eiropas parlamenta un padomes 2004 gada 29 aprīļa regulā (ek) nr 852/2004 par pārtikas produktu higiēnu [2] izklāstīti vispārējie noteikumi pārtikas apritē iesaistītiem tirgus dalībniekiem par pārtikas produktu higiēnu pamatojoties uz riska analīzes un kritisko kontrolpunktu principiem