يوجد العديد من عصائر الفاكهة التي تستطيع المحافظة على قطع الموز من التحول للون البني. يمكنك استخدام عصير طازج أو مجموعة متنوعة من العصائر الجاهزة، لا يهم. اتطلع على إرشادات صنع العصير إذا أردت صنعه بنفسك. في كلتا الحالتين، لن تحتاج إلى الكثير؛ نصف كوب أو ما شابه ذلك يكفي لموزة واحدة أو اثنتين.   عصير الليمون هو العصير الأكثر شهرة الذي يُستخدم لحفظ الفواكه من تغير اللون. يُجدي للموز بالإضافة إلى التفاح. ومع ذلك، يوجد العديد من العصائر الأخرى التي تُجدي بشكل جيد، بما في ذلك: عصير الليمون. عصير البرتقال. عصير الأناناس المُعلب. عصير الجريب فروت المُعلب أو الطازج. عصير التفاح. للقيام بذلك، يمكنك رش العصير على الشرائح أو غمس الشرائح في العصير. يمكنك أيضًا وضع الشرائح في العصير وتركهم لعدة دقائق، مما يسمح لشرائح الموز بامتصاص بعض العصير. هذا الأمر جيد للغاية في الحفاظ على مظهر الموز ولكن قد يؤثر على مذاقه قليلًا عن المُعتاد.  طريقة أخرى سريعة لتغطية الموز بالعصير هي وضع قطع الموز في كيس بلاستيكي مُغلق يحتوي على العصير، ثم القيام برج الكيس لعدة مرات. للتقليل من أي تغيير في نكهة الموز، استخدم العصير باقتصاد أو ضع العصير في زجاجة رذاذ ورش العصير على قطع الموز. ستأخذ قطع الموز وقتًا أطول للتحول للون البني وذلك بمجرد نقعها في عصير الفاكهة. يجب أن تتأكد من شرائح الموز ستبدو طازجة حتى نهاية الوجبة سواء كنت ستتناول الموز على هيئة الشرائح أو ستصنع به فطيرة، أو كابوبس فواكه، أو بارفيه، أو سلطة فواكه. يُحفظ الموز – حتى بدون وضعه في الثلاجة– في وعاء بلاستيكي لعدة ساعات، ويكون مثاليًا لوجبة غذاء مُعبأة. يُفضل استخدام الموز في نفس اليوم حتى مع استخدام عصير الفاكهة. درجة حرارة الثلاجة الباردة ستحول القشرة للون البني، ولكن إذا كنتِ متأقلمة مع ذلك فلا بأس حيث أن الفاكهة نفسها تظل طازجة. في حالة قيامك بوضع قطع الموز في الثلاجة، تأكد من وضعه في وعاء مُحكم مع ترك بعض الهواء بداخله إذا أمكن ذلك. إذا أصبح لون شرائح الموز بالفعل بنيًا، لم تفقد كل شيء بعد. يمكنك التخفيف من حدة تغير لون شرائح الموز عن طريق غمر الموز في عصير أناناس أو جريب فروت مُعلب لمدة 10-15 دقيقة. لن تعود تمامًا إلى اللون الأصفر الفاتح الأصلي، ولكن سيبدو طازجًا ولذيذًا.
اشترِ عصير برتقال أو اصنعه بنفسك. اغمس قطع الموز في العصير. استخدم الموز أو خزنه. استعادة لون شرائح الموز التي تغير لونها بعصير الأناناس أو عصير الجريب فروت.