يفضل استخدام نفس الطبق الذي تخططين لتقديم الكعكة عليه لأنها ستصبح غير عملية فور رص الطبقات ووضع عجينة السكر. أمسكي السكين بحيث توازي حافة الكعكة واقطعيها بمقدار 6 مم من الأعلى. احرصي على القطع بشكل مستقيم وحمل السكين بشكل مستو مع تقدمك.   حاولي خلق سطح مستو أملس لأنه سيعمل كقاعدة للطبقة التالية. أبعدي قمة الكعكة المدورة وتخلصي منها أو ضعيها جانبًا لتأكليها. لا تحاولي قطع قمة الكعكة بسكين صغير لأن هذا سيؤدي لحصولك على سطح غير مستو.
اقلبي الكعكة على طبق. استخدمي سكينًا مسننة طويلة لقطع القمة المدورة للكعكة. انتهينا.