شغلي الفرن على إعدادات الخبز واضبطيه على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي صاج الفرن في منتصف الفرن، سيساعد ذلك في تسوية كوكيز الزبدة جيدًا.   تستغرق معظم الأفران 10 دقائق على الأقل لتسخن. يُفضل استخدام السكر الأبيض لصنع كوكيز الزبدة، ولكن إذا كان لديكِ سكر خام فقط في منزلك فلا بأس من استخدامه. إذا كانت الزبدة في الثلاجة، اتركيها تفك لمدة 30 دقيقة في طبق لتصبح بدرجة حرارة الغرفة. سيسهل ذلك من عملية عجنها في الخليط.    استخدمي وعاء خلط كبير لتوفير مساحة أكبر لخلط المكونات معًا جيدًا. استخدمي مضرب الكهرباء لخلط المكونات معًا حتى تفتح لون الزبدة ويُصبح الخليط كريمي. اضبطي مضرب الكهرباء على أعلى سرعة لتسريع عملية الخلط وجعل الخليط أكثر رقة. تستغرق عملية الخلط 5 دقائق لجعل الخليط كريمي.   يُفضل استخدام السكر الأبيض في كوكيز الزبدة، ولكن سيُجدي استخدام السكر الخام البني في حالة تواجده في المنزل. أضيفي ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا (10 مللي لتر) وبيضة للخليط. استخدمي مضرب الكهرباء لخلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا وتتخلصي من أي كتل في العجين.  في حالة استخدام بيضة موجودة في الثلاجة أو في غرفة الخزين من فترة، اكسريها في صحن أولًا للتأكد من سلامتها وأنها لم تتعفن بعد. تُعد هذه طريقة جيدة أيضًا لتجنب سقوط أجزاء من قشر البيض في الخليط. اخلطي ¼ ملعقة صغيرة من الملح (1.4 جرام) و 2 ⅔ كوب من الدقيق (240 جرام) في وعاء متوسط الحجم. قلبي المكونات معًا باستخدام ملعقة لدمج الملح في الدقيق. استخدمي ظهر الملعقة للتخلص من أي كتل في الخليط. يُفضل استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات في هذه الوصفة، ويمكن استبداله أيضًا بالدقيق الأسمر في حالة توافره في المنزل. اسكبي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم. اضبطي مضرب الكهرباء على أقل سرعة واخلطي المكونات حتى تتجانس تمامًا. يبرد بذلك العجين ويساعد الكوكيز على الاحتفاظ بشكله عند خبزه في الفرن. غطي العجين بغلاف بلاستيكي لمنع العجين من التقاط الروائح المختلفة من الثلاجة. في حالة عدم تواجد غلاف بلاستيكي، ضعي العجين في وعاء محكم الإغلاق.
سخني الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضعي 1 كوب من الزبدة (225 جرام) مع 1 كوب من السكر (200 جرام) في وعاء الخليط. اخلطي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح القوام خفيف وكريمي. قلبي البيض والفانيليا في الخليط. اخلطي الملح والدقيق في وعاء منفصل. اخلطي المكونات الجافة في العجين. غطي وعاء العجين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.