لا تغسلي الفراولة سوى قبل وقت تناولها مباشرةً لأنها تمتص الماء بسرعة كالإسفنج، مما يُعجّل من إفسادها.  تخلصي من الفراولة التي تحتوي على الكثير من الكدمات أو الطرية أو المليئة بالعفن أو غير الناضجة واحتفظي بالحبات الطازجة التي تتميز باللون الأحمر الداكن. لا تنزعي الأعناق قبل غسلها لأنها تمنع الفراولة من امتصاص المزيد من الماء. لا يجب نقعها في الماء أبدًا.  اغسلي الفراولة تحت الماء الجاري. استمري في تحريك الفراولة بيديك برفق مع التأكد من غسل كل حبة منفردة جيدًا. احملي عدة ثمرات من الفراولة في يد واغمريها بالماء. تحتاج الفراولة إلى الشطف السريع لا النقع لفترة طويلة. تبدأ الفراولة في التعفن بسرعة عندما تُترك مبللة حتى إذا كان الهدف هو تركها تجف في الهواء حيث أنها تمتص بذلك بعضًا من الماء مما يفقدها جزءً من حلاوتها.  اتركيها في المصفاة لتصفيتها لمدة دقيقة. ربتي عليها بمناديل ورقية لتجفيفها مع الحرص على عدم إتلافها. افرديها على منشفة مطبخ نظيفة وافركيها برفق لتجفيفها كبديل.
تخلصي من حبات الفراولة الفاسدة أو السيئة. ضعي الفراولة في مصفاة كبيرة نظيفة. نظفي الفراولة في حوض من الماء البارد كبديل. جففي الفراولة.