تلخيص ما يلي: الفاصوليا السوداء الخام يتم حصادها من الأرض. ونتيجة لذلك، ليس من غير المألوف أن تجد صخور صغيرة مختلطة معهم. لتتأكد من أن الفاصوليا المعبأة آمنة للأكل، ضعها على ورقة الخبز وفرزها باليد، واختر أي صخور صغيرة تجدها. أنت لا تريد أن تغرق أسنانك في واحد عن طريق الخطأ! معظم الصخور ستكون رمادية اللون، مما يساعدها على التمييز بسهولة عن الفاصوليا الداكنة. من الجيد شطف الفاصوليا بسرعة قبل نقعها في الماء، خاصة إذا كانت متسخة بشكل واضح. الشطف المبدئي سيطهر الفاصوليا ويبدأ في تحطيم النشويات الشمعية التي تغطي الجزء الخارجي من الفاصوليا مما يجعلها تستغرق وقتا أطول في الطهي. حرك الفاصوليا من الأسفل إلى الأعلى باليد أثناء الشطف للتأكد من توزيع المياه بالتساوي. قد تجعل الامتصاص الطويل غير ضروري إذا كنت تخطط لطهي الفاصوليا على الفور. يجب أن تكون الحاوية التي تختارها واسعة بما يكفي لاحتواء الفاصوليا التي تخطط لترطيبها، جنبا إلى جنب مع الماء الذي ستضيفه في وقت لاحق. في معظم الحالات، وعاء الخدمة، وعاء أو وعاء ستوفير الحجم الذي تحتاجه. قم بقياس الفاصوليا إلى أجزاء بحجم كوب، وهذا سيجعل من السهل عليك تقريب القياسات الأخرى. تصل كمية الفاصوليا السوداء إلى نصف كوب (75 جرام). إلا إذا كنت تثبيت كميات كبيرة في حزمة، خطة على نقع جميع الفاصوليا في وقت واحد. تقسيمها إلى دفعات متعددة يمكن أن يضيف ساعات إلى وقت التحضير الخاص بك. رش ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر أو عصير الليمون على كل كوب من الفاصوليا المجففة. الحمض المعتدل سيساعد على تخفيف الفاصوليا قبل أن تصطدم بالماء، مع ضمان تسخين الماء بالتساوي. القليل من الحموضة أيضاً ستمنع الفاصوليا من أن تصبح رقيقة أو تتفكك تماماً إذا كانت مطبوخة أكثر من اللازم. عصير الليمون الطازج المضغوط هو الأفضل لأنه لا يحتوي على أي إضافات أخرى، ولكن المعبأة في زجاجات ستعمل أيضا على ما يرام.  ملخص:
تحقق من الفاصوليا السوداء للحجارة. غسل الفاصوليا السوداء في مصفف. صبوا الفاصوليا السوداء في وعاء أو وعاء كبير. أضف كمية صغيرة من الحمض