أخرجي السجق من الثلاجة وضعيه على طاولة المطبخ قبل طهيه في الفرن بحوالي 20 دقيقة. يساعد ذلك على رفع درجة حرارته لضمان نضجه بالتساوي. إذا كان تسخين فرنك يتطلب وقتًا طويلًا، يمكنك إشعاله قبل إخراج السجق من الثلاجة. لن تتمكني من ترك مسافات مناسبة بين السجق إذا كانت حباته متصلة ببعضها البعض، كما أنه لن ينضج بطريقة متساوية. استخدمي المقص لفصل قطع السجق عن بعضها البعض من منطقة الالتصاق. اقطعي قطعة ورق ألومنيوم أطول قليلًا من صينية الخبز المستخدمة. لفي أطراف الورق على حواف الصينية لتثبيتها. يساعد ورق الألومنيوم على تسهيل تنظيف الصينية بالإضافة إلى حماية السجق من الالتصاق بها. إن أردت تقليل نسبة الدهون في السجق، ضعي رفًا شبكيًا فوق الصينية. يجب أن يكون حجم الرف مناسبًا للاستقرار داخل الصينية لمنع انزلاقه أثناء حمل الصينية. يساعد استخدام الرف الشبكي على السماح للدهون بالتقطّر، بدلًا من أن تستقر في الصينية وينضج السجق بداخلها. ضعي السجق في الصينية مع الحرص على ترك مسافات. اتركي مسافة حوالي 5 سم بين كل إصبع سجق والآخر تحسبًا لتحركه أثناء الطهي في الفرن.
أخرجي السجق من الثلاجة قبل طهيه بـ20 دقيقة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. افصلي السجق عن بعضه البعض إذا كان متصلًا. غطي صينية خبز بقطعة من ورق الألومنيوم. ضعي رفًا شبكيًا فوق الصينية لتقليل الدهون. وزّعي السجق بالتساوي على الصينية.