تصبح زهور عباد الشمس جاهزة للتجفيف حين تبدأ الجهة الخلفية من رؤوسها بالتحول للون الأصفر الغامق أو البني المصفر.   لابد أن تجفف رأس عباد الشمس قبل جمع البذور. يسهل إزالة بذور عباد الشمس حين تجف لكن يستحيل إبعادها تقريبًا بينما لا تزال رطبة. سوف تسقط معظم البتلات الصفراء عند هذه النقطة وربما تكون الرأس قد بدأت بالتدلي أو الانحناء. يجب أن تكون البذور صلبة عند النقر عليها وأن تبدو مخططة بالأسود والأبيض أو ربما تكون سوداء بالكامل على حسب نوع عباد الشمس. أحكم وضع كيس ورقي بني على رأس عباد الشمس باستخدام خيط أو شريط.   لا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا. لن يسمح البلاستيك لرأس الزهرة "بالتنفس" لذا قد تتراكم الرطوبة داخل الكيس بدرجة زائدة. قد تفسد البذور أو تتعفن إذا حدث ذلك ما يجعلها غير صالحة للاستهلاك. يمكنك استخدام قماش قطني أو أي نسيج خفيف مشابه إذا لم يتوافر لديك كيس ورقي بني. لن يكون عليك القلق بشأن أكل الحيوانات للبذور قبل أن تستطيع الحصول عليها إذا جففت عباد الشمس بعيدًا عن الساق، لكن لا يزال عليك أن تضع الكيس فوق رأس عباد الشمس لجمع البذور الساقطة. افصل الرأس عن عباد الشمس باستخدام مقص أو سكين حاد.   اترك 30,5 سم تقريبًا من الساق متصلًا بالرأس. اعمل بحرص كيلا تسقط الكيس الورقي عن الرأس عند فصله. اترك رأس عباد الشمس تواصل التجفيف في موقع دافئ.   علق عباد الشمس بربط شريط أو خيط حول قاعدة الرأس وربط نهاية الخيط الأخرى بعلاقة أو عمود أو خطاف. يجب أن يجف عباد الشمس والساق لأعلى والرأس مقلوب لأسفل. جفف عباد الشمس في مكان جاف ودافئ داخل البيت. يجب أن تتمتع المنطقة بتهوية جيدة لمنع تراكم الرطوبة، كما أن عليك تعليق رأس عباد الشمس على ارتفاع مناسب عن الأرض أو البلاط لمنع القوارض من قضمها. افتح الكيس بحرص يوميًا وأفرغ محتويات الكيس لجمع أي بذور تسقط مبكرًا.  احفظ هذه البذور في وعاء محكم حتى تصبح البقية جاهزةً لقطفها. تصبح بذور عباد الشمس جاهزة لجمعها حين تتحول الجهة الخلفية منها للون البني الداكن وتجف تمامًا.   تستغرق عملية التجفيف في المتوسط من يوم إلى أربعة أيام لكنها قد تطول قليلًا على حسب مدى تبكيرك بفصل رأس عباد الشمس وظروف تجفيف الزهرة. لا تبعد الكيس حتى تستعد لجمع البذور، وإلا فقد توقع العديد من البذور وتفقدها.
جهز زهور عباد الشمس المصفرة للتجفيف. غط الرأس بكيس ورقي. افصل الرأس. علق الرأس بشكل مقلوب. تفقد رأس عباد الشمس بانتظام. أبعد الكيس بعد أن تنهي الرأس عملية التجفيف.