إذا أردت أن تجفف البقدونس في الهواء، يجب أن تحصل عليه في أكثر أوقاته طراوة، وهو عادة ما يكون في الصباح الباكر، لكن بعد شروق الشمس بقليل حتى تجفف قطرات الندى من الليلة السابقة. لا تتكبد عناء غسل البقدونس بعد قطفه. يجب أن يكون جافًا بالفعل. لا تربطه بإحكام حتى يتخلل الهواء بين الأوراق أثناء تجفيفه. يمكنك أن تصنع رزمات كبيرة بحجم يدك أو يمكنك صنع رزمات صغيرة إذا أردت. فقط احرص على عدم ربطهم بإحكام. إذا كانت الرزم كبيرة، سيكون الرباط المطاطي أسهل في الاستخدام. اربط السيقان معًا، واترك الجزء الأكبر الورقي بدون رباط بينما يجف. الأكياس الورقية تحافظ على الرزم من تراكم التراب أو من أن تقوم الشمس بنزع لونها الأخضر.  احفظ الأكياس في مكان بارد وجاف، مهوّى جيدًا. يمكنك وضعه على رف تجفيف، أو على رف ملابس قديم.  كبديل، يمكنك ربط الرزم بخيط دون أن تضعها في أكياس ورقية، وتقوم بتعليقها في المطبخ حتى تجف. علق الرزم بطريقة مقلوبة، للمسة جمالية، وطريقة أكثر فعالية في التجفيف. يصبح البقدونس جاهز عندما يتفتت في يديك بسهولة. افرد الحزم على المنضدة فوق ورق شمع أو لوح تقطيع، وابدأ في تفتيت الرزم، مع الحرص على التخلص من السيقان الخشبية. استخدم أوعية الأعشاب القديمة لتخزين البقدونس، ضعه في مرطبان، أو علب أخرى. خزّنه في مكان جاف وبارد في مطبخك
اقطف البقدونس في الصباح. اجمع البقدونس في رزمات. اربط الرزم برباط مطاطي أو بخيط. ضع الرزم في أكياس ورقية بنية. اخرج الرزم بعد اسبوعين. خزّن البقدونس في وعاء محكم.