CALIDAD TOTAL COMO FACTOR DE COMPETITIVIDAD EN LAS MICROEMPRESAS DE LA REGION RIOS DEL ESTADO DE TABASCO. CASO: TOSTADAS DE POZOL, QUESO DE PORO Y PANETELAS
En Mexico las micro, pequenas y medianas Empresas (MiPyMes) producen el 52% del Producto Interno Bruto (PIB) (Vargas, 2012) y son generadoras del 72% del empleo, de este porcentaje el 31% de los empleados que laboran en las MiPyMes cuentan con la secundaria terminada, 26% con bachillerato o carrera tecnica y 3% solo primaria. Entre las actividades mas significativas en este sector destacan apertura de restaurantes o tiendas, la cual permite desempenarse como profesional independiente, segun datos de la Comision Intersecretarial de Politica Industrial (CIPI) organo de consulta del Gobierno federal. Estos datos reflejan que las MiPyMes son una buena oportunidad y una buena fuente de trabajo, la que las hace ser un negocio mas abierto, competitivo y fuente de autoempleo. Se ha podido observar un reconocido crecimiento al papel que desempenan las Micros, Pequenas y Medianas Empresas en la creacion de empleos y en la promocion del crecimiento y desarrollo de cada uno de los Estados y por lo tanto del Pais, es por ello por lo que estas representan un sector decisivo para el crecimiento economico de una determinada nacion. En los ultimos anos, en Mexico, se han creado diferentes organismos con la finalidad de promover, consolidar y desarrollar a las MiPyMes, tanto desde el Gobierno Federal, como el de los Estados y Municipios, y diversos organismos empresariales, e instituciones financieras. En este tipo de empresas la ventaja competitiva requiere del analisis y el conocimiento de la cadena de valor, conformada por una serie de actividades como el diseno, la produccion y la distribucion de productos, asi como a las interacciones entre las mismas. El plan estrategico para productos de consumo, requieren de analisis e informacion externa e interna para disenar una estructura logica de aplicacion estrategica que conlleve a que las empresas compitan con productos de valor anadido en la busqueda de ganar mercados y segmentos que les generen prestigio y rentabilidad. Se pretende identificar las problematicas de dichos empresarios para proponer estrategias de mejora que les ayude a detonar su mercado competitivo de la industria alimenticia en el subsector agroindustrial de la Region Rios que agrupa los municipios de Balancan, Emiliano Zapata y Tenosique del estado de Tabasco, que proporcione un detonante economico y posicionamiento de sus productos en mercados estatales, nacionales y extranjeros. Con dicha investigacion se obtuvieron aspectos que permitan desarrollar una propuesta de mejora al tomar decisiones detectando las necesidades de los empresarios, de los consumidores, y al conociendo de las caracteristicas para poder aplicar estrategias que permitan a las empresas familiares lograr la continuidad, desarrollo, vigencia y permanencia en el mercado actualmente demandante.