إذا كنت ستطبخ الكثير من القريدس، أضف كمية كافية من الزبدة لتغطيته. يجب أن يكون لديك كمية زيت كافية لتغطية قاع المقلاة، لكن لا تحتاج إلى تغطية القريدس. التوابل العطرية هي التوابل التي تطهى في الزيت وتخلف نكهتها على القريدس. من الإضافات الجيدة:  ½ كوب كراث مقطع. 3-5 فصوص ثوم مهروسة. 1-2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. عادًة ما يستغرق ذلك 3-4 دقائق. أثناء طهي الوجه السفلي، أضف المنكهات. تأكد من تقليبه جيدًا لتغليف الجزء الخارجي من القريدس بالتوابل ثم اتركه حتى يطهى الجزء الأول. تتضمن بعض التوابل:   القريدس المكسيكي:ملح وعصير ليمون وفلفل  أحمر وفلفل حريف ومسحوق شطة وثوم بودرة (إذا كنت لن تستخدم الثوم الطازج)  القريدس الشرق أوسطي:ملح وعصير ليمون وفلفل أسود وزعتر وثوم بودرة (إذا كنت لن تستخدم الثوم الطازج) مع طهيه في زيت زيتون.  قريدس كاجون:ملح وبابريكا وفلفل حريف وزعتر وفلفل أحمر وأسود ومسحوق شطة وبودرة ثوم/بصل (إذا لم تكن ستستخدم النوع الطازج). مع طهيه في الزبدة. يفقد القريدس رطوبته بسرعة شديدة، لذا يجب أن تجعل الجزء الخارجي وردي وجميل ثم يجب أن تطفىء الحرارة فورًا. سيتبقى لديك خطوطًا وردية، لا بيضاء فقط، عندما يصبح جاهزًا. قدمه في مقلاة ساخنة حتى لا يبرد بسرعة.
قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة أو زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة-عالية. أضف أي نكهات أو توابل عطرية. أضف طبقة مفردة من القريدس بقشره وقم بطهيه حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون الوردي. أضف التوابل وقلّب القريدس مرة عندما يطهى. اقلب القريدس واطهه حتى يصبح لونه ورديًا بالكامل من الخارج.