¿Los tomates deben estar en el gumbo a la Louisiana?
La respuesta es que depende.  En las recetas tradicionales de gumbo al estilo de Luisiana de la zona conocida por la cocina cajún (Acadiana), los tomates no suelen formar parte de la receta.  Sin embargo, en la zona conocida por la cocina criolla (Nueva Orleans), los tomates suelen formar parte de la receta.
Do tomatoes belong in Louisiana-style gumbo?
The answer is it depends.  In traditional Louisiana-style gumbo recipes from the area known for Cajun (Acadiana) cuisine, tomatoes are not commonly part of the recipe.  However, in the area known for Creole (New Orleans) cuisine tomatoes are commonly part of the recipe.