اکسیر عمر در فنجان؟
اکسیر عمر در فنجان؟ تاکنون نتایجی ضد و نقیض از تحقیقات درخصوص نوشیدن قهوه به دست آمده، اما نتایج یک تحقیق گسترده حاکی از ضعیف شدن احتمال ابتلا به سرطان، عفونت، دیابت و حتی مرگ و میر ناشی از سانحه در آنان است که به میزان بیشتری قهوه می نوشند.
تازه ترین پژوهش موسسات ملی تندرستی آمریکا حاکی از آن است که نوشیدن بیش از سه فنجان قهوه در روز ، ممکن است به افزایش طول عمر بیانجامد  . نتایج تازه ترین تحقیقی که نهاد موسوم به « موسسات دولتی تندرستی آمریکا » یا «‌ان  .  آی  .  اچ » . - از معتبرترین نهادهای پژوهش پزشکی در آمریکا - درخصوص نوشیدن قهوه و تاثیر آن بر وضعیت تندرستی ، حاکی از آن است که احتمال مرگ بزرگسالانی که قهوه می‌نوشند - خواه بدون کافئین یا کافئین‌دار - ضعیفتر از آنانی است که قهوه نمی‌نوشند  .  این پژوهش با مشارکت پژوهشگران موسسه ملی سرطان ( که بخشی از‌ان  .  آی  .  اچ  .  است )، و نهادی پژوهشی به نام‌ای  . ‌ای  .  آر  .  پی انجام گرفته است  . این پژوهش برروی چهارصد هزار زن و مرد ساکن آمریکا انجام گرفته که بین 51 و 70 ساله‌اند  .  این تحقیق گسترده در پرسشنامه‌ای ریشه دارد که شرکت‌کنندگان در سال 1995 پرکرده‌بودند  .  این شرکت‌کنندگان پس از آن ، درپایان سال 2008 نیز مورد پرسش و معاینه قرار گرفتند ، و آنان که زودتر از این تاریخ درگذشته‌بودند ، برای دریافتن دلایل مرگ مورد بررسی قرار داده شدند  .  نتایج این تحقیقات درپی تداوم موشکافانه بررسی زندگی و بیماریهای این عده ، نهایتا روز سه شنبه هفدهم مه 2012 منتشر شد  . استنتاج این تحقیقات حاوی آن است که آنان که بیش از روزی سه فنجان قهوه می‌نوشند ، ممکن است بیشتر عمر کنند  . این تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه نوشان کمتر درمعرض خطرمرگ دراثر بیماریهای قلبی یا تنفسی ، نیز سکته مغزی ، جراحت و تصادف ، دیابت ( مرض قند ) و عفونت هستند  . پژوهشگران همچنین دریافته‌اند که میزان مصونیت قهوه نوشان دربرابر ابتلا به بیماریهای گوناگون از جمله سرطان ، به میزان قهوه‌ای که می‌نوشند نیز وابسته است و آنان که روزانه سه فنجان یا بیشتر قهوه می‌نوشند ، ده درصد کمتر در معرض خطرند  . نوشیدن قهوه و تاثیر آن بر تلفات ناشی از سرطان بین زنان در این پژوهش بررسی‌نشده‌، اما مردانی که روزانه میزان قهوه بیشتری می‌نوشند ، از حیث ابتلا به سرطان ، اندکی مصونتر از دیگرانند  . دکترنیل فریدمن - از پژوهشگران اصلی این تحقیق - می‌گوید به رغم گستردگی و دقت این پژوهش چندین ساله ، هنوز به روشنی نمی‌توان استنتاج کرد که قهوه خطر مرگ را کاهش می‌دهد ، اما دست کم می‌توان مطمئن‌بود که این نوشیدنی بر سلامتی اثر منفی ندارد  . فریدمن می‌افزاید که درک و دریافت شیوه اثرگذاری قهوه بر شرایط فیزیکی بدن ، فرایندی پیچیده است ، ازاین روی که بیش از یک هزار عنصر ، ساختار شیمیایی قهوه را می‌سازند ، و از این میان ، کافئین تاکنون بیش از عناصر دیگر مورد بررسی و تحقیق قرار گرفته است  . میزان ابتلا به سرطان پروستات در میان مردانی که به میزان بیشتری قهوه می‌نوشند ، کمتر است  . پژوهشهای تاریخی نمایانگر آن است که اثر نیروبخش قهوه وحشی بدوا در اتیوپی دریافته شد و کاشت آن برای نخستین بار در جنوب عربستان انجام گرفت و نوشیدن آن نیز از میانه سده پانزدهم میلادی در حرمهای صوفیان یمن رواج یافت  .  مصرف و کاشتن قهوه از هند به ایتالیا و بقیه اروپا ، آنگاه اندونزی و قاره آمریکا تسری یافت در یمن و شرق آفریقا ، قهوه در مراسم مذهبی کلیسا صرف می‌شد  .  نوشیدن قهوه طی سده هفدهم میلادی در امپراطوری عثمانی به دلایل سیاسی ممنوع شد  .  در اروپا نیز ، پذیرایی با قهوه ، حاکی از فعالیت سیاسی مخالفان حکومت تلقی می‌شد بر اساس آمار رسمی سازمان جهانی غذا و دارو - فائو - قهوه هفتمین فرآورده ارزشمند خوراکی دنیا به شمار می‌رود  .  قهوه طبیعی امروزه به گونه‌ای روزافزون پرطرفدار‌شده‌است  . یکی از نکات مهمی که بسیاری از اوقات از سوی مصرف‌کنندگان قهوه مورد بی‌اعتنایی قرار می‌گیرد ، شیوه دم کردن آن است که می‌تواند اثرات مثبت آن را مخدوش کند  .  دم کردن قهوه با بهره بردن از فیلترهای کاغذی مورد توصیه محققان است  .  پژوهشها برروی قهوه‌ای که به شیوه فرانسوی طبخ می‌شود ، حاکی از آن است که استفاده از این روش و عدم به کارگیری فیلترهای کاغذی ، میزان کلسترول بد قهوه را افزایش می‌دهد که به طبع منتج به بالاتر رفتن میزان کلسترول بد در بدن مصرف‌کنندگان خواهد شد