Sin citar directamente del texto, hazme un resumen de la historia de la tarta de lima.
La tarta de lima probablemente deriva de la "Tarta mágica de crema de limón" publicada en un folleto promocional de Borden, fabricante de leche condensada, en 1931. La receta se atribuye a la portavoz ficticia de Borden, Jane Ellison, e incluye leche condensada, zumo y corteza de limón, y yemas de huevo. Se cubre con merengue, se hornea y se sirve frío. Según la pastelera Stella Parks, los usuarios de la receta la alteraron con ingredientes locales; ella la describe como "un asombroso recordatorio de lo profundamente moldeadas que están las tradiciones estadounidenses por la publicidad".

En un artículo del periódico de Miami de 1933 se documenta una "tarta de lima tropical" con leche condensada y yemas de huevo. En 1935 se menciona una "tarta de lima de nevera" como especialidad de los Cayos de Florida[cita completa necesaria] y en 1940 se publicó una receta con el nombre de "tarta de lima"[cita completa necesaria].

No se conocen fuentes sólidas anteriores, a pesar de los llamamientos al público. Un libro de cocina del Club de Mujeres de Cayo Hueso de 1927 no menciona la receta. Un menú de restaurante de 1926 incluye "tarta de lima", pero no está claro de qué se trataba. Varios relatos afirman que se conocía antes, pero no hay constancia de ninguna antes de 1933. Una historia muy difundida afirma que la cocinera de William Curry, la tía Sally, lo inventó a finales del siglo XIX. Pero no hay pruebas de ello, y la versión más antigua de esta historia data sólo de 1895, en material promocional de un Bed and Breakfast en la antigua casa de Curry.

Fue en la década de 1950 cuando la tarta de lima se promocionó como "la golosina más famosa de Florida" y en 1987 como "el mejor de todos los postres regionales americanos".
La tarta de lima es un postre americano. Se elabora con zumo de lima, yemas de huevo y leche condensada azucarada. Se sirve mejor con merengue por encima y suele cocinarse en una corteza de galleta graham.

El plato debe su nombre a las pequeñas limas Key, cuyo zumo amarillo complementa el relleno, que suele ser amarillo por las yemas de huevo utilizadas.

El relleno se hace simplemente mezclando los ingredientes sin cocer las proteínas de las yemas de huevo y la leche condensada y el zumo ácido de lima cuajan, espesando la mezcla sin hornearla.
Without quoting directly from the text give me a summary of the history of the Key Lime Pie.
Key lime pie is probably derived from the "Magic Lemon Cream Pie" published in a promotional brochure by Borden, a producer of condensed milk, in 1931.[3] The recipe is attributed to Borden's fictional spokesperson, Jane Ellison, and includes condensed milk, lemon juice and rind, and egg yolks. It is covered with meringue, baked, and served cold.[4] According to the pastry chef Stella Parks, users of the recipe altered it with local ingredients; she describes it as "a stunning reminder of how deeply America's traditions are shaped by advertising".[3]

A "Tropical Lime Chiffon Pie", using condensed milk and egg yolks, is documented in a 1933 Miami newspaper article.[5] An "icebox lime pie", was mentioned as a specialty of the Florida Keys in 1935.[6][full citation needed] and a recipe under the name "Key Lime Pie" was published in 1940.[7][full citation needed]

No earlier solid sources are known, despite appeals to the public.[8][9] A 1927 Key West Women's Club cookbook does not mention the recipe.[10] A 1926 restaurant menu includes "lime pie", but it is unclear what it was. Various accounts claim that it was known earlier, but none were recorded before 1933.[11][9] A widely-reported story claims that William Curry's cook Aunt Sally invented it in the late 19th century. But there is no evidence for this, and the oldest version of this story dates to only 1895, in promotional materials for a Bed and Breakfast in Curry's former house.[3]

It was in the 1950s that Key lime pie was promoted as Florida's "most famous treat" and in 1987 as "the greatest of all regional American desserts."[3]
Key lime pie is an American dessert pie. It is made of lime juice, egg yolks, and sweetened condensed milk. It is best served with meringue topping and is typically cooked in a graham cracker crust.

The dish is named after the small Key limes which which have yellow juice complementing the filling which is typically yellow because of the egg yolks used.

The filling is made by simply mixing the ingredients without cooking the proteins of the egg yolks and condensed milk and the acidic lime juice curdle, thickening the mixture without baking.