«Повар Ким Чен Ира» Кендзи Фудзимото - 2004-02-10
Стряпня Фудзимото пришлась Дорогому Вождю по душе, и с 88 года он стал его личным поваром
Как-то я видел по московскому телевидению беседу с представителем президента по дальневосточному региону генералом Пуликовским. Генералу выпала честь сопровождать Дорогого Вождя Корейской Народно-демократической Республики товарища Ким Чен Ира во время его визита в Россию. Генерал отметил, что Дорогому Вождю очень полюбилась русская кухня, в особенности селянка мясная сборная. С тех пор я всегда стремился узнать побольше о вкусах Дорогого Вождя, чтобы строго следовать его указаниям в вопросах питания. К сожалению, империалистическая пресса пыталась злобно скрыть от трудящихся, что кушает Дорогой Вождь, и некоторое время мне пришлось питаться одной селянкой. Но, к счастью, недавно вышла в свет книга его личного повара, откуда я почерпнул много ценой информации. Повар - японец, Кендзи Фудзимото. Книга называется с японской простотой – «Повар Ким Чен Ира». По-японски я не знаю, прочел отрывки, появившиеся в ежемесячном журнале «Атлантик». Фудзимото приехал в Пхеньян по найму в 1982 году. Его пригласили работать в суши-ресторане, который посещали товарищи из партийного руководства. Бывал там и Дорогой Вождь. Стряпня Фудзимото пришлась Дорогому Вождю по душе, и с 88 года Фудзимото стал его личным поваром. На этой должности он оставался тринадцать лет. «Вкус у Ким Чен Ира замечательно тонкий, - рассказывает Фудзимото. - Однажды я подавал ему суши в Банкетном зале №8. Внезапно Ким Чен Ир сказал мне: «Фудзимото, сегодня вкус суши немного необычный». Перед едой в этот вечер он много выпил, и я предположил, что, может быть, ему из-за этого кажется, что вкус суши изменился. «Может быть…», - сказал он задумчиво, но видно было, что он сомневается. Я вернулся на кухню и проверил приправы. И что же? Оказалось, что в этот вечер было использовано на десять граммов меньше сахара, чем обычно. Только Ким Чен Ир это заметил! Я был поражен». Не менее поразительными находит Фудзимото и эстетические требования, предъявляемые Дорогим Вождем к поедаемой пище. «Относительно риса. Перед тем, как варить, двое служащих - официант и представитель кухонной команды - инспектируют рис по рисинке. Рисовые зерна даже с малозаметными зазубринками отбраковываются, на стол подаются только рисовые зерна абсолютно совершенной формы». Фудзимото регулярно посылали в командировки закупать продукты для Дорогого Вождя. Среди прочих он упоминает в своей книге путешествия в Таиланд и Малайзию за фруктами - дурьяном, папайей и манго. Но за виноградом и дынями он всегда летал в северо-западный Китай, в Урумчи. В Чехословакию - за бочковым пивом. Свинину Дорогой Вождь ел только датскую. За зернистой икрой Фудзимото летал в Иран и, как ни странно, он пишет - в Узбекистан. Наверное, перепутал с Казахстаном. Или Туркменистаном. По части вин и крепких напитков у Дорогого Вождя были другие специалисты. Дорогой Вождь иногда демократично приглашал своего повара посидеть за рюмочкой в винном подвале. В подвале хранилось тысяч десять бутылок крепких напитков. Сколько вина, Фудзимото не пишет. Когда он там бывал, они вина не пили. Пили виски «Джонни Уокер Свинг» и коньяк «Хэннесси экс-о» (экстра-старый). В подвале было весело. Там стояло пианино, караоке. «Помню, - пишет Фудзимото, - мы часто пели японскую песню «Невеста из Сето»». Еще веселее было однажды в Банкетном Зале №8. Туда Дорогой Вождь прибыл со своей командой «развлекательного сопровождения». Девушки из «развлекательного сопровождения» исполняли элегантные диско-танцы под громкую музыку с разноцветной подсветкой. Внезапно Дорогой Вождь дал команду: «Всем раздеться!». Девушки удивились, но выполнили указание Дорогого Вождя. Потом Дорогой Вождь обратился к сопровождавшим его членам правительства и приказал: «И вы, ребята, с ними танцуйте!». И всем присутствующим дал команду танцевать, в том числе танцевал и Фудзимото. Но Дорогой Вождь дал также указание: «Танцуйте с девушками, но не трогайте! Кто тронет, тот - вор!» Несмотря на такую веселую жизнь, Фудзимото в какой-то момент затосковал по родине. Свалить он решил таким манером. Иногда они вместе Ким Чен Иром смотрели видеозаписи кулинарных шоу японского телевидения, для возбуждения аппетита. И вот он подобрал шоу, где показывали приготовление исключительно аппетитных морских ежей. Он знал, что таких Дорогой Вождь еще не пробовал. Расчет оправдался - Фудзимото тут же был послан в командировку за морскими ежами. Из этой командировки он не вернулся. В другом номере того же «Атлантика» я читал, что голод в Северной Корее такой, что даже солдаты Народной армии из-за недокорма в среднем не выше 160 сантиметров и, хотя они питаются лучше, чем штатское население, поголовно страдают от истощения. Вышеупомянутый коньяк продается в среднем по 200 долларов за бутылку, виски - по сто. Простые рисовые лепешечки, которые Ким Чен Ир тоже однажды увидел по телевизору, привезенные на самолете из Японии обошлись в 14 долларов за лепешку. Даже морскому ежу ясно, почему Дорогого Вождя называют «дорогим».