الْبَابُ السَّادِسَ عَشَرَ فِي الْحِسْبَةِ عَلَى الْحَلْوَانِيِّينَ الْحَلْوَى أَنْوَاعٌ كَثِيرَةٌ وَأَجْنَاسٌ مُخْتَلِفَةٌ لَا يُمْكِنُ ضَبْطُهَا بِصِفَةٍ وَ لَا عِيَارٍ أَخْلَاطُهَا عَلَى قَدْرِ أَنْوَاعِهَا مِثْلُ النَّشَا وَاللَّوْزِ وَالْخَشْخَاشِ وَغَيْرِ ذَلِكَ فَقَدْ يَكُونُ ذَلِكَ كَثِيرًا فِي نَوْعٍ وَقَلِيلًا فِي نَوْعٍ آخَرَ وَإِنَّمَا يُرْجَعُ فِي مَعْرِفَةِ ذَلِكَ كُلِّهِ إلَى الْعَرِيفِ وَيَنْبَغِي أَنْ تَكُونَ الْحَلْوَى تَامَّةَ النُّضْجِ غَيْرَ نِيئَةٍ وَلَا مُحْتَرِقَةٍ وَلَا تَبْرَحُ الْمِذَبَّةُ
الباب السادس عشر في الحسبة على الحلوانيين الحلوى أنواع كثيرة وأجناس مختلفة لا يمكن ضبطها بصفة و لا عيار أخلاطها على قدر أنواعها مثل النشا واللوز والخشخاش وغير ذلك فقد يكون ذلك كثيرا في نوع وقليلا في نوع آخر وإنما يرجع في معرفة ذلك كله إلى العريف وينبغي أن تكون الحلوى تامة النضج غير نيئة ولا محترقة ولا تبرح المذبة