أحضري صينية فرن قياس 22*33 سم ورشيها برذاذ الطهي لمنع التصاق السمك ثم ضعيها جانبًا أثناء تجهيزه.  ادهني القليل من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون على قاع الصينية إذا لم يتوافر لديك رذاذ طهي. ضعي 1/4 كوب (60 جم) من الزبدة غير المملحة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. شغلي الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب الزبدة ثم أخرجيها من الميكروويف واخفقي 3 فصوص ثوم مفروم مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير الليمون المعصور الطازج مع قشر ثمرة ليمون. أخرجي 4 شرائح سمك بلطي من المجمد ورشيها بالملح والفلفل الأسود للتتبيل. افردي السمك في صينية الفرن المجهزة واسكبي عليه الزبدة المتبلة. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وقومي بتسوية السمك البلطي حتى ينضج بالكامل. مرري شوكة في مركز الشريحة للتحقق من نضج السمك. سيتفتت لحمه بسهولة إذا كان قد نضج أما إذا لم يحدث ذلك فأعيديه للفرن واتركيه لخمس دقائق إضافية قبل تفقده مرة أخرى. قللي مدة الطهي إلى 10-12 دقيقة إذا أردت استخدام السمك الطازج أو المذاب عنه الثلج. أخرجي السمك من الفرن ورشيه بملعقتين كبيرتين (7،5 جم) من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة وقدمي السمك الساخن مع شرائح ليمون إضافية وأرز بخاري وخضروات مشوية.  احفظي ما تبقى من السمك في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 3-4 أيام.
سخني الفرن مسبقًا إلى حرارة 220 درجة مئوية وادهني صينية الفرن. اخفقي الزبدة المذابة والثوم والليمون معًا. تبلي السمك البلطي المجمد ورصيه في صينية الفرن. اتركي السمك في الفرن 20-30 دقيقة. زيني السمك البلطي بزبدة االليمون وقدميه.