في العالم المتقدم ، يعد بكتيريا Campylobacter jejuni هو السبب الرئيسي للالتهاب الهضمي البكتيري ، حيث يرتبط نصف هذه الحالات بالتعرض للدواجن. في الأطفال ، تكون البكتيريا هي السبب في حوالي 15٪ من الحالات ، وتكون الأنواع الأكثر شيوعًا هي أنواع Escherichia coli و Salmonella و Shigella و Campylobacter. إذا تلوث الطعام بالبكتيريا ويبقى في درجة حرارة الغرفة لفترة من عدة ساعات ، فإن البكتيريا تتكاثر وتزيد من خطر العدوى لدى أولئك الذين يستهلكون الطعام. بعض الأطعمة التي ترتبط عادة بالمرض تشمل اللحوم الخام أو غير المطبوخة بدرجة كافية ، والدواجن ، والمأكولات البحرية ، والبيض النيء ؛ البراعم ؛ الحليب غير المبستر والجبن الرخو ؛ والفواكه والعصائر الخضرية. في العالم ، وخاصة في أفريقيا جنوب الصحراء وآسيا ، يعد الكوليرا سببً شائعً
أنواع Escherichia coli و Salmonella و Shigella و Campylobacter