title: Andız Pekmezi Nedir? Andız Pekmezi Faydaları Nelerdir?
text: Toros Dağı eteklerinde, Kahramanmaraş'ın Andırın ilçesinde yaygın olarak yetiştirilen ağacın dallarından, meyvesinden ve kozalağından yararlanılarak andız pekmezi yapılır. Acımtırak tadı ile kendine özgü olan andız pekmezi, yüksek besin değeri ile bilinir. Doğal ve faydalı olan ürünün insan sağlığı üzerinde pek çok faydası bulunur. Andız ağacından elde edilen bir diğer doğal besin ise andız özüdür.
  - Andız Nedir?
  - Andız Pekmezi Nedir?
  - Andız Pekmezinin Besin Değeri
  - Andız Pekmezi Faydaları Nelerdir?
  - Andız Pekmezi Nasıl Yapılır?
  - Andız Pekmezi Nasıl Kullanılır?
  - Andız Pekmezi Zararları Var mıdır?
  - Andız Pekmezini Kimler Kullanmamalıdır?
  - Andız Pekmezi Hakkında Sık Sorulan Sorular
  
  Andız Nedir?
   Andız Nedir? Türkiye, Suriye, Lübnan ve Yunanistan’da yetiştirilen ardıç olarak da bilinen andız, iğne yapraklı, servigiller familyasına ait 10-15 metre uzunluğunda olan, kışın yapraklarını dökmeyen, meyveleri ise ekim ayında olgunlaşan bir ağaçtır. Bu ağazın gövdesinde yer alan meyve özünün kaynatılması sonrası ise andız pekmezi elde edilir. Alternatif tıpta önemli bir yeri olan ve vücut sağlığı için faydaları bulunan andıç pekmezi şekerli bir pekmez türüdür ve kendine has bir lezzeti vardır.
  
  Andız Pekmezi Nedir?
   Andız Pekmezi Nedir? Andız pekmezi, andız ağacının gövdesinde yer alan özünün(meyvesinin) kaynatılıp, şeker ilavesi ile hazırlanan şifalı bir pekmez türüdür.
  Alternatif tıpta da sıklıkla kullanılan ve geleneksel yöntemlerle üretilen andız pekmezi, besin değeri ve kendine özgü tadı ile diğer pekmezlerden ayrılır. Pekmezin yapımında hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Pekmezin üretim aşamalarında doğal yöntemler ön plana çıkar.
  Andız pekmezinin kaynağı andız ağacının gövdesinde yer alan özdür. Bu öz aynı zamanda meyvesi olarak da ifade edilebilir. Bu meyvenin kaynatılıp pekmez elde edilmesi için öncelikle ağacın kozalakları ve meyvelerinin toplanması gerekir. Daha sonra bu meyveler kurutularak büyük kaynar kazanlarda kaynatılır. Ancak işlemler bununla sınırlı değildir. Kaynatıldıktan sonra da andız pekmezinin yapım aşaması devam eder.
  
  Andız Pekmezinin Besin Değeri
   Andız Pekmezinin Besin Değeri Andız pekmezi antioksidan açıdan zengin olmasıyla beraber bağışıklığı güçlendirmeye yarayan A, C ve E vitaminlerini de içinde barındırır. Ancak şekerli bir pekmez türü olan andız pekmezinin dozunda tüketilmesi önemlidir. Ayrıca ilave şeker içermeyen andız pekmezi ürünleri de ilk tercih sebebi olmalıdır. İlave şeker içermeyen andız pekmezleri daha düşük şeker oranı içerir.
  100 gr andız pekmezinin besin değeri şu şekildedir:
   100 gr andız pekmezinin besin değeri şu şekildedir: - Enerji: 276 Kcal
  - Protein: 1.25 gram
  - Kalsiyum: 884 mg/kg
  - Potasyum: 13467 mg/kg
  - Demir: 2.4 mg/kg
  - Karbonhidrat: 68.5 gram
  - Şeker: 32 gram
  - Yağ ve doymuş yağ: 0
  Bunlarla birlikte andız pekmezi bağışıklığı güçlendirme etkisi olacak şekilde C vitamini de içerir. Hem antioksidan hem de C vitamini özelliği kış aylarında hastalıklara karşı korucuyuluk sağlamasıyla birlikte vücudun enerji seviyesini de artırabilir. Ancak burada önemli olan kriter andız pekmezini kişi kendisi üretmiyorsa doğal olarak bulmaya çalışmasıdır. İçeriği konusunda net bilgiye sahip olunan andız pekmezleri potansiyel faydaların alınmasını sağlar.
  
  Andız Pekmezi Faydaları Nelerdir?
   Andız Pekmezi Faydaları Nelerdir? Antioksidan yanı sıra demir, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller, A, C, E gibi vitaminler açısından zengin olan andız pekmezi, bağışıklığı artırır, vücudu toksinlerden arındırır, astım, bronşit ve öksürük gibi üst solunum yolu semptomlarını azaltır ve sindirimi rahatlatır. Kan dolaşımını destekler, ödemi azaltır ve ağız iyi yaralarına iyi gelir.
  Antioksidan etkisi ve probiyotik içeriği bulunan andız pekmezinin faydaları şunlardır:
  - Andız pekmezi vücudu toksinlerden arındırır.
  - Bağışıklığı güçlendirir
  - Astım ve bronşite iyi gelir
  - Üst solunum yolu hastalıklarının belirtilerini azaltır
  - Saç dökülmesini önlemeye destek olur
  - Kan dolaşımına katkı sağlar
  - Ödem ve şişliği azaltır
  - Kuru öksürüğü hafifletebilir.
  - Eklem ağrılarını azaltır.
  - Balgamı atmayı kolaylaştırır
  - Böbrek taşı oluşumunu önler
  - Ağız içi yaraların tedavisinde de etkilidir
  - İdrar yolu enfeksiyonlarının daha çabuk iyileşmesini sağlar.
  
  Bağışıklığı güçlendirir
   Bağışıklığı güçlendirir Andız pekmezi yoğun antioksidan özelliğiyle öne çıkan bir pekmez türüdür ve öncelikle bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağışıklık sistemine güç vermesinin yanında andız pekmezinin vücudu toksinlerden arındırmasına yardım eder.
  
  Astım ve bronşite iyi gelir
   Astım ve bronşite iyi gelir Andız pekmezinin faydalarından biri de astım ve bronşite iyi gelmesidir. Aslında akciğer sağlığı için önemli bir besin olan andız pekmezi böylelikle üst yolunum yollarını da rahatlatır astım, bronşit, kuru öksürüğe iyi gelerek balgam atılmasını daha kolay hale getirir. Özellikle hastalıkların yaygın olduğu dönemlerde düzenli olarak andız pekmezi tüketilmesi hem hastalıklara karşı koruyuculuk sağlar hem de hastalığın etkilerini azaltma noktasında yardımcı olur.
  
  Andız pekmezinin saçlara faydası
   Andız pekmezinin saçlara faydası Andız pekmezinin az bilinen faydalarından biri de saç dökülmesine karşı etkisidir. İçerdiği asitler ve hormon seviyesini düzenleme gibi etkileri bulunan andız pekmezinin tüketiminin de saç dökülmesine karşı etkili olduğu değerlendirilir.
  
  Andız pekmezi ve kan dolaşımı
   Andız pekmezi ve kan dolaşımı Andız pekmezinin faydaları arasında kan dolaşımına katkı sağlaması da yer alır. Düzenli andız pekmezi tüketimi kan dolaşımının hızlanması için fayda sağlayabilir.
  
  Ödem ve şişliği azaltır
   Ödem ve şişliği azaltır Ödem vücutta su toplanması ve şişlik oluşmasıdır. Ödemin attırılması için birçok doğal yöntem söz konusudur. Besin olarak da andız pekmezi vücuttaki ödem ve şişliği azaltabilen doğal besinler arasında yer alır.
  
  Eklem ağrılarını azaltır
   Eklem ağrılarını azaltır Düzenli olarak andız pekmezi tüketmenin eklem ağrılarını hafifletebileceği değerlendirilir. Eklem ağrıları eğer tıbbi müdahale gerektirmiyorsa doğal olarak andız pekmezinin faydalarından yararlanmak mümkün olabilir.
  
  Andız pekmezi ve böbrek taşı oluşumu
   Andız pekmezi ve böbrek taşı oluşumu Andız pekmezinin düzenli olarak tüketilmesi böbrek fonksiyonlarının işleyişini düzenleyerek böbrek taşı oluşumuna karşı riski azaltabilir.
  
  Ağız içi yaralarının tedavisinde de etkili olabilir
   Ağız içi yaralarının tedavisinde de etkili olabilir Aft olarak bilinen ve birtakım faktörlere bağlı olarak meydana gelen ağız içi yaralara iyi gelen doğal besinler arasında andız pekmezi de gösterilir.
  
  Andız pekmezi ve idrar yolu enfeksiyonları
   Andız pekmezi ve idrar yolu enfeksiyonları Hem idrar yolu enfeksiyonlarından koruma özelliği taşıyan andız pekmezi hem de mevcut bulunan idrar yolu enfeksiyonlarının daha hızlı iyileşmesini sağlayabilir.
  
  Andız Pekmezi Nasıl Yapılır?
   Andız Pekmezi Nasıl Yapılır? Andız pekmezi yapımında ilk olarak ağacın kozalakları ve meyveleri toplanır. Sonrasında kozalak ve meyveler kuruması için iki gün boyunca bekletilir. Daha sonra bekletilen ham maddeler kırılarak ya da ezilerek büyük kazanlarda kaynatılır. Sonrasında suyu süzülerek karışım meyvelerden arındırılır. Süzme yoluyla elde edilen su, yoğunlaşıp kıvamı tutuncaya kadar kazanlarda saatlerce karıştırılarak kaynatılır. Soğuyan ürünler, kavanozlara doldurularak satışa hazır hale getirilir. Kaynama işlemi ürünün mikroorganizmalardan arındırılmasını sağlarken, karıştırma işlemi ise ürünün homojen yapısını korur.
  Andız pekmezinin her gün bir kaşık olarak tüketilmesi de vücuda pek çok yarar sağlar. Son dönemlerde oldukça popüler olan pekmezin özellikle mide, böbrek ve karaciğer sorunları olan kişilere iyi geldiği görülür.
  Andız pekmezinin yapım aşaması adım adım şöyle sıralanabilir:
  - İlk olarak ağacın kozalak ve meyveleri toplanır
  - Kozalak ve meyveler kuruması için iki gün bekletilir
  - Bekletilen maddeler ezilerek kazanlarda kaynatılır
  - Suyu süzülerek karışım meyvelerde arındırılır
  - Süzme ile elde edile su saatlerce karıştırılarak kaynatılır
  - Daha sonra soğumaya bırakılarak tüketime hazır hale gelir
  
  Andız Pekmezi Nasıl Kullanılır?
   Andız Pekmezi Nasıl Kullanılır? Keskin bir tada sahip olan andız pekmezini tek başına yiyebileceğiniz gibi diğer besinlerle birlikte de tüketebilirsiniz. Güne başlarken daha zinde hissetmek ya da yatmadan önce türlü rahatsızlıklara karşı korunmak için her gün 1 yemek kaşığı olacak şekilde direkt tüketebilirsiniz. Pekmezin yoğun ve acımtırak bir tadı olduğundan dilerseniz 1 bardak suyun içerisine ilave ederek seyreltip içebilirsiniz. Andızın tadı suyla karıştığında nispeten daha hafif olur. Andız pekmezini tahinle ya da bal ile karıştırarak da tüketebilirsiniz. Bazı yörelerde bu şifalı besin, ekmek üzerine sürülerek de yenilir. Bronşit , balgam, öksürük gibi rahatsızlıklarda şifa kaynağı olan andız pekmezi şurup olarak da kullanılır. Andız şurubu, bağışıklığı artıran yönü ile sıklıkla tercih edilir.
  
  Andız Pekmezi Zararları Var mıdır?
   Andız Pekmezi Zararları Var mıdır? Andız pekmezinin pek çok faydası bulunsa da her besin maddesi gibi fazla tüketimi zararlı sonuçlar meydana getirebilir. Andız pekmezinin aşırı miktarda tüketilmesi midede bulantıya neden olabilir. Pekmezi direkt olarak güneş alan bir yerde muhafaza ederseniz sağlık için olumsuz olan ve kanserojen etki taşıyan HMF oranı artabilir.
  Andız pekmezinin potansiyel yan etkileri şöyledir:
  - Aşırı tüketimde mide bulantısı ve kusma
  - Güneş olan yerde çok kalırsa HMF oranının artması
  - Kan şekerinin aniden yükselmesi veya düşmesi
  - Hazımsızlık , şişkinlik , ishal
  - Fazla tüketilirse alerjik reaksiyonlar
  Bu gibi yan etkiler andız pekmezinin aşırı tüketiminde ortaya çıkabilecek yan etkilerdir. Bunların dışında özellikle kronik hastalığı olanlar ve düzenli ilaç kullananlar kişiler de andız pekmezi tüketmeden önce doktora danışmalıdır.
  
  Andız Pekmezini Kimler Kullanmamalıdır?
   Andız Pekmezini Kimler Kullanmamalıdır? Andız pekmezinin şeker hastaları, gebeler, kozalağa alerjisi olan kişiler, emziren anneler ve düzenli ilaç kullananlar tarafından tüketilmemesi tavsiye edilir. Pekmezin tüketilebilmesi için mutlaka uzman bir hekime başvurulması gerekir.
  
  Andız Pekmezi Hakkında Sık Sorulan Sorular
   Andız Pekmezi Hakkında Sık Sorulan Sorular 
  Andız pekmezi nasıl elde edilir?
   Andız pekmezi nasıl elde edilir? Andız pekmezini elde etmek andız ağacının özünden (meyveleri) yararlanılır. Bu öz çeşitli işlemlerden geçip kaynatılır ve daha sonra soğumaya bırakılarak tüketime hazır hale gelir. Andız ağacı, genellikle Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişir.
  
  Andız pekmezinin içinde neler var?
   Andız pekmezinin içinde neler var? Hiçbir katkı maddesi olmayan andızdan elde edilen pekmezin içerisinde kalsiyum ve yüksek miktarda E vitamini bulunur.
  
  Andız pekmezi günde ne kadar içilmeli?
   Andız pekmezi günde ne kadar içilmeli? Antioksidan kaynağı olan pekmez, her gün 1 kaşık olacak şekilde tüketilmelidir.
  
  Andız pekmezini şeker hastaları kullanabilir mi?
   Andız pekmezini şeker hastaları kullanabilir mi? Şeker hastalarının pekmezi tüketebilmesi için doktorlarına başvurması gerekir.
  
  Andız pekmezi bağırsaklara iyi gelir mi?
   Andız pekmezi bağırsaklara iyi gelir mi? Basur ve ishal gibi durumların yaşanma riskini azaltan pekmez çeşidi, bağırsaklardaki parazitleri azaltır ve dışkılama işlemini kolaylaştırır.
  
  Andız özü kaç yaşında kullanılır?
   Andız özü kaç yaşında kullanılır? Andız özü 6-7 aylık bebeklerden itibaren her yaş grubu için kullanılabilir.
  
  Andız pekmezi aç karnına mı içilir?
   Andız pekmezi aç karnına mı içilir? Andız pekmezi, güne başlarken aç karnına bir yemek kaşığı kadar içilebilir.
  
  Andız pekmezi ne kadar tüketilmelidir?
   Andız pekmezi ne kadar tüketilmelidir? Önemli faydaları bulunan andız pekmezini yetişkinler her gün bir ya da iki yemek kaşığı, çocuklar ise bir tatlı kaşığı olarak tüketebilir.
  
  Andız pekmezi kansere iyi gelir mi?
   Andız pekmezi kansere iyi gelir mi? Andız pekmezi yüksek antioksidan içeren bir besindir. Antioksidanlar vücuttaki serbest radikalleri nötralize etme ve kanser hücreleriyle mücadele konusunda önemli bir destekçidir. Bu bağlamda andız pekmezinin kanser hücrelerinin oluşumuna karşı bir koruyuculuk üstlenebileceği düşünülebilir ancak kanseri doğrudan önleme veya kanser hastalığının iyileşmesi konusunda kesin bir faydası olduğundan söz edilemez.
  
  Hamileler andız pekmezi tüketebilir mi?
   Hamileler andız pekmezi tüketebilir mi? Hamilelik vücudun bambaşka bir sürece girmesidir. Bu süreçte hormon seviyelerinde ve vücudun yapısında hatrı sayılır değişimler olur. Bu değişimler sırasında tüketilen besinler de önemli bir yer tutar. Bu bağlamda hamilelikte andız pekmezi tüketimi konusunda doktor kararına uymak önemlidir.