خوردن نمک زیاد چی زیان دارد؟
در یک ایالت چین که نمک بیش از دو چند حد سفارش شده مصرف می‌شود، کمپاین آگاهی در مورد خطرات ناشی از مصرف زیاد نمک راه اندازی شده است.
دانشمندان چینی این نتیجه‌گیری را پس از انجام تحقیقات در ولایت شاندونگ آن کشور اعلام کرده‌اند ؛ جاییکه مردم به پیمانه زیاد نمک مصرف می‌کنند  . تحقیقات نشان داد که عامل 20 درصد مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی در آن ولایت ، صرف دوامدار رژیم غذایی سرشار از نمک یا هم به گفته عوام غذای شور‌بود  . داکتران گفته‌اند که مصرف بیش از حد نمک سبب ابتلا به امراض قلب و رگ‌ها به ویژه بلند رفتن فشار خون می‌شود  . دانشمندان در این تحقیق اطلاعات صحی 13000 فرد بین 25 تا 69 از سال 2011 به اینسو را جمع‌‌آوری و تحلیل کردند و پی بردند که کاهش مصرف نمک در غذای باشندگان این ولایت 12.5 گرام به نه گرام در روز سبب شد که مرگ و میر ناشی از امراض قلبی که با مصرف نمک ربط دارد ، 50 درصد کاهش یابد  . نتایج این تحقیق که از سوی مرکز کنترول و جلوگیری امراض چین صورت گرفته است ، در ژورنال انجمن امراض قلب ایالات متحده امریکا نیز نشر‌شده‌است  . شیوی لیو ، یکی از دانشمندان شامل در این تحقیق گفته است که شیوع بیماری‌های قلبی مرتبط با مصرف نمک بلند اما قابل پیشگیری است  . خانم لیو با اشاره به مصرف بلند نمک در چین به ویژه در شمال آن کشور ، کاهش " فوری " مصرف نمک را سفارش کرد  .  او از کارمندان صحی خواست تا به بیماران شان در مورد زیان‌های ناشی از مصرف زیاد نمک معلومات دهند  . میانگین مصرف نمک در چین 11.9 گرام در روز است ، حالانکه سازمان جهانی صحت سفارش می‌کند که افراد کاهل بیشتر از پنج گرام در روز نمک مصرف نکنند  . یافته‌های این تحقیق سبب شد تا مقام‌ها در ولایت شاندونگ که نزدیک به 100 میلیون نفر جمعیت دارد ، برنامه آگاهی عامه را در مورد خطرات ناشی از مصرف زیاد نمک و کاهش مصرف آن راه‌اندازی کنند  . برخلاف کشورهای غربی مانند ایالات متحده امریکا که بخش زیاد نمک موجود در غذا از مواد غذایی پروسس و بسته بندی‌شده‌حاصل می‌شود ، حدود 75 درصد مصرف روزانه نمک در چین ، از غذاهایی که در خانه تهیه می‌شوند ، حاصل می‌شود  .