يجب أن يكون وعاء الماء المثلج على الأقل بنفس حجم وعاء الماء المغلي. أضف ما لا يقل عن قالب واحد من مكعبات الثلج إلى الوعاء، والذي يحتوي على ما يقرب من 12 مكعبًا،  واملأ ثلثيه بالماء البارد.  من المهم أن يكون الماء المثلج جاهزًا قبل أن تبدأ بسلق الجزر. إذا كنت قد قسمت الجزر إلى دفعات، فإنك ستحتاج إلى إضافة المزيد من الثلج بمرور الوقت عندما تلاحظ أن الكمية الأولى من الثلج بدأت تذوب.
حضّر وعاءً كبيرًا من الماء المثلج.