svaiga mājputnu gaļa ir mājputnu gaļa kas nevienu brīdi dzesēšanas procesā nav bijusi sastingusi un kas ir glabāta temperatūrā kura nekad nav zemāka par 2 °c un augstāka par +4 c tomēr dalībvalstis var noteikt nedaudz atšķirīgas temperatūras prasības attiecībā uz minimālo laikposmu kas vajadzīgs svaigas mājputnu gaļas izciršanai un apstrādei mazumtirdzniecības veikalos vai telpās kuras atrodas netālu no tirdzniecības vietām ja gaļu izcērt vai apstrādā vienīgi tam lai gaļu tieši uz vietas pārdotu pircējam