2g ? La Clef du Cabinet acceffoires Sc locaux, qui en étoient fnréparables fnréparables , elle avoit eu foin d’ajouter, qu’il étoifi Siécellàire de traiter, de la maturité du Rdijtn , de la fermentation vineufe, des accidents auxquels les Vins font fujets , & des moyens de les prê- 'venir. Dans le nombre des Difcours, qui ont été préièntés au concours fur cette queftion, il s’în eft trouvé plufîeurs , qui décélent une jufte & profonde étendue de connoilîànces , tant dans la Phyfique générale, expérimentale & particulière, particulière, que dans la partie œconomique ; fur-tout deux qui portent pour Epigraphes , l’un, ces mots de Virgile, Cœleftia dona exequan l’autre, ce Vers d’Horace, Generofum & levé requiroi le troifiéme cette Sentence, Mentes dominantur préjudicia, préjudicia, qui ne fe font guères éloignés du but. C’eft dans l’efpérance de nouveaux efforts pour y arriver, fur-tout de la part de ceux qui *n ont approchés de fi près, & peut-être aullt de la part de nouveaux Emules, qui n’auroient pas eu le tems de raifembler toutes leurs forces, que l’Académie a remis le même fujet en queftion queftion ; Sc pour donner aux Auteurs la facilité de faire les recherches & expériences capables d’éclaircir d’éclaircir cette importante queftion d’une manière fatisfaifante, & qui ne laiilè rien à défirer, elle l’a remis ( dans les mêmes termes & conditions) au concours, pour être couronné dans la féanee publique du if. Août 17 69. Et comme l’Académie Royale eft dans l’ufàgc de mêler alternativement les, queftions hiftori- ques à celles qui intéreflènt le Commerce ou l’Agriculture , elle propofe, pour le concours du Prix de l’année 176s , la queftion de Ravoir Ravoir : Gmmmî