يمكن أن يصبح الهليون المبالغ في طهيه طريًا وعند محاولة إعادة تسخينه لاحقًا لن يكون صالحًا للأكل. إذا أردت أن تخزّن الهليون المطهي، تأكد أنه ما زال محتفظًا ببعض قرمشته بعد الطهي.   سلق الهليون سلقًا سريعًا أو طهيه بالبخار من الطرق الرائعة لاستخراج نكهته المميزة، مع الحفاظ على قوامه المقرمش. يحتفظ الهليون المشوّح أو المشوي بقوامه جيدًا عند التخزين إذا لم تبالغ في طهيه. عادةً ما ينتج عن سلق الهليون قوامًا طريًا، لذا تجنب تلك الطريقة. سيصمد الهليون المطهو لفترة أطول إذا حفظته في وعاء مفرغ من الهواء قدر الإمكان. يعد وعاء تخزين الطعام البلاستيكي أو الزجاجي الذي يحتوي على غطاء محكم الخيار الأمثل. عادةً ما يكون الهليون في أفضل حالاته خلال عدة أيام من تخزينه. يبدأ بعد ذلك في فقدان طعمه الواضح وقوامه المتماسك.
لا تبالغ في طهي الهليون. خزّن الهليون في وعاء محكم الغلق. أبقِ الهليون في الثلاجة لمدة خمسة إلى سبعة أيام كحد أقصى.