لذلك لن تحتاج إلى حفظها في شيء خاص إذا كنت تنوي تناولها في نفس اليوم.  مع ذلك، إذا تبقى نصف من الجذر، ينبغي حفظه في الثلاجة في كيس بلاستيك أو وعاء بلاستيك قابل للغلق وبالتالي ينبغي أن يصبح صالحًا للتناول لعدة أيام لاحقًا. قد تكون حبة الهيكاما جافة قليلًا من الطرف المقطوع، لذلك قد تحتاج إلى قطع ذلك الطرف قبل تحضيرها للأكل. يمكنك تخزين الهيكاما لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع قبل قطعها إذا حفظتها في مكان مظلم وبارد. لا تخزنها في درجة حرارة أقل من 10 درجة مئوية، فقد يسبب ذلك بعض التغيرات في اللون والملمس.
حتى لو كانت الهيكاما بيضاء من الداخل، لن تحتاج إلى القلق بشأن تغير لونها إذا تعرضت للهواء، على عكس ما يحدث للتفاحة.