اشطفي السبانخ لإزالة أي أوساخ أو بكتيريا أو مبيدات حشرية على الأوراق قبل سلقها. ضعي السبانخ في مصفاة لتتصفى، لكن لا داعٍ لتجفيفها بعد.  إذا كنتِ تسلقين سبانخ قد قمتِ بحصدها بنفسك، قد تحتاجين إلى وضعها في وعاء من المياه لتنظيفها جيدًا، فقد تبقى بها بعض الحشرات أو آثار للتراب من الحديقة. على الأرجح أن السبانج المتوفرة في المتاجر قد تكون مغسولة بالفعل، لكن من الجيد شطفها مرة أخرى. في أثناء انتظار غليان المياه، أحضري وعاءً كبيرًا. املأي نصف حجم الوعاء بالثلج ثم صبي مياه باردة لتغطية الثلج تمامًا. تأكدي من ترك مساحة كافية  في الوعاء لإضافة السبانخ انقلي السبانخ إلى مصفاه بعد تبريدها لتصفيتها. من المحتمل أن تستغرق حوالي خمسة دقائق لتصريف كل المياه. إذا كنتِ لا تفضلين ذلك، يمكنكِ رج أو هز المصفاة عدة مرات لتسريع العملية. يمكنكِ تجفيف السبانج في مصفاة السلطة الدوارة إذا كان لديكِ واحدة. قسمي السبانخ إلى الكمية المعتادة التي تستخدميها في الوجبة الواحدة وتأكدي من تفريغ الهواء الزائد قبل غلق الكيس؛ قد تفسد السبانخ بسبب أي هواء زائد بداخل الكيس.
اشطفي السبانخ في مياه باردة لإزالة الأتربة ثم صفيها. املأي وعاءً كبيرًا بالمياه المثلجة بينما يسخن الماء. صفي السبانخ في مصفاة. ضعي السبانخ في كيس بلاستيك قابل للغلق وفرغي أي هواء.