Những thực phẩm dễ hút mùi lạ và giữ mùi rất lâu
Hanoinet - Trong thực phẩm có nhiều chất không bền, độ ẩm cao dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, ví dụ như: các acid béo chưa no; các chất thơm; các sắc tố; các vitamin.