¿Es la Dosa una comida del sur de la India?
Una dosis, también llamada dosai, dosey, dwashi, dosa o dosha es una tortita fina de la cocina del sur de la India hecha con una masa fermentada de lentejas negras molidas y arroz.

Las dosas se originaron en el sur de la India, pero se desconoce su origen geográfico exacto. Según el historiador P. Thankappan Nair, la dosa se originó en la ciudad de Udupi, en la actual Karnataka. Sin embargo, según el historiador de la alimentación K. T. Achaya, las referencias de la literatura Sangam sugieren que la dosa ya se utilizaba en el antiguo país tamil hacia el siglo I de nuestra era. Achaya afirma que la primera mención escrita de la dosa aparece en la literatura del actual Tamil Nadu, en el siglo VIII, mientras que la primera mención de la dosa en la literatura canarés aparece un siglo después.

En la tradición popular, el origen de la dosa se vincula a Udupi, probablemente por la asociación del plato con los restaurantes de Udupi. El dosai tamil es más blando y grueso. La versión más fina y crujiente de la dosa se hizo por primera vez en la actual Karnataka. Se puede encontrar una receta de dosa en Manasollasa, una enciclopedia sánscrita del siglo XII compilada por Someshvara III, que gobernó en la actual Karnataka.

Tras la independencia de la India, la cocina del sur de la India se hizo gradualmente popular en el norte. En Delhi, el Hotel Madras de Connaught Place se convirtió en uno de los primeros restaurantes en servir cocina del sur de la India. A Bombay llegó con los restaurantes Udupi en la década de 1930.
Is Dosa a South Indian Food?
A dose, also called dosai, dosey, dwashi, dosa or dosha is a thin pancake in South Indian cuisine made from a fermented batter of ground black lentils and rice.

Dosas originated in South India, but its precise geographical origins are unknown. According to historian P. Thankappan Nair, dosa originated in the town of Udupi in present-day Karnataka. However, according to food historian K. T. Achaya, references in the Sangam literature suggest that dosa was already in use in the ancient Tamil country around the 1st century CE. Achaya states that the earliest written mention of dosa appears in literature of present-day Tamil Nadu, in the 8th century, while the earliest mention of dosa in the Kannada literature appears a century later.

In popular tradition, the origin of the dosa is linked to Udupi, probably because of the dish's association with Udupi restaurants. The Tamil dosai is softer and thicker. The thinner and crispier version of dosa was first made in present-day Karnataka. A recipe for dosa can be found in Manasollasa, a 12th-century Sanskrit encyclopedia compiled by Someshvara III, who ruled from present-day Karnataka.

After the Independence of India, South Indian cuisine became gradually popular in the North. In Delhi, the Madras Hotel in Connaught Place became one of the first restaurants to serve South Indian cuisine. It arrived in Mumbai with the Udupi restaurants in the 1930s.