يمكن الحفاظ على قطع البطيخ مجمدة إلى أجل غير مسمى في درجة حرارة-18 درجة مئوية لكن ستقل جودة البطيخ خلال 10 شهور من التخزين. عادةً ما يذبل البطيخ عند تجميده بتلك الطريقة ويفقد بعضًا من حلاوته أثناء التخزين لذا يفضل استخدامه كمكون سائل في العصائر المثلجة وغيرها من الوصفات في تلك الحالة.
جمدي قطع البطيخ لمدة تصل إلى 12 شهر.