يجب إزالة أية فروع قد ماتت أو أصيبت بالفطيرات أو أي تمددات نباتية أخرى.   أزل كافة السرطانات والفسيلات التي تنبت بقرب جذور الشجرة. اقتلع أية فواكه ذابلة من حصاد السنة السابقة. انزع أية فسيلات مائية قريبة من أعلى الشجرة. مثلها مثل السرطانات التي تنمو من خارج قمة الأفرع. هذه الخطوة الأكثر أهمية في التقليم، حيث أنها مسؤولة عن شكل النمو النهائي وإنتاج الشجرة الفاكهة. وقد ترغب في اختيار 4-6 غصون رئيسية للعمل عليهم وقطع كل ما تبقى.   يجب أن تنمو كافة الفروع التي قطعتها عند زاوية ميل 45 درجة. يجب إزالة أية فروع تنمو بشكل أفقي أو عمودي، إذ إنها على المرجح ستنكسر عندما تبدأ الشجرة في الإثمار وحمل الفاكهة. قلم الشجرة على شكل حرف V. يجب أن تكون كافة الفروع على شكل الحرف "V". اقطع أية فروع تُقاطع بعضها. ستخلق الأفرع التي تقاطع بعضها ظلًا مانعة كمية كبيرة من ضوء الشمس من الوصول للشجرة. أزل أية فروع حيث تنمو الفروع الجديدة في اتجاه الخارج. إذا سيصعب هذا التقاط الفاكهة.
أزل كافة التمددات النباتية الذابلة والضارة. حدد وطوع شجرة الخوخ الخاصة بك. ينبغي للشجرة أن يكون لديها وسط مفتوح، تحيطه الأفرع مثل حلوى الدونات أو الخاتم عند النظر إليها من الأعلى.