Тэмпура
 Кусочки продуктов в кляре, обжаренные в растительном масле. Кляр готовится из яиц, муки и ледяной воды. В качестве базового ингредиента используется рыба, кальмары, креветки, мясо птицы, овощи, соответственно, название блюда обычно состоит из названия основного ингредиента и слова «тэмпура», например, «сякэ тэмпура» — лосось в кляре. Способ приготовления «в кляре» заимствован у португальцев, долгое время бывших практически единственными торговыми партнёрами Японии вне Азии, а название блюда по некоторым данным происходит от португальского слова «tempora», означавшего Великий Пост: жареные в кляре рыба и овощи были в XVI веке популярным постным блюдом на Пиренейском полуострове.

Такояки
 Популярная закуска и уличная еда родом из Осаки — небольшие шарики из жидкого теста с начинкой из варёного осьминога и овощей. Подобно окономияки (с которым они схожи подачей), считаются кулинарной иконой Западной Японии вообще, и Осаки в частности, где они и были изобретены в 1935 году. В Японии считается, что уроженца Кансая всегда можно отличить по наличию в хозяйстве специальной сковороды со сферическими углублениями для такояки.

Осэти рёри
Группа блюд, подаваемых в дни Нового года. Состоит преимущественно из холодных овощных и рыбных блюд, так как восходит к традиции тушить домашний очаг на первые три дня года.

Сервировка
Правильная сервировка стола составляет отдельный, очень важный раздел японской кухни. Также большое значение имеет порядок выкладывания пищи на посуду. Накрытый стол в целом, как и отдельные блюда, должен быть эстетичным, приятным для глаза.

Состав, количество и размер блюд
В японской кухне принято подавать еду относительно небольшими порциями, чтобы гость мог наесться, но не переесть. Размер порций зависит от времени года (зимой порции больше, чем летом) и от возраста гостей (порции молодых больше, чем пожилых), влияет, разумеется, и то, что именно подаётся.

Большое значение придаётся разнообразию: более богатый стол отличается не размером порций, а бо́льшим количеством блюд. Полный обед включает рис, два вида супов и не менее пяти видов различных закусок (в зависимости от торжественности случая и возможностей устроителя их число может доходить до десятка и даже более). Минимальный званый (или комплексный — «тэйсёку») обед предполагает наличие риса, супа и не менее чем трёх видов закусок. Понятие «главного блюда» в японском обеде отсутствует.

Как обязательная часть обеда всегда подаётся зелёный чай. Чай пьют и перед, и во время, и после трапезы. В приличествующих случаях подаётся спиртное, традиционным видом которого является сакэ, а в неформальной обстановке — обычно пиво.

Стол
Традиционно в Японии принимают пищу за низким столом, сидя перед ним на татами в позе сэйдза (сидя на пятках, выпрямив спину). Для мужчин в неофициальной обстановке допустимой является поза агура («по-турецки», скрестив ноги перед собой). На татами нельзя сидеть развалившись, не следует вытягивать ноги под стол. Впрочем, в настоящее время и дома, и, тем более, в заведениях общественного питания, чаще обедают за обычными столами европейского типа, сидя на стульях или табуретках. Поскольку формальная поза сэйдза, без постоянной практики сильно утомляющая ноги, в наше время практически вышла из употребления и среди собственно японцев, во многих заведениях общепита традиционного типа часто встречаются классические «низкие» столы, но с углублением под ними, в которое можно опустить ноги, сев «по-европейски». Это позволяет сохранить атмосферу заведения без излишнего неудобства для клиентов.

Порядок подачи, расположение блюд на столе
Традиционно все кушанья выставляются на стол сразу. В этом случае рис ставится слева, суп — справа, в центре стола располагаются блюда из морепродуктов и мяса, вокруг них — соленья и маринады. Ёмкости с соусами и приправы обычно ставят справа от того блюда, к которому они предназначаются. Маленькие тарелочки ставят с правой стороны, более крупные и глубокие — слева. Сакэ подаётся в кувшинчиках, причём слабоалькогольные его сорта — подогретым, а крепкие — комнатной температуры. Большинство блюд имеют комнатную температуру — исключение составляют рис, супы и некоторые мясные блюда, подаваемые горячими.

Расставляя блюда на столе, стараются, чтобы они образовывали красивую композицию. В частности, принято чередовать округлую посуду с прямоугольной, светлую — с тёмной.

Если стол не накрывается предварительно, то блюда подаются в следующей последовательности:
 Рис;
 Сасими — подаётся до любых блюд с сильным вкусом, чтобы не перебить вкус сырой рыбы;
 Суп — подаётся обычно сразу после блюд из сырой рыбы, но есть его допускается на любом этапе трапезы;
 Не сырые блюда всех видов, суши, роллы;
 Блюда с сильным вкусом, с большим количеством специй.

В некоторых японских ресторанах заказанные блюда готовятся поваром из сырых ингредиентов прямо в присутствии клиента. Для этого непосредственно у стола для еды находится рабочее место повара, с поверхностью для жарки и всем необходимым для приготовления и оформления блюд.

Этикет застолья

Общий порядок трапезы
 Перед тем, как приступить к трапезе, произносится  — выражение признательности хозяину дома либо богам за еду, в употреблении соответствует русскому «приятного аппетита».
 Перед едой обычно подаётся влажное, иногда горячее после стерилизации, полотенце , свёрнутое в трубочку. Оно служит для очистки рук перед едой, но им можно вытирать лицо и руки как после, так и во время еды, так как некоторую еду можно есть руками.
 Традиционно все блюда подаются одновременно (в общепите, впрочем, эта традиция обычно нарушается), допускается (и считается приличным) попробовать понемногу все блюда, а уже потом приступать к еде «всерьёз».
 Если блюдо подаётся в чаше, накрытой крышкой, то после того, как оно съедено, чашу следует снова накрыть.
 На домашнем или официальном обеде часть блюд (обычно это закуски, такие как суши, роллы, куски рыбы или мяса и прочее) выкладываются на общие блюда, а каждому участнику обеда даётся небольшая тарелка, на которую он накладывает то, что хочет попробовать. Еда с общего блюда перекладывается палочками на личную тарелку. Брать общее блюдо в руки не принято.
 Напитки соседи по столу наливают друг другу. Наливать себе самостоятельно не принято. Тосты в традиционном японском застолье не приняты, выпивание спиртного может предваряться словом .
 Считается, что гость не закончил трапезу, пока у него в чаше остался рис. Рис едят до последнего зерна. Встать из-за стола, не доев рис — невежливо.
 Во время еды не следует класть локти на стол.
 После завершения еды следует сказать  — это выражение благодарности за угощение (аналог традиционного «спасибо» в европейском этикете).

Использование палочек
Почти все блюда японской кухни рассчитаны на использование палочек для еды. Некоторые, наиболее существенные правила обращения с палочками:
 Не вставлять палочки вертикально в еду, особенно в рис. Не передавать еду палочками в палочки другому человеку, не класть её своими палочками на чужую тарелку. Все эти действия имеют внешнее сходство с обычаями, связанными с погребением умерших и поминками, поэтому при обычной трапезе они считаются неприличными.
 Не брать что-либо в одну руку вместе с палочками.
 Не двигать тарелки палочками.
 Не указывать палочками.
 Не зажимать палочки в кулаке (это считается недоброжелательным знаком, как объявление войны).
 Не класть палочки поперёк чаши — в большинстве заведений и частных домах обычно подают особую подставку для палочек, хасиоки, но если её нет, принято делать её из пакета в котором подаются одноразовые палочки.
 Перед тем, как попросить ещё риса, палочки следует положить.

Правила употребления отдельных блюд
 Определённого порядка поедания блюд нет, есть можно в любом удобном порядке.
 Блюда, подаваемые в чашах (супы, салаты, рис, рамэн) едят, держа чашу в руке на уровне груди. Есть из чаши, стоящей на столе, наклоняясь над ней, не следует; считается, что человек, поступающий так, «ест как собака».
 Рис едят палочками, держа чашу в руке.
 Из супа твёрдые кусочки пищи берутся палочками, бульон выпивается через край чаши. С супом может подаваться ложка, тогда бульон едят с её помощью.
 Лапша (рамэн, соба или удон) поднимается палочками из чаши, кладётся в рот и втягивается. Издаваемые при этом характерные «хлюпающие» звуки считаются естественными и вполне приличными, хотя в остальных случаях издавать звуки во время еды считается некрасивым. Не следует наматывать лапшу на палочки. Бульон выпивается ложкой или через край чаши — с точки зрения этикета выпивать бульон необязательно, но если обедающий это сделал, то это читается знаком особого уважения к повару. В большинстве ресторанов если вся лапша съедена, а бульон ещё остался, то за ту же цену (или с небольшой доплатой) можно попросить добавочную порцию лапши.
 Суши и роллы подаются на деревянной подставке, на которую обычно выкладывается также васаби и маринованный имбирь гари. Соус наливается в специально предназначенную для этого тарелочку, васаби может быть выложена в неё же и размешана палочками. Суши берут, поворачивают на бок, обмакивают в соус, держа при этом тарелочку с соусом на весу в левой руке, и едят. Гари, подаваемый с суши, не считается приправой — его принято есть между разными видами суши, чтобы не смешивать их вкус.
 Суши, роллы, другие блюда, подаваемые кусками, едят целиком, за один раз. Откусывать часть считается некрасивым. Если целиком большой кусок есть неудобно, можно при помощи палочек разделить его на своей тарелке на несколько кусочков поменьше и есть их по отдельности.
 Мужчинам этикет разрешает есть суши руками, женщины такого права лишены — они должны пользоваться палочками. В смешанных компаниях принято из уважения к женской части общества есть суши палочками также и мужчинам.
 Особые традиции окружают употребление рыбы фугу. Заказывая её, не принято заказывать что-то ещё из еды — как правило, такой заказ автоматически подразумевает комплексный обед, базирующийся на блюдах из фугу.

См. также
 Список блюд японской кухни
 Суши-робот
 Кёдо рёри
 Японо-китайская кухня

Примечания

Литература
 «Гастрономическое любопытство японцев». Лекция Оксаны Наливайко в библиотеке им. Н. А. Некрасова

Нематериальное наследие человечества в Японии


This is important because expected growth in commercial transportation is forecast, by organizations like the International Energy Agency, to significantly outstrip declining oil demand in the Light-Duty Vehicle segment. This view was reiterated most recently by Neil Atkinson, head of the IEA's Oil Industry and Market Division, at the Platts Crude Oil Summit in London May 10.
ExxonMobil takes a similar view, as outlined in The Outlook for Energy: A View to 2040. Commercial transportation growth more than offsets falling oil demand as a result of the penetration of hybrid and all-electric vehicles and improving fuel efficiency for diesel and gasoline engines.
In this world view, oil demand continues to grow out to 2040 and beyond. The oil industry, for its participants, investors, lenders and ratings agencies remains a growth industry.
However, even within the oil industry, this view is being challenged. Shell has suggested that peak oil demand could arrive as early as the late 2020s. At the Oil and Money conference in October last year, Statoil CEO Eldar Saetre forecast that oil demand could peak in the mid-2020s.
In these scenarios, oil is a sunset industry.
Related podcast featuring Energy Economist's Ross McCracken: Is the global oil market chasing an 'almost-mythical' state?
The adoption of either a growth or contraction perspective will have a huge impact on business strategy. Statoil, for example, is simultaneously expanding oil production in the Barents Sea, but hedging its bets by pioneering floating wind turbines in the North Sea.
The perspective adopted by ratings agencies will affect borrowing costs and the ability to attract investment regardless of the outlook adopted by the individual company. More broadly, which narrative dominates will affect popular perceptions and thus the views of the bright young minds choosing degrees and entering the labor market.
The idea that electricity is incompatible with heavy duty transport is a nuanced one. Electricity's applicability to certain forms of mass transport is well established in the form of rail, tram, bus and metros. But there is no certainty yet that electric cars will become the dominant form of light passenger transport, and even less that electrification will penetrate further into heavier duty transport.
Nonetheless, electric buses that operate free from electricity lines are already being produced in their thousands, primarily to address urban air pollution. In addition, John Deere unveiled at the end of 2016 an all-electric tractor concept, called SESAM — Sustainable Energy Supply for Agricultural Machinery. The prototype tractor was showcased at the SIMA 2017 show in Paris in February. More ambitious still was the announcement in May of an all-electric container feeder ship.
Low emission alternatives already exist for heavy duty transportation in the form of LNG and compressed natural gas in both shipping and trucking, while hydrogen is also being explored for heavy-duty trucks. However, both the SESAM and all-electric ship have another developmental feature in common that combustion technologies appear to lack — autonomy.
John Deere describes its tractor motor as "maintenance free," which is almost certainly a stretch, but does reflect the electric engine's few moving parts and reliability. The point is that the electric tractor requires little manual operation and can be operated remotely. The all-electric vision is thus closely tied to that of autonomous vehicles.
Similarly, the Yara Birkeland will be a double world first as it will be both all-electric and autonomous, sailing between three ports in southern Norway, within 12 nautical miles of the coast, an area completely covered by the Norwegian Coastal Administration's Vehicle Tracking System at Brevik, although the ship will be monitored from three separate control centers.
For the tractor the weight of the battery pack is both a disadvantage in that more work has to be done to move it, but also an advantage in that it adds traction. For the Yara Birkeland, the absence of humans conveys a huge bonus — the absence of decks for human activity, recreation, catering and accommodation. This frees up a large amount of space that can be used for the battery packs and cargo.
What both certainly need is large batteries, and, in the case of the Yara Birkeland — to the delight of any would-be lithium or cobalt miner — an absolute whopper.
John Deere's SESAM replaces a typical tractor diesel engine with a battery pack that produces 130 kW of continuous power, with a speed range of between 3 and 50 kph. It has a maximum output of 400 hp, with high torque at low speeds, and is, of course, zero emission. The autonomous concept has a further renewables tie-in — the idea of remote solar-powered recharging stations on large farms.
The tractor has two electric motors, one powering the drive train and the other the power off-take shaft, which allows the use of auxiliary tools and devices. The two motors combine to deliver full power. Charging the battery takes three hours and delivers four operating hours in typical mixed-mode operations, or a range of 34 miles (54.7 km), according to the company.
The Yara Birkeland is an altogether more ambitious affair. It will have an overall length of 70 meters and a beam of 15 meters. Its battery pack will deliver 3.5-4.0 MWh, and the ship will travel at a service speed of 6 knots and have a cargo capacity of 100-150 TEUs. TEU means 20-foot equivalent unit and refers to cargo containers.
John Deere's all-electric tractor is a prototype and the number of prototype vehicles unveiled at car and agricultural shows that never make it to production is legion. However, the Yara Birkeland, which will unload with electric cranes and equipment and feature an automatic mooring system, is expected to be delivered from the yard in second-half 2018, undergo remote control tests in 2019 and be fully autonomous by 2020.


text:
Do Not Track Kids Act of 2011
May 9, 2011 Congress/House of Representatives/Privacy/Wireless
Barton, Markey Release Draft of 'Do Not Track' Bill for Kids
WASHINGTON, May 9, 2011 - Reps. Joe Barton (R-TX) and Ed Markey (D-MD) released a discussion draft of to-be-introduced legislation that would update the Children's Online Privacy Protection Act to reflect changes in current technology. The Do Not Track Kids Act of 2011 would make several changes to the existing law, which dates back to 1998. Since then, says Rep. Barton, the Internet landscape has changed dramatically. Keep Reading


Kakšne vrste Kratkovidan bolnikov ne zaslužijo očala?
Eyeexpertsbelievemore thanmoderatenearsightednessmyopiashouldwearglasses, itand #39; seasier, ali notappeartheresultofunclearissues, whilealsoavoidingthedeepeningdegreeofmyopia. Torej, kako manydegreesofmyopiamyopia? Theso-calledmoderatemyopiareferstoabove300degreesofmyopia, myopiainmore than300degrees, bestwearingglassesineveryday življenje.
Verjeti thatmanypeoplebelieve inthisword, itisandquot, wearingglassesforalongtime, canleadto thevergeofconcave,eyebulging,isverybadly.andquot; Expertssaid da, pravzaprav, thelongwearingtheglassesdoes notcausethegoggle-eyed, anothersaid, eyesprominentrelationshipisnotwearingglassesfor na čas, buttherelationship betweenhighmyopia.


Among the great wonders, the new yorker life has to offer, Manhattan is definitely one of its best assets. That's where our Passenger Tina Pichler jumps on board a lifetime experience taking a helicopter ride above the dreaming island.
The power couple Lindsay and Alex, also known as @Aforeigner.Abroad got on board a super adventure in New Zealand. Flighting over Milford Sound in a private helicopter, our passengers navigated through cotton candy clouds, evergreen forests, mountains covered in lush greenery and beautiful waterfalls cascading off their sharp edges; this memory is a definitely delighted to the eyes.


text:
Philadelphia woman spends week in jail for crime in Texas she didn't commit
"It's really tragic. It is sad. It's shameful," said Philadelphia District Attorney Larry Krasner.
ByTrish Hartman
A Philadelphia woman spent a week in jail for a crime in Texas that authorities now say she didn't commit.
PHILADELPHIA (WPVI) -- A Philadelphia woman spent a week in jail for a crime in Texas that authorities now say she didn't commit.
Julie Hudson was released around midnight on Wednesday, but there are still many unanswered questions.
Julie Hudson is a Ph.D. student who just started a program at Holy Family University.
"A woman who by every indication was completely innocent of an alleged robbery and retail theft that occurred in Texas," said Krasner.
Following the theft, police in Webster, Texas, were given the name Julie Hudson.
Through social media accounts, they identified the Philadelphia woman as their suspect, comparing her photos to a surveillance image.
Police then put out a warrant for her arrest.
But Hudson said she has never been to Texas.
When she was denied a job recently because of an outstanding warrant, she went to Philadelphia police to inquire.
That's when she was taken into custody.
"We received information that Texas wanted this person. There was a valid warrant in Texas for this person. But we don't get the details of the warrant," said Krasner.
Hudson's family began making calls, and after about a week behind bars, she was finally released.
"I don't know what any potential civil lawsuit might reveal. I would expect to see a civil lawsuit in Texas," said Krasner.
Her family said she was in need of medication which she did not receive behind bars.
During Thursday's press availability, Krasner called for increased information flow among law enforcement agencies in different states.
The district attorney's office in Harris County Texas said in a statement Thursday: "Tuesday, Webster Police notified the court of the error. We dismissed the case within five minutes and immediately contacted Philadelphia Police to release our hold on Ms. Hudson."
Philadelphia police said they were made aware of the warrant being dismissed at 5 p.m. on Wednesday after a media inquiry.
Philadelphia police have opened an investigation into the communications between agencies in Texas and Philadelphia.
Copyright © 2023 WPVI-TV. All Rights Reserved.
PHILADELPHIA CRIME MISTAKEN IDENTITY U.S. & WORLD PHILADELPHIA POLICE
'Black Panther' director Ryan Coogler mistaken for bank robber
Daughter fatally shot when dad allegedly mistook her for intruder
Elderly couple cuffed after being mistaken for bank robbers
Grandma who texted wrong teen shares 4th Thanksgiving with him
Off-duty Temple police officer injured in hit-and-run crash


text:
Researchers are looking to soil for answers to drought, air quality
Image: Texas A&M AgriLife
As policymakers confront the challenges of severe drought and air pollution, some researchers are looking downward for solutions: to the soil.
Cristine Morgan, a professor in the Department of Soil and Crop Sciences at Texas A&M University, is working on a Texas A&M AgriLife Research project looking at what soil science might contribute to issues affecting life and human health issues.
"While we know soil water storage capacity and conductivity have a strong influence on energy fluxes, the disconnect is clear between knowledge of soil variability in the soil science community and land surface modeling activities in the atmospheric science community," Morgan said.
She said through the use of land surface models, scientists can simulate the mass and energy fluxes between the land surface and atmosphere, providing a critical link between hydrological and atmospheric models used to predict air quality.
Hydrological and atmospheric models are used to understand implications of policy changes on the global challenges of food, water and energy security, as well as human health and biodiversity, Morgan explained.
Previous research has shown the importance of soil moisture initialization on the performance of land surface, meteorological and air quality models; yet the progress of incorporating improved soil information that improves soil moisture simulation has been stagnant, she said.
The problem, Morgan said, is the base land surface models, such as the popular Noah-MP or Multiparameterization Land Surface Model, were using outdated soil information.
Collaboration among Texas A&M, Texas Commission on Environmental Quality and the National Center for Atmospheric Research has changed that by making improvements to the limitations of soil representation in the Noah-MP model, she said.
"We wanted to put better information into these models," Morgan said.
More at Texas A&M AgriLife Research