يمكنكِ حصاد إكليل الجبل الطازج من شجيرة إكليل الجبل الخاصةً بكِ أو يمكنكِ شرائه من متجر البقالة. اغسلي أغصان إكليل الجبل الطازجة أسفل مياه دفقة لإزالة الأتربة والحطام ثم امسحيه بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد أو استخدمي مصفاة السلطة الدوارة.  سوف تحتاجين إلى ثلاثة أو أربعة أغصان من إكليل الجبل لإعداد جرة من زيت إكليل الجبل. يتميز إكليل الجبل المجفف بمدى عمري طويل. جففي ما تشائين منه حتى لو كنتِ تنوين استخدامه لإعداد زيت إكليل الجبل. بطني صينية فرن كبيرة قطعة كبيرة من ورق برشمان ثم وزعي إكليل الجبل بطبقة منفردة عليها. إذا كدستِ إكليل الجبل، لن يجف في الفرن بطريقة صحيحة. سخني الفرن على أقل إعداد حرارة لمدة 10 دقائق ثم ضعي صينية إكليل الجبل في الفرن. اتركيه يُخبز لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.  سوف تتفتت أوراق إكليل الجبل بين أصابعك بسهولة بعد إكمال تجفيفها. اتركي أغصان إكليل الجبل تبرد تمامًا قبل استخدامها في إعداد زيت إكليل الجبل.
اغسلي إكليل الجبل الطازج. ضعي إكليل الجبل على صينية فرن. جففي إكليل الجبل.