Welche wichtigen Feldfrüchte gab es vor der Kolonisierung der Neuen Welt in Europa nicht?
Die Lebensmittelhistorikerin Lois Ellen Frank bezeichnet Kartoffeln, Tomaten, Mais, Bohnen, Kürbis, Chili, Kakao und Vanille als die "magischen acht" Zutaten, die vor 1492 nur in Amerika gefunden und verwendet wurden und durch den kolumbianischen Austausch in die Alte Welt gelangten und die dortige Küche dramatisch veränderten. Frank zufolge
Wenn wir davon ausgehen, dass diese Lebensmittel von Natur aus einheimisch sind, bedeutet das, dass die Italiener keine Tomate hatten, die Iren keine Kartoffel und die Hälfte des britischen Nationalgerichts - Fish and Chips - gab es nicht. Die Russen kannten weder die Kartoffel noch den Wodka aus der Kartoffel. In der asiatischen Küche gab es nirgendwo auf der Welt Chilis, und auch in den ostindischen Gerichten, einschließlich Currys, gab es keine Chilis. Und die Franzosen kannten keine Süßigkeiten mit Vanille oder Schokolade. Die Alte Welt war also ein ganz anderer Ort.
Kartoffeln, Tomaten, Mais, Bohnen, Kürbis, Chili, Kakao und Vanille waren in der Alten Welt vor der Entdeckung Amerikas durch die Europäer nicht erhältlich.
Given this paragraph, what key crops were not available in Europe before the colonization of the New World?
Food historian Lois Ellen Frank calls potatoes, tomatoes, corn, beans, squash, chili, cacao, and vanilla the "magic eight" ingredients that were found and used only in the Americas before 1492 and were taken via the Columbian Exchange back to the Old World, dramatically transforming the cuisine there.[17][18][19] According to Frank,[20]
If we deconstruct that these foods were inherently native, then that means that the Italians didn't have the tomato, the Irish didn't have the potato, half the British National Dish—Fish and Chips—didn't exist. The Russians didn't have the potato, nor did they have vodka from the potato. There were no chiles in any Asian cuisine anywhere in the world, nor were there any chiles in any East Indian cuisine dishes, including curries. And the French had no confection using either vanilla or chocolate. So the Old World was a completely different place.
Potatoes, tomatoes, corn, beans, squash, chili, cacao, and vanilla were not available in the Old World prior to the European discovery of the Americas