في عام 1867، وصف أحد الزوار الأمريكيين المدينة بأنها تضم 3000 إلى 4000 نسمة؛ منهم حوالي 100 بروتستانت، 300 مسلم و "الباقي ينتمون إلى الكنائس اللاتينية واليونانية مع عدد قليل من الأرمن". تقرير آخر من نفس العام يضع متوسط عدد السكان المسيحيين عند 3000 نسمة، مع 50 نسمة إضافية. في عام 1885، وضع المسلمون إجمالي عدد السكان عند حوالي 6000 "رئيس مسيحي، معظمهم من اليونانيين" بحلول منتصف القرن السادس عشر. ومع ذلك، لم يكن هناك سكان مسلمين تم احتسابهم بحلول نهاية القرن السادس عشر، مع سكان مسجلين من 287 مدفوعي ضرائب من الذكور البالغين. في إحصاء عام 1967، كان عدد المسلمين في مدينة بيت لحم يزيد من 10،259 إلى 10،673.
287.