اقطعي ورقة من ورق الزبدة بحيث تكون أكبر قليلًا من شريحة اللحم وافرديها على لوح تقطيع خشبي أو على سطح عمل مستو؛ فهذا يمنع التصاق الشريحة بأي شيء أثناء تطريتها. كما يمكنك استخدام ورق التغليف البلاستيكي أو كيس بلاستيكي نظيف لتغطية اللحم بدلًا من ورق الزبدة. يمكنك استخدام أي شيء يمنع ملامسة اللحم لسطح آخر مباشرة ويمكن نزعه بسهولة. أخرجي شريحة اللحم من العلبة وافرديها على ورق الزبدة، غطي شريحة اللحم بورقة أخرى أو ورق تغليف بلاستيكي بحيث تغطيها تمامًا من الجانبين.
غطي سطحًا مستويًا بورق الزبدة. افردي شريحة اللحم وغطيها.