عادةً ما يكون سبب التسمم الغذائي هو انتقال البكتيريا إلى الطعام عن طريق الأيدي أو الأطباق أو ألواح التقطيع أو أدوات المطبخ أو أسطح العمل الملوثة. قم باتخاذ الإجراءات التالية لتجنب التسمم الغذائي بهذه الطريقة:   اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل البدء بتحضير الطعام. اغسل الأطباق وأدوات المطبخ بالماء الدافئ والصابون بعد الاستخدام. استخدم المنظفات لمسح الطاولات والمناضد وألواح التقطيع وأية أسطح أخرى بعد تحضير الوجبات، وخاصة التي تُباشِر اللحوم النيئة. تأكد من فصل الأطعمة النيئة، مثل عبوات اللحوم والدجاج النيء، عن الأطعمة التي لا تحتاج إلى الطهي لتجنب اختلاطهم وحدوث انتقال للبكتيريا. يجب التعجيل من وضع اللحوم ومنتجات الألبان في الثلاجة بعد شرائها والعودة إلى المنزل. طهي اللحوم حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية كافية لقتل البكتيريا يساعد على تجنب التسمم الغذائي. تأكد من معرفة درجات الحرارة المناسبة لطهي اللحوم، واستخدم مقياس درجة حرارة اللحم لمتابعة درجة الحرارة حتى الانتهاء من الطهي.   يجب طهي الدجاج والطيور الأخرى على درجة حرارة 73.9 درجة مئوية (165 فهرنهايت). يجب طهي اللحم المفروم على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت). يجب طهي شرائح اللحم البقري والروستو على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت). يجب طهي لحم الخنزير على درجة حرارة 71.1 درجة مئوية (160 فهرنهايت). يجب طهي الأسماك على درجة حرارة 62.8 درجة مئوية (145 فهرنهايت). أصبح تناول عيش الغراب البري ظاهرة في السنوات الأخيرة، لذلك يجب تجنب تناولها طازجة دون رأي خبير. فالعلماء أنفسهم قد تصعب عليهم التفرقة بين الفطر الصالح للأكل والسام بدون مساعدة الاختبارات.
اغسل يديك والأطباق وأسطح المطبخ. قم بتخزين الطعام بطريقة صحيحة. قم بطهي اللحوم جيدًا. لا تتناول فطر عيش الغراب البري.