خذ الملّاحة أو عبوة الملح واسكب كمية وفيرة منه عليه. سيفي ملح المائدة العادي بالغرض، لا يقصد به تتبيل الجراد. يجب أن يقفز الجراد نتيجة لشعوره بعدم الراحة عند فعل ذلك. يعد التمليح اختياريًا. يظن بعض الطهاه أن الملح قد يساعد على تنظيف جراد البحر بشكل أفضل عن طريق إجباره على التقيؤ وإخراج أي بقايا طين أو فضلات من جهازه الهضمي، لكنه يزيد من فرص موت جراد البحر أثناء عملية التنظيف. يجب أن تحاول أن تملح الكمية كلها بالتساوي. يمكنك استخدام دلوًا آخر أو يمكنك ملء الحوض باستخدام خرطوم مياه. عندما يحدث ذلك، يبصق جراد البحر الأوساخ الموجودة في جهازه الهضمي مما يقلل من النكهة الزفرة والروائح بالإضافة إلى تقليص حجم الخيط الرملي. يساعد الماء المتحرك على غسل قشرة وخياشيم جراد البحر من الطين. حاول أن تصفي الماء المملح تمامًا. تحقق من أي جراد بحر ميت يطفو على السطح وتخلص منه فورًا. بعد تقليبه، يجب أن يحتوي الماء على نسبة أوساخ أقل من المرات السابقة. إذا كنت تشعر بالرضا عن نظافته، انتهيت بذلك من تنظيفه.
اسكب الملح فوق جراد البحر في الحوض. استخدم أداة كبيرة لتقليبه ثم ملّحه مرة أخرى. اسكب ماءً عذب على جراد البحر الحي حتى يصبح مغطى بالكاد. قلبه برفق باستخدام أداة كبيرة لحوالي 3 دقائق. تخلص من الماء المملح مع ترك جراد البحر في مكانه. قم بإعادة ملء الحوض بماء عذب طازج وقلبه. اشطفه مرة أخرى. قم بتصفيته من الماء وانتقل إلى خطوة سلقه.