يقطع معظم الأشخاص الفلفل الحار إلى شرائح لتحضيره لحفظه في الزيت، لكن ينبغي ترك الفلفل الحار صغير الحجم كاملًا. يمكنك ترك البذور بناءً على مستوى الحرارة الذي تفضله ثم وزع الفلفل الحار على صينية خبز في طبقة منفردة. يساعد طهي الفلفل الحار قبل حفظه على إبراز أفضل نكهاته. يمكنك شويه على مشواة أو موقد غاز.  سخن مشواة الفرن أو جهز المشواة. اشوٍ الشرائح إلى أن تتفحم. يستغرق الأمر دقائق قليلة أسفل شواية الفرن، لكن ينبغي تقليبه أثناء العملية كي يطهى بشكل مستوٍ من كل الجوانب. ضع الفلفل الحار في جرة نظيفة أو زجاجة وقد ترغب في استخدام وعاء زيت الزيتون المزخرف. صب زيت الزيتون على الفلفل الحار حتى يغطيه تمامًا وخزن الجرة في مكان بارد ومُظلم.
اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى شرائح. اشوِ قطع الفلفل الحار. ضع الفلفل الحار في زيت الزيتون.