لا يذهب الناس إلى المطاعم لتناول الطعام وحسب، بل لعيش تجربة متكاملة، جزء من هذه التجربة فريق العمل الذي يقوم بخدمة رواد المطعم. اسأل نفسك هل تستطيع إجراء المحادثات القصيرة مع الأشخاص في الحفلات؟ خاصة هؤلاء غير محبي الحديث؟ هل تتعاطف مع الآخرين بسهولة؟ هل تتواصل بالابتسام والمزاح؟ إذا كانت إجابتك بنعم، إذن فأنت على استعداد لأن تصبح نادلاً. ليس عليك أن تكون كوميديانًا، وإنما عليك أن تمتلك مهارات تواصل جيدة، فالندل الهادئون مثلهم مثل القادرين على جذب أطراف الحديث، كل ما عليهم أن يقوموا بالتواصل من خلال لغة جسدهم، والإنصات الجيد. هل أنت شخص متعدد المهام؟ هل تتذكر القوائم بسهولة؟ هل تتأقلم سريعًا لتغيرات المواقف؟ على النادل أن يكون قادرًا على تسجيل طلبات الطعام، التواصل مع فريق عمل المطبخ، وأن يكون واجهة المطعم أمام رواده. فحتى مع الطلبات المطولة، يجب عليك أن تكون سريعًا ودقيقًا. من الصعب أن تحمل صينية مليئة بالمشروبات والأطباق الساخنة دون أن تسكب القليل منها، خاصة مع اقتراب نهاية يوم عمل شاق. لذلك إذا كنت قوي البنية، فسيُسهل ذلك عليك الأمر. ليس عليك أن تمتلك جسدًا كلاعبي كمال الأجسام، إنما عليك أن تمتلك القدرة على الحركة وسط التجمعات مع حمل الأشياء الثقيلة. يجب أن يتمكن فريق المطبخ من قراءة أوراق طلباتك. وكذلك تسجيل كل العمليات الجارية في المطعم يُعد من أهم الأمور. يجب أن تكون على دراية بالأساسيات، مع العلم أنه سيتم تعريفك على نظام المطعم الذي تعمل فيه.
كن جذابًا. كن سريعًا. كُن قويًا. الكتابة الجيدة واستخدام الحاسوب.