عندما تجدي أنه أصبح بإمكانكِ هرس حبات أرز البوها بين اصابعكِ فاعلمي أنه أصبح جاهزًا، فلا داعي من نقعه لفترة طويلة. يساعد نقع الأرز الآن في جعله طريًا عند طهيه لاحقًا. هكذا تنضج البطاطس من الداخل جزئيًا لأنها تستغرق وقتًا طويلًا لتُطهَى في الزيت وحدها. ينبغي أن يكون حجم مكعبات البطاطس حوالي 1 سنتيمتر لكل مكعب. قومي بتصفية الأرز من الماء في مصفاة دقيقة ثم اضغطي على حبات الأرز بأصابعك بلطف حتى تتخلصي من الماء الزائد، ثم ضعي الأرز في وعاء عميق بعد تصفيته وضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا. إن كان لديكِ "ووك" أو المقلاة الصينية فاستخدميها، أما إن لم تكن لديكِ فاستخدمي مقلاة عادية بديلًا عنها. قد تصدر المقلاة بعض الدخان عندما تصل لدرجة سخونة معينة إذ ستجدين بعض البخار الصاعد من المقلاة. سوف تبدأ البذور في التراقص وإحداث صوت حثيث بعد حوالي 25 إلى 30 ثانية، وبمجرد أن تبدأ في إصدار صوت الفرقعة بإمكانكِ الانتقال إلى المكونات الأخرى.  إن لم يكن لديكِ ميكروويف، أضيفي البطاطس الآن. إن كنتِ تنوين إضافة رشة من عشب الحلتيت إلى الوصفة فأضيفيها الآن. اقطعي بصلة صغيرة وثمرة أو اثنتين من الفلفل الأخضر وضعيهم في المقلاة مع البطاطس التي أخرجتِها من الميكروويف. قلِّبي المزيج جيدًا واتركيه يُطهَى لمدة دقتين لثلاث دقائق، ينبغي أن يتحول البصل إلى اللون الشفاف عندما تنتهين. أضيفي كل شيء إلى المقلاة وقلِّبيهم معًا ما عدا الكزبرة والليمون. اتركي المكونات تُطهَى لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التقليب الجيد، واحرصي على طهي البطاطس جيدًا قبل أن تنتقلي للمرحلة التالية، وإن أردتِ التأكد من ذلك فينبغي أن تتمكني من إدخال شوكة أو خلة أسنان داخل مكعب بطاطس. ابدئي برشة من الملح و3/4 ملعقة صغيرة من الكركم ومسحوق الكاري ومسحوق التشيلي وغرام ماسالا و/أو مسحوق الثوم حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات مع أرز البوها ثم أخفضي الحرارة ما بين القليل والمتوسط. استمري في طهي جميع المكونات حتى تصبح وجبة البوها ساخنة وجاهزة للتقديم. يضفي الليمون والكزبرة على الطبق نكهة طازجة عندما تنتهين من إعداد الطبق لكنهما اختياريين.
اشطفي 2-3 أكواب أرز البوها في الماء واتركيه يُنقَع من 3-4 دقائق. قومي بطهي مقدار كوب من مكعبات البطاطس لمدة دقيقتين داخل الميكروويف. قومي بتصفية الأرز من الماء. قومي بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة. أضيفي ملعقة صغيرة من بذور المسطردة على الزيت حتى تسمعي صوت فرقعة. أضيفي قطع البصل والفلفل الأخضر الحار والبطاطس نصف المطهية. أضيفي أوراق الكاري والبهارات ونصف كوب من الفول السوداني ونصف ملعقة صغيرة سكر. أضيفي الأرز وقلِّبي جيدًا. اعصري الليمون على الطبق وزيِّنيه بالكزبرة الطازجة وقدِّميه ساخنًا.