يمكنك طهي القريدس بقشره أيضًا وإزالته لاحقًا، حيث أن ذلك عادًة ما يحافظ على الرطوبة أثناء الطهي، لكن إذا كان القريدس جزءً من طبق أكبر (كالشوربة) لن ترغب في أن تبحث عن القشور بالملعقة. لحسن الحظ، يعد تنظيف القريدس قبل طهيه أمرًا سهلًا.  إذا كنت ستشوي أو تقلي القريدس، يجب أن تترك القشر عليه. يمكنك ترك رأس القريدس متصلة به، لأنها ستعطيك نكهة أقوى، لكن يقوم العديد من الناس بنزعها لتسهيل عملية الأكل. يجب أن تخرج بسهولة. امسكه من المنطقة المحيطة بالعين ولفها بإحكام لنزع الرأس. يمكنك التخلص منها أو الاحتفاظ بها لصنع شوربة المأكولات البحرية. استخدم يديك ببساطة لشد الأرجل الصغيرة المتدلية ونزعها. ابدأ بالطرف الأكبر، وضع إبهامك تحت القشرة وشدها تجاه الذيل مع شد القشرة أثناء فعل ذلك. قد تخرج في عدة قطع. يمكنك ترك الذيل متصلًا، والذي عادًة ما يستخدم "كمقبض" عند تناوله باليد أو إزالته والتخلص منه إذا كنت ستطبخ القريدس مع طبق آخر. أنت تبحث عن عرق أسود طويل على طول القريدس. يسهل رؤيته بالقرب من الذيل حيث يوجد تجويف صغير في القريدس. شد طرف العرق إلى أعلى باستخدام طرف السكين ثم امسكه بإصبعك لنزعه. ليس ذلك ضروريًا، لكن للعرق طعمًا مرًا يفضل إزالته الآن. ما زال بإمكانك إزالة العرق مع ترك القشرة دون نزعها. لفعل ذلك، شق القشرة بمقص وشد العرق خارجًا واغلق القشرة مرة أخرى. يمكنك إخراج العرق كاملًا في قطعة واحدة إذا كسرت الرأس وتمكنت من إيجاده. ستتسبب الرطوبة الموجودة على القريدس من الخارج في طهيه بشكل غير متساوي. اشطفه سريعًا بالماء البارد ثم جففه. إذا لم تكن تنوي طهيه بعد، ابق القريدس على الثلج أو في ثلاجة.
قم بإزالة القشور والرأس لتسهيل أكل القريدس بعد طهيه. قم بنزع الرأس عن طريق شدها ولفها. انزع الأرجل. قشر القشرة باستخدام إبهاميك. استخدم سكينًا صغيرًا لصنع شقوق على ظهر القريدس. قم بنزع العرق من القريدس. اشطف القريدس تحت الماء الجاري وربّت عليه بمناديل ورقية لتجفيفه.