يمكن تقطيع الباذنجان بالنصف، أو إلى مكعبات، أو بشكل المروحة اليدوية للخبز.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  بشكل عام، يـُترك الباذنجان من غير تقشيره عند تقطيعه بالنصف ليكون متماسكـًا بعد الطبخ.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  عادةً ما يـُقشر الباذنجان أولًا عند تقطيعه إلى مكعبات.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Eggplant-Step-26Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} ضع قطع الباذنجان في الصينية، وحاذر من تخطي القطع بعضها البعض.
اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسـُمك 2.5 سنتيميتر أو قطعه إلى مكعبات. ضع القليل من زيت الزيتون في كَسـرُولَة أو في صينية خَبز. اخبز الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون القطع وأطرافها إلى اللون البني. أخرج الباذنجان من الفرن وقدمه ساخنًا.