كان الضباط الروس يجلسون في المقاهي الفرنسية ويحدثون الندل بأن يقولوا،"بيسترو، بيسترو، بيسترو"تابعت فقلت أن بيسترو تعني باللغة الروسية بسرعة، وكنتيجة أصبح يطلق على المقاهي التي يتوقع منها الخدمة السريعة"بيسترو".