Пиво может быть полезным для здоровья
С помощью генной инженерии целебный компонент, присущий красному вину, можно будет добавлять в пиво
Семнадцатого марта отмечается День святого Патрика - покровителя Ирландии. Но отмечают его не только ирландцы. В Америке праздник ассоциируется с парадами, вечеринками и огромным количеством пива - в этот день поглощается месячная норма этого популярнейшего напитка. И если любителей застолья, как правило, не особенно беспокоят вопросы состояния здоровья, то некоторых студентов интересует эта тема. И результатом такого интереса, возможно, будет появление в скором времени в продаже пива, полезного для здоровья. Парады с участием оркестров, волынщиков и гномов – героев ирландского фольклора – в День святого Патрика проходят во всех городах Соединенных Штатов. В Нью-Йорке этот день отмечается грандиозным шествием. И уж конечно, в празднествах принимают участие практически все американцы ирландского происхождения. Этот день они считают лучшим в году. После парада, а часто и до него, американцы ирландского происхождения и «почетные» ирландцы отмечают праздник, выпивая огромное количество пива, главным образом зеленого цвета. «Вы не сможете выпивать весь день, если не начали с утра», - говорит завсегдатай бара Хосе. Неумеренное употребление спиртного не сулит здоровью ничего хорошего, но пиво, как и красное вино, обладает питательной ценностью – витаминами группы В, минералами и антиоксидантами. Но в красном вине содержится резвератрол – антиоксидант, предохраняющий от рака, что вызвало к вину в последние годы огромный интерес. Исследования показали, что регулярное употребление красного вина значительно снижает смертность от коронарной болезни сердца и рака. Студенты биотехнологического факультета Университета Райс в Хьюстоне решили создать био-пиво, содержащее резвератрол. С этой целью были генетически модифицированы пивные дрожжи. «Мы хотим ту часть населения, которая предпочитает красное вино с сыром, убедить в том, что наше пиво полезно для здоровья», - объясняет Дэвид Уянг. «Мы вовсе не поддерживаем тех, кто каждый день отправляется куда-нибудь выпить, - вторит ему Сара Дюк. - Мы хотим объяснить тем, кто употребляет спиртное, что можно выпить что-то более полезное». Вначале эта идея воспринималась как шутка, но затем студенты взялись за работу всерьез. «Нас постоянно, как продвигается эксперимент, - делится Тэйлор Стивенсон. - Готово ли пиво? Какой у него вкус? Нас по компьютеру забросали просьбами прислать дрожжи, но мы всем отвечаем, что работа еще не закончена». Био-пива в продаже пока нет. И прежде чем оно появится на прилавках, потребуется разрешение Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, так как дрожжи генетически модифицированы. А до тех пор любителям пива придется довольствоваться качествами, естественно присущими этому напитку. Вот уж о чем любители пива совсем не беспокоятся.