카브리토
카브리토()는 새끼 염소 요리이다. 멕시코 누에보레온주 몬테레이와 코아우일라주 살티요의 카브리토 요리가 유명하다.

종류

멕시코 
 카브리토 알 파스토르() – 태어난 지 약 3개월 된 새끼 염소를 통째로 꼬챙이에 끼워 6~8시간 동안 천천히 구워 먹는다.

같이 보기 
 레촌
 마슈위

멕시코의 고기 요리
브라질의 고기 요리
아르헨티나의 고기 요리
염소고기 요리
바비큐
회전구이