ابحث عن الأوراق الطويلة الخضراء المثقوبة. هذه الأوراق تبدو مثل العُشب ولكنها  فعلًا أوراق. هذه هي الأجزاء التي تريد أن تستخدمها في وصفات الأطعمة. زهور الثوم المعمّر أيضًا صالحة للأكل لكن ليست بنفس نكهة ساقه. استخدامها الأفضل في تزيين السلطة أو الحساء. يمكنك أن تبدأ في حصد الثوم عندما تكون الأوراق كبيرة بما يكفي لقصها واستخدامها. يساعد هذا الحصد عندما يحين وقته. إذا كان لديك نبتة واحدة، قد تُفرِط في حصدها عن طريق قطع أوراقها قبل أن تنمو بالشكل الكافي . أما إذا كان لديك أكثر من نبتة، يمكنك قطع أوراق إحدى النباتات والانتظار حتى تنمو أوراقها مرة أخرى أثناء حصد الباقي.
اختر الجزء الصحيح من النبات. اعرف متى تبدأ حصاد الثوم المعمّر. ازرع أكثر من نبتة في اّنٍ واحد.