¿Qué es la barbacoa?
Barbacoa o barbeque (informalmente BBQ en el Reino Unido, EE.UU. y Canadá; barbie en Australia; y braai en Sudáfrica) es un término utilizado con importantes variaciones regionales y nacionales para describir diversos métodos de cocción que utilizan fuego vivo y humo para cocinar los alimentos. El término también se aplica generalmente a los dispositivos asociados a esos métodos, a las cocinas más amplias que estos métodos producen y a las comidas o reuniones en las que se cocina y sirve este estilo de comida. Los métodos de cocción asociados a la barbacoa varían significativamente, pero la mayoría implican cocinar al aire libre.

Las distintas variantes regionales de la barbacoa pueden clasificarse a grandes rasgos en métodos que utilizan el calentamiento directo y métodos que utilizan el calentamiento indirecto Las barbacoas indirectas se asocian a la cocina norteamericana, en la que la carne se calienta asándola o ahumándola sobre leña o carbón Estos métodos de barbacoa implican cocinar utilizando humo a bajas temperaturas y largos tiempos de cocción, durante varias horas. En otros lugares, asar a la barbacoa se refiere más comúnmente a la aplicación más directa del calor, asando los alimentos sobre carbones calientes o un fuego de gas. Dentro de estas categorizaciones más amplias existen otras diferencias nacionales y regionales[.
Barbacoa es un término para describir diferentes métodos de cocción que utilizan fuego vivo y humo para cocinar y los tipos de aparatos utilizados.  También puede referirse a la comida o reunión en la que se cocina y sirve este tipo de comida.
What is barbecue?
Barbecue or barbeque (informally BBQ in the UK, US, and Canada; barbie in Australia; and braai in South Africa) is a term used with significant regional and national variations to describe various cooking methods that use live fire and smoke to cook the food.[1] The term is also generally applied to the devices associated with those methods, the broader cuisines that these methods produce, and the meals or gatherings at which this style of food is cooked and served. The cooking methods associated with barbecuing vary significantly but most involve outdoor cooking.

The various regional variations of barbecue can be broadly categorized into those methods which use direct and those which use indirect heating.[1] Indirect barbecues are associated with North American cuisine, in which meat is heated by roasting or smoking over wood or charcoal.[2] These methods of barbecue involve cooking using smoke at low temperatures and long cooking times, for several hours. Elsewhere, barbecuing more commonly refers to the more direct application of heat, grilling of food over hot coals or a gas fire.[1] This technique is usually done over direct, dry heat or a hot fire for a few minutes. Within these broader categorizations are further national and regional differences.[
Barbecue is a term to describe different cooking methods that use live fire and smoke to cook and the types of devices used.  It  can also refer to the meal or gathering at which this type of food is cooked and served.