قطع الزهيرات، وهي الأجزاء الخضراء من البروكلي، وافصلها عن الجذوع. الجذوع قابلة للأكل بالكامل -- فقط قم بقطع أو قص آخر عدة سنتيمترات من الجذوع حيث أنها قاسية وغير مستساغة.  تأكد أنه يغلي بسرعة.  قم بطهيها حتى تصبح مقرمشة وطرية، لحوالي 1 - 1.5 دقيقة.   قم بطهي الجذوع حتى تصبح مقرمشة وطرية. يجب أن يستغرق ذلك 1 - 1.5 دقيقة أخرى. قم بطهيه لمدة 30 ثانية إضافية إذا كنت تحب الخضار طريًا. ضعه في الماء المثلج عندما تنتهي. استمتع بهذا البروكلي المسلوق مع طبق خضروات أو سلطة باردة أو عجة الفريتاتا أو أي طاجن آخر.
افصل الزهيرات عن جذوع البروكلي. ضع وعاء به ماء مثلج بالقرب من الموقد. قم بغلي قدر كبير من الماء. أضف 2 ملعقة كبيرة من الملح للماء. أضف زهيرات البروكلي إلى الماء. أخرج البروكلي من الماء باستخدام ملعقة مشقوقة. ضعه في الماء المثلج فورًا. انتظر الماء حتى يغلي مجددًا. قدمه.