استخدمي وعاءً بلاستيكيًا متوسط الحجم لخلط مسحوق الثوم والبابريكا وجوزة الطيب والهيل والقرفة معًا. قلبي التوابل لمدة 30 ثانية على الأقل حتى تمتزج تمامًا. ضعي شرائح الدجاج في مزيج التوابل وقلبيهما حتى تغطي التوابل الدجاج من الجانبين ثم قومي بعد ذلك بتقطير القليل من زيت الزيتون عليها وقلبيهم معًا حتى تتأكدي من تغليفها تمامًا بمزيج التوابل وزيت الزيتون. سخني الشواية وادهني قطعة كبيرة من ورق الألومينيوم بمادة دهنية. ضعيها على الشواية بحيث يكون الجزء المدهون بالمادة الدهنية إلى أعلى عندما تسخن الشواية. اقلبي الدجاج عدة مرات حتى ينضج. قد يستغرق ذلك حوالي 8 دقائق على كل جانب وفقًا لحجم شرائح الدجاج. إذا كانت الشواية أصغر، قد تحتاجين إلى شوي الدجاج على دفعتين. ستحتاجين إلى فعل ذلك قبل البدء في جمع الشاورما. يمكنك إضافة الخس والبصل وصلصة الطحينة والكرنب المخلل والحمص أو أي من المكونات التي ترغبين في إضافتها إلى الخبز المسطح. ضعي الدجاج أولًا ثم اتبعيه بباقي المكونات واسكبي صلصة الطحينة كآخر مكون. لفي الخبز المسطح كلفافة البوريتو واتركي مسافة 2.5 سم بين المكونات وأعلى الرغيف حتى لا يخرج الحشو منه. عندما تفعلين ذلك، تصبح الشاورما جاهزة للأكل.
اخلطي التوابل معًا في وعاء. أضيفي شرائح الدجاج إلى المزيج وقلبيها معها قبل وضع زيت الزيتون. جهزي الشواية. ضعي الدجاج المتبل على ورق الألومنيوم. أبعدي الدجاج عن الشواية وضعيه على طبق تقديم. غلفي الدجاج بالخبز المسطح مع المكونات الأخرى.