ruumikas puhka õhuga olema; et temal ikka puhas öhk sees on, seepärast peawad kambril tuulutamise, ehk nenda ööldud: luhwtaknad  olema- Ka peab kammer, kui wöimalik,  nenda tehtud olema, et tema suwel külm ja talwel soe seisab. Piima pidamine ruumide sees, kus inimesed elawad, on wäga kahjulik ja woib aga sääl ette tulla, kus wöid aga üksi oma tarwiduseks tehakse. Reed mitme sugused piima wigad, nenda kui hallistus, sinine piim ja mitmed muud tulewad suuremast osast sest, et piima kambrid ehk muud piima pidamise paigad mitte hästi puhastub ega tuulutetud ei ole. Nenda wöib üks wöi tundja keel ostmise juures warsi ära tunda, et piim mitte puhta toa sees hoitud ei ole. Sellepärast seisab suuremast  osast taluperenaeste wöi ikka halwa hinna sees. . Need Piima fees olejad wöiraswa kuullkesed  wöttawad toa ohu seest paha haisusid waötu ja teemad ka wöi mautumaks. See paha jagude wastowötmine wöib nenda» kaugele minna, et majadest, kus inimesed sojas-töbes,  röugetes ehk muu külge hakkama haigustes olid, ostetud wöi ka senna seda haigust töi, kuhu see wöi osteti. Sellepärast on esimene tingimine piima tallituse juures üks puhas piima pidamise koht. See selle tamvis -ehitatud kammer tuleb piima tallituse järele kas suurem ehk wähem teha, ja nenda ka rohkem ehk wähem maksma, aga tema tasub  meile seda jälle hea wöi ja piima läbi kätte- Suurema piima tallitule juures pruugitakse  selle tarbeks kaks tuba, see on: üks keller suweks ja üks kammer talweks. Wähema  tallituse juures wöiwad mõlemad ühentakud  saada. Selle tarbeks tehakse üks keldre moodu tuba, mis umbes kaks ehk kolm jalga maa sees seisab ja kelle kõrgus pörmandalt laeni 18 jalga kannab. Temal peab tarwitaw  aru kahekordsid aknaid olema, kellel talweks  ka luugid ja suweks üks wörgu moodi rie ette wöib pandud saada, nenda et ikka puhas õhk ja tormiline temperatur wöiwad olla. Toa põrmand on kõige parem kiwist, sest see seisab suwel külm, wöib aga ka puust olla, mis aga siis öliwärwiga peab wärwitud saama. Sellel peab üks paslik pot-ahi sees olema, uends et seda wäljaspyolt kütta wöib. Rslld sW ei ole sellepärast mitte hea, sest et tema mitte ühesugust sooja ei anna, waid usinam palamaks ja vsinmy külmäks Weel parem on, iseäranis ftkurrMa Piima tallituste juures kanali de ehk torude Mi Wtmine.  Need säädmised awitawad meile kohalist temperaturi hoida ja see awitab jälle head kauba tagawara muretseda. Üks wäga suur wiga on see, et piima tuba, iseäranis talwel wäga soe hoietakse. Kui küsid: mikspärast? siis kostetakse .Muidu piim ei hapne, see on: tema ei lähä mitte paksuks." Tõsi kitt, et piim wähema sooja käes mitte nii ruttu ei hapne ja sooja käes tema tarratamine usinam sünnib 5 aga see usinam tarratamine on ikka selle kahjMa ühendud, et meie wähem koort saame. Sest nenda, kulda ma juba ees pool ütlesin, et usinam hapnemine wöi kuulikestele piima 'peale tõusmist, keelab. Mitmekordne põllumeestest, hemikeridest ja wüsikeridest järelproowimine,  on näidanud, et kõige tulusam piima kambri soojus 10 künni 12 kraadi ja nimelt: suwel 10, sügise 11 ja talwel 12 kraadi Reaumur on. Mida rohkem aga see soojus ülesse ehk allapoole kõigub, seda wähem  on koore saamine. Peale selle ei ole ka suurem piima köwadus ega koore paksus weel mitte wöi paljuse mõet, nii kui kohe tähele tahame panna. Ühe paksu naha sarnatse koore korra sees, ei ole kõik mitte wöi raswa kuulikesed, mis tema paksust teemad, maid tema sees on palju aukusi, mis piimawet eneste sisse imewad ja nenda koore korra paksuks teemad. Temast õhem koore kord, mis ennast paraja käes ja lühema aea sees on sünnitanud, on paljo raswasem. Teine küsimise punkt on: Kuidas peawad piima riistad piimaga kambris seisma? Hollandimaal  pannakse püttid kõik selle tarwls walmistud kambri ühe teise körwa pörmandale  maha, aga see tarwitab palju ruumi. Wähemad ruumi tarwitawad nemad, kui püttid  lattidest tehtud riiolide peale pannakse; aga sääl juures ei tohi kunagi kaks, kolm ehk enam püttisi üks teise peale pandud saada, nenda kui seda sagedaste ette tulnud ja ka ikka weel tuleb, wmd nenda, et iga riioli peal seisja püttide rida wahe alla sa ülesse poole 306