Erkläre mir anhand dieses Absatzes über die chinesische Küche, welche Unterküchen es gibt und wodurch sie sich unterscheiden.
Die chinesische Küche umfasst zahlreiche aus China stammende Küchen sowie die von der chinesischen Diaspora geschaffenen Küchen in Übersee. Aufgrund der chinesischen Diaspora und der historischen Macht des Landes hat die chinesische Küche viele andere Küchen in Asien und darüber hinaus beeinflusst, wobei sie an die lokalen Gaumen angepasst wurde. Chinesische Grundnahrungsmittel wie Reis, Sojasauce, Nudeln, Tee, Chili-Öl und Tofu sowie Utensilien wie Stäbchen und Wok sind heute weltweit verbreitet.

Die Vorlieben für Gewürze und Kochtechniken in den chinesischen Provinzen hängen von den Unterschieden in der sozialen Schicht, der Religion, dem historischen Hintergrund und den ethnischen Gruppen ab. Geografische Gegebenheiten wie Berge, Flüsse, Wälder und Wüsten haben ebenfalls einen starken Einfluss auf die lokal verfügbaren Zutaten, da das Klima in China von tropisch im Süden bis subarktisch im Nordosten variiert. Auch die kaiserlich-königlichen und adligen Vorlieben spielten eine Rolle bei der Veränderung der chinesischen Küche. Aufgrund der kaiserlichen Expansion und des Handels wurden im Laufe der Zeit Zutaten und Kochtechniken aus anderen Kulturen in die chinesischen Küchen integriert.

Es gibt zahlreiche regionale, religiöse und ethnische Stile der chinesischen Küche, sowohl in China als auch im Ausland. Die chinesische Küche ist sehr vielfältig und wird am häufigsten in Provinzen eingeteilt, obwohl diese Klassifizierungen auf Provinzebene noch viel mehr Stile enthalten. Die am meisten gepriesenen vier großen Traditionen der chinesischen Küche sind Chuan, Lu, Yue und Huaiyang, die jeweils die Küchen West-, Nord-, Süd- und Ostchinas repräsentieren. Die modernen Acht Küchen Chinas sind Anhui (徽菜; Huīcài), Guangdong (粤菜; Yuècài), Fujian (闽菜; Mǐncài), Hunan (湘菜; Xiāngcài), Jiangsu (苏菜; Sūcài), Shandong (鲁菜; Lǔcài), Sichuan (川菜; Chuāncài) und Zhejiang (浙菜; Zhècài) Küchen.


Ein Quanjude-Koch schneidet Peking-Entenbraten in Scheiben. Peking-Ente wird gegessen, indem man Entenstücke mit Frühlingszwiebeln, Gurken und süßer Bohnensauce in gedämpften Pfannkuchen rollt.
Farbe, Geruch und Geschmack sind die drei traditionellen Aspekte, mit denen chinesisches Essen beschrieben wird, ebenso wie die Bedeutung, das Aussehen und der Nährwert des Essens. Beim Kochen sollte man die verwendeten Zutaten, die Arbeit mit dem Messer, die Kochzeit und die Würzung berücksichtigen.
Die moderne chinesische Küche wurde in 8 verschiedene lokale Küchenstile unterteilt: Anhui, Guangdong, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan und Zhejiang. Sie unterscheiden sich aus vielen Gründen, z. B. wegen der geografischen Gegebenheiten und des Klimas, die die Einheimischen dazu gebracht haben, sich auf bestimmte Zutaten oder Geschmacksrichtungen zu spezialisieren, sowie wegen der Religion und der ethnischen Gruppen.
Given this paragraph about Chinese cuisine, tell me what are the sub-cuisines, and what made them different.
Chinese cuisine encompasses the numerous cuisines originating from China, as well as overseas cuisines created by the Chinese diaspora. Because of the Chinese diaspora and historical power of the country, Chinese cuisine has influenced many other cuisines in Asia and beyond, with modifications made to cater to local palates. Chinese food staples such as rice, soy sauce, noodles, tea, chili oil, and tofu, and utensils such as chopsticks and the wok, can now be found worldwide.

The preferences for seasoning and cooking techniques of Chinese provinces depend on differences in social class, religion, historical background, and ethnic groups. Geographic features including mountains, rivers, forests, and deserts also have a strong effect on the local available ingredients, considering that the climate of China varies from tropical in the south to subarctic in the northeast. Imperial royal and noble preference also plays a role in the change of Chinese cuisine. Because of imperial expansion and trading, ingredients and cooking techniques from other cultures have been integrated into Chinese cuisines over time.

There are numerous regional, religious, and ethnic styles of Chinese cuisine found within China and abroad. Chinese cuisine is highly diverse and most frequently categorized into provincial divisions, although these province-level classifications consist of many more styles within themselves. The most praised Four Great Traditions in Chinese cuisine are Chuan, Lu, Yue, and Huaiyang, representing cuisines of West, North, South, and East China, respectively.[1] The modern Eight Cuisines of China are Anhui (徽菜; Huīcài), Guangdong (粤菜; Yuècài), Fujian (闽菜; Mǐncài), Hunan (湘菜; Xiāngcài), Jiangsu (苏菜; Sūcài), Shandong (鲁菜; Lǔcài), Sichuan (川菜; Chuāncài), and Zhejiang (浙菜; Zhècài) cuisines.[2]


A Quanjude cook is slicing Peking roast duck. Peking duck is eaten by rolling pieces of duck with scallion, cucumber and sweet bean sauce using steamed pancakes.[3]
Color, scent and taste are the three traditional aspects used to describe Chinese food,[4] as well as the meaning, appearance, and nutrition of the food. Cooking should be appraised with respect to the ingredients used, knife work, cooking time, and seasoning.
The modern Chinese cuisine were broken down into 8 different styles of local cuisine, which are Anhui, Guangdong, Fujian, Hunan , Jiangsu , Shandong, Sichuan, and Zhejiang cuisines. They are different because of many reasons, such as geographic features and climate which shaped the locals to specialize in certain ingredients or flavors, as well as religion and ethnic groups.