حتى لو لم تظهر على الكوسة رواسب أو أوساخ باينة للعيان، عليك غسلها جيدًا تحت الماء الجاري لتُنظّفها من رواسب المُبيدات والجراثيم. ادعك بيدك قشر الكوسة بلطف تحت الماء حتى يفقد ملمسه الخشن. اقطع طرف الجذر وطرف الزهر من الكوسة بسكين تقشير حاد. إذا كان قطر الكوسة أكبر من 5 سنتمترات، فمن المحتمل أن تكون بذورها كبيرة ومرة. إذا كان الأمر كذلك، اقطع الكوسة بالطول من طرفٍ إلى الثاني. أمسك بملعقة بيدك وبالكوسة في اليد الثانية. اسحب طرف الملعقة من طرف الكوسة إلى الطرف الثاني لكي تتخلّص من البذور من خلال الضغط بخفّة على الملعقة. إذا كانت حبّات الكوسة صغيرة، فهي جاهزة للجرش.
اغسل الكوسة. اقطع كلا طرفي الكوسة. تخلّص من البذور.