في تلك الأثناء، حضّر صينية خبز عن طريق تغطية قاع وجوانب الطبق برذاذ طهي غير قابل للالتصاق. إذا كان لديك مقلاة كبيرة ثقيلة ومناسبة للاستخدام في الفرن، لا تحتاج إلى تحضير صينية خبز منفصلة. يمكنك صنع الوجبة بأكملها في المقلاة المناسبة للاستخدام في الفرن. أضف الزيت إلى المقلاة وسخنه على درجة حرارة متوسطة-عالية حتى يصبح ناعمًا ولامعًا بشكل ملحوظ. يمكن أن يستغرق ذلك دقيقة أو أكثر. اخلط الدقيق والملح في كيس بلاستيكي كبير قابل للفتح والغلق. ضع المكونات في الكيس واغلقه ورجه بسرعة لتوزيع الملح خلال الدقيق بالكامل. كبديل، يمكنك خلط الدقيق والملح في وعاء كبير له حواف منخفضة. تأكد أن حجم وسعة الوعاء تستوعب الستيك. قم بنخل المكونات معًا للتأكد من خلطها جيدًا. أضف الستيك إلى الدقيق والملح في الكيس البلاستيكي واغلق الكيس. رجه جيدًا لتغطية كل جوانب اللحم بالدقيق. إذا كنت تستخدم وعاءً بدلًا من الكيس، أضف قطع الستيك إلى الدقيق المتبل في الوعاء وقلبة عدة مرات مع التأكد من تغطية كل الجوانب بالكامل. قم بتغطيته بورق ألومينيوم واخبزه لمدة 60 دقيقة في فرنك المسخن مسبقًا. الخبز البطيء في السائل هي طريقة أخرى مثالية لطهي لحم ستيك الردف، الذي يميل إلى الخلو من الدهون وليس شديد الطراوة. تساعد عملية الطهي البطيء على تفتيت اللحم ويمنع السائل اللحم من الجفاف. قم برفع غطاء الطبق ورش اللحم بالجبن. أعده إلى الفرن واخبزه لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يذوب الجبن تمامًا. يمكنك إضافة كمية جبن أكبر من التي تنصح بها الوصفة إذا أردت، لكن يمكن أن يزيد إضافة الجبن الإضافي وقت الطهي لأن الطبقة السميكة ستحتاج إلى فترة أطول لتذوب. أخرج لحم الستيك الجاهز من الفرن وانقله إلى أطباق تقديم فردية. اغرف مزيج الخضروات فوقه.
سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة. اخلط الدقيق والملح. اغمر الستيك في خليط الدقيق. اخبزه حتى يصبح طريًا. أضف وقم بإذابة الجبن. قدم اللحم دافئًا.