ir svarīgi piezīmēt ka kādā xix gs beigās publicētā tekstā kurā bija izvērtēta carrare marmora atradņu strādnieku pārtika ir ziņas kas parāda kā atšķīries uzturs strādniekiem kas strādā līdzenumā un uzturs tiem kas strādā kalnos akmeņlauztuvēs