'Xôi dành dành' của mẹ
- Mỗi món ăn mẹ tôi nấu đều có một hương vị đặc biệt, đó là sự tổng hợp của rất nhiều gia vị mà không thể lẫn với bất kỳ cách nấu ăn của một ai khác. Tôi thích nhất là món “xôi dành dành” của mẹ.
Tôi luôn cảm ơn sự ban tặng kỳ diệu của cuộc sống đã cho tôi được là con gái của mẹ tôi. Tôi khâm phục mẹ nhất ở tài nữ công gia chánh. Những ngày đi học xa nhà, đặc biệt là trong cái giá lạnh của mùa đông ở thủ đô Hà Nội, mỗi sáng trên đường đến trường, mùi thơm của gạo nếp tỏa ra từ những nồi xôi làm tôi nhớ đến thèm thuồng món “xôi dành dành” của mẹ - một món ăn mẹ nấu mà tôi rất thích, nhất là trong những ngày rằm, đầu tháng hay ngày lễ tết. Tên của món ăn là do tôi thích mà đặt thế. Thực ra đó là món xôi vò không xa lạ gì với nhiều người nội trợ. Nhưng món xôi vò mẹ tôi nấu không chỉ có mùi thơm nồng của gạo nếp, của đỗ xanh, va-ni, vị ngọt đậm của đường, mà nó còn có một hương vị đặc biệt và màu vàng suộm của quả dành dành - một loại quả có nhân màu vàng, cũng khá xa lạ với những người sống ở thành phố. Quả dành dành được trồng rất nhiều ở quê tôi. Màu vàng trong quả dành dành đạt đến độ “viên mãn” khi nó được phơi khô. Đó là một màu vàng tươi hoàn toàn tự nhiên, khác hẳn cái màu vàng chóe rực của nghệ. Người dân quê tôi thường dùng quả dành dành để kho cá, thịt hay cho vào xôi. Nó làm cho món ăn không những đẹp và hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị mà còn mang đậm chất thôn quê dân dã. Mỗi lần nấu món xôi vò quen thuộc, mẹ lấy nhân của quả dành dành đem trộn đều với một ít nước rồi tưới lên gạo và đỗ. Khi xôi đã chín, mẹ đổ ra giá tơi ngay khi còn nóng. Màu vàng tự nhiên của quả dành dành đem lại hương vị thơm ngon đặc biệt cho món xôi vò. Bây giờ, mỗi lần nhắc đến món ăn quen thuộc này tôi đều không tránh khỏi cảm giác thèm thuồng đến ứa nước miếng. Và chính điều đó lại làm tôi nhớ mẹ vô cùng, muốn được về nhà ngay để được sà vào lòng mẹ, để lại được ăn “xôi dành dành”. “Xôi dành dành” một món ăn có lẽ chưa được đưa vào sách ẩm thực Việt Nam, nhưng nó lại có tên trong “từ điển tiếng Việt” của riêng tôi. Bởi đó là món ăn do chính mẹ tôi làm, điều quan trọng hơn tất cả là nó chứa đựng biết bao tình yêu thương, chăm sóc mà mẹ dành cho tôi cũng như niềm kính yêu riêng biệt và tấm lòng biết ơn, kính trọng của tôi gửi đến mẹ. Không ai có thể chọn trước cho mình một cánh cửa để chào đời, một gia đình hoặc một xứ sở. Dù vậy tôi vẫn thấy hạnh phúc và tự hào về gia đình mà tôi đang có. Tôi luôn cảm ơn sự ban tặng kỳ diệu của cuộc sống đã cho tôi được là con gái của mẹ tôi. Tôi khâm phục mẹ nhất ở tài nữ công gia chánh. Mỗi món ăn mẹ tôi nấu đều có một hương vị đặc biệt, đó là sự tổng hợp của rất nhiều gia vị mà không thể lẫn với bất kỳ cách nấu ăn của một ai khác. “Xôi dành dành” là một món ăn đặc biệt như thế. “Mẹ ơi, xôi dành dành ngon lắm mẹ ạ!”. Vân Anh Gửi phản hồi Gửi cho bạn bè In tin này