يكمن أساس أي نظام غذائي قلوي في الاعتماد القوي على الفواكه والخضراوات بدلًا من اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والكربوهيدرات. توجد قاعدة عامة تقول أن المنتجات النباتية كالفواكه والخضروات غالبًا ما تتحلل إلى قلويات بينما الأطعمة الأخرى المذكورة تتحلل غالبًا لأحماض، لذا فإن التشديد على الخضروات في نظامك الغذائي هو الطريق المباشر لبدء زيادة ما تتناوله من القلويات.  الفواكه والخضروات القلوية منها التفاح والبروكلي ونبات الهليون والموز والخرشوف والشمندر الأحمر واللفت والعنب والسبانخ والكنتالوب والقرنبيط وأكثر بكثير. يمكنك الإطّلاع على مصدر للأنظمة الغذائية القلوية للحصول على اللائحة الكاملة (مثل موقع Acidalkalinediet.net على سبيل المثال) كما ذكرنا بالأعلى فإن النظام الغذائي القلوي يمنع العديد من المصادر التقليدية للبروتين، مثل: اللحم والبيض ومشتقات الألبان. البروتين عنصر غذائي مهم وحيوي لعمليات الجسم، مما يعني أن الحصول على كمية جيدة من البروتين النباتي في النظام الغذائي القلوي أمر فائق الأهمية، ولحسن الحظ فالخضراوات والبقوليات تزودك بوفرةٍ من البروتين (كما أنها أقل تكوينًا للأحماض من اللحوم والبيض وهكذا).  لا تمتنع عن تناول البروتين كليًا حيث أنه عنصر غذائي ضروري لكثير من العمليات الحيوية، مثل: بناء العظام ودعم النمو وتسهيل وظائف العضلات والحفاظ على وزنٍ صحي. بما أن مشتقات الألبان مُسْتَبْعدةٌ نظرًا لخصائصها الحمضية فيجب التعويض ببدائل أخرى. يعتبر الصويا واللوز مغذيين بطريقة مختلفة حيث ينعدم في كليهما الكوليسترول والسعرات الحرارية الموجودة في حليب الأبقار. في حين تكثر توصيات الخبراء الصحيين دومًا بشرب الكثير من الماء العادي غير المُحَلَّى، فإن من يتبعون نظامًا غذائيًا قلويًا عادةً ما ينصحون بشرب الماء المُعَالَج الذي يتميز بخصائصه القلوية كما أن هناك أدلةٌ محدودة على قدرة الماء القلوي على تحجيم هشاشة العظام، إلا أن هذه الخاصية ليست مؤكدةً أو حتى مفهومةً جيدًا بشكلٍ خاص. اعلم أنه لن يضرك تناول الماء القلوي، لذا إذا كنت تفضل اتباع الطريق لنهايته فهذا أمر يستحق التجربة. تقدم التوصيات في الأعلى قليلًا من الخيارات المتاحة في النظام الغذائي القلوي. توجد أيضًا المزيد من الأطعمة القلوية كما يلي:   المكسرات والبذور: اللوز والكستناء والصنوبر وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس.  مصادر بروتين محددة وليست مرتبطةً باللحم: التوفو والصويا والسمك المُدخن وبروتين مصل اللبن.  توابل وبهارات محددة: الملح البحري والفلفل الحار والكاري والمسطردة والزنجبيل والقرفة والإستيفيا.  فواكه محددة مجففة وغير مُحلاة: البلح والزبيب والتين. رغم أن اللحم ومشتقات الألبان والبيض قد تكون هي الأشياء التي يفتقدها أكثر الناس عند بداية اتباعهم لنظام غذائي قلوي، إلا أنها ليست كل ما يجب تجنبه، فبالإضافة للحم ومشتقات الألبان والبيض، توجد أطعمة أخرى توصى الأنظمة الغذائية القلوية بتجنبها مثل:   الحبوب ومشتقات الحبوب: المعكرونة والأرز والخبز وحبوب الفطور ورقائق البسكويت والحنطة نوع من أنواع القمح ، إلخ.  الأطعمة المُعَالَجَة: الوجبات السريعة الدهنية والمحلاة والمشروبات غير الكحولية والوجبات مسبقة التعبئة ومعظم التحليات والمربى والجيلي، إلخ.  انتقِ الفواكه والخضروات: العصائر المُحلاة صناعيًا والعنب البري وجوز الهند الجاف والزيتون المخلل والبرقوق أو الخوخ والكمثرى. يُسْمَح ببعض الأطعمة المكونة للأحماض، وحتى أنه يُشَجَّع عليها إذا كانت ستساعدك على الالتزام بنظامك الغذائي. إحدى الخطط الناجحة هي التدرب على قاعدة 80/20 ومحاولة جعل 80% من الأطعمة التي تتناولها تناسب خطتك مع التغذية القلوية لكن دع ال 20% الباقية تتكون من الأطعمة الممنوعة . لاحظ أنه لا توجد طريقةٌ واحدةٌ صحيحة لفعل هذا، لذا لك الحرية في وضع الخطة التي تجدها سهلةً عليك. يمكنك مثلًا أن تجرب تنظيم وجباتك بحيث يكون مصدر الـ 20% من الأطعمة غير القلوية ويمكنك بدلًا من ذلك محاولة الالتزام بالنظام الغذائي تمامًا لمعظم الوقت ثم إعطاء نفسك فاصلًا منه كل خمس وجبات. كن حذرًا من مصادر الأنظمة الغذائية التي تزعم أنها الطريقة الوحيدة لاتباع النظام بشكلٍ صحيح، فهذه الأطعمة لها أساليب جذب خاصة وتكون باهظةٍ غالبًا. هذه عملية احتيال حتمًا وبلا شك ويجب أن تنظر بدقة كافيةً لمعرفة إمكانية الحصول على كل الأطعمة التي عليك تناولها في النظام الغذائي القلوي من متجر الخضراوات العادي لذا لا تهدر أموالك على بدائل مريبة.
تناول الكثير من الفاكهة والخضراوات. تناول الخضر والبقوليات للحصول على البروتين. اشرب حليب اللوز أو الصويا بدلًا من مشتقات الألبان. فكر في إمكانية شرب الماء القلوي. استمتع بالعديد من الأطعمة الأخرى المكونة للقلويات. تجنب الأطعمة المكونة للأحماض قدر الإمكان. ضع في اعتبارك اتباع القاعدة المتوازنة 80/20. لا تكن ضحيةً للغش.