picērists picu paceļ ar tērauda un/vai alumīnija lizi un nes uz krāsni kur to novieto uz pamatnes un pagriež par 180° turklāt picu griežot to novieto atpakaļ tajā pašā vietā lai tās apakša būtu tādā pašā temperatūrā kā iepriekš ko samazina picai cepoties absorbētais karstums