نقش پر اهمیت برنج در سلامت قلب و جلوگیری از حمله های قلبی
ساتو رو ایگوچی و همکارانش به این نتیجه رسیده اند که حتی چیزهای قابل ملاحظه بیشتری در برنج وجود دارد. چیزی که آنان کشف کرده اند آن است که اجزای تشکیل دهنده برنج می تواند مانع از حمله قلبی شود
یک ضرب‌المثل قدیمی می‌گوید عقل سالم در بدن سالم است و اکنون پژوهش گران به این نتیجه رسیده‌اند که برای داشتن قلبی برخوردار از سلامت ( اگر اهمیت عقل را در بدن در کنار قلب به‌طور برابر قرار دهیم )، باید به سراغ برنج رفت  .  آن هم برنجی که بخش اعظم پوست خارجی آن گرفته‌شده‌باشد  .  چنین برنجی می‌تواند به جلوگیری از حمله‌های قلبی افراد کمک کند  . پژوهش گران می‌گویند شناسائی اجزای تشکیل‌دهنده برنج است که آنان را به این نتیجه‌گیری رسانده است  . کسانی که از حمله قلبی نگران هستند ، توصیه‌های مختلفی را درباره این که چه باید بخورند ، دریافت می‌کنند  .  به آنان گفته می‌شود که کمتر چربی بخور ، بیشتر میوه بخور یا بیشتر از سبزیجات در غذایت استفاده کن  . اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد که مهمترین چیزی که آنان برای سلامت قلب خود می‌توانند بکنند ، خیلی ساده است  .  بیشتر برنج بخورند  . مشکل است بتوان نیاز به خوردن برنج را کاملا درک کرد هر چند که برنج ، بخش اعظمی از هر یک از وعده‌های غذائی بیشتر مردم جهان را تشکیل می‌دهد  .  اما یک پژوهش‌گر ژاپنی « Satoru Eguchi » ساتو رو ایگوچی می‌گوید در ژاپن برنج محبوبیت خود را در برابر سایر رژیم‌های غذائی غرب از دست داده است  .  وی می‌گوید مردم ژاپن در 50 سال گذشته بیشتر به سوی رژیم غذائی غرب روی آورده‌اند  . به گفته ایگو چی ، ژاپنی‌ها در مقایسه با 50 سال پیش ، 50 درصد کمتر برنج مصرف می‌کنند و این گرایش ، برخی از پزشکان ژاپنی را نگران کرده است  . آنان به رژیم سنتی‌ای باور دارند که پایه اش به‌طور گسترده بر مصرف ماهی و مصرف مقدار زیادی برنج است و می‌گویند اینها سالم تر از غذاهائی است که چربی زیاد دارند  . در همین حال رژیم غذائی ژاپنی که از پروتئین زیادی برخوردار است ، نیز جای گسترده‌ای را برای خود باز کرده است  . مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف ماهی برای سلامت قلب تا چه اندازه ارزش دارد  .  اما هیچ پژوهش مشابه‌ای درباره منافع خوردن برنج وجود ندارد  .  هر چند که وجود مقدار زیادی سبوس و برخی از ویتامین‌ها نیز در برنج قطعی است  . ساتو رو ایگوچی و همکارانش به این نتیجه رسیده‌اند که حتی چیزهای قابل ملاحظه بیشتری در برنج وجود دارد  .  چیزی که آنان کشف کرده‌اند آن است که اجزای تشکیل‌دهنده برنج می‌تواند مانع از حمله قلبی شود  . ساتو رو ایگوچی می‌گوید هر چند که داروهائی برای جلوگیری از حمله قلبی وجود دارد اما شما می‌توانید با خوردن برنج نیز به همان نتیجه برسید  . با این همه باید توجه کرد که تمام انواع برنج‌ها دارای چنین خصوصیت مهمی نیستند  .  در واقع باور بر این است که برنج قهوه‌ای سالم ترین دانه هاست  . پژوهش گران می‌گویند برنج ، جلوی هورمونی را که می‌تواند باعث تنگ شدن رگ‌ها‌شده‌و نمک اضافی را در خون روی هم انباشته کند ، می‌گیرد  . پژوهشگر ژاپنی بر این باور است که در واقع بخش بیشتری از مواد غذائی هضم نمی‌شود و می‌گوید تصادفا پوست برنج قهوه‌ای بسیار سخت است  .  وی می‌افزاید ما در واقع نمی‌توانیم تمام غذائی را که می‌خوریم ، هضم کنیم و برای این که پوست قهوه‌ای رنگ برنج به اندازه کافی برای هضم نرم بشود ، لازم است شما برنج را در مدت طولانی تری بپزید  .  وقتی برنج را برای حدود 45 دقیقه در آب می‌جوشانید ، آن به این معناست که برنج بتواند به اندازه کافی برای خوردن نرم شود  .  در برابر برنج سفید ، وقت کمتری برای پختن لازم دارد  . با این همه ساتو رو ایگوچی می‌گوید گزینه سومی نیز وجود دارد  . این که می‌توان پوست برنج را تا حدی گرفت  .  در ژاپن این طریقه را « هی گامای » می‌نامند  .  روشی که نزد گروهی از ژاپنی‌ها جای خود را باز کرده است زیرا از نظر سلامتی منافعی در آن مشاهده کرده‌اند  . اکنون با توجه به تحقیقات این پژوهش‌گر ژاپنی ، این پنداشت‌ها جنبه علمی و قطعی به خود گرفته است  .  وی می‌گوید روش درست کردن برنج به گونه « هی گامای » اصلا مشکل نیست  .  تنها کاری که باید کرد آن است که پوست برنج را قبل از آن که کاملا سفید‌نشده‌است ، صیقل نداد  .  این تکنیکی است که می‌تواند توسط تولید‌کنندگان برنج در سراسر جهان انجام شود  .  ساتو رو ایگوچی و همکارانش در صددند تا برای آنان که به مصرف این نوع برنج علاقه‌ای ندارند ، یا مایل نیستند از برنج قهوه‌ای یا سفید متداول مصرف کنند ، داروئی طبیعی از اجزای موجود در برنج تهیه کنند  . ایگوچی نتیجه پژوهش‌های خود را در این زمینه در اجلاس سالانه انجمن آمریکائی متخصصین علم کالبد شکافی به دانشمندان و پزشک‌ها ارائه کرده است  .