ອາຫານລາວ ເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍ ໃນນະຄອນຫຼວງ ວໍຊິງຕັນ 
ຍ້ອນຄວາມມັກຮັກການຄົວກິນເປັນຊີວິດຈິດໃຈ ຍານາງແສງ ຫຼວງຣາດ ຈຶ່ງໄດ້ທົດລອງສ່ຽງ ເປີດຮ້ານອາຫານ ລາວຂຶ້ນ ເປັນແຫ່ງທຳອິດ ໃນນະຄອນຫຼວງຂອງສະຫະລັດ.
ຈາກອີຕາລີ ຫາ ຈີນ ແລະອັຟການິສຖານ ຫາ ເອທິໂອເປຍ ແລ້ວ ກໍຍັງມີຮ້ານອາຫານ ຂອງຫຼາຍໆຊົນຊາດຊົນເຜົ່າ ຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງວໍຊິງຕັນ ບໍ່ພຽງເທົ່ານັ້ນ ການເປີດຮ້ານ ອາຫານໃໝ່ ທີ່ຜູ້ຄົນບໍ່ລຶ້ງເຄີຍສາມາດກາຍເປັນຄວາມສ່ຽງໄດ້ ຍານາງແສງ ຫຼວງຣາດ ຊຶ່ງເຄີຍເປັນອົບພະຍົບມາກ່ອນ ແມ່ນມີຄວາມມັກຮັກ ເປັນຊີວິດຈິດໃຈກັບການຄົວກິນ ຈຶ່ງໄດ້ຕັດສິນໃຈ ເປີດຮ້ານອາຫານລາວແຫ່ງທຳອິດ ຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງ ຂອງສະຫະ ລັດ ດັ່ງທີ່ນັກຂ່າວ ວີໂອເອ ຈູນ ໂຊ ລາຍງານກ່ຽວກັບ ຄວາມສຳເລັດຂອງຮ້ານອາຫານ ຕິບເຂົ້າ ຊຶ່ງ ກິ່ງສະຫວັນ ຈະນຳເອົາລາຍລະອຽດມາສະເໜີທ່ານ ຍານາງແສງ ຫຼວງຣາດ ແມ່ຄົວໃຫຍ່ ແລະເຈົ້າຂອງຮ້ານກ່າວວ່າ ບາງທີ ເປັນເພາະວ່າ ພວກທີ່ມາຮັບປະທານອາຫານ ຢູ່ຮ້ານຕິບເຂົ້ານັ້ນ ເປັນລູກຄ້າ ປະຈຳ ທ່ານມາເຊນ ຢາກຸບ ລູກຄ້າຜູ້ນຶ່ງກ່າວວ່າ ຍານາງແສງ ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານລາວແຫ່ງທຳອິດໃນຂົງເຂດນະຄອນ ຫຼວງວໍຊິງຕັນ ເມື່ອເດືອນທັນວາ ປີ 2014 ຍານາງແສງ ກ່າວວ່າ ຍານາງແສງ ໄດ້ເລີ້ມຄົວກິນມາແຕ່ຍັງນ້ອຍ ຢູ່ໃນປະເທດລາວ ຍານາງແສງ ກ່າວວ່າ ຄອບຄົວຫຼວງຣາດ ໄດ້ຫລົບໜີໄປຢູ່ປະເທດໄທ ໃນປີ 1981 ຍ້ອນຜົນກະທົບຈາກສົງ ຄາມຫວຽດນາມ ແລະຄວາມສົນໃຈໃນການຄົວກິນຂອງຍານາງ ກໍໄດ້ເລີ້ມຂຶ້ນໃນຂະ ນະທີ່ຢູ່ໃນສູນອົບພະຍົບ ຍານາງແສງ ກ່າວວ່າ “ຂ້າພະເຈົ້າອາຍຸໄດ້ 12 ປີ ຂ້າພະເຂົ້າໄດ້ຮຽນຄົວກິນກັບເພື່ອນ ບ້ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ ພວກເຮົາມີເພື່ອນບ້ານຢູ່ທຸກຫົນແຫ່ງໃນປະເທດລາວ ເພາະສະ ນັ້ນ ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະສົບພົບພໍ້ກັບການຄົວກິນຕ່າງໆຂອງລາວ ສອງປີຕໍ່ມາ ຄອບຄົວຂອງຍານາງໄດ້ມາເຖິງສະຫະລັດ ແລະຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເຂດເບເອ ເຣຍ ນະຄອນແຊນ ແຟຣນຊິສໂກ ໃນນາມລູກສາວກົກ ຍານາງແສງ ແມ່ນສືບຕໍ່ຄົວ ກິນໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວ ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ແມ່ ພາກັນເຮັດວຽກເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ຫຼັງຈາກແຕ່ງງານແລ້ວ ຍານາງ ແລະສາມີໄດ້ພາກັນຍ້າຍມາຢູ່ຊານເມືອງຂອງນະຄອນ ຫຼວງວໍຊິງຕັນ ແລະໄດ້ສືບຕໍ່ໃນຄວາມມັກຮັກທີ່ເປັນຊີວິດຈິດໃຈ ຄອບຄົວຫຼວງຣາດ ໄດ້ຊື້ຮ້ານອາຫານໄທ ໃນເມືອງຟອລເຊີສ ລັດເວີຈີເນຍ ແລະໄດ້ເລີ້ມບໍລິການອາຫານ ລາວຈຳນວນນຶ່ງ ຍານາງແສງ ກ່າວວ່າ ນາງເວົ້າວ່າ ນາງໄດ້ຮັບກຳລັງໃຈ ຍ້ອນການຕອບຮັບຂອງພວກລູກຄ້າ ຄອບຄົວຫຼວງ ຣາດ ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານອີກແຫ່ງນຶ່ງທີ່ບໍລິການອາຫານລາວ ໂດຍສະ ເພາະ ຢູ່ໃນນະຄອນຫຼວງຂອງສະຫະລັດ ຍານາແສງ ກ່າວວ່າ ເພື່ອບໍລິການລົດຊາດອັນແທ້ຈິງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານລາວແລ້ວ ຍານາງໄດ້ ປູກຜັກ ແລະຜັກຫອມຕ່າງໆຢູ່ຫຼັງບ້ານຂອງຍານາງ ທີ່ຍານາງບໍ່ສາມາດຊອກຫາຊື້ ໄດ້ ຢູ່ຕາມຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ ຍານາງແສງ ກ່າວວ່າ ປີນີ້ ເປັນປີທີສອງຕິດຕໍ່ກັນ ທີ່ຍານາງແສງ ໄດ້ຖືກສະເໜີ ໃຫ້ເປັນແມ່ຄົວທີ່ດີເດັ່ນ ຢູ່ ໃນຮອບຮອງຊະນະເລີດ ຂອງເຂດພາກກາງແອັດແລນຕິກ (Mid-Atlantic) ເພື່ອ ຮັບລາງວັນເຈມສ໌ ແບຣດ໌ ອາວາຣດ໌ (James Beard Award) ຊຶ່ງເປັນນຶ່ງຂອງກຽດ ຕິຍົດສູງສຸດຢູ່ໃນອຸດສາຫະກຳຮ້ານອາຫານ ຍານາງແສງ ກ່າວວ່າ