يفضل معظم الأشخاص قوالب الفحم لأنها تلتقط النار بسهولة وتشتعل لفترة أطول وغير مكلفة. يشتعل فحم الخشب الصلب أسرع من قوالب الفحم الحجري لكنه يعطي اللحم نكهة مدخنة وشهية أكثر. سوف تظل تحصل على نكهة الباربيكيو التقليدية من الفحم الخشبي، بالإضافة لميزة الاشتعال طويل المدى للفحم الحجري.
استخدم قوالب الفحم الحجري لإشعال النار بسرعة وسهولة. اختر فحم الخشب الصلب للحصول على نكهة أكثر كثافة. استخدم خليطًا من الفحم الحجري والخشبي.