لخص هذه المقالة في جملة واحدة بينما يتسخن الفرن، ضع ورقة مخبوزة على صفحة الخبز. إذا لم يكن لديك أي ورق ملفوف، رذاذ الطهي غير اللاصق سيفي بالغرض، أو القليل من الزبدة المنصهرة. تريد أن تكون ناعمة، ولكن ليس سائل. درجة حرارة الغرفة يجب أن تكون جيدة، كما سيكون من السهل أن يخلط. إذا احتجت، ضع الزبدة لفترة وجيزة في الميكروويف <unk> 4-5 ثواني، على الأكثر. خلط كل شيء جيدا حتى لا يكون هناك كتل وكل شيء موزع بشكل جيد. كريم التارتار يؤدي إلى نكهة خفيفة ويساعد الكعك على الحصول على رقيقة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الكعك أكثر هشاشة أو لا تريد هذه الحافة الحارة، يمكنك تخطي كريمة من الجمر. خلط الزبدة/المارغارين والسكر معاً حتى يصبحوا رخوة أبقوا أجهزة الضرب الكهربائية على سرعة متوسطة وعملوا على الزبدة الناعمة حتى تصبح خليطًا جميلًا مشطوبًا وشبه صلب. كل السكر يجب أن يندمج مع الزبدة يجب أن يستغرق هذا فقط 3-5 دقائق من الخلط واصل تشغيل الخلاط حتى يتم دمج البيض بالكامل في خليط الزبدة. استخدم مقشرة مطاطية لخز الجوانب من الوعاء حسب الحاجة، وتأكد من أن كل شيء مختلط جيدا. أتريدين كعكات أكثر طعمًا وأقل حلاوة؟ تخطي الفانيليا. إضافة الدقيق في قطع صغيرة، والحفاظ على الخلاط يعمل طوال الوقت. هذا يمنع "انفجارات" الطحين، حيث يبعثر المضربون على الطحين بدلاً من خلطه. بينما تضع الدقيق، استمر في كشط جوانب الوعاء للتأكد من أن كل شيء يضاف إليه. بعد خلط العجينة جيداً، أبردها لمدة 30-45 دقيقة لضمان أفضل النتائج. ابدأ بملعقتين من كل واحدة، وأضف المزيد حسب الحاجة. لا تتردد في اللعب بهذه النسبة أيضًا - بينما يستخدم عدد قليل من الطهاة القرفة أكثر من السكر، فإن الكثيرين سيضيفون بضعة أجزاء إضافية من السكر لتجنب البسكويت المخفوق. يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لقياس العجينة، ثم لفها بين كفوفك لتشكيل كرات العجينة. ثم تقوم بتدوير العجينة في قرفة السكر لتغطيتها بالكامل تأكد من أن البسكويت على بعد 2 بوصة على الأقل، لأنها ستسطح وتنتشر أثناء الطهي. الكعكة الجيدة لها نسيج خفيف ومضغ، وليس متصدع. تريد أن تبقي أعلى البسكويت خفيفة، لذا إزالتها عندما الخارج فقط الحصول على الذهبية لأفضل البسكويت. دعهم يبردون على ورقة الخبز لمدة 2-3 دقائق قبل الأكل.  ملخص:
قم بتسخين الفرن إلى 400 °F (205 °C). اترك الزبدة لتنعم خارج الثلاجة لمدة 5-10 دقائق. ضع الدقيق، كريم التارتار، صودا الخبز، والملح في وعاء كبير. باستخدام خلاط كهربائي، قم بتخليط الزبدة مع السكر حتى يتم خلطها تماماً. إضافة مستخلص الفانيليا والبيض و ضرب لمدة 2-3 دقائق. ثم قم بتحويل الخلاط إلى سرعة "خفيفة" و أضف خليط الدقيق ببطء. في وعاء ضحلة، خلط أجزاء متساوية من السكر الأبيض والقرفة الطاحونة. قم بتدوير العجينة المبردة إلى كرات بعرض 1، ثم قم بتدوير كل كرة في سكر القرفة. ضع الكعك على أوراق الخبز المغطاة بالورق وتطبخ لمدة 8-9 دقائق. أخرج من الفرن عندما تتحول الحواف الخارجية للذهب