title: Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
text: Mercimek, çeşitli renklerde ve boyutlarda bulunur ve tarihin en eski besinleri arasında yer alır. Siyah, kahverengi, kırmızı ve yeşil renklerde küçük yuvarlak şeklindedir. Vegan yemeklerin temel malzemesini oluşturan mercimek, protein kaynağı olarak da bilinir. Aynı zamanda lif ve çok sayıda mineral de içeren mercimek, Kuzey Amerika ve Batı Asya’ya özgü olan baklagil türüdür. Bunların yanında mercimek, aşırı kullanılmış toprağın verimliliğini artırabilir ve iklim değişikliğini hafifletmeye yardımcı olur.
  - Mercimek Besin Değeri
  - Mercimek Çeşitleri Nelerdir?
  - Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
  - Mercimeğin Yan Etkileri Nelerdir?
  - Mercimek Nasıl Tüketilir?
  - Mercimek Faydaları ile İlgili Sık Sorulan Sorular
  - Yeşil mercimeğin faydaları nelerdir?
  
  Mercimek Besin Değeri
   Mercimek Besin Değeri Mikro besinler açısından zengin olan mercimek, Orta Çağ’da ve şu anda Hint bölgesinde temel gıda olarak nitelendirilir ve o şekilde tüketilir. Karbonhidrat ve protein açısından yüksek olan bu besin fosfor, çinko, potasyum, bakır, manganez, magnezyum ve B vitamini de içerir. Güçlü bitkisel besinler arasında sayılabilecek olan mercimeğin polifenoller oranı da oldukça yüksektir. Bir fincan pişirilmiş mercimek, günlük lif ihtiyacımızın üçte birini oluşturur. Yeşil mercimek diğer mercimek çeşitlerin göre daha sağlıklı olarak bilinmektedir. Yarım bardak pişmiş mercimek şu besin değerlerini içerir:
  - Kalori: 140
  - Yağ: 0.5 gram
  - Karbonhidrat: 23 gram
  - Sodyum: 5 miligram
  - Protein: 12 gram
  - Kalsiyum
  - Demir
  - Potasyum
  - Folat
  
  Mercimek Çeşitleri Nelerdir?
   Mercimek Çeşitleri Nelerdir? Yenilenebilir tohum olan ve baklagiller ailesinden gelen mercimek çeşitleri şu şekilde sıralanabilir:
  Kahverengi mercimek: Kahverengi mercimek, en ucuz mercimek türleri arasında yer alır. Çorbalarda ya da çeşitli yemeklerde siyah fasulye yerine tercih edilebilir.
   Kahverengi mercimek: Yeşil mercimek: Salatalarda sıklıkla karşımıza çıkan yeşil mercimek, ceviz tadında bir lezzet sunar ve pişirildiğinde sert bir yapısı bulunur.
   Yeşil mercimek: Kırmızı mercimek: Özellikle Hint mutfağında kullanılan kırmızı mercimek, pişince yumuşayan yapısıyla bilinir. Türk mutfağında da tercih edilen bir besin olarak hızlı pişmesinden dolayı birçok yemekte kullanılır.
   Kırmızı mercimek: Siyah mercimek : Siyah mercimek, beluga mercimeği olarak da adlandırılıyor. Bunun sebebi ise rengi ve görüntüsünün beluga havyarına benzetilmesinden kaynaklanıyor.
   Siyah mercimek 
  Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
   Mercimeğin Faydaları Nelerdir? Mercimekte bulunan antioksidan türü olan polifenol ve lektinler, kanser büyümesini azaltıcı özelliklere sahiptir. B vitaminleri, demir, magnezyum, potasyum ve çinko kaynağıdır. Kan basıncı ile kolesterolü dengelemeye yardım ederek kalp sağlığını desteler, bağırsaklardaki iyi bakterileri besler, sindirim sistemini destekler, enfeksiyonlara karşı bağışıklık tepkisini artırır.
  Glütensiz bir besin olan mercimek, çölyak hastaları ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler için bir alternatiftir.
  
  Kronik hastalıklara karşı korur
   Kronik hastalıklara karşı korur Mercimek, düzenli olarak tüketilirse obezite, kalp hastalığı, diyabet ve meme kanseri gibi hastalıklara karşı vücudunuzun dirençli olmasını sağlayarak, hastalıklara yakalanma riskinizi azaltır. İçerisindeki polifenoller sayesinde güçlü bir besin olarak kabul edilir. Hücre hasarlarıyla savaşarak beyin sağlığını korur. Bunun yanında diyabet hastalarının kolesterol seviyelerini iyileştirebilir. Kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olan mercimek, antioksidan özelliğiyle de kanser büyümesinin önüne geçebilir.
  
  Tansiyonu dengeler
   Tansiyonu dengeler Kırmız mercimek, potasyum içerdiğinden yüksek tansiyonun kötü etkilerine karşı sizi koruyabilir. Kan basıncını da kontrol altına alan mercimeğin içerisinde yüksek protein seviyeleri bulunur. Bu da aslında kırmızı etin yerine alternatif bir besin olarak tüketilmesini sağlar.
  
  Kalp sağlığını korur
   Kalp sağlığını korur Mercimeğin içeriğinde bulunan folat, kalbi korur ve kırmızı kan hücreleri oluşumuna destek olur. Özellikle hamilelerin bebek gelişimi döneminde sıklıkla tükettiği bilinmektedir. Kalp sağlığını destekleyen folat, demir ve B1 vitamini barındırır. Kötü kolesterol seviyesini düşürerek, kan basıncını dengeler ve böylelikle kalp hastalığı riskine karşı koruma sağlar.
  
  Sindirim sistemini iyileştirir
   Sindirim sistemini iyileştirir Lif, bağırsaklarda bulunan iyi bakterileri besleyerek sindirim sisteminin doğru çalışmasını sağlar. Aynı zamanda lif, kanser riskini azaltmaya da yardımcı olur.
  
  Mercimeğin Yan Etkileri Nelerdir?
   Mercimeğin Yan Etkileri Nelerdir? Mercimek, tok tutarak kilo vermeye yardımcı olur fakat tüketirken dikkat etmek gerekir. Bunun sebebi de her tahıl, tohum ve baklagillerde yer alan lektinlerden kaynaklanır. Lektin hassasiyeti yaşayan kişilerde vücutta iltihap artabilir ve bağırsaklara zarar verebilir. Bu gibi yan etkiler herkeste görülmeyebilir, bu sebeple lektin içeren baklagilleri tükettikten sonra vücudun tepki verip vermediğine bakmak gerekebilir. Sürekli olarak halsiz hissediyorsanız, uzman doktora da danışarak lektin içeren mercimeği azaltma yoluna gidebilirsiniz.
  
  Mercimek Nasıl Tüketilir?
   Mercimek Nasıl Tüketilir? Mercimek kuru olarak satılır ve pişirmeden önce diğer baklagiller gibi ıslatılmaya ihtiyacı yoktur. Düdüklü tencerede hızlı bir şekilde pişebilecek olan mercimek, çeşidine bağlı olarak kıvamı değişiklik gösterebilir. Mercimeği salatalarda tüketebilir, çorba olarak pişirebilirsiniz.
  
  Mercimek Faydaları ile İlgili Sık Sorulan Sorular
   Mercimek Faydaları ile İlgili Sık Sorulan Sorular 
  Yeşil mercimeğin faydaları nelerdir?
   Yeşil mercimeğin faydaları nelerdir? Yeşil mercimek, protein, temel amino asitler, mineraller ve lifler içerir. Antioksidan özellikler de dahil olmak üzere sağlık açısından faydalar sağlayabilen yeşil mercimek, kan şekeri yönetimini kolaylaştırır, kötü kolesterolü ve kan basıncını düşürerek kardiyovasküler sağlığı destekler.