ما هي المادة الأساسية في الموز ؟
النشويات
من فوائد الموز أنه من الفواكه الغنية بالسعرات الحرارية، حيث أن 100 غرام منه تحتوي  تقريباً على 90 سعرة حرارية، بالاضافة الى غناه بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان.يمتاز لب الموز الطري وسهل الهضم باحتوائه على سكريات بسيطة سهلة وسريعة الامتصاص بالجسم مثل السكروز والفركتوز.وبهذا يعد الموز من الأغذية المشهورة للرياضيين والتي تمدهم بالطاقة السريعة والتي يحتاجونها أثناء التمارين وفي المبارايات الرياضية المختلفة.يحتوي الموز على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين ()، حيث أن استهلاك 100 غرام من الموز يمد الإنسان بما يقارب 7% من نسبة الألياف التي ينصح بتناولها يومياً.وبهذا يكون سببا في تسهيل حركة الامعاء والوقاية من المشاكل الهضمية والعديد من الأمراض المزمنة.إن إحتواء الموز على الألياف القابلة للذوبان، بنسبة عالية وخاصة البكتين ()، ونسبة عالية من الماء حيث أن 75 % من كتلته هي عبارة عن ماء، يجعله يساهم في تسهيل حركة الأمعاء والهضم في الجسم.حيث أن تناول موزة واحدة في اليوم يمد الانسان بما يقارب 15% من نسبة الألياف التي يحتاجها يومياً.كما وأن احتوائه على العديد من السكريات البسيطة الأحادية يشجع على إفراز العديد من الانزيمات التي تسهل الهضم وبهذا يكون له دور كبير في الوقاية من الإمساك وعلاجه.يساهم الموز في الوقاية من العديد من الأمراض وفي تقوية جهاز المناعة، وهذا من أهم فوائد الموز.وذلك باحتوائه على مضادات الأكسدة وخاصة الكاروتين وفلافينويدز وفيتامين  والمهمة جدا في تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض والسرطانات ومحاربة الشيخوخة.يعتبر الموز من المصادر الغنية جداً بفيتامين 6 (البيريدوكسين) والمهم جدا لسلامة الأعصاب والوقاية من فقر الدم، والمحافظة على صحة القلب والشرايين.حيث أن 100 غرام من الموز توفر ما يقارب 28% من الكمية الموصى بها يوميا من هذا الفيتامين.من فوائد الموز أنه مهدىء للأعصاب ويساعد على التقليل من الكابة وذلك باحتوائه أيضا على مادة التريبتوفان ().ويقوم الجسم بتحويل المادة المذكورة لما يعرف بهرمون السعادة في الجسم (السيروتينين )، والذي يساعد على الاسترخاء وتحسين المزاج.ولهذا كله ربما عرف الموز منذ القدم باسم فاكهة الفلاسفة أو الحكماء لما كان يساعدهم في الاسترخاء والتأمل.بالاضافة الى ذلك كله فإن من فوائد الموز الطازج أنه يعتبر من أغنى الفواكه بالمعادن، مثل:من المعلومات الشائعة والمنتشرة بين الناس؛ أن غنى الموز بالنشويات والسكريات قد يكون سبباً في زيادة الوزن والسمنة، وبهذا نجد أن الكثيرين يمنعون أنفسهم من تناوله لمجرد أن بدؤوا بخطة الحمية الخاصة بهم.الا أنهم بهذا لا يدركون مدى الفائدة والالياف التي قد يخسرونها بينما قد تكون تلك أداه تساعدهم على الاحساس بالشبع وفقدان الوزن بطريقة سليمة وصحية.احتواء الموز على كمية كبيرة من الماء والالياف القابلة للذوبان يساعد على الاحساس بالشبع وبالتالي التقليل من الطعام لاحقا خلال اليوم، والذي قد يكون غنيا بالسعرات الحرارية.وطبعا مع الأخذ بعين الإعتبار أن الحصة الواحدة من الموز والتي تساوي تقريباً موزة صغيرة الحجم والتي تعتبر حصة واحدة من الفواكه تعطي الانسان ما يقارب 60 سعرة حرارية.وبهذا فعلينا تخطيط حمية غذائية مناسبة السعرات الحرارية ويندرج بها الموز خلال الوجبات الخفيفة وضمن الكمية المحسوبة والتي تضمن المحافظة على الوزن السليم أو بلوغه.يعتقد البعض أن مريض السكري يمنع من تناول بعض أنواع الطعام وبالذات الفواكه ذات الطعم الحلو مثل الموز والعنب، وهذه طبعا من المعلومات الخاطئة والشائعة بين الناس.إذا كان مريض السكري ملتزما بنظام غذائي سليم ويشمل هذه الفواكه سيكون من السهل حينها السيطرة وتنظيم مستوى السكر في الدم.الموز بالذات قد يكون خياراً صحياً إذ أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يشكل 75% تقريبا من وزنه، ونسبة 23% من السكريات، الا أنه يعد فقيرا بالبروتين والدهون.وبهذا فعلى مريض السكري الا يكثر منه ولكن يمكن تناول حبة واحدة منه في اليوم مع باقي الأطعمة وحسب الخطة الغذائية السليمة والمناسبة له.القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الموز:الطاقة90 سعرة حراريةالكربوهيدرات22,84 غرامالبروتين 1.09 غرامالدهون 0.33 غرامالألياف2,60 غرامفيتامين  8.7 ملغرامفيتامين 6 0.367 ملغرامالكالسيوم 5 ملغرامالحديد 0.26 ملغرامالمغنيسيوم 27 ملغرامالفوسفور 22 ملغرامالبوتاسيوم358 ملغرامالصوديوم1 ملغرامالزنك 0.15 ملغرامالنحاس 0.078 ملغراممع أن فوائد الموز عديدة ومتنوعة، إلا أنه يجب الانتباه لبعض الأمور، فمثلاً كلما كان الموز أخضر اللون كلما كان يحتوي على كمية أكبر من النشا وكلما كان هضمه صعباً.ومن هنا قد يكون سببا لحدوث الامساك في بعض الأحيان، وبذلك ننصح بتناول الموز الأصفر بكميات معقولة وبما يتناسب مع الإحتياج اليومي للشخص. يعتمد شراء الموز على الغرض، فيما اذا كان لتناوله طازجاً أو لاستخدامه في الطبخ والحلويات. عموماً يعتبر الموز من الأغذية الامنة التي لا تحتاج لغسيل أو تعقيم ويمكن تناولها فوراً بعد ازالة قشرتها الخارجية:يحفظ عادة الموز الذي لم ينضج بعد بعيداً عن الشمس في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة يوم أو يومين.وبعد ذلك يمكن حفظه في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية لمدة أربعة إلى خمسة أيام. مع العلم أنه قد يصبح ذو لون غامق الا أن داخله يكون ناضجا وذو نكهة جيدة.ويعد الموز الطازج أحلى طعماً وأغنى من ناحية قيمة غذائية من الموز الأخضر غير الناضج.ظهرت دراسة يابانية صادره عن الوكالة اليابانية للعلوم والتكنولوجيا تقول بأن الموز الناضج جيداً والذي توجد عليه بقع داكنة على قشرته الصفراء ينتج مادة تسمى  (عامل يقاوم الورم).وهذه المادة لديها القدرة على محاربة الخلايا غير الطبيعية، وكلما أصبحت البقع داكنة أكثر زادت قدرتها على دعم المناعة، أي ان  كلما كان الموز ناضجا زادت قدرته على محاربة السرطان.لكن ظهر حديثاً العديد من الانتقادات والتي أضعفت من شأن هذه الدراسة التي أجريت فقط على الحيوان، وتنفي مدى صحة ادعاءاتها من عدة نواحي علمية.وبالمقابل تحدثت بعض المصادر بما قد يدعم صحة بعض من ذلك، الا وهو أن الموز الناضج قد يحوي كمية أعلى من مضادات الاكسدة في تكوينه من الموز الاقل نضجاً.ولكن يبقى هنا التساؤل عن مدى التأثير الكبير والمباشر لذلك في الوقاية من السرطانات؟ ومن المؤكد بأنه لا نزال بحاجة الى العديد من الابحاث والدراسات التي قد تدعم  صحة هذه الادعاءات.المواد المنشورة في موقع ويب طب هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب في حال لم تختفي الأعراض. -  اقرأ المزيدحقوق الطبع محفوظة - ويب طب م.ض 2020-2011 أثبتت الدراسات الطبية الحديثة أن الموز الأسود له قيمة غذائية عالية مقارنة بالموز الأصفر، وأشارت هذه الدراسات إلى أنه كلما زادت نسبة سواد الموز كلما زادت الفوائد الصحية له، وللتعرف على فوائد تقديم الموز الأسود للأطفال، التقت "سيدتي" أخصائية التغذية وجدان قطب، لتبين لنا المعلومات الغذائية الأكيدة له.أوضحت قطب أن السواد الذي تتحول له قشرة الموزة الصفراء هي مادة تسمى () وهي تساعد في محاربة خلايا السرطان وكلما زادت البقع السوداء في الموز كلما زادت هذه المادة وفائدتها.فوائد الموز الأسود للأطفال:يعتبر الموز غذاء مثالياً للرضع والأطفال وذلك لاحتوائه على الكثير من المغذيات الأساسية التي تساعد في التطور الكلي للطفل، بالإضافة لخواصه اللينة، كما أنه حلو المذاق وكريمي ويحب الأطفال تناوله، فكلما زاد نضج الموز تتحول الكربوهيدرات النشوية به إلى سكريات مما يجعلها سهلة الهضم.الموز الأسود "الناضج" يزيد من مستويات الطاقة عند الطفل لعدة ساعات، فالموز غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، وكذلك يساعد البوتاسيوم على تقوية عضلات طفلك.مثالي لنمو طفلك وتقوية أسنانه وعظامه لأنه غني بالبوتاسيوم والكالسيوم كما يحسن أداء الجهاز العصبي عند الطفل ويقلل من حدة توتره.يمنع الإصابة بفقر الدم؛ وهذا ضروري للمساعدة في إنتاج كمية كافية من الهيموجلوبين "الحديد" في الدم وتشكيل خلايا الدم الحمراء، لذا يحمي الأطفال من مرض الهزال.يحمي شبة العين ويقوي البصر، الأطفال الذين يتناولون الموز بانتظام لديهم قوة البصريحمي بشرة طفلك وخاصة في الشتاء من الجفاف والتشققات لأنه يزود البشرة بالفيتامينات والمعادن فبالتالي يحسن من ملمس بشرة الطفل.يقوي وينشط الذاكرة عند الأطفال لأن البوتاسيوم الموجود في الموز يساعد في تنظيم ضخ الدم للدماغ ويزيد من مستوى الذكاء والاستيعاب.يقوي جهاز المناعة ويساعد في حالات البرد والسعال، فهو يساهم في القضاء على البكتيريا والفيروسات.التناول المنتظم للموز ينظم أمعاء الطفل ويمنع حدوث أمراض ومشاكل في الجهاز الهضمي.يعتبر الموز فاتح شهية كما يساعد على زيادة وزن الطفل.تابع آخر المستجدات على قناتنا في تيلجيرامعلامة غريبة في البول تشير للإصابة بـ السكر من النوع 2 .. اكتشفهاتعرف على المواد الغذائية الأكثر فائدة لصحة القلبلمرضى القولون العصبي.. هذه المشروبات الطبيعية تخلصك من المعاناة والمرضهذه الثمرة "العجيبة" تدمر الكوليسترول في الجسم.. تعرف عليهاتُعدُّ النشويات أحد أنواع مجموعةِ الكربوهيدرات، إلى جانب كلٍّ من السّكريات، والألياف، إذ تُعدُّ النشويات أكثر هذه الأنواع شيوعاً، ويُمكن الحصول عليها من مصادر مختلفةٍ منها الحبوب، والخُضروات الجذريّة،[١] وتُعدُّ الأطعمة النّشوية مصدراً جيداً للطاقة، والعناصر الغذائيّة المُهمة في النظام الغذائيّ، كما تحتوي على الألياف، والكالسيوم، والحديد، ومجموعة فيتامينات ب، ومن الجدير بالذكر أنَّ بعض الأشخاص يعتقدون أنَّ هذه الأطعمة قد تؤدي إلى زيادة والوزن، ولكن في الحقيقة فإنَّ الغرام الواحد منها يحتوي على أقلّ من نصف السّعرات الحراريّة الموجودة في الدّهون.[٢]تُصنّف النشويات إلى نشويات سريعة الهضم، ونشويات بطيئة الهضم، ونشويات مقاومة للهضم، وفيما يأتي تفصيلٌ لهذه الأنواع:[٣]هناك العديد من الأغذية التي تُعدُّ من المصادر الجيدة للنشويات، ويوضّح الجدول الآتي أبرز 10 أطعمةٍ غنيةٍ بالنشويات:[٧][١]كما ذُكر سابقاً فإنّ النشويات هي إحدى أنواع الكربوهيدرات، ولقراءة المزيد عن مصادر الكربوهيدرات يمكنك الرجوع لمقال أين توجد الكربوهيدرات في الطعام.