تأكد من أن قبضتك محكمة على السكين، قد تكون هذه الطريقة خطرة إذا حدث انزلاق ليدك أو السكين. لا تستخدم في هذه الطريقة سكينًا أصغر من سكين الطاهي، لأن هذا النوع من السكين كبير وثقيل في وزنًا أكثر من سكين التشذيب أو سكين تقطيع شرائح اللحم، في حين أنك تحتاج إلى سكين ذو نصل ثقيل نسبيًا لتثقب بشكل فعال غطاء علبة الطعام. قاعدة السكين هي الجزء الأكثر عراضةً في نصل السكين، وتكون في الطرف العكسي لقمة النصل. ضع القاعدة فوق الحافة المرتفعة من غطاء العلبة.  يجب أن تكون قاعدة السكين في المنتصف تمامًا تحت المكان الذي تقبض عليه براحة يدك. تأكد من أن السكين مثبتة بقوة فوق حافة الغطاء، ومن ثم تضمن عدم انزلاقها. اضغط لأسفل بشدة إلى أن تُحدث ثقبًا في العلبة، وإذا واجهت مشكلة في ثقب العلبة، حاول أن تقف وتميل باتجاهها، وأمسك السكين بإحدى اليدين، وضع الأخرى أعلى العلبة، واضغط باستمرار بكلتا اليدين نحو الأسفل حتى تتمكن من ثقب العلبة.  لا تطرق على العلبة لتثقبها، فقد تنزلق السكين من يدك وتجرحك، وبدلاً من ذلك اضغط باستمرار نحو الأسفل حتى تثقب السكين العلبة، فقاعدة السكين أكثر ثباتًا واحتمال انزلاقها أقل. لا تستخدم الحافة الحادة من السكين لثقب العلبة. الجزء السفلي أكثر استقرارًا وأقل عرضة للانزلاق. إذا استخدمت طرف السكين فإنك ستفسد حافة النصل. حركها لسنتيمترات قليلة بطول حافة النصل، واستخدم نفس الطريقة لعمل ثقب آخر بجانب الثقب الأول تمامًا. حرك السكين بحركة دورانية كما تفعل تمامًا عند استخدام فتاحة العلب، والآن أصبح غطاء العلبة مُرْتَخيًا. أدخل مقدمة السكين برفق إلى أحد الثقوب، واستخدمها لإزالة الغطاء، وارفعه بلطف من على علبة الطعام.  إذا دعت الضرورة. استخدم سكينًا أصغر لنشر أي جزء صغير عالق من الغطاء ومتصل بالعلبة. احرص على تغطية يدك بمنشفة أو بكم قميصك عند إزالة الغطاء، وهذا سيوفر ليديك الحماية من الخدش بحافة السكين الحادة.
ضع العلبة على سطح ثابت بحيث يكون ارتفاع الطاولة مساويًا لارتفاع فخذيك، وهو الارتفاع المناسب، واحذر ألا تضع العلبة في حِجْرك أو بين ساقيك، فقد تنزلق السكين وتجرحك. أمسك السكين من مكان التقاء النصل بالمقبض، أحكم قبضتك على الجزء العلوي من السكين براحة يدك مباشرة عند موضع التقاء النصل بالمقبض، وينبغي أن تكون أصابعك متمركزة على الجانب المقابل للمقبض، بحيث تبعد بشكل آمن عن حافة النصل. ضع قاعدة السكين على الجهة المقابلة لحافة الغطاء الداخلي. اضغط بقاعدة السكين باتجاه داخل العلبة. نقل السكين إلى الجانب الآخر. استمر حتى تصنع ثقوبًا أخرى حول حافة العلبة. أزِل الغطاء.