TPHCM: Khó kiểm soát nước tương chứa 3-MCPD
Theo BS Trần Văn Lý, phụ trách an toàn vệ sinh thực phẩm phía Nam thuộc Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, nhiều cơ sở sản xuất nước tương hiện nay (kể cả ở TPHCM) vẫn áp dụng công nghệ cũ để sản xuất nước tương có chứa hàm lượng 3-MCPD, thay vì phải đầu tư công nghệ mới rất tốn kém, làm cho giá thành tăng cao.