Organička zaštita voća i povrća
Zamislite - zagrizete sočnu jabuku, a osim okusa te voćke osjetite i okus cimeta! Za sada još uvijek samo u istraživačkom laboratoriju,
Razgovaramo danas saTarom McHugh sa Poljoprivrednog istraživačkog laboratorija Sjedinjenih Država. Onai njene kolege istražuju novi način zaštite poljoprivrednih proizvoda, primarnovoća i povrća, od truljenja. Tim koriste fino ispasiranu smjesu plodova iliplodina pomiješanu sa biljnim uljima i ekstraktima začinskog bilja kako bi okoplodova napravili tanku, manje od jednog milimetra debelu, ovojnicu. "Ovojnice su uistinu interesantne. Oko 85 posto sadržaja su samljevene plodine, akako ih možemo napraviti od bilo čega, boja i okus su im potpuno analogni vrstivoća ili povrća koju želimo zaštititi. Osim toga, možemo dodati i neke drugeokuse ako nam se to prohtije." A ti drugiokusi - od kojih su za sada najčešće korišteni oregano i cimet -imaju iprotubakterijski učinak. Kako su oni prirodni i dio biosistema već stoljećima,male su šanse da se razvije bakterijska otpornost na njih. Dodatni okusi navoću i povrću, nada se Tara, mogli bi pomoći većoj potrošnji. "Putem ovog zaštitnog omotača, plodovima možemo dodati nove okuse koji će ihučiniti privlačnijim za kupce. Naime, jedan od ciljeva našeg istraživanja je dapovećamo potrošnju voća i povrća. Osim toga, za izradu zaštitnog slojakoristiti se mogu plodovi koji nisu dovoljno dobre kvalitete za police trgovinapa se na taj način pomaže poljoprivrednicima da posluju rentabilnije." Rad će uskoro biti objavljen u časopisu Journal of Food Science.