سخن الفرن على حرارة 550 درجة مئوية مع وضع البيتزا على الرف السفلي من الفرن. انثر الدقيق على كرة من العجين وافردها تدريجيًا على سطح مسطح ومغطى بالدقيق حتى تصبح كبيرة بحجم حجر البيتزا الخاص بك (حوالي 35 سم). سوف يعمل لوح التقطيع أو ورقة خبز مسطحة أو لوح المعجنات بشكل جيد كسطح ولوح المعجنات هو أداة عريضة ومسطحة وتكون الحافة الأمامية مدببة بحيث تتمكن من زلق البيتزا بسهولة من عليها. صب الصلصة وأضف الجبن بمجرد فرد العجينة إلى الحجم المرغوب ثم غطها بالخضروات أو اللحم أو توابل من اختيارك. سيكون ذلك سهلًا إذا كنت قد غطيت السطح المسطح بالدقيق عن طريق وضع طرف السطح المسطح على الجزء الخلفي من الحجر المسخن ثم زلق السطح خارج الفرن بحيث تبقى البيتزا على الحجر. إذا بدت البيتزا ملتصقة، جرب استخدام السحب السريع مع التحرك ذهابًا وإيابًا للمساعدة في ذلك. سوف تحتاج البيتزا إلى الخبز لمدة 4 إلى 6 دقيقة فقط لذلك راقبها بحرص وأزلها عندما تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني. أزل البيتزا عن طريق زلق السطح المسطح أسفل البيتزا مرة أخرى. كن حذرًا، ستكون البيتزا ساخنة جدًا لذلك اتركها لمدة دقيقتين قبل تقطيعها لتجنب حرق نفسك. سوف تحصل الآن على بيتزا هشة بطريقة الخبز في الفرن الحجري.
سخن الفرن. انثر الدقيق على العجينة. ضع طبقة على البيتزا. ضع البيتزا على الحجر. اخبز البتزا. قطعها واستمتع بها.