يجب أن تغسله مسبقًا -- أما إذا اشتريته معبئًا من متجر البقالة، لا تحتاج إلى غسله مجددًا. قطّع الزهيرات، وهي الأجزاء الخضراء من البروكلي، وافصلها عن الجذوع. الجذوع قابلة للأكل كاملًة -- قم فقط بقص أو قطع أي أوراق وتأكد من غسلها جيدًا من الأتربة. اطهه لمدة 30 ثانية على الأقل حتى يبدأ أن يسخن. انثر القليل من الملح معه. سيغطيه ذلك بالزيت. ستنضج الجذوع بطريقة أسرع، لذا يجب إضافتها لاحقًا. هذا هو المؤشر على تمام نضجه. قدّم البروكلي مع خضروات مشوّحة أخرى أو بمفرده.
تأكد من تجفيف البروكلي قدر الإمكان. افصل الزهيرات عن جذع البروكلي. املأ مقلاة بـ2 ملعقة صغيرة زيت نباتي وسخّنه على حرارة متوسطة-عالية. أضف زهيرات البروكلي إلى الزيت. قلّب البروكلي. أضف الجذوع بعد دقيقة. قلّب البروكلي حتى يصبح طريًا وأخضر. قدّمه.