المادة: النفط يمكن أن ينفجر، ولا تريد أن يتسرب. التسرب يمكن أن يؤدي إلى حريق الدهون تأكد من أن وعاءك عميق بما يكفي لتغطية الطعام بالكامل وترك مساحة في الأعلى إذا كنت تقلي عميقًا أو تأتي في منتصف الطريق إلى الطعام إذا كنت تقلي سطحيًا. إذا لم تكن متأكدا، اختر وعاء أكبر. بعض المقالي الصغيرة تنقلب بسهولة، وأنت لا تريد أن يحدث ذلك مع الدهون الساخنة. تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه ثقيل ومستقر على الموقد. إذا كان النفط ليس لديه نقطة دخان عالية، يمكنك في نهاية المطاف ملء مطبخك بالدخان، وهو خطر. تشمل زيوت المقلية النموذجية زيت الفول السوداني أو الذرة أو الكانولا، وكلها لها نقاط دخان عالية. في كثير من الأحيان ، ستقوم بتقليد الأطعمة تحت درجة الحرارة 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) ، لذا ابحث عن زيت مع نقطة دخان فوق هذه درجة الحرارة. يمكنك التحقق من نقاط الدخان للزيوت على الإنترنت. إذا حدث الأسوأ، لا تصب الماء على نار الدهون. سيزيد الأمر سوءاً فحسب اطفئوا الحرارة على المقلاة أولاً، ثم استخدموا طفاية حريق أو صودا الخبز لإخماد النار. إذا لم يكن لديك أحد هذين الشيءين، استخدم غطاء معدني لإخماد النار قبل أن تخرج عن السيطرة. ضع الغطاء على المقلاة لتخنقها يمكنك أيضاً استخدام ورقة الخبز احرص على استخدام طفاية حريق مخصصة لحرائق الدهون يمكنك استخدام طفاية حريق من الفئة ب أو طفاية حريق متعددة الأغراض تتضمن الفئة ب  ما هو التلخيص؟
استخدم وعاء كبير بما فيه الكفاية لترك مساحة 3 بوصات (7.6 سم) فوق الزيت. اختر مقلاة مستقرة ذات قاع ثقيل اختر زيت ذو نقطة دخان عالية استخدم طفاية حريق أو صودا الخبز لإطفاء حريق الدهون.