تأكد من المحافظة على المعكرونة كاملة بدون تكسر حيث ستحتاج إلى رقائق غير مقطوعة عند فرد الطبقات الطبق لاحقًا. أضف رشة ملح إلى الإناء قبل إضافة المعكرونة واتركها تطهو وفقًا للمدة المدونة على العبوة التي تكون عادةً ما بين 10 إلى 12 دقيقة وقلبها بين حين وآخر كل دقيقة أو دقيقتين. عندما تصبح ناضجة، صفِ المياه وضع المعكرونة جانبًا كي تبرد.  سوف تحتاج إلى إناء كبير الحجم ممتلئ ب 2/3 من المياه ليسع المعكرونة ويمكنك الانتقال إلى إعداد الحشو بينما تنتظر طهي المعكرونة. تبيع بعض الشركات معكرونة مُحضرة مسبقًا للفرن والتي لا تحتاج إلى السلق لذلك تأكد من تفقد العبوة. لا تتابع إلا عندما يصبح الزيت لامعًا ويعني ذلك أنه ساخنًا حيث سيؤدي إضافة المكونات باكرًا جدًا إلى أن يصبح الطعام رطبًا ومشبعًا بالزيت. يقصد بالشفافية أن  تبدأ حواف البصلة في التحول إلى لون شفاف لكنك لن تحتاج إلى طهي البصلة بشكل تام. إذا كنت تريد إضافة الخضروات الأخرى إلى اللازانيا، أضف نصف كوب من الجزر المفروم أو الكرفس أو الفلفل الأخضل لإعداد لازانيا صحية أكثر. إذا قمت بذلك، اترك الخضروات تطبخ لمدة دقيقة إلى دقيقتين آخرين. اخلط اللحم من البصل والثوم وقلبهم جيدًا واطبخها على حرارة متوسطة حتى تصبح بنية. أضف الملح والفلفل الأسود المجروش للطعم أثناء طهيها وإذا كان لديك وقتًا كافيًا، اطهِ اللحم في مقلاة منفصلة على الرغم من أن ذلك لا يعد ضلروريًا.  إذا كنت تستخدم السجق، أزل الغلاف بحيث تحصل على اللحم الداخلي فقط. يمكنك أيضًا استغلال ذلك الوقت لإضافة نصف ملعقة كبيرة من عشب الأوريجانو المجفف أو الريحان أو إكليل الجبل أو ببساطة ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية. سوف تحتاج إلى مقلاة كبيرة كي تسع الصلصة والطماطم أيضًا. يكون ذلك وقتًا مناسبًا لفحص المعكرونة إذا كنت قد نسيتها فينبغي أن تكون لينة وطرية لكن متماسكة. صب 30 ملل من الطماطم المطحونة و800 ملل من معحون الطماطم على خليط اللحم والخضروات وقلبهم جيدًا وارفع الحرارة إلى الدرجة المتوسطة حتى تبدأ الصلصة في الغليان القليل بحيث تتكون فقاعات على سطح الصلصة بشكل متقطع.  يمكنك استخدام أربعة أكواب من صلصة المعكرونة الجاهزة بدلًا من الثلاثة منتجات المختلفة من الطماطم لإعداد صلصة  أبسط. خذ الوقت الكافي لإضافة التوابل الإضافية التي تريدها مثل بودرة الثوم والسكر أو المزيد من التوابل بملعقة صغيرة في المرة. يفضل أغلب الطباخين إضافة السكر لموازنة الحموضة الطبيعية للطماطم. اخفض الحرارة إذا كانت الصلصة تغلي بشدة إذ إنك تحتاج إلى أن تغلي على نار هادئة. كلما استغرقت الصلصة وقتًا أطول في الطهي، أصبحت أغنى. قلبها بشكل منتظم لمزجها لأسفل كي لا يحترق شيئًا وعندما تكون مستعدًا لإعداد اللازانيا، أزل الصلصة من النار واتركها تبرد قليلًا. لا ينبغي أن تكون الصلصة باردة للاستكمال لكن تركها تبرد بدرجة طفيفة يجعل التعامل معها أكثر سهولة. اخفق بيضة باستخدام الشوكة كما تفعل عند إعداد البيض المقلي ثم اخلط معها جبن الريكوتا حيث سيساعد ذلك على اندماج الجبن مع طبقات المعكرونة ما يجعل الطبق متماسكًا بعد الانتهاء من طهيه. سوف تحتاج إلى شيء بجوانب طويلة مثل 30×22×5 أو طبق خبز بعمق 2 لتر وافرد الصلصة بشكل مستوٍ بحيث تكفي لتغطية قاع الطبق بأكمله. ينبغي أن تتمكن من وضع ثلاثة رقائق من المعكرونة على القاع بشكل أفقي ومتداخل قليلًا. بينما يعد التداخل القليل جيدًا، خذ راحتك في قطع أطراف المعكرونة بمقص مطبخ نظيف حسب الحاجة حيث ستحتاج إلى تغطية القاع بأكمله بالمعكرونة. افرد طبقة جيدة من خليط الريكوتا أعلى المعكرونة بحيث تصبح كل قضمة شهية ومُشبعة بالجبن وتأكد من الاحتفاظ بالكمية الأخرى (2/3) حيث ستحتاج إليها عند وضع بقية الطبقات. ضع الحشو في الصينية واغرفه على اللازانيا بسخاء. سوف تكمل طبقة الجبن الأخيرة طبقة اللازانيا الأولى لكن غطِ الجزء العلوي بشكل كافٍ بحيث تظهر الصلصة من أماكن قليلة بالأسفل فقط أو استخدم كمية أقل لخيار أكثر صحة. ينبغي أن تكون الطبقة العلوية والأخيرة من الموتساريلا، استمر في إضافة الطبقات فقط حتى تنتهي بالحصول على اللازانيا النهائية الفاخرة. انثر كمية من الجبن البارميزان المطحون أو جبن الرومانيو الطازج على السطح قبل وضعها في الفرن. غطِ اللازانيا بطبقة من الألومنيون قبل وضعها في الفرن ويمكنك وضع الطبق بأكمله بداخل صينية خبز لمنع الصلصة من الانسكاب على الفرن من الحواف بينما تطهى. نظرًا لأن الطبق مطهي بالفعل من الناحية العملية، يقصد من وضعه في الفرن إذابة الجبن وجعل النكهات تختلط بشكل لذيذ ومع ذلك يمكنك إخراجها من الفرن عندما تشعر أنها ساخنة وجاهزة للتقديم. أزل ورق الألومنيوم في الخمس دقائق الأخيرة كي تحمر وتغلي الجبن الموجودة على السطح. يسمح ذلك بإعادة تماسك الجبن قليلًا والذي سيمنع الطبقات من الانزلاق من بعضها البعض أثناء تقديم اللازانيا.
اطهِ المعكرونة في مياه مغلية. سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضف بصلة بيضاء متوسطة الحجم مقطعة إلى مكبعات وفصين من الثوم المطحون واطبخهم لمدة 2 إلى 3 دقيقة حتى يصبح لونهما شفافًا. أضف 400 جرام من اللحم إلى المقلاة واطبخها حتى تصبح بنية. انقل اللحم والخضروات إلى مقلاة صلصة كبيرة الحجم على درجة حرارة متوسطة. أضف الصلصة والطماطم إلى مقلاة الصلصة واجعلها تغلي ببطء. اطهِ الصلصة على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفق جبن الريكوتا مع البيض المخفوق. اغرف كمية قليلة من الصلصة في قاع طبق كبير الحجم آمن للاستخدام في الفرن. افرد اللازانيا على قاع الطبق بأكمله. اغرف 1/3 من خليط الريكوتا على المعكرونة بشكل مستوٍ. اغرف 1/3 من الصلصة أعلى الريكوتا. ضع طبقة كثيفة من الموتساريلا أعلى الصلصة. استمر في إضافة الطبقات بذلك الشكل -المعكرونة والريكوتا والصلصة والمتساريلا- حتى نفاذ كل المعكرونة. اخبزها من 30 إلى 40 دقيقة في حرارة 190 درجة مئوية مع تغطيتها بورق ألومنيوم. اترك اللازانيا تتماسك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.