ضعي السجق في الفرن على الرف الأوسط واطهيه لمدة 20 دقيقًا تقريبًا إذا كان متوسط الحجم. بعد مرور 10 دقائق، أخرجي رف الفرن واستخدمي الشوكة لقلب السجق. اقلبي كل إصبع سجق على الجانب الآخر. قد لا تكون مدة 20 دقيقة كافية لطهي السجق الكبير أو السميك. إذا كنت تنوين طهي السجق لمدة 40 دقيقة، اقلبيه بعد مرور 20 دقيقة من طهيه في الفرن. بعد مرور 20 دقيقة (أو 40 للسجق كبير الحجم)، أخرجي الصينية من الفرن وضعيها فوق الموقد. ثبّتي السجق بالشوكة وشقيه بسكين حاد من المنتصف. تأكدي من شق السجق بعمق لرؤية لون الجزء الداخلي منه. يجب أن يكون السجق بني اللون من الخارج إلى الداخل، لكن إن كان من الداخل ما زال وردي اللون، أعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية. اختاري قطعة سجق أخرى وشقيها من المنتصف، إذا كان مركزها وردي اللون، استمري في طهيها لمدة 5 دقائق متكررة حتى يصبح المركز بني اللون. إذا أردت التأكد من أن لحم السجق آمن للأكل، استخدمي مقياس درجة حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارته الداخلية. أدخلي مقياس درجة الحرارة في مركز أحد أصابع السجق للتحقق مما إذا كانت درجة الحرارة ترتفع إلى 72 درجة مئوية أو أعلى. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، أضيفي خمس إلى عشر دقائق إضافية إلى مدة الطهي إلى أن يصل السجق إلى درجة حرارة 72 درجة مئوية.
اطهي السجق في الفرن لمدة 20 دقيقة. اقلبي السجق في منتصف مدة الطهي. اطهي السجق السميك أو الكبير لمدة 40 دقيقة. أحدثي شقًا في أحد أصابع السجق لاختبار مدى نضجه. اتركي السجق 10 دقائق إضافية إن كان ورديًا من الداخل. جربي قطعة سجق أخرى واطهيه للمزيد من الوقت إن لزم الأمر. استخدمي مقياس حرارة اللحوم إذا كنت قلقة بشأن درجة أمان اللحم.