سوف تؤثر الارتفاعات العالية على وقت الخبز ودرجة الحرارة وحتى المكونات. معظم الوصفات لم تُصَمم لصنعها على ارتفاع عالٍ وسوف تحتاج إلى تعديلات. إذا كنت على ارتفاع 915 متر أو أعلى، سوف تحتاج إلى تعديل ضبط فرنك. تكون معظم الأفران أكثر دفئًا ناحية الجزء السفلي منها، وهذا هو المكان الذي يجب أن تضع في الاعتبار وضع الأطباق به للتأكد من أنها تطهى بشكلٍ صحيح.
ضع الارتفاعات الشاهقة في الاعتبار. ضع الطعام بالقرب من مصدر الحرارة.