Compte tenu de ce paragraphe sur le bœuf de Kobe, dites-moi de quel type de bétail il provient.
Le bœuf de Kobe (神戸ビーフ, Kōbe bīfu) est un bœuf Wagyu issu de la souche Tajima du bétail noir japonais, élevé dans la préfecture japonaise de Hyōgo selon les règles établies par l'Association pour la promotion de la commercialisation et de la distribution du bœuf de Kobe. Le bœuf de Kobe peut être préparé sous forme de steak, de sukiyaki, de shabu-shabu, de sashimi et de teppanyaki. Le bœuf de Kobe est généralement considéré comme l'une des trois grandes marques[clarification nécessaire] (connues sous le nom de Sandai Wagyu, "les trois grandes bêtes"), avec le bœuf Matsusaka et le bœuf Ōmi ou bœuf Yonezawa.
Le bœuf de Kobe provient de bovins noirs japonais.
Given this paragraph about Kobe beef, tell me what type of cattle it is from
Kobe beef (神戸ビーフ, Kōbe bīfu) is Wagyu beef from the Tajima strain of Japanese Black cattle, raised in Japan's Hyōgo Prefecture according to rules set out by the Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association.[1] The meat is a delicacy, valued for its flavor, tenderness, and fatty, well-marbled texture. Kobe beef can be prepared as steak, sukiyaki, shabu-shabu, sashimi, and teppanyaki. Kobe beef is generally considered one of the three top brands[clarification needed] (known as Sandai Wagyu, "the three big beefs"), along with Matsusaka beef and Ōmi beef or Yonezawa beef.
Kobe beef is from Japanese Black cattle.