المادة: شطف الباذنجان في الماء الجاري البارد، ثم تجفيفها مع المناشف الورقية النظيفة. على الرغم من أنك ستزيل الجلد يجب أن تأخذ الوقت لتنظيف الأوساخ منه البكتيريا والقذارة من جلد الباذنجان يمكن أن تصل إلى يديك عندما تتعامل معه أثناء عملية القشر. أن الحطام يمكن أن ينتقل من يديك إلى لحم الباذنجان بعد تقشيرها. من خلال تنظيف الخضروات قبل تقشيرها، يمكنك تقليل هذا الخطر. لنفس الغاية، يجب عليك أيضاً التأكد من أن يديك نظيفة قبل أن تتعامل مع الباذنجان. اغسل يديك جيداً بالماء والصابون، ثم جففها. استخدم سكين مطبخ حاد لإزالة نهاية جذع الباذنجان. قطع نهاية الجذع في شريحة نظيفة، وضع الشريحة تحت قاعدة الجذع مباشرة. الجزء من الباذنجان المتصل بالجذع والأوراق هو بطبيعة الحال أكثر صلابة من بقية الخضروات ، لذلك إزالتها سوف تحسن من نسيج الباذنجان بشكل عام. {"smallUrl":"https:\/\/www.how.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Peel-Eggplant-Step-2Bullet1.jpg""/v4-459px-Peel-Eggplant-Step-2Bullet1.jpg""/bigUrl":"\/images\/thumb\/f\/\/ff\/Peel-Eggplant-Step-2Billboard"<ref>"https://www.wikipedia.org/wiki/Url"<ref>"https://www.wikipedia.org/wiki/Wikipedia.org/wiki/Eggplant_Step-2Billboard"<ref>"https://www.wikipedia.org/wiki/Eggplant_Step-2Billboard"<ref>"https://www.wikipedia يمكن أن يكون من الصعب إزالة القشرة في الجزء السفلي من الباذنجان ، لذلك يفضل بعض الأشخاص إزالة شريحة 1/2 بوصة (1.25 سم) من الباذنجان من الجزء السفلي لتجنب التعامل مع الجلد هناك. {"smallUrl":"\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Peel-Eggplant-Step-2Bullet3.jpg\/v4-459px-Peel-Eggplant-Step-2Bullet3.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/c\/c4\/Peel-Eggplant-Step-2Bullet3.jpg\aid/44542541-v4-7px-Peel-Egg-Step-2Bullet3.jpg","Walldiv"small:4th"60,"Height"small"6,"Walldivide"\/wikihow.com\/wikihow.com"\/images\/thumb\/c\/c\/c باستخدام يدك المهيمنة، ضع شفرة قشر الخضروات بجانب الجلد على الطرف العلوي من الباذنجان. اسحب القشرة لأسفل على طول الباذنجان بأكمله وخذ شريطاً مستقيماً من الجلد معك أثناء السير دائماً قشر على طول الباذنجان (من الأعلى إلى الأسفل) بدلاً من قشر عبر العرض (من الجانب إلى الجانب). الباذنجان أسهل في التعامل معه عندما تقشره على طوله ونتيجة لذلك ، ستستغرق العملية أسرع بكثير وستقل احتمالية قطع نفسك عن طريق الخطأ. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Peel-Eggplant-Step-3Bullet1.jpg\/v4-459px-Peel-Eggplant-Step-3Bullet1.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/d\/d5\/Peel-Eggplant-Step-3Bullet1.jpg\/4452541-v4-728px-Peel-Eggplant-Step-3Bullet1.jpg","Wallthid":460،"smallHeight":306،"Wbigthid"728"،"Wbigthid"728"،"Height"485"،"<div class="parent-parent-eggplant-Fail-out class="mw-wiki-Step-3Bullet1.jpg">"<br/external_title لا تميل إليه نحوك، ولا تجذب القشرة نحوك أثناء عملك. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/99\/Peel-Eggplant-Step-3Bullet2.jpg\/v4-459px-Peel-Eggplant-Step-3Bullet2.jpg","Urbigl":"\/images\/thumb\/9\/99\/Peel-Eggplant-Step-3Bullet2.jpg/aid\4452541-v4-728px-Peel-Eggplant-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth"28","bigHeight"7","bigHeight"485","divdiv:"div:"div:"div:"div:"<parent class="parent class="parent class="parent class="parent class="parent class="parent class"> إذا لم يكن لديك <parent class="parent class="parent class="par ضع شفرة سكين التقطيع تحت الجلد مباشرة في الجزء العلوي من الباذنجان. السكين مباشرة إلى أسفل جانب الخضروات ، والعمل بعناية بحيث يمكنك إزالة الجلد فقط ولا إزالة أي لحم من الباذنجان. {"smallUrl":"\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Peel-Eggplant-Step-3Bullet3.jpg""\/v4-459px-Peel-Eggplant-Step-3Bullet3.jpg","Urbigl":"\/images\/thumb\/2\/2c\/Peel-Eggplant-Step-3Bullet3.jpg\/aid4452541-v4-728px-Peel-Egg-Step-3Bullet3.jpg""small"Wth:40،"small"Height":306،"Wdiv"bigth:"287"،"Height":485"،"Fairens":"Fairens":"Fairens" class="Fairens" class="Fairens"</ref> استخدم النسخة مباشرة على شاشة الخضروات ارسمها على طول الخضروات مرة أخرى، وإزالة شريط آخر من الجلد وتوسيع بقعة عارية على الباذنجان. استمر في العمل بهذه الطريقة حتى يتم تقشير الباذنجان بالكامل. من الناحية المثالية، يجب أن تكون قادرًا على إزالة الجلد في شرائط نظيفة، دون ترك أي شيء خلفه أثناء التقدم حول محيط الخضروات. انظر إلى الباذنجان إذا لاحظت أي شرائط صغيرة أو بقع من الجلد التي فاتتك في المرة الأولى، اسحب شفرة قشر الخضروات فوق تلك البقع لإزالتها. كرر هذه الخطوة حسب الحاجة حتى تكون الخضروات كلها عارية. استمر في تقشير الجلد بعيداً في شرائط طولية، بدلاً من استخدام ضربات عابرة. هذه الخطوة تكمل عملية التقشير القياسية يمكنك استخدام الباذنجان كما هو مطلوب في الوصفة التي اخترتها من هذه النقطة فصاعدا ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
اغسل الباذنجان قطع النهاية. قشري شريط من الجلد إزالة بقية الجلد بنفس الطريقة. أعد تقطيع أجزاء من الجلد الضالة