تأكدي من وضع رف الخبز في منتصف الفرن. عادةً ما يُقلى الأومليت، لكن إذا كنت ترغبين في تحضيره لعدد كبير من الأفراد، فالطهي في الفرن هي الطريقة المثلى. لا يساعدك ذلك على تحضير عدة حصص في نفس الوقت فقط، بل يقي أول حصة من الأومليت المقلي من فقدان حرارته أثناء طهي باقي الحصص. اختاري صينية خبز مقاس 22 x 33 سم. تعطيك صينية الخبز المصنوعة من الزجاج أو السيراميك أفضل النتائج. ادهني الصينية بالزبدة مع التأكد من تغطية الجوانب والقاعدة. اكسري 10 بيضات في وعاء وأضيفي 2 كوب (500 مل) من الحليب. اخفقي كل شيء معًا بمخفق لتفتيت الصفار كله ولضمان تجانس الحليب مع البيض كليًا. خذي عدة أعواد من أوراق البقدونس المسطحة وافرميها إلى قطع صغيرة. ستحتاجين إلى كمية بقدونس مفرومة تكفي لملء ¼ كوب (5 جم). قطعي شرائح اللحم المقدد إلى شرائح أفقية باستخدام سكين حاد ثم قطعي الشرائح بالعرض للحصول على مكعبات صغيرة. ستحتاجين إلى كمية تكفي لملء 1 كوب (150 جرام).  إذا لم تطهي اللحم المقدد بعد، يجب تسخينه في الميكروويف بعد تقطيعه. ضعي قطع اللحم المقدد في وعاء وسخنيه في الميكروويف لعدة ثوان. اخلطي كل شيء معًا بمخفق مع التأكد من توزيع المكونات بالتساوي على كمية البيض كلها. إذا لم يكن جبن البارميزان متوافرًا أو إذا كنت لا تحبين طعمه، استخدمي جبن الشيدر واحذفي البقدونس. استخدمي الثوم المعمر كزينة في النهاية. ضعي الوعاء فوق صينية الخبز وأميليه لسكب مزيج البيض في صينية الخبز. يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة لتسهيل إخراج المزيج من الوعاء وتوزيعه بشكل متساوي. لا تغطي الصينية أو تلفي ورق الألومنيوم على الوجه. دعي الأومليت في الفرن لمدة 45 دقيقة. يمكنك التأكد من نضجه عندما يكتسب وجهه لونًا ذهبيًا. إذا لا زلت متشككة، اغرسي سكينًا في الأومليت ثم أخرجيه. إذا خرج السكين نظيفًا، يعني ذلك أن الأومليت جاهز. دعي الأومليت يبرد لمدة 5 دقائق قبل تقديمه. قطعي الأومليت على هيئة مربعات واستخدمي ملعقة مسطحة لنقل كل مربع إلى طبق. إذا أردت إضافة المزيد من الألوان إلى الأومليت، يمكنك تقطيع عود من الثوم العمر ورشه على الوجه.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. حضري صينية الخبز. اخلطي البيض والحليب معًا في وعاء كبير. افرمي البقدونس. قطعي اللحم المقدد المطهو. أضيفي الجبن واللحم المقدد والبقدونس إلى مزيج البيض. اسكبي المزيج في صينية الخبز. ضعي الصينية في الفرن. أخرجي الأومليت من الفرن عندما ينضج. قدمي الأومليت.