مرري الملفوف أسفل الماء الجاري البارد لغسله من الأتربة. يمكنك قطع الملفوف الصيني إلى نصفين طوليًا إذا أردت، لكن يمكنك أيضًا تركه كاملًا. اطهي الملفوف الصيني بالبخار لحوالي ست دقائق أو حتى تصبح قاعدته طرية ويسهل ثقبها بسكين أو شوكة. هناك العديد من الطرق لطهي الخضروات بالبخار ومنها:  استخدام قدر الطهي بالبخار الكهربي: املئي القاعدة بالماء كما هو موضح من قبل المُصنع. ضعي سلة الطهي بالبخار فوق القدر ثم ضعي الملفوف الصيني بداخلها. أغلقي الغطاء وشغلي الآلة. باستخدام قدر ومصفاة الطهي بالبخار: املئي القدر بـ2.5 سم من الماء. ضعي المصفاة المعدنية على قاعدة القدر. إذا مر الماء خلال ثقوب قاعدة المصفاة، اسكبي القليل منه. اغلي الماء ثم ضعي سلة الطهي بالبخار المليئة بالملفوف الصيني على القاعدة وأغلقي الغطاء. قشري الثوم والزنجبيل ثم افرميهما باستخدام سكين حاد أو مفرمة ثوم أو مقشرة. سخني الزيت على حرارة متوسطة داخل مقلاة صغيرة. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة واحدة. أبعدي المقلاة عن الحرارة. في وعاء صغير، اخلطي السكر وزيت السمسم وصوص الصويا وعصير الليمون. عند الانتهاء من خلط المكونات، امزجيها مع خليط الثوم والزنجبيل. أخرجي الملفوف الصيني من سلة البخار وانقليه إلى وعاء كبير ثم اسكبي التتبيلة عليه وقلبيه لتغليفه بها تمامًا. رشي السمسم المحمص على الملفوف الصيني. قسّمي السلطة إلى أربع حصص وقدميها.
اطهي الملفوف الصيني بالبخار. افرمي الثوم والزنجبيل واطهيهما. اخلطي التتبيلة. قلبي السلطة وقدميها مع بذور السمسم.