Quels sont les ingrédients du panch phuran ?
Le panch phoron, panch phodan ou pancha phutana est un mélange d'épices entières, originaire de la partie orientale du sous-continent indien et utilisé surtout dans la cuisine de l'Inde orientale et du nord-est de l'Inde, notamment dans la cuisine de Bhojpur, Mithila, Odisha, du Bengale et du Népal. Son nom signifie littéralement "cinq épices".

Toutes les épices du panch phoron sont des graines. Généralement, le panch phoron est composé à parts égales de graines de fenugrec, de graines de nigelle, de graines de cumin, de graines de moutarde noire et de graines de fenouil. Certains cuisiniers préfèrent utiliser une plus petite proportion de graines de fenugrec, en raison de leur goût légèrement amer.
Le panch phuran, également appelé panch phoron, est composé à parts égales des épices suivantes : graines de cumin, graines de fenugrec, graines de moutarde noire, graines de fenouil et graines de nigelle.
What are the ingredients in panch phuran?
Panch phoron, panch phodan or pancha phutana is a whole spice blend, originating from the eastern part of the Indian subcontinent and used especially in the cuisine of Eastern India and Northeastern India, especially in the cuisine of Bhojpur,[2] Mithila, Odisha, Bengal and Nepal. The name literally means "five spices".

All of the spices in panch phoron are seeds. Typically, panch phoron consists of fenugreek seed, nigella seed, cumin seed, black mustard seed and fennel seed in equal parts.[3] Some cooks prefer to use a smaller proportion of fenugreek seeds, because of their mildly bitter taste.[4]
Panch phuran, also known as  panch phoron, comprises of the following spices in equal parts: cumin seeds, fenugreek seeds, black mustard seeds, fennel seeds and nigella seeds.