La Clef du Cabinet à l*impYfJJion violente du feu fans changer abffument de nature & Janf perdre l’eff 'erice qui les rendait utile#. Après une longue ébullition, il n’en refte que les débris qui nepajfent point , quifurchargentFejlomach , CÜ7* augmentent tes tourment du malade. vais levains contenus dans les premières voyes, on en ajoute, dit-il , de nouveaux qui font tenaces, vifqueux, pefans, terreux & difficiles à digérer. C'eft ainft qu’on accable des malades qui demandent demandent à grands cris de Feau pure, plutôt que ces boiiTons faftidieufes 8c chargées d’un poids inu- ,, tile Ôc meme imiXIble. „ Ici Mr. le Camus entre dans l’énumération des plautes,pour prouver qu’il n’y en a point, dont l’ebullition n’altère les principes principes lalucaires. i°. Dans les Plantes aromatiques, elle diffipe cët effirit relieur , ce parfum qui s’exhale de leur fub- nance. La moindre chaleur du Soleil le fait tranfpi- ïer dans l'air qu’il embaume : comment donc pour- ioit-il réfïfter aux afTauts de l’ébullition ? 4 ‘ Or, reprend F tuteur , c’eft dans l’efprit re&eur que rélident les qualités fpécifiques. des Végétaux, i, leur odeur & leur goût Cette étincelle ,, de vie, cette v ame des Végétaux, li l’dn peut fe >, fervir de cette expreffion, s’évapore fans aucune diminution fenfible de l’huile ou de l’eau qui la ,, renferme. ,, Ainli au fortir de l’ébullition les riantes aromatiques ne (ont que des cadavres fans vigueur & des fqu dettes deffechés . z. Dans les Plantes crucifères ou animales , il y a un fel, un atkali volatil qui en fait toute la vertu î l’ébullition en dépouille la planre, l’impreffion de la chaleur divife ce fel, il s’envole avec la fumée, il s’enfuit avec la vapeur. Mr. le Camus applique cette doctrine à la chair des animaux 5 il loutient qu’on ne doit pas la f,tire bouillir an feu nud. C’eft, dit-il , la priver de fou alkali volatil, dont le germe germe eft un puiffant anti-feptique , c’eft-à-dire, un excellent prefervatif contre la corruption & la putréfaction putréfaction où tend fans celle la chair de tous les animaux. animaux. L’ébullition détruit encore dans les viandes tin autre principe dont la qualité n’eft pas*noius fa I libre 8c nécefîaire : c’eft gelée douce & l>alfa- mique qui Jeule peut réparer notre lubftance, en rc- jieu\dlaac te Aux mau- 3 » 3 » 99 99 99 99 99 99 99