اشطف السردين واتركه حتى يجف. ضع ½ كوب (60 جم) من الطحين في وعاء وتبله بالملح والفلفل. في وعاء آخر، اخفق بيضتان مع ملعقة كبيرة (15 ملل) من الماء. ضع كوبًا واحدًا (120 جم) من فتات الخبز في وعاء آخر. ضع 2 أو 3 سردينات في الدقيق وقلبهم حتى يُغلفوا بطبقة خفيفة منه. انفض السردين من الدقيق الزائد ثم اغمسه في خليط البيض، وبعدها انقله إلى وعاء فتات الخبز وغطيه به بالتساوي. كرر الخطوات نفسها مع كل قطعة سردين. سخن نصف كوب (120 ملل) من الزيت في وعاء أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أنزل السردين في الزيت على دفعات بحيث تضيف طبقة واحدة من السردين في المرة. دعهُ يستوي في الزيت لحوالي 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا-ذهبيًا. اقلبه على الجهة الثانية واقليها هي الأخرى حتى تنضج خلال حوالي 3 دقائق.  أكمل مع باقي السردين حتى يطهى كله. بالنسبة للدفعات المتبقية، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر. انقل السردين المقلي بعناية إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية، وانثره بالملح وهو لا يزال ساخنًا. سخن ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزيت في نفس المقلاة التي استخدمتها من قبل وأضف ½ كوب (60 جم) من حبات نبات الكَبَر المصفى والمشطوف من ماء المخلل، وكوب (60 جم) من أوراق البقدونس الطازج إلى الزيت، ودعه يُقلى لمدة دقيقة، ثم انقل الكَبَر والبقدونس وضعه على السردين. إن لم يتوفر لديك الكبر أو القبار، يمكنك البحث عن بديل محلي آخر، مثل الخيار/ الزيتون المخلل. وجبة شهية!
حضّر مكوناتك. غلف السردين بالدقيق والبيض وفتات الخبز. اقلي السردين في الزيت لمدة 6-7 دقائق. تبّل السردين بالملح. قدمه مع الكَبَر المقلي أو الزيتون والبقدونس.