Знать, что ты ешь в ресторане - 2004-02-08
Рестораны быстрого обслуживания должны будут указывать количество калорий и жиров в отпечатанных меню
Американцы сейчас тратят на рестораны, главным образом - рестораны быстрого обслуживания типа Макдоналдс, 46 процентов выделяемых на питание денег. В 1970 году этот показатель составлял лишь 26 процентов. Эту привычку считают одной из главных причин ожирения нации. И к борьбе с ней подключился конгресс США. Подготовленный проект нового закона обяжет рестораны сообщать информацию о калорийности каждого блюда в меню. Однако не все считают идею маркировки ресторанной пищи эффективной. Суть законопроекта о составе и маркировке блюд - в цифрах. «Закон очень прост, - говорит член Конгресса от штата Коннектикут Роза ДеЛоро, внесшая законопроект на рассмотрение Палаты представителей. - Рестораны быстрого обслуживания должны будут указывать количество калорий и жиров в отпечатанных меню и количество калорий - в настенных меню». По словам законодательницы, «Билль о пище», как его окрестили, поможет приступить к решению острой проблемы, связанной со здоровьем американцев: «Ожирением страдает сейчас около 65 процентов взрослого населения, и показатель продолжает расти. Но еще в большей опасности находятся наши подростки. За последние два десятилетия число тинэйджеров с избыточным весом утроилось. И медицинские затраты, связанные с проблемой ожирения и ее последствиями, составляют 117 миллиардов долларов ежегодно. Ведь лишний вес вызывает диабет, гипертонию, болезни сердца и артрит». В недавнем докладе центра «Наука на службе общественных интересов» ресторанная еда названа одной из причин ожирения. И нетрудно понять почему. «Питаясь вне дома, дети поглощают почти вдвое больше калорий, - поясняет завотделом политики правильного питания Центра Марго Вутен. - Женщины - примерно на 300 калорий больше. Продукция общепита содержит также больше насыщенных жиров и меньше полезных компонентов, таких как кальций и клетчатка. Конечно, не вся ресторанная еда плоха, но без соответствующей информации правильный выбор сделать трудно». Однако помещать информацию в меню о питательной ценности предлагаемой пищи будет очень трудно, если вообще возможно - настолько широк выбор блюд. «Конгресс занимается этой проблемой уже в течение последних 13 лет, - говорит президент национальной Ассоциации ресторанов Стивен Андерсон. - В 90 году был издан Закон о маркировочно-просветительских мерах для продуктовых магазинов. Ресторанам тогда было сделано исключение. Еще более непрактично делать это сейчас, когда 70 процентов блюд готовится по вкусу заказчика». Кроме того, как подчеркивает Андерсон, проблему ожирения это не решит, поскольку 76 процентов потребляемой пищи американцы съедают дома. А как относятся к новому законопроекту завсегдатаи ресторанов? Согласно недавнему опросу центра «Наука на службе общественных интересов», две трети взрослых американцев поддерживают его. «Учитывая эпидемию ожирения, особенно среди детей, это просто необходимо. Всем полезно знать, чем мы их кормим. Для меня и моей семьи, где есть сердечники, это исключительно важно», - говорит одна из посетительниц. Есть, однако, и равнодушные... «Мне лично - все равно. Если это кому-то поможет - хорошо. Что касается меня, то если я чего-то очень хочу, количество калорий меня не остановит», - говорит другой. Законодательство, аналогичное «Биллю о еде», готовятся принять штаты Пенсильвания, Нью-Йорк, Мэн, Техас, Калифорния, а также Федеральный округ Колумбия. Марго Вутен из центра «Наука на службе общественных интересов» утверждает, что пристальное внимание к правильному питанию может привести к тому, что рестораны станут кормить своих клиентов более здоровой пищей даже до того, как их заставят включать в меню данные о составе блюд.