. على الرغم أن الغذاء ليس سبب الإصابة بداء الأمعاء الالتهابي، إلا أن العديد من الأطعمة قد تحفز الالتهابات المؤلمة في أمعائك إذا كنت تعاني من المرض. من المهم أن تعرف الأطعمة التي تسبب الأعراض مثل القيء والإسهال.  في المذكرة، سجّل التاريخ ونوع الطعام الذي تناولته عندما تشعر بتهيج الأعراض. مع مرور الوقت، سوف تستطيع تحديد الأطعمة المسببة للأعراض، والتمييز بينها وبين الأطعمة التي لا تسبب التهيج. قد تحدث معك أعراض أخرى مثل الإجهاد وألم المفاصل وفقدان الوزن وفقر الدم (الأنيميا أو فقدان خلايا الدم الحمراء). اعلم أن داء الأمعاء الالتهابي ونوعية الغذاء يختلف تمامًا من شخص إلى آخر. لذا قد ينصحك الطبيب ببعض القواعد العامة، ولكنها قد تنجح مع مريض، أو مجموعة مع المرضى، ولكن قد لا تنجح في حالتك. الكثير من مرضى داء الأمعاء الالتهابي يشتكون من حدوث إسهال عند تناولهم لمنتجات الألبان مثل الحليب كامل الدسم والأجبان (خاصة الأجبان الطرية والدسمة) والزبادي والمثلجات (الأيس كريم).  الحساسية من اللاكتوز (عدم القدرة على تناول الألبان) هو أحد مضاعفات داء كرون والتهاب القولون التقرحي. إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز، فكر في تناول المكملات مثل "لاكت إيد"، والتي تساعد على تقليل التهيج المصاحب لتناول منتجات الألبان. يمكنك أيضًا تناول بدائل الألبان، مثل حليب الصويا أو حليب اللوز. على الرغم من أن الشائع هو قدرة الألياف على تسكين مشاكل الجهاز الهضمي، إلا أن الكثير من مرضى داء الأمعاء الالتهابي يشعرون بتفاقم الأعراض بعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف. أغلب الفواكه والخضروات غنية بالألياف، ولكن هناك وسائل لإدخالها إلى غذائك مع الإصابة بداء الأمعاء الالتهابي.  قم بطهي الخضروات جيدًا. طهي الفاكهة والخضروات تمامًا، يجعل هضمها أسهل من الخضروات والفاكهة الطازجة. قشّر الفواكه والخضروات. فالقشرة تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، لذا فمن الأفضل إزالتها قبل تناول الخضروات والفاكهة.  تجنب الخضروات التي تسبب الغازات. يتضمن ذلك البروكلي والكرنب والقرنبيط، فالغازات تسبب زيادة تهيج الأمعاء الملتهبة بالفعل. إذا كان تناول الخضروات يسبب تهيجًا شديدًا لأمعائك، جرب تناول حساء الخضروات كبديل. يمكنك إضافة الحساء إلى الأرز أو المكرونة لإضافة المذاق والعناصر الغذائية. فعادةً ما يحتوي الحساء على نفس الفائدة الغذائية التي تحتويها الخضروات الكاملة، ولكنه سهل الهضم.  تجنب المكسرات. المكسرات غنية بالألياف وقد يصعب هضمها. تناول الحبوب في الصورة التي تسبب لك أقل قدر من المتاعب. إذا كنت تعاني من تفاقم الأعراض، تجنب الحبوب الكاملة وخبز القمح الكامل، فالحبوب المعالجة هضمها أسهل. تناول خبز العجين المختمر والخبز الفرنسي، على سبيل المثال. إذا كنت تعاني أعراضًا شديدة من التهيج، قد تسبب الأطعمة الدهنية تفاقم الإسهال وآلام البطن. تجنب تناول الزبد والسمن أثناء حدوث نوبات التهيج.  تجنب أطباق المكرونة الغنية بصوص الكريمة، والأطعمة التي تُطهى باستخدام الجبن الكريمي أو القشدة الحامضية، فهذا يزيد الدهون داخل الجهاز الهضمي. الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية وحلوى الدونات والدجاج أو السمك أو الجمبري المقلي، يجب تجنبها تمامًا. فهذه الأطعمة تزيد الدهون التي يضطر جسمك للتعامل معها. يجب تجنب الأطعمة الدهنية خاصًة إذا كنت تعاني من التهابات في الأمعاء الدقيقة. توجد هذه الأنواع عادةً في قطع الحلوى والعلكة التي تحتوي على مواد تحلية كيميائية. ينتهي اسم هذه المواد عادةً بالمقطع "- ول". من الأمثلة الشائعة:  سوربيتول. مانيتول. زايليتول. مالتيلول. وهي أنواع السكر الأحادي والثنائي والمتعدد القابلة للتخمر، وتوجد هذه الأنواع من السكر في بعض أنواع الكربوهيدرات. من أمثلتها:   الفركتوز (يوجد في العسل وشراب الذرة). بعض أنواع الفاكهة مثل التفاح والخوخ والكمثرى والبرقوق والتوت الأسود. السكر المضاف إلى رقائق الذرة (كورن فليكس) والجرانولا المعلبة. اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان. فهي تُدخل المزيد من الهواء إلى الجهاز الهضمي، مما يسبب الغازات والتهيج. تجنب أيضًا تناول المشروبات باستخدام الشفاطات لأنها تسبب دخول الهواء إلى المشروبات.
دوّن ما تتناوله من أطعمة تجنب منتجات الألبان. كن حذرًا من الألياف. تجنب الأطعمة الدهنية. تجنب السكريات غير القابلة للامتصاص. تجنب "الفودماب". تجنب المشروبات الغازية.