¿Qué es una paleta helada?
A diferencia del helado o el sorbete, que se baten mientras se congelan para evitar la formación de cristales de hielo, el polo se congela "quiescentemente" -en reposo- y se convierte en un bloque sólido de hielo. El palo sirve de asa para sujetarlo. Sin palo, el producto congelado sería un freezie.

Un polo helado también se denomina popsicle en Canadá y Estados Unidos, flash en Argelia, paleta en México, el suroeste de Estados Unidos y partes de Latinoamérica, ice lolly en el Reino Unido (el término ice pop se refiere a un freezie en el Reino Unido), ice drop en Filipinas, ice gola en la India, ice candy en la India y Japón, ai tim tang o ice cream tang en Tailandia (aunque ambas palabras también se usan coloquialmente para referirse a un bar de helados), y kisko en el Caribe. El término polo helado se utiliza a menudo en Australia, pero es una marca comercial para un tipo específico, por lo que también se utiliza bloque de hielo.
Un ice-pop es un postre helado. Se sirve en un palito, y está hecho de líquido azucarado que se congela como un bloque de hielo.
What is an ice pop?
An ice pop is a liquid-based frozen snack on a stick.[1] Unlike ice cream or sorbet, which are whipped while freezing to prevent ice crystal formation, an ice pop is "quiescently" frozen—frozen while at rest—and becomes a solid block of ice. The stick is used as a handle to hold it. Without a stick, the frozen product would be a freezie.

An ice pop is also referred to as a popsicle in Canada and the United States, flash in Algeria, paleta in Mexico, the Southwestern United States and parts of Latin America, ice lolly in the United Kingdom (the term ice pop refers to a freezie in the United Kingdom), ice drop in the Philippines, ice gola in India, ice candy in India and Japan, ai tim tang or ice cream tang in Thailand (though both words is also colloquially used to refer to ice cream bar), and kisko in the Caribbean. The term icy pole is often used in Australia, but is a brand name for a specific type, so ice block is also used.
An ice-pop is a frozen dessert. It is served on a stick, and is made from sweetened liquid that frozen as a block of ice.