lietojot uzturā apstrādātus pārtikas produktus patērētāji ilgāku laiku var būt pakļauti mikroorganismu iedarbībai tādēļ iespējamo ietekmi uz patērētājiem jānosaka pēc hroniska vai semihroniska toksiskuma pētījumiem lai riska pārvaldības nolūkā varētu noteikt toksikoloģisko beigu punktu piemēram adi