Was ist ein Louisville Hot Brown?
Ein Hot Brown Sandwich (manchmal auch als Louisville Hot Brown oder Kentucky Hot Brown bekannt) ist ein amerikanisches warmes Sandwich, das ursprünglich 1926 von Fred K. Schmidt im Brown Hotel in Louisville, Kentucky, erfunden wurde. Es ist eine Abwandlung des traditionellen Welsh Rarebit und war eines der beiden charakteristischen Sandwiches, die die Köche des Brown Hotels kurz nach dessen Gründung 1923 kreierten. Es wurde als Alternative zu Schinken und Ei am späten Abend kreiert.

Zutaten
Das Hot Brown ist ein offenes Sandwich mit Putenbrust, Schinken und Speck, das mit einer cremigen Mornay-Sauce überzogen und gebacken oder gegrillt wird, bis das Brot knusprig ist und die Sauce anfängt, braun zu werden. Für die Sauce kann Cheddar-Käse oder amerikanischer Käse verwendet werden. Alternative Beilagen sind Tomaten, Champignonscheiben und sehr selten Pfirsiche aus der Dose.

Manche Hot Browns enthalten auch Schinken zum Truthahn und entweder Pimentos oder Tomaten über der Soße, und nachgemachte Hot Browns ersetzen manchmal eine handelsübliche Käsesoße anstelle von Mornay.

Als Fred K. Schmidt das Hot Brown erfand, war der in Scheiben geschnittene Truthahn eine Seltenheit, denn Truthahn war normalerweise für Festtagsessen reserviert. Das ursprüngliche Hot Brown bestand aus dem in Scheiben geschnittenen Truthahn auf einem offenen Toastbrot, das mit Mornay-Sauce und Parmesankäse bestrichen und im Ofen gebraten wurde, bis es blubberte. Dann wurden Piment- und Speckstreifen dazugegeben. Nach seinem Debüt wurde es schnell zur ersten Wahl von 95% der Restaurantgäste des Brown Hotels.

Das Gericht ist eine lokale Spezialität und ein Favorit in der Gegend von Louisville und in ganz Kentucky beliebt. An seinem Ursprungsort war es lange nicht mehr erhältlich, da das Brown Hotel von 1971 bis 1985 geschlossen war.
Das Hot Brown ist ein offenes Sandwich, das eine lokale Spezialität in Kentucky ist.   Ursprünglich wurde es 1926 im Brown Hotel in Louisville serviert.  Das Sandwich ist eine Abwandlung des traditionellen Welsh Rarebit.  Es besteht aus Truthahnbrust, die offen auf Weißbrot serviert und mit Mornay-Sauce übergossen wird, bis sie heiß und blubbernd ist.  Es gibt auch Varianten mit Schinken, Piment oder Tomaten.
What's a Louisville hot brown?
A Hot Brown sandwich (sometimes known as a Louisville Hot Brown or Kentucky Hot Brown) is an American hot sandwich originally created at the Brown Hotel in Louisville, Kentucky, by Fred K. Schmidt in 1926. It is a variation of traditional Welsh rarebit and was one of two signature sandwiches created by chefs at the Brown Hotel shortly after its founding in 1923. It was created to serve as an alternative to ham and egg late-night dinners.[1]

Ingredients
The Hot Brown is an open-faced sandwich of turkey breast and ham and bacon, covered in creamy Mornay sauce and baked or broiled until the bread is crisp and the sauce begins to brown.[2] Cheddar cheese or American cheese may be added for the sauce. Alternatives for garnishes include tomatoes, mushroom slices, and, very rarely, canned peaches.[1][3]

Some Hot Browns also include ham with the turkey, and either pimentos or tomatoes over the sauce,[4] and imitation Hot Browns sometimes substitute a commercial cheese sauce instead of the Mornay.[5]

When Fred K. Schmidt created the Hot Brown, its sliced roast turkey was a rarity, as turkey was usually reserved for holiday feasts. The original Hot Brown included the sliced turkey on an open-faced white toast sandwich, with Mornay sauce covering it, with a sprinkling of Parmesan cheese, completed by being oven-broiled until bubbly. Pimento and bacon strips were then added to it. After its debut, it quickly became the choice of 95% of the Brown Hotel's restaurant customers.[1][3]

The dish is a local specialty and favorite of the Louisville area, and is popular throughout Kentucky. It was long unavailable at its point of origin, as the Brown Hotel was shuttered from 1971 to 1985.[1]
The Hot Brown is an open faced sandwich that is a local speciality throughout Kentucky.   It was originally served in 1926 at Louisville's Brown Hotel.  The sandwich is a spin on the traditional Welsh Rarebit.  It's turkey breast, served open face on white bread, topped with Mornay sauce and run under the broiler until hot and bubbly.  Some variations include ham with the turkey, as well as pimentos or tomatoes.