قومي بتحضير كل ما ستحتاجينه قبل البدء. الوقت مهم للغاية أثناء تحضير الكيك الإسفنجي ، لذا لا ينصح بتجهيز الكميات المحددة أو تسخين الفرن أثناء مزج المكونات.  قومي بتحضير الكمية المحددة من جميع المقادير قبل البدء.   يُنخل البيكنج بودر ويضاف إلى الدقيق قبل البدء، ويترك جانبًا. يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). تُدهن الصينية بالزبد. يمكن أيضًا استخدام بخاخ زيت الطهي، ويمكن استخدام ورق الزبد (ورق الخبز). ورق الزبد هو ورق دهني ومقاوم للرطوبة. عند استخدام أوراق الزبد، لا داعي لاستخدام الزيت أو الزبد لأنه يساعد على عدم التصاق الكيك أو البسكويت أو أية مخبوزات أخرى. يساعد ورق الزبدة أيضًا على التنظيف بسهولة بعد الانتهاء، لأنه لا يسمح بالتصاق الخليط بالصينية.  عند استخدام ورق الزبد، قومي بقصه ليناسب شكل وحجم قاعدة الصينية. يمكنك أيضًا تبطين جوانب الصينية بورق الزبد، أو كما أشرنا، يمكنك استخدام بخاخ زيت الطهي أو الزبد. يمكنك استخدام صينية دائرية، أو صينية كيك بياض البيض (وتكون دائرية ومجوفة) أو أي صينية تفضلينها. يُخبز الكيك في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة. فالأمر يختلف من فرن إلى آخر، لذا عند مرور حوالي 30 – 35 دقيقة، ابدئي في مراقبة الكيك. تأكدي من انتهاء الخبز بضغط إصبعك بلطف على سطح الكيك. سوف ترتد عند تمام الخبز. قومي بغرس عود أسنان خشبي أو شوكة في منتصف الكيك، إذا كنتِ تودين التأكد من تمام النضج. سيخرج نظيفًا عند انتهاء الخبز. بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد حوالي 15 – 20 دقيقة ثم أخريجيها من الصينية. يمكنك استخدام سكين لخلخلة الجوانب، في حالة استخدام الزبد أو بخاخ الزيت، ثم يُقلب الكيك في طبق التقديم.
ابدئي بتجهيز المقادير. قومي بصب الخليط في الصينية. انتبهي إلى الكيك أثناء الخبز. اتركيها لتبرد.