Al comprar un pescado entero, ¿cómo elegir un buen pescado?
Para elegir un buen pescado fresco, yo buscaría tres características: ojos claros, branquias rojas y carne firme. El pescado fresco suele tener ojos claros y no sanguinolentos, y agallas de un color rojo relativamente más vivo. Además, también pincharía el pescado para ver si su carne se siente firme al tacto.
When buying a whole fish, how do you pick a good fish?
To pick a good, fresh fish, I would look for three characteristics: clear eyes, red gills, and firm flesh. Fresh fish generally have clear and not bloody eyes, gills that have a relatively brighter red color. In addition, I would also poke the fish to see if their flesh feels firm to the touch.