produkts ko iegūst augu vai dzīvnieku izcelsmes eļļu un tauku atskābjošanas laikā ar sārmu palīdzību tad skābina un atdala no ūdens fāzes un kas satur brīvas taukskābes eļļas vai taukus un dabīgas sēklu augļu vai dzīvnieku audu piemēram mono un diglicerīdi lecitīns un šķiedras sastāvdaļas