رجّي عبوات حليب جوز الهند جيدًا قبل فتحها. قومي بعيار ½ كوب من حليب جوز الهند ودعيه جانبًا ثم اسكبي الكمية المتبقية في قدر صغير. ينفصل حليب جوز الهند داخل العبوة؛ لذا يجب رج العبوة جيدًا قبل استخدامها لضمان تجانس السائل مع المكونات الصلبة. قومي بعيار شراب الأغاف أو شراب القيقب أو العسل أو السكر لإضافته على الآيس كريم وفقًا لذوقك. أضيفي كمية المحلّي إلى القدر الصغير ثم أضيفي كمية الملح المرغوبة. اخفضي شعلة الموقد إلى حرارة متوسطة-منخفضة. قلبي مزيج جوز الهند أثناء تسخينه واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج بأكمله دافئًا ويذوب المحلّي تمامًا. يجب أن يستغرق الأمر ما بين دقيقة إلى دقيقتين. ضعي نشا الذرة في وعاء صغير مع ½ كوب من حليب جوز الهند. اخفقي المزيج برفق واستمري في الخلط حتى يذوب نشا الذرة تمامًا. أضيفي مزيج نشا الذرة إلى القدر الصغير مع حليب جوز الهند المحلّى الدافئ واخفقي المزيج حتى يتجانس. ارفعي الحرارة وقلبي المزيج حتى يبدأ في الطهي ويصبح قوامه أكثر سمكًا. استمري في التقليب حتى يصبح المزيج كثيفًا بشكل كافي لتغليف ظهر ملعقة. يجب أن يستغرق ذلك ما بين 6-8 دقائق، مع الحرص على عدم ترك المزيج يصل إلى درجة الغليان. عندما يصبح المزيج الأساسي سميكًا، أطفئي الموقد وأبعدي القدر الصغير عن مصدر الحرارة. أضيفي الفانيليا إلى المزيج وقلبيه لمزج المكونات. دعي المزيج يبرد لعدة دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء مسطح وغطيه بالغلاف البلاستيكي. اتركيه في الثلاجة من 4 ساعات إلى 3 أيام. أخرجي الوعاء من الثلاجة وأزيلي الغلاف البلاستيكي. يجب أن يكون قوامه كقوام البودنج. اسكبي المزيج في آلة صنع الآيس كريم وابدئي في خلطه حتى يصبح قوامه سميكًا كقوام الآيس كريم الطري.  تختلف كل ماكينة عن الأخرى، لكن عادةً ما تستغرق تلك العملية ما بين 10 إلى 20 دقيقة. أضيفي أي مكونات إضافية في نهاية عملية الخفق ثم اخفقي المزيج لعدة ثوان إضافية بعد ذلك. اغرفي الآيس كريم من وعاء آلة صنع الآيس كريم إلى وعاء قابل للغلق والفتح وآمن للوضع في المجمد. غطّي الآيس كريم بقطعة من ورق الشمع أو ورق الخبز لحمايته من تكون بلورات الثلج، ثم جمدّيه لمدة أربع ساعات حتى يتماسك، ثم قدميه. قد تحتاجين إلى إخراج الوعاء من المجمد وتركه على طاولة المطبخ لعدة دقائق ليذوب قليلًا قبل تقديمه.
اسكبي حليب جوز الهند في قدر صغير. أضيفي محلّي من اختيارك وملح. قلبي حليب جوز الهند على حرارة متوسطة-منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اخلطي نشا الذرة وحليب جوز الهند الذي وضعتيه جانبًا سابقًا. اسكبي مزيج نشا الذرة على حليب جوز الهند الدافئ. ارفعي الحرارة إلى حرارة متوسطة واطهي المزيج لمدة 6-8 دقائق. أبعدي المزيج عن الحرارة وأضيفي الفانيليا. اسكبي المزيج في وعاء وضعيه في الثلاجة. اخفقي المزيج لمدة 10-20 دقيقة. انقلي الآيس كريم إلى وعاء وجمديه لمدة 4 ساعات.