Вновь о пользе молока
Новый клинический эксперимент подтвердил связь между прочностью костей и поступлением кальция в организм
Ученые из США и Швейцарии вновь подтвердили, что нормальное снабжение человеческого организма кальцием способствуют профилактике костных переломов. Этот элемент в форме фосфата является главным компонентом межклеточного пространства зубов и костной ткани. Дефицит кальция у детей служит причиной рахита, а у взрослых, в особенности пожилых, может привести к развитию остеопороза – деградации костного вещества. Больные остеопорозом куда больше рискуют заполучить травматические переломы костей по сравнению со своими сверстниками, не страдающими этой патологией. Сотрудники Дартмутского медицинского колледжа в штате Нью-Гемпшир вместе с коллегами из Цюрихского университета опубликовали результаты клинического эксперимента, поставленного для проверки связи между прочностью костей и поступлением кальция. В нем участвовали 930 здоровых добровольцев обоего пола в возрасте от 27 до 80 лет. Исследователи случайным образом разделили их на две группы одинаковой численности и посадили на разные режимы. В течение четырех лет 50% участников ежедневно принимали пилюли, содержащие 1200 миллиграммов кальция, в то время как остальные 50% получали пилюли-пустышки. За время эксперимента ни один из членов первой группы ни разу не заполучил бытового перелома, в то время как у людей из второй группы таковые встречались. Анализ собранных данных привел ученых к выводу, что ежедневный прием медицински оправданной дозы кальция в среднем уменьшает риск костных переломов любого происхождения примерно на 70%. Эту работу напечатал American Journal of Clinical Nutrition. Стоит отметить, что кальций вовсе не обязательно получать в таблетках, поскольку его много в нежирном молоке, твороге и особенно в сырах твердых сортов. Молоко к тому же служит превосходным источником витамина D, который облегчает усвоение кальция. Четыре стакана молока полностью обеспечивают дневную норму обоих этих компонентов рационального питания.