توجد حرفيًا مئات الأنواع من أشجار الزيتون حول العالم؛ يكون بعضهم متشابه مع وجود القليل من الاختلاف في اللون والنكهة ويكون البعض الآخر مختلفًا تمامًا ولديه أسبقية في النمو تؤثر على وقت النضج.  قد ينمو أنواع مختلفة (مثل الميشن والمنزيلا والسيفيلانو واسكولانو) في نفس المكان. نتيجة المناخ المتنوع مع غرس نوع بذرة معينة، يتم الحصول على مجموعة من الثمار المتنوع. افحص المنطقة التي تعيش بها بتوسع كبير كي تحدد نوع الزيتون الذي يزدهر بها. قد يبدو ذلك سهلًا، لكن لا بد من جني الثمرة مباشرةً من الشجرة كي تظل البذور حية. تزدهر أشجار الزيتون في منطقة مناخية ما بين 8-11. تتميز تلك المناطق بمناخ شبه استوائي وشتاء معتدل. قم بجني الثمر في بداية الخريف بعد نضجه وتحوله إلى اللون الأخضر واترك الثمر الأسود. لا تجني أي ثمرة من على الأرض وتأكد من عدم وجود ثقوب من الحشرات في الثمر الذي قمت باختياره.  لن يعمل جيدًا استخدام الزيتون الذي تم شراؤه من محل البقالة. يكون ذلك معدًا للاستهلاك والذي يعني أنه تم معالجته كيميائيًا وتعمل تلك العملية على قتل البذرة بداخل النواه، لذلك لن تعد قابلة للنمو. تُطبق تلك العملية على كل من الزيتون المخلل والمخصص لقسم الإنتاج. إذا لم تتمكن من التوصل لشجرة، سوف تجد العديد من البساتين التي تتداول البذور مباشرةً إليك. عند تجميع الزيتون، قم بضرب الثمرة بالمطرقة برفق كي تكسر الثمرة الموجودة حول البذرة. ضع الثمر المكسور في مياه دافئة وانقعه طوال الليل. قم بتقليب المياه كل بضعة ساعات أو أكثر. سيساعد تحريكهم على تكسير الثمرة بشكل سريع.  إذا لم يتوفر لديك مطرقة، استخدم سكينًا عريضًا بجانب مسطح. إذا لاحظت طفو بعضهم على السطح، قم بتجميعهم والتخلص منهم. على الأغلب يكونوا فاسدين. قم بتجميع البذور واستخدم إسفنجة تنظيف لإزالة بقايا الجلد. تكون عادةً تلك الإسفنجة هي نفس التي تستخدمها لتنظيف الأواني والحلل. بعد قيامك بفرك الجلد، اشطف البذر بعناية بالمياه الدافئة لعدة مرات. إذا لم يكن لديك إسفنجة تنظيف، جرب استخدام السنفرة. يوجد أطراف حادة ومدببة لكل بذرة زيتون. استخدم السكين لقطع الطرف الحاد. لا تقطع قشرة البذرة كاملة وإلا سوف تصبح البذرة بلا فائدة. بدلًا من ذلك، قم بعمل ثقب دقيق في حجم قمة القلم الجاف. انقع البذور في مياه بحرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
قم بتحديد نوع الشجرة التي تريد زراعتها. قم بتجميع الزيتون. ضع الزيتون في وعاء كبير. اسكب المياه. قم بتقطيع أطراف البذور.