اطلعي على أي دليل استخدام مرفق بالفرن قبل البدء في استخدام الفرن الغاز أو أي فرن؛ سوف يوفر لكِ ذلك معلومات أولية عن كيفية إشعال الفرن وإطفائه وكيفية تحريك الرفوف بالإضافة إلى الجوانب الأخرى المتعلقة بكيفية تشغيل الفرن.  تأتي كل الأفران مُلحقة برفوف، لذلك اختبريها عن طريق إزالتها وإعادتها إلى الفرن قبل استخدامه. قد تحتاجين إلى ضبط رفوف الفرن بناءً على نوعية الطعام الذي ترغبين في طهيه، ومن الجيد إدراك كيفية القيام بذلك. تعرفي على كيفية إشعال الفرن وضبط درجة الحرارة. ستحتاجين في العادة إلى لف المقبض الموجود بالقرب من الجزء الأمامي من الفرن للقيام بذلك؛ يمكنكِ بعد ذلك لف المقبض باتجاه إعداد الحرارة المناسب. تعطي بعض الأفران إشارة، مثل ضوء يضيء ويطفئ أو إصدار صوت ويشير ذلك إلى إشعال الفرن على نحو صحيح. تميل أفران الغاز إلى تقلب درجات الحرارة فقد ترتفع أو تنخفض درجة الحرارة فجأة حتى لو ضبطتِ الفرن على درجة حرارة معينة. لذلك، استخدمي ميزان حرارة الفرن لقياس درجة الحرارة وقد تحتاجين إلى رفع أو خفض الحرارة قليلًا أثناء عملية الطهي. استخدمي ضوء الفرن لمراقبة درجة الحرارة؛ قد يؤدي فتح الفرن كثيرًا أثناء عملية الطهي إلى انخفاض درجة الحرارة بشكل مفاجئ. تميل الحرارة إلى التقلب في الفرن الغاز لذلك قد تصبح بعض المناطق أكثر سخونة أو برودة خلال عملية الطهي. لذا، قد يساعد فتح الفرن ولف صواني الطهي أحيانًا بزاوية قليلة لضمان طهي الأشياء بشكل مستوٍ.  ينبغي لف صواني الكعكات والخبز والمافن بزاوية 90 درجة مئوية أثناء منتصف عملية الطهي؛ إذا كنتِ تستخدمين أكثر من رف لخبز شيء مثل البسكويت، بدلي الصواني السفلية والعلوية معًا أيضًا. ينبغي لف الطواجن عدة مرات خلال عملية الطهي. يمكنكِ استخدام حجر الخبز لطهي الأشياء مثل المنتجات المخبوزة والبيتزا، لكن يمكن استخدامها أيضًا لتنظيم درجة حرارة الفرن الغاز ويمكن أن تساعد على توزيع درجة الحرارة لأعلى بعدة أساليب مختلفة. ضعي الحجر على أرضية الفرن أو الرف السفلي أثناء عدم استخدامه ثم ضعي ما تريدين طهيه أعلاه ليساعد على الطهي بشكل مستوٍ. قد يكون من الصعب أحيانًا تحمير بعض الأطعمة (مثل الفطائر) في الفرن الغاز، لكن يمكن أن يساعد نقل الأطباق التي تريدين تحميرها إلى الرف العلوى إذ يسمح ذلك بتحميرها بشكل أسرع. تميل الأفران الغاز إلى أن تكون أكثر رطوبة مما يؤثر على قرمشة الطعام، لذلك قد لا تصبح البطاطس المخبوزة مقرمشة بسهولة في الفرن الغاز. يمكنك تسخين درجة الحرارة بحوالي 25 درجة مئوية أكثر مما تستدعي الوصفة، فسوف ينتج عن ذلك طعامًا أكثر قرمشة وهشاشة. ينبغي ألا تستخدمين أدوات معدنية داكنة في الأفران الغاز؛ تأتي الحرارة من الأسفل في الفرن وسوف تمتص أواني الطهي الداكنة الحرارة بشكل أسرع مما يسبب حرق أو تحمير قاع الصواني. استخدمي أواني طهي من المعادن الفاتحة أو الزجاج أو السيليكون بدلًا من أواني الطهي المعدنية الداكنة.
تعرفي على معلومات أولية عن الفرن. استخدمي ميزان حرارة الفرن. لفي صواني الفرن أثناء الطهي. ضعي حجر الخبز على أرضية الفرن. انقلي الأشياء للرف العلوي لتحمير السطح. ارفعي درجة الحرارة لإضافة المزيد من القرمشة. لا تستخدمي أواني طهي داكنة.