لخص هذه المقالة:  يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما فيه الكفاية لاحتواء 2.5 × 3 US qt (2.4 × 2.8 لتر) من السائل. على الرغم من أنك لن تضيف ما يقرب من تلك الكمية من الماء، فإن هذا الحجم من المقلاة سيكون كبيرا بما فيه الكفاية ل1 رطل (450 جرام) من القرنبيط المقطوع. 3 أوقية (89 مل) أيضاً تساوي 6 ملعقة كبيرة. إضافة المزيد من الماء من هذه الكمية الصغيرة سوف تسبب فقط في غلي البروكلي. تحتاج فقط ما يكفي من الماء لخلق البخار. اختر مقلاة ذات غطاء يلائمك. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام طبق عشاء مقاوم للحرارة كغطاء. لا تخلع الغطاء للتحقق من البروكلي تحتاج إلى الحفاظ على البخار محاصرة في الداخل. هذا البخار المحصور سيستمر في طهي البروكلي دون إفراقه.  ملخص:
إضافة 3 أوقية ثقيلة (89 مل) من الماء إلى وعاء صلصة متوسط. خفضوا الحرارة إلى درجة منخفضة وأغرقوا البروكلي لمدة 3 دقائق أخرى.