المادة: فرك الجزء الخارجي من القذائف بواسطة فرشاة فرك تحت الماء الجاري البارد لإزالة كل الأوساخ. تخلص من أي قذائف مفتوحة أو متصدعة، لأن هذه علامة على وجود محار ميت أو معرض للخطر. لا تغسل المحار قبل وقت طويل من تناوله. غسل المحار قبل ساعات من تخطيطك لتبخيره قد يقتله: المواد الكيميائية مثل الكلور والسموم مثل الرصاص قد تترك المحار ذو مذاق أقل طازجا مما قد يكون عليه. صب 5 انشات من الماء في وعاء. أضف نصف كوب من البيرة أو كوب من النبيذ إلى الماء للحصول على القليل من النكهة والرائحة. ضعي علبة معدنية في الوعاء لتخزين المحار رتب المحار على الصينية أو الكولاندر. اجعل السائل المتبخر يغلي ثم غطي الوعاء بغطاء. قم بتشغيل الموقد على درجة حرارة متوسطة واترك المحار يتبخر لمدة 5 إلى 10 دقائق <unk> 5 دقائق للحبار المطبوخ بشكل متوسط ، 10 دقائق للحبار المطبوخ جيدًا. في هذه المرحلة، معظم المحار يجب أن يكون مفتوحا. تخلص من أي محار لم يفتح ضعوا المحار بشكل متساوي على طبق شواء قديم مليء بقليل من الماء ضعوا الموقد على حرارة متوسطة عالية، غطوا الشواية، ودعوها تطهو لمدة 5-10 دقائق. المحار ينتهي عندما تفتح قذائفه تخلص من أي محار لم يفتح أثناء عملية الطهي.  ما هو التلخيص؟
جهزوا المحار للتبخير جهز السائل المتبخر تبخير المحار لمدة 5 دقائق تقريبا بدلاً من ذلك ، قم بتبخير المحار على طبق الشواء في الشواية.