Entnehme dem angegebenen Abschnitt das untere Ende des optimalen Temperaturbereichs für die Kaffee-Extraktion in Celsius.
Kaffeebohnen müssen gemahlen und aufgebrüht werden, damit ein Getränk entsteht. Zu den Kriterien für die Wahl der Methode gehören Geschmack und Wirtschaftlichkeit. Bei fast allen Zubereitungsmethoden müssen die Bohnen gemahlen und dann so lange mit heißem Wasser vermischt werden, dass sich das Aroma entfalten kann, aber nicht so lange, dass Bitterstoffe herausgelöst werden. Die Flüssigkeit kann konsumiert werden, nachdem das verbrauchte Kaffeemehl entfernt wurde. Bei der Zubereitung kommt es darauf an, wie fein der Kaffee gemahlen wird, wie das Wasser verwendet wird, um das Aroma zu extrahieren, wie das Verhältnis von Kaffeesatz und Wasser (das Brühverhältnis) ist, welche zusätzlichen Aromastoffe wie Zucker, Milch und Gewürze verwendet werden und wie der Kaffeesatz abgetrennt wird. Die optimale Extraktion des Kaffees findet zwischen 91 und 96 °C statt (196 und 205 °F). Die ideale Haltetemperatur liegt zwischen 85 und 88 °C (185 bis 190 °F) und bis zu 93 °C (199 °F), und die ideale Serviertemperatur beträgt 68 bis 79 °C (154 bis 174 °F).
Das untere Ende des optimalen Temperaturbereichs für die Kaffeeextraktion liegt bei 91 °C.
From the passage provided, extract the low end in Celsius of the optimal coffee extraction temperature range.
Coffee beans must be ground and brewed to create a beverage. The criteria for choosing a method include flavor and economy. Almost all methods of preparing coffee require that the beans be ground and then mixed with hot water long enough to allow the flavor to emerge but not so long as to draw out bitter compounds. The liquid can be consumed after the spent grounds are removed. Brewing considerations include the fineness of the grind, how the water is used to extract the flavor, the ratio of coffee grounds to water (the brew ratio), additional flavorings such as sugar, milk, and spices, and the technique to be used to separate spent grounds. Optimal coffee extraction occurs between 91 and 96 °C (196 and 205 °F). Ideal holding temperatures range from 85 to 88 °C (185 to 190 °F) to as high as 93 °C (199 °F) and the ideal serving temperature is 68 to 79 °C (154 to 174 °F).
The low end of the optimal coffee extraction temperature range is 91 °C.