kad ar aģin amarene brusche di modena apzīmēto ievārījumu laiž apgrozībā tam ir maiga konsistence un raksturīga koši sarkanbrūna krāsa ar tumšiem ietonējumiem gaismas laušanas koeficients 20° temperatūrā ir no 60 līdz 68 grādiem briksa raksturīgais skābju saturs (skābuma līmenis) ko nosaka izmērot ph ir no 25 līdz 35