اختاري قطع لحم الخنزير المخلية أو غير المخلية. تميل القطع المخلية لكونها أقل دهونًا لكنها لا تعطي نفس النكهة القوية بينما القطع غير المخلية أقل ثمنًا وتعطي نكهة أقوى عند الطهي.  رشي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود وأضيفي التوابل الأخرى كمسحوق الثوم أو البابريكا إذا أردت. اتركي الزبد يذوب تمامًا قبل الانتقال للخطوة التالية حيث يجب أن تكون المقلاة لطيفة وساخنة. احرصي ألا تتراكب أيٌ منها. لا بأس بأن تقلي قطعتين في كل مرة إذا لم يكن قدرك كبيرًا بما يكفي. اتركي القطع لوقت أطول إذا كان سمكها يزيد على 2,5 سم.
ابدئي بقطع لحم الخنزير الطازجة. اغسلي قطع لحم الخنزير وجففيها بالتربيت. تبلي قطع لحم الخنزير. سخني الزبد في مقلاة على حرارة متوسطة الارتفاع. ضعي قطع لحم الخنزير في المقلاة. اقلبيها على الجانب الآخر بعد 3 أو 4 دقائق. اتركيها تطهى على الجانب الآخر لمدة 3 أو 4 دقائق أخرى. أخرجي قطع اللحم من المقلاة وضعيها في طبق.