Công dụng của vị Umami
Hanoinet - Từ xưa, chúng ta đã biết trong tự nhiên có 4 vị được xem là vị cơ bản, đó là vị ngọt, chua, mặn và đắng. Tuy nhiên, vào 1908, giáo sư người Nhật Kikune Ikeda đã khám phá ra vị cơ bản thứ năm: đó là vị Umami.