ßsft, gesund und angenehm, und zugleich die wvhiseilsie, welche man bereiten kaun, ivenn man die gute, gesunde »nd dauernde Nahrung betrachte«, weiches dieselbe ver- sHast. Das Quantum, welches ich kochen laße«, bestund in folgendem: ein halb Pfund Reis, klll und drey Quattpsund Erdäpfel, zwan zig Loth gelbe Rüben, vierzehn Loth weiße Rub-n, drey Loch Butter, drey Loth Salz? «bild ein halb Pfund Brodt. Oer Reis wurde mit heißem Wasser ie« gössen, oder gebrüht , und dann mit kaltem gewaschen, lind darauf m einem eiserne« Kunsthafen gethan. Zu diesem wurde zugleich obiges Gewicht in kleine Scheiben geschnittene Erdäpfel, gelbe und weiße Rüben roh gethan, nach dem die weiße Rube» gescheit, d,e gelbe und Erdäpfel aber zuvor waren gewaschen «zs dann zeschaben worden. 9» diesem that man dann auch sbiges Gewicht Bvtter und Salz, und goß dann so viel Waffer daran, daß eS alles dieses wohl bedeckte, hierauf würde der Haftn aus eines der Kmisiöfciin Löcher gethan, daS Feuer darunter gemacht, und so unterhal ten , daß es immer kochte . doch nicht ja heftig; wann die Sachen anfangen zu ks« chen, muß man es oft mit einem sauber« Kochlöffel umrühren, und wenn es so zwey und eine halbe Stunde gekochet, schüttet man erst obiges Gewicht i« Brodt darein, weiches am besten ist . wen» man es so kleia geschmtte« hat, Nie man es zu Suppen zu schneide« pflegt, hieraus rührt man alles durcheinander, und wen» das Brodt an fängt zu zerkoche«, und mit dem übrige« fich zu vereinigen, muß man öfter umrüh ren, auch da« Feuer so mäßige», wenn »er Breih anfingt zu Sickern, daß « «cht an brennt; eine halte Stunde nach dem die Brvdtschnittiein darein gethan worden. wird dieses Gerichte genug gekocht md zum auf tische» gut seyn. Man muß, wie gemeldt, gleich anjanM ge. «mg Wasser dazu thun, daß es recht über alles ausgeht , damit man nicht nöthig hat Was ser nachzuschütten, um das Agzudickwecdea dieses Breihes oder Pappe M verhindern. würde fit aber vor der Att zu dick, un» man müßte nothwendig Wasser vachschitte«, so muß man doch kein kaltes, sondern hei ßes dazu gebrauchen. Wenn man diese Pappe einigemal gekocht hat, lernt man die Proportion ?iner jede« Gattung sowohl kennen, daß man des Wa gens überhoben seyn kann, «nd die Propor tion emes jeden genugsam trist, nur nach dem Aug zu urtheile«. An diesem Gericht würden sechs starke und jchwäre Arbeit ve«-» richtende Personen genug haben Kr auf ein« mal zu speisen, für «dere /ami es zwepmal als ein ZuMiüß hinreichend seyn; es sey» in dem ZürchertraktWi« verschiedene Ab» tvechsiuiMn vorgeschlMN, „nd wenn die Sache euimat in Uebung Wie, würden vielleicht noch mehrere nach «ad, nach erfun den werden« welche alle dem Endzweck enk« spräche», und d»M Geichcht vielleicht das oämliche Schicksal Hielten wßkden, welche vor einigen Iahrek viele Baoer« noch ver schmähtes, und dtz gleichwohl anitzt ans den besten Tafein Dsgetiftht, und von den angesehnßen Leuten mit Ltzst genossen werden. Von der Tabereiwnz eint5 guten m>» dauerhaften HMs, »Meist welcken zerhrvltien GlM «nv psrcellain wie» ver vereinigt pnH ergänzt rverSen kann». A, der Compsßtton einer solche Masse von Kütt nimmt man aachsolgeade Stucke Hausenbkfen ».Joch. Mastix ein HM Loch. KnoblauchSsast »inen Eßlöffel voll. Tischler- ode» Echreinerleim 15. Gra». Spiritus Bin! ein halb Quart, so im Gewicht H» 7 Wh beträgt. WelchMk» eiW» hierz» bequeme» Ge schirre M Gehörig?» Confistenz »nd Masse gebracht wird» womit »ie zerbrochene Ge- Girre sad a»d«»< Wtsjse von Glaß und Porrellain am . Rauhe HMmet ««d zusam' Wen seÄM Werde n. Dergleichen Geschirre, wen« man sie wie der zerbrechen wA, gehe« ehender anders- »0 in Stücke», als wo sie zusaM»en ge« /lci«t sind» ^ stark u»d sefi HÄt diest Kütt d«s Geleimmte h<Ns««ea. .