ابحث عن فاكهة الكيوي التي لا تحتوي على بقع داكنة أو تشقّقات في قشرتها. تحسّس الثمرة واختر واحدة قاسية عند تحسّسها.   تكون معظم أنواع الكيوي الموجودة في المتاجر ناضجة بالكامل في المزرعة أو الكرم. إن كنت تزرع الكيوي بنفسك وكنت ترغب بمعرفة طريقة إنضاجه، تفقّد النوع الذي تمتلكه لتحديد ما إذا كان يفترض بك ترك الفاكهة في المزرعة حتى النضج أو حصدها عندما تكون قاسية. إن كنت تمتلك الكثير من الفواكه الزائدة، اقطع أحدها وتفقّد البذور. لن تنضج ثمرة الكيوي إن كانت البذور خضراء أو صفراء - ويجب أن تكون البذور سوداء ليحصل ذلك. يشير وجود البذور السوداء إلى أن الكيوي يحتوي على ما يكفي من السكر لينضج بشكلٍ سليم. يمكن الاحتفاظ بثمرة الكيوي القاسية في الثلاجة لمدة 4 شهور على الأقل. خزّن ثمرة الكيوي وحدها حتى لا تحتك بالفواكه الأخرى التي تُنتج الإيثيلين، وهو الغاز الذي يتسبب بنضج الفواكه. ضع الثمار في وعاء على منضدة المطبخ وانتظر لبضعة أيام. سيؤدّي ذلك إلى نضج الفاكهة خلال 3-5 أيام عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة. لا تضع ثمار الكيوي بحيث تتعرّض لأشعة الشمس مباشرةً. قد يؤدّي ذلك إلى تغيّر لون الثمار أو تعفّنها بسرعة. ضع ثمار الكيوي إلى جوار تفاحة، أو موزة، أو كمثرى. يؤدّي ذلك إلى تعريض الكيوي لغاز الإثيلين الذي تفرزه الفواكه الأخرى. أبعد فاكهة الكيوي عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة الأخرى أثناء نضجها. لتسريع عملية نضج الكيوي بشكل أكبر، ضع الثمار في كيس ورقي أو كيس بلاستيكي بفتحات تهوية مع تفاحة، أو موزة، أو ثمرة كمثرى. خزّن الكيس في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين. تكون الفاكهة ناضجة إن كانت تستجيب للضغط عليها بشكل بسيط. تكون ثمار الكيوي الناضجة ممتلئة وتفوح منها الرائحة. احرص على أكل الكيوي أثناء نضجه، وإلا فإنه سيبدأ بالتعفّن.
اختر فاكهة كيوي غير مشوبة. تفقّد البذور. ضع ثمرة الكيوي في الثلاجة حتى تكون مستعدًا لإنضاجها. ضع ثمرات الكيوي التي ترغب بإنضاجها في درجة حرارة الغرفة. سرّع عملية النضج عن طريق تعريض ثمار الكيوي لغاز الإيثيلين. اختبر مدى نضج الكيوي عن طريق تحسّسه بيدك. كُل الكيوي الناضج بسرعة.