قومي بتسخين 2 كوب من مرق الدجاج مع زجاجة عصارة المحار ببطء على نار منخفضة ولا تتركيه يصل إلى درجة الغليان.  قومي بطهيه لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طريًا مع التقليب المستمر. استمري في التقليب أثناء طهي المكونات لمدة 30 ثانية. اطهيه وقلبيه لمدة 15 ثانية. اطهيه لمدة 2 دقيقة أو حتى يمتص الأرز أغلب كمية السائل واستمري في التقليب. استمري في إضافة المرق ½ كوبًا تلو الآخر تدريجيًا حتى يمتص الأرز كل الكمية؛ يستغرق ذلك حوالي 18-20 دقيقة. اطهيها لمدة دقيقة واحدة. أضيفي 85 جم جمبري متوسط الحجم و120 جم إسقالوب مع التأكد من تقشيرالجمبري وإزالة أمعائه قبل إضافته. اطهي ريزوتو المأكولات البحرية لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج الجمبري والإسقالوب. استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من كريمة الطهي. زيّني ريزوتو المأكولات البحرية بثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم واستمتعي به كطبق رئيسي.
حضري مزيج المرق. قومي بإذابة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي ¼ كوب من الكراث الأندلسي المقطع إلى المقلاة. أضيفي ½ كوب من أرز الأربوريو الإيطالي النيئ و⅛ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المطحونة إلى المقلاة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج إلى المقلاة. أضيفي ½ كوب من مزيج المرق. أضيفي باقي مزيج المرق. أضيفي ½ كوب من الطماطم الكرزية. أضيفي المأكولات البحرية. أبعدي المأكولات البحرية عن النار. قدميه.