چین ثروتمند، به بالا ماندن قیمت غذا کمک می کند
گناه گرانی غذا تنها به گردن چین نیست و مردمان هند، برزیل و دیگر کشورهای رو به رشد نیز ثروتمندتر شده اند و در نتیجه غذای بهتر و بیشتر مصرف می کنند
متخصصین می‌گویند قیمت مواد غذایی در سال 2012 چندان کاهش نخواهد یافت  . دلایل بالا بودن قیمت مواد غذایی در جهان بسیار پیچیده است ، ولی نقش بزرگ چین در بازارهای جهانی برای همگان بسیار روشن است  . رشد اقتصادی بسیار سریع چین در سه دهه پیشین ، ثروت هنگفتی برای مردم پرجمعیت ترین کشور جهان به ارمغان آورده است  . با اینکه این خبر بسیار خوبی برای چینی هاست ، برای دیگر ملت‌های وابسته به اقتصاد جهانی غذا ، خبر چندان خوشایندی نیست  . کارشناسان می‌گویند اولین چیزی که افراد پس از خروج از فقر تغییر می‌دهند ، رژیم غذایی است  .  این بدان معنی‌ست که گوشت و فراورده‌های حیوانی بیشتری به سفره‌های آن‌ها خواهد آمد  . چند دهه پیش ، گوشت در چین یک غذای تجملی محسوب می‌شد و تا دهه 80 غذا در چین به شدت سهمیه‌بندی می‌شد  . زو لینگ ، اقتصاد دان آکادمی علوم اجتماعی چین به یاد می‌آورد که هنگام کودکی و رشد تنها ماهی یک و یا دو بار گوشت می‌خوردند  .  او می‌گوید : « تنها هنگام سال نوی چینی به هر یک از ما 250 گرم گوشت خوک داده می‌شد  . » اما با اصلاحات اقتصادی دنگ شیاپینگ که بستر مناسبی برای رشد جادویی اقتصاد چین فراهم کرد ، همه چیز متحول شد  . لینگ می‌گوید :« یک عصر جدید در تغییر و بهبود مواد غذایی در میان چینی‌ها بوجود آمد  . در واقع به غیر از گیاه خواران ، میزان مصرف گوشت و ماهی در میان خانواده‌های چینی به طرز چشمگیری بالا رفت  . » میزان مصرف گوشت خوک در میان چینی‌ها نسبت به سال 1990 ، دو برابر افزایش یافته و این در حالی است که مقدار مصرف گوشت مرغ نسبت به زمان مشابه 5 برابر بیشتر‌شده‌است  . البته دام‌ها نیز به غذا نیاز دارند  .  فراهم کردن غذا برای گله‌هایی که به سرعت در حال رشد هستند ، چین را به بزرگترین مصرف‌کننده دانه‌های سویا در جهان تبدیل کرده است  . هوی جیانگ ، تحلیلگر امور کشاورزی در ایالات متحده آمریکا می‌گوید : « چین تا 15 سال پیش هرگز دانه‌های سویا وارد نمی‌کرد  .  از اواسط دهه 90 که چین واردات دانه‌های سویا را شروع کرد ، این روند چنان رشد سریعی داشته است که امروز بیش از نیمی از دانه‌های سویا در جهان توسط چین خریداری می‌شود  . » ورود چین به عرصه خریداران دانه‌های سویا و دو برابر شدن قیمت این کالا برای کشاورزان آمریکایی سود سرشاری به همراه آورده است  .  سال گذشته چین یک چهارم دانه‌های سویای مزارع آمریکا را خریداری کرد  . در همین حال با بالا رفتن تقاضا ، رقابت میان تولید‌کنندگان نیز افزایش می‌یابد  .  نیاز روز افزون به دانه‌های سویا در جهان ، به رشد اقتصادی برزیل و آرژانتین کمک شایانی کرده است  .  این کشورها برای تصاحب بازار جهانی دانه‌های سویا با ایالات متحده رقابت می‌کنند  . نیاز مبرم چین به دانه‌های سویا باعث بالا رفتن قیمت دیگر محصولات نیز‌شده‌است  . جیانگ می‌گوید :« کشاورزی نیاز به زمین حاصلخیز دارد و روی آوردن کشاورزان به کاشت دانه‌های سویا و کاهش زمین کشاورزی برای محصولات دیگر مانند ذرت منجر به بالا رفتن قیمت این محصولات غذایی‌شده‌است  . » وی درباره بالا ماندن قیمت غذا می‌گوید : « انتظار می‌رود قیمت مواد غذایی همچنان بالا بماند ، زیرا رشد اقتصادی چین همچنان ادامه دارد و با خروج مردم از فقر ، جمعیت طبقه متوسط این کشور در این دهه سه برابر خواهد شد و به طبع مصرف مواد غذایی نیز افزایش خواهد یافت  . » البته گناه گرانی غذا تنها به گردن چین نیست  .  مردمان هند ، برزیل و دیگر کشورهای رو به رشد نیز ثروتمندتر شده‌اند و در نتیجه غذای بهتر و بیشتر مصرف می‌کنند  .  علاوه بر آن انتظار می‌رود تا اواسط قرن جاری دو میلیارد نفر به جمعیت جهان افزوده شود که این امر نیز با گرانی مواد غذایی در جهان رابطه مستقیم دارد  .