اكتب مقالاً عن هذا " في وعاء، اجمع الماء والقليل من الزبدة أخرج وعاء الخلط الخاص بك ومخلوط العمل الثقيل. أضف مسحوق الحليب الجاف، الخميرة، السكر، الملح والدقيق إلى الوعاء. أضف الماء الدافئ والبيضة، وتخلط حتى يبدأ العجينة الناعمة في التكوين. أضف المزيد من الطحين، إذا لزم الأمر، لجعل العجينة ناعمة. عقد العجينة، باستخدام خطاف العجينة، حتى الساتين. قم بتحويل العجينة إلى وعاء خلط نظيف و غطيه بلف البلاستيك عندما تنتهي 10 دقائق، إزيل الغلاف، رش يديك بالبخاخ المضاد للالتصاق وأضرب العجينة. تشكيل العجينة كما ترغب. وضع لفات في وعاء الخبز رش مع رذاذ الطهي غير اللصق والسماح الارتفاع. خبزوا الفطائر حتى تصبح بنية الذهب حوالي 15 دقيقة  المادة:
تسخين حتى تصل درجة الحرارة إلى 120 إلى 130 درجة فهرنهايت (50 إلى 55 درجة مئوية). تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس الحرارة الفوري. لا تملكين مقياس حرارة؟ المياه جاهزة بعد حوالي دقيقة من أن تصل إلى مرحلة الساخنة بالتأكيد ولكنني لا أحرق نفسي عند 120 درجة يكون الماء ملموس عند حوالي 130 درجة، يصل إلى نقطة حيث لا يمكنك لمسها دون حرق نفسك. أنت تريده في مكان ما في هذا الإطار كما تعلمون، واحدة من تلك التي مع خطاف العجين، مثل كيتشن إيد. يمكن القيام به بدون واحد، ولكن ذراعيك سوف تكون مؤلمة في الصباح. ذلك الخطاف سيجعل كل شيء أسهل على سرعة منخفضة، قم بدمج المكونات الجافة حتى يتم دمجها بشكل جيد. تأكد من أن البيض مدمج بالكامل في العجينة يجب أن يكون العجينة لزجة قليلاً أو لزجة قليلاً، فقط تلتصق قليلاً بأصابعك عند لمسها. هذا سيستغرق حوالي 5 دقائق من الواضح أنه سيستغرق وقتا أطول إذا كنت تفعل ذلك يدويا. اتركيه يرتفع لمدة 10 دقائق على الطاولة أو فوق الموقد. مكان "الحرارة" مثالي من أجل أن يرتفع الخبز بشكل كاف في الفرن، فإنه يحتاج إلى أن يمر بجولتين من الارتفاع مسبقًا. لصنع الفطائر القديمة، قم بقطع العجينة بحجم كرة صغيرة، تناسب بسهولة في راحة يدك. قم بلف الكرة بين يديك حتى تكون مستديرة تماماً استمر حتى يتشكل العجينة كلها إلى لفات عشاء بنفس الحجم تقريبًا. هذه الوصفة يجب أن تستحق 12-15 لفة تريد أن تضاعف تقريبا في الحجم -- والذي يجب أن يستغرق حوالي 30 إلى 45 دقيقة. بينما تنتظر هذا، قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة مئوية إلى 400 درجة مئوية (190 درجة مئوية إلى 200 درجة مئوية). ثم، إذا كنت ترغب، وأخراجها من الفرن وفرشاة قمم مع الزبدة الذائبة لزيادة نكهة ونعومة. ثم تخدم تقريبا على الفور. إفرشهم بالزبدة إن أردت، لا تخرجهم من الفرن إن أردت. حسنا، يمكنك الاحتفاظ بها في الفرن، ولكن بعد ذلك كنت لن تكون قادرة على أكل لهم، لذلك أين المتعة في ذلك؟