īpašību (garša krāsa smarža) ziņā olīvas bez kauliņiem nekādi neatšķiras no konservolia stylidas olīvām ar kauliņiem jo kauliņu izņemšana notiek kad olīvas jau ir ieguvušas to galīgās organoleptiskās īpašības un tāpēc saikne ar produkta ģeogrāfisko apgabalu paliek nemainīga