سيكون لون الفاكهة أخضر إذا لم تكن ناضجة. يتغير لون القشرة الخارجية إلى الأصفر أو الأحمر مع نضج الثمرة حسب نوعها.  يجب أن تكون القشرة الخارجية موحدة اللون وزاهية عند النضج. قد تكون الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم إذا كانت تحمل الكثير من البقع الداكنة على القشر –كالتفاح- لكن وجود القليل منها طبيعي. أجنحة فاكهة التنين هي الجزء المورق الممتد من الثمرة. تكون ثمرة فاكهة التنين ناضجة وجاهزة للأكل حين تجف الأجنحة وتتحول للون البني وتذبل، وبالمقابل إذا كانت لا تزال ملونة (كالأحمر أو الأصفر) فهذا يعني أنها غير مكتملة النضج ولا زالت تحتاج وقتًا أطول لتنضج.  يجب أن تنفصل الثمرة عن العروق بسهولة نسبيًا بلفة خفيفة حين تصل الفاكهة لمرحلة النضج وتبدأ الأجنحة بالذبول. ستكون الثمار قد نضجت أكثر من اللازم إذا سقطت عن كرومها. عادة ما يكون اللب أبيضأ وورديًا داكنا أو بنفسجيًا حسب النوع ويحتوي على بذورسوداء دقيقة. البذور السوداء صالحة للأكل وهي تشبه الموجودة في الكيوي. يجب أن يبدو لب الثمرة عصاريًا ومتماسكًا حين تنضج كما في الإجاص والبطيخ.  يتحول اللب للون البني حين تنضج الثمرة أكثر مما يجب فيما يشبه بقع الموز. يجب ألا تأكل الفاكهة البنية أو الجافة.
ابحث عن فاكهة التنين حمراء أو صفراء اللون. حدد ما إذا كانت أجنحة الفاكهة قد بدأت تذبل. اقطع ثمرة التنين لفتحها.