Жирная пища и воспалительные процессы
Продукты с высоким содержанием жира провоцируют воспаление тканей, окружающих кровеносные сосуды
Существуетмножество причин, по которым врачи настоятельно советуют не увлекаться пищей сбольшим количеством животных жиров. Еще одно основание для того, чтобыследовать этим рекомендациям, обнаружили кардиологи из университета Цинциннативо главе с профессором Нилом Вейнтраубом. Ониисследовали состояние жировых тканей, окружающих коронарные артериимышей. В этих тканях нередко наблюдаются микроскопические очаги локальныхвоспалений различной природы. Они могут провоцировать воспаление стенок самихартерий, которое является одним из главных факторов развития атеросклероза. ПрофессорВейнтрауб и его ассистенты решили проверить, как связаны такие воспаления схарактером питания. В ходе опытов они посадили животных на рационы, в которых42% калорийности обеспечивались за счет молочных жиров. Это слишком много посовременным медицинским меркам, однако примерно так питаются десятки миллионовлюдей в западных странах. Оказалось, что всего лишь двухнедельный перевод натакую пищу значительно подхлестывает воспалительные процессы в жировой тканивблизи коронарных артерий. При этом животные даже не успевали приобрестиизбыточный вес, да и содержание холестерина в плазме крови у них практически невыходило за пределы нормы. Ученые изЦинциннати представили свои результаты в статье, которая 20 февраля появилась вжурнале Circulation Research. Теперь они планируют новые эксперименты,которые позволят выяснить, почему даже кратковременный прием жирной пищи таксильно провоцирует воспалительные процессы в непосредственной близости откоронарных артерий. Конечно, такиеопыты ставятся отнюдь не ради уточнения деталей мышиной физиологии. ПрофессорВейнтрауб и его коллеги пришли к выводу, что жировые клетки, которые окружаюткоронарные артерии человека, также проявляют повышенную склонность к секрециисигнальных молекул, запускающих воспалительные процессы. Отсюда следует, чтореакция этих клеток на жирную пищу может способствовать распространениюэпидемии атеросклероза, которая вполне реально угрожает современному человечеству.Если удастся точно выяснить биохимические механизмы этой реакции, можно будетдумать о создании лекарств, способных гасить воспаления жировой ткани. А поканам стоит учесть печальный опыт мышей из лаборатории Вейнтрауба и постаратьсяограничить потребление животных жиров. Вреда от этого не будет, а вот пользаожидается немалая.