Voulez-vous goûter au Bánh Xèo, un disque vietnamien populaire ?
Le bánh xèo (vietnamien : [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w], littéralement " crêpe grésillante ") est une crêpe de riz croustillante et farcie, populaire au Viêt Nam.[Le nom fait référence au son (de xèo - "grésillement") que fait une fine couche de pâte de riz lorsqu'elle est versée dans la poêle chaude. Il s'agit d'une crêpe frite salée composée de farine de riz, d'eau et de poudre de curcuma. On peut également l'appeler crêpe vietnamienne. Parmi les farces courantes, on trouve du porc, des crevettes, des oignons verts coupés en dés, des haricots mungo et des germes de soja. Bánh xèo servi avec des accompagnements. Habituellement, les ingrédients ajoutés comprennent des légumes verts à feuilles comme les laitues ou les feuilles de périlla, d'autres herbes pour rehausser la saveur comme les feuilles de menthe et le basilic thaïlandais, des concombres et des légumes marinés, généralement des carottes et des radis. Enfin, la sauce de trempage est le Nước chấm (sauce de poisson aigre-douce à l'ail). Les éléments de chaque accompagnement et de chaque sauce ajoutent au goût frais du Bánh Xèo frit.
Le bánh xèo est mon plat rapide préféré. C'est léger, mais plein de saveurs.
Would you like to try some Bánh Xèo, a popular Vietnamese disk?
Bánh xèo (Vietnamese: [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w], lit. 'sizzling pancake') is a crispy, stuffed rice pancake popular in Vietnam.[1] The name refers to the sound (from xèo – 'sizzling') a thin layer of rice batter makes when it is poured into the hot skillet.[2][3] It is a savoury fried pancake made of rice flour, water, and turmeric powder. It can also be called a Vietnamese crêpe.[4][5] Some common stuffings include pork, prawns, diced green onion, mung bean, and bean sprouts. Bánh xèo served with sides. Usually, some commonly added ingredients include leafy greens like lettuces or perilla leaves, other herbs as flavor enhancers like mint leaves and Thai basil,[6][7] cucumbers, and pickled vegetables, usually carrots and radishes. Lastly, its dipping sauce is Nước chấm (sweet and sour garlic fish sauce). Elements of each side and sauce add to the fresh-tasting fried Bánh Xèo.[8]
Bánh xèo is my favorite quickie food. It's light, but full of flavors.