إذا كنت تتبع وصفة محددة، استخدم كمية الزنجبيل الموضحة في تعليمات هذه الوصفة، وهي عادةً ما تكون محددة بمقادير ضئيلة جدًا وليس بالوزن أو الحجم.  تتطلب بعض الوصفات أن تستخدم قطعة من الزنجبيل بمقدار إبهامك، وهو ما يعني قطعة من جذور الزنجبيل بطول إبهامك!  إذا كنت لا تتبع وصفة محددة، تذكر أن مقدار قليل من الزنجبيل له تأثير كبير لذلك ابدأ باستخدام قطعة صغيرة ثم تذوق ثم أضف المزيد إذا كانت الوصفة تحتاج إلى ذلك. تعتبر الملعقة أفضل وسيلة لإزالة قشرة جذور الزنجبيل حيث تتميز بالسهولة والسرعة وتتجنب فقدان أي من طبقات الزنجبيل.  امسك الزنجبيل بيد والملعقة باليد الأخرى. استخدم القمة الداخلية للملعقة لإحداث نقرات قوية نزولًا بطول قطعة الزنجبيل. احفر بالملعقة حول القطع الصغيرة التي غالبًا ما توجد على جذور الزنجبيل. يجب أن تنزع القشرة بنقرة خفيفة بدون إحداث ضرر في هذه القطع الصغيرة. قد تكون هذه هي أسرع طريقة في تقشير الزنجبيل ولكن استخدام الملعقة لا يهدر الكثير من الزنجبيل. قد تأخذ المقشرة أو سكين التقشير بعض الطبقات من الزنجبيل مع القشرة لذلك استخدم هذه الطريقة فقط إذا كنت بارعًا جدًا! ليس من الضروري في العديد من الأطباق أن تُقشر جذور الزنجبيل، خاصةً إذا كنت تستخدم زنجبيلًا طازجًا وذا قشرة رقيقة.  كل ما عليك فعله هو تقطيع الزنجبيل أو بشره وهو لا يزال بقشرته (قد تحتاج إلى إزالة القطع الجافة الموجودة في الأطراف)، واستكمل وصفتك. على الرغم من ذلك، إذا كنت قلقًا أن تؤثر قشرة الزنجبيل على مظهر أو قوام وصفتك، إذن قشّر الزنجبيل.
اقطع كمية مناسبة من الزنجبيل. استخدم ملعقة معدنية لإزالة القشرة الخارجية برفق. بدلًا من ذلك، استخدم مقشرة أو سكين تقشير صغير إذا كنت تواجه مشكلة في استخدام الملعقة. لا تقشر جذور الزنجبيل على الإطلاق!