Bruxelles-Kermesse, c’est la cité populaire avec ses distractions nombreuses, ses plaisirs à la bonne franquette, ses éléments de gaieté partout renouvelés. … Le visiteur est frappé tout d’abord par un ensemble de constructions diverses : maisons, portes monumentales, tours, parmi lesquelles se dresse majestueusement celle du restaurant du Chien-Vert. … Ce n’est pas un musée, un groupement archaïque, c’est une vieille ville. C’est notre vieille ville avec – ramenées à une échelle légèrement réduite – ses constructions d’antan, dont quelques-unes encore existantes ont été copiées fidèlement et donnent, grâce au staff, l’illusion absolue de la réalité. … L’entrée de Bruxelles-Kermesse, c’est la porte du Rivage, puis viennent la maison du comte d’Egmont, la maison des Trois-Têtes, l’auberge Saint-Laurent, contiguë à l’Hôtel Ravenstein, – la maison du Cheval marin, le vieux marché au Beurre, l’hôtel de Nassau, – qui, avec sa superbe tour à flêche piriforme, done asile au restaurant estaminet du Chien vert déjà nommé, – la vieille porte de Gand ou de Flandre, d’un illusionisme stupéfiant ; la fontaine de Manneken-Piss [sic] et celle des Trois Pucelles … Faut-il parler du Moulin Saint-Michel, de la maison aux Barques, de la porte de l’ancienne église Sainte-Catherine ?[2]