تُعرف هذه المركبات الضارة المحتملة باسم المواد المضادة للأكسدة. يتم إزالة السموم من المواد المضادة للأكسدة مثل الأدوية الاصطناعية والسموم الطبيعية والمضادات الحيوية عن طريق مجموعة من الإنزيمات المهضمة للمواد المضادة للأكسدة. في البشر، تشمل هذه الأنزيمات أوكسيدات السيتوكروم P450 و UDP-glucuronosyltransferases و glutathione S-transferases. يعمل هذا النظام من الإنزيمات في ثلاث مراحل على أولًا أكسدة المواد المضادة للأكسدة (المرحلة الأولى) ثم يربطها مع جزيئات قابلة للذوبان في الماء (المرحلة الثانية). يمكن إزالة هذه المواد المضادة للأكسدة من الخلايا المضادة للأكسدة ويمكن إزالة المواد المضادة للأكسدة من الخلايا المهضمة ويمكن إزالة المواد المضارة من خلال عمليات التمثيل للأكس
البشر