¿Por qué es importante la sal en la cocina?
La sal es un condimento clave en la cocina. Cuando se añade a los alimentos o incluso a las bebidas, la sal realza los sabores de otros ingredientes y ayuda a amplificar sabores sutiles que de otro modo podrían perderse. Aunque por sí sola la sal puede resultar abrumadora o monótona, una cantidad moderada de sal añadida a un plato ayudará a resaltar los sabores de otros ingredientes. Los cocineros pueden elegir entre varios tipos de sal. La sal de mesa común suele ser de cristales finos, mientras que la popular sal kosher suele tener formas de escamas más grandes y planas que facilitan pellizcarla, cogerla y espolvorearla sobre los alimentos. Independientemente del tipo de sal, la sal de mesa común es químicamente cloruro sódico, o NaCl.
Why is salt important in cooking?
Salt is a key seasoning in cooking. When added to food or even drinks, salt enhances the flavors of other ingredients and helps amplify subtle flavors that may otherwise be lost. While on its own salt may be overwhelming or one-note, a moderate amount of salt added to a dish will help bring out the flavors of other ingredients in a dish. Cooks have a choice of a variety of types of salt. Common table salt is typically fine crystals, while the popular kosher salt tends to have larger, flatter flake like shapes which make it easier to pinch, pick up, and sprinkle onto food. Regardless of the type of salt, common table salt is chemically sodium chloride, or NaCl.