Çokollatat në Panairin Ndërkombëtar të Gastronomisë
Çokollata vjen nga Amerika e Jugut, ku fiset actekë, e lidhën kakaon me perëndeshën e pjellorisë
Çokollatatishin ushqimi më i preferuar nëPanairin Ndërkombëtar të Gastronomisë në Londër. Për here të parë, këtë vit,ekspozita i ka kushtuar një pjesë të veçantë çokollatave, që shpeshherë quhen“ushqimi i perëndive”. Organizatorët thonë se kërkesa për ëmbëlsira ështërritur në Britaninë e Madhe, edhe pse ekonomia globale është ngadalësuar çmimii produkteve ushqimore është rritur. Organizatorëte Panairit të Çokollatave, një seksion i veçantë, që gjendet midis atij tëspecialiteteve dhe delikatesave gastronomike në stadiumin Olimpia të Londrës,thonë se interesi për çokollatat e përgatitura në mënyrë artizanale dhe tëcilësisë së lartë nuk ka qenë asnjëherë më i madh. Kjo ngjarje po festohet përtë tetin vit me radhë, por është hera e parë që çokollata është në krye nëmenusë. Drejtori i panairit, Pol Mekdonald thotë se rritja e kërkesës nëBritani për artikuj ushqimorë të prodhuar në mënyrë artizanale, si djathi dhevera, është zgjeruar më tej këtë vit, duke përfshirë edhe çokollatat. Njerëzitkanë filluar t’i shijojnë çokollata që në vitin 1 mijë e 100 para erës sonë.Çokollata vjen nga Amerika e Jugut, ku fiset actekë, e lidhën kakaon meperëndeshën e pjellorisë. Edhe sot, çokollata konsiderohet përsëri si ushqimafrodiziak, pra që lidhet me sensualitetin dhe ajo cilësohet si “ushqimi i perëndive”. MarkDemarket e filloi biznesin e tij për prodhimin artizanal të çokollatave dy vjetmë parë. Dyqanitij ndodhet në lagjen Çelsi të Londrës dhe ai shpjegon se për prodhimin eçokollatava përdor krem, manaferra të mbledhura me dorë, si dhe mjaltë. Këtoçokollata që të lëngëzojnë gojën, kushtojnë rreth 2 dollarë e 600 centë për njëkuti me tre copë dhe deri në 158 dollarë për kutitë më të mëdha. Megjithënatyrën luksoze të biznesit të tij, Demarquette thotë se ngadalësimi iekonomisë nuk ka patur ndikim tek biznesi i tij. E tënjëjtit mendim është edhe Zhenevievë Holdsuorth, familja e së cilës ka prodhuarçokollata që prej për 20 vjetësh. Ajo thotë se në periudha krizash ekonomike,kërkesa për çokollata ka prirjen të rritet. Porcili është produkti më i kërkuar i vitit 2008? ZotiDemarket thotë se njerëzit po ashtu i blejnë çokollatata edhe për shkak se atokanë një sërë vetish që janë të mira për organizmin e njeriut. Aithotë e çokollata përmban magnez, vitamina dhe potasium, por thekson sekonsumatorët duhet të shohin me vëmendje listën e përbërësve që që shënohetzakonisht tek pjesa e pasme e letrës mbështjellëse, për t’u siguruar që ajo nukpërmban substanca që zëvendësojnë çokollatën dhe yndyrna vegjetariane. Nëpanair u përfaqësuan me produktet e tyre 700 prodhues çokollatash nga e gjithëbota, 80 për qind e të cilëve janë prodhues privatë, të pavarur dhe artizanalë. Organizatorëte Panairit kanë bashkëpunuar me organizatën “Action Against Hunger”, “Masakundër urisë” një organizatë bamirëse, e cila ndërgjegjësin njerëzit dhefinancon programet e ushqimqt në mbarë botën.//kk//