لخص هذه المقالة في جملة واحدة صب ملعقة صغيرة أو اثنتين من الزيت في وعاء واسع وعالي الحافة. دافئ على حرارة متوسطة لبضع دقائق حتى الساخنة (قطرة من الماء يجب أن تبدأ على الفور في "الرقص" والصقيع). صبوا الأرز الجاف في المقلاة واخلطوا حتى يغطي الزيت. قم بتوزيع الأرز على طبقة واحدة اترك الأرز يطهو لمدة 10 دقائق بهذه الطريقة، وتحريكها بشكل متكرر. مع تحميص الأرز، يجب أن يكتسب لونًا أبيضًا غامضًا <unk> سيبدو شبه اللؤلؤي. إذا بدأت تتحول إلى اللون البني أو الأسود، فأنت تستخدم الكثير من الحرارة أو لا تحرك بما فيه الكفاية. هذه التقنية تبرز نكهة الجوز الطبيعية من أرز الباسماتي الجيد وتحسن نسيجها. يجب أن تكون قادراً على شم رائحة الأول عندما يطبخ الأرز أخرج الأرز من النار صب الأرز في أوعية بطيئة (على سبيل المثال ، وعاء ، الخ) ، ثم أضف العدس ، الحساء ، الحساء ، البصل المفروم ، والتوابل. حركها عدة مرات حتى تدمج إذا كنت تحب أن يكون أرزك حارًا نوعًا ما، في هذه المرحلة، يمكنك أن تحاول إضافة قليل من فلفل الكايين أو قليل من الفلفل الأحمر أو رقائق الفلفل الأحمر لإعطاء الخليط بعض الحرارة. الفلفل الحار هو خيار جيد آخر لذوقه السهل. الشيء المريح حول هذه الوصفة هو أنها لا تتطلب الكثير من العمل منك. ببساطة ضع المطبخ البطيء على حرارة متوسطة ودع المكونات تطهو لعدة ساعات. طباخين مختلفين يطبخون الوجبة بمعدلات مختلفة بعد حوالي ساعة ونصف، يمكنك إزالة الغطاء بعناية واختبار ملمس الأرز والعدس. كلاهما يجب أن يكون ناعماً و سلس. إذا كان أي منهما لديه نسيج جامد أو هش، دع الخليط يطهو لمدة أربعين دقيقة أخرى قبل محاولة مرة أخرى. على الرغم من أنها ليست شائعة كما كانت في الولايات المتحدة ، إلا أن أدوات الطهي الضغط تستخدم عادة في الطبخ الهندي. إنها رخيصة، سهلة الاستخدام، وتعمل بشكل مماثل إلى أجهزة الطهي البطيئة. أهم شيء يجب أن تتذكره عند استخدام طباخ الضغط هو أنه يعمل بشكل أسرع بكثير من الطباخ البطيء وأنك يجب أن تسمح بخار الضغط العالي أن يذوب قبل إزالة الغطاء. انظر أدناه للحصول على التعليمات: إضافة المكونات إلى طباخ الضغط. إذا كان لديك طبخ ضغط كهربائي، ضعه على ضغط عالي. إذا كان لديك طباخ ضغط فوق الموقد، ضعها على حرارة عالية على الموقد. عندما يشير العداد إلى أنه وصل إلى ضغط مرتفع، خفض الحرارة إلى مستوى منخفض. دع الخليط يطهو لمدة 6 دقائق تحت الضغط العالي. أطفئ الحرارة ودع المطبخ يجلس لمدة 10 دقائق ستستمر المحتويات في الطهي بعد ذلك ، أطلق بقية الضغط مع الصمام وإزالة الغطاء. عندما ينتهون من الطهي، قم بتحريك الأرز والعدس <unk> قد يكونوا قد استقروا أثناء الطهي. يمكنك استنزاف أي رطوبة زائدة أو ترك الأرز فيه لوجبة مثل الحساء / الحساء. ملعقة على الأطباق أو الأوعية وتتمتع.  ملخص:
نظف الأرز في مقلاة. أضف المكونات إلى طبخ بطيء. يُغلي لمدة 4 إلى 5 ساعات أو حتى يضعف. بدلاً من ذلك، استخدم طباخ ضغط. تحريك وتقديم.