الحديد عنصر مهم في إنتاج هيموجلوبين الدم. إذا كنت تعاني من انخفاض معدل هيموجلوبين الدم، فأكثِر من تناول الأطعمة الغنية بالحديد، مثل:  لحوم الأعضاء كالكبد. اللحمة الحمراء. الجمبري. اللحم البقري. التوفو. السبانخ. الأناناس. المكسرات مثل اللوز. يجب تناول تلك المكسرات بحذر لتفادي ظهور ردود الفعل التحسسية. يساعد فيتامين ج في تسهيل امتصاص الحديد في الجسم. يمكن الحصول على هذا الفيتامين من الخضراوات والفواكه الآتية:  البرتقال. المانجو. اليوسفي. الفراولة. الكرنب. البروكلي أو القرنبيط. الفلفل. السبانخ. أحماض الفوليك عنصر أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء. تشمل الأغذية الغنية بأحماض الفوليك كلًا من:  الحبوب. الفول السوداني. جنين القمح. البروكسيل. القرنبيط. المكسرات. إذا كان نظامك الغذائي يتضمن نسبة كبيرة من فيتامين ج أيضًا، يُنصح بالحصول على المزيد من حمض الفوليك وذلك لأن فيتامين ج يزيد من استهلاك الجسم لحمض الفوليك. المعجنات والمعكرونة والخبز المُعدّون من الحبوب الكاملة تكون جميعًا غنية بعنصر الحديد. كما قد أشرنا من قبل فإن الحديد مكوّن أساسي في عملية إنتاج الهيموجلوبين بالدم (حيث يحتاجه الجسم من أجل تكوين البروتينات). يمكن أن يزيد تناول هذه الأطعمة من نسبة الحديد في جسمك ومن ثم زيادة معدل الهيموجلوبين في الدم. تجنَّب تناول الخبز الأبيض والمعكرونة والمعجنات، حيث تعتبر العناصر الغذائية الموجودة بهم معالَجة، وهو ما يسبب تغير لونها. هذه الأطعمة قليلة في القيمة الغذائية كما أنها مليئة بالكربوهيدرات والسكريات المكثفة. تجنَّب تناول الأطعمة المعيقة للحديد وتلك هي الأطعمة التي تعيق قدرة الجسم على امتصاص الحديد. تشمل المواد والأطعمة المانعة لامتصاص الحديد كلًا من:  البقدونس. القهوة. اللبن. الشاي. الكولا. الأدوية المضادة للحموضة. الأطعمة الغنية بالألياف والكالسيوم. الجلوتين هو شكل من أشكال البروتين الذي يمكن الحصول عليه من الحبوب. هناك بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الجلوتين، حيث يؤدي تناوله إلى تلف الإشية المخاطية التي تغلف الأمعاء الدقيقة لديهم والذي بدوره يؤدي إلى سوء امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والدهون وحمض الفوليك والحديد. أصبح من الممكن في هذه الأيام اتباع حمية غذائية تخلو من الجلوتين بدون مواجهة مشاكل، حيث توفر الكثير من المطاعم أطباقًا تلائم أولئك الذين لا يحصلون على الجلوتين في طعامهم، كما أنه يتم تصنيف نسبة الجلوتين على العديد من المنتجات في محلات البقالة.
تناول الأطعمة الغنية بعنصر الحديد. احصل على المزيد من فيتامين ج. احصل على المزيد من حمض الفوليك. تناول الحبوب الكاملة. ابتعد عن الأطعمة المانعة لامتصاص الحديد. حاول أن تحصل على كمية أقل من الجلوتين.