تصلّب الشرايين قد يحدث، جزئيًا، بسبب مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة في الجسم، التي تسبب تلف بطانة جدار الشريان وتساعد على تراكم الجير.لذا ينصح الأطباء بتناول حمية متوازنة وصحية كجزء من خطة المنع. الحمية الجيدة ستكون غنية بالحبوب الكاملة، الفواكه، الخضروات، البقول مثل الفول، الحمص، والعدس، منتجات الألبان قليلة الدسم، والسمك الغني بالأحماض الدهنية أوميجا-3 مثل السلمون والسلمون المرقط. يعني أيضًا التخلي عن أغلب اللحوم الحمراء، الأطعمة والمشروبات المحلاة، وبعض الدهون مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند. عند تناول حمية صحية، أحد أهم الأشياء التي يمكنك فعلها لمنع تصلّب الشرايين هو الحد من استهلاكك للدهون المشبعة والدهون المتحولة. الدهون المشبعة تأتي من المنتجات الحيوانية مثل الزبدة والشحم؛ الدهون المتحولة عادًة ما تكون موجودة في الزيوت المهدرجة مثل السمن النباتي أو الأطعمة المحضرة. هذان النوعان من الدهون يرفعان مستوى الكوليسترول في الدم أكثر من أي عامل آخر. إذا كنت تتبع حمية صحية للقلب، لا يجب أن تزيد نسبتهم عن 5% من السعرات الحرارية اليومية. كمثال، إذا كنت تأكل 2,000 سعر حراري في اليوم، لا يجب أن تتجاوز 13 جرام من الدهون المشبعة أو المتحولة. ضع في الاعتبار أن ليس كل الدهون سيئة. زيت الزيتون، زبدة الفول السوداني، المكسرات، والبذور، والأفوكادو كلها جيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. النقاش الطبي على الملح مازال دائرًا. في حين أن الأطباء قد حذروا أن الأمريكان يستهلكون كمية كبيرة من الملح، ترجّح أبحاث حديثة أن المخاطر تم المبالغة في رسمها.لكن، نحن نعرف أن الملح يرفع ضغط الدم، وهو عامل في تصلّب الشرايين. لذا تقليل استهلاكك للملح سيساعد على تخفيف ارتفاع ضغط الدم وبالتالي، سيعمل كواقي ضد تصلّب الشرايين. كجزء من الحمية الصحية، يجب ألا تستهلك أكثر من 2,400 مجم من الصوديوم في اليوم. في الواقع، كلما كان أقل كلما كان ذلك أفضل. قد تكون تستهلك كمية ملح أكثر مما تعلم. تخلص من أي أطعمة محضرة مثل الشوربة المعلبة التي عادًة ما تحتوي على كميات عالية من الملح المضاف كحافظ أو لتعزيز النكهة. تحقق من الملصق الغذائي تحت “صوديوم” لتجد محتوى الصوديوم. في كاليفورنيا وعدة ولايات أخرى، يُطلب من المطاعم أن تضع معلومات عن المحتوى الغذائي أو تقديمها عند الطلب. اسأل إذا كان يمكن أن ترى محتوى الصوديوم في طلبك. مثل الصوديوم، الكحول يرفع ضغط الدم عند السكر بشكل مفر. قامت دراسات حديثة بالربط بين الإفراط في الشرب، خاصًة الإسراف في الشرب في فترة قصيرة، وتصلّب الشرايين. لكن، هناك دليل أن من يشرب بشكل معتدل يختبر صحة قلب وأوعية دموية أفضل ومخاطر أقل لتصلّب الشرايين - هذا يعني ليس أكثر من مشروب واحد في اليوم للإناث ومشروبين للذكور، مع العلم أن “مشروب” واحد يعني 355 ملل من الجعة، 147 ملل من النبيذ، أو 44 ملل من المشروب القوي. من يتخطى هذه الحدود في “لحظة إسراف” بأكثر من أربعة مشروبات في أي يوم للذكور وأكثر من ثلاثة مشروبات للنساء يلاحظ نتائج أسوأ بكثير. لم يفهم العلماء بعد الآليات، لكن قما قال دكتور جون كولين من جامعة روشيستر، “يجب أن يفكر الناس ليس فقط في مقدار الكحول المستهلك لكن في طريقة شربهم له.” إبقاء وحدات الكحول التي تستهلكها قليلة طريقة جيدة للحفاظ على الشرايين في أفضل حالة صحية.
تناول حمية صحية. احذر من الدهون المشبعة والدهون المتحولة. قلل من استهلاكك للملح. اعتدل في استهلاك الكحول.