لخص هذه المقالة:  إذا كان وعاءك لا يحتوي على هذا الكم، املأه بقدر ما تستطيع. ضع في اعتبارك أن حسائك سيكون أكثر تركيزاً وأنك قد تضطر إلى تقليل بعض التوابل. على الرغم من أنك سوف تخدم الحساء، فإنه لا يزال يحتاج إلى بعض النكهة. لأنّك ستقوم بتمييز كلّ شيء من الحساء لاحقاً، فمن الأفضل أن تترك الخضروات كاملة أو في قطع كبيرة. اذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد، اخرج خضرواتك، واجهزها بالطريقة التالية: قشر أربعة نباتات كبرى (أو ستة نباتات صغيرة) من البنجر، ثم اقسمها إلى نصفين. اقطع ساق جزرة متوسطة الحجم ثم قشر الجزر إذا كان الجزر طويلًا جدًا بالنسبة للوعاء، فاقطعيه إلى النصف. اقطع جذع حبة الحار المتوسطة ثم قشرها قشر 1 بصل كبير، ثم قطعه إلى نصفين. شطف 1 بيرة، ثم قصّر الأوراق. قطعه إلى النصف طولياً قشر جذر الكرفس، ثم قطعه إلى أرباع. إحتفظي بواحدة من القطع لحساءك و احتفظي بالباقي لوصفة أخرى قشر 8 فصوص ثوم. لا تحطمها أو تقطيعها ضع البنجر المعد، العظام اللحومية، الجزر، البقدونس، البصل، البريك، جذر الكرفس، الفطر، الثوم، ورقة الخليج والمجرورام في الوعاء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء في الوعاء لتغطية جميع المكونات. إذا لم يكن هناك مساحة كافية في الوعاء للمزيد من الماء، أخرج بعض المكونات. ابدأ بـ 8 فصوص ثوم يمكنكِ دائماً إضافة المزيد إن احتجتِ لتحقيق حساء أكثر حلاوة، أضف بعض حبوب الفلفل. لا تضيفي الملح، الفلفل، عصير الليمون، أو الكريمة الحامضة/اللبن بعد. أنت مستعد للخطوة التالية عندما يقع اللحم من العظام والخضروات تتحول لينة. ضع مصفاة على وعاء جديد، ثم صب البورش فيه. اضغط على المكونات ضد الشبكة مع الجزء الخلفي من ملعقة أو ملعقة مطاطية لتنظيف أي سائل زائد. عند هذه النقطة، يمكنك التخلص من اللحوم والخضروات أو حفظها لوصفة أخرى. لا تقلقي إن دخل القليل من المرجورام المجفف في الحساء إذا كان مائيًا جدًا وغير ذو نكهة ، فاتركه يغلي على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تزداد نكهته. إذا كان لذيذًا جدًا، أضف المزيد من الماء. النكهة المثالية يجب أن تكون حامضة و ثومية بعض الشيء، مع نغمات حلوة مثل البنجر. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة المزيد من التوابل، مثل الملح، الفلفل، عصير الليمون، أو المرجورام المجفف. يمكنك أيضاً إضافة بضعة قفازات من الثوم، ثم تطبخ الحساء لمدة دقيقة أو دقيقتين أخرى. في هذه المرحلة، لا تدع الحساء يغلي، وإلا سيتغير لونه. قشر فصوص الثوم أولاً، ثم اضغطهما بالجانب المسطح من السكين قبل إضافتهما. تأكدي من إخراجها قبل تقديمها إذا كنت ترغب في بورشة أكثر ثراء، يخلط في ملعقة من القشدة الحامضة أو اللبن.  ملخص:
املأ وعاء كبير بما يصل الى 12 كوب (2.8 لتر) من الماء. جهز الخضروات أضف الخضروات والعظام اللحومية والأعشاب والتوابل إلى القدر، ثم أحضر الماء إلى حد الغليان على نار متوسطة. أخرج أي رغوة، ثم اُغلي الحساء على نار منخفضة لمدة ساعتين تقريباً. ضعي البورش في وعاء آخر أعطِ البورشَ ذوقَ. إخلط عصير الليمون، مزجه بالملح والفلفل، ثم تذوقه. تقدم البورش في أوعية صغيرة