¿Qué es el sake y cómo se elabora?
El sake es una bebida alcohólica que se originó en Japón hace cientos de años y que ahora se disfruta en todo el mundo. A pesar de que a veces se le llama "vino de arroz", el sake es en realidad una bebida elaborada más parecida a la cerveza que al vino. El sake suele tener un contenido en alcohol de alrededor del 15%.

El sake se elabora con 4 ingredientes: arroz, levadura, agua y Koji. Primero se lava el arroz y luego se cuece al vapor. A continuación, el arroz pasa a una sala especial en la que el ambiente está estrictamente controlado, llamada "Sala Koji", donde se rocía el arroz con una enzima especial llamada Koji. El Koji convierte el almidón del arroz en azúcar. A continuación, se añade levadura y agua al arroz en un gran recipiente para iniciar el proceso de fermentación que convierte el azúcar en alcohol. Una vez fermentada la mezcla hasta alcanzar el ABV adecuado, se prensa, lo que separa el líquido del arroz residual. Normalmente, el sake se embotella y se pasteuriza para prolongar su vida útil.
What is sake and how is it made?
Sake is an alcoholic beverage that originated in Japan hundreds of years ago and is now enjoyed around the world. Despite being sometimes called a “rice wine”, Sake is actually a brewed beverage that is more similar to beer than it is to wine. Sake typically has an ABV of around 15%. 

Sake is made from 4 ingredients: rice, yeast, water and Koji. First, rice is washed and then steamed. Then the rice goes into a special room where the environment is tightly controlled called the “Koji Room” where a special enzyme called Koji is sprinkled on the rice. The Koji converts the starch in the rice to sugar. Then, yeast and water is added to the rice in a large container to start the fermentation process of converting the sugar in alcohol. One the mixture is fermented to the right ABV, then the mixture is pressed which separates the liquid from the residue rice. Typically, the sake is the bottled and pasteurized for longer shelf life.