يُفضل أن تستخدم خوخ منزوع النوى لكن أي نوع خوخ سيفي بالغرض.
اشتر أو اقطف حبات خوخ ناضجة وطازجة. اغسل الخوخ برفق وربّت عليه بمنشفة لتجفيفه. ضع الخوخ على صينية خبز وضعها في المجمد لليلة. ضع الخوخ في المجمد مجددًا.