تحتوي معظم المعكرونة على بيض، ولكن عندما يتعين الأمر بنودلز البيض، فيجب أن تحتوي على 5.5 في المئة من البيض المجفف على الأقل. عند استخدام أكواب التقدير، فإن 60 جرامًا من نودلز البيض تكون بالتقريب كوب وربع من نودلز البيض وكوب وربع من النودلز المطهية أيضًا. على عكس المعكرونة، عند قياس نودلز البيض مستخدمًا أكواب التقدير فعادة ما يكون القَدر هو نفسه قبل وبعد الطهي. عادة من أجل قياس نودلز البيض العريضة، فإن حصة بحجم (60 جرام) تساوي كوب وربع من نودلز البيض الجافة، والتي ستنتج بالتقريب كوب ونصف من النودلز المطهية.
اعلم ما يُشكل نودلز البيض. قَدِر نودلز البيض مستخدمًا أكواب التقدير أو مقياس للطعام. اعلم أن نودلز البيض العريضة من الممكن أن تكون مختلفة قليلًا.