تم تصميم المرحلة التمهيدية لبدء حمية آتكنز عن طريق وضع الجسم في حالة من الكيتوزيس (حرق الدهون وفرط كيتون الجسم)، التي تعمل على تأييض الدهون المخزنة. بعض الناس يفقدون ما يصل إلى 7 كجم في أسبوعين، ولكن فقط إذا كان لديهم قدر كبير جدًا من الوزن لإنقاصه، عادًة 45 كجم أو أكثر. من الطبيعي أن تخسر من 1.8-2.7 كجم.   يحدث الكيتوزيس (حرق الدهون) عندما لا يكون في الجسم طاقة متولدة من السكر فيستخدم الدهون بدلًا منه لتوليد طاقة. عملية الكيتوزيس لها بعض الآثار الجانبية مثل الغثيان والصداع والتعب الذهني ورائحة الفم الكريهة. لا يدخل كل الناس في الكيتوزيس. من الشائع أن تتعرض لبعض التوعك خلال أي تغييرات في النظام الغذائي، وخاصة إذا كنت قد تتناول الأطعمة غير الصحية لوقت طويل. تذكر أن ترطب جسمك بشرب الماء وتناول الفيتامينات والحصول على النوم الكافي. بعد إزالة الكربوهيدرات غير الصحية، استبدلها بالخضروات وبعض البروتينات والدهون. آتكنز هو نظام غذائي قائم على الخضروات، وعلى عكس أي نظام غذائي آخر موجود. كلما تناولت الكربوهيدرات الصحية من الخضار فأنت تمد جسمك بالمُغذيات ولا تزال تفقد وزنًا. جَرب تناول الأطعمة التالية للحصول على هذه الدهون والبروتينات:   يمكنك أكل الدجاج واللحوم الحمراء والأسماك والبيض، بما في ذلك صفار البيض. تناول ما لا يقل عن 113 جرام من البروتين في كل وجبة. يمكنك الاستمتاع بالدهون بما في ذلك زيت الزيتون والمايونيز خلال هذه المرحلة. استهلك المزيد من الدهون الأحادية الغير المشبعة والدهون المتعددة الغير مشبعة بدلا من الدهون المشبعة والدهون المهدرجة. تجنب اللحوم المصنعة، لأنها من الممكن أن تعالج بالسكر واعتبارها من الكربوهيدرات. التركيز الرئيسي لحمية آتكنز هو تناول الكربوهيدرات الصحية الموجودة في الخضراوات. اعمل على الحصول على 12-15 جم من الكربوهيدرات الصحية من الخضروات مثل الخضر الورقية والخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط، وغيرها المدرجة على قائمة آتكنز المرحلة 1 (الحث) هنا:https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-20/phase-1/low-carb-foods.حافظ على كمية الكربوهيدرات الأخرى التي تتناولها كل يوم عند أدنى مستوى ممكن. سوف يساعدك ذلك على فقدان الوزن في هذه المرحلة من الحمية.  استهلك 20 جم من الكربوهيدرات أو أقل خلال هذه المرحلة. يجب أن تحصل على 12-15 جم من الخضروات الصحية. تذكر، آتكنز هو نظام غذائي قائم على الخضروات. لا يوجد أي نظام غذائي آخر يضع مثل هذا التأكيد الهام على الخضراوات الصحية! تجنب الفواكه والحبوب مثل الخبز والمعكرونة خلال مرحلة الحث. تأكد أن 12 إلى 15 جراما من الكربوهيدرات اليومية التي تتناولها تأتي من الخضروات كأساس. . الخضروات الأساسية هي الخضروات التي تفتقر إلى الكربوهيدرات. ومن الأمثلة على ذلك المخللات، والسبانخ، والقرنبيط، والملفوف المخلل، والأفوكادو، وفجل ديكون، والبصل الأحمر أو الأبيض، والكوسا. تناول الطعام على الأقل مرة واحدة كل 2-3 ساعات عندما تكون مستيقظًا. يمكنك اختيار تناول الطعام في 5-6 وجبات صغيرة للانطلاق سريعًا في عملية التمثيل الغذائي. تناول الطعام 3 مرات فقط في اليوم الواحد لن تسفر عن نتائج جيدة بالنسبة لمعظم الناس، على الرغم من كونه ناجحًا أيضًا.   عندما تأكل، تأكد من أن تأكل حتى تشعر بالشبع. لا تبالغ في تناول الطعام. تناول وجبة خفيفة واحدة على الأقل في منتصف الصباح ووجبة خفيفة واحدة في منتصف بعد الظهر للمساعدة على التحكم في الشهية والحفاظ على مستويات الطاقة. من المهم الحفاظ على مستويات الطاقة مرتفعة.  اختيار الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين. تساعد الدهون والبروتين على الحفاظ على نسبة السكر في الدم وامتداد فترة الشعور بالشبع. هذا أمر بالغ الأهمية خلال أي برنامج لإنقاص الوزن، ولكن خصوصًا في البرامج التي تكون فيها كمية الكربوهيدرات محدودة. تأكد من أن وجبتك الخفيفة تحتوي على أقل قدر من الكربوهيدرات. لا تخشى من إجراء تغييرات على نوعية الوجبات الخفيفة التي كنت تتناولها في السابق. جَرِبْ الوجبات الخفيفة مثل الخضار مع الحمص، والبيض المتبل، أو حتى لحوم البقر المقدد. اشرب (2 لتر) من الماء يوميًا خلال نظامك الغذائي المنخفض الكربوهيدرات. وبالإضافة إلى ذلك، اشرب 2 كوب من المرق أو تناول 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا لمساعدة الجسم على الاحتفاظ بالصوديوم والبوتاسيوم. النجاح في الالتزام بالتغييرات الكبيرة في الأيام الأولى من آتكنز قد يحتاج إلى دعم. الإعداد لبعض التحديات الجسدية هام أيضًا، مثل ضعف الطاقة والدوار.   انتبه لميزانية الطعام الخاص بك لتتناسب مع شراء المزيد من الخضروات والبروتين وغيرها من المواد الغذائية الغير معَالَجة أوتم تكريرها. حافظ على وجبات الطعام مثيرة للاهتمام من خلال تجربة الأطعمة الجديدة التي تتناسب مع حمية آتكنز. يمكن تجنب بعض الأعراض الفسيولوجية الغير مريحة وتجنب نقص التغذية المحتملة من خلال اتخاذ بعض التدابير الوقائية أثناء اتباعك حمية آتكنز.   تجنب اتباع مرحلة الحث لأكثر من 2-4 أسابيع. بعض الناس يحاولون البقاء في مرحلة الحث لعدة أشهر أو حتى سنة أو أكثر، وهذا غير صحي مطلقًا لجسمك. في الواقع، لا ينصح دكتور آتكنز بهذا ولا أي شخص يتبع آتكنز. إذا اتبعت مرحلة الحث لفترة أطول من شهر، فأنت لم تعد تتبع حمية آتكنز. تؤكد حمية آتكنز على المضي قُدمًا وإضافة المزيد من الكربوهيدرات الصحية مرة أخرى إلى نظامك الغذائي. اشرب الكثير من الماء. تناول مكملات غذائية مثل الفيتامينات والمعادن. احصل على الكثير من الراحة. تناول الكثير من الألياف. راقب وزنك، وانتبه لكم الوزن الذي فقدته بدقه. فقدان الوزن ليس هو المقياس الوحيد مطلقًا لمعرفة ما إذا كان الوقت قد حان للانتقال إلى المرحلة التالية من حمية آتكنز. تذكر أن تأخذ القياسات، وتحقق من كيف أصبحت ملابسك مناسبةً لجسمك، وإذا كنت تتبع مرحلة الحث لمدة شهر، فانتقل إلى المرحلة التالية.   لا يوجد حد أدنى تصل إليه في خسارة الوزن قبل الانتقال إلى الخطوة 2. لا تبقى في المرحلة 1 لمدة تتجاوز 4 أسابيع. لا يجب عليك أبدًا البقاء في مرحلة الحث لمدة 6 أشهر أو أكثر. هذا ليس نظام آتكنز. أي شخص يدعي أنه "يجب" أن تفقد كمية معينة من الوزن مثل 6.5 كج أو أنه يجب عليك البقاء على الحث لمدة 6 أشهر أو سنة فهو لا يتبع حمية آتكنز. انهم يؤيدون نظام غذائي خطير وغير صحي. يرجى استشارة كوليت هيومويز، الخبير الغذائي لدى آتكنز لمزيد من المعلومات.
فهم ما تستلزمه المرحلة التمهيدية. التركيز على تناول الكربوهيدرات الصحية من الخضراوات وكذلك الدهون والبروتين خلال هذه المرحلة. حصر الكربوهيدرات. تناول الطعام مرارًا. الوجبات الخفيفة خلال المرحلة الأولى من حمية آتكنز. راقب كمية المياه. النجاح في الالتزام في الأيام العشرة الأولى من حمية آتكنز. تجنب سلبيات حمية آتكنز. تحديد ما إذا كنت على استعداد للانتقال إلى المرحلة التالية.