استخدمي حرارة متوسطة. السمن هو الزبدة المنقّاة. إذا لم تعثري عليه في المتجر، يمكنكِ تحضيره بنفسك في المنزل. ”تادكا” هو عملية استخلاص النكهة من التوابل عن طريق تسخينها في الزيت أو السمن. ما عليك فعله هنا هو إضافة بذور الكمون حتى تصدر أزيزًا ثم إضافة الفلفل الحار والثوم المفروم. شوّحي المكونات لعدة ثوان فقط. اخلطي المكونات جيدًا وقدّمي طبق الخجيدي ساخنًا. زيني الطبق بالكزبرة الخضراء (أوراق الكزبرة) إذا أردت.
أذيبي السمن في مقلاة. حضّري "تادكا". اسكبي "تادكا" على الخيجدي. انتهيتِ.