عند وصولها إلى مرحلة الانزلاق عن العظام، أخرجها لتحضيرها للمرحلة التالية. حان وقت المرحلة النهائية من الطهي، وهي المرحلة التي ستضمن لك الحصول على طبقة خارجية مقرمشة للضلوع. إذا قمت بنقع الضلوع في تتبيلة جافة، يمكنك تخطي خطوة صلصة الباربكيو، لكن في كل الحالات يضفي ذلك طعمًا رائعًا على الضلوع. ادهن الطبقة العلوية من الضلوع بكمية وفيرة من صلصة الباربكيو. يمكنك خفق صلصة الباربكيو الخاصة بك عن طريق غلي المكونات التالية معًا لمدة 30 دقيقة مسبقًا:  1 1/2 كوب كاتشب 1/2 كوب سكر بني 3 فصوص ثوم مفرومة 3 ملعقة كبيرة خل تفاح 3ملعقة كبيرة صوص ورسيستيرشاير 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 1/2 ملعقة صغيرة ملح دعها تنضج لمدة 10 دقائق إضافية تحت المشواه، أو حتى يتحول وجه الضلوع إلى اللون الذهبي المقرمش. ضعها على طبق لتبرد لعدة لحظات. الضلوع المشوية رائعة مع سلطة البطاطس وسلطة المكرونة والمزيد من صلصة الباربكيو
قم بإخراج الضلوع من الفرن أو المشواه. افتح ورق الألومينيوم وقم بإضافة صلصة الباربكيو. ضع الضلوع تحت المشواه. قم بإبعاد الضلوع عن الحرارة. قدم الضلوع.