’Jduriutl J hijl. & litt ; lOâf Mnalyfe des bleds & expériences propres à faire connaître la qualité du froment & principalement celle du fon de ce grain , avec des obfervations fur les J'ubftanccs végétales, dont les différentes nations font ufage au lieu de pain. Par Mr. Saye. A Paris 1776 de l’Imprimerie Roïale. in-8°. Ans le Journal du 15 Février p. 303 nous avons parlé du mémoire de Mr. Parmentier fur les mauvais effets du pain de munition , & des expériences par les quelles Mr. Saye a combattu ce mémoire ; ce font ces expériences que développe l’a- nalyfe que nous annonçons ici. Mr. Parmentier avoit intitulé fon mémoire mémoire : Mémoire dans le quel on démontre par des expériences & des obfervations, les effets pernicieux qui réfultent de l’ufage du pain dans le quel on fait entrer une trop grande qantité de fon ; avec l’épigraphe : Homo mifer res facerrima. Quoique les obfervations rapportées dans ce mémoire ne fuffent rien moins que concluantes, néanmoins les con- féquences d’une femblable tlfertion étoient par elles-mêmes trop importantes, pour ne pas fixer l’attention du Miniltre de la guerre guerre , puifque le pain que les troupes de S. M. confomment, eft fait avec la farine & tout le fon des grains qu’on fait entrer dans fa compofition. D’un autre côté, l’ancienneté l’ancienneté