ونظراً لأن الزيوت المختلفة لها درجات غليان مختلفة, فإنه من الممكن الحصول على درجة حرارة قريبة من تلك المطلوب بلوغها وذلك من خلال اختيار زيت ذو درجة غليان قريبة جداً بقدر الإمكان من درجة الحرارة المطلوبة.