Hến kho dưa chua
Ngâm khoảng 400g dưa chua trong tô nước muối pha loãng, vớt ra ngay, vắt ráo nước. Ướp muối, tiêu, đường, củ hành ta và tỏi giã nhuyễn; ướp khoảng 10 phút rồi trộn đều trong chảo dầu nóng trên bếp lửa, trộn khoảng 3 - 5 phút cho thấm gia vị.