لخص هذه المقالة في جملة واحدة قم بتوزيع زيت الطهي على سطح المقلاة بأكملها عن طريق قلبها وتدويرها. أبقِ الطبق فوق الحرارة حتى يبدأ الزيت بالتموج المقالي التي لا تلتصق ستجعل شرائحك أقل هشاشة اختر مقلاة حديدية تأكد من أن اللحم لا يقطر من المريند قبل وضعه على المقلاة قبل أن يبدأ الزيت بالتدخين ، ضع اللحم في وسط المقلاة ، أو قم بتوزيع قطع اللحم الأصغر بالتساوي حتى لا يكون اللحم مكتظًا. لا تحرك اللحم حول المقلاة بمجرد أن تسقطه فيها. استخدموا المسامير أو المكواة لمحاولة رفع اللحم من على المقلاة للتحقق من لون اللحم. إذا علقت اللحم على المقلاة، انتظر حتى تقلبها. بمجرد أن ترى حرقًا داكنًا أو يكون اللحم بنيًا ذهبيًا، قم بقلب اللحم. حجم ونوع اللحم سيؤثر على الوقت الذي يستغرقه في الطهي ستة أونصات (170 غرام) من صدر الدجاج ستستغرق حوالي 5 دقائق لكل جانب حتى يطهو. شريحة لحم البقر أو لحم الخنزير التي يبلغ سمكها 1 بوصة (2.5 سم) ستستغرق 3-4 دقائق على كل جانب. إذا لم يكن لحمك في درجة الحرارة المناسبة وكنت خائفاً من أن يحرقك المقلاة، قم بإزالة اللحم من المقلاة ووضعه على مقلاة الخبز. ضعها في الفرن على وضع الشواء لمدة 2-3 دقائق قبل التحقق من درجة الحرارة مرة أخرى.  ملخص:
قم بتسخين مقلاة زيتية على الموقد على نار متوسطة الحرارة. ضع اللحم على المقلاة عندما يكون ساخناً قم بقلب اللحم بمجرد أن يصبح له حرق داكن على الجزء السفلي طهي اللحم جيداً