أضيفي 2 كوب من اللحم المفروم و ½ كوب من البصل المقطع إلى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. قومي بتتبيله بالزعتر والقرنفل والثوم المهروس - إذا أردتِ - والملح. قومي بطهيه على درجة حرارة متوسطة مع التقليب لتفتيت اللحم وخلط التوابل معه. استمري في التقليب حتى يصبح اللحم ذهبيًا بشكل متساوٍ. إذا أردتِ الحصول على فطيرة مليئة بالنكهة، يمكنكِ استخدام رشة من القرفة وجوزة الطيب كتوابل. عندما يطهى اللحم تمامًا، استخدمي ملعقة أو سكين فرد خشبي للضغط على اللحم في أحد جوانب المقلاة وقومي بإمالة المقلاة حتى يتكون الشحم على الجانب الآخر من المقلاة. تخلصي من تلكِ الدهون باستخدام ملعقة أو عن طريق إمالة المقلاة فوق وعاء آمن للاستخدام مع الدهون للتخلص منها. ضعي الدهون المبردة في وعاء مغلق غير قابل لإعادة التصنيع وضعيه في سلة القمامة العادية الخاصة بكِ.  لا تلقي الدهون في حوض المطبخ أو في المرحاض ولا تستخدمي الماء الساخن لغسلها في البالوعة. سيسمح ذلك للدهن بدخول نظام الصرف الخاص بكِ والتماسك في الأنابيب. احذري عند التعامل مع الدهون الساخنة. قطّعي 1 حبة بطاطس إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المقلاة مع 1 ¼ كوب من مرق اللحم للبدء. اسكبي 1 ½ كوب من الجزر والبازلاء. سيحافظ مرق اللحم على طراوة الحشو عند تصفيته من الدهون.  يمكنكِ تقشير البطاطس إذا أردتِ. إذا أردتِ شيئًا مختلفًا، جربي استخدام البطاطا الحلوة كبديل. يمكنكِ إضافة كمية أكبر أو أقل من مرق اللحم حسب الحاجة، لكن لا تدعي الحشو يصبح سائلًا جدًا. قد تحتاجين إلى زيادة سمك الحشو إذا أصبح سائلًا جدًا يمكنكِ فعل ذلك بعدة طرق مختلفة. إليكِ بعض الطرق التي يمكنكِ أن تجربيها:  اخلطي 2 ملعقة صغيرة من الدقيق مع ¼ كوب من الماء البارد أو 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مع ¼ كوب من الماء البارد قبل تقليبه مع خليطكِ. قومي بزيادة السمك باستخدام الدقيق. لكل كوب من الحشو استخدمي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. أضيفي الدقيق 1 ملعقة كبيرة تلو الأخرى. أضيفي الدقيق ببطء وقلّبي مع كل إضافة. سيمنع ذلك تكون الكتل في الحشو. قومي بطهيه وقلّبيه لمدة 1 دقيقة إضافية حتى يصبح الصوص سميكًا وحتى يصدر فقاعات. قومي بزيادة سمكه باستخدام نشا الذرة. لكل كوب من الصلصة، استخدمي 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة. أضيفي نشاء الذرة على مراحل متكونة من 1 ملعقة كبيرة وقلّبيه حتى يصبح سميكًا ويصدر فقاعات. أضيفي 2 دقيقة إلى وقت الطهي لنشا الذرة.
اطهِ اللحم. تخلصي من الدهون أو الشحوم. أضيفي الخضروات ومرق اللحم. قومي بزيادة سمك حشو الفطيرة (اختياري).