أفضل أنواع السمك المناسبة للشوي هي الأسماك الدسمة لأنها تتحمل الحرارة العالية ولا تتفتت عندما تحاولين رفعها عن الشواية. ابحثي عن سمك بقوام سميك يشبه شرائح اللحم وتجنبي شوي السمك الرقيق الذي يتفتت بسهولة حتى لا يتفتت عند تحريكه. إليك بعض أنواع السمك الرائعة للشوي:  السلمون التونة الهلبوت أبو سيف
اختاري نوع الفيليه الذي ترغبين في شويه.