Sử dụng gia vị cũng cần có nghệ thuật
"Trong nghệ thuật ẩm thực, gia vị là thứ vô cùng cần thiết và không thể thiếu. Chúng được dùng để khử hoặc giữ mùi, đa dạng trong các cách chế biến thức ăn, phù hợp với khẩu vị của mọi người, phù hợp khẩu vị theo thời tiết…".