قلب 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 ملل) من بذور الشيا في كوب (240 ملل) من الحليب الدافىء أو أي بديل آخر للحليب. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى يكوّن المزيج مادة هلامية، واخفقه من وقت إلى آخر لتفكيك كتل البذور، ثم تناولها باردة أو سخّنها مرة أخرى قبل الأكل. المزيج بمفرده لا طعم له، لذا يمكنك الاستمتاع به مع شرائح الفاكهة أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو العسل. أضف نكهة إضافية برشة قرفة أو ملح البحر إذا أردت.  ستنتج 2 ملعقة كبيرة (30 ملل) عصيدة لزجة، استخدم كمية أقل إذا كنت تفضّل أن يكون المزيج أكثر سيولة. قلّب أي نكهة سائلة أو مسحوقة أثناء تكوّن الهلام لإضافة المزيد من النكهة. جرّب مسحوق الكاكاو أو مسحوق الشعير أو عصير الفواكه. ضع البذور في محضّر الطعام أو الخلاط أو مطحنة القهوة حتى تحصل على مسحوق ناعم. استبدل الدقيق متعدد الاستعمالات بدقيق الشيا سواءً كنت ستستبدل الكمية كاملة أو ستخلطه مع أي نوع من الدقيق.  إذا كنت ستصنع عجينًا سميكًا، يمكنك استبدل نصف كمية الدقيق بمسحوق بذور الشيا. إذا كنت ستستخدمه في عجين طري أو سائل، اخلط جزءًا من دقيق بذور الشيا مع ثلاثة أجزاء من الدقيق العادي أو الخالي من الجلوتين. بدلًا من طحن بذور الشيا لتصبح دقيقًا، يمكنك إضافتها كاملة إلى عدة أنواع من المعجنات المصنوعة من الدقيق. أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (45 إلى 60 ملل) من بذور الشيا لنوعك المفضل من الخبز كامل الحبوب أو المافن أو بسكويت الشوفان أو المقرمشات كاملة الحبوب أو البان كيك أو خليط الكيك. إذا كان من في منزلك يصعب إرضاؤهم فيما يتعلق بالطعام، يمكنك إخفاء بذور الشيا في الأطعمة عن طريق خلطها مع وجبات الطبق الواحد. أضف ¼ كوب (60 ملل) من بذور الشيا إلى اللازانيا أو الطواجن المحضرة في طبق الطواجن التقليدي، أو اتبع الاقتراحات التالية:  يمكنك أن تزيد سُمك قوام كرات اللحم أو البرجر المصنوع في المنزل عن طريق إضافة 1 أو 2 ملعقة كبيرة (15 إلى 30 ملل) بذور شيا لكل 450 جم من اللحم المفروم بدلًا من استخدام فتات الخبز. اخلط 2 ملعقة كبيرة (30 ملل) من بذور الشيا مع أطباق البيض مثل البيض المخفوق والأومليت وغيرها. أضف رشة من بذور الشيا للوصفات التي تُحضّر بطريقة القلي السريع (ستير فراي) المفضلة لديك. اخلط ملعقة كبيرة (15 ملل) من بذور الشيا مع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (45 إلى 60 ملل) من الماء ودعه يرتاح لمدة 30 دقيقة، مع التقليب بانتظام، إلى أن يتحول المزيح لجل لزج. اخلطه مع ما يصل إلى 9 ملاعق (130) ملل من الماء إذا كنت تفضل الجل الأكثر سيولة. يمكن الاحتفاظ بهذا الجل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين قبل تناوله. صنع هذا الجل مسبقًا يوفر عليك الوقت فيما بعد كما يضمن عدم وجود أي بذور جافة أو مقرمشة عند إضافته إلى الأطعمة الأخرى. يمكنك استخدام هذا الجل كبديل للبيض في المعجنات. تساوي 5 ملاعق كبيرة (75 ملل) من هذا الجل حوالي بيضة كبيرة. لا يمكنك استخدام هذا الجل كبديل للبيض في الأومليت أو الوصفات التي لا يُخلط فيها البيض  مع مكونات أخرى. أضف 2 إلى 4 ملاعق كبيرة (30 إلى 60 ملل) من بذور الشيا لأي وعاء من الشوربة أو اليخنة أو الصلصة أو المرق. دعه لمدة 10 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح المزيج أكثر سُمكًا. قلّبه من حين إلى آخر لتفكيك كتل بذور الشيا.
اصنع عصيدة بذور الشيا. اطحن بذور الشيا حتى تتحول إلى دقيق. اخلط بذور الشيا مع الخبز أو المعجّنات. ضع حبوب الشيا في الطواجن والأطباق المشابهة. انقعها لصنع جل لاستخدامه لاحقًا. اجعل الشوربات والصلصات أكثر سُمكًا باستخدام بذور الشيا.