اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  قم بتسخين الفرن إلى 177 درجة مئوية. غطّي المقلاة الجافة بزيت الطبخ. بدلاً من ذلك، استخدم مصدر آخر للدهون. ضعي المقلاة في الفرن لساعة أطفئ الفرن  المادة:
عملية التوابل تتطلب منك أن "تخبز" في الأساس طبقة من الدهون في المقلاة حتى تبقى هناك بشكل شبه دائم. يحمي الدهون سطح الحديد من الأكسدة (الصدأ).بدءًا، قم بتسخين الفرن. يمكنك المتابعة إلى الخطوات القليلة القادمة بينما تنتظر. بشكل عام ، أسهل مصدر للدهون للعمل مع هذا الغرض هو زيت التبريد (على سبيل المثال ، زيت الكانولا ، زيت النباتات ، زيت الفول السوداني ، إلخ). اسكب كمية صغيرة (لا تزيد عن ملعقة كبيرة) في المقلاة واطرحها على سطحها بالكامل مع منشفة ورقية. العديد من الطهاة يحبون تغطية الجزء السفلي والمقبض كذلك، على الرغم من أن هذا أقل أهمية. زيت الزيتون ليس الأفضل لهذه المهمة <unk> لديه نقطة دخان أقل من معظم زيوت الطهي الأخرى، مما يعني أنه من المرجح أن يطلق دخانًا وقد يؤدي إلى إنذار الدخان. لا يجب عليك استخدام الزيت معظم أنواع الدهون للطهي تعمل بشكل جيد بعض الأفكار المقدمة أدناه: أحد الحلول السهلة هو استخدام دهن اللحم المقدد. طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة الحديد الزهر، استنزاف الزيادة من الدهون في مقلاة، واستخدام منشفة ورقية لتغطية المقلاة بالتساوي مع الباقي. اللورد أو التقصير أيضا يعمل جيدا. بالنسبة لهذه الدهون، استخدم درجة حرارة أقل قليلاً. 275-300 درجة فهرنهايت (135-149 درجة مئوية) عادة ما تعمل بشكل جيد. ضع المقلاة مباشرة على رف في منتصف الفرن رأسا على عقب (حتى تواجه سطح الطهي أسفل الفرن. ضع ورقة الخبز تحتها لتلتقط قطرات الزيت الزائد اترك المقلاة "تخبز" هكذا لحوالي ساعة. بعد ساعة، أطفئ الفرن ولكن لا تفتحه. دعها تهدأ تدريجياً قد يستغرق هذا ساعة أو ساعتين إضافيتين عندما تكون المقلاة باردة بما يكفي للتعامل بأمان (استخدم قفاز الفرن إذا كنت غير متأكد) ، أخرجها من الفرن. تهانينا <unk> هو الآن محنك. يجب أن تقاوم الصدأ وتلتصق بالطعام أقل في المستقبل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إعادة توابل المقلاة بشكل جزئي في أي وقت تريده بإضافة القليل من الدهون الإضافية بعد عدة مرات من الطبخ. مجرد تطبيق الزيت، اللحم، الخ مع منشفة ورقية كما هو مذكور أعلاه، تغطية السطح بالتساوي مع طبقة رقيقة. هذا ليس ضروريًا، ولكن من الحكمة أن تأخذ بعض التوابل عن طريق الخطأ (انظر أدناه).