montasio īpašā cilvēkfaktoru vai strukturālu faktoru noteiktā (piemēram kooperatīvo siernīcu vai siera meistaru skolas izveide) ražošanas tehnoloģija ātri izplatījās friuli un veneto austrumu daļā  xx gadsimta sešdesmitajos gados darbojās pat vairāk nekā 650 siernīcu šo attīstību noteica arī tas ka šo ražošanas tehnoloģiju ļoti ietekmēja vide kurā tā tika izstrādāta