ضعي قدر الفرن الهولندي على حرارة عالية وأضيفي القليل من زيت الطبخ، أضيفي لحم الفخذ وقومي بتشويحه من جميع الجوانب حين يبدأ الزيت باللمعان حتى يكتسب اللون البني المذهب.
قومي بتشويح اللحم في قدر الفرن الهولندي الكبير.