tikai bekonā bekona filejā un līdzīgos produktos gaļu konservē mērcējot 57 °c temperatūrā 45 dienas nogatavina 22 °c temperatūrā parasti 2440 stundas pēc tam iespējams kūpina 2025 °c temperatūrā 24 stundas un glabā 1214 °c temperatūrā 36 nedēļas