يمكنك استخدام صوص الباربيكيو المعلب أو يمكنك صنع صوص الباربيكيو الخاص بك. أيًا كان قرارك، أغرق كل ناحية من اللحم بالصوص بسخاء. يمكنك استخدام عصير التفاح في هذه الخطوة. حاول لف ورق الألومنيوم حول اللحم بإحكام قدر الإمكان وتركه في درجة حرارة الغرفة. تأكد من هذه الخطوة حتى لا تتسرب الرطوبة خارج ورق الألومنيوم. هذه الخطوة مطلوبة لكسر الكولاجين الموجودين في الأضلاع وجعل اللحم لذيذ وطري للغاية. افحص اللحم بعد 30 دقيقة، لكن الأمر قد يستغرق أكثر من ذلك. تذكر أنك يمكنك طهي اللحم لمدة أطول دائمًا، ولكن حالما ينضج لا يمكنك عكس العملية). هذه العملية الأخيرة التي تتضمن وضع اللحم في الفرن ستتأكد من ترك الأضلاع لذيذة للغاية. استمتع باللحم مع بعض الذرة وسلطة الكرنب للحصول على وجبة متكاملة ورائعة ولذيذة.
أزل الأضلاع من المدخنة أو الشواية وغطه بالكامل بصوص الباربيكيو. لف اللحم في ورق ألومنيوم وأضف بعض السائل. اطهِ اللحم على درجة حرارة 107 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا. أزل ورق الألومنيوم وأضف صوص الباربيكيو (عند الحاجة) واطهِ اللحم بدون ورق الألومنيوم لمدة 30-60 دقيقة. استمتع.