غطي القطع تمامًا من الجانبين. نذكرك مجددًا أن تحرصي على تغطيتها بالكامل من الجانبين.  اقلبيها على الجانب الآخر إذا اكتست باللوت الذهبي المحمر. ينتهي طهي قطع اللحم حين تكتسي جوانبها باللون الذهبي المحمر الداكن ولا يكون لون اللحم ورديًا من الداخل.
اغسلي قطع اللحم بالماء وجففيها بالتربيت عليها بمنديل. اخفقي البيض والحليب في وعاء. اخلطي فتات رقائق البسكويت في وعاء منفصل مع الملح والفلفل الأسود. سخني زيت الطهي في مقلاة على حرارة متوسطة الارتفاع. اغمسي كل قطع اللحم في خليط البيض. اغمسي كلًا من قطع اللحم المغطاة بالبيض في خليط فتات البسكويت. ضعي كل القطع في المقلاة. تفقدي قطع اللحم بعد 5 دقائق. انتظري حتى يكتسي الجانب الآخر باللون الذهبي المحمر قبل إخراجها. قدميه على الفور.