يقوم العديد من الناس بشطف الأرز لأسباب صحية وللتخلص من غبار النشاء. النشاء هو ما يساعد الأرز على أن يصبح لزجًا ومتكتلًا. إذا لم تكن تتحمل فكرة تناول الأرز دون غسله اشطفه مرة أو مرتين، لكن لا تشطفه كثيرًا إلى درجة تحوّل الماء الذي يخرج منه إلى اللون الشفاف. يجب أن تحافظ على نسبه من النشاء فيه. يساعد استخدام المزيد من الماء على جعل الأرز أكثر لزوجة وتكتلًا. أضف ذرة ملح. سيعطي هذا الأرز نكهة إضافية ولا يجعل الأرز خاليًا من النكهة. لا تغط القدر بغطاء. يصبح الأرز أكثر لزوجة كلما تركته يرتاح. سيصبح الأرز أكثر لزوجة إذا حضرته قبل التقديم بيوم أو يومين. إذا كنت تنوي تركه لتلك الفترة، يجب أن تغطي الأرز وتتركه في الثلاجة حتى لا يجف أو يفسد. انقل الأرز إلى طبق تقديم. إذا أردت، يمكنك فلفلته باستخدام شوكة لجعله أقل تكتلًا.
لا تغسل الأرز قبل طهيه. املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 2 كوب (450 مل) من الماء وأضف عدة ملاعق كبيرة إضافية من الماء. اغل الماء على درجة حرارة عالية. اترك القدر المغطى على الموقد لمدة 10 دقائق إضافية. قدّم الأرز.