Was sind die Zutaten von Panch Phuran?
Panch phoron, panch phodan oder pancha phutana ist eine ganze Gewürzmischung, die aus dem östlichen Teil des indischen Subkontinents stammt und vor allem in der Küche Ostindiens und Nordostindiens verwendet wird, insbesondere in der Küche von Bhojpur, Mithila, Odisha, Bengalen und Nepal. Der Name bedeutet wörtlich "fünf Gewürze".

Alle Gewürze in panch phoron sind Samen. In der Regel besteht Panch Phoron zu gleichen Teilen aus Bockshornkleesamen, Nigellasamen, Kreuzkümmelsamen, schwarzen Senfsamen und Fenchelsamen. Manche Köche ziehen es vor, einen geringeren Anteil an Bockshornkleesamen zu verwenden, da diese einen leicht bitteren Geschmack haben.
Panch Phuran, auch Panch Phoron genannt, besteht zu gleichen Teilen aus folgenden Gewürzen: Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, schwarze Senfkörner, Fenchelsamen und Nigellasamen.
What are the ingredients in panch phuran?
Panch phoron, panch phodan or pancha phutana is a whole spice blend, originating from the eastern part of the Indian subcontinent and used especially in the cuisine of Eastern India and Northeastern India, especially in the cuisine of Bhojpur,[2] Mithila, Odisha, Bengal and Nepal. The name literally means "five spices".

All of the spices in panch phoron are seeds. Typically, panch phoron consists of fenugreek seed, nigella seed, cumin seed, black mustard seed and fennel seed in equal parts.[3] Some cooks prefer to use a smaller proportion of fenugreek seeds, because of their mildly bitter taste.[4]
Panch phuran, also known as  panch phoron, comprises of the following spices in equal parts: cumin seeds, fenugreek seeds, black mustard seeds, fennel seeds and nigella seeds.