يمكن أن يكون عمل كريمة التزيين باللون الأحمر الزاهي أو الداكن أمرًا صعبًا، إذ إن لون كريمة التزيين يصبح داكنًا أكثر بمرور الوقت. تُعد هذه الخطوة هامة خاصةً إن كنتِ تريدين عمل كريمة تزيين باللون الأحمر الخالص من خلال استخدام لون الطعام الأحمر دون إضافات، لكن تنطبق تلك الحيلة أيضًا على درجات الأحمر الأخرى إن كنتِ تريدينها داكنة. إذا أردتِ عمل درجات زاهية أو داكنة من اللون الأحمر فإن كمية اللون التي ستستخدمينها قد تغيِّر مذاق كريمة التزيين ليصبح لاذعًا بعض الشيء.  لذلك فإن تذوُّق كريمة التزيين لاختبار طعمها بينما تعملين على تغيير لونها، سيسمح لكِ بمنع وصول مذاقها لدرجة لاذعة. إن أًصبحت كريمة التزيين لاذعة بإمكانكِ إصلاحها بإضافة المزيد من النكهات، وحاولي استخدام الألوان السائلة، واستخدمي رُبع ملعقة صغيرة من اللون مقابل كل كوب من كريمة التزيين.
أعدِّي كريمة التزيين مبكرًا. تذوَّقي كريمة التزيين باستمرار.