إذا كنت لا ترى أي جزيئات غبار أو حصى في بذور السمسم، ضعها في المقلاة مباشرةً. سخّن المقلاة على حرارة متوسطة/عالية مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يصبح لون البذور ذهبيًا وتلمع وتصدر فرقعة أو تقفز من المقلاة.  لا تضف أي زيت إلى المقلاة. لنكهة مكسرات غنية، جرّب طريقة التحميص الطويلة كبديل. يمكنك تسخين الفرن إلى درجة 175 درجة مئوية ووضع البذور على صينية خبز غير مدهونة بأي مادة دهنية. ضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا مع هز الصينية كل عدة دقائق لتوزيع الحرارة بشكلٍ متساوٍ.عادةً ما يستغرق ذلك ما بين 8 إلى 15 دقيقة وفقًا لسمك طبقة بذور السمسم.  استخدم صينية خبز بجوانب مرتفعة لمنع سكب البذور. تحترق بذور السمسم بسرعة شديدة إذا كانت الحرارة عالية جدًا. ابقَ في المطبخ ولا تنس أن تتحقق من حال السمسم بشكل متكرر. عندما تنتهي من تحميص البذور بأي طريقة، انقلها إلى صينية خبز باردة ودعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يبرد السمسم على السطح المعدني أسرع من السطح البلاستيكي أو الزجاجي.
قم بتحميص البذور على الموقد. حمّص البذور في الفرن. برّد البذور.