اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  تذكّر الأطعمة التي يجب عليك الذهاب إليها وتجنبها. تعلم قراءة الملصقات لتجنب الجلوتين المخفي. اشترِ طعاماً مكوناً من مكون واحد كلما أمكن ذلك. غيّر نظامك الغذائي بدلًا من البحث عن نسخة "GF" مما تأكله الآن.  المادة:
بمجرد أن تلتزم بأسلوب حياة خالٍ من الغلوتين، ستعرف بسرعة الأطعمة والمكونات التي يمكنك تناولها والتي يجب عليك تجنبها. كلما أسرعت في إتقان هذه القوائم، كلما كان تسوقك للأغذية أسهل (وأكثر فعالية من حيث التكلفة). وتشمل الحبوب الغذائية الأرز والأرز البري والذرة والساجو والصويا والبطاطس والتابيوكا والفاصوليا والسورغو والكينوا والعيش والحنطة السوداء والجذور السريعة والعمران والتيف ورش الأرز الهندي والشوفان غير الملوث (المصنف على أنه شوفان خال من الغلوتين). وتشمل الأطعمة الأخرى التي تعتمد على التغذية الحيوية (ولكن لا تقتصر على) الحليب والفواكه والخضروات الطازجة والخل غير السائل والبيض والعدس والفول السوداني والبذور والمكسرات والأسماك الطازجة والقشريات واللحوم الطازجة والعسل. الأطعمة التي يجب تجنبها تحتوي على القمح (بما في ذلك القمح العزيز، الدورام، الفارو، غراهام، الكاموت، السمولينا، البقعة) ، الجي، الشعير (بما في ذلك منتجات الشعير) ، و triticale. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المعدة أو المعالجة أو المعبأة، فمن الأفضل أن نفترض أنها تحتوي على الغلوتين فيها ما لم يتم تسميتها بوضوح بأنها خالية من الغلوتين. لتجنب إضاعة المال أو الأسوأ من ذلك، استهلاك الغلوتين الذي قد يجعلك مريضاً حتى الأطعمة المسماة خالية من الغلوتين مسموح بها أن تحتوي على كميات ضئيلة من الغلوتين (في الولايات المتحدة، هو أقل من 20 جزءا في المليون). إذا كنت تتجنب الجلوتين بسبب حالة طبية، تحدث إلى طبيبك حول سلامة استهلاك كميات ضئيلة من الجلوتين. إذا رأيت القمح أو الجاودار أو الشعير أو الشوفان أو الخمر أو خميرة الجعة مدرجة في أي مكان على الملصق، لا تشتري المنتج. كلما قل عدد المكونات في المنتج، كلما كان من الأسهل التأكد من أنه لا يحتوي على الغلوتين. قم بتعديل نظامك الغذائي لتعطي الأولوية للأطعمة التي تحتوي على مكون واحد مثل الفواكه والخضروات الطازجة والأرز العادي واللحوم الطازجة والمأكولات البحرية (بدون طلاء أو ملمع أو ملء وغيرها) والبيض الكامل. في حين أنها تتطلب المزيد من العمل التحضيري، الأطعمة ذات المكون الواحد تميل أيضا إلى أن تكون أقل تكلفة للوحدة من الأطعمة المعلبة والمصنعة. هناك الآن إصدارات من الغاز الكيميائي لكل نوع من المنتجات الغذائية، من صلصة الصويا إلى البيرة. ومع ذلك، إذا حاولت ببساطة التبديل من النسخ التقليدية إلى النسخ المعدلة الغذائية من الأطعمة على قائمة التسوق المعتادة، فيمكن أن تضاعف فاتورة البقالة الخاصة بك أو حتى تتضاعف. بدلاً من ذلك، سيكون من أكثر فعالية من حيث التكلفة تبني التخلي عن الجلوتين كتحول في نمط الحياة بشكل عام. استخدم النسخ المحتوية على غاز الكربون من الأطعمة غير المحتوية على غاز الكربون فقط كـ "جسور" للمساعدة في الحصول على نظام غذائي جديد يحتوي على غاز الكربون بشكل طبيعي. هذا لا يعني أنك يجب أن تتخلى عن كعكات GF أو البيتزا المجمدة بالكامل، بالطبع. فقط اجعليهم يتعاملون بشكل عرضي بدلاً من العناصر الأسبوعية.