اغسلي 12 ثمرة أفوكادو واقطعي كل واحدة إلى نصفين حول النواة. استخدمي السكين لقطع الأفوكادو بحركة غرف حول النواة حتى ينفصل النصفان عن بعضهما البعض. استخدمي الملعقة لغرف لب الثمرة من الأفوكادو وضعيه في محضر الطعام أو الخلاط. تخلصي من القشرة والنواة. شغلي محضر الطعام أو الخلاط على إعداد الهرس. اخلطي الأفوكادو حتى يعطيكِ معجونًا ناعمًا ثم أخرجي الأفوكادو المهروس وضعيه في قدر متوسط الحجم. افتحي الفرن على حرارة متوسطة وقومي بتسخين الأفوكادو داخل القدر مع التقليب كل خمس دقائق. عندما يبدأ المزيج في الغليان سيبدأ في إصدار الفقاقيع ويجب أن تلاحظي زيت الأفوكادو وهو يصعد على السطح. استمري في الطهي وتقليب المزيج حتى يتحول لون الأفوكادو من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن أو البني ويتبخر الماء. عندما يتوقف مزيج الأفوكادو عن الطهي، قومي بغرف المزيج في وعاء وضعي منشفة نظيفة ورفيعة مثل شاش الجبن على فوهة الوعاء ثم بعد تثبيت قطعة القماش حول حافة الوعاء، قومي بقلب الوعاء رأسًا على عقب واضغطي على أركان القماشة معًا حتى تحصلي على كيسًا من الأفوكادو. اضغطي على كيس الأفوكادو فوق وعاء لتصفية الزيت. يجب أن يخرج الزيت نقطة تلو الأخرى داخل الوعاء. استمري في تغيير موضع قبضتك والعصر لمدة دقيقة أو حتى يتوقف الزيت عن الخروج. عند الانتهاء من عصر الزيت بأكمله، اسكبي الزيت من الوعاء إلى زجاجة صغيرة أو وعاء له غطاء. أصبح زيت الأفوكادو الآن جاهزًا للاستخدام.
قومي بتقشير 12 ثمرة أفوكادو. قومي بهرس الأفوكادو. قومي بطهي الأفوكادو على درجة حرارة متوسطة. استمري في الطهي حتى يصبح المزيج داكنًا. قومي بوضع مزيج الأفوكادو في وعاء. اعصري الكيس لتصفية الأفوكادو. قومي بصب الزيت في وعاء.