Kitchen Studio - Амтыг урлаж, хоолыг бүтээх нь 
<div class="article-body">
          <h2><div>Цагаан сарын битүүний өдрийн дугаартаа зураг авалтын студид мэргэжлийн гал тогоог цогцлоож хоол урлалын гайхамшгийг бүтээж буй Kitchen Studio -г  танилцуулж байна. Олон улсын стандартаар тохижуулсан гал тогоонд, ахлах тогоочийн заавраар хоол хийх суурь аргачлал болон шинэ төрлийн жор, цэсээс суралцаж бүтээлч байдлаа хөглөх газар юм. </div><div><br></div></h2><p></p><p><b>Нэр</b>: Kitchen Studio <br><b>Хаяг</b>: СБД-ийн Тулга төв, I давхар<br><b>Чиглэл:</b> Хоолны сургалт, бүтээгчдийн урлан, туршлагын төв <br><b>Үүсгэн байгуулагч:</b> Г.Ариунтөгс <br><b>Үүсгэн байгуулагдсан он</b>: 2022 он есдүгээр сар <br><b>Холбоос:</b> <a href="https://www.facebook.com/Kitchenstudiomn" target="_blank">Kitchen Studio</a> (Фэйсбүүк) <a href="http://kitchenstudiomn" target="_blank">kitchenstudiomn </a>(Инстаграм) <br></p><p><br></p>
<p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/0e7a613ab138bda40a7c039e846a62f3.jpg"></p><div class="image-caption">Гүйцэтгэх захирал Г.Ариунтөгс </div><h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">Сэдэл</h3><p></p><p>Анх 16 настайдаа Москвагаар аялах үедээ олж харсан санаагаа ажил мэргэжилтэйгээ хослуулан биелүүлсэн нь Kitchen Studio юм. Хүмүүст хоолны тухай зөв мэдлэг, мэдээлэл хүргэх түүнийгээ өөрийн биеэр туршиж мэдрэх боломж олгож буй газар. Угтаа хоол боловсруулах явц гэхэд нарийн чухал ойлголт. </p><p>Хоолны салбарт ажиллах явцдаа хүмүүсийн хоолны мэдлэг, боловсрол дутмаг гэдгийг анзаарч тэрхүү хэрэгцээ, шаардлагыг гүйцээхээр нөгөөтэйгүүр салбарын хөгжид өөрсдийн хувь нэмрээ оруулах зорилгоор студиэ нээсэн. Засварын ажлаа 2020 оноос эхэлж 2022 оны есдүгээр сард албан ёсоор үйл ажиллагаагаа эхлүүлсэн.</p>
<h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">ялгарал</h3><p></p><p>Бид хоолны сургалтын төвүүдээс огт өөр бизнес концепцтой. Оролцогчдыг суулгаж уйдаах бус өөрөө хийж, мэдэрч, туршиж, хүссэн амтаа гаргаж бүтээлчээр суралцах орон зайг бүрдүүлсэн. <br></p><p>Сургалтдаа Тулга төхөөрөмж ХХК-ийн нэвтрүүлдэг гал тогооны орчин үеийн тоног, төхөөрөмжүүдийг ашиглан, хэрэглэх арга барил, ноу хау-г заадаг. Мэргэжлийн болон мэргэжлийн бус хэн ч бай хоолны салбарын технологийн онцлог, хэрэглээг мэдрэх юм. Жишээ нь шинээр орж ирсэн хосолсон үйлдэлтэй ухаалаг шарх шүүгээг Европын зах зээлд 1960 оноос хойш хэрэглэж дадсан боловч Монголд сүүлийн таван жилийн хугацаанд эрчимтэй нэвтэрч байна. Гал тогооны машинаар зүйрлэвэл Mercedes Benz гэсэн үг. Гол онцлог нь бүтээгдэхүүний шим тэжээлийг алдагдуулахгүй, орц, найрлагад нөлөөлөхгүйгээр мэргэжлийн түвшинд боловсруулна. Сургалтаар дамжуулан хоолны салбарт нэвтэрч буй энэхүү шинэ төхөөрөмжийг хүн бүр туршиж, хэрэглэх боломжийг олгож байна. Мэдээж таалагдвал худалдан авах боломжтой.</p><p><br></p>
<p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/73f84dc8fcf71aa4660c58bc890810c3.png"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/69b1b14e1eda11b6451987299a8a0b3a.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/3846016c86f24dd6f2551de80e7711d4.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/ecc908fd9649355c4027038b19e91daa.png"></p><p></p><p><br></p><p>Зав, чөлөөгүй энэ нийгэмд цагийг өөртөө зориулж, эрүүл, амттай хоол хийж сурах нь өөрийгөө хайрлах хамгийн том дадал гэж боддог. Тийм учраас чөлөөт цагаа өөртөө зориулахыг хүссэн хэн бүхэнд зориулж тэрхүү орон зай, орчинг бүрдүүлсэн. Сургалтад гол төлөв залуу, ганц бие хүмүүс амттай, сонирхолтой хоол хийж сурах, өөртөө анхаарч цаг зарцуулахаар зорин ирдэг. Хоол хийх үедээ хоорондоо баг болж бие биетэйгээ танилцан, найзалж, шинэ сонирхолтой мэдрэмжээр хөглөгдөж өнгөрдөг.</p><p>Бид одоогоор идэвхитэй хоёр төрлийн сургалт явуулж байна. Эхнийх нь хоол хийх онолын суурь үндсэн мэдлэг заах , хоёр дахь нь гурван төрлийн хоол хийж суралцан чөлөөт цагаараа өдрийг хөгжилтэй өнгөрүүлэх нэг өдрийн сургалт юм. Үйл ажиллагаагаа эхлүүлснээс хойш 25 орчим сургалт хийсэн. Нэг сургалтад ойролцоогоор 10 орчим хүн оролцдог тул нийт 250 гаруй хүн бие дааж, өөрийн гараар рестораны зэрэглэлийн хоол хийж сурсан байна. Мөн зөвхөн хоолны сургалт явуулах зорилгоор бус студийг ямар ч байдлаар ашиглаж болно. Бид шинэ жил болон төрсөн өдрийн хаалттай эвэнт зохион байгуулсан.</p><p>Сургагч багш нараа сонгохдоо шинэлэг хоолны цэс, тэрхүү хоолны хүмүүст хүргэх мессеж нь студийн зорилготой уялдсан байх шаардлага тавьдаг. Одоогоор манай багт олон улсад мэргэшиж, мэргэжлийн гал тогоонд ажиллаж үзсэн туршлагатай 3-4 сургагч багш бий. Үнэ цэнтэй мэдээлэл хуваалцахын тулд гадны ноу-хауг мэдрүүлж байна. </p><p><br></p>
<p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/5efe39131ce9753357e3c75f3d66f36f.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/dff433f48512a0c75bf24ba764281469.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/808ad9913562f6ef6a79b2768abcd146.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/f770654a131cd0155386b2af4d8e6261.png"></p><h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">Kitchen Studio гэж юу вэ?</h3><p>Хоолыг амталж, мэдэрч, хийх дуртай хэн бүхний зорин ирэх урлан. </p>
<h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">нэр</h3><p>Хүн чадахгүй зүйлээ сурч чадваржихдаа эсвэл шинийг эрэлхийлж хийж бүтээх үед төрдөг тэр мэдрэмж, энерги хамгийн сайхан. Харин тэрхүү нөхцөлийг үүсгэх бүтээлч орчин нь студи гэж боддог. Тиймээс Kitchen Studio гэж нэрлэсэн. Жишээ нь манайд шоколад урлаач залуу ирж бүтээлээ урладаг. Тэдгээр хүмүүст орон зайг олгодог учир зөвхөн хоол хийж сурдаг төв биш бүтээдэг, амилуулдаг газар юм. Хоолонд дурладаг хэн бүхэн хүссэнээрээ ашиглаж, хамтарч ажиллах боломжтой утгатай. <br></p>
<h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">одоо</h3><p></p><p> Нийтийн хоолны салбарт мэргэжлийн гал тогоог бүрдүүлэхийг хүссэн ресторан байгууллагууд Тулга төхөөрөмж ХХК-тэй хамтран ажилладаг. Гал тогооны тоног төхөөрөмж өртөг өндөр тул шууд худалдан авахад амаргүй. Тиймээс хамтрагч ресторанууд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж турших болон худалдан авсан хэрэглэгч нарт зориулан хаалттай сургалт ордог. Бусад үед нь богино хэмжээний сургалтууддаа төвлөрч байна.</p><p><br></p>
<p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/8ac8af731fa9e477c3549bc2e392adde.jpg"></p><div class="image-caption">Б.Ганзориг, П.Мандухай</div><blockquote><p>Өмнө нь идэж үзээгүй хоолоо өөрийн гараар хийж, ахлах тогоочийн заавраар арга техникийг сурч, найз нөхдийн хамт нэгэн оройг гайхалтай өнгөрүүллээ. Kitchen Studio-ийн тухтай орчин, дулаахан уур амьсгал нэн таалагдлаа.</p>
<cite>
</cite></blockquote><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/3fbdd15f858dc1aa9f90c081a77fcbe5.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/6b695997e3f8a8069ab612efe0c7ba6a.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/c701fa9abbf77cf76becaea886693b53.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/ce4036d80d78cfef402a0db40cd45e68.jpg"></p><h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">баг</h3><p>Кофе шопийн бариста, сургалт хариуцсан менежер болон би гүйцэтгэх захирлаар ажилладаг. Цомхон боловч хүчирхэг эмэгтэйчүүдээс бүрдсэн багтай. </p>
<h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">Ирээдүй </h3><p>Монголд олон чадварлаг тогооч нар шинээр гарч ирж байна. Гэвч олон шалтгааны улмаас хүн бүр гадагшаа явж мэргэжил, ур чадвараа ахиулах боломж байхгүй. Бид улиралд нэг удаа гаднаас мэргэжлийн тогооч урьж Master Class хийх төлөвлөгөөтэй байна. Энэ ондоо багтааж Италиас тогооч урьж итали хоолны тухай мэргэжлийн түвшинд заах юм. Студиэ нээхээс өмнөхөн өнгөрсөн онд Малайзаас тогооч нар авчирч сургалт орсон. Тэндхийн ноу хауг хуваалцах, солилцох, угтаа салбарын хөгжлөө дэмжих зорилготой. <br></p>
<h3 class="text-uppercase text-blue text-bold">Бэрхшээл </h3><p></p><p>Монголд студи байдлаар үйл ажиллагаа явуулж буй нь зөвхөн манай бизнес байна. Зах зээлд шинээр төрөн гарч буй учир бидний хийж буй, оролдож буй ажлыг гүйцэд таниагүй, ойлгоогүй байх нь нэг талын бэрхшээл байх. Харин сургалт дууссаны дараа оролцсон хүн бүр амттай сайхан хоол хийсэн өөртөө ч итгэхгүй өндөр сэтгэгдэлтэй буцдаг. Тиймээс сонирхож буй хэн бүхнийг зорин ирж биеэрээ туршиж, мэдрээсэй гэж хэлье. </p><p><br></p>
<p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/43f7c2f7cad3130e3e3a0857b1300c43.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/bbdc337f0003137e7cf6935a3c8d9c0a.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/633bdbcce27099b660b5ac6847e91fa1.jpg"></p><p><img class="uk-width-1-1 lightbox" alt="" src="https://unread.today/files/3d642b1c-cb78-4ea8-9fbe-ef518fc6d379/2a469beb186475822fb2038ee5e1eb5e.jpg"></p>          </div>

Цагаан сарын битүүний өдрийн дугаартаа зураг авалтын студид мэргэжлийн гал тогоог цогцлоож хоол урлалын гайхамшгийг бүтээж буй Kitchen Studio -г  танилцуулж байна. Олон улсын стандартаар тохижуулсан гал тогоонд, ахлах тогоочийн заавраар хоол хийх суурь аргачлал болон шинэ төрлийн жор, цэсээс суралцаж бүтээлч байдлаа хөглөх газар юм.
Нэр
: Kitchen Studio
Хаяг
: СБД-ийн Тулга төв, I давхар
Чиглэл:
Хоолны сургалт, бүтээгчдийн урлан, туршлагын төв
Үүсгэн байгуулагч:
Г.Ариунтөгс
Үүсгэн байгуулагдсан он
: 2022 он есдүгээр сар
Холбоос:

Kitchen Studio
(Фэйсбүүк)
kitchenstudiomn
(Инстаграм)

Гүйцэтгэх захирал Г.Ариунтөгс
Сэдэл
Анх 16 настайдаа Москвагаар аялах үедээ олж харсан санаагаа ажил мэргэжилтэйгээ хослуулан биелүүлсэн нь Kitchen Studio юм. Хүмүүст хоолны тухай зөв мэдлэг, мэдээлэл хүргэх түүнийгээ өөрийн биеэр туршиж мэдрэх боломж олгож буй газар. Угтаа хоол боловсруулах явц гэхэд нарийн чухал ойлголт.
Хоолны салбарт ажиллах явцдаа хүмүүсийн хоолны мэдлэг, боловсрол дутмаг гэдгийг анзаарч тэрхүү хэрэгцээ, шаардлагыг гүйцээхээр нөгөөтэйгүүр салбарын хөгжид өөрсдийн хувь нэмрээ оруулах зорилгоор студиэ нээсэн. Засварын ажлаа 2020 оноос эхэлж 2022 оны есдүгээр сард албан ёсоор үйл ажиллагаагаа эхлүүлсэн.

ялгарал
Бид хоолны сургалтын төвүүдээс огт өөр бизнес концепцтой. Оролцогчдыг суулгаж уйдаах бус өөрөө хийж, мэдэрч, туршиж, хүссэн амтаа гаргаж бүтээлчээр суралцах орон зайг бүрдүүлсэн.
Сургалтдаа Тулга төхөөрөмж ХХК-ийн нэвтрүүлдэг гал тогооны орчин үеийн тоног, төхөөрөмжүүдийг ашиглан, хэрэглэх арга барил, ноу хау-г заадаг. Мэргэжлийн болон мэргэжлийн бус хэн ч бай хоолны салбарын технологийн онцлог, хэрэглээг мэдрэх юм. Жишээ нь шинээр орж ирсэн хосолсон үйлдэлтэй ухаалаг шарх шүүгээг Европын зах зээлд 1960 оноос хойш хэрэглэж дадсан боловч Монголд сүүлийн таван жилийн хугацаанд эрчимтэй нэвтэрч байна. Гал тогооны машинаар зүйрлэвэл Mercedes Benz гэсэн үг. Гол онцлог нь бүтээгдэхүүний шим тэжээлийг алдагдуулахгүй, орц, найрлагад нөлөөлөхгүйгээр мэргэжлийн түвшинд боловсруулна. Сургалтаар дамжуулан хоолны салбарт нэвтэрч буй энэхүү шинэ төхөөрөмжийг хүн бүр туршиж, хэрэглэх боломжийг олгож байна. Мэдээж таалагдвал худалдан авах боломжтой.

Зав, чөлөөгүй энэ нийгэмд цагийг өөртөө зориулж, эрүүл, амттай хоол хийж сурах нь өөрийгөө хайрлах хамгийн том дадал гэж боддог. Тийм учраас чөлөөт цагаа өөртөө зориулахыг хүссэн хэн бүхэнд зориулж тэрхүү орон зай, орчинг бүрдүүлсэн. Сургалтад гол төлөв залуу, ганц бие хүмүүс амттай, сонирхолтой хоол хийж сурах, өөртөө анхаарч цаг зарцуулахаар зорин ирдэг. Хоол хийх үедээ хоорондоо баг болж бие биетэйгээ танилцан, найзалж, шинэ сонирхолтой мэдрэмжээр хөглөгдөж өнгөрдөг.
Бид одоогоор идэвхитэй хоёр төрлийн сургалт явуулж байна. Эхнийх нь хоол хийх онолын суурь үндсэн мэдлэг заах , хоёр дахь нь гурван төрлийн хоол хийж суралцан чөлөөт цагаараа өдрийг хөгжилтэй өнгөрүүлэх нэг өдрийн сургалт юм. Үйл ажиллагаагаа эхлүүлснээс хойш 25 орчим сургалт хийсэн. Нэг сургалтад ойролцоогоор 10 орчим хүн оролцдог тул нийт 250 гаруй хүн бие дааж, өөрийн гараар рестораны зэрэглэлийн хоол хийж сурсан байна. Мөн зөвхөн хоолны сургалт явуулах зорилгоор бус студийг ямар ч байдлаар ашиглаж болно. Бид шинэ жил болон төрсөн өдрийн хаалттай эвэнт зохион байгуулсан.
Сургагч багш нараа сонгохдоо шинэлэг хоолны цэс, тэрхүү хоолны хүмүүст хүргэх мессеж нь студийн зорилготой уялдсан байх шаардлага тавьдаг. Одоогоор манай багт олон улсад мэргэшиж, мэргэжлийн гал тогоонд ажиллаж үзсэн туршлагатай 3-4 сургагч багш бий. Үнэ цэнтэй мэдээлэл хуваалцахын тулд гадны ноу-хауг мэдрүүлж байна.

Kitchen Studio гэж юу вэ?
Хоолыг амталж, мэдэрч, хийх дуртай хэн бүхний зорин ирэх урлан.

нэр
Хүн чадахгүй зүйлээ сурч чадваржихдаа эсвэл шинийг эрэлхийлж хийж бүтээх үед төрдөг тэр мэдрэмж, энерги хамгийн сайхан. Харин тэрхүү нөхцөлийг үүсгэх бүтээлч орчин нь студи гэж боддог. Тиймээс Kitchen Studio гэж нэрлэсэн. Жишээ нь манайд шоколад урлаач залуу ирж бүтээлээ урладаг. Тэдгээр хүмүүст орон зайг олгодог учир зөвхөн хоол хийж сурдаг төв биш бүтээдэг, амилуулдаг газар юм. Хоолонд дурладаг хэн бүхэн хүссэнээрээ ашиглаж, хамтарч ажиллах боломжтой утгатай.

одоо
Нийтийн хоолны салбарт мэргэжлийн гал тогоог бүрдүүлэхийг хүссэн ресторан байгууллагууд Тулга төхөөрөмж ХХК-тэй хамтран ажилладаг. Гал тогооны тоног төхөөрөмж өртөг өндөр тул шууд худалдан авахад амаргүй. Тиймээс хамтрагч ресторанууд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж турших болон худалдан авсан хэрэглэгч нарт зориулан хаалттай сургалт ордог. Бусад үед нь богино хэмжээний сургалтууддаа төвлөрч байна.

Б.Ганзориг, П.Мандухай
Өмнө нь идэж үзээгүй хоолоо өөрийн гараар хийж, ахлах тогоочийн заавраар арга техникийг сурч, найз нөхдийн хамт нэгэн оройг гайхалтай өнгөрүүллээ. Kitchen Studio-ийн тухтай орчин, дулаахан уур амьсгал нэн таалагдлаа.


баг
Кофе шопийн бариста, сургалт хариуцсан менежер болон би гүйцэтгэх захирлаар ажилладаг. Цомхон боловч хүчирхэг эмэгтэйчүүдээс бүрдсэн багтай.

Ирээдүй
Монголд олон чадварлаг тогооч нар шинээр гарч ирж байна. Гэвч олон шалтгааны улмаас хүн бүр гадагшаа явж мэргэжил, ур чадвараа ахиулах боломж байхгүй. Бид улиралд нэг удаа гаднаас мэргэжлийн тогооч урьж Master Class хийх төлөвлөгөөтэй байна. Энэ ондоо багтааж Италиас тогооч урьж итали хоолны тухай мэргэжлийн түвшинд заах юм. Студиэ нээхээс өмнөхөн өнгөрсөн онд Малайзаас тогооч нар авчирч сургалт орсон. Тэндхийн ноу хауг хуваалцах, солилцох, угтаа салбарын хөгжлөө дэмжих зорилготой.

Бэрхшээл
Монголд студи байдлаар үйл ажиллагаа явуулж буй нь зөвхөн манай бизнес байна. Зах зээлд шинээр төрөн гарч буй учир бидний хийж буй, оролдож буй ажлыг гүйцэд таниагүй, ойлгоогүй байх нь нэг талын бэрхшээл байх. Харин сургалт дууссаны дараа оролцсон хүн бүр амттай сайхан хоол хийсэн өөртөө ч итгэхгүй өндөр сэтгэгдэлтэй буцдаг. Тиймээс сонирхож буй хэн бүхнийг зорин ирж биеэрээ туршиж, мэдрээсэй гэж хэлье.


Цагаан сарын битүүний өдрийн дугаартаа зураг авалтын студид мэргэжлийн гал тогоог цогцлоож хоол урлалын гайхамшгийг бүтээж буй Kitchen Studio -г  танилцуулж байна. Олон улсын стандартаар тохижуулсан гал тогоонд, ахлах тогоочийн заавраар хоол хийх суурь аргачлал болон шинэ төрлийн жор, цэсээс суралцаж бүтээлч байдлаа хөглөх газар юм.
**Нэр**: Kitchen Studio
**Хаяг**: СБД-ийн Тулга төв, I давхар
**Чиглэл:** Хоолны сургалт, бүтээгчдийн урлан, туршлагын төв
**Үүсгэн байгуулагч:** Г.Ариунтөгс
**Үүсгэн байгуулагдсан он**: 2022 он есдүгээр сар
**Холбоос:** Kitchen Studio (Фэйсбүүк) kitchenstudiomn (Инстаграм)
Гүйцэтгэх захирал Г.Ариунтөгс
### Сэдэл
Анх 16 настайдаа Москвагаар аялах үедээ олж харсан санаагаа ажил мэргэжилтэйгээ хослуулан биелүүлсэн нь Kitchen Studio юм. Хүмүүст хоолны тухай зөв мэдлэг, мэдээлэл хүргэх түүнийгээ өөрийн биеэр туршиж мэдрэх боломж олгож буй газар. Угтаа хоол боловсруулах явц гэхэд нарийн чухал ойлголт.
Хоолны салбарт ажиллах явцдаа хүмүүсийн хоолны мэдлэг, боловсрол дутмаг гэдгийг анзаарч тэрхүү хэрэгцээ, шаардлагыг гүйцээхээр нөгөөтэйгүүр салбарын хөгжид өөрсдийн хувь нэмрээ оруулах зорилгоор студиэ нээсэн. Засварын ажлаа 2020 оноос эхэлж 2022 оны есдүгээр сард албан ёсоор үйл ажиллагаагаа эхлүүлсэн.
### ялгарал
Бид хоолны сургалтын төвүүдээс огт өөр бизнес концепцтой. Оролцогчдыг суулгаж уйдаах бус өөрөө хийж, мэдэрч, туршиж, хүссэн амтаа гаргаж бүтээлчээр суралцах орон зайг бүрдүүлсэн.
Сургалтдаа Тулга төхөөрөмж ХХК-ийн нэвтрүүлдэг гал тогооны орчин үеийн тоног, төхөөрөмжүүдийг ашиглан, хэрэглэх арга барил, ноу хау-г заадаг. Мэргэжлийн болон мэргэжлийн бус хэн ч бай хоолны салбарын технологийн онцлог, хэрэглээг мэдрэх юм. Жишээ нь шинээр орж ирсэн хосолсон үйлдэлтэй ухаалаг шарх шүүгээг Европын зах зээлд 1960 оноос хойш хэрэглэж дадсан боловч Монголд сүүлийн таван жилийн хугацаанд эрчимтэй нэвтэрч байна. Гал тогооны машинаар зүйрлэвэл Mercedes Benz гэсэн үг. Гол онцлог нь бүтээгдэхүүний шим тэжээлийг алдагдуулахгүй, орц, найрлагад нөлөөлөхгүйгээр мэргэжлийн түвшинд боловсруулна. Сургалтаар дамжуулан хоолны салбарт нэвтэрч буй энэхүү шинэ төхөөрөмжийг хүн бүр туршиж, хэрэглэх боломжийг олгож байна. Мэдээж таалагдвал худалдан авах боломжтой.
Зав, чөлөөгүй энэ нийгэмд цагийг өөртөө зориулж, эрүүл, амттай хоол хийж сурах нь өөрийгөө хайрлах хамгийн том дадал гэж боддог. Тийм учраас чөлөөт цагаа өөртөө зориулахыг хүссэн хэн бүхэнд зориулж тэрхүү орон зай, орчинг бүрдүүлсэн. Сургалтад гол төлөв залуу, ганц бие хүмүүс амттай, сонирхолтой хоол хийж сурах, өөртөө анхаарч цаг зарцуулахаар зорин ирдэг. Хоол хийх үедээ хоорондоо баг болж бие биетэйгээ танилцан, найзалж, шинэ сонирхолтой мэдрэмжээр хөглөгдөж өнгөрдөг.
Бид одоогоор идэвхитэй хоёр төрлийн сургалт явуулж байна. Эхнийх нь хоол хийх онолын суурь үндсэн мэдлэг заах , хоёр дахь нь гурван төрлийн хоол хийж суралцан чөлөөт цагаараа өдрийг хөгжилтэй өнгөрүүлэх нэг өдрийн сургалт юм. Үйл ажиллагаагаа эхлүүлснээс хойш 25 орчим сургалт хийсэн. Нэг сургалтад ойролцоогоор 10 орчим хүн оролцдог тул нийт 250 гаруй хүн бие дааж, өөрийн гараар рестораны зэрэглэлийн хоол хийж сурсан байна. Мөн зөвхөн хоолны сургалт явуулах зорилгоор бус студийг ямар ч байдлаар ашиглаж болно. Бид шинэ жил болон төрсөн өдрийн хаалттай эвэнт зохион байгуулсан.
Сургагч багш нараа сонгохдоо шинэлэг хоолны цэс, тэрхүү хоолны хүмүүст хүргэх мессеж нь студийн зорилготой уялдсан байх шаардлага тавьдаг. Одоогоор манай багт олон улсад мэргэшиж, мэргэжлийн гал тогоонд ажиллаж үзсэн туршлагатай 3-4 сургагч багш бий. Үнэ цэнтэй мэдээлэл хуваалцахын тулд гадны ноу-хауг мэдрүүлж байна.
### Kitchen Studio гэж юу вэ?
Хоолыг амталж, мэдэрч, хийх дуртай хэн бүхний зорин ирэх урлан.
### нэр
Хүн чадахгүй зүйлээ сурч чадваржихдаа эсвэл шинийг эрэлхийлж хийж бүтээх үед төрдөг тэр мэдрэмж, энерги хамгийн сайхан. Харин тэрхүү нөхцөлийг үүсгэх бүтээлч орчин нь студи гэж боддог. Тиймээс Kitchen Studio гэж нэрлэсэн. Жишээ нь манайд шоколад урлаач залуу ирж бүтээлээ урладаг. Тэдгээр хүмүүст орон зайг олгодог учир зөвхөн хоол хийж сурдаг төв биш бүтээдэг, амилуулдаг газар юм. Хоолонд дурладаг хэн бүхэн хүссэнээрээ ашиглаж, хамтарч ажиллах боломжтой утгатай.
### одоо
Нийтийн хоолны салбарт мэргэжлийн гал тогоог бүрдүүлэхийг хүссэн ресторан байгууллагууд Тулга төхөөрөмж ХХК-тэй хамтран ажилладаг. Гал тогооны тоног төхөөрөмж өртөг өндөр тул шууд худалдан авахад амаргүй. Тиймээс хамтрагч ресторанууд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж турших болон худалдан авсан хэрэглэгч нарт зориулан хаалттай сургалт ордог. Бусад үед нь богино хэмжээний сургалтууддаа төвлөрч байна.
Б.Ганзориг, П.Мандухай
> Өмнө нь идэж үзээгүй хоолоо өөрийн гараар хийж, ахлах тогоочийн заавраар арга техникийг сурч, найз нөхдийн хамт нэгэн оройг гайхалтай өнгөрүүллээ. Kitchen Studio-ийн тухтай орчин, дулаахан уур амьсгал нэн таалагдлаа.
### баг
Кофе шопийн бариста, сургалт хариуцсан менежер болон би гүйцэтгэх захирлаар ажилладаг. Цомхон боловч хүчирхэг эмэгтэйчүүдээс бүрдсэн багтай.
### Ирээдүй
Монголд олон чадварлаг тогооч нар шинээр гарч ирж байна. Гэвч олон шалтгааны улмаас хүн бүр гадагшаа явж мэргэжил, ур чадвараа ахиулах боломж байхгүй. Бид улиралд нэг удаа гаднаас мэргэжлийн тогооч урьж Master Class хийх төлөвлөгөөтэй байна. Энэ ондоо багтааж Италиас тогооч урьж итали хоолны тухай мэргэжлийн түвшинд заах юм. Студиэ нээхээс өмнөхөн өнгөрсөн онд Малайзаас тогооч нар авчирч сургалт орсон. Тэндхийн ноу хауг хуваалцах, солилцох, угтаа салбарын хөгжлөө дэмжих зорилготой.
### Бэрхшээл
Монголд студи байдлаар үйл ажиллагаа явуулж буй нь зөвхөн манай бизнес байна. Зах зээлд шинээр төрөн гарч буй учир бидний хийж буй, оролдож буй ажлыг гүйцэд таниагүй, ойлгоогүй байх нь нэг талын бэрхшээл байх. Харин сургалт дууссаны дараа оролцсон хүн бүр амттай сайхан хоол хийсэн өөртөө ч итгэхгүй өндөр сэтгэгдэлтэй буцдаг. Тиймээс сонирхож буй хэн бүхнийг зорин ирж биеэрээ туршиж, мэдрээсэй гэж хэлье.