Doch ist hiebey wohl zu merken, und dafür Sorge;» tragen, daß die Kürbise nicht i» dicht aneinander gesetzet werden, und andiirch weder sie Eroe z» tehr ansfauqen, noch sich selbst einer kem andern den gchotizen Platz und Kraft benehmen. Daher» man dann und wann, wenn die Fu chen gar zu klein , und zu enge sind, auch die dritte Furche, ohne was hinein zuthun, Vorbeygehen lassen kann, was ein vernünftiger Landmann nach Umständen von selbst«» beur teilen wird. Nachdem dieses geschehe», braucht es kei nes.weiter« Eugens. als daß der Acker mit der umgekehrte« Egge überstrichen, und ab geebnet wird. Auf gleiche Weise wird, uns kann auch der türkische Waize«, die Erdäpfeln, Dickwur- ieln, Fisolen, und dergleichen, wenn man solche im Großen anbaut, unter die Erde ge bracht , uns viele Zeit, und Handarbeit da bey ersparet «er»en. Im kleinen kann man d>»in die übrige« Kür- biskerne aus ?ie An, wie Eingangs erwähnet worden, längst an dem Aaride einer Dungge- siätten, sn die Reine der Weinberge, in den Märten , »der w» nur sonst ßch schickliche Oerter finden, gleichfalls anbauen. Weil es aber niemals mit dem Anbaue», und Einstecken der Rahrungsgewachse allein genug , sondern auch crfoderlich ist, daß ein »ernünstiger, und wirchschastl-cker Gebrauch davo» gemacht werde; so erachtet man mit folgendem kurzen Unterrichte hierzu keines wegs unnütz zu seyn. Jährlich siebt man von ämsiaen Landwir theo , besonders an den Weingebürgen, Kür bise in Menge anbauen. weil Sie Arbeit da mit leicht ist- Oefters sieht man auch die schönste« Ge wächse son dieser Art, deren einige wohl eine« halben Zentner wägen, nach der Fechsunq i« den H öfen , oder Gärte« aus Hausen liegen. Nach einer kurzen Zeit aber And solche ver schwenderisch zerspalte«, zerichtiite», zertrüm mert , und zum Theile »erfaulet, da die na schende Jugend nur die Kerne herausznreis« fe», zu verschleudern, und u zerstreuen weih; n«r wenige Hausväter aber ihre Schweine, oder anderes Vieh damit zu süttsr«, u«d pe in rshcn Stück?» rorzuirei fe», euchaSeiifalls, wiewohl sclk'KM genug, die Kerne da»»» in die Apotheken «bzuaeb^ pfegen. Wie imirilchjchasti'ch aber dieses gehand» letist, wissen nur!?!cjtN! ?en, so die Körbisc besser kennen , und siekenü-swens snr verächtliche Frucht, als dcr gemeine Häuft» ansehe». x Aus sein wenigen, was man hier von dem Gebrauche derselben nur anpifuh-e« gedenket, werden ämßgci e Hanswttthe bekennen inüffen, daß auch diese Frucht i» der That »Ue Achtung, uso Pslegting von ihnen v^ricure. Die Kür bis« sind zwar eine wässeriae, aber nicbls wc- «iqer, als ungesunde Frucht. Ihr Fleuch ist süß, jeSoch weder in den Sxelseqerichtrn, deren sich vielerlei von geschickten Hauswir« thmne» , und Kvchinsen zubereiten lassen, noch be» dem Brodqebäcke, wor;u es gleich« sal.Ktauqet, widerwärtig. ^ Aus Köibjsen Brod zu backen , haben un? die drey jüngsten Notftjahre gelehret. und ist allerdings der Mühe werth » vie Art, Weise d>!von mituttheile«. Zum Brodbacken also wird die äußere harte Rind« abgeschälet. diese Schalendienen zum Futter söl die Schweine, die gesckälten Kür bise werden sodann in läiglichte Spalten qe« schnitten, und »on dem inwendigen wässerigen, uns saserigten Marke sammt den Kernen ae- reiniget, und die gereinigten Spalten in aroße wnrgichte Stncke geschnitten, soviel deren j» einem Gebäcke'?rvt>s nöthig erachtet werde». Demnächst werden solche in einem Kessel mit Wasser, und etwas Salze weich gesotten, nach dem Sieden wird das bev der Masse vor- finvige Wasser sorgfältig abgesondert, weil es das Brod unschwaffhait , und 'spsckiat chen würde, und um damit von diciem Wall r vm so weniaer zurückbleibe» und selbes aäm- lich ablaufen mag«, schüttet man die MM lo einen Korb, Tuch, oder Sieb. Die solchergestalt gekvchren , und abgesie- genen Zkürbisstücke werben nach Proporusil des zu verbackenVeft Mehl«, zum Exempel ^ 20 Pf. Mehl, 10 Pf. Kürbis, oder, welches gleich ist, zu zwey Drittel Mehl ei» Drittel Kürbis,gnovl zu j« die Backimht überdracht.