لن يختلف الأمر إذا قطعته إلى أرباع أو شرائح بالطول، لكن إذا كنت تفضل تخزينه بأكمله، استخدم سكينًا لعمل شق صغير في جانب كل حبة فلفل حار مما يُساعد على الاحتفاظ بشكله. يمكنك إزالة البذور أو تركها بناءً على مدى الحرارة التي تريدها للفلفل الحار بعد تخليله. اختر جرة نظيفة واملأها بالفلفل قبل الحافة بحوالي 2.5 سم. تأكد من احتواء الجرة على غطاء محكم الغلق ويُفضل أن يكون بلاستيكيًا كي لا يصدأ في الثلاجة.  إذا كنت تريد إضافة النكهة إلى الفلفل الحار، اخلطه في  ثلاثة ملاعق من الملح و15 حبة من الفلفل الأسود قبل تعبئته، ما يضيف نكهة إلى الفلفل الحار شبيهة بنكهة فلفل الهالبينو الحار المُقدم في المطاعم. يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الخليط، مثل: أوراق الغار أو الأعشاب الطازجة لتنكيه الفلفل. استخدم كوبين من الخل أو ما يكفي للصب في الجرة وتغطية الفلفل تمامًا. عندما يصبح الخل ساخنًا، صبه على الفلفل واملأ الجرة إلى مسافة 1سم من الأعلى.  إذا كنت تريد أن يحتوي الفلفل على نكهة طيبة، أذب ست ملاعق صغيرة من السكر في الخل.  اترك محتويات الجرة تبرد تمامًا لمدة بضع دقائق. كلما تركت الخليط لفترة أطول، سيكون طعم التخليل أقوى. تمتع بالفلفل الحار المخلل كطبق جانبي أو على الشطائر، كما يُعد الخل الحار تتبيلة رائعة للسلطة.
اغسل الفلفل الحار وقطعه. عبئ الفلفل الحار في جرة مُعقمة. سخن الخل الأبيض لدرجة الغليان المنخفض. خزنه في الثلاجة.