يمكنك استخدام شواية كهربائية أو شواية فحم. سخنيها على حرارة متوسطة-عالية.  لتحضير زبدة الميسو، اخلطي الميسو والزبدة معًا في وعاء صغير بشوكة. يمكنك أيضًا استخدام السمن أو زيت جوز الهند كبديل للزبدة. قطعي الأوراق عن سيقان الملفوف الصيني ثم قطعي السيقان إلى نصفين طوليًا. اغسلي السيقان والأوراق بالماء الجاري البارد ثم ربتي عليها بمنشفة.  قطعي الأوراق إلى شرائط طويلة وضعيها جانبًا في وعاء مقاوم للحرارة. استخدمي سكين الزبدة لتغليف سيقان الملفوف الصيني بزبدة الميسو. ضعي سيقان الملفوف الصيني بحيث يكون الجزء المقطوع ملامسًا للشواية وأغلقي الغطاء. اطهي الملفوف لحوالي خمس دقائق ثم استخدمي ممسك الطعام أو الملعقة المعدنية لقلبه. اطهيه لمدة خمس أو ست دقائق إضافية حتى يكتسب الوجهان لونًا ذهبيًا بنيًا وطراوة مع القليل من القرمشة. رشي أوراق الملفوف الصيني بالزيت وعصير الليمون وقلبيها لتغليفها. ارفعي السيقان عن الشواية وضعيها فوق الأوراق.  دعي الملفوف المشوي يرتاح على الأوراق لعدة لحظات قبل تقديمه. يساعد ذلك على ذبول الأوراق وجعلها أكثر طراوة وتدفئتها. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ثم قسمي الملفوف الصيني إلى أربع حصص.
سخني الشواية وزبدة الميسو. حضري الملفوف الصيني. اشوي سيقان الملفوف الصيني. اجعلي الأوراق تذبل. تبليه بالملح والفلفل قبل تقديمه. انتهيت.