Sò lông chiên bơ
Sò lông đúng vào mùa này, từ tháng 4 đến tháng 6, là ngon nhất. Ngâm và  rửa (1 kg) sò nhiều lần cho sạch vỏ sò, cho vào xoong, đậy nắp, hấp không cần nước; khoảng 10 phút sau, sò há miệng, vừa chín. Lấy thịt sò khỏi vỏ, tước bỏ chùm lông nhỏ gần miệng sò. Ướp thịt sò với muối tiêu, củ hành ta và tỏi giã nhuyễn; ướp 10-15 phút cho thấm đậm hương vị. Đánh nhuyễn 1-2 quả trứng vịt, thả tất cả thịt sò đã ướp vào tô trứng trộn đều, để thấm vài phút.