في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  الخميرة السريعة الصعود تأتي في حبيبات أصغر مما يجعلها تنشط بسرعة تنشيط الخميرة السريع يجعل الخبز يرتفع بسرعة. ابحث عن حزم الخميرة السريعة في متجر البقالة المحلي. قد تكون مصنفة "الخميرة الفورية" أو "الخميرة سريعة الارتفاع". الخميرة السريعة النمو لا تحتاج إلى أن تذوب في الماء مثل الخميرة العادية. فقط خلطه مع الدقيق والمكونات الأخرى التي تستخدمها لصنع العجينة تحقق من الوصفة التي تستخدمها لمعرفة عدد حزم الخميرة التي تتطلبها. إذا كانت الوصفة التي تستخدمها تتطلب إرتفاعين، فافعل الثاني فقط. الخبز يحتاج أن يرتفع مرة واحدة فقط عندما يصنع من الخميرة السريعة الارتفاع تخطي الصعود الأول سيخفض وقت الصعود إلى النصف ضع العجينة في مكان دافئ ورطب لتساعدها على الارتفاع بسرعة. ضع في اعتبارك أن العجينة الخالية من الدهون والتي تتكون في الغالب من الماء والدقيق سوف تنضج بشكل أسرع من العجينة التي تحتوي على منتجات الألبان والبيض والملح والدهون.  ملخص:
احصل على علب الخميرة سريعة الارتفاع إخلط علبة من الخميرة السريعة مع المكونات الجافة تخطي أول ارتفاع وتشكيل العجينة بعد الخلط. دع العجينة ترتفع مرة واحدة قبل الخبز.