regulā (ek) nr 854/2004 paredzēts arī ka oficiālais veterinārārsts veic inspekciju kautuvēs medījumdzīvnieku gaļas apstrādes uzņēmumos un gaļas sadalīšanas uzņēmumos kas laiž tirgū svaigu gaļu cita starpā ievērojot minētās regulas i pielikuma iv sadaļā izklāstītās konkrētās prasības