إلى 200 درجة مئوية. ضعي الرف في منتصف أو أسفل الفرن. إذا كان فرنك أبرد من المعتاد، استخدمي الرف السفلي حتى تسخن أجنحة البطاطس إلى درجة القرمشة؛ أما إذا كان أسخن من المعتاد، استخدمي الرف الأوسط. إذا كنتِ تطهين البطاطا الحلوة في الفرن، تأكدي من وضع الرف في منتصف أو أعلى الفرن لمنع النشا من الكرملة بسرعة وإحراق الأجنحة. تأكدي من فرد الأجنحة على مستوى واحد وعدم وضعها فوق بعضها البعض حتى تنضج بالشوي لا بالبخار مما يعطيكِ بطاطس طرية ومشبعة بالماء.  إذا كنت تخشين التصاق البطاطس بالورق، استخدمي رذاذ منع الاتصاق أو ادهنيه بالقليل من زيت الزيتون. يجب أن يكفي الزيت المخلوط مع البطاطس والتوابل لمنع التصاقها بالصينية، لكنها خطوة إضافية يمكنك اتخاذها إذا أردت. ضعي البطاطس بحيث يكون أحد جوانبها المقطوعة ملامسًا للصينية والجانب الآخر معرضًا للهواء. لا يجب أن تضعي البطاطس على وجهها (الوجه الذي يحتوي على القشرة) وكشف الجزء المقطوع (أو البطاطس من الداخل). استخدمي قفازات الفرن لإخراج الصينية وقلب البطاطس باستخدام ملعقة مسطحة لحماية ذراعك من الاحتراق نتيجةً لملامسة الجزء العلوي من الفرن إذا حاولتِ أن تقلبي البطاطس دون إخراج الصينية منه. إذا كنتِ تطهين صينيتين من أجنحة البطاطس في نفس الوقت تأكدي من تغيير وضعهما على الرف عند قلب البطاطس. يجب أن تحركي الصينية الأقرب من أسفل الفرن إلى الركن العلوي والعكس لضمان طهي الصينتين بالتساوي ونضجهما في نفس الوقت تقريبًا. يمكنك ثقب الأجنحة بشوكة للتأكد من نضجها، يجب أن يكون الجزء الداخلي طريًا ويسهل غرس الشوكة فيه.  يمكنك تتبيل البطاطس بالقليل من الملح أو الزينة كالثوم المعمر المقطع أو البقدونس. قدميها مع الكاتشب أو الصلصة الحارة أو الليمون ومايونيز التشيبوتلي وخل الشعير أو أي نوع آخر من صلصات الغموس التي ترغبين في تجربتها.
سخني الفرن مسبقًا وزّعي أجنحة البطاطس بالتساوي على صينية خبز مغطاة بورق الألومينيوم أو ورق الخبز. قومي بشوي البطاطس لمدة 25-30 مع قلبها على الجانب الآخر بعد مرور 15 دقيقة. أخرجي البطاطس عندما تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.