سخّن الزبدة على درجة حرارة متوسطة-عالية لفترة كافية لإذابتها. لنكهة أقوى، جرب استخدام الدهن، الذي يتم الحصول عليه من دهن اللحم أو الشحم الذي يخرج من الضأن. يمكنك استخدام الزيوت النباتية أيضًا. أضف 2 ملعقة كبيرة (30 مل) المتبقية إلى المقلاة وسخنها على درجة حرارة متوسطة-عالية حتى تذوب الزبدة. كما سبق، حاول أن تستخدم الدهن أو الشحم بدلًا من الزبدة لتعزيز النكهة. لبديل صحي، استبدل الزبدة بزيت نباتي. قم بغلي المزيج قبل خفض الحرارة إلى درجة منخفضة أو متوسطة-منخفضة مع ترك المزيج يغلي ببطء. تأكد من إعادة أي عصارة خرجت من الستيك على الطبق. هذه العصارات قيمة من ناحية الطعم والطراوة. انقل لحم الستيك إلى أطباق تقديم منفصلة واسكب الصلصة المركزة عليه.
قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة في مقلاة كبيرة. قم بإذابة الزبدة المتبقية في المقلاة. أعد الستيك إلى المقلاة. قدمه دافئًا.