تقف بتلات الزهور خلال تلك المرحلة بشكل عمودي على القرص المركزي. قصها في تلك المرحلة من أجل البقاء بشكل أطول في الزهرية (عادةً خمسة أيام أو أكثر مع بعض الأنواع الأخرى):  اقطع الزهور في الصباح أو المساء الباكر. استخدم سكينًا نظيفًا أو مجزات. انزع أي أوراق قد تكون أسفل خط المياه. اسقِ النبات في الحال. من الأفضل الانتظار في تلك الحالة لتتفتح الزهرة بمقدار النصف وتميل البتلات للخارج. تتوفر العديد من الطرق للاحتفاظ بهم بمجرد قطعهم وأبسط الطرق هي ربط السيقان بخيط وتعليقها رأسًا على عقب في غرفة دافئة جيدة التهوية. إذا كنت ترغب في جمع البذور بنفسك، ستحتاج لمكافحة الحيوانات المجاورة. غطِ رأس الزهور بقطعة من الشاش أو كيس ورقي بمجرد بدئها في الارتخاء وفقدان بتلاتها. تُنتج معظم نباتات عباد الشمس الكثير من البذور إذا قمت بجذب النحل إلى الحديقة لتلقيحها. قد تقطع رأس البذور بمجرد بدء القرص التي توجد أعلاه يتحول من اللون الأخضر للأصفر وخزنها في منطقة جافة ورطبة حتى يتحول القرص إلى بني داكن؛ تكون البذور صالحة للتناول الآن، إمّا خام كما هي أو يمكنك  تحميصها. احفظ البذور في كيس من القماش للسماح بتدفق الهواء؛ يساعد ذلك على الحد من التعفن.
اقطع زهور الزينة إذا تفتحت بقدر الربع. اقطع الزهور في حالة الجفاف. احمِ البذور من الطيور والسناجب. احصد رأس البذور.