كل ما تحتاجينه هو دهنهما بالقليل من الزبدة باستخدام مناديل ورقية أو رذاذ طهي غير قابل للالتصاق. استخدمي مخفقًا ومضرب كهربي أو مضرب يدوي (مثل كيتشن إيد). عادةً ما يساعد خفق البيض بالشوكة للتأكد من اختلاط الصفار والبياض معًا بالتساوي. خذي تلك المكونات السائلة الثلاث واخلطيها معًا في وعاء صغير وضعيه جانبًا. تذكري أنه كلما كان الموز داكنًا وأكثر نضجًا كلما كان أفضل لكيك الموز لأن الموز الناضج أطرى وأكثر حلاوة. عندما تنتهين من خلط المكونات السائلة، أضيفيها إلى مزيج الزيت والبيض. اخلطي كل المكونات الجافة معًا واستخدمي شوكة لتفتيت أي كتل. للحصول على كيك مثالي، يجب أن تنخلي الدقيق لتفتيت الكتل والحصول على عجين ناعم. أضيفي الجوز والزبيب إذا قررت استخدامه. تعد رقائق الشوكولاتة إضافة رائعة أيضًا يمكنك إضافتها الآن إذا أردت. يعد الخلاط الكهربي الخيار الأمثل أمامك. شغليه وضعي مزيج الدقيق ببطء مع مزيج الحليب/الزيت/الموز وأضيفي الدقيق مع خلط 80% منه ثم إضافة الكمية المتبقية تدريجيًا. اخلطي حتى تتجانس المكونات الجافة مع السائلة تمامًا. تأكدي من تساوي العجين وعدم وجود أي جيوب هواء. الطريقة الجيدة لفعل ذلك هي حمل الصواني ثم طرق قاعدتها على طاولة المطبخ برفق مما يخلص المزيج من أي فقاقيع هواء. إذا قمت بثقب الكيك باستخدام سيخ، يجب أن يخرج نظيفًا دون أي بقايا عجين وبكمية قليلة من الفتات. فور إخراج الكيك، دعيه يبرد لمدة 3-5 دقائق ثم اقلبيه على رف سلكي لإنهاء تبريده تمامًا.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بدهن صينيتي كيك بمادة دهنية. في وعاء واحد، اخلطي ½ كوب من الزيت النباتي والسكر والبيض المخفوق. اهرسي الموز مع الحليب والفانيليا ثم اخلطيه. في وعاء مختلف، انخلي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ببطء مع الحرص على التقليب طوال الوقت. املئي الصينيتين بكمية متساوية من العجين. اخبزي لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا.