انقلي رف الفرن إلى الثلث السفلي من الفرن، وقد تحتاجين لنقل الرف الأوسط لأعلى أو إزالته تمامًا ليتسع داخل الفرن للديك الرومي.  إذا أزلتِ رف الفرن، ضعيه جانبًا إلى أن تنتهي من شوي صدر الديك الرومي. يساعد تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة قبل طهي الديك الرومي على جعل جلده مقرمشًا وهشًا.
سخني الفرن على 230 درجة مئوية واضبطي الأرفف.