انزعي الورقة وضعي العلبة المغلقة على أحد جانبيها بقاع وعاء الطهي البطيء. ثم املئي الوعاء بماء يكفي ليغمر العلبة ويغطيها بمسافة خمسة سنتيمتر. اتركيه على النار لمدة ثماني ساعات إن أردتِ الكراميل أخف، واتركيه لعشر ساعات إذا أردتيه داكنًا وسميكًا أكثر. استخدمي ملقط المطبخ أو الملعقة الكبيرة المثقوبة، ثم اتركيها تبرد حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة على رف شبكي معدني قبل فتحها.
جهزي العلبة. قومي بالتسخين على نار هادئة من 8 إلى 10 ساعات. أطفئي وعاء الطهي البطيء وأخرجي العلبة.