Óc heo chiên trứng
Một bộ óc heo đi kèm theo hai trứng vịt. Óc heo ngâm trong tô nước pha loãng muối khoảng 5-7 phút, dùng hai đầu ngón tay tước bỏ tất cả đường gân đỏ bám ngang dọc trên bộ óc, rửa lại nước muối thật sạch, để ráo và ướp muối tiêu, đường, hành tỏi giã nhuyễn; ướp khoảng 10-15 phút.