Mắm ruốc kho sả ớt
Nếu được hãy chọn loại mắm ruốc xứ Huế, thịt heo ba chỉ có nạc pha mỡ lẫn da, còn lại là sả và ớt . 100g mắm ruốc thì 300g thịt ba chỉ và chọn khoảng 10 cây sả còn tươi kèm theo 1-2 quả ớt.