يمكن إضافة أي أعشاب ورقية أو قشر الحمضيات باستخدام هذه الطريقة. إليك بعض الأفكار، بالإضافة إلى الكمية التقريبية للاستخدام لكل كوب (240 مل) من السكر.   الروزماري أو براعم الأزهار المجففة أو اللافندر المجفف لأغراض الطهي جميعها نكهات عطرية. سينتج اللافندر خصيصًا رائحة قوية. ضع جانبًا حوالي 3 ملاعق كبيرة (45 مل) لكل كوب (240 مل) من السكر.   النعناع يصنع سكرًا جيدًا للخبز أو الكوكتيلات. جرب استخدام ½ كوب (120مل) من أوراق النعناع فضفاضة التعبئة.   الريحان هو أكثر النكهات غير المعتادة للحلويات، وقد يكوّن مزيجًا جيدًا مع عصير الليمون. استخدم حوالي 1.5 ملعقة كبيرة (22 مل).   الليمون والليمون الحامض والبرتقال أو أي فاكهة حمضية أخرى يمكن بشرها وإضافتها إلى السكر. ابشُر القشرة الخارجية الملونة لثمرة الفاكهة، متجنبًا الوصول إلى اللُّب. استخدم القشر المبشور من ثمرتي فاكهة لنكهة معتدلة، أو من عدة ثمار لنكهة أقوى. ينبغي تجفيف الأوراق الطازجة وقشر الحمضيات قبل إضافتها؛ لتجنب جعل السكر متكتلًا بفعل الرطوبة. هناك عدة طرق لتحقيق ذلك:  ضعها على طبقة من الورق النشاف بدون جعلها تتداخل سويًا، وضعها في المايكروويف لمدة 30 ثانية مجففًا إياها على مرات متفرقة. تحقق منها بين كل مرة وأخرى، وأخرج الأعشاب حينما تجف تمامًا وتصبح هشة.  أشعل الفرن على أدنى درجة حرارة، وضع الأعشاب على صينية خبز، ودفئها لمدة 20 دقيقة أو حتى تجف. لا يُنصح باستخدام الفرن على أعلى درجة حرارة؛ وذلك لوجود خطر حرق الأعشاب.  اترك الأعشاب في مكان به نسمات هواء خفيفة لتجف خلال 8 ساعات إلى 24 ساعة. قد تؤدي أشعة الشمس المباشرة إلى التقليل من النكهة. سيتشرب السكر النكهة أسرع إذا تم طحن المكونات الأخرى في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة. سينتج هذا أيضًا منتجًا مُلوَّنا وممزوجًا بالتساوي.  خلاط الطعام قد يؤدي المهمة، لكنه قد لا يحول المكونات إلى بودرة بالكامل.  إذا كنت تستخدم لافندر مجفف، فقد يكون من الأفضل ترك الأزهار كاملة في السكر، وإخراجها قبل أن تستخدم السكر. يمكن استخدام أزهار اللافندر (أو غَرفات من سكر اللافندر) بعد ذلك لتنكيه كميات أخرى من السكر قبل أن تفقد تأثيرها القوي. السكر الأبيض الحُبيبيّ تنخفض احتمالية تكتله عن أنواع السكر الأخرى، مما يجعله خيارًا جيدًا لهذه المكونات المحتوية على الرطوبة. قم بالتجربة - إذا أردت - مع خيارات أخرى. ينبغي أن يُترك السكر طوال الليل ليتشرب النكهة، وستصبح نكهته أقوى خلال الأيام القليلة التالية. خزّنه في وعاء جاف ومحكم الغلق لتحمي السكر من الرطوبة والكائنات الدقيقة. استخدم سكر قشر الحمضيات خلال أسبوعين.
اختر نكهة. جفف أي مكونات رطبة، ثم دعها تبرد. اطحن المكونات. امزج المكونات في كوب (240 مل) من السكر. خزّن السكر في وعاء محكم.