سخني شرائح اللحم المقدد في مقلاة على حرارة متوسطة-عالية وحمَّرِيه لعدة دقائق مع قلبه من حين إلى آخر. عندما تنتهين، اتركيه في المقلاة للحفاظ على سخونته. يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المجفف أيضًا. اقطعي كل رغيف مافن إنجليزي إلى نصفين وضعيه على صينية خبز ليكون الجزء المقطوع إلى أعلى. ادهني الجزء المقطوع بالزبدة وحمصيه داخل شواية الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. املئي مقلاة واسعة أو صينية مسطحة مقاومة للالتصاق إلى النصف بالماء وسخنيها حتى تلاحظي تصاعد عدة فقاقيع أو حتى يقرأ مقياس درجة الحرارة 70-80 درجة مئوية. أضيفي 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الخل الأبيض إلى الماء. يساعد ذلك على تماسك بياض البيض وعدم انفصاله وانتشاره في الماء، لكن قد يؤثر الخل على القوام والمذاق. اكسري بيضة في وعاء صغير مع الحرص على عدم تفتيت الصفار. اخفضي حواف الوعاء برفق داخل الماء واسمحي لبعض الماء بدخوله ثم أميلي الوعاء لنقل البيض من الوعاء إلى الماء. كرري نفس العملية بسرعة مع البيض المتبقي.  إذا وصل الماء إلى درجة غليان كاملة "حركي" الماء بملعقة مرة واحدة لتبريده قبل إضافة البيض لكن لا تفعلي ذلك بعد وضع البيض داخل الماء. إذا كانت المقلاة صغيرة، اطهي بيضتين أو ثلاث بيضات على الأكثر في المرة الواحدة. قد يلتصق البيض ببعضه إن وضعتِ كمية أكثر من اللازم. . لاحظي أن المطلوب هو سلق البيض بدون قشر، وهو أمر مختلف عن طريقة سلق البيض السائدة. اطهي البيض لمدة 3 ½ دقيقة إلى أن يتماسك بياض البيض ويظل الصفار طريًا، ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة لتصفية البيض. ضعي نصف أو نصفين من خبز المافن الإنجليزي على كل طبق ثم ضعي طبقة من اللحم المقدد المقلي على كل نصف من الخبز ثم الحقيه بالبيض المسلوق واسكبي كمية وفيرة من صوص الهولنديز على البيض ثم رشيه بالبابريكا وشريحة أو شريحتين من الزيتون. زيني الطبق بالبقدونس على الجانب.
اقلي شرائح اللحم البقري المقدد. حمصي خبز المافن الإنجليزي. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان البطيء. أضيفي البيض. اسلقي البيض في الماء اجمعي المكونات معًا.