يمكنك غلي الماء في الميكروويف أو استخدام البراد على الموقد، سيستغرق هذا 2-3 دقائق تقريبًا عند استعمال الميكروويف لكن تفقديه قبل سكبه في الدورق للتأكد من سخونته بما يكفي لنقع الشاي.  سيكون الماء ساخنًا بما يكفي إذا كان يغلي أو يتصاعد منه البخار، وإذا أردت استخدام مقياس الحرارة فاستهدفي درجة حرارة 82-93 °م. يساعد الثلج في تبريد الشاي بسرعة ويضاعف الكمية حين يذوب، مدة 2-3 ساعات في الثلاجة طويلة بما يكفي لتبريده في الغالب لكن قدمي الشاي مع ثلج إضافي إذا كان لا يزال دافئًا. جربي استبدال نصف كمية الثلج بالتوت المثلج. يمكنك حفظ ما تبقى من الشاي المثلج في الثلاجة لمدة 4-5 أيام، احرصي على تغطيته بغطاء أو لفافة بلاستيكية حتى لا تدخله الحشرات.
قومي بغلي 4 أكواب من الماء واسكبيها في دورق مقاوم للحرارة. أضيفي 4 أكواب من الثلج وضعي الشاي في الثلاجة حتى يبرد. زيني الكأس بشريحة أو اثنتين من الليمون واسكبي الشاي واستمتعي!