استبدلي اللحم المقدد بالسبانخ المطهية حتى الذبلان ثم ضعيها على خبز المافن الإنجليزي. ستحتاجين إلى حوالي 4 أكواب (1000 مل) من السبانخ النيئة لهذه الوصفة. يتماشى الهليون المطهي على البخار مع صوص الهولنديز بشكل رائع. قدمي القليل منه على الجانب ورشي الصوص على الطبق بالكامل ثم رشي عدة ورقات من الريحان المفروم لنكهة صيفية رائعة. تستخدم تلك الوصفة اللحم المقدد المقرمش المليء بالدهون. ضعي شرائح من الطماطم الناضجة المليئة بالعصارة بين الخبز واللحم المقدد. تناسب نكهة الليمون المأكولات البحرية. أضفي لمسة لذيذة إضافية على السلمون بفرم القليل من الشبت واخلطيه مع صوص الهولنديز.
اصنعي البيض النباتي على الطريقة الفلورنسية. قدمي البيض مع الهليون. استخدمي اللحم المقدد والطماطم. استبدلي اللحم بسمك السلمون المدخن.