¿Cuál es la diferencia entre la sal de mesa y la sal kosher?
La mayoría de los saleros contienen sal de mesa, una sal de grano fino que a menudo incluye yodo, lo que se denomina sal yodada.  La sal de mesa se suele aplicar "en la mesa" al comer, pero muchos cocineros caseros no suelen tener a mano varios tipos de sal, por lo que pueden sazonar sus alimentos con sal de mesa durante el proceso de cocción.  
La sal Kosher es una sal más escamosa y suele utilizarse en grandes cantidades para salmueras o para crear una costra de sal en las proteínas antes de cocinarlas.  La mayoría de los cocineros profesionales eligen la sal Kosher en lugar de la sal de mesa porque prefieren su textura y facilidad de uso.  La sal de mesa, al ser de grano muy fino, es más densa que la sal kosher y, como tal, las recetas que utilicen sal deben pesarse en lugar de utilizar una medida de volumen para garantizar que un tipo diferente de sal no arruine la receta.
What is the difference between table salt and kosher salt?
Most salt shakers contain table salt, a fine-grained salt often including iodine - called iodized salt.  Table salt is most commonly applied “at the table” when eating, however many home cooks don’t tend to keep multiple types of salt on hand so they might season their food with table salt during the cooking process.  
Kosher salt is a more flaky salt and typically used either in larger quantities for brining or creating a salt crust on proteins prior to cooking.  Most professional chefs will choose Kosher salt over table salt as they prefer the texture and usability.  Table salt, being very fine-grained, is more dense than kosher salt and as such, recipes using salt should be weighed rather than using a volume measurement to ensure that a different type of salt doesn’t ruin the recipe.