fileja (lomito) jostas gabals un/vai starpribu gabals (antrekots) (lomo) astes gabals (rabadilla) šķinķa gabals (carnaza negra) kas iegūts no selekcionētiem krustotiem dzīvniekiem kuros ir mazāk par 50  zebu sugas šķirnes un kuri ir baroti tikai ar ganību zāli vai ar sienu nokautie dzīvnieki ir vērši vai teles kuri ietilpst v kategorijā atbilstoši vacuno liemeņu klasifikācijas sistēmai un kuru kautķermeņu svars nepārsniedz 260 kg