هذه الطريقةٌ رحيمةٌ فقط إذا تمكنت من إجرائها بدقة وسرعة. تجاوزها إلى اقتراح مختلف إذا كنت تظن بأن مشهد سمكة تحتضر سيؤثر بك. تستخدم هذه الطرق في الغالب لقتل الأسماك المستخدمة للتغذية أو لأغراض البحث المعملي وليس كحيوانات منزلية.  تدرب على سمكة ميتة أولًا لتتمكن من أداء الأمر بسرعة ودون أخطاء ما لم تكن خبيرًا بالبنية التشريحية للأسماك. يمكن قتل الأسماك التي يقل طولها عن 2 سم على الفور بآلة تقطيع السمك التي ستقطعها بشفرات سريعة الحركة.   احرص على استخدام آلة تقطيع تناسب حجم سمكتك خصيصًا.  كلما كانت السمكة أكبر، كان الموت أصعب. حتى لو كانت آلة التقطيع مخصصة للأسماك الكبيرة، فقد تتألم. دوّخ السمكة بضربها بجسم صلب حجمه مناسب فوق العينين تمامًا. كرر هذا بقوة أكبر إذا ظلت السمكة واعية.  توجد دلائل أن بعض أنواع الأسماك تستطيع الاحتفاظ بوعيها بعد قطع الرأس، لذا ننصح بشدة بهذه الخطوة.  تزداد احتمالات بقاء الأسماك على وعيها بعد قطع الرأس إذا كانت من الأنواع المتكيفة على ظروف قلة الأوكسجين. ثبت الرأس وافصلها بحركة قوية من سكين حادة خلف الجمجمة تمامًا.  يمكنك إدخال السكين خلف الجمجمة وفصل العمود الفقري والزعانف كطريقة بديلة. هذا "القطع العنقي" أقل فوضوية لكن لا ننصح به ما لم تكن خبيرًا بالبنية التشريحية للأسماك. ربما تبقى السمكة على قيد الحياة لوقت قصير حتى بعد قطع الرأس. اضمن الموت السريع بإدخال سكين أو نصل حاد في الدماغ بين العينين على الفور. اضغط للأمام والخلف لتدمير الدماغ ونهاية الحبل الشوكي.  يمكنك استخدام المصادر الموجودة على الإنترنت لتحديد موقع أكثر النقاط فعالية في إدخال النصل للأنواع المختلفة من الأسماك الصالحة للأكل.
ضع في الاعتبار قدرتك وتفاعلك. قطّع الأسماك الصغيرة. اضرب السمكة لإفقادها الوعي (اختياري). اقطع رأس السمكة. انزع الدماغ على الفور.