صنايع شکلات سازی آمريکا در بازار های بين المللی رقابت می کنند
روسِتّو: دنيا به يک کارخانه شکلات سازی ديگر احتياج ندارد، بلکه به کسانی نياز دارد که با ابتکار و نوآوری به بهتر شدن توليدات کمک کنند
با آنکه اثرات مخرب بحران اقتصادی موجود ، گریبان بخشهای زیادی از صنایع آمریکایی را گرفته است ، اما به نظر می‌رسد حداقل یک بخش آن توانسته خود را به دور از وضعیت موجود نگاه دارد  .  طبق گزارش انجمن ملی شیرینی فروشیهای آمریکا صنایع شکلات‌سازی این کشور در سال 2009 رقمی بالغ بر 16 میلیارد و نهصد میلیون دلار فروش داشته است  . کارخانه شکلات‌سازی « چو » در شرق منطقه واتر فرانت در شهر سانفرانسیسکو در ایالت کالیفرنیای آمریکا با تولید شکلات سنتی سعی می‌کند رکورد بازار فروش شکلات در آمریکا را بشکند  . مهمترین هدف این کارخانه استفاده از میوه‌ها و مغزها در محصولات خود است  . لوئیز روستّو ، مسئول تولید انواع شکلاتهای ابتکاری کارخانه چو ، در این زمینه می‌گوید : « باید گفت ، دنیا به یک کارخانه شکلات‌سازی دیگر احتیاج ندارد ، بلکه به کسانی نیاز دارد که با ابتکار و نوآوری به بهتر شدن تولیدات کمک کنند  . » این کارخانه کار خود را از سال 2009 در آمریکا آغاز کرده است و اکنون شکلاتهای آن در برخی از فروشگاههای بریتانیا و ژاپن نیز فروخته می‌شود  . جنت متکالف ، مدیر کارخانه ، می‌گوید : « طعم میوه در تولید این شکلاتها ، مثل طعم انگور در شراب ، حرف آخر را می‌زند  . » برد کینتزر ، سرپرست بخش تولید کارخانه ، می‌گوید ، حدود 900 نوع طعم و مزه در ساخت شکلات وجود دارد و می‌افزاید : « در واقع هدف ما هم همین است که مصرف‌کنندگان را با انواع پیچیده و جدید شکلات آشنا کنیم  . » کارخانه سعی می‌کند با بهره‌گیری از فناوریهای پیشرفته با بسیاری از کشاورزانی که محصولاتشان پیش از این هرگز مورد استفاده قرار نگرفته است ارتباط برقرار کنند  .  و هدف از این اقدام آموزش کشاورزان است تا از این طریق بتوانند مرغوبترین محصول کاکائو را به عمل آورند  . متکالف می‌گوید گرچه قیمت این شکلات بالا است ، اما مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند پول بیشتری بپردازند ، و محصول بهتری به خانه ببرند  . لوئیز روستّو می‌گوید : « هدف ما گرانفروشی نیست ، هدف ما در درجه اول تولید یک محصول خوب است  .  قیمت در مرحله بعد قرار دارد  . » رابرت کاف ، مدیر فروش کارخانه ، در این خصوص می‌گوید : « فروش ما ، به خصوص با توجه به وضعیت اقتصادی موجود ، به سرعت رو به افزایش است  . » وی می‌گوید ، معمولا دو سه سال طول می‌کشد تا تولیدات ، به خصوص تولیداتی مانند شکلات ، بازار خوبی پیدا کنند  . در حال حاضر ، بازار شکلات غرب آمریکا در دست کارخانه چو می‌باشد و این کارخانه تلاش می‌کند بازار شکلات بخشهای دیگر را نیز در دست گیرد  . رابرت کاف می‌گوید : « ما انتظار نداریم بازار جهان را قبضه کنیم ، اما دلمان هم نمی‌خواهد در حد یک کارخانه کوچک محلی باقی بمانیم  . » برخی معتقدند شکلات آمریکایی توان رقابت در بازارهای جهانی را ندارد ، اما به باور روستو اگر شراب آمریکا توانست خود را در جهان مطرح کند ، شکلات آمریکایی هم می‌تواند  .  وی می‌گوید : « در حال حاضر شکلات آمریکایی می‌تواند در ردیف بهترین شکلاتهای دنیا قرار گیرد  . » برای روستو و متکالف تولید شکلات در واقع راهی است برای تماس بیشتر با مردم و کشاورزان و گذاشتن تاثیر شیرین و دلنشین بر جهان  .