Лиловая морковь? - 2002-07-07
Вскоре можно будет выбирать морковь чуть ли не любого цвета
Какого цвета морковь? Что за глупости - конечно, желто-оранжевая. Но этим летом на прилавках овощных лавок в Великобритании появится новый сорт моркови фиолетового цвета. И лиловая морковка, оказывается - отнюдь не новинка, просто селекционеры вернули ей исходный цвет. Морковь - овощ весьма древний. Еще в X веке на территории нынешнего Афганистана успешно выращивалась… фиолетовая морковь. По некоторым сообщениям, лиловая морковь изображена на древних египетских росписях, созданных четыре тысячи лет назад. В античные времена греки и римляне выращивали морковь не для употребления в пищу, а в медицинских целях - она была намного длиннее привычной для нас и гораздо тверже. Со знакомым нам типом моркови наши европейские предки познакомились в XIII веке, хотя тогда она была несколько иной, а именно – разноцветной: белой, малиновой, желтой, черной, красной и… зеленой. И только в XVI веке голландские селекционеры вывели из красной и желтой моркови оранжевую. Можно сказать, что оранжевая морковка появилась на почве патриотизма. В те времена Вильгельм Первый Оранский воевал с Испанией, и оранжевый цвет ему очень подходил. Оранжевый цвет моркови придают бета и альфа-каротин: из них в организме человека вырабатывается витамин А, необходимый компонент для поддержания зрения и здоровой кожи. Кроме того, морковь богата другими витаминами, сахарозой и калием. Фермеры в восточной Англии начали выращивать фиолетовую морковь под названием «лиловая дымка», хотя видимо из ностальгических соображений ее сердцевину оставили оранжевой. Новый сорт моркови богат антицианинами, которые, по мнению специалистов, обладают защитными свойствами от онкологических заболеваний. Филетовая морковь будет не намного дороже оранжевой. Тем временем, появились сообщения, что вскоре можно будет выбирать морковь чуть ли не любого цвета - ярко желтую, темнокрасную, даже черную и белую. Селекционеры Великобритании надеются , что разноцветная морковь понравится детям, и они будут с удовольствием есть этот полезный овощ, а обеденные столы у людей, которым не чужда эстетика, оживятся новой цветовой гаммой.