يظل الخبز الطازج والمقطع إلى شرائح/المعلّب صالحين لنفس الفترة تقريبًا، بينما يؤثر تجميد الخبز بعد انتهاء تاريخ صلاحيته بالسلب على جودته؛ لذا لا ينصح بتجميده بعد تخزينه في الثلاجة عندما تنتهي فترة صلاحيته لضمان عدم تدني جودته.  يظل الخبز الطازج المحفوظ في خزانة المطبخ صالحًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام بعد انتهاء فترة الصلاحية المطبوعة لكنه لن يظل صالحًا إذا تخطى فترة صلاحيته في الثلاجة. تظل شرائح الخبز المعلبة المحفوظة في خزانة المطبخ صالحة لمدة سبعة أيام بعد انتهاء تاريخ الصلاحية لكنه يفقد صلاحيته ولا يجب تناوله بعد تخطي تاريخ الصلاحية المدوّن على العبوة في الثلاجة. يظل الخبز المجمّد المحفوظ بطريقة صحيحة صالحًا لفترة تصل إلى ستة شهور في المجمد. عادةً ما تُصنع أكياس المُجمّد من بلاستيك أسمك قليلًا من أكياس الشطائر أو أكياس التخزين العادية وهي مصممة خصيصًا لمنع لسعات المجمد، لذا يساعد استخدامها على إبقاء الخبز طازجًا لأطول وقت ممكن.يمكنك شراء أكياس المجمّد من أغلب متاجر البقالة.  ضعي رغيف الخبز داخل كيس المجمّد وفرّغيه من الهواء وغلّفيه بإحكام قبل غلق الكيس. ضعي رغيف الخبز المغلّف داخل كيس مجمّد آخر للحفاظ على جودة الخبز. تجميد الخبز بطريقة صائبة هو أفضل طريقة للحصول على خبز طازج بعد إذابة تجميده، فالحرارة المناسبة وظروف التخزين الجيدة يساعدان في الحفاظ على حالة الخبز عند إخراجه من المجمد.  حاولي أن تجمّدي الرغيف في أسرع وقت ممكن بعد شرائه لحمايته من نمو أي نوع من العفن أو الرطوبة أو اكتسابه للقوام البائت قبل تجميده. تأكدي من ضبط المجمّد على درجة -18 تحت الصفر لضمان بقاء الخبز في أبرد حالة ممكنة لمنع تحلله. اكتبي تاريخ التجميد على الكيس لمعرفة الفترة التي قضاها في المجمّد. ضعي الأرغفة الأحدث خلف الأرغفة الأقدم لضمان تناول الأرغفة الأقدم قبل أن تفسد إذا كنتِ تقومين بتجميد عدة أرغفة من الخبز. اتركي الخبز في المجمّد حتى تستخدميه عند الحاجة وتجنبي تعريضه لدرجات حرارة مختلفة. تجنّبي تعبئة وتجميد الخبز في الطقس الرطب لأن رطوبة الطقس تتسبب في تطرية الخبز أو تبليله. يجب حفظ الخبز بطريقة صحيحة سواءً لم تقومي بتجميده بعد أو سواءً كنت قد أذبتيه للتو. يساعد التخزين بطريقة جيدة على حفظ جودة الخبز وبقائه في حالة ممتازة حتى يحين وقت استخدامه.  يفضّل تجنّب حفظ الخبز في الثلاجة، فعلى الرغم من أن درجة الحرارة الباردة تحميه من نمو العفن، إلا أنها تسرّع عملية جفاف الخبز. يفضل حفظ الخبز الذي يحتوي على طبقة خارجية مقرمشة ولفائف الخبز في أكياس ورقية وتناوله خلال يوم من خبزه، فهذه الأنواع من الخبز لا تتحمل عملية التجميد كالخبز الكثيف. يجب حفظ أرغفة الخبز العادية في درجة حرارة الغرفة. احفظي أرغفة الخبز العادية في كيس خبز أو بلاستيكي أو سلة خبز جيد التهوية. يظل الخبز طازجًا نسبيًا في المجمد، لكنه لا يظل كذلك إلى الأبد، فحتى الخبز المجمد له تاريخ صلاحية محدد ويجب تناوله خلال عدة أسابيع من التجميد (إذا أمكن).  ينصح أغلب الخبازين باستخدام الخبز المجمّد خلال ثلاثة أشهر بينما ينصح بعضهم باستخدامه خلال شهر واحد.  يحدد نوع الخبز المجمّد والظروف التي تعرّض إليها قبل التجميد وما إذا كان تم تجميده في درجة حرارة ثابتة ما إذا كان سيظل صالحًا لفترة شهر أم ثلاثة شهور. قد يخلف ترك الرغيف في المجمّد لفترة طويلة أو تعريضه إلى تغيرات هائلة في درجات الحرارة تأثيرًا سلبيًا على جودة الخبز.
اعرفي فترة صلاحية الخبز. استخدمي أكياس مجمّد عالية الجودة. جمّدي الرغيف بطريقة صائبة للحفاظ على جودته. خزّني الخبز بطريقة صحيحة قبل وبعد تجميده. استخدمي الخبز المجمّد في الفترة الزمنية المحددة.