أزل الفاكهة والخضروات من أي غلاف.  تعد طريقة الشطف بالمياه فعالة لكل الخضروات والفاكهة، لكن تتطلب بعض أنواع الخضروات، مثل: البروكلي وأوراق الخس والسبانخ، عناية إضافية وتنظيف خاص. إذا كان المُلصق الخاص بالثمار مُدونًا عليه "جاهز للأكل" أو "مغسول" أو مغسول بعناية"، لا تعد غسله.  بالنسبة للخضروات والفاكهة التي تحتوي على قشرة، يوصى بغسلها قبل تقشيرها.  أزل الملصقات من الثمار. قد تكون الملصقات الموجودة على الفاكهة مصنوعة من ورق قابل للأكل، لكن من الأفضل إزالتها قبل الغسل وإلا لن يُغسل الجزء الموجود أسفل الملصق جيدًا. استخدم الماء الدافئ والصابون للتأكد من نظافة يديك قبل مسك أي مُنتج طازج واحرص على غسلها لمدة 20 ثانية. يمكن أن تسمح الشقوق والكدمات بوصول المادة المسببة للأمراض إلى الفاكهة أو الخضروات. بعد تحضير كل صنف من الطعام، نظف أسطح المطبخ والأدوات بماء ساخن وصابون. يعد تنظيف سطح العمل ضروريًا على الأخص إذا كنت قد قشرت الثمار بدون غسلها، فقد تنتقل البكتيريا من خارج الثمار الطازجة إلى الداخل عند تقطيعه أو تقشيره. سوف تحتاج إلى التأكد من أن المياه صالحة للشرب.  يمكنك استخدام المياه الدافئة، لكن من الأفضل استخدامها إذا كنت تنوي طهي الفاكهة والخضروات بعد الغسل. ضع مصفاة في الحوض لتسريع عملية شطف الثمار نظرًا لإمكانية غسل أكثر من شيء في مرة واحدة وتعد مفيدة خاصةً إذا كنت تغسل الفاكهة والخضروات الفضفاضة، مثل الفول أو البازلاء الطازجة. ينبغي عدم غسل الفاكهة أو الخضروات الهشة، كما هو الأمر مع التوت مثلًا، والذي تتعرض ثماره للتلامس اليدوي القوي وتصبح طرية إذا امتصت الكثير من المياه. بدلًا من ذلك، ضع الثمار الطرية في مصفاة ورشها بالماء برفق. يحتاج عيش الغراب (المشروم) إلى التنظيف بطريقة مختلفة عن الخضروات الأخرى. فإذا شطفته كثيرًا أو نقعته في المياه، سيصبح مشبعًا بالماء، لذلك لغسله تحتاج إلى استخدام رشات مياه خفيفة فقط، ثم جففه برفق على الفور بمناشف ورقية. تعتبر أفضل طريقة لتنظيف عيش الغراب هي مسحه بقطعة قماش أو منشفة ورقية نظيفة ومبللة فقط. استخدم فرشاة الخضروات لدعك بعض الثمار، مثل: البطاطس والجزر وأي ثمار تزرع في التربة، وكذلك الخيار والشمام. يساعد تمشيط تلك الثمار على غسل المكروبات صعبة الإزالة، لكن تأكد من أن الفرشاة ليست خشنة وإلا قد تتلف الثمار. تأكد من عدم وجود قطع دقيقة من الأوساخ أو الحشرات الدقيقة على الفاكهة والخضروات وإذا وجدت البعض، أعد غسل الثمار. جفف كل شيء قد غسلته بمنشفة ورقية نظيفة، وهو ما يضمن لك إزالة أي بكتيريا غير مرئية.
حضر الفاكهة والخضروات للغسل. اغسل يديك. أزل أي أجزاء فاسدة أو مكدومة من الثمار. نظف سطح العمل ولوح التقطيع وأواني وسكاكين القطع ومعالق وشوك الأكل. اشطف الثمار بمياه باردة. كن رقيقًا مع المحاصيل الهشة. ادعك أي ثمرة ذات قشرة سميكة. افحص الثمار. جفف الثمار بعد الغسل.