Möchtest du Bánh Xèo, eine beliebte vietnamesische Scheibe, probieren?
Bánh xèo (vietnamesisch: [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w], wörtlich: "brutzelnder Pfannkuchen") ist ein knuspriger, gefüllter Reispfannkuchen, der in Vietnam sehr beliebt ist. Der Name bezieht sich auf das Geräusch (von xèo - "brutzeln"), das eine dünne Schicht Reisteig macht, wenn er in die heiße Pfanne gegossen wird. Es ist ein herzhaft gebratener Pfannkuchen aus Reismehl, Wasser und Kurkumapulver. Man kann ihn auch als vietnamesischen Crêpe bezeichnen. Zu den üblichen Füllungen gehören Schweinefleisch, Garnelen, gewürfelte grüne Zwiebeln, Mungobohnen und Bohnensprossen. Bánh xèo wird mit Beilagen serviert. Zu den üblichen Zutaten gehören Blattgemüse wie Kopfsalat oder Perillablätter, andere Kräuter als Geschmacksverstärker wie Minzblätter und Thai-Basilikum, Gurken und eingelegtes Gemüse, meist Karotten und Radieschen. Die Soße zum Dippen ist Nước chấm (süß-saure Knoblauchfischsoße). Jede Beilage und jede Soße trägt zum frischen Geschmack des gebratenen Bánh Xèo bei.
Bánh xèo ist mein liebstes Quickie-Essen. Es ist leicht, aber voll von Aromen.
Would you like to try some Bánh Xèo, a popular Vietnamese disk?
Bánh xèo (Vietnamese: [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w], lit. 'sizzling pancake') is a crispy, stuffed rice pancake popular in Vietnam.[1] The name refers to the sound (from xèo – 'sizzling') a thin layer of rice batter makes when it is poured into the hot skillet.[2][3] It is a savoury fried pancake made of rice flour, water, and turmeric powder. It can also be called a Vietnamese crêpe.[4][5] Some common stuffings include pork, prawns, diced green onion, mung bean, and bean sprouts. Bánh xèo served with sides. Usually, some commonly added ingredients include leafy greens like lettuces or perilla leaves, other herbs as flavor enhancers like mint leaves and Thai basil,[6][7] cucumbers, and pickled vegetables, usually carrots and radishes. Lastly, its dipping sauce is Nước chấm (sweet and sour garlic fish sauce). Elements of each side and sauce add to the fresh-tasting fried Bánh Xèo.[8]
Bánh xèo is my favorite quickie food. It's light, but full of flavors.