إن استخدام صاج الخَبز الساخن سيجعل عجينة البسكويت تبدأ بالذوبان قبل الأوان. ادهن ورقة الخبز بالسمنة أو الزبدة غير المملحة ـ لا تستخدم الزيت النباتي لأنه سيُحرَق بين البسكويت، وسيكون من الصعب والمزعج تنظيفه. بعض الوصفات تتضمن الكثير من الزبدة أو السمنة، وقد لا تحتاج لدهن صاج الخَبز أصلًا في هذه الحالة. استخدم ورق البرشمان أو الصاج السيليكوني لكي يَسهل عليك خبز البسكويت. ورق البرشمان أو الصاج السيليكوني سهل التنظيف ولن تتراكم عليهما الدهون إذا استخدمت إحداهما عند خبز البسكويت. من ايجابيات هذه المنتجات  أنك ستستطيع إزالة البسكويت بسهولة من على سطحها وذلك من خلال رفع ورق البرشمان بحذر عن صاج الخبز، ووضعها على رف للتبريد. يمكن لصاج الخبز أن يُبَطّن بورق البرشمان من جديد لكي يتم خبز عجينة أخرى من البسكويت. استخدم مِغرفة بسكويت أو ملعقة قياس لكي تتأكد أن عجينة كل حبة بسكويت متساوية مع أخواتها من حيث الحجم. بهذه الطريقة، سيُخبز البسكويت بتساوٍ ويصبح طعمه ألذ. عادةً ما تُعطيك الوصفات الوقت الأدنى والأقصى للخبز. عندما يمر الوقت الأدنى لخبز البسكويت، أدخل خلالًا (أو ما يعرف بعود الأسنان) في وسط حبة البسكويت وأخرجه بسرعة. إذا لم تلتصق العجينة على الخلال أو التصق القليل جدًا منها عليه، فهذا يعني أن البسكويت جاهز. اعتمد على كمية العجين الذي التصق بالخلال لتضبط وقت الخبز. من المستحسن أن تترك البسكويت ليبرد إمّا على صاج الخبز أو على رف التبريد. إذا كنت تملك رفًّا للتبريد، اقلب صحنًا كبيرًا وضع رف التبريد عليه حتى يبرد. بعد أن يبرد البسكويت قليلًا، انزعه من على صاج الخبز لكي تتجنب التصاقه بها وانكساره لاحقًا.
ضع البسكويت على صاج خبز باردٍ أو بحرارة الغرفة. استخدم البطانة. اجعل حبّات البسكويت متساوية في الحجم. تأكّد من استواء البسكويت. اترك البسكويت ليبرد بعد إخراجه من الفرن.