handelt wird) «5 wie «na» Hu reine echake» soll; Dieser Unterricht ist hinlänglich, w« «wem ein gcn»7»»t Kenntniß zu erwerben; er gründet stch durchgehends auf Ersah- rung und Einsicht. Endlich wird diese dritte Abtheilung mit einer Anleitung beschirm, die für einen Koch, der seiner Herrschaft mit Nutze» diene« will, höchst wichtig , und die jh« zu einem rechtschaffenen Manne zu bilden hinlänglich ge»«q fflw. Die vierte Abrhci- lang enthält gleichfalls Regeln der. Anführung und der Bchmftimkeit, derer sich ein Host smttswircschasttr sswohl in Ansehung seiner selbst, als «»derer, die neben Md »m iks swS, bedienen muß, wenn er seiner Wichte genug zu thun gcsiimet ist. Es ist aLerdinys «Nh>g> die verschiedenen Charaktere seiner Nebenbedientes, und noch mehr seiner Untergebene» zu kenne». Die Kennzeichen, die der H. Verf. aufdeckt, und die Vorsicht, die er hiebc» anrathet, sind bestimmt genug, »m dieselben mit Vortheile anwenden zu können. Uevcr- Haupt hat der Herr Verf. in diese» 4. Abtheilungen j» Erwerbung seiner Absicht, de» Lehrling nämlich wie er Ach in seiner Vorrede ausdrücket: M einem rechtsch«ffe-tm Röche, za einem tugendhaften Menschen, und endlich xwemein rasglicheit-H»»»- roirrsidafter vorz«berciten, alle die ersoderliche» Mittel angewendet, die ma» vs» «- »em redlichen und einsichtsvollen Manne fvdern kann. Die fünfte Abtheilung hat der Hr. Verf. auf Erinnerung seiner hohen Gckaaer un» freunde verfasset. Hier wird vs» der Vorsichtigkeit gehandelt, die ei« «euaagehender Haush«,meisler in Abschaffung der alten Hausgewohnheiten, und sollten fie auch Mißbrau che seyn, »u beobachten hat; von der Sorgßalt die Erfordernissen zu Livereyen zu wähim, wenn sie «Werst seiner Obsorge anvertraut sind, und »0» allen denen Nebemmlständen, >>»> dse man hiebey sehe» m»ß ; von dem Kenntnisse des Maaßes und Gewichtes^ die s»«^> H» dem Lande, wo er sich befindet, als auch i« den angränzenden Länder» im Gchwange <eheu; von der Sorgfalt auf Reisen; vom Einkauft» der Eßwaren »nd Natmalim; »o» den» Vorrathe ans den Winter, welcher aus den Herrschaftsgütern herbepgeschafttt »erden fM; «smWiidprete; von Fütterung der Pferde, «nd vs» «»dem dergleichen höchst nützlichen Dwzen^ die i« die Wirtschaft eine» wichtige» Einfluß habe». Endlich ist «ine Vorschrift eines wohl eingerichtete» tägliche»» Rkchenxcrtels beygefüget, und >0 ysr »er Herr Wf. sein Werk mit noch einige« allgemeinen Erinnerungen beschlösse». Dieser ganze Anhang ist als ein Grundriß «njnschm, woraus der erste Theil M ganz beziehet. Das Werk überhaupt ist mit vieler Einsicht in das WirthschaftMes«»' w» ,effer Ueberleaung, und mit einem Kenntniße, d«S sich ««f die Erfahrenheit durchM» Keif«, abgefass-t. Herr Wiegand ha» sich durch fewea Mst Mliche» EiM, ftmem M'p vürgtt mit Regeln der Aufführung und der Vernunft zu diene», aSen den Ru,m e>Mr ten, auf de» ein rechtschaffener Mann Anspruch bat. Wir hintergehen unsere oe-nomEM Leser «icht, wenn wir dieses sehr »Wiche Bach, welche unseres WiMs da« e>»M « Min Mftlftg iß, nachdrücklichst anempfehle».