يمكنك استخدام عود عشبة الليمون كاملًا، ويمكنك أيضًا تقطيعه وتحضيره بعدة طرق وفقًا للطبق الذي ستُستخدم فيه. تُستخدم القطع الكبيرة القاسية من حشيشة الليمون في تنكيه الأطباق. عادةً لا تؤكل تلك القطع الكبيرة من حشيشة الليمون، لذا حاولي أن تصفّي الطبق منها قبل تقديمه. مع ذلك، يستمتع البعض بمص تلك القطع أثناء الأكل للحصول على نكهتها.   احفظيها في كيس بلاستيكي مغلق جيدًا. يمكنك تجميد حشيشة الليمون لمدة تصل إلى 6 شهور.
قطّعي العشبة إلى قطع صغيرة للاستخدام في الأكل واتركي القطع الكبيرة للتنكيه. قشّري الجزء الجاف الخارجي للأعواد واقطعي ثلث الجزء العلوي من الأعواد الداخلية. اقطعي طرف كل جذر حتى تظهر الحلقات البنفسجية. احفظي حشيشة الليمون الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.