كان سيرخيو يدير بوسفورو ليبروس في السنوات التسع الماضية، وهي دار نشر صغيرة بإسبانيا تركّز على قضية الكفاح الفلسطيني، ويدير بيريز حاليًا حملة عن طريق موقعين indiegogo وnamlebee لتمويل إصدار كتاب يجمع بعض مقالات عنب بلدي وقصة المجموعة القائمة عليها.