أفضل طريقة لإذابة الثلج من أرجل السلطعون هو تركها في الثلاجة في وعاء مُغطّى قبل طهيها بليلة. يمكنك أيضًا إذابة الثلج عن طريق وضعها تحت ماء جاري بارد لعدة دقائق. حتى إذا كنت قد استخدمت طريقة الثلاجة في إذابة الثلج، شطف السلطعون بالماء يساعد على التخلص من أي أثار لقطع ثلج صغيرة أو أي مادة لزجة. ربّت على السلطعون بمنديل ورقي قبل استخدامه لتجفيفه. رتّب السلطعون في طبقات متساوية داخل الطاهي البطيء وأضف ماء يكفي فقط لتغطية السلطعون.  يجب أن تضع عدة طبقات من أرجل السلطعون، لكن يجب أن تكون الطبقات متساوية. غالبًا ما يكون الطاهي البطيء بيضاوي الشكل أفضل من الدائري الشكل، بسبب شكل أرجل السلطعون. تحتاج إلى ماء يكفي لتغطية السلطعون فقط. الماء الزائد أو الناقص قد يؤدي إلى أرجل سلطعون جافة أو يحول دون تسخينها. قم بإذابة الزبدة في وعاء صغير وضع معها بودرة الثوم والشبت وقلبهم.  إذا كنت تفضل طعم الثوم القوي، يمكنك إضافة 4 فصوص مفرومة من الثوم الطازج بدلًا من بودرة الثوم المركزة. الطهي البطيء لأرجل السلطعون يعطي فرصة أكبر للتوابل أن تتخلل القشرة السميكة وتصل إلى اللحم. حاول أن توزع الزبدة على أكبر عدد من أرجل السلطعون. يمكنك تقليب الأرجل لتساعد على توزيع النكهات لكن تلك الخطوة ليست ضرورية. قم بتغطية الطاهي البطيء وأطه الأرجل حتى تصبح ساخنة جدًا وحتى يقترب لحم السلطعون من الذوبان داخل القشرة. إذا لم يكن لديك وقت لإذابة الثلج داخل الثلاجة، يمكنك طهيها مجمدة، لكن ستحتاج إلى إضافة 30 دقيقة إضافية إلى وقت الطهي. استخدم ممسك لنقل الأرجل إلى طبق التقديم واستمتع بها ساخنة. يمكنك تقديم أرجل السلطعون مع زبدة ذائبة إضافية، أو مع قطع من الليمون، حسب الرغبة.
دع الثلج يذوب من أرجل السلطعون واشطفها. انقل الأرجل إلى طاهي بطيء. اخلط الزبدة، الشبت، والثوم. أضف الزبدة المتبلة إلى أرجل السلطعون. قم بطهيها على درجة حرارة مرتفعة لمدة 4 ساعات. تقدم ساخنة.