Desperate to recruit a chef of French cuisine with unreasonable standards, Kamishima turns to Ryu for help. Kyoko returns to Edenhall for bartending advice once again. This time, Ryu takes her to a bar he visited as an apprentice.
True mirin is made by adding 
glutinous rice and koji mold to shochu.
الميرين الحقيقيّ يُصنَع من إضافة أرزّ
غرويّ وعفن كوجي إلى الشّوتشو
El hon mirin se hace añadiéndole
arroz glutinoso y hongo koji al shochu.
El hon mirin se hace añadiéndole
arroz glutinoso y hongo koji al shochu.
À l’origine, c’était un alcool sucré
que l’on mélangeait au riz et au kôji
In realtà l'hon mirin si prepara unendo
riso glutinoso e muffa koji allo shochu.
O mirin verdadeiro é feito acrescentando-se
arroz glutinoso e fungos koji.
Оригинальный мирин делается из сётю
с добавлением клейкого риса и кодзи.