The earliest records tell us the beans were ground and mixed with cornmeal and chili peppers to create a drink - not a relaxing cup of hot cocoa, but a bitter, invigorating concoction frothing with foam.
Catatan tertua menyebutkan biji-bijian itu digiling, lalu dicampur dengan tepung jagung dan cabe untuk membuat minuman - bukan secangkir cokelat panas yang menenangkan tapi campuran pahit yang menyegarkan dan berbuih.