¿Por qué hay tantos tipos diferentes de quesos en Francia?
La producción de queso tiene una larga historia en Francia. Se cree que el queso se introdujo por primera vez en Francia en la época romana. Tras la caída del imperio romano, los monasterios continuaron la producción de queso. La experimentación dentro de los monasterios, el aislamiento regional y las diferencias de clima y vegetación en toda Francia condujeron a la creación de variedades regionales de queso (algunas de las cuales siguen existiendo hoy en día). A partir del siglo XIII, aproximadamente, empezó a desarrollarse la producción de queso en las granjas francesas. Con el tiempo, las recetas para hacer queso se transmitieron de generación en generación (y fueron retocadas y mejoradas por cada generación), aumentando aún más el número de variedades.

Como resultado, hoy se considera comúnmente que hay entre 350 y 400 tipos diferentes de queso francés, ¡aunque en realidad hay casi 1.000 variedades! Estos quesos se elaboran con leche de vaca, oveja, cabra o búfala.

Charles de Gaulle, famoso presidente francés, se preguntó una vez: "¿Cómo se puede gobernar un país que tiene 246 variedades de queso?". Sería interesante saber qué pensaría hoy, cuando existen casi 1000 variedades diferentes.
Why are there so many different types of cheeses in France?
Cheese production has a long history in France. It is believed that cheese was first introduced into France during Roman times. After the fall of the Roman empire, monasteries continued the production of cheese. Experimentation within the monasteries, regional isolation and differences in climate and vegetation across France lead to the creation of regional varieties of cheese (some of which still exist today). From about the 13th century onwards, cheese production started to develop on French farms. Over time, the recipes for making cheese were handed down from generation to generation (and tweaked and improved by each generation), further increasing the number of varieties. 

As a result, today it is commonly considered that there are between 350 and 400 different types of French cheese – although there are actually almost 1,000 varieties! These cheeses are made from cows, sheep, goats or buffalo milk.

Charles de Gaulle, a famous French president, once asked - "How can you govern a country which has 246 varieties of cheese?" It would be interesting to hear what his thoughts would be today now that there are almost 1000 different varieties.