في أثناء سلق البيض في الماء الساخن، املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. أذِب ¼ - ½ ملعقة صغيرة من الملح في الماء ثم أضف الثلج لخفض درجة الحرارة بشكل أكبر. عندما ينضج البيض، ستنقله بحذر إلى هذا الوعاء لإيقاف عملية السلق. أخرج البيض واحدة تلو الأخرى بملعقة مشقوقة لتجنب الشقوق. ضع البيض في وعاء الماء المثلج برفق لخفض درجة الحرارة ودعه يبرد لمدة 2-5 دقائق. عندما يصل البيض إلى درجة حرارة مناسبة لحمله باليد، ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لتحرير القشرة. إذا لم تكن مهتمًا بمظهر البيض المقشر أو إذا كنت ترغب في تناول البيض دافئًا، يمكنك تجاهل خطوة الثلاجة والبدء في خطوة التقشير بعد تبريده مباشرةً. لف البيضة على المنضدة لاختبار ما إذا كانت البيضة مسلوقة تمامًا دون كسرها. إذا لف البيض بسهولة وسرعة، هذا يعني أنه مسلوق بالكامل. إذا اهتز، دعه يُسلق لمدة أطول. ضع كل بيضة على سطح نظيف ومسطح واضغط عليها ثم لفها في يدك لكسر القشرة. ابدأ في تقشير البيض من الجهة الأسمك من البيضة، بل يجب أن يكون هناك مساحة صغيرة فارغة تحت القشرة. يسهّل ذلك عملية التقشير.   اشطف البيض تحت الماء البارد أثناء تقشيره. يساعد ذلك على منع قطع من القشرة والغشاء من الالتصاق بالبيض. عادةً ما يكون تقشير البيض أسهل عند كسره. ضع البيض في القدر مرة أخرى وغطِّ القدر. رج القدر إلى الأمام وإلى الخلف لكسر القشرة قبل البدء في تقشيره. قد تحتاج إلى فعل ذلك عدة مرات حتى تتمكن من تكسيره بالكامل. قشّر قطعة صغيرة من قشر البيض والغشاء من الطرف الكبير. أدخل الملعقة داخل القشرة والغشاء حتى تحيط بالبيضة. قم بلف الملعقة حول البيضة لتقشير أقسام من القشرة. يصبح البيض جاهزًا للأكل فور تقشيره. خزّن بواقي البيض في وعاء محكم الغلق وغطِّه بمناديل ورقية مبللة. غيّر المناديل الورقية كل يوم لحماية البيض من الجفاف. تناول البيض خلال أربعة إلى خمسة أيام قبل أن يفسد.  يمكنك تخزين البيض في الماء البارد أيضًا. غيّر الماء كل يوم لحماية البيض من التحلل. يمكنك حفظ البيض المسلوق لعدة أيام قبل تقشيره. لاحظ أنه عادةً ما يصبح جافًا ومطاطيًا عند فعل ذلك. عادةً ما يفضل الحفاظ على البيض المسلوق مبللًا في الثلاجة بدلًا من تركه دون تقشير.
حضّر وعاءً من الماء المثلج. برِّد البيض لإيقاف عملية السلق بعد سلق البيض للفترة المرغوبة، ثم صفِّ القدر من الماء وانقل البيض إلى وعاء الماء المثلج لإيقاف عملية السلق. احفظ البيض في الثلاجة أو قدمه فورًا. تأكد أن البيض مسلوق جيدًا. قشِّر البيض قبل أكله. استخدم ملعقة صغيرة للحفاظ على بياض البيض متماسكًا أثناء تقشيره. احفظ البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.