حاول أن تشتري شرائح الفيليه التي لها نفس القوام بالتقريب مما يضمن أن تـُطهى جميعها في نفس درجة الحرارة وأن لا يكون هناك أي أجزاء غير مطهية جيدًا. سيمنع ورق الفويل السمك من الالتصاق بسطح الصاج. إذا لم يكن لديك ورق فويل، ادهن الصاج بقليل من زيت الزيتون أو رش بعض من رذاذ الطبخ. جهّز 1-1/2 كوب من فتات الخبز (العادية للحصول على سمك قد ناعم القوام، ونوع البانكو (panko) للحصول على قوام مقرمش جدًا)، واخلط معها ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون، وثلث كوب من البقدونس المفروم وربع كوب من البصل الأخضر المقطع وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وأي توابل أخرى مفضلة لديك. وقلّب المزيج حتى تـُمزج المكونات جيدًا واتركه جانبًا.  يمكن تعديل مزيج فتات الخبز حسب الطلب بسهولة؛ لأن المكونات "الأساسية" به هي فتات الخبز والملح فقط. إذا كنت ترغب في إضافة توابل جديدة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والبابريكا و/أو الفلفل الأحمر إذا كنت تريد السمك حارًا. ويمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف وإكليل الجبل والزعتر و/أو الريحان. اقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة لتذوب بشكل أسرع واضبط الميكروويف على 30 ثانية أو أقل. ليس من الضروري أن يكون الزبد ساخنـًا، فقط أذِبه حتى يُصبح سائلًا. ثم أضف عصير الليمون على الزبد بمجرد أن يذوب. اغمس كل شريحة فيليه في الزبد مغلفًا كلا جانبيها ثم ضعها في مزيج فتات الخبز. اضغط برفق على شريحة السمك في فتات الخبز كي تـُغلّف بالكامل ثم ضعها في صاج الفرن. بعد الانتهاء من جميع الشرائح ووضعها في صاج الفرن، صُب عليها الزبد المتبقي. يجب أن يكون السمك هشًا وطريًا ومتماسكًا أيضًا عند إزالته من صاج الفرن. وإذا كان لامعًا وشفافًا من الداخل، قم بطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. زيّن الطبق بقطع الليمون ورشة من البقدونس الطازج ثم قدّمه. يتميز سمك القد بطعمه المعتدل الذي يجعل من السهل ملاءمته مع نكهات أخرى مما يعني أنه يمكنك تعديل الطبق بإضافة المكونات المفضلة لديك.  إذا كنت ترغب في إعداد هذا الطبق بسعرات حرارية أقل، قلل الكمية المستخدمة من مزيجيّ الزبد وفتات الخبز؛ يمكنك ببساطة وضع الزبد على السمك ثم رش فتات الخبز على الجزء العلوي من السمك فقط. ضع 2 إلى 3 ثمرات من الطماطم المقطعة و4 فصوص ثوم وبصلة واحدة مقطعة إلى شرائح مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضع هذه الخضروات حول السمك أثناء الطهي، وبذلك فقد أعددت طبقًا جانبيًا سهلًا. يمكنك استبدال فتات الخبز بنصف كوب من الدقيق إذا كنت ترغب في طبقة تغليف رقيقة حول شرائح السمك.
اغسل ونظّف وجفف شرائح فيليه سمك القد. سخّن الفرن على درجة 425 وبطّن صاج الفرن بورق الفويل. اخلط فتات الخبز (البقسماط المطحون) مع التوابل في وعاء صغير. أذِب 4 ملاعق كبيرة من الزبد في الميكروويف. غلّف السمك بمزيج الزبد ثم بمزيج فتات الخبز. اطهِ السمك لمدة 12 إلى 15 دقيقة. جرّب بعض الإضافات المتنوعة الأخرى على هذا الطبق.