تأكدي أن البيض بدرجة حرارة الغرفة؛ حيث يمكن أن يعطيك البيض البارد أومليت قاسي وناضج أكثر من اللازم. يجب خفق البيض حتى تختفي كل الخيوط والكتل منه، كما يجب أن يكوّن المزيج القليل من الرغوة. يمكنك إضافة رشة من الملح ورشة من الفلفل في تلك المرحلة إذا أردت.  حاولي أن تضيفي عدة قطع صغيرة من الزبدة الباردة إلى البيض المخفوق للحصول على أومليت غني وهش.  للحصول على أومليت خفيف وهش، أضيفي القليل من الماء إلى خليط البيض؛ حيث يساعد البخار الذي يخرج من الماء الساخن على منح البيض بعض الهشاشة عند نضجه. أشعلي الموقد على حرارة متوسطة. ضعي المقلاة على الموقد وضعي 2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن على السطح. أميلي المقلاة لتوزيع الزبدة السائلة على سطحها بالكامل باستخدام المقبض. يمنع ذلك البيض من الالتصاق بسطح المقلاة. إذا لم تكن المقلاة متاحة لديك، يمكنك استخدام مقلاة مقاومة للالتصاق كبديل. هزّي وأميلي المقلاة حتى يغلف مزيج البيض قاعدة المقلاة. عندما يبدأ وجه الأومليت في التماسك، مرري الملعقة المسطحة حول حواف الأومليت. ارفعي الحواف قليلًا للسماح للبيض النيء بالتدفق أسفل الأومليت. رشي الجبن على منتصف الأومليت ووجهه ما زال سائلًا ولامعًا. سيستمر الأومليت في الطهي عند طيه إلى نصفين. إذا انتظرت حتى ينضج الأومليت تمامًا سيصبح قوامه النهائي جافًا للغاية. جربي إضافة بعض المكونات الأخرى أيضًا مثل شرائح المشروم أو الأعشاب أو بعض قطع اللحم المقدد. تأكدي من نضج جميع المكونات قبل إضافتها (باستثناء الجبن والأعشاب). لمزيد من الأفكار، ارجعي للقسم الخاص بإضافة المكونات المختلفة إلى الأومليت في هذا المقال. مرري الملعقة المسطحة أسفل جزء من الأومليت وارفعيها لطي قرص الأومليت على نفسه لنصفين. عندما يصبح لون قاعدة الأومليت ذهبيًا، أبعدي المقلاة عن الموقد. استخدمي ملعقة مسطحة لنقل الأومليت من المقلاة إلى طبق التقديم. يمكنك تقديم الأومليت كما هو أو يمكنك تزيينه ببعض الأعشاب مثل الثوم المعمر أو الريحان أو الزعتر أو البقدونس. يمكنك أيضًا تقديمه مع عدة شرائح من اللحم المقدد المقلي أو الخبز. على الرغم من أن الأومليت هو طبق شائع للفطور، يمكنك تناوله كغداء أو عشاء أيضًا.
اكسري بيضتين في وعاء. اخفقي البيض بشوكة أو مخفق. ادهني مقلاة مقاس 20 سم بالزبدة. اسكبي البيض في المقلاة. استمري في فرد البيض على المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة. أضيفي الجبن قبل انتهاء نضج الأومليت مباشرةً. اطوي الأومليت إلى نصفين. أنهي طهي الأومليت ثم انقليه إلى طبق. زيني الأومليت وقدميه.