Etiopski restoran u kome se mogu sresti neke veoma uticajne ličnosti
Prestonica SAD, Vašington, čuvena je po političkoj i ekonomskoj moći, ali i po odličnim restoranima koji nude hranu sa najrazličitijih 
PrestonicaSAD, Vašington, čuvena je po političkoj i ekonomskoj moći, ali i po odličnimrestoranima koji nude hranu sa najrazličitijih strana sveta. «Etiopskahrana nije bila popularna pre 35 godina, međutim u poslednjih 30 je sveinteresantnija jer su namirnice sveže, prirodne, bez konzervansa», priča ZedVondemu glavni kuvar i vlasnica etiopskog restorana Zed koji se nalazi upopularnom kraju Vašingtona – Džordžtaunu. Na «zidu slavnih» se nalazefotografije uticajnih ličnosti koje su posetile restoran, a među kojima su ibivši predsednik Džordž Buš stariji, senatorka Hilari Klinton, bivši državnisekretar Medlin Olbrajt i bivši gradonačelnik Njujorka Rudi Đulijani. Ipak,većina mušterija nije toliko poznata. «Ovoje tek drugi put da dolazim, ali sam jeo etiopsku hranu u Njujorku», kaže ovajgost, dok drugi objašnjava da ga je doveo kolega, ali da on sam voli različitestvari i da je posetio i zavoleo Afriku, kao i da je radoznao kakva je etiopska hrana. «Biosam ovde prošle godine u isto vreme. Prijatelj me je pozvao u etiopskirestoran, pomislio sam da bi to moglo da bude čulno uživanje, i bilo je», kažeovaj čovek. Bezescajga na vidiku, ovaj gost je pretpostavio da će jesti prstima. Vondemuobjašnjava da tu ljudi često greše. «Nekiljudi imaju pogrešnu predstavu da mi jedemo prstima, što nije tačno. Mikoristimo hleb kao escajg, baš kao što Meksikanci koriste tortilju». Hlebkoji liči na tortilju se zove indžera i pravi se od tef brašna pomešanog savodom, koji se dovodi do vrenja kako bi se dobio lagano kiseli ukus. Tradicionalno etiopsko jelo se obično sastoji od indžere i kuvanog povrća, podnazivom vat. «Dali mi se dopao hleb? Kada sam prestala da razmišljam o tome da izgleda kaoprljava krpa za suđe, bio je ukusan», šali se ova žena. Najelovniku se nalazi i tibs, mešavina mesa i povrća. «Poštoste tražili, pokazaću vam zizil tibs. To je meso bez masti, slično kao tartarbiftek, samo što je drugačije iseckano», kaže Vondemu. Etiopskahrana sadrži dosta začina, a Vondemu kaže da prava količina muškatnog oraha,ruzmarina, bibera itd. jako dobro začini meso. «Kadaje to gotovo, sipam prečišćeni puter i čili koji nije ljut. Pazim da ne stavimsok u ovo jer ima ulja u sebi, i kada se sve pomeša, jelo je spremno»,zaključuje ona.