المادة: لتسود السمك بشكل صحيح ، يجب أن تكون الأشرطة رقيقة بما يكفي لطهيها بسرعة دون الحرق. اقطع اللحم بحيث لا تتجاوز أحجامه 10x15 سم يجب ألا يكونوا أكثر سمكاً من 1⁄2 بوصة (1.3 سم). لقطع سميكة من الأسماك، تقطيعه جانبا لجعل 2 شرائح رقيقة. ابقي السمك في الثلاجة حتى تكوني مستعدة لطبخه. سواء كنت تستخدم شواية غاز أو شواية فحم، يجب عليك التأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة الأسماك. وضع مقلاة حديدية مباشرة على رف الشواية يعمل بشكل أفضل. بعد أن يتم تسخين الشواية، يجب أن يستغرق حوالي 5 دقائق فقط حتى تصبح المقلاة ساخنة. استخدموا فقط الأقمشة التي يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية والحرارة المباشرة يمكنك أيضاً تسخين مقلاة حديدية على الموقد على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ومع ذلك ، لا ينصح بطهي الأسماك السوداء في مقلاة من الحديد الزهر في الأماكن المغلقة بسبب كمية الدخان التي تنتجها طريقة السوداء. بعد أن تغطي سمكتك بالزبدة، فرك التوابل حول الجزء الخارجي من السمك. يمكنك إضافة الكثير أو القليل من التوابل كما تريد. يجب إضافة التوابل مباشرة قبل طهي السمك ضع السمك مباشرة في المقلاة الساخنة بعد التوابل ضع قطعة من السمك في منتصف المقلاة الساخنة من الحديد الزهري و ضع الزبدة المنصهرة على الفور فوقها احترس لأن الزبدة التي تضرب المقلاة الساخنة يمكن أن تجعلها تشتعل أو تدخن. الأسماك السوداء تصنع وجبة رائعة لوحدها أو فوق السلطة يجب تقديم السمك فوراً تخزين أي بقايا الأسماك في الثلاجة، في حاوية محكمة الوصول إلى الهواء لمدة تصل إلى 3 أيام. تخزين أي بقايا في أقرب وقت ممكن. إذا تركتها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، أرميها. إذا لم تتمكن من الحصول على بقايا الطعام في غضون 2-3 أيام، قم بتجميدها في حاوية أو كيس محكم الهواء لمدة تصل إلى شهر. يمكنك أن تحاول إضافة مصالح مختلفة لتعزيز التوابل على الطراز الكاجون، مثل صلصة الكيوي الفراولة. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
قطع اللحوم إلى شرائح بحجم 4 × 6 بوصة (10 × 15 سم). شغل الشواية على أعلى وتسخين المقلاة الحديدية على الشواية. رش على جانبي اللحم مع التوابل السوداء. ضع قطعة من السمك على المقلاة و ملعقة 1 ملعقة من الزبدة عليها. خدمة الأسماك الخاصة بك على الفور.