Фастфуды и ожирение - 2003-06-14
Врачи убеждают, рядовые американцы подают в суд на рестораны и производителей продуктов питания
Американцы все полнеют и полнеют, и это превращается в большую медицинскую проблему. Таков вывод недавнего исследования, обнародованный министром здравоохранения Томми Томпсоном. В докладе, подготовленном Центром по контролю над заболеваниями, говорится, в частности, что расходы на лечение ожирения и болезней, вызываемых курением, достигли 9% процентов всех медицинских расходов. Тема ожирения фигурирует в целом ряде недавних новостей. Здесь и судебный иск против фирмы, производящей печенье «Oreo», и заявление Управления гражданской авиации о том, что средний допустимый вес пассажира, установленный в 1995 году на уровне 81 кг, уже не соответствует весу пополневших американцев, и это нужно учитывать, чтобы избежать опасной перегрузки самолета. «Количество тучных людей растет очень быстро, - говорит специалист по проблемам питания Марго Вутан. - за последние двадцать лет оно удвоились среди взрослых и детей и утроились среди подростков. Теперь американцев, страдающих от ожирения, больше, чем людей с нормальным весом. Отсюда рост числа больных диабетом. Мы ожидаем также, что больше людей будет страдать раковыми и сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, инсультами - и все это отчасти в результате ожирения». Марго Вутан согласна с авторами правительственного доклада в том, что ожирению во многом способствуют рестораны. По ее словам, сейчас в Америке едят вне дома едва ли не вдвое больше, чем в 70-х годах. Еда в ресторанах содержит гораздо больше калорий, чем домашняя пища. Дети, приходя в ресторан, поглощают обычно вдвое больше калорий. Вутан считает, что фастфуды - недорогие рестораны «быстрой кухни» - одна из основных причин того, что американское население прибавляет в весе. Однако заместитель главного врача США Кен Морицугу говорит, что американцам нет необходимости питаться в ресторанах, где предлагают слишком жирную пищу: «У нас всегда есть выбор. Мы можем курить, а можем не курить. Мы можем заниматься спортом или не заниматься спортом. Мы можем есть много или умеренно. Ключ к здоровью населения Америки - правильный выбор». В последнее время некоторые фастфуды к своим обычным блюдам с высоким содержанием сахара, соли и жира стали предлагать большой выбор салатов и овощей. «Мы - рыночное общество, - замечает по этому поводу доктор Морицугу. - Мы должны активнее продвигать на рынок идеи здоровья. Несколько лет назад люди не задумывались над проблемой ожирения. Теперешний министр здравоохранения старается максимально распространять информацию по этому вопросу». Проблема ожирения фигурирует также в ряде судебных исков. Так, был подан иск против фирмы, производящей печенье «Oreo», и против фирмы «Макдоналдс», которую обвиняли в том, что ее еда способствует ожирению. Суд признал это обвинение беспочвенным. Однако эксперт по питанию Марго Вутан предсказывает в обозримом будущем аналогичные иски: например, родители будут подавать в суд на продовольственные фирмы, которые искажают данные о содержании сахара, жиров и других компонентов в своих продуктах. Различные общественные организации, отстаивающие интересы потребителей, при поддержке государственных чиновников все настойчивее призывают фастфуды «оздоровить» свое меню и стараются по-настоящему заинтересовать общественность проблемами правильного питания.