¿Qué es un mirepoix?
El mirepoix tiene sus raíces en la cocina francesa, pero se utiliza en muchas cocinas.  Consiste en cantidades iguales de zanahorias, cebollas y apio pequeños cortados en dados.  El mirepoix se utiliza a menudo en la elaboración de sopas como componente fundamental que añade sabor y realza otros sabores.
What is a mirepoix?
A mirepoix is rooted in French cooking but used widely across many cuisines.  It consists of equal amounts of small, diced carrots, onions, and celery.  A mirepoix if often used in soup making as a fundamental component that adds flavor while enhances other flavors.