îj. Stptmlr'i t777‘ nef de rang, qui y étoient préfentes. On croit, qu’elle différé de celle dont Mr. Hartley eft l'auteur, &.pour laquelle le parlement lui a accordé accordé un privilège dans fa dernière féance. 10 j A Méthode pour conferver les petits pois pouf l'hiver. P' :: " ■ ' " ! i " ■ ■ . ■ • ; Quelques perfonnes ont la méthode pour conferver conferver les haricots pour l’hiver; niais peut-être n’ont-elles pas celle de conferver les petits pois. Nous croyons fervir le public en donnatît la publicité à. cette méthode , qui certainement fera piaifir à ceux qui ne la connoiflcnt pas. Les petits pois, doivent être . cueillis après le lever de l’aurdre il faut les écolier promptement, promptement, choifir les plus tendues, les jetter dans l'eau bouillante pour les faire blanchir, & leur lailfer prendre Amplement un bouillon : retirés de l’eau bouillante , on les met dans l’eau fraîche fraîche ; on les retire pour les égoùter fur un linge ; enfuite on les dépote fur un crible ou un tamis de canevas pour les faire fécher fur la cendre chaude , au moins pendant fix heures, en les remuant fans ceflè ; il faut que le feu ne foie point ardent ,& ne donne qu’une chaleur douce. Étant parfaitement deilèchés, on les met dauî de» fac» de papier, eu un lieu fec.