عند الانتهاء من تناول الوجبة وتدوين الملاحظات، خصص وقتًا للنظر في تاريخ المطعم. تضفي تلك التفاصيل بعدًا شيقًا على تقييمك. قد تجد مثلًا أن الطاهي الرئيسي للمطعم قد تدرب على الطهي في فرنسا أو كان يعمل في مطعم آخر محبوب في المنطقة ويمكنك استخدام تلك الروابط لإثارة اهتمام القارئ حول الطعام. ابدأ بقراءة الموقع الإلكتروني للمطعم. ابحث عن المالك والطاهي التنفيذي للتعرف على أسلوبهما وتدريبها ومغامراتهما السابقة. يجب أن تجذب أول جملة من التقييم انتباه القارئ وتجعله يستمر في القراءة. تذكّر أن ما ترغب في فعله هو إقناعه بإنفاق أمواله في هذا المطعم أو تجنّب المطعم والانتقال إلى مكان آخر، لكنك ترغب في نفس الوقت أن يقرأ كل ما كتبت. إليك بعض اقتراحات الجمل الافتتاحية الجذابة:   اقطع وعدًا بقصة أو مفاجئة مثل: "قد يكون الطبق استغرق فترة طويلة حتى وصل إلى فمي، لكني أظن أنني وجدت أفضل طبق أرز أسباني في الكوكب." لكن تأكد من الوفاء بوعدك لاحقًا! اكتب حقيقة ذات علاقة ودلالة مثيرة للاهتمام مثل: "بدأت الشيف زيزي الطهي منذ عامين فقط، لكنها شقت طريقها إلى القمة عن طريق إدارة أفضل متجر حلويات شرقية في البلد." حاول أن تصف جزءً معينًا آسرًا أو جذابًا من الجو العام، سواءً كان سيئًا أم جيدًا، كإطلال المطعم على منظر رائع أو تصاعد الروائح الغريبة من المطبخ. لا يريد أحد أن يقرأ قائمة كاملة من الأطعمة، لذا اختر الأطعمة التي خلفت عليك التأثير الأعظم  (سيئة كانت أم جيدة) وركّز على الكتابة عن تلك الأطباق. لا تقل أنها جيدة أو سيئة فقط. حاول أن تعطي التفاصيل والأسباب الكاملة مع ذكر اسم كل طبق. يجب أن تركز في المجمل على التحدث عن ثلاثة أشياء أساسية في كل تقييم للطعام:   التقديم: كيف بدى الطبق عندما وصل، بما جعلك تشعر؟ بالحماس؟ الجوع؟ بالجلالة؟ بأنك عدت إلى مطبخ عائلتك القديم؟  المذاق: العنصر الأساسي المتوقع، لكن هذا لأهميته. استخدم لغة الوصف والاستعارات والتشبيهات لإثارة لعاب القارئ. صف التوابل أو النكهات إذا أمكن.  القوام: يتضمن ذلك عملية الطهي أيضًا. هل ذاب الطعام في فمك؟ هل كان ساخنًا عندما وصل؟ هل كان طريًا ومليئًا بالعصارة أم كان قاسيًا ومفتتًا؟ هل تعمد الطاهي أن يجمع أكثر من قوام واحد في نفس الطبق (كشيء طري مع شيء مقرمش) وهل وُفق في إدخال تلك العناصر مع بعضها البعض؟ تذكّر أنه فوق كل شيء، أنت تحاول تسويق التجربة بأكملها، لا الطعام فقط. لا تتردد في مدح الطعام مع استخدام صفة أو صفتين ملائمتين حتى يصل القارئ إلى ما يجب أن يتوقعه إذا ذهب إلى هذا المطعم. يمكنك التفكير في الأمر كقصة قصيرة عن رحلتك وإعطاء تفاصيل وإضافات ملونة تبرز أفضل ما في المطعم وتجعله يبدو فريدًا من نوعه. يتضمن ذلك الجو العام والسطح والموقع. كلما كانت التفاصيل دقيقة، كلما كان ذلك أفضل للقارئ. حاول أن تصف كل جزء/تعامل مع المطعم بصفة واحدة على الأقل. يدور التقييم الجيد للطعام حول مساعدة الناس على الوصول إلى مطعم يناسب ذوقهم، لا حول ذوقك الشخصي. إذا قمت مثلًا بزيارة مطعم برسوم ريترو على الحوائط واستعراضات بأحذية التزلج، لا يعد الحكم على هذا المطعم أنه متخصص في البرجر والبطاطس المقلية رغم أن اختصاصه هو طبق المحار حكمًا عادلًا. ناقد الطعام الجيد هو الناقد غير المتحيز الذي يقيّم المطعم ككل.  ما هو الجو العام الذي يرغب المطعم في إضفائه؟ هل نجح في فعل ذلك؟ كيف تطابق تفضيلاتك الشخصية المطعم؟ إذا كنت تكره المأكولات البحرية بينما يختص هذا المطعم في تقديمها، قد تحتاج إلى تقليل النقد السلبي عن طبق السلمون أو يمكنك اللجوء إلى حل إخبار القراء أنك لا تحب السمك في المجمل. لا يعد كتابة نقد إيجابي بالكامل أو سلبي بالكامل أمرًا عادلًا، إلا إذا كان المطعم هو أفضل مطعم أو أسوأ مطعم صادفته في حياتك. حاول أن تعطي جمهورك الصورة الكاملة. يسمح ذلك للقارئ أن يتخذ قراره بناءً على نصيحتك، التي قد تبدو أكثر واقعية إذا كانت تتضمن العيوب والمميزات معًا.  "على الرغم من ترحيب النادل الحار بي ولطفه الشديد، لا يغير ذلك من حقيقة أن الطعام كان باردًا قليلًا عندما خرج من المطبخ." "صمم الشيف الرئيسي شريف إدوارد قائمة رائعة، لكن المؤسف في الأمر هو أنه لا يملك سوى 10 طاولات فقط في مطعمه الصغير." يريد القراء، في نهاية الأمر، نصيحتك عن الطعام. ماذا يجب أن يطلبوا؟ وما هي الأطباق التي يجب تجنبها؟ وما هي المطاعم التي يجب الذهاب إليها وفقًا لمزاجهم؟ حاول أن توصي بأطباق معينة وأن تقترح على الشخص أن يتجنب التحلية ويمكنك أيضًا أن توصي بالمكان كمان مناسب لعشاء رومانسي. تساعد تلك العناصر على جعل تقييمك مفيد وجذاب. إذا لاحظت أن المطعم سيئ وتظن أن القارئ يجب أن يتجنب تضييع أمواله فيه، لا تخجل من كتابة نقد سلبي. لكن يجب دائمًا أن تزور المطعم مرة ثانية حتى تتأكد أن حظك لم يقع في أسوأ طبق قبل البدء في مهاجمة المطعم ونشر تقييمك السلبي. هذا هو الجزء الذي تدوّن فيه متوسط سعر الوجبة ووقت الحجز والعنوان. يمكنك أن تضيف تقييمًا رقميًا إذا أردت مثل 3 من 4 نجوم. يضع الكثير من نقاد الطعام هذا التقييم في نهاية المقال كفقرة منفصلة، لكن أحيانًا ما يضعها الناقد أعلى المقال في عمود منفصل على الجانب أو يدخلها في إحدى فقرات المقال الأولى.
قم ببعض البحث. افتتح التقييم بجملة جذابة. صف 3-5 أطباق مجربة، لا كل الأطباق. استخدم صفات بارزة وجميلة عند الكتابة. فكّر في نوايا المطعم لا تفضيلاتك الشخصية فقط. اكتب مزيجًا من المميزات والعيوب. قدّم ترشيحاتك. اكتب تفاصيل المطعم الهامة في بداية أو نهاية التقييم.