لابد أن تكون شبكة الفرن على بعد 10-17,5سم من العنصر الحراري الموجود في سقف الفرن لشيها.  يمكنك تجاوز هذه الخطوة إذا كان وعاء الشي حجرة بأسفل الفرن. معظم الشوايات تشغل وتطفأ فقط ولا يمكنك التحكم بحرارتها كما تفعل في حالة الطهي العادي بالفرن. شغلها واتركها تسخن لمدة 10 دقائق. غط الصينية بورق القصدير وضع النقائق على القدر. تأكد من وجود مساحة صغيرة حول كل قطعة ورصها بحيث تتعامد على الفتحات الموجودة في الصينية.  يمكنك أيضًا استخدام مقلاة من الحديد الزهر بدلًا من صينية الشي.  احرص على تدوير القطع كل 5 دقائق لمنع احتراق أحد جوانبها. ضع صينية الشي على شبكة الفرن وأغلقه. اترك النقانق تطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.  اقلبها واطهها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرج النقانق من الفرن واستخدم مقياس درجة حرارة اللحم لتفقد درجة حرارة النقانق. يجب أن تبلغ حرارتها 71ْ س. أدخل طرف الترمومتر (المقياس) في إحدى القطع واتركه لدقيقة.  ستكتسب النقانق أيضًا خطوطًا بنية من الصينية.
انقل الحامل الموجود بالفرن إلى أعلى مكان. سخن حجرة الشي في الفرن مسبقًا. ضع النقانق على صينية الشي. قم بطهي النقانق لمدة 5 دقائق على كل جانب. تفقد درجة الحرارة الداخلية.