If you are a resident of Europe, you can exercise a data for data deletion without further questions ('the right to be forgotten'). If you are not lucky enough to be a European, things are a bit more difficult. The company's privacy policy states that 'if we have no ongoing legitimate business need to process your personal information, we will either delete or anonymize it or, if this is not possible (for example, because your personal information has been stored in backup archives), then we will securely store your personal information and isolate it from any further processing until deletion is possible'. However, as stated above, Jitsi Meet does not require a sign up or any personal data.
Si resides en Europa, puedes ejercer tu "derecho al olvido" y solicitar la eliminación de tus datos. Si no tienes esa suerte, las cosas se complican un poco. La política de privacidad de la compañía afirma lo siguiente: "Si no tenemos intereses comerciales legítimos en curso para tratar tu información personal, la eliminaremos o la anonimizaremos o, si esto no es posible (por ejemplo, porque dicha información se ha almacenado en archivos de copia de seguridad), la conservaremos de forma segura y la aislaremos para evitar que vuelva a ser objeto de tratamiento hasta que se pueda llevar a cabo su eliminación". No obstante, como se ha mencionado antes, Jitsi Meet no requiere registrarse ni proporcionar datos personales.