Del pasaje proporcionado, extrae la diferencia de cafeína entre un tueste claro y un tueste oscuro.
La sacarosa se pierde rápidamente durante el proceso de tostado, y puede desaparecer por completo en los tostados más oscuros. Durante el tueste, los aceites aromáticos y los ácidos se debilitan, cambiando el sabor; a 205 °C (401 °F), empiezan a desarrollarse otros aceites. Uno de estos aceites, el cafeol, se crea a unos 200 °C (392 °F), y es en gran parte responsable del aroma y el sabor del café. La diferencia de contenido de cafeína entre un tueste claro y un tueste oscuro es de sólo un 0,1%.
La diferencia de contenido de cafeína entre un tueste claro y un tueste oscuro es de aproximadamente un 0,1%.
From the passage provided, extract the difference in caffeine between a light roast and a dark roast.
Sucrose is rapidly lost during the roasting process, and may disappear entirely in darker roasts. During roasting, aromatic oils and acids weaken, changing the flavor; at 205 °C (401 °F), other oils start to develop. One of these oils, caffeol, is created at about 200 °C (392 °F), which is largely responsible for coffee's aroma and flavor. The difference of caffeine content between a light roast and a dark roast is only about 0.1%.
The difference of caffeine content between a light roast and a dark roast is about 0.1%.