تتخذ ثمار الكاكي القابضة شكل الجوز وتسمى "هاتشيا"، على الأقل خارج آسيا. لابد أن تؤكل حين تلين ويمكن هرسها.   يجب أن تكون القشرة ناعمة وشبه شفافة بلون أرجواني داكن.   اقرأ الدليل التعريفي أعلاه إذا لم تكن واثقًا بشأن نوع الكاكي. ستمر بأقوى تجربة اعوجاج للفم في حياتك إذا تناولت كاكي "هاتشيا" قبل أن ينضج بالكامل نظرًا لطعمه القابض.  هذا الخدر مؤقت ويساعد تناول الأطعمة الأخرى والشرب على التخلص منه. تنضج ثمار الكاكي القابض في غضون 7-10 أيام من الشراء لكنها قد تستغرق شهرًا كاملًا في بعض الأحيان. خزنها في كيس ورقي مغلق أو وعاء محكم لتسريع النضج  قد تتعفن إذا حفظتها في وعاء محكم الغلق. أضف التفاح أو الكمثرى أو الموز الناضج إلى الكيس الورقي أو الوعاء أو أضف بضع قطرات من مشروب الروم أو المشروبات الروحية الأخرى على أي جزء نام شبيه بالأوراق.  غلف كل ثمرة بثلاث طبقات من التغليف البلاستيكي الذي لا يسمح بالتسريب لإنضاجها دون التسبب في انهراسها كثيرًا. (تجنب التغليف الذي يحمل رمز إعادة التدوير 4 أو "LDPE"). سخنها في فرن على أقل درجة حرارة أو بإشعال عين الفرن ولا تزدها عن 50ْ س. اتركها ل18-24 ساعة وتفقدها من آن لآخر. ضع الفاكهة في الثلاجة حين تلين. اقطع ساق الزهرة الشبيهة بالأوراق حين تستعد لأكلها ثم اقطعها بالطول واستخرج البذور والساق الداخلية إن وجدت وتناول الباقي بملعقة.   القشرة صالحة للأكل أيضًا لكن تناولها يصبح فوضويًا حين تنضج الفاكهة. يضيف البعض القشدة والسكر أو اعصر عليها عصير الليمون. هناك بضع حيل يمكنك استخدامها للتخلص من الطعم القابض للكاكي غير الناضج. سيغير هذا الطعم والقوام لكنك لن تضطر للانتظار لأيام قبل أكل الفاكهة:   جمد الفواكه اللينة للحصول على قوام شبيه بالشربات.   ذوبها في الميكروويف إذا كنت تفضلها دافئة. انقع الكاكي في الماء المالح لدقيقة تقريبًا بدلًا من ذلك.
اترك الكاكي ذا الطعم القابض ينضج بالكامل. سرّع النضج. تناولها مبردة بملعقة. استخدم الطرق المختصرة لتناول الكاكي غير الناضج.