ان بإمكان المرء ان يجادل ان الحكومة لا تستطيع ان تتحكم بما يأكله الناس ولا يجب عليها ان تقوم بذلك ولكن في هذا السوق المتفرد فإن الحكومة هي التي تقوم بدفع الاموال والزبائن غير قادرين – على الاقل من الناحيه القانونيه- على اختيار ما هو افضل لمصلحتهم . ان هذا يخلق اجواء اختبار مثاليه ليس فقط بالنسبة لموردي المدارس ولكن ايضا بالنسبة لسوق الغذاء بشكل عام.