ربّتي على سمك القد برفق بمناديل ورقية لامتصاص بقايا الماء بعد الانتهاء من تنظيفه خاصةً إذا كان سمك القد مجمدًا وقمت بإذابته مؤخرًا. ستحتاجين إلى تكرار تلك العملية لكل قطعة من سمك القد التي ترغبين في طهيها في الفرن حيث يستخدم ورق الألومنيوم لتغليف السمك أثناء الطهي. اثني حواف الورق إلى أعلى قليلًا حتى تتمكني من الوصول إلى السمك لكن دون أن تهرب العصارة أو المكونات من الورق. يعود القرار إليكِ لكن تتضمن الإضافات الملائمة لسمك القد المشوي في الفرن الملح والفلفل والبقدونس والطرخون والفلفل الأحمر والزعتر وإكليل الجبل والليمون. يتميز سمك القد بنكهة معتدلة لذا أمامك الكثير من الخيارات التي يمكنك أن تجربيها. هناك بعض الوصفات المحددة في قسم "النسخ المختلفة" أسفل المقال. يمنح ذلك السمك الزيوت والدهون اللازمة لطهيه. ادهني السمك بزيت الزيتون لبديل صحي. يجب أن يكون الظرف محكمًا حتى لا يتحرك أو يتقلّب السمك داخل غلاف الألومنيوم. ضعي أوراق الألومنيوم جنبًا إلى جنب دون أن تكدسيها فوق بعضها البعض للتأكد من نضج السمك كله جيدًا. لا تقلقي بشأن تحريك أو تعديل وضع السمك لأن ورق الألومنيوم يضمن لك نضجه بشكل متساوي. يجب أن يكون السمك أبيض ومتماسك وسهل التفتيت إلى رقائق. قدميه واستمتعي.
سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نظفي السمك بالماء البارد. اقطعي قطعة من ورق الألومنيوم بضعف أبعاد كل قطعة من سمك القد. ضعي قطعة من سمك القد قطريًا على كل قطعة من ورق الألومنيوم. أضيفي أي توابل ترغبين في إضافتها. أضيفي شرائح رقيقة من الزبدة على السمك. اثني حواف كل قطعة من ورق الألومنيوم حول سمك القد على شكل ظرف بحيث يحتوي السمك بالكامل. ضعي أظرف الألومنيوم التي تحتوي على سمك القد على صينية خبز. ضعي صينية سمك القد في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجي أظرف سمك القد من الفرن وتحققي من كل ظرف لضمان نضج السمك تمامًا.