أفضل دليل على نضج التين هو سقوط الثمار من الشجر للأرض. اشطفي التين بالمياه الباردة لإزالة الأوساخ والحطام ثم جففيه بمنشفة الصحون أو منشفة ورقية. استخدمي سكين تقشير لقطع التين إلى نصفين من الساق إلى الطرف على لوح تقطيع حيث سيساعد ذلك على تجفيفه بشكل أسرع. ضعي طبقة من الشاش أعلى رف سلكي أو خشبي، مثل ذلك المخصص للتبريد أو التجفيف. يحتاج التين إلى تيار هوائي من أسفل وأعلى كي يجف على نحو صحيح، لذلك لا تستخدمي سطحًا صلبًا مثل صينية الفرن، وضعي التين على قطعة الشاش مع توجيه الجزء المقطوع لأعلى. بدلًا من ذلك، يمكنكِ وضع التين بأكمله على سيخ خشبي وتعليقه في الشمس باستخدام مشابك الغسيل لإرفاق الأسياخ بالفروع أو بحبل الغسيل. سوف يحميه ذلك من الحشرات أثناء جفافه. دسي قطعة الشاش بإحكام حول رف التجفيف مع تثبيتها بشريط لاصق حسب الحاجة لضمان عدم ارتخاءها. إذا استخدمتِ طريقة تعليق التين، لن تتمكني من تغطيته بقطعة الشاش. تعمل تلك الطريقة بشكل أفضل عندما يكون الجو حارًا وجافًا جدًا بالخارج. لا تضعي التين في الظل وإلا لن يجف بنفس السرعة وقد يفسد قبل حفظه على نحو صحيح. سوف تحتاجين إلى إحضاره إلى الداخل كل مساء كي لا يفسد بسبب الطل. اقلبي التين كل صباح كي يجف بشكل مستوٍ على كل الجوانب ثم أعيديه مرة أخرى للشمس بالخارج. يكون التين جاهزًا إذا بدى ملمسه جلدي من الخارج وعند عدم تمكنك من رؤية أي عصارة في الجزء الداخلي عند عصره. إذا ظل التين لزجًا قليلًا، يمكنكِ إنهاء تجفيفه في الفرن. تعد أوعية التوبروير أو الأكياس القابلة للغلق بسحاب خيارات جيدة لتخزين التين المجفف ويمكنه البقاء في الثلاجة لعدة أشهر أو مدة تصل إلى ثلاث سنوات في المُجمد.
اشطفي الفاكهة كاملة النضج. اقطعي التين إلى نصفين. افردي التين على رف سلكي أو خشبي مغطى بقطعة من الشاش. غطي التين بقطعة من الشاش. ضعي الرف في أشعةالشمس المباشرة. أعيدي وضع التين في الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. خزني التين المجفف في أوعية محكمة في الثلاجة أو المُجمد.