في العالم المتقدم، يعد بكتيريا الكامبيلوباكتير هي السبب الرئيسي للالتهاب المعدني البكتيري، حيث يرتبط نصف هذه الحالات بالتعرض للدواجن. في الأطفال، تكون البكتيريا هي السبب في حوالي 15٪ من الحالات، حيث أن الأنواع الأكثر شيوعًا هي أنواع Escherichia coli و Salmonella و Shigella و Campylobacter. إذا تلوث الغذاء بالبكتيريا وبقي في درجة حرارة الغرفة لفترة من عدة ساعات، فإن البكتيريا تتكاثر وتزيد من خطر العدوى لدى أولئك الذين يستهلكون الطعام. بعض الأطعمة التي ترتبط عادة بالمرض تشمل اللحوم الخام أو غير المطبوخة بدرجة كافية، والدواجن والمأكولات البحرية، والبيض الخام؛ البراعم؛ الحليب غير المبستر والجبن الرخو؛ والفواكه والعصائر النباتية. في العالم، وخاصة في أفريقيا جنوب الصحراء وآسيا، يعد الكوليرا سببً شائع
تتكاثر البكتيريا وتزيد من خطر العدوى لدى من يستهلكون الطعام