ستكون بحاجة لنوع من الأساس القانوني لمشروعك وستساعدك استشارة أحد المختصين مثل محامي للمشاريع الصغيرة أو مكتب إدارة المشاريع الصغيرة على التأكد من حصول مشروعك على مقومات نجاحه.  يمكن أن يساعدك أحد محامي المشاريع الصغيرة على اكتشاف أفضل أساس لاحتياجاتك، كما سيتمكن من إرشادك في عملية الحصول على التراخيص والتصريحات بجانب ضمان التزامك بأي تنظيمات في منطقتك. توجد مكاتب تابعة للحكومات تتوفر في كل دولة والتي توفر استشارات مجانية ونصائح تتعلق ببدء مشروع صغير. يمكنك إيجاد مكتب محلي على موقعهم، كما أن هناك "مركز لتطوير المشاريع الصغيرة" والتي يمكن أن يساعدك في تخطيط وتنفيذ قرارات مشروعك. يدخل معظم أصحاب المطاعم والمقاهي في شراكة مع شركات ذات مسؤولية محدودة تحمي ممتلكاتك الشخصية في حال تورط المشروع في أزمة ما. يمكنك تشغيل مشروعك في صورة "ملكية فردية" إلا أنها ليست فكرةً جيدةً في الغالب حيث ستكون ممتلكاتك في خطر إذا تعرض مشروعك لعوائق. قد ترغب أيضًا في استشارة محاسب للمشاريع الصغيرة؛ فقد يكون العمل المتعلق بتشغيل مطعمك كثيرًا لدرجة التي تجعلك تحتاج لتسليم إدارة الحسابات لشخص آخر. المطاعم والمقاهي مشاريع صغيرةٌ لذا يتحتم أن تقع ضمن منطقة تجارية. عليك أن تستوفي التصريحات والوثائق الأخرى الضرورية قبل التقدم.  لن تسمح لك معظم المناطق ببيع الطعام أو المشروبات ما لم يكن لديك مطبخٌ تجاريٌ في الموقع، وهذا يعني أن المشاريع القائمة من البيت غير واردة في الغالب. ابحث عن إدارة التراخيص التابعة لها منطقتك لمعرفة الإجراءات. تختلف قوانين الصحة حسب موقعك لكن يجب أن تلتزم بجميع التنظيمات المحلية المتعلقة بسلامة الطعام حتى تؤسس مشروعًا يبيع الطعام و/أو المشروبات.  كن على دراية بأنك ستحتاج عمومًا لتقديم طلبك إلى قسم الصحة البيئية المحلي قبل شهر على الأقل من افتتاح مشروعك. يجب أيضًا أن تكون على علم بأي تنظيمات خاصة تشمل بيع الكحول؛ فرغم اختلاف القوانين تبعًا لموقعك إلا أن القوانين المتعلقة بالكحول معقدةٌ بشكل عام لذا احرص على أن تفهمها. ينبغي التأكد من أن مطعمك أو مقهاك يقع في مكان مريح ويسهل الوصول إليه، وكثيرًا ما تساعد المشاريع القريبة في وجود تيار من الزوار إلى مشروعك أيضًا.   يعتبر تجديد مطعم أو مقهى قائم أرخص بكثير من بنائه من الصفر (أو تحويل نشاط آخر إلى مطعم).  قد ترغب في الاستئجار بدلًا من الشراء خاصةً إذا لم يكن قد سبق لك إدارة مطعم صغير أو مقهى من قبل. احرص على أن تضع في اعتبارك أمورًا مثل سهولة إيقاف السيارات ومعدلات الإيجار ونظام المدينة/ البلد عند اختيار مساحتك. تفقد تاريخ الموقع أيضًا فقد يكون هناك أمرٌ يتعلق به ولا يعتبر جيدًا لإقامة خدمات الطعام إذا كان قد سبق وفشلت ثمانية مطاعم أخرى قبلك في المكان. توجد العديد من المناطق التي يمكن أن تفتح عليك باب المسؤوليات فيما يتعلق بالمطاعم والمقاهي بما في ذلك سلامة العاملين والطعام والعوائق على المشروبات الكحولية. تطلب العديد من المناطق من المطاعم أو المقاهي التي تبيع الكحول تأمينًا لمسؤولية الكحول والتي ستحمي مشروعك ضد أي دعاوى أومسؤوليات نتيجة الاعتداءات الناتجة عن الكحول الذي تم تناوله في مشروعك. ستحتاج لحمل تأمين تعويض للعاملين في معظم المناطق أيضًا. التأمين فكرة ممتازة حتى لو لم تكن مطلوبة، لأنه يساعد على تأمين الملكية وتأمين المسؤولية العامة وحمايتك وحماية مشروعك.
استشر متخصصًا. أجر بحثًا عن قوانين التقسيم المحلية. أجر بحثًا عن القوانين المحلية لسلامة الطعام. جد موقعًا. اشتر تأمينًا.