الراكفيسك هو طبق سمك نرويجي مصنوع من السلمون أو أحياناً من الفراولة، يتم ملحه وتخميره لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر، أو حتى لمدة تصل إلى عام، ثم يُؤكل دون الطهي، يعتمد هذا المطبخ في شكله التقليدي إلى حد كبير على المواد الخام المتاحة بسهولة في النرويج وجبالها والبرية والساحل، والمطبخ بعنوان؟
المطبخ النرويجي