لا يُنصح بوضعها في الثلاجة حيث لا تنضج ثمار الأفوكادو في درجة الحرارة المنخفضة. ربما تستغرق حتى 6 أيام كي تنضج.  يمكنك عمل هذه الطريقة إذا لم تستطيع أن تأكلها طازجة. بعد أن قضيت أيامًا تتابع فيها ثمرة الأفوكادو، فسوف تتمكن من معرفة طول المدة التي تستغرقها الثمرة لتصل لحالة النضج. تذكر أنك ستحصل على نتائج مختلفة في مراحلة مختلفة.  إذا بدأت ثمرة الأفوكادو تتحول لحالة النضج، فستكون سريعة الطهي بالحرارة المباشرة. عندها يمكنك شويها بسهولة. إذا استغرقت ثمرة الأفوكادو وقتًا لتنضج ولكنها نضجت في النهاية، فسوف تحصل منها على شرائح تفيد في أعداد أطباق السلطة والصلصة. تعطي الشرائح الكاملة شكلًا رائعًا للأطباق. إذا كان لديك مجموعة من ثمار الأفوكادو الناضجة، أعدهم جميعًا ليتناسبوا مع أصناف الطعام التي تعتمد على المكونات المهروسة مثل كعكة الفواكه أو الأيس كريم أو تشيز كيك. أنتهز الفرصة لتجرب أصناف جديدة.
احفظ ثمرة الأفوكادو السليمة غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة. * إذا لاحظت تحول الثمرة إلى اللون البني، فأنت لست في حاجة إلى التخلص منها، بل انزع الأجزاء ذات اللون البني واستخدم المتبقي منها قبل أن يتغير لونه. من الواضح أن أفضل حال لثمرة الأفوكادو عندما لا تكون مجمدة. راقب مراحل النضج.