إذا نشبت النيران في قدرٍ واحد وكانت صغيرة إلى حدٍ ما، يمكنك إطفائها بنفسك بأمان. إذا بدأت النيران في الانتشار إلى أجزاءٍ أخرى من المطبخ، أخرج الجميع خارج المنزل على الفور واتصل بخدمة الطوارئ. لا تعرض نفسك للخطر. اتصل بخدمة الطوارئ إذا كنت تخشى الاقتراب من النار كثيرًا أو لا تعرف ما الذي يتعين عليك فعله. لا تخاطر بحياتك وأطرافك من أجل إنقاذ المطبخ. تذكر أن هذه أولويتك الأولى نظرًا لأن حرائق الزيت تحتاج إلى الحرارة من أجل الاستمرار. اترك الوعاء أو القدر في موضعه ولا تحاول تحريكه حتى لا يتناثر الزيت المحترق عليك أو في مطبخك دون قصد. ارتدِ قفاز الفرن أولًا لحماية جلدك إذا كان لديك وقت. تحتاج النيران إلى الأكسجين من أجل الاستمرار، لذلك سيؤدي تغطيتها بغطاء معدني إلى إخماد اللهب بشكلٍ رئيسي. ضع مقلاة معدنية أو لوح طبخ فوق النيران؛ لا تستخدم ألواح زجاجية حتى لا تتحطم عند تعرضها للحرارة. تجنب استخدام الأغطية المصنوعة من السيراميك والأوعية والأطباق في هذا الغرض. يمكن أن تنفجر هذه الأشياء وتتحول إلى شظايا خطيرة. تطفئ صودا الخبز حرائق الزيوت الصغيرة، ولكنها لا تعمل بشكلٍ فعال على الحرائق الكبيرة. سوف تستهلك كميات كبيرة من صودا الخبز لإنجاز المهمة، لذلك أمسك علبة صودا الخبز وأفرغها بأكملها على ألسنة اللهب حتى تنطفئ.  يؤدي ملح الطعام الغرض نفسه كذلك. إذا توصلت إلى ملح الطعام بشكلٍ أسرع، استخدمه لإخماد النيران. لا تستخدم بودرة الخبز أو الدقيق أو أي شيءٍ آخر بخلاف صودا الخبز أو الملح من أجل هذا الغرض. إذا كانت لديك طفاية حريق جاف من الفئة أ أو ك (B أو K) في متناول يدك يمكنك إخماد حريق الزيوت بها. الجأ إلى طفاية الحريق كحلٍ أخير نظرًا لأن المواد الكيميائية تلوث المطبخ ويصعب تنظيفها، لكن لا تتردد في استخدامها إذا كان ذلك هو خط الدفاع الأخير قبل خروج الحريق عن السيطرة.
قيِّم خطورة الحريق. أطفئ عين الموقد على الفور. غطِّ النيران بغطاء معدني. أغرق الحرائق الصغيرة بصودا الخبز. استخدم مطفأة الحريق الكيميائية كملاذٍ أخير.