نسبة الحليب إلى الدقيق إلى الزبدة أهم عنصر في صنع صلصة البشاميل بما أن مزيج ونكهة الصلصة تعتمد بشكل أساسي على تلك المكونات الثلاث. تأكدي من استخدام العيار الدقيق: 2 ملعقة كبيرة زبدة و4 و½ ملعقة كبيرة دقيق و3 أكواب حليب.  إذا كنت تفضلين صلصة البشاميل الكثيفة، أضيفي ½ كوب من الدقيق، أما لصلصة أكثر سيولة، أضيفي ½ كوب من الحليب. يؤدي استخدام الحليب كامل الدسم إلى صلصة لزجة مقارنة بالحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
قومي بتعيير المكونات.