Compte tenu de ce paragraphe sur la torréfaction des cacahuètes pour fabriquer du beurre de cacahuète, à quelle température les cacahuètes sont-elles torréfiées selon la méthode de cuisson par lots, en degrés Celsius ?
Le processus de torréfaction à sec utilise soit la méthode par lots, soit la méthode en continu. Dans la méthode par lots, les arachides sont chauffées en grandes quantités dans un four tournant à environ 800 °F (430 °C). Ensuite, les arachides de chaque lot sont maintenues uniformément et grillées dans le four à 320 °F (160 °C) pendant environ 40 à 60 minutes. Cette méthode convient bien lorsque les arachides ont un taux d'humidité différent. Dans la méthode continue, on utilise un torréfacteur à air chaud. Les arachides passent dans le torréfacteur tout en étant secouées pour permettre une torréfaction uniforme. Un photomètre indique la fin de la torréfaction à sec. Cette méthode est privilégiée par les grands fabricants car elle permet de réduire le taux de détérioration et nécessite moins de main-d'œuvre.
Les arachides sont chauffées dans un four rotatif à environ 430 °C selon la méthode discontinue.
Given this paragraph about roasting peanuts to make peanut butter, what temperature are peanuts roasted using the batch method in celsius?
The dry roasting process employs either the batch or continuous method. In the batch method, peanuts are heated in large quantities in a revolving oven at about 800 °F (430 °C).[27] Next, the peanuts in each batch are uniformly held and roasted in the oven at 320 °F (160 °C) for about 40 to 60 minutes.[26] This method is good to use when the peanuts differ in moisture content. In the continuous method, a hot air roaster is employed. The peanuts pass through the roaster whilst being rocked to permit even roasting. A photometer indicates the completion of dry roasting.[28] This method is favored by large manufacturers since it can lower the rate of spoilage and requires less labor.[26]
Peanuts are heated in a revolving oven at about 430 °C using the batch method.