جمع الطعام الزائد من مطبخك من أسهل الطرق لإغناء تربتك بالكثير من النيتروجين. يستغرق "نضج" السماد الطبيعي بما يكفي للاستخدام عدة شهور. ابدأ عملية صنع السماد الطبيعي في بداية الصيف حتى يكون جاهزًا للاستخدام بحلول موسم الزراعة في الربيع التالي.   تشمل بعض المنتجات الأخرى التي يمكن استخدامها: أكياس الشاي والتوابل القديمة والخبز المتعفن وأكواز الذرة وبقايا قشر المكسرات وقشر الفاكهة وأكثر. يفضل سحق القشر (من المحار أو المكسرات أو البيض) وأنوية الفواكه بمطرقة أو غيرها من الأدوات الثقيلة قبل إضافتها للسماد الطبيعي.   تجنب إضافة العظام أو الجبن أو اللحم أو الزيوت أو فضلات الحيوانات إلى السماد. يمكن استخدام فضلات الحديقة التي جمعتها أثناء تسميدها بالروث استخدامًا جيدًا! اقطع فضلات الحديقة بيدك على كومة السماد قطعًا صغيرة قبل رشه، ثم اخلط فضلات الحديقة مع بقية الكومة لتوزيعها بالتساوي.  رش قصاصات العشب على منشفة لبضع ساعات كي تجف قبل رميها في السماد، وإلا فقد يتعفن العشب في الرطوبة مُخلفًا رائحة كريهة. سماد الألفالفا قويٌ جدًا ويسخن مع تحلله وسريع المفعول، لذا لن ترغب في إضافته على عمق من التربة وإلا فقد يثقلها. سيمنح سماد الألفالفا التربة وفرة من النيتروجين بالإضافة للبوتاسيوم والفوسفور. النباتات الخضرية غنية بالنيتروجين أكثر من أنواع الخضروات الأخرى بكثير. تسمح النباتات الخضرية بمزيد من النيتروجين للتربة مع نموها، ما يجعلها أغنى ويمنح النباتات الأخرى العناصر الغذائية التي تحتاجها.
اصنع السماد الطبيعي من الخضروات وتفل القهوة وغيرها من فضلات الطعام. أضف بقايا قصاصات العشب وما قلمته من الحديقة. رش سماد الألفالفا على قمة التربة. ازرع بذور الخضر كالبازلاء والفول.