لخص هذه المقالة في جملة واحدة ابحث عن دلو نظيف يزن 3.8 لتر و املأه بالماء. حل 13.1 أوقية (370 جرام) من بلورات ميتابيسولفيت في الدلو. ضع كل زجاجات النبيذ في المحلول حتى تمتلئ. أخرجها وفرك ما بداخلها فوق المغسلة باستخدام فرشاة زجاجة بعد ذلك، املأهم بالماء الدافئ وألقهم. كرر هذا 2 إلى 3 مرات أخرى لغسل محلول التنظيف. استخدم دائماً زجاجات خضراء للنبيذ الأحمر لأن النبيذ الأحمر حساس للضوء استخدم المسامير أو القفازات المعقمة للتعامل مع جميع المعدات بعد التعقيم. ضع النبيذ المخمر على سطح صافي ومسطح. ضع زجاجات النبيذ على الأرض أمام النبيذ ضعي السيفون في النبيذ والأنبوب البلاستيكي في زجاجات النبيذ قم بتحريك الأنبوب الداخلي للداخل والخارج من السيفون 3 إلى 4 مرات وانتظر حتى يملأ النبيذ الزجاجات. إزالة الأنبوب الداخلي من السيفون لوقف تدفق النبيذ. قم بفتح القفص عن طريق الضغط على المقبض الخارجي للأعلى ضعي فوطة جديدة في الفتحة في منتصف الأداة انزل المقبضات إلى منتصف الطريق و ضع رأس القفص فوق طرف زجاجة النبيذ حتى يكون متساوياً مع الحافة استمر في الضغط على المقبض ببطء حتى يصل الغطاء إلى فتحة الزجاجة. إشتري زجاجات الفلفل من الموردين عبر الإنترنت أو استأجر واحدة من متجر النبيذ المحلي. على الرغم من أن هذا النطاق جيد ، فإن درجة الحرارة المثالية هي 55 ° F (13 ° C). التخزين البارد مثالي ستعمل الثلاجات لمدة تصل إلى شهرين ، لكنها ليست الحلول المثالية على المدى الطويل لأن درجات الحرارة من المرجح أن تنخفض إلى أقل من 45 درجة فهرنهايت (7 درجات مئوية). اشتري مبرد نبيذ من متجر نبيذ محلي أو مورد عبر الإنترنت لتخزين مثالي. لا تحتفظ بالخمر في أماكن يمكن أن يتجمد فيها، مثل الثلاجة أو المرآب غير المدفئ خلال فصل الشتاء. تجنب المناطق ذات التقلبات الحرارية الشديدة. النبيذ الأحمر مثل ميرلوت، زينفاندل، و بينوت نوار، أفضل بعد 3 إلى 5 سنوات. النبيذ الأبيض مثل ريسلينغ يمكن أيضا أن يكون من 3 إلى 5 سنوات، في حين أن شاردونيه هو الأفضل بعد 2 إلى 3 سنوات. الـ (روزيه) أفضل بعد سنة أو سنتين إذا كنت تستمتع بمذاق النبيذ قبل التقدم في السن، لا تشعر بأنك ملزم بالانتظار. الشيخوخة ببساطة تجعلها تختلف في طعمها - عادةً من تفكك التنانين العضوي - والتي ليست بالضرورة أفضل. شم النبيذ بعد فتح الزجاجة صبها في كأس و انظر إلى الألوان على الحواف تذوقها ولاحظ النكهات إذا قمت بإضافة التانين، لاحظ النكهة الجافة. إذا أردت أن تكون أكثر جفافاً، أضف المزيد من السيقان في المرة القادمة. احتفظي بالزجاجات غير المفتوحة في مكان بارد وجاف لحفلة العشاء القادمة  ملخص:
قم بإنشاء محلول ميتابيسولفيت لتنظيف زجاجاتك قم بتعقيم زجاجات النبيذ الخاصة بك في محلول ميتابيسولفيت ضعي النبيذ في زجاجات باستخدام سيفون. أدخل فوطة في فتحات زجاجات النبيذ لتغلقها تخزين النبيذ في حدود 45 إلى 65 درجة فهرنهايت (7 إلى 18 درجة مئوية). سن النبيذ يعتمد على نوعه استمتع بعملك الشاق