هناك عدة أنواع من البكتيريا التي يمكن أن تنمو في القناة الهضمية وتسبب أمراض تتراوح بين الخفيفة والشديدة التي تهدد الحياة، وتتضمّن أنواع البكتيريا هذه campylobacter وsalmonella وshield و e. Coli وlisteria وbotulism. يسبب كل نوع من البكتيريا مجموعة فريدة من الأعراض يمكن للطبيب تشخيصها وعلاجها، ولكن تجنّبها هو الحل الأفضل. قد تصبح بعض الأطعمة والمشروبات ملوثة أحيانًا، لذا فإنه من المهم التعرّف على أحدث المعلومات لتجنّب تناول الطعام أو الماء المصاب بالتلوث.  استمع للأخبار في منطقتك المحلية إن كان هناك تلوث في مخزون الماء المحلي، اشترِ ماءً معلّبًا للشرب والطهي إن وجدت أن مخزون الماء ملوثًا وتجنّب الاستحمام حتى يصبح الماء آمنًا من جديد. استمع للأخبار بشأن الطعام الملوث. التلوث مشكلة شائعة، لذا فإنه من المهم معرفة أحدث المعلومات. إن عرفت أن نوع معيّن من الطعام تم سحبه، تخلّص من هذا الطعام إن كان في منزلك واحصل على رعاية طبية إن كنت قد استهلكت هذا الطعام قبل معرفة خبر سحبه. غسل اليدين خطوة مهمة لتجنّب العدوى البكتيرية في المطبخ وخارجه، ويجب دائمًا غسل يديك قبل وبعد التعامل مع الطعام. من المهم على وجه الخصوص غسل يديك بعناية بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاظات وقبل البدء بالعمل في المطبخ. يمكن أن يساعد غسل الطعام وطهيه جيدًا على تجنّب وصول البكتيريا الضارة إلى جسمك، لذا اغسل كل الفواكه والخضراوات قبل استهلاكها وقم بطهي المنتجات الحيوانية جيدًا للمساعدة على قتل البكتيريا الضارة التي قد تكون موجودة في الطعام.  تجنّب أكل اللحوم ولحوم الطيور والبيض في صورة نيئة دون طهي.  لا تنقل العدوى بين الطعام عن طريق استخدام نفس الأدوات على اللحوم النيئة أو البيض والفواكه والخضراوات الطازجة لحين غسل هذه الأدوات بعناية، واحرص كذلك على غسل الأحواض وألواح التقطيع وأسطح المطبخ بشكل جيد قبل التعامل مع هذه الأشياء حيث أن الأسطح الملوثة هي الملام عادة لانتقال العدوى بين الأطعمة. لا تتناول أي شيء تكون رائحته سيئة أو يبدو منتفخًا حيث أن هذه المظاهر من دلالات التسمم الغذائي الحادث بسبب بكتيريا خطيرة جدًا حيث يمكن أن يكون التسمم الغذائي قاتلًا عند الإصابة به. يرتبط التسمم الغذائي بتناول الطعام المعلّب المحتوي على كمية قليلة من الحمض مثل الهليون والبازلاء الخضراء والبنجر والذرة. اتبع كذلك إجراءات تعليب حازمة للطعام عند تعليبه في المنزل. لا تقدّم العسل للأطفال دون سن 12 شهراً. قد يحتوي العسل على نوع من أنواع التسمم الغذائي الذي يشتهر بإصابة الأطفال.
تعرّف على بكتيريا الأمعاء المؤذية. اعرف أحدث المعلومات عن الأطعمة والمشروبات الملوثة. حافظ على نظافة يديك عند تحضير الطعام. اغسل طعامك وقم بطهيه جيدًا. احذر من التسمم الغذائي.