قبل وصول الكُسكُس إلى مرحلة التبخير، أضف عود القرفة وورقة الغار.  تأكد من تفكيك كل السميد المتكتل. الكتل الكبيرة لن تنضج بالتساوي.  ضعه في وعاء آخر وافركه بشوكة ليصبح مفلفل يجب أن يصبح قوام الكُسكُس مبللًا؛ أضف ماء إذا لزم الأمر حتى تصل إلى القوام المطلوب. اخلطه جيدًا ثم دعه يرتاح لمدة 10 دقائق. أخرجه من المصفاة ودعه يرتاح مرة أخرى. يمكنك فعل هذه الخطوات قبل تقديمه بفترة. اتبع الخطوات التالية عندما تكون جاهزًا لتقديمه. يجب أن يصبح الكُسكُس ناضج وجاهز للتقديم بعد طهيه بالبخار للمرة الثالثة. يناسب الكُسكُس العديد من الأطباق النباتية كما يتماشى جيدًا مع الباذنجان.
ضع الماء في المغلاة ودعها تغلي. ضع السميد في وعاء, أضف الطحين، الملح، وثلث كمية الماء المغلي. عند امتزاج المكونات جيدًا، ضع المزيج في مصفاة. قم بطهي مزيج السميد في قدر البخار لمدة 15 دقيقة. اخرج السميد من قدر البخار. أضف الزيت والماء المتبقي. قم بطهي الكُسكُس في قدر البخار لمدة 15 دقيقة إضافية. قم بطهي الكُسكُس في قدر البخار للمرة الثالثة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدّمه ساخنًا كطبق جانبي رائع للدجاج ، أو لعدة أطباق مغربية وشرق أوسطية أخرى. انتهيت.