اخلط المكونات بعجّان أو شوكة، اهرس الزبدة حتى تكوّن كرات صغيرة مع الدقيق. ثم أضف  الماء ببطء. اقسم الكرة إلى نصفين ولف نصف بغلاف بلاستيكي. ضع العجين المغلف في الثلاجة. يمكنك تغليف كرتي العجين بالغلاف البلاستيكي ووضعهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. يفضل بعض الناس وضع طبقة من الغلاف البلاستيكي على العجين أثناء فرده حتى لا يلتصق بالشوبك. [دليل الاقتباس مطلوب]  ضعه في صينية الفطيرة واضغط عليه من كل الجوانب. اترك حوالي 0.5 سم إضافي من العجين خارج حواف الصينية.  قشّر التفاح وقطعه إلى قطع بسمك 0.3 سم تقريبًا أو قطعه إلى مكعبات بحجم 1.25 سم. ضعه في وعاء كبير واخلطه مع السكر (أبيض وبني) وملح وعصير ليمون ودقيق وجوزة الطيب والقرفة. قم بتصفية التفاح لمدة 20 دقيقة ثم سخّن السائل الناتج مع 3 مكعبات من الزبدة في الميكروويف حتى يصل إلى ثلث حجمه ويصبح قوامه أثقل (يحمي ذلك العجين من التشبّع بالماء). وجه على شكل شرائح. اثن العجينة إلى نصفين واصنع 4 إلى 5 شرائح بسمك 1.25 سم على الثنية و4 شرائح في منتصف القطعة المثنية. يسمح ذلك بتنفس الحشو وعدم خروجه من الحواف. افرد الوجه العلوي ودعه جانبًا. "وجه على شكل تعريشة. قطّع العجين المفرود إلى أكبر عدد ممكن من شرائط سمك 2.5 سم.  يجب أن تكفي كمية الحشو ملء الصينية بالكامل وأن تعلو عن الجوانب 2.5 سم على الأقل من المنتصف.  وجه على شكل شرائح. ضع طبقة العجين العلوية المقطعة إلى شرائح فوق الحشو. اقطع الحواف الإضافية باستخدام سكين زبدة. ضع إبهاميك أمام بعضهما البعض على الحافة. اضغط على الحافة إلى أسفل وإلى الأمام. افعل ذلك حول حافة الفطيرة بالكامل لغلقها.  وجه على شكل تعريشة.  ضع شرائح العجين فوق التفاح بشكل متشابك ثم قم بتعشيق العجين كما لو كان نسيجًا للحصول على شكل التعريشة. اقطع الحواف الزائدة واضغط على الحواف كما سبق الوصف. يساعد ذلك على اكتساب الطبقة الخارجية للون ذهبي. رش الوجه بالقليل من القرفة والسكر للمسة إضافية. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبز الفطيرة لمدة 45 دقيقة.  أخرج الفطيرة عندما يكتسب وجه الفطيرة لونًا ذهبيًا.
سخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية  تأكد من نظافة وفراغ طاولة المطبخ لعجن العجين وفرده. ضع الدقيق والملح والزبدة في وعاء كبير. اعجن العجين بيد مغطاة بالدقيق حتى تحصل على كرة عجين كبيرة. انثر الدقيق على طاولة المطبخ وابدأ في فرد العجين على شكل دائرة بقطر أكبر من قطر الصينية بحوالي 5 سم. ارفع العجين المفرود عن طاولة المطبخ عن طريق لفه على الشوبك. افرد العجين فوق الصينية مع الحرص على عدم خرقه. اقطع الحواف الزائدة. ضع طبقة عجين الفطيرة في الثلاجة. اصنع الحشو. افرد الكرة المتبقية من العجين على سطح مغطى بالدقيق كما فعلت مع الكرة الأولى. أخرج الصينية المغطاة بالعجين والحشو من الثلاجة. اسكب الحشو في الصينية المغطاة بالعجين مع توزيعه داخلها باستخدام ظهر ملعقة. ادهن حواف الفطيرة ببيضة مخفوقة. ضع الطبقة العلوية على الفطيرة. ادهن الوجه بالحليب أو شكل التعريشة بالبيض المخفوق. اخبز الفطيرة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. دع الفطيرة تبرد لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها. انتهيت.