اطهِ المكونات حتى يتشرب السائل وينضج الأرز. وينبغي أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. ثم، ارفعيه من النار ودعه مغطى لمدة 5 دقائق، حتي تعطي الأرز الوقت لامتصاص التوابل. دعيه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة- وينبغي أن يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة. بردي خليط الأرز لمدة 8 إلى 12 ساعة. وسخنيه على درجة حرارة تصل إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي بلطف 2 كروبوك في الزيت. اقلي الكروبوك حتى تطفو على سطح الزيت وتلتق وتمتد، وينبغي أن تستغرق حوالي 20 ثانية. ثم، اقلبها واقليها حتى يصبج لونها ذهبي فاتح- لمدة حوالي عشرة ثواني إضافيين. ثم، انقلهم إلى ورق مجفف بملعقة غرف مشقوقة حتى تجف. اقلي الكروبوك المتبقية على 3 دفعات بنفس الطريقة. عندما ينضج الكروبوك، برديه وكسريه إلى قطع. افعلي هذا بأصابعك. وسوف يساعد ذلك الأرز على امتصاص المكونات الأخرى. قومي بتسخينه ولكن ليس لدرجة أن يحدث دخان. ثم، أضيفي 2 كوب من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة و اقليهم في الزيت لمدة 1 دقيقة. أضيفي 2 فص من الثوم المفروم إلى الخليط وقلبيه لمدة 30 ثانية إضافيين. أضيفي صدر دجاجة مخلي واحد بدون جلد مقطع شرائح إلى الخليط حتى يتغير لون الدجاج من اللون الوردي، وينبغي أن يستغرق حوالي دقيقتين. أضيفي 3 جرام من الروبيان المتوسط المقشر و2 فلفل أحمر حار مفروم و1 و1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، حتى يتم طهي الروبيان. أضيفي 1/4 كوب من مرق الدجاج وكاتشب مانيس (صلصة الصويا الحلوة الاندونيسية) إلى الخليط وقلبه حتى يسخن الأرز، ينبغي أن يستغرق دقيقتين. حركي 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك الآسيوية وبصل أخضر مقطع إلى 4 شرائح مع الخليط حتى يتماسك جيدًا. قدمي الأرز المقلي الإندونيسي على طبق تقديم مع كروبوك وشرائح الخيار وبيض مسلوق.
اغسلي وجففي 1 ½ كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة. احضري الأرز و¾ كوب ماء و1 و½ كوب من مرق الدجاج ويغلي حتى درجة الغليان الكاملة في حلة ثقيلة مقياسها جالون. قومي بتغطية الحلة واخفض الحرارة. انقلي خليط الأرز إلى وعاء ضحل. قومي بتسخين 1 لتر من الزيت في وعاء سعته جالون على درجة حرارة عالية. اطهِ الكروبوك (اختياري). افركي الأرز إلى حبوب منفردة. 'قومي بتسخين 3 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي في مقلاة على نار عالية. أضيفي الدجاج إلى المزيج المقلي. أضيفي الروبيان والفلفل الأحمر والملح إلى الخليط. أضيفي ما تبقى من المرق وكاتشيب مانيس إلى الأرز. ارفعي الخليط من النار. قومي بتقديمه.