لخص هذه المقالة:  هناك عدة أنواع مختلفة من الأرز. اختر الأرز الذي يناسب وصفتك. هذا سيفي بالغرض في الوصفات المتوسطة التي لا تركز على الأرز. الأطباق المستوحاة من جنوب آسيا غالباً ما تتطلب أرزًا طويل الحبوب أيضًا. أصناف الأرز الأبيض أو البني الطويل الحبوب الأمريكية هي الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة. الأرز الأبيض رخو وجاف الأرز البني يميل إلى أن يكون أكثر مضغًا وحبيبًا في النكهة. أرز الياسمين ناعم مع رائحة زهرية خفيفة. يستخدم في الكثير من طهي جنوب شرق آسيا. أرز البسمتي له نكهة الجوز غالباً ما يستخدم في طهي جنوب آسيا الوسطى. هذا النوع من الأرز عادة ما يمتص الكثير من المياه ويمكن أن يكون لزجا جدا. الأرز على الطراز الياباني صلب وغالبا ما يكون لزجا. يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية. أرز البومبا أيضاً لزج ويمتص الكثير من الماء. يستخدم عادة في الأطباق الإسبانية مثل الـ paella. الأرز القصير الحبوب يمكن أن يصبح لزجاً، وحتى كريمي، مع كمية مناسبة من الماء. جرب هذه لوجبة أرز أكثر حساءً أرز أربوريو لزج و كريم يستخدم لصنع الأطباق الإيطالية مثل الريزوتو. يمكن أن يكون الأرز البني قصير الحبوب أيضًا لزجًا جدًا وذو نكهة مضغ. امزج بين أرز خاص وأرز طويل الحبوب المعتاد لإضافة لون ونكهة ونسيج إلى وجبتك. أرز ويهاني هو خيار الحبوب الكاملة الأمريكية. لونها بني أحمر يخلط بشكل جيد مع الأرز الآخر. الأرز الأسود الصيني هو أيضا أرز الحبوب الكاملة. على عكس الأرز ذو الحبوب القصيرة الآخر، فهو صلب وغير لزج. إنه لون أرجواني عميق عند الطهي. الأرز البري يطبخ بقوة ومضغ مع نكهة حبيبي. هو حبة طويلة ولون بني داكن عند الطهي. شخص ما في السوبر ماركت أو حتى صديق قد يكون قادرا على مساعدتك في تحديد نوع الأرز المناسب لتناول الطعام. إذا لم يكن لديك طبق معين في ذهنك، فقد تستمتع بتجربة نوع جديد من الأرز لمجرد المتعة! الأرز الأمريكي ذو الحبوب الطويلة شائع جدا ويمكن العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت. بالنسبة للأرز المتخصص، حاول الذهاب إلى متاجر الأغذية الصحية أو المتاجر التي تلبي احتياجات أجزاء معينة من العالم.  ملخص:
قرر نوع الأرز الذي تريد استخدامه في وجبتك. اختر الأرز ذو الحبوب الطويلة اختر حبة متوسطة اختر أرز ذو حبوب قصيرة استخدم أرز خاص اطلب النصيحة إشتري الأرز الذي تريده