لا يستمر السمك النيء صالحًا لمدة طويلة في الثلاجة حيث يفسد بعد مرور تاريخ البيع بقليل؛ هذا يعني أن تتخلص من السمك في حال مرور يوم أو اثنيْن على تاريخ البيع المدون.  إذا أردت أن تُطيل من فترة صلاحية السمك فعليك أن تضعه في المُجمد بدلًا من الثلاجة. إذا كانت عبوة السمك التي اشتريتها تحمل تاريخ صلاحية الاستخدام بدلًا من تاريخ البيع، فعليك ألا تستخدم السمك بعد مرور هذا التاريخ حيث يعني ذلك أن السمك سيبدأ في الفساد إذا لم تتناوله عند التاريخ الموضح. تستمر صلاحية السمك المطهو – سواء اشتريته مطهوًا أو طهوته بنفسك – لمدة أطول إذا ما حفظته في وعاء مُحكم الغلق ووضعه بالثلاجة، لكن عليك التخلص منه بعد مرور ٥ إلى ٦ أيام من تاريخ البيع.  ضع السمك المطهو في المُجمد إذا كنت تعرف أنك لن تتناوله قبل موعد انتهاء صلاحيته. دوِّن تاريخ البيع في مكانٍ واضح إذا اضطررت للتخلص من عبوة السمك التي اشتريته بها عقب الطهو، وذلك حتى تكون على دراية بفترة الصلاحية عقب وضعك له في الثلاجة. يُمكنك تدوين التاريخ على ورقة ملاحظات لاصقة ومن ثم وضعها على الوعاء الذي ستحفظ فيه السمك بالثلاجة، أو دوِّن التاريخ على لوح الكتابة المُعلق على باب الثلاجة إذا ما توفر لديك واحد. يُمكنك تخزين السمك المُجمد لفترات زمنية طويلة سواء كان نيئًا أو مطهوًا، ويُستثنى ذلك السالمون المُدخن حيث تصل فترة حفظه لما بين ٣ إلى ٦ أشهر وحسب. يُمكنك تجميد السالمون بنفسك سواء اشتريته نيئًا أو طهوته. افعل ذلك بلف قطع السمك بالبلاستيك ثم وضعه في وعاء بلاستيكي مُحكم الغلق.
تخلص من السمك المُجمد بعد مرور يوميْن على تاريخ البيع المدون. اترك السمك المطهو في ثلاجتك لمدة ٥ إلى ٦ أيام بعد تاريخ البيع الموضح. احفظ السمك المُجمد لمدة ما بين ٣ إلى ٩ أشهر من تاريخ البيع.