ضع المقلاة على نار متوسطة. ستذوب الزبدة خلال حوالي 2-3 دقائق. إذا أردت، يمكنك استخدام 2 ملعقة كبيرة (30 جم) من الزبدة و0.125 كوب (30 مل) من زيت الزيتون. ضع البيروجي المجمد في المقلاة بعناية كل واحدة على حدة حتى لا تتسبب بتناثر الزبدة المذابة.  ستحصل على حوالي 12 حبة بيروجي من العبوة القياسية بحجم 450 جرامًا من البيروجي المجمد. إذا كنت تستخدم بيروجي مجمد غير مطبوخ، يجب أن تغليه على الموقد (حتى يطفو) أو في الميكروويف (لمدة 5 دقائق)، ثم جففه قبل وضعه في المقلاة. أعد الغطاء على المقلاة ودع كل شيء يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفع الغطاء واقلب البيروجي وقلب الخضروات مرة أخرى. استمر في الكشف عن المقلاة وقلب البيروجي وكذلك تقليب البصل والمشروم حتى يصبح كل شيء بنيًا للدرجة التي تحبها. من المحتمل أن يستغرق هذا ما بين 14 و16 دقيقة حتى تكون الحرارة قد تخللته جيدًا ويكون بنيًا بدرجة لطيفة من الخارج.  إذا أصبحت البيروجي بنية في 12 دقيقة أو أقل، اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ودعها تكمل طهيها لمدة 14 دقيقة (دقيقتان إضافيتان) على الأقل. اضغط على البيروجي وهي في الطاسة للتأكد أنها طرية ومُسخّنة من الوسط. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا بدرجة لطيفة، تكون البيروجي جاهزة للتقديم والاستمتاع بها!
ذوّب 4 ملاعق كبيرة (60 جم) من الزبدة في مقلاة كبيرة. ضع 12 حبة بيروجي مجمدة ومطهية مسبقًا في المقلاة. اطهِ البيروجي لمدة دقيقتين إضافيتين في المقلاة وهي مغطاة. غطي المقلاة وتحقق من البيروجي كل دقيقة.