ekstrakcijas šķīdinātāji nozīmē šķīdinātājus ko izmanto izejvielu apstrādē ekstrahējot pārtikas produktus vai šo produktu komponentus vai sastāvdaļas ko izvada no tiem un kas tomēr var radīt negribētas bet tehniski nenovēršamas atliekas vai atvasinājumus pārtikas produktos vai pārtikas sastāvdaļās