À partir d'un texte de référence sur le Daal dhokli, donnez-moi trois daals couramment utilisés.
Daal dhokli (Gujarati : દાળ ઢોકળી) est un plat indien courant dans les cuisines du Rajasthani et du Gujarati, préparé en faisant bouillir des morceaux de farine de blé dans un ragoût de pois d'Angole.[Une préparation similaire est appelée varanfal (Marathi : वरण फळ), ou chakolyaa (Marathi : चकोल्या) en Marathi.

Préparation
Le daal dhokli peut être préparé avec différents types de lentilles (ou daal). Parmi les daals couramment utilisés, on trouve le toor (pois d'Angole), le masoor (lentille rouge) et le moong (haricot mungo). Le daal est ensuite cuit à la pression avec de l'eau et agrémenté d'épices pour créer un ragoût. Les dhokli, ou morceaux de farine de blé, sont fabriqués en pétrissant une pâte de farine de blé, de sel et d'eau, en la roulant et en la coupant en morceaux.

Certaines variantes ajoutent des cacahuètes. Les autres saveurs du plat peuvent provenir du kokum, du jaggery et d'épices comme le cumin et l'asafoetida.
Les trois daals les plus couramment utilisés sont le toor, le masoor et le moong.
Given a reference text about Daal dhokli, tell me three commonly used daals.
Daal dhokli (Gujarati: દાળ ઢોકળી) is an Indian dish common in Rajasthani and Gujarati cuisine, made by boiling wheat flour pieces in a pigeon pea stew.[1] A similar preparation is called varanfal (Marathi: वरण फळ), or chakolyaa (Marathi: चकोल्या) in Marathi.[2]

Preparation
Daal dhokli can be made with various types of lentils (or daal). Some commonly used daals include toor (pigeon peas), masoor (red lentil), and moong (mung bean). The daal is then pressure-cooked with water and tempered with spices to create a stew. The dhokli, or wheat flour pieces, are made by kneading a dough of wheat flour, salt, and water, rolling it, and cutting into pieces.[3]

Some variations add peanuts. Other flavors in the dish can come from kokum, jaggery, and spices like cumin and asafoetida.[4]
Three commonly used daals are toor, masoor, and moong.