المادة: فصل صفار البيض عن البيض الأبيض و ضعه في وعاء صغير أضف الماء البارد و مستخلص الفانيليا تخلط بسرعة مع شوكة أو مطرقة مصغرة حتى تتحطم الصفراء وتتحول إلى ناعمة، ثم وضع جانبا. يمكنك أن تستخدم دقيق متعددة الأغراض، ولكن دقيق الكعكة سوف تعطيك نتائج أفضل. حركها بقوة مع بعضها البعض باستخدام شوكة أو مشط حتى يتم دمجها بالتساوي. اقطع الزبدة إلى شرائح سميكة 0.64 سم أولاً، ثم اجمعها مع خليط الدقيق. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط المعجنات، سكينينين متقاطعين، أو في معالج الطعام. يجب ألا تكون فتاتها أكبر من البازلاء الصغيرة للحصول على أفضل النتائج استخدم الزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة اجمع بينهما باستخدام شوكة أو مقلاة مطاطية لا تفرط في عمل العجينة، وإلا سيصبح الزبدة ناعمة جدا. عندما يلتصق العجينة، نقلها إلى سطح مليء بالدقيق قليلاً ونقلها برفق إلى قرص عريض يبلغ عرضه 15.24 سم. غلفها ببعض الأغلفة البلاستيكية و ضعها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة على الأقل أو طوال الليل يجب أن يكون العجين بارداً قبل أن تفركه كل فترة، ارفع العجينة وقلبها ربع. غسل العجينة بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. اضرب العجينة برفق على قاع وعلى جوانب المقلاة. اقطع كل ما يتفوق على العجينة حتى يكون فوق الحافة بـ 1.91 سنتيمتر هذا سيمنع أي تقلص حاول أن تستخدم علبة كعكة مع قاع قابل للإزالة. إذا لم تتمكن مطلقاً من العثور على واحدة، يمكنك استخدام علبة العسل العادية؛ أنت فقط لن تكون قادراً على إخراج العسل من العلبة على الإطلاق. الحفرة ستمنع العجينة من التبخر أثناء الخبز. مرة اخرى، يجب أن يبرد العجينة بشكل صحيح قبل أن تخبزها؛ فإنها سوف تكون ناعمة بشكل كبير خلال كل ذلك التدحرج. بدلاً من ذلك، يمكنك تغطية القشرة بأوراق ورقية أو ورق ورقية قبل الخبز مباشرة، وملئها بأوزان الفطائر، والأرز غير المطبوخ، أو الفاصوليا المجففة غير المطبوخة. قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) ، وتأكد من أن رف الخبز في الثلث السفلي من الفرن. بمجرد أن يصبح الفرن ساخناً بما فيه الكفاية، ضع القشرة في الداخل وقم بخبزها لمدة 25 دقيقة، أو حتى تصبح بنية ذهبية. بمجرد أن يتم خبز القشرة بالكامل، أخرجها من الفرن ووضعها على رف سلك لتبرد. لا تزيل القشرة من العلبة  ما هو التلخيص؟
أخلط صفار البيض والماء ومستخلص الفانيليا ثم ضعها جانباً قم بدمج الدقيق والسكر والملح في وعاء منفصل تقطيع الزبدة في خليط الدقيق حتى يشبه فتات الخام. خليط البيض في خليط الطحين حتى يجمع العجينة. قم بتشكيل العجينة إلى قرص سميك، وغطّها بغلاف بلاستيكي، ووضعها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة. قم بتدوير العجينة في دائرة عريضة 30.48 سم. نقل العجينة إلى علبة ترت بطول 24.77 سم مع قاع قابل للإزالة. اخترق قاع القشرة بضع مرات بشوكة، ثم ضعها في الثلاجة حتى تصبح صلبة، مرة أخرى، حوالي 30 دقيقة. خبز القشرة في فرن مسبق التسخين عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة. ضع القشرة جانباً لتبرد