Das nachsichtigePublicum wird uns hof fentlich nicht verargen, daß wir heute anstatt »er sonst gewöhnlichen Vermischten Neuig keiten einen ganz oconomische» Artikel hieher setzen, der um so ehender eimn Platz juverdie- >en scheinet, je gemeinnütziger derselbe sör je de Haushaltung seyn kann; die Sache betrist ein von dem berühmten Hrn. von Rcaumur «rfrnidenes Mittel, die Lyer «uf nne fthr lange Zeit frisij? erhalte». Es ist eine bekannte Sache, daß die Eyer Wändig abnehmen, und mit der Feit zum Theil leer werden; daher man auch aus den teeren Raum, den man wahrnimmt, wenn ma» sie gegen «in Licht hält, uriheile» k.inn, »b sie mehr oder weniger frisch sind. Di« Schale des Eyes ist ganz voller kleiner Lächer, »vrch welche die darin enthaltene Feuchtigkeit ausdünstet. Dieses lchret uns die Ersah? rung: denn wenn ein Cy in ein Gesäß mit Wasser gethan und unter die Lustpumpe ge bracht wird, so erblickt man, wenn die Lust herausgepmnpt wird, auf der ganzen Ober- stäche desselben eine Menge klein» Luflkü, «eichen, welche das Wasser in eine Art von Bewegung setzen; es ist dieses «« offcabs- »es Zeichen, daß durch diese kleine uusichba- »e Sicher etwas durchschwitzen kamt, wie »enn auch täglich «irklich etwas ausdünstet» «elcheS den Verlost nach und nach verarsa« chet. Dies« Ausdünstung ist stärker, wenn es warm , als wenn es kalt ist, wk sich dieses Sey allen gusdünstenden Korpern ereignet. DWUrsache davon ist, daß dic darin« enthalte- »en Säfte beständig immer mehr und mehr Verdümict «erde«, bis sie endlich in eine gän^ tiche Fänlung ausbrechen, wie uns solches »ie bebnueten Syer beweisen; aus solche Wei se fliegen die Feichtigkeiten, dic durch da« Salz flüchtiger gemacht werden, durch be faßte kleine Lächer leichter heraus und «er, mischen sich mit der Lust. Da nun die Eyer hierdurch nach und- nach verderben, «ad z« «nftrem Gebrauch ungeschickt gemacht wer den, so ist ma« auf allerhand Mittel be dacht gewesen, sie für der Faulniß z« be wahr«. Die morgenläudischen Volker besitze« »ach »em Bericht des TaverSier die Kunst, die Eyer jwcp oder drey Jahrelang z« «Halte«. Tie thuu «emlich Salz in Wasser, ltud wen» dieses tu einer Pöckclbrühe gewvrdcn ist, and das Ei) darin schwimmt, so werft» sie Asche hinein: hierauf wird «in Art vo« Teig dar- auSgtmachk, »somit sie^as Ey umgeben und bestreichen, und es nachgehends in eine Art vo« Kohlblättcr» einwickeln. Sie heben als dann diese so zugerichteten Ever in große» wohl zugedeckten Gesäsien zum Gebrauche aus. Der Herr vonReaumnr saget, daß, mw »in Ey frisch zu erhalte», weiter nichts dazu gehöre, als e« voll M erhalten, und die Ausdünstung zu verhindern, welches dadurch geschehn kann, daß die Schweislöcher mit einer Materie verstopft werden, welche vo» einer wäßerichten Feuchtigkeit nicht ausgelö set werden kann. Zu dem Ende hat er be wiesen, daß eine jede Art Zon Firniß. der mit Weingeiste gemacht, und über die Scha le gestrichen ist, die Berderbung des, Eyes verhindert. Da aber diese Methode »och ihre Schwierigkeiten hat, weil besonders die Kauern aus dem Lande, welche die Städte meistenthcils mit Eyern versehen, dieses Mit tel etwas t» weitläuftig und kostbar finden möchten, jo haben ihn öfters angestellte Lr- fahnmge« gelehret, daß man/iatt des Fir« nisses ein Fett gebrauchen könne, welches hart wird, und eben die Wirkung h-ryorbnngt. Unter viele« Arte« von Fett, wählte er das Schöpsensett, weil ma» solches auch auf dem Lande bestäudig hoben kann, mw weil es auch dem Gerüche weniger unangcnhm ist, als anderes Fett- Man nimmt derohalben einige Pfund Schöpseatalg, läßt es beym Fe«r schiml- t«a, seiget es durch, und hebt es hernach t«m Gebrauch auf. Mit diesem Vorrat? wird man eine große Menge Eyer überzie hen und für der Fäulnis bewahres könne». Mau gehet abe dabey folgendermaßen j» Werke. Man läßt einen Theil von diesem Fette am Feuer schmelz«, ss viel nämlich zu der Anzahl voa Eyern, die man vvrräthig hat, hiMuglich ist. Hieraus tunkt maa ei nes nach dem ander» in das geschmolzene Talg, welches jedoch Mcht-heiK seyn muß; man Mtiß diese Operation auch so gMwinK als möglich verrichten, damit das Inwendig« von 5er Hitze nicht verderbt werde. Und da der geschmolzene Talg sehr lange flüßig