Extrae las especies de café del texto. Sepáralas con punto y coma
Varias especies de arbustos del género Coffea producen las bayas de las que se extrae el café. Las dos principales especies cultivadas comercialmente son Coffea canephora (predominantemente una forma conocida como "robusta") y C. arabica. C. arabica, la especie más apreciada, es originaria de las tierras altas del suroeste de Etiopía y de la meseta de Boma, en el sureste de Sudán, y del monte Marsabit, en el norte de Kenia. C. canephora es originaria del África subsahariana occidental y central, desde Guinea hasta Uganda y el sur de Sudán. 42] Otras especies menos populares son C. liberica, C. stenophylla, C. mauritiana y C. racemosa.

Todas las plantas de café se clasifican en la gran familia de las Rubiáceas. Son arbustos o árboles perennes que pueden alcanzar los 5 m de altura cuando no están podados. Las hojas son verde oscuro y brillantes, normalmente de 10-15 cm (4-6 pulg.) de largo y 6 cm (2,4 pulg.) de ancho, simples, enteras y opuestas. Los pecíolos de las hojas opuestas se fusionan en la base para formar estípulas interpetiolares, características de las Rubiáceas. Las flores son axilares, y los racimos de flores blancas fragantes florecen simultáneamente. El gineceo consta de un ovario inferior, también característico de las Rubiáceas. A las flores les siguen bayas ovaladas de unos 1,5 cm. Cuando son inmaduras, son verdes, y maduran a amarillo, luego a carmesí, antes de volverse negras al secarse. Cada baya suele contener dos semillas, pero entre el 5 y el 10% de las bayas sólo tienen una; éstas se llaman peaberries Las bayas de arábica maduran en seis a ocho meses, mientras que las de robusta tardan de nueve a once meses.

La Coffea arabica es predominantemente autógama, por lo que las plántulas suelen ser uniformes y variar poco de sus progenitores. En cambio, Coffea canephora y C. liberica son autoincompatibles y requieren cruzamientos. Esto significa que las formas útiles y los híbridos deben propagarse vegetativamente. Los esquejes, los injertos y las yemas son los métodos habituales de propagación vegetativa. Por otro lado, existe un gran margen para la experimentación en busca de nuevas cepas potenciales.
Coffea canephora; C. arabica; C. liberica; C. stenophylla; C. mauritiana; C. racemosa
Extract the species of coffee from the text. Separate them with a semi-colon
Several species of shrub of the genus Coffea produce the berries from which coffee is extracted. The two main species commercially cultivated are Coffea canephora (predominantly a form known as 'robusta') and C. arabica.[40] C. arabica, the most highly regarded species, is native to the southwestern highlands of Ethiopia and the Boma Plateau in southeastern Sudan and Mount Marsabit in northern Kenya.[41] C. canephora is native to western and central Subsaharan Africa, from Guinea to Uganda and southern Sudan.[42] Less popular species are C. liberica, C. stenophylla, C. mauritiana, and C. racemosa.

All coffee plants are classified in the large family Rubiaceae. They are evergreen shrubs or trees that may grow 5 m (15 ft) tall when unpruned. The leaves are dark green and glossy, usually 10–15 cm (4–6 in) long and 6 cm (2.4 in) wide, simple, entire, and opposite. Petioles of opposite leaves fuse at the base to form interpetiolar stipules, characteristic of Rubiaceae. The flowers are axillary, and clusters of fragrant white flowers bloom simultaneously. Gynoecium consists of an inferior ovary, also characteristic of Rubiaceae. The flowers are followed by oval berries of about 1.5 cm (0.6 in).[43] When immature, they are green, and they ripen to yellow, then crimson, before turning black on drying. Each berry usually contains two seeds, but 5–10% of the berries[44] have only one; these are called peaberries.[45] Arabica berries ripen in six to eight months, while robusta takes nine to eleven months.[46]

Coffea arabica is predominantly self-pollinating, and as a result, the seedlings are generally uniform and vary little from their parents. In contrast, Coffea canephora, and C. liberica are self-incompatible and require outcrossing. This means that useful forms and hybrids must be propagated vegetatively.[47] Cuttings, grafting, and budding are the usual methods of vegetative propagation.[48] On the other hand, there is great scope for experimentation in search of potential new strains.[47]
Coffea canephora; C. arabica; C. liberica; C. stenophylla; C. mauritiana; C. racemosa