إذا كان مبللًا، سيصبح مشبعًا بالماء عند طهيه. قطّع الزهيرات، الجزء الأخضر من البروكلي وافصلها عن الجذوع. الجذوع قابلة للأكل -- قم فقط بقطع أو قص أي أوراق وتأكد من غسله جيدًا من الأتربة. يمكنك قطع آخر عدة سنتيمترات من الجذع، حيث أنه عادًة ما يكون قاسيًا وغير مستساغ.  ضعه على الصينية في طبقة واحدة. قم بشويه حتى يصبح مقرمشًا ومكرملًا. قدم تلك الخضروات المشوية بمفردها أو مع عصرة ليمون.
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 218 درجة مئوية. تأكد من جفاف البروكلي قدر الإمكان. افصل الزهيرات عن جذوع البروكلي. قلّب البروكلي مع 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضع البروكلي على صينية خبز مغطاة بورق الألومينيوم. قم بشويه لمدة 20-25 دقيقة. قدمه.