Nepasterizovano mleko sve popularnije
Sirovo mleko ima sve više odanih potrošača, što je činjenica koja uznemirava zagovornike zdrave hrane 
Na Hedžbruk farmi udaljenoj oko sat i po od Vašingtona, je kasno popodne i krave se pripremaju za mužu. Hedžbruk je jedno od samo nekoliko mesta u okolini na kojima možete da dobijete sirovo, nepasterizovano mleko pravo od krava. Kupac, Ana Elrod kaže da je kupila mleko zbog zdravlja svog sina. Sirovo mleko ima sve više odanih potrošača, što je činjenica koja uznemirava zagovornicu zdrave hrane Saru Klajn iz Centra za nauku u javnom interesu. Kao što su ešerihija koli, salmonela i druge bakterijske zarazne bolesti koje se mogu naći u mleku. Pasterizovano mleko se zagreva do temperatura koje smanjuju broj bakterija, zatim se hladi i pakuje. Oni koji konzumiraju sirovo mleko kažu da takodje i uništava dobre stvari u mleku. Ali Klajn kaže da to nije vredno rizika. Iz tog razloga, u mnogim državama je zabranjena prodaja nepasterizovanog mleka. Ali nedavno otkriće da su farmeri prenosili sirovo mleko preko granice izazvalo je proteste u Vašingtonu ovog proleća. Demonstranti su čak doveli krave koje su muzli na licu mesta i pili sirovo mleko. Neki su čak pronašli način da zaobidju zabranu kupovine sirovog mleka. Oni dele kravu, Ana Elrod objašnjava. Hedžbruk farma prodaje 25 delova svake krave, obezbedjujući vlasniku svakog dela oko 4 litre mleka nedeljno. Kiti Hokman Nikolas i njena porodica su vlasnici Hedžbruka. Ona kaže da je sirovo mleko sa farme potpuno bezbedno. Hokman Nikolas kaže da su metode poboljšane od tih vremena. Ona ističe da se njeni mlečni proizvodi redovno proveravaju i da su dobili najviše ocene. Medjutim, brojni stručnjaci za zdravlje ukazuju da se loše stvari ponekada dogadjaju i sa najboljim mlečnim proizvodima i zagadjenje od prašine, prirodnog djubriva i insekata lako može da pronadje put do sirovog mleka. Ali ljubitelji sirovog mleka kažu da će nastaviti da se bore za svoje pravo da piju mleko dobijeno direktno od krava.