Jç-s Prises &c. Mars i 70p. fervepdans la continence, &!esautres,parce qu'ils regardoient te fel comme étant l’écu- tnc de leur grand ennemi Tiphon. Les peuples peuples d’Afrique (St de Tartarieau contraire ne peuvent pas s’en pafîer, parce qu’on prétend que fans le (et, leurfang, leurs levres & leurs gencives fe corromproicnt. Les anciens, dit Mr. Dacier, ont crû que s< lefel étoit facrés 1s lan£f fioient leurs tables par des falicres,&(i on avoit oublié d’y met tre la faliere, la table étoit prophanée , & “ lors qu’on ne l’ôtoit pas après le repas, on “ çn craignoit quelque ma heur. C’eft fans doute de cette(upcrfftionqu’cÛ vequ lefcrupule que plulieuts Chrétiens ont encore aujourd’hui, lors qu’ils voyenr une faliere renverfée, ou que par la négligence d’un domeftique, la faliere n’a pas été mife fur la table avant de fervir les viandes. J’ai connu des pcrlonncs de confideration que ees fortes de bagatelles chagtinoient beaucoup. La manière dont le fe! fe fabrique elt affez curieufe pour devoir trouver place ici, du moins celle qui fe fait d’eau de la mer; car celle des puits ou fourccs falées qu’on fait en Lorraine, en Franche Comté , en Allemagne Allemagne ou ailleurs, n’eft prefque ignoré de perfonne. On choifit prés de la mer un terroir bas , le plus propre à faire le feleft celui où la terre ertgrifc&douce. Au mois de Mars lesSau- J Mr,le J c ** e nierscommencent parfaire écouler les eaux la M,, ~ dont les marais falans ont. été couverts pendant pendant l’hiver- Lors qu’il eft fec & bien netoyé, l’on fait entrer l’eau de la mer pendant la haute marée dans les J as ou refervoîrs ,qui font fepatC2 de la Mer par une petite digue 203 <t « Manier/ à qui