لن تصبح التفاحة مجرد تفاحة إذا أحضرت التفاح الفوجي والجولدن ديليشوش والبلدوين والإيطالي للاختيار بينهم إذ توجد المئات من أنواع التفاح القابل للأكل المزروع بخصائص مختلفة من حيث النكهة والقوام. بينما تكون بعض الأنواع متوفرة أكثر من الأخرى بناءً على مكان إقامتك، سوف يساعد التعرف على بعض الأساسيات على اختيار نوعية التفاح المناسبة لذوقك.  إذا كنت تفضل نوعية التفاح حلوة المذاق، يعد كل من التفاح الفوجي والجاز والجولدن ديليشوز خيارات حلوة ودسمة. إذا كنت تفضل التفاح الهش، سوف يعطي نوعية الكريبس بينك والهوني كريسب والجالا لأسنانك ما تبحث عنه. إذا كنت تريد استخدام التفاح في الخبز أو تفضل فطيرة الفواكه، تعد نوعية الجراني سميث وبرابرن والجونا جولدن من الأنواع الصلبة. تحقق للتأكد من أن ملمس التفاح متماسك وطيب الرائحة أثناء وجودك في المتجر، فينبغي أن تكون التفاحة الناضجة بملمس صلب ورائحتها كرائحة التفاح من الساق والطرف الزهري. مع ذلك، تكون بعض أنواع التفاح قوامها أطرى قليلًا مثل الماكينتوش أو الجوناسان بسبب أن لبها دقيقي أكثر وإذا كانت رائحتها ناضجة، فهي جيدة للأكل.  ابحث عن الكدمات والبقع وعلامات الإصابة بالديدان في التفاح. ينبغي تجنب التفاح ذو البقع البنية الطرية أو الثقوب الداكنة التي تبدو محفورة بداخل اللب، لكن يمكن تناول التفاح ذو البقع السطحية الداكنة على القشرة. ضع في اعتبارك أنك تبحث عن علامات النضج المفرط وليس عدم النضج إذ ينبغي أن يكون التفاح المتوفر في المتجر ناضجًا بشكل كافِ لتناوله لكنك تحاول التأكد من عدم انتقاء تفاح قديم فقط. يُحصد التفاح في ذروة نضوجه بحيث يكون جيدًا للتناول في الحال ويمكنك تركه على الطاولة لمدة يوم أو يومين.  إذا كنت لا ترغب في تناول التفاح مباشرةً، احفظه في الثلاجة في كيس ورقي. مقولة أن التفاح الفاسد يفسد المجموعة بأكملها ليست مجرد عبارة منسقة؛ ينتج التفاح مادة الإيثيلين بمجرد نضجه مما يدعم نضوج كل الفاكهة الموجودة حوله. للذلك، لا تخزن التفاح في أكياس بلاستيك مغلقة وإلا سوف ينضج ويفسد بشكل أسرع، لكن استخدم كيسًا ورقيًا بدلًا من ذلك. إذا كنت تريد تخزين شرائح تفاح أو تفاح مقطع إلى نصفين، احفظه في الثلاجة. سوف يجف ويصبح بنيًا بسرعة لكن سيساعد رش القليل من عصير الليمون على لب التفاح على حفظه طازجًا لمدة أطول.
تعرف على أنواع التفاح المختلفة. ابحث عن التفاح الناضج. خزن التفاح بطريقة صحيحة.