يمكنك استخدام أي نوع مرغوب في تلك الوصفة بما في ذلك الملفوف الصيني الصغير أو الكبير أو ملفوف شنغهاي الصيني. لتحضير الملفوف الصيني:  اقطعي طرف الساق الذي يربط الأوراق ببعضها البعض. افصلي أوراق الملفوف الصيني عن بعضها البعض مع ترك لب المركز متصلًا. اغسلي الأوراق والسيقان عن طريق وضعها أسفل الماء الجاري البارد. تأكدي من فرك الجزء السفلي من الساق جيدًا لإزالة الأوساخ المحيطة بالجذور. ربتي عليه بمنشفة لتجفيفه. إذا كنت لا تستخدمين الملفوف الصيني الصغير، اقطعي أطراف الأوراق مع الحفاظ على القطعتين منفصلتين. قطعي الأوراق والسيقان إلى قطع طولها 2.5 سم. يتميز الملفوف الصيني الصغير بحجمه الذي يمكن تناوله في قضمة واحدة كما أن سيقانه طرية لذا لست مضطرة إلى تقطيعه. يمكنك تتبيل الملفوف الصيني بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق. قلبي الملفوف الصيني مع التوابل ثم انقليه إلى وعاء تقديم كبير. تكفي تلك الوصفة حوالي أربعة أشخاص.
حضّري الملفوف الصيني. تبليه وقدميه.