يمكن صنع الأومليت بالجبن باستخدام عدة أنواع مختلفة من الجبن. يمكنك أيضًا تعزيز نكهته عن طريق إضافة مكونات إضافية كالمشروم والأعشاب واللحم المقدد. يجب طهي المكونات المضافة إلى الأومليت قبل إضافتها باستثناء الأعشاب والجبن. سيعطيك هذا القسم بعض الوصفات المتنوعة والأفكار. يمكنك تجربة عدة أنواع من الجبن في الأومليت مثل جبن الفيتا وجبن البارميزان. لاحظي أن أنواع الجبن المختلفة تتلائم مع مكونات مختلفة. إليك بعض الأمثلة:  يلائم جبن الفيتا الطماطم والسبانخ والبروكلي. يلائم جبن البارميزان اللحم المقدد والبصل والمشروم. يتماشى جبن الشيدر مع كل شيء تقريبًا وخاصةً اللحم المقدد والطماطم. عند اختيار المكونات، حاولي ألا تضيفي الكثير منها؛ يمكن أن يتسبب ذلك في تفتت الأومليت وتساقطه عند محاولة طيه أو نقله إلى طبق آخر. كبديل، حاولي أن تقصري المكونات المضافة على مكونين أو ثلاثة (بجانب البيض والتوابل). قطعي 1 طماطم واخلطيها مع ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و1 ملعقة كبيرة من جبن الشيدر و3 أوراق من الريحان المفروم و1 بصل أخضر مقطع. ادهني المقلاة بحوالي ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي الأومليت كالمعتاد. عندما يبدأ الأومليت في التماسك، أضيفي مزيج الطماطم والجبن على الوجه ثم اطويه. دعي الأومليت ينضج لمدة 30 ثانية إضافية قبل إبعاده عن النار وتقديمه. اطهي الأومليت كالمعتاد مع إضافة شريحة من اللحم المقدد المفروم ناعم إلى مزيج الجبن. بعد طي الأومليت إلى نصفين وقبل تقديمه، زينيه برشة من اللحم المقدد المقطع. سخني حفنة من المشروم المقطع إلى شرائح في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح المشروم ذهبيًا. أخرجي المشروم من المقلاة واخلطيه مع ¼ كوب (25 جم) من جبن الشيدر المبشور والبقدونس المقطع. اطهي الأومليت كالمعتاد وأضيفي رشة من مزيج الجبن-البقدونس-المشروم على المنتصف قبل طيه وتقديمه.
جربي أن تضيفي مكونات متنوعة إلى الأومليت. استخدمي أنواعًا مختلفة من الجبن. قللي من المكونات. أضفي لونًا على الأومليت بالطماطم والبصل الأخضر. حضري أومليت الجبن واللحم المقدد. أضيفي شرائح من المشروم إلى الأومليت.