Entnehme dem Text den Unterschied im Koffeingehalt zwischen einer hellen und einer dunklen Röstung.
Die Saccharose geht während des Röstens schnell verloren und kann bei dunkleren Röstungen ganz verschwinden. Während des Röstens werden aromatische Öle und Säuren schwächer und verändern den Geschmack; bei 205 °C (401 °F) beginnen sich andere Öle zu entwickeln. Eines dieser Öle, das Kaffeepulver, entsteht bei etwa 200 °C (392 °F) und ist maßgeblich für das Aroma und den Geschmack des Kaffees verantwortlich. Der Unterschied im Koffeingehalt zwischen einer hellen und einer dunklen Röstung beträgt nur etwa 0,1 %.
Helle Röstungen und dunkle Röstungen unterscheiden sich im Koffeingehalt um etwa 0,1 %.
From the passage provided, extract the difference in caffeine between a light roast and a dark roast.
Sucrose is rapidly lost during the roasting process, and may disappear entirely in darker roasts. During roasting, aromatic oils and acids weaken, changing the flavor; at 205 °C (401 °F), other oils start to develop. One of these oils, caffeol, is created at about 200 °C (392 °F), which is largely responsible for coffee's aroma and flavor. The difference of caffeine content between a light roast and a dark roast is only about 0.1%.
Light roasts and dark roasts differ in caffeine content by about 0.1%.