ضعه في ماء مملح مثلج إلى حد ما لمدة 10 دقائق (لاحظ أن الملح يذيب المكعبات بشكل أسرع لكنه سيظل باردًا). حافظ عليها متساوية الحجم قدر الإمكان. دعها تجف قليلًا لإزالة الرطوبة. أضف شرائح الموز بكميات صغيرة وقم بقليها لحوالي 2 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. استخدم ملعقة مشقوقة لإضافة وإخراج شرائح الموز.  أضف السكر والماء والقرفة في قدر صغير ثقيل. اطه المحتويات على درجة حرارة منخفضة حتى يذوب السكر ويتحول إلى شراب. اغلق مصدر الحرارة. قلبها جيدًا لتغطيتها. دعها تبرد وترتاح. ضعها في وعاء محكم الغلق لتخزينها.
قشّر الموز. قطع الموز إلى شرائح رفيعة. رتّب شرائح الموز على رف سلكي. سخّن الزيت. أخرجها من الزيت وصفيها على مناديل مطبخ ورقية. اصنع شراب السكر. اغمس قطع الموز المقلي في شراب السكر. رتبها على رف سلكي مغطى بورق خبز. قدمها أو خزنها.