uzņēmums kurā kaušana vai savvaļas dzīvnieku gaļas apstrāde nenotiek nepārtraukti ir kautuve vai dzīvnieku gaļas apstrādes uzņēmums kuru pamatojoties uz riska analīzi izrauga kompetentā iestāde un kurā konkrēti kaušana un savvaļas dzīvnieku gaļas apstrāde nenotiek vai nu visu darba dienu vai visās nedēļas darbdienās pēc kārtas