تخلص من الأجزاء الخشبية في الجزع وافصل الأوراق الطرية ثم قطع البقدونس إلى قطع بحجم 0.5 سم. ثم، اغمس البقدونس في ماء مغلي لمدة 20 إلى 30 ثانية. انشر البقدونس المغلي على الصينية. حاول أن تجعله مسطح وتحافظ على مسافة متساوية، دون أن يكون هناك أي تكتل للبقدونس معًا. شغّل الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. أفضل وقت لاستخدام تلك الطريقة هو عند الانتهاء من استخدام الفرن للخبز ثم غلق النار. الوقت بالتحديد سيختلف وفقًا للرطوبة النسبية في المكان الذي تسكن فيه، بجانب الارتفاع. راقبه جيدًا، لأنه قد يجف في وقت أسرع. ستعلم أنه جاهز عندما يتفتت في يدك بسهولة. فتت البقدونس بيديك أو باستخدام الهاون والمدقة. تخلص من أي سيقان متبقية. خزنه في مكان جاف ومعتم، أو في المجمد. يصلح البقدونس المجفف بتلك الطريقة للاستخدام لمدة طويلة، لكنه سيبدأ في خسارة مذاقه بعد عدة أشهر.
اغسل البقدونس بماء بارد. ضع ورق بني على صينية الخبز. ضعه في الفرن. جفّف البقدونس لمدة 2-4 ساعات. أخرجه من الفرن. ضع البقدونس المفتت والمجفف في وعاء تخزين.