المادة: البصل الأحمر مناسب جداً لهذه الوصفة؛ مع طعمه المميز ولونه الأحمر الغامق، فإنه يتحول إلى اللون الوردي بعد يومين في الثلاجة. يمكنك تقطيع البصل إلى السماكة التي تفضلها مهما كانت سميكة، فإنها ستظل تأخذ محلول المخلل. بعض الناس يفضلون قطع البصل في القمر المكتمل، مما يجعله سهلاً للاستيلاء عليه بشوكة؛ البعض الآخر يفضلون أصغر حجماً، ويقطعونه إلى نصف قمر. قم بتسخين ما يكفي من الماء لإغراق البصل المقطوع بالكامل. أرمي القرنفل والقرفة والفلفل الحار والزنجبيل في وعاء وقم بتشويههم على نار متوسطة الحرارة حتى يصبحوا عطريين، حوالي 3-5 دقائق. عد إلى 10، ثم سلّم الماء والبصل من خلال المصفاة. لماذا تطبخ البصل؟ إغليان الشعير يزيل القليل من الحمض من البصل النيء ليس عليك أن تطبخها إذا كنت تحب طعم البصل النيء لكن البصل اللين يجعل عصير المخلل يبرز يمكنك ترك البصل هناك أو إزالته بعد 10 ثواني البصل الذي يُترك في حمام الجليد سيستمر في التلويح بينما مركبات الكبريت (الدفاع الطبيعي للبصل) تنتشر في الماء. بمجرد أن تنتهي البصل، استنزفها بالكامل ووضعها في حاوية. أشعل الموقد على درجة حرارة متوسطة و أحضر عصير المخلل ليقوم بالشوي حتى يذوب السكر بالكامل ابلغ لمدة دقيقة إضافية. أغلق الحاوية ووضعها في الثلاجة. البصل المخلل سيكون جاهزاً للتجربة في أقل من ساعة، ولكن من الأفضل بعد يوم واحد على الأقل. تخزين البصل المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. البصل الأحمر المخلل يتحول إلى اللون الوردي مع تقدمه في العمر. جرّب المخللات على التاكو المعدّة في المنزل، والسندويشات مع قطع اللحوم الغنية (مثل لحم الخنزير) ، أو الحساء القوي.  ما هو التلخيص؟
قطّع البصل إلى نصفين، وقشره، وقم بقطعه. حرّمي بعض الماء على الموقد أو في غلاية. بينما يبدأ الماء في الغليان، قم بتحميص التوابل في وعاء صغير. عندما يكون الماء على وشك الغليان، أزلوه من النار وأضف البصل إلى الماء. نقل البصل من المصفى إلى حمام الجليد لإيقافها من الطهي. إضافة الخل، عصير الليمون، و 1/4 كوب من السكر إلى التوابل المحمصة. أزل عصير المخلل من الحرارة واصب في وعاء مع البصل استمتعوا