Canh cá chẽm lá chanh gừng
Chọn cá chẽm tươi, làm sạch, cắt cá làm hai hoặc ba khúc. Ướp cá với củ hành ta giã nhuyễn và một ít muối; ướp 5-10 phút rồi thả vào chảo dầu nóng trên bếp, để lửa nhỏ, trở đều hai phía, cá vừa chín ươm vàng, vớt ra để trong dĩa. Xoong nước khoảng hơn 1 lít, đặt lên bếp lửa, cùng lúc thả cà chua cắt dọc múi cam (2 quả), khế chua cắt lát (1 quả), me chín (1 muỗng), măng chua (1/4 chén) và đặc biệt là lá chanh non để nguyên lá và củ gừng cắt lát mỏng ( 10-15 lá chanh và 5-7 lát gừng).