Rendimiento y contenido de proteina de la quinua (Chenopodium quinoa Willd) en cinco fases fenologicas, bajo cuatro niveles de incorporacion de estiercol
La quinua se produce en el Altiplano Sur y Central de Bolivia y es considerada por la FAO como un cultivo que presenta buena calidad de aminoacidos comparable a la leche. El contenido de nitrogeno, base para las enzimas y proteinas, en el grano, varia segun la variedad y del nivel de abonamiento (Schulte et al 2005) pero ademas, la concentracion de nitrogeno tambien se halla distribuida en los diferentes organos de la planta. Es en este sentido, que el presente estudio se enfoca en determinar el contenido proteico de los diferentes organos de la quinua en el cultivar Jacha Grano en cuatro fases fenologicas, bajo cuatro niveles de incorporacion de estiercol. La investigacion se condujo en la Comunidad de Villa Patarani, Altiplano Central de Bolivia. Los suelos son de textura franco arenosa, pH neutro, bajo contenido de materia organica (0,4% y nitrogeno (0,05% Los niveles de incorporacion de estiercol fueron de 0, 15, 30 y 60 Mg ha 1 Las parcelas fueron distribuidas en un diseno de bloques completos al azar, con tres repeticiones. La evaluacion consistio en sacar muestras de plantas de las diferentes parcelas en cuatro etapas del cultivo, (cuatro hojas verdaderas, ramificacion, panojamiento y formacion de grano pastoso) Las muestras fueron llevadas al Laboratorio de Quimica de la Facultad de Agronomia a UMSA, donde se procedio a la separacion de los diferentes organos de la planta, para luego ser sometidas a una temperatura de 65 degC por 48 horas. Una vez secas se determino el contenido de nitrogeno, a traves del metodo de Kjeldahl. El contenido de proteina fue estimado, multiplicando el valor del nitrogeno total por la constante de 6,25. Los resultados muestran que existe mayor porcentaje de proteina en las hojas en la fase de hojas verdaderas, ramificacion y panojamiento, sin embargo en la fase de formacion de grano pastoso el contenido proteico se concentra en los granos de la planta, lo que demuestra una translocacion del nitrogeno. Asimismo, el nivel de estiercol, aplicado al suelo, influye en el contenido de proteina de las hojas y granos de la planta. Palabras clave: Quinua, nitrogeno, proteina, nivel de estiercol, Bolivia. Abstract Quinoa is produced in the Bolivian Southern and Central highland and is considered by the FAO as a crop that presents good quality of amino acids comparable to milk. The nitrogen content, the basis for the enzymes and the proteins, in the grain, varies according to the variety and level of fertilization (Schulte et al. 2005) but also, the nitrogen concentration is also distributed in the different It is in this sense that the present study focuses on determining the protein content of the different organs of quinoa in the "Jacha Grano" cultivar, in four phenological phases, under four levels of manure incorporation. The research was conducted in the Community of Villa Patarani, Bolivian Central highland. The soils are sandy loam texture, neutral pH, low organic matter content (0.4% and nitrogen (0.05% The levels of manure incorporation were 0, 15, 30 and 60 Mg ha 1 The plots were distributed in a randomized complete block design with three replicates. The evaluation consisted of sacral samples of plants of the different plots in four stages of the crop (four true leaves, branching, inflorescence (panojamiento) and formation of pasty grain) The samples were taken to the Chemistry Laboratory of the Faculty of Agronomy UMSA, where they were separated from the different organs of the plant, and then subjected to a temperature of 65 degC for 48 hours. Once dry the nitrogen content was determined, using the Kjeldahl method. The protein content was estimated by multiplying the nitrogen value by the constant of 6.25. The results show that there is a higher percentage of protein in the leaves in the true leaf phase, branching and panning, however in the phase of pasty grain formation the protein content is concentrated in the grains of the plant, demonstrating a translocation Nitrogen. Also, the level of manure, applied to the soil, influences the protein content of the leaves and grains of the plant. Keywords: Quinoa, nitrogen, protein, level of manure, Bolivia.