سوف يبدأ الكرنب بروكسل في فقدان نكهته وقوامه بعد 12 شهر وإذا كانت أوراق الكرنب بروكسل جافة أو متغيرة اللون عند إزالتها من المُجمد، قد تكون علامة على تعرضه لضربة تجمد وسيكون صالحًا للأكل لكن قد لا يكون مذاقه جيدًا. من الجيد سلق الكرنب بروكسل قبل تجميده إذا كنتِ تريدين أن يحتفظ بلونه ونكهه وعناصره الغذائية في المُجمد لفترة أطول.
خزني أكياس الكرنب بروكسل في المُجمد لمدة تصل إلى 12 شهر.