ابحثي عن منتجات بديلة لا تحتوي على البيض لصنع الأطباق التي تعتمد على البيض كمكون أساسي، مثل مخفوق البيض.  ابحثي عن منتج نباتي للاستعاضة به عم البيض في متجر الطعام الصحي في منطقتكِ. اتبعي التعليمات المدونة على عبوة كل منتج. غالبًا ما ستحتاجين إلى خلط المنتج مع الماء وإضافته إلى وصفتكِ مباشرةً. تجنبي المنتجات البديلة للبيض التي تحتوي على نسبة من البيض. يعد التوفو بديلًا رائعًا للبيض في إعداد مخفوق البيض واللبن للإفطار، لذا يمكنكِ هرس التوفو للتأكد من عدم وجود تكلات في وصفتك. استخدمي ربع كوب من التوفو كبديل لكل بيضة.  استخدمي التوفو الناعم أو الحريري بدلًا من التوفو الصلب لأنه لن يمتزج جيدًا. تأكدي من أن التوفو عادي وليس مخبوزًا أو متبلًا. لن ينتفخ التوفو مثل البيض، ولكنه سيعطيكِ ملمسًا مماثلًا للبيض. يمكنكِ استخدام البطاطس المهروسة في العديد من الأطباق، مثل: رغيف اللحم والبرجر. أضيفي ربع كوب (30 جرامًا) من البطاطس المهروسة كبديل عن بيضة واحدة. يمكنكِ استخدام البطاطس المهروسة المصنوعة منزليًا ولكن البطاطس المجففة ومنتجات المتجر تعمل جيدًا أيضًا. يحتوي التوفو على مادة الليستين الدهنية التي تعمل كمستحلب لإضافة كثافة وثبات إلى الوصفات النباتية مثل المايونيز والصلصات. تأكدي من استخدام توفو ناعم وغير منكّه ولا متبل أو مخبوز. يمكن الاستعاضة عن بيضة واحدة بربع كوب من التوفو المهروس. إذا كنتِ تودين الحصول على بيض نباتي مخفوق مع الاحتفاظ باللون الذهبي للبيض، سيقوم الكركم بهذه المهمة. يمكنكِ أيضًا إضافة نكهة لاذعة لوصفتكِ باستخدام الكركم.  استخدمي حفنة صغيرة من الكركم لتحويل لون وجبتكِ إلى الأصفر. تأكدي من تقليب الخليط جيدًا لدمج الكركم في الوجبة.
استعيضي عن البيض بمنتجات بديلة من المتجر لإعداد الوصفات التي تتتطلب استخدام كمية من البيض. استخدمي التوفو في الأطباق التي تعتمد على استخدام البيض. استخدمي البطاطس المهروسة لمساعدتكِ على تماسك الخليط. استخدمي التوفو كمستحلب في الوصفات النباتية. استخدمي الكركم لتلوين طبقكِ الخالي من البيض.