Qué es el helado
El helado es un postre congelado, hecho normalmente con leche o nata y aromatizado con un edulcorante, azúcar o una alternativa, y una especia, como el cacao o la vainilla, o con frutas como fresas o melocotones. También puede hacerse batiendo juntos una base de nata aromatizada y nitrógeno líquido. A veces se añade colorante alimentario, además de estabilizantes. La mezcla se enfría por debajo del punto de congelación del agua y se remueve para incorporar espacios de aire y evitar que se formen cristales de hielo detectables. El resultado es una espuma suave y semisólida que es sólida a temperaturas muy bajas (por debajo de 2 °C o 35 °F). Se vuelve más maleable a medida que aumenta su temperatura.
What is ice cream
Ice cream is a frozen dessert, typically made from milk or cream and flavored with a sweetener, either sugar or an alternative, and a spice, such as cocoa or vanilla, or with fruit such as strawberries or peaches. It can also be made by whisking a flavored cream base and liquid nitrogen together. Food coloring is sometimes added, in addition to stabilizers. The mixture is cooled below the freezing point of water and stirred to incorporate air spaces and to prevent detectable ice crystals from forming. The result is a smooth, semi-solid foam that is solid at very low temperatures (below 2 °C or 35 °F). It becomes more malleable as its temperature increases.