ستحدث هذه الخطوة الحيوية الفارق الأكبر في الشكل النهائي للكعكة إذ سيظهر في كعك الجبن شقوقٌ وحفر إذا حاولت إخراجه من القدر وهو لا يزال دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة، لا تفوتي هذه الخطوة إذا قلقت حيال الشكل المثالي له وتأكدي أن الكعكة بدرجة حرارة الغرفة على الأقل وإلا ستصيبين الثلاجة/المجمد بفرط السخونة. حيلة السكين والماء الساخن أفضل طريقة لفك جوانب الوعاء حين تستعدين لتقديم الكعكة. خذي سكين الزبد ومرريها تحت الماء الساخن أو اغمسيها في كوب ماء ساخن قريب ثم مرريها بامتداد حواف الكعكة حيث تلتقي بجوانب القدر فهذا سيفصلها ويبقي الجوانب ناعمة.   ستحتاجين لتبليل السكين كل عدة سنتيمترات لمنع جفافها وتقطيعها لجوانب كعك الجبن. لا تستخدمي الماء البارد فإنه ليس فعالًا كالساخن، يزيد استخدام الماء البارد احتمالات تكسر الكعك أو تشققه. فصل الكعك عن القاعدة أصعب من فصله عن الجوانب، قد يفيدك استخدام مصدر حراري لتسخين أسفل الكعكة قليلًا حتى يذوب الزبد في البسكويت ويسهل نقل الكعكة، اتبعي إحدى الأساليب التالية:    مسدس اللهب. سيكون أداة رائعة لتدفئة قاعدة كعك الجبن إذا حالفك الحظ وتوافر في مطبخك. أمسكي الوعاء بقفاز فرن وشغلي اللهب ومرريه تحت القاعدة بحرص بالغ، هذا سيسخن الزبد ويلين الجبن بما يكفي لانزلاق الكعكة عن الوعاء لكن احترسي من الإفراط في تسخينه!  موقد غاز بعين واحدة. احملي الوعاء بقفاز فرن وشغلي الموقد وضعي كعك الجبن عليه بحرص لتسخين الكعكة من أسفل. جربي الولاعة إذا لم يتوفر هذا الموقد، نذكرك مجددًا أن عليك الحرص على عدم الإفراط في تسخين الوعاء لأنه سيسخن للغاية.  سكين مبللة بالماء الساخن. هذه أقل الطرق تفضيلًا لأن تبليل البسكويت بالماء يؤثر على قوام الكعك لكن هذا الخيار سيكون جيدًا إذا لم تتوافر لديك الأدوات اللازمة لتسخين قاع الوعاء مباشرة. فكي قفل الوعاء وارفعي الجوانب برفق، ستظل الكعكة المبردة واقفة ولن تميل لجانب أو آخر. مرري سكينًا تحت الماء الساخن إذا رأيت أي شقوق أو بقع صغيرة تحتاج تصحيحًا ونعمي الأجزاء الخشنة برفق. مرري الكعكة برفق شديد إلى طبق موضوع بجوارك مباشرة بعد تسخينها من الأسفل، إذا وجدت صعوبة في فصل الكعك عن قاع الوعاء فادفعيه برفق بالجانب المستوي لسكين كبير لدعم تحركه عن القاعدة. ادفعي البسكويت وليس حشو الجبن الطري الذي يسهل انبعاجه. يترك معظم الطهاة الكعكة على القاعدة بدلًا من محاولة نقلها. لك حرية وضع قاعدة الكعك كلها على طبق التقديم ويمكنك إخفاء حوافها بتزيين محيط الكعكة بشرائح الفراولة أو العليق.
بردي الكعكة ليلة كاملة. فكي الجوانب بسكين وماء ساخن. استخدمي الحرارة لفصل الكعك عن القاعدة. فكي جوانب الوعاء. ضعي الكعكة على صحن.