¿Cómo hago alioli?
Primero, mezcla 1 huevo más 1 yema, dos dientes de ajo rallados, el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza de dijon, una pizca pequeña de azafrán, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida.

A continuación, mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva y 1 taza de aceite de semillas de uva y, muy lentamente, añade los aceites sin dejar de batir con fuerza. Si añades el aceite demasiado deprisa, no se emulsionará, así que hazlo despacio. Una vez incorporado todo, ¡tendrás como recompensa un alioli espeso y cremoso!

Por último, pruébalo y si necesita más ácido, añade una cucharadita de vinagre de vino blanco.

¡Que aproveche!
How do I make Aioli?
First, blend combine 1 egg plus 1 egg yolk, two grated garlic cloves, juice from half a lemon, a tablespoon of dijon mustard, a small pinch of saffron, a pinch of salt and pinch of ground black pepper.

Then, mix 1/4 cup of olive oil and 1 cup of grapeseed oil together then very slowly stream in the oils whilst continuously whisking hard. If you add the oil in too quickly, it will not emulsify so do it slowly. Once it’s all incorporated, you’ll be rewarded with thick, creamy aioli!

Finally, taste it and if it needs further acid, add a teaspoon of white wine vinegar. 

Enjoy!