It's a glycoprotein called miraculin, a naturally occurring thing. It still freaks me out every time I eat it, but it has a unique ability to mask certain taste receptors on your tongue, so that primarily sour taste receptors, so normally things that would taste very sour or tart, somehow begin to taste very sweet.
Yaitu glikoprotein yang disebut mirakulin, bahan alami yang masih membuat saya merasa takut setiap kali memakannya, namun memiliki kemampuan unik untuk meniru reseptor rasa tertentu di lidah Anda, terutama reseptor asam, jadi hal-hal yang akan terasa asam atau getir, entah bagaimana mulai terasa manis.