اخلطهم معًا. أضف عصير الليمون وتبله بالملح والفلفل حسب المذاق. شكلها على شكل مستطيل. لف هذا المستطيل وضعه في المجمد. لا تخرجها حتى تصبح صلبة.  قطعها إلى أربعة قطع متساوية الحجم. قم بلف كل قطعة فيليه على الزبدة.  اغمس قطع الدجاج في البيض لتغطيته بشكل متساوي. تأكد من تغطيته للدجاج بشكل متساوي؛ قد تحتاج إلى الضغط عليه للحفاظ عليه في مكانه. يجب أن يلتصق الغلاف بالدجاج قبل أن تخرجه. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية. لا تستخدمه إذا كان أسخن من ذلك وإلا سوف تنضج القشرة ولن ينضج اللحم. قم بقليها لحوالي 10 دقائق. يمكن إزالتها عندما يصبح لونها بني ذهبي. حافظ على سخونة القطع المقلية في الفرن.
اجمع المكونات والأدوات اللازمة لإكمال تلك الوصفة. أضف الزبدة وبرش الليمون والطرخون في وعاء. ضع الزبدة على ورق ألومنيوم. قم بترقيق صدور الدجاج لتحصل على اسكالوب (انظر الطريقة تحت جزء "اسكالوب الدجاج المقلي"). أخرج الزبدة المجمدة. ضع كل قطعة من الزبدة داخل قطعة اسكالوب وتأكد من تغطية الاسكالوب للزبدة كليًا. ابق فيليه الدجاج المليء بالزبدة محكمًا عن طريق وخز كل طرف بعود الأسنان. قم بكسر البيضة وخفقها برفق. لف قطع الدجاج المغطاة بالبيض في فتات الخبز. ضع قطع الدجاج المغطاة بفتات الخبز في الثلاجة. سخّن الزيت في مقلاة القلي العميق. أضف قطع الدجاج على دفعات لتتجنب زحم المقلاة. قم بتصفيتها على ورق المطبخ.