ارفع بيضة واحدة من المجموعة إذا كنت تسلق أكثر من بيضة؛ ارفعها بحرص وأمِل الملعقة قليلاً لتصفية الماء الموجود بها. ستكون البيضة ساخنة حال إخراجها من الماء، لكن ينبغي ألّا تبردها وإلا ستحصل على قراءة غير دقيقة من مقياس الحرارة. استخدم بدلًا من ذلك قفازات الفرن السميكة للإمساك بها. ادفع الطرف الحاد لميزان الحرارة عبر القشرة وصولًا إلى وسط البيضة. اتركه هناك لبضع ثوان حتى يمنحك قراءة لقياس الحرارة. يمكنك شراء مقياس الحرارة ذي القراءة الفورية عبر الإنترنت أو من متجر الأدوات المنزلية ومعدات المطبخ. يجب أن تكون حرارة الصفار بين 70-77°م. إذا كانت درجة الحرارة أقل من هذا النطاق، أعِد البيضة إلى الماء لطهيها أكثر. إذا كانت أعلى، فهذا يعني أنك قد طُهيَت أكثر من اللازم. صفار البيض المطهو أكثر من المفترض يكون جافًا وطباشيري الملمس لكنه لا يزال صالحًا للأكل.
ارفع البيضة من الماء بملعقة أو مغرفة. استخدم قفازات الفرن للإمساك بالبيض. اضغط بمقياس الحرارة الفوري في البيضة حتى يصل لمنتصفها. اقرأ ما يظهر على شاشة مقياس الحرارة.