Ngâm khoai tây trong nước trước khi chiên để bảo vệ sức khỏe
Các nhà khoa học Anh thuộc tổ chức Thực phẩm quốc tế Leatherhead vừa khuyến cáo điều đó trên Journal of the Science of Food and Agriculture. Việc ngâm khoai tây vào nước sẽ giúp giảm đáng kể sự tạo thành acrylamide – một hóa chất gây ung thư, được hình thành khi các loại thực phẩm giàu tinh bột được làm chín ở nhiệt độ cao như chiên, nướng...