des Princes &c. Avril 1757. 241 ftilles-Papillons. Des mcches fouffiées qu'on brûle- toit tous les mois, fetoient pé.ir tous les Scarabées & les Moucherons, en obfetvant de remuer auparavant auparavant le bled. Nous infifteronspeu fur la ftruBure organique des grains de bled, d’orge , &c. quoiqu'elle loir finement finement expliquée. Concluons feulement avec l’Auteur que le germe nuit & fert également aux grains qu’on a envie de conlcrver. Si on l'étouffe • on le conferve plus long-rems : mais auffi la farine eft, pourainfî dire , inanimée, & ne fçauroit faire de pain levé. Finiffons ce Traité pat un mot lut les InfeBes de farine. farine. On connoît la qualité de la farine par la couleur des vers qui lui eft toujours conforme. Celle d’Angleterre d’Angleterre eft plus blanche , mais moins bonne que celle celle de France: & celle - ci varie fuivant les Provinces. Provinces. En général le pain François fe conferve plus que le pain Anglois. La farine qui fe tire de Picardie Picardie , eft très-approchante de celle d’Angleterre. Pour donner de la liaifon Se de la confidence à ces farines farines trop blanches.il faut les mêler avec d'autres. Par exemple, celle de Picardie avec celle de Bretagne. Les meilleures font les farines de Nérac,d’Aunis, de Normandie. Celle du Havre & de Cherbourg font les plus propres à paffet les Mets. Traité ou Lettre à M. de Sainte Bat.,, fur la végétation des Liantes. Mr. Deffandes traite affez mal les prétendus/é- et et s Se les recettes , foit imprimées, foit manufetites, au fit jet des Grains & des Plantes. Après quoi il détaille détaille trois ou quatre préparations pour rendre la germination germination plus abondante. Voici la plus rate, fut laquelle laquelle on doit compter dit l’Auteuj.H allcgueenef- fetajes Expériences réitérées. » Ptenez