سيزهر الريحان بعد أن تنمو جميع الأوراق على ساق واحد نموًا كاملًا، لكن الأعشاب تفقد بعضًا من نكهتها بعد حدوث الإزهار. تظهر الأزهار في منتصف مجموعة من الأوراق على هيئة هرم. خطط لإعداد وتجفيف الريحان حال نمو جميع الأوراق، لكن قبل أن ترى الأزهار على السيقان.  تحتوي أوراق الريحان على معظم الزيت قبل الإزهار مباشرة، لذا قم بجني الأوراق عند هذه النقطة لضمان احتفاظ الريحان المجفف بأكبر قدر ممكن من النكهة.  قم بالحصاد في منتصف الصباح. يعد هذا الوقت هو أفضل وقت للحصاد؛ وذلك لأن النبتة يكون قد تم ريّها لكن الشمس لم تجفف أوراقها بعد. قم بفصل مجموعة من أوراق الريحان واقطع الأوراق المنفردة من الساق الأكبر. فصل الأوراق سيساعد على وضعها بشكل ثابت وتنظيفها بطريقة ملائمة. اترك جزءًا صغيرًا من الساق لا يزيد عن 2.5 سم تقريبًا أسفل كل ورقة لمساعدتك على تكوين حزمة وربطها معًا. اشطف أوراق الريحان تحت ماء بارد قبل تجفيفها. سيزيل هذا الأوساخ والمواد الكيميائية والعوالق الأخرى التي من الممكن أن تكون قد سقطت على الأوراق أثناء نموها أو أثناء شحنها إذا كنت قد اشتريتها من المتجر. إزالة الرطوبة الفائضة قبل تجفيف الريحان سيمنع تعفنها خلال عملية التجفيف.
قم بجني الريحان قبل أن يزهر. اقطع أوراق الريحان من السيقان. قم بشطف الأرواق جيدًا. ربّت على الأوراق المشطوفة لتجفيفها.