ينبغي وضع ورقة زبدة أو بطانة خبز من السيليكون على صينية الفرن. ضعي الصينية جانبًا للحظة. يمكنكِ دهن صينية الفرن ببخاخ طهي غير لاصق إذا كنتِ تفضلين. ستكون العجينة لزجة قليلًا، لذلك من الضروري تجهيز سطح العمل انثري القليل من الدقيق على المنضدة أو لوح التقطيع لتغليفه كي لا تلتصق العجينة به عند فردها. ضعي العجينة على السطح المنثور بالدقيق واستخدمي النشابة لفردها وتطريتها. حاولي فرد العجينة بسمك 6 إلى 12 مم.  يمكنكِ استخدام أي أداة ثقيلة إسطوانية الشكل إذا لم يتوفر لديكِ نشابة، مثل زجاجة أو تُرمس. إذا لاحظتِ أن العجينة تلتصق بالنشابة، يمكنكِ نثرها بالدقيق أو وضع ورق برشمان بينهما. استخدمي قطاعات البسكويت لتقطيع العجين إلى الأشكال المُفضلة. جمعي بقايا العجين وافرديها كي تتمكني من تقطيع المزيد من الكوكيز.  إذا كانت العجينة تلتصق بقطاعات البسكويت، يمكنكِ نثرها بالدقيق. إذا بدأت العجينة تبدو دافئة جدًا، ضعيها في البراد لمدة خمس دقائق لتتماسك. وزعي الكوكيز على ورق البرشمان أو بطانة خبز مع ترك مسافة بحجم 2.5 سم بينهم على الأقل. يمكنكِ إضافة زينة حلوى ملونة أو سكر لتزيين الكوكيز بعد وضعها على صينية الفرن. ضعي الكوكيز في البراد بعد توزيعها على صينية الفرن واتركيها تتماسك لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح متماسكة كي لا تتمدد كثيرًا أثناء الخبز. يمكنكِ وضع الكوكيز في المُجمد لمدة خمس دقائق إذا كنتِ مستعجلة.
بطني صينية الفرن. انثري الدقيق على سطح العمل. افردي العجينة. قطعي الكوكيز. ضعي الكوكيز على صينية الفرن. بردي الكوكيز لمدة 15 دقيقة في البراد.