غذاهای سوئدی در مسابقات آشپزی بين المللی مطرح می شوند
قرنهاست که مردم سوئد غذاهايی مانند والنبرگار که يک نوع کوفته سوئدی است را پخته و می خورند
غذاهای سوئدی‌ها در مسابقات آشپزی بین‌المللی مطرح می‌شوند وقتی صحبت از غذای سوئدی می‌شود مردم خواه نا خواه به یاد کوفته و ماهی هرینگ ( 1 ) یا شاه ماهی ترشی‌شده‌می‌افتند  .  اما سوئد نیز مانند کشورهای اسکاندیناوی دیگر نحوه غذا خوردن خود را معرفی و کیفیت و گوناگونی آن را به مراتب بهتر و بیشتر کرده است  . دریا و جنگل دو منبع اصلی برای تولید غذاهای سوئدی هستند  .  قرنهاست که مردم این کشور غذاهایی مانند والنبرگار ( 2 ) که یک نوع کوفته سوئدی است را پخته و می‌خورند  .  جالب اینجاست که دستور پخت آن نیز تغییر نکرده و همان‌طور که آن را کارل امیل هاگدال ( 3 ) برای نخستین بار طبخ کرده است ، درست می‌شود  .  هر چند این نوع کوفته غذای محبوب سوئدیها باقی می‌ماند گرچه بین‌المللی شدن سوئد و کشورهای اسکاندیناوی دیگر ، تغییر و تحولات زیادی در گوناگونی غذای این کشورها بوجود آمده است  . سرآشپزان دانمارک ، سوئد و نروژ با برنده شدن در مسابقه آشپزی بکوزدو ( 4 ) در لیون فرانسه به ترتیب اول ، دوم و سوم‌شده‌و یکی از معتبرترین مسابقات آشپزی دنیا را به خود اختصاص داده‌اند  . تامی میلی ماکی که از سوئد برنده جایزه نقره این مسابقه‌شده‌است می‌گوید : « ما غذای مخصوص کشور خودمان را درست می‌کنیم و برنده شدن ما در این مسابقه به این معنی است که مردم بیشتری به غذاهای اسکاندیناوی علاقمند شده‌اند  .  خیلی از جهانگردان به سوئد می‌آیند تا غذای سوئدی بخورند  . » اما آن‌ها تنها برای خوردن کوفته سوئدی به این کشور سفر نمی‌کنند  .  به گفته آقای میلی ماکی موفقیت در استفاده از مواد غذایی سوئدی و تولیدات محلی است  . تامی می‌گوید : تهیه غذا را ساده نگه داشتیم درست مانند طراحیهای سوئدی  .  استیل آشپزی ما بسیار ساده و مزه آن بسیار مشخص است و ما کاملا به مزه اولیه مواد غذایی ، احترام می‌گذاریم  . » پیدا کردن مواد غذایی متنوع در گذشته در سوئد ساده نبود اما اکنون هر نوع مواد غذایی در بازارها و فروشگاههای این کشور پیدا می‌شود  .  مثلا آواکادو قبلا جزو مواد غذایی لوکس محسوب می‌شد اما اکنون انواع و اقسام آواکادو در دسترس مردم است  . از نظر آقای میلی ماکی وجود مهاجران از نقاط مختلف دنیا نیز نقش مهمی در این انقلاب غذایی داشته است و می‌گوید : « وجود مهاجرین باعث‌شده‌که ما تغییرات زیادی در آشپزی و در کل غذا ایجاد کنیم  . » پر استیرگارد ، ویراستار راهنمای سفید رستورانهای استکهلم ، نیز عقیده دارد سفر به نقاط مختلف دنیا بر نوع آشپزی سرآشپزان تاثیر زیادی گذاشته است  .  آقای استیرگارد می‌گوید : « سوئدیها در کل دوست دارند تجربه و سفر کنند و یاد بگیرند  .  آن‌ها سفر می‌کنند و تکنیکهای آشپزی جدیدی را از فرهنگها و کشورهای دیگر یاد می‌گیرند  .  بعد تکنیکها را به کشور خود باز می‌گردانند و اجرا می‌کنند  . » به نظر می‌آید این رفتار روشنفکرانه باعث از بین رفتن عشق مردم به کوفته سوئدی نشود اما تغییر و انقلابی بزرگ در فرهنگ و گوناگونی غذایی این کشور بوجود آورده است  . 1 - Herring 2 - Wallenbergare 3 - Cahrls Emil Hagdahl 4 - Bocuse dor