افردي العجين وقطّعيه إلى 6 قطع متساوية وزن كل منها حوالي 140 جم. افردي القطع على هيئة 6 كرات صغيرة. ادهني طاولتكِ بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق. افردي قطع العجين على هيئة دوائر مسطحة قطرها حوالي 20 سم. إذا كان العجين دافئًا جدًا، قد يصعب التعامل معه، برّديه في الثلاجة لحوالي 5-10 دقائق إذا لزم الأمر. قسّمي الحشو بالتساوي إلى حوالي ¾ كوب لكل فطيرة وضعيه في منتصف كل دائرة عجين. قومي بطيّ العجين برفق لتغطية الحشو واستخدمي أصابعكِ أو شوكة  للضغط على الأطراف معًا. استخدمي سكينًا حادًا لإحداث عدة شقوق أعلى الفطائر. سيسمح ذلك للبخار بالهروب أثناء الخبز مما يحمي الفطيرة من التشقق أو الانفجار في الفرن. قومي بدهن الطبقة العليا للجيوب بالبيض أو الزبد السائلة لإبقاء الطبقة العلوية رطبة. اخبزي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو صينية مقاومة للالتصاق في الفرن لحوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة أو حتى تصبح القشرة ذهبية ومحمرة وتكوّن طبقات. استمتعي بها مع الكاتشب كطبق جانبي.
قطّعي العجين. افردي العجين. املئي كل فطيرة. اصنعي شقوقًا أعلى كل جيب. قومي بخبز فطائركِ.