Najskuplja kafa dolazi iz probavnog sistema malog sisara
Prema Forbesu, kafa Kopi Luwak najskuplja je na svijetu. Nastaje tako zrna što zrna kafe jede životinjica  nalik mačkama, poznata pod i
Iako uslijed tekućeekonomske krize američki lanac kafića Starbucks zatvara svoje lokale, neki senezavisni poduzetnici nadaju da bi rijetke i skupe vrste kafe mogle biti ključposlovnog uspjeha u ovoj industriji. Novinar Glasa Amerike Steve Mort izvješćujeo jednom kafe-u na Floridi, čiji je vlasnik odabrao Kopi Luwak, zrno čijiizuzetan okus proizlazi iz probavnog sistema malog sisara sličnog mački. Jedna velika šolja kafe koja se ovdje služi doći će vasgotovo 30 dolara. Adam Dudley vlasnik je kafića Sol River u Orlandu na Floridi.On se nada da će Kopi Luwak, vrsta delikatesne kafe koja se nalazi na njegovommeniju toplih napitaka, privući poznavaoce kafe u potrazi za rijetkom aromom. ADAM DUDLEY: Oni će pomisliti -sjajno, ovdje poslužuju najskuplju kafu na svijetu, i jednu od najrijedjih. Toje mjesto gdje mogu popiti najkvalitetniju kafu u regiji. Kopi Luwak indonežanskije naziv za civet kafu. Evo kako ona nastaje: zrna kafe jede životinjica iz porodice sisara, nalik mačkama, poznatapod imenom civet. Zrna prolaze krozprobavni trakt ove mačke, a nakon što ih ona izbaci, slijedi 'ubiranje' zrna.Jedna kanadska studija pokazuje da upravo taj neobičan proces ovim zrncima kavedaje osebujan okus. ADAM DUDELY: U stomačiću ovemale životinje dolazi do fermentacije, uslijed koje se luče enzimi kojipridonose 'oštrijoj' aromi zrna kafe. Prema američkom poslovnom časopisu Forbes, kafaKopi Luwak najskuplja je na svijetu. Na Internetu se može naći po cijeni od 100dolara pa naviše za nešto manje od pola kile, tačnije 450 grama, pržene kafeove vrste. Adam Dudley priznaje da je prodaja ove gurmanske kafe hrabarposlovni potez. Američki lanackafića Starbucks nedavno je najavio zatvaranje 600 svojih lokacija uSjedinjenim Državama. Oko 60 njih je u Floridi, gdje posluje Adam Dudley.Prihodi Starbucksa u drugom kvartalu ove godine pali su za 28 posto u usporedbis proteklom godinom. Adam Dudley je uvjeren da će se njegova strategija prodajeskupe gurmanske kafe isplatiti. No, njegovi klijenti podijeljenih su mišljenja.Jedna od njegovih gošća kaže: MUŠTERIJA: Ja volim probatinove stvari i drago mi je da jesam, jer se isplatilo - kafa je stvarno dobra. No, drugi se žaleda je trideset dolara za šoljicu kafe, ma kakva ona bila, ipak previše.Industrija gurmanske kafe, prema tvrdnjama američkog trgovinskog udruženja,iznosi više od 11 milijardi dolara godišnje. Prema američkom Nacionalnom udruženjuza promociju kafe, 17 posto odraslih Amerikanaca konzumira neku vrstu gurmanskekafe svakog dana. Adam Dudley se nada da su te brojke stvarne. On vjeruje da,usprkos ekonomskoj krizi, ima dovoljno ljubitelja ovog delikatesa koji će bitivoljni platiti 30 dolara za šoljicu vrhunske kafe Kopi Luwak.