مع الوقت، قد يقل مستوى الطاقة قليلًا بعد تناول وجبة كبيرة بينما يعمل جسمك لهضم الطعام.  عادًة ما يشعر أصحاب حساسية الغلوتين من الإعياء بعد تناول الطعام، نظرًا لاضطرار جسمهم للعمل بشكل قوي لمحاولة مقاومة آثاره على القناة الهضمية.   على عكس الخمول المعتاد الذي قد يحدث من وقت إلى آخر، قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين بالخمول الشديد بعد تناول وجباتهم. يشكو العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين من الشعور بالتهيّج بعد تناول الطعام.  قد يكون التهيج مرتبطًا بالإعياء أو يمكن أن يحدث نتيجًة للشعور بالضعف بشكل عام، كما يحدث عندما يشعر الشخص أثناء الإصابة بالبرد أو الإنفلونزا.  يشكو بعض من يعانون من حساسية الغلوتين من "الارتباك العقلي" بعد تناول الطعام. بمعنى آخر، يفقدون انتباههم بسهولة ويشعرون بصعوبة في التركيز. أعراض الصداع غير محددة ويمكن أن تشبه الصداع النصفي أو صداع التوتر أو الصداع العنقودي. على الرغم من عدم وجود نوع معين من الصداع مصاحبًا لحساسية الغلوتين، عادًة ما يحدث نمط الصداع خلال 30 دقيقة إلى ساعة بعد تناول الطعام للعديد من الأشخاص. في أحيانٍ عدة، يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين من ألم المفاصل وأحيانًا ما يشعرون بالتنميل أو تخدير الذراعين والساقين. على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين يختبرون أعراضًا غير هضمية أكثر ممن يعانون من داء الزلاق، ما زالوا يختبرون اضطرابات الجهاز الهضمي. بعد تناول وجبة، قد يختبرون انتفاخ أو غازات أو إسهال أو إمساك أو ألم في المعدة. قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض أخرى مثل فقر الدم والتعب وفقدان الوزن وهشاشة العظام وتقرحات الفم والطفح الجلدي والوخز في اليدين والقدمين.
لاحظ مستوى الطاقة لديك بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. اختبر حالتك النفسية والصحية بعد تناول منتجات القمح أو المنتجات التي تحتوي على القمح. لاحظ الشعور بالصداع بعد تناول الطعام. لاحظ تغيرات في أطرافك. لاحظ الأعراض المصاحبة لضعف الصحة الهضمية.