الميكروويف وسيلة سريعة وسهلة لتسخين العديد من الأطعمة المختلفة، لكنها ليست طريقة مناسبة للدجاج المقلي. على عكس طرق التسخين الأخرى، لا يساهم الميكروويف في تجفيف الطبقة الخارجية الطرية من الدجاج المقلي أثناء طهيه؛ مما يعطيكِ منتجًا نهائيًا دافئًا لكن طريًا من الخارج ولا يضاهي الطبقة الخارجية المقرمشة للدجاج المقلي المسخّن بالطريقة الملائمة. يمكنك أن تجربي استخدام فرن التحميص لإعادة تسخين الدجاج المقلي إذا لم يكن لديك خيارات أخرى، لكن اعلمي أنه لا يسخن قطع الدجاج بطريقة متساوية مما يعطيك قطعة دجاج ساخنة من الخارج وباردة من الداخل. علاوةً على ذلك، تفتقر العديد من أفران التحميص إلى قوة التسخين اللازمة للحصول على طبقة خارجية مقرمشة. لا تعد فكرة طهي الدجاج المقلي في مقلاة "غير" مليئة بالزيت فكرةً جيدةً. يصعب تسخين قطع الدجاج غير المتساوية في الحجم بتلك الطريقة، لكن حتى إذا كان ذلك ممكنًا، يمكن أن يتسبب ذلك في تجفيف اللحم بسبب تسرب الدهون منه إلى المقلاة الجافة. قد "تبدو" تصفية الدجاج المقلي المعاد تسخينه على حفنة من المناديل الورقية لامتصاص الدهون الإضافية كفكرة جيدة، إلا أن ذلك ليس حقيقيًا لأن بعض قطع الدجاج تظل ملامسة للمزيج الساخن من الزيت والعصارة التي تخرج منها مما يطري الدجاج الذي تريدين أن تعيدي إليه القوام المقرمش الجاف ويضيع مجهودك.
لا تستخدمي الميكروويف. تجنبي استخدام فرن التحميص إذا أمكن. لا تحاولي أن تقلي الدجاج قليًا سطحيًا في المقلاة. لا تبرّدي الدجاج على مناديل ورقية. انتهيت.