تلخيص ما يلي: قم بتشغيل الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية). أخرج 3 1/3 رطل (1.5 كيلوغرام) من مفصل لحم الخنزير الطازج وأغسله. استخدمي مناشف ورقية لتجفيفها غسل مفاصل لحم الخنزير سيزيل بعض الملح الزائد من الطبق. رش مفاصل لحم الخنزير بالملح والفلفل و ضعها جانباً قشر 3 بصلات صغيرة وقسمها إلى نصفين. يمكنك استخدام نوعك المفضل من البصل صب 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الماء في وعاء خفيف آمن للفرن (مثل وعاء 9 × 13 × 2 أو 22 × 33 × 5 سم). قم بتوزيع 2 1/8 كوب (520 جرام) من الفلفل الحامض بالتساوي على أسفل الطبق. ضع مفاصل لحم الخنزير على الفلفل الحلو بما أن مفاصل لحم الخنزير ستطلق بعض الدهون، فإن تزييت المقلاة أمر اختياري. لتسهيل التنظيف، يمكنك رش المقلاة بالبخاخ قبل وضع المكونات في الطبق. ضع نصف البصل و 2 أوراق اللّيب في الطبق. رش مفاصل لحم الخنزير والفلفل الحامض مع: 7 التوت الزنبق 1 ملعقة صغيرة (2 غ) الكزبرة 1 ملعقة صغيرة (2 غ) الكمون 1 ملعقة صغيرة (2 غ) الكمرة الملح والفلفل حسب الذوق تغطي الطبق بغطاء ووضعها في الفرن المسبق التسخين. خبز مفاصل لحم الخنزير حتى يصبح اللحم رقيق تماماً. هذا سيستغرق حوالي ساعتين إذا كان الطبق ليس لديه غطاء، تغطي الطبق بإحكام مع ورق الألومنيوم. إذا كنت ترغب في شكل جنوب أفريقي من البيض، أخرج البيض المطبوخ من الفرن. شغّل المطبخ على الارتفاع ونقل رف الفرن بحيث يكون 3 إلى 4 بوصات (7 إلى 10 سم) تحت مصدر الحرارة. ضعي اللحم على ورقة الخبز و ضعيها تحت المقلاة اشوي اللحم وقلبه من حين لآخر حتى يصبح الجلد متبلد ومتشقق هذا سيستغرق 20 دقيقة أخرج الطبق من الفرن ونقل البيض إلى طبق خدمة. ارفع الفلفل الحار على الجانب وقدم الوجبة مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو البازلاء المهروسة. يمكنك تخزين الـ"إيسباين" في حاوية محكمة الوصول إلى الهواء في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. ببساطة أعد تسخين اللحم في الفرن على درجة حرارة منخفضة [لا تزيد عن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) ] حتى يصبح ساخنًا.  ملخص:
قم بتسخين الفرن وقم بغسل مفاصل لحم الخنزير تقطيف مفاصل لحم الخنزير وقطع البصل رتبي الفلفل الحامض و مفاصل لحم الخنزير في طبق. أضف البصل والتوابل إلى الطبق خبز البيض لمدة ساعتين قم بتقليد العظم الجليدي إذا أردت جلدًا هشًا. خدمة eisbein.