إن المزيد من تحرير التجارة الزراعية لا يكفي لضمان الأمن الغذائي. ففي مواجهة الطبيعة المتقلبة للأسواق الزراعية، لابد من وضع التنظيمات اللازمة لتخفيف التأثيرات التي تتحملها أشد البلدان فقراً نتيجة لتقلب أسعار الغذاء. وهذا لا يعني أن النـزعة الحمائية تشكل الطريق إلى الأمام، بيد أن مراعاة بعض المسائل المحددة التي تؤثر على التجارة الزراعية الدولية ـ مثل الأحوال الجوية، أو تقلبات الأسعار، أو المخاطر الصحية ـ قد تشكل أمراً ضرورياً من حين إلى آخر.