الشوكولاتة ذات نسبة 50% أو 70% من الكاكاو ستكون جيدة. ربما ستحتاج لتبريد الشوكولاتة في الثلاجة لعدة ساعات قبل تقشيرها. إذا كنت تحاول استخدام شوكولاتة ذات حرارة الغرفة لصنع لفائف الشوكولاتة فإنك ستحصل في النهاية على قطع سميكة ومكسّرة وغليظة من الشوكولاتة بدلًا من قشور رقيقة ودقيقة. يمكن إيجاد ألواح الشوكولاتة المغلّفة في معظم محلات البقالة والمحلات المتخصصة. ألواح الشوكولاتة العادية لن تكون صالحة للاستخدام؛ حيث أنها ليّنة وطريّة جدًا.
أحضر لوح شوكولاتة عالي الجودة. انتهى.