KAJIAN STABILITAS NANOEMULSI KURKUMIN DENGAN VARIASISURFAKTAN DAN KOSURFAKTAN
Latar Belakang Kurkumin mempunyai bioavailabilitas oral yang rendah, kelarutan yang rendah, serta mudah terdegradasi. Nanoemulsi kurkumin sebagai suatu cara efektif untuk meningkatkan bioavaibilitas kurkumin. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran pengaruh surfaktan dan kosurfaktan terhadap stabilitas dan karakteristik nanoemulsi kurkumin. Metode Metode penelitian yang digunakan adalah study literatur. Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari artikel yang dipublikasi sepuluh tahun terakhir dengan predikat nasional/internasional dan terindeks Scimago Institutions Rankings. Kemudian diuraikan secara deskriptif dengan cara memaparkan, membandingkan hasil data artikel yang dimuat. Hasil Surfaktan dan kosurfaktan mempengaruhi nilai pH, viskositas, ukuran globul, zeta potensial, indeks polidispersitas, transmitan dan stabilitas fisik dengan hasil yang beragam. Kajian ini belum dapat menentukan surfaktan dan kosurfaktan terbaik untuk menghasilkan nanoemulsi kurkumin yang optimal. Kesimpulan Surfaktan dan kosurfaktan pada pembuatan nanoemulsi kurkumin memberikan pengaruh terhadap stabilitas dan karakteristik nanoemulsi dengan hasil yang bervariasi. Kata kunci Kurkumin, nanoemulsi, surfaktan, kosurfaktan, stabilitas