اكتب مقالًا يستند إلى هذا "ابدأ بشاي أوراق فاضحة كاملة (موصى بها). اختر مياهك تسخين المياه في كوب أو غلاية فولاذية غير قابلة للصدأ. اشرب في سلة أو أي حاوية كبيرة أخرى. تذوقي الشاي أثناء غليانه قم بضربها مراراً وتكراراً أو قم بالضغط على كيس الشاي إضافة نكهة إذا لزم الأمر  المادة:
الأوراق المكسورة الموجودة في أكياس الشاي قد تتدفق وتتحول إلى مرارة أسرع من الشاي الفضفاض. الشاي ذو الأوراق المفتوحة يميل لخلق نكهات أكثر تعقيداً. قد تكون أسطورة أن كل أكياس الشاي تحتوي على شاي منخفض الجودة. طالما أنك لا تدع أكياس الشاي تنمو قديمة، بعض منهم يمكن أن توفر كوب لذيذ. تحتوي معظم أكياس الشاي الأسود على شاي مدبّر بدقة تم معالجته باستخدام طريقة "CTC" (سحق، تمزيق، تدوير). العديد من عشاق الشاي يفضلون المعالجة "الأرثوذكسية" للشاي، والتي تحتوي على أوراق كاملة أو قطع كبيرة. عندما يباع في أكياس الشاي، قد يتم تسمية الشاي الأرثوذكسي أيضًا بـ "ورقة كاملة" أو "ورقة نقية" أو "ورقة طويلة". نوع الماء الذي تستخدمه يمكن أن يكون له تأثير كبير على الطعم. إذا لم يعجبك طعم مياه الصنبور، فلترها قبل تسخينها للشاي. إذا كان الشاي لا يزال طعمه غريب، جرب الماء المعبأ. قد يكون الماء المسمى "القلوي" خياراً جيداً، ولكن مع وجود العديد من العلامات التجارية للمياه وأنواع الشاي قد تحتاج إلى التجربة بنفسك. المياه المقطرة تميل إلى جعل الشاي ذو طعم مسطح و ممل. قد تُضِعُ القِدَاحات البلاستيكية طعمًا غير مرغوب فيه في الشاي. معظم الشاي الجيد يجب أن يوصي بدرجة حرارة الماء المثالية، ولكن يمكنك استخدام هذه القواعد البسيطة في معظم الحالات (على افتراض أنك بالقرب من مستوى سطح البحر): الشاي الأسود تقريبا دائما يُخمر في درجات حرارة قريبة من الغليان. أجعله يغلي، ثم اترك لمدة ثلاثين ثانية أو نحو ذلك قبل صب. معظم الشاي الأخضر يصنع بشكل أفضل عند 160<unk>170oF (70<unk>76oC) ، أو عندما يبدأ عمود من البخار في الارتفاع من الماء. العديد من الشاي الأخضر الياباني وبعض الشاي الأخضر الصيني في وقت مبكر من الربيع حساس للغاية ويجب ألا يتم تحضيره فوق 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية). أي شيء أكثر سخونة يمكن أن تجعل هذه الشاي مريرة جدا. أوراق الشاي تتطور إلى نكهات أكثر تعقيداً عندما تتمكن من التوسع في الماء، أحياناً بما يصل إلى خمسة أضعاف حجمها الأصلي. إذا كنت تستخدم شاي أوراق فضفاضة، لا تقتصر على "كرة الشاي" أو أي حاوية صغيرة أخرى. إذهب إلى الفولاذ المقاوم للصدأ، سلة الجعة على شكل كوب أو جعة في إبريق شاي مع فوهة مرشحة لحجب الأوراق. كقاعدة عامة ، ضع في 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من أوراق الشاي (أو كيس واحد من الشاي) لكل 6 أوقية (175 مل) من الماء. لا تتردد في إضافة المزيد إذا كنت تبحث عن طعم أقوى. (بالمقابل، جرب طريقة صنع الجعة الشرقية الموضحة أدناه، والتي تستخدم تركيزاً أعلى من الأوراق.) إذا لم تعجبك نكهة الشاي، فقد تحتاج إلى إعطائه المزيد من الوقت ليتدفق أو قد تحتاج إلى إزالة الأوراق مبكراً قبل أن يطلق التانينات المريرة. تذوق الشاي كل 30 ثانية أو نحو ذلك هو وسيلة سهلة لمعرفة ما تفضله. ستحصل عادة على نكهات جيدة إذا اتبعت الإرشادات الموجودة على ملصق الشاي، أو استخدمت قواعد الإبهام التالية: 3<unk>5 دقيقة للشاي الأسود أو الشاي الأخضر الصيني 3 دقائق للشاي الأخضر الصيني حوالي 2 دقيقة للشاي الأخضر الياباني 1<unk>3 دقيقة للشاي الأبيض ملاحظة <unk> الماء عند درجة حرارة أعلى يستخرج النكهات بشكل أسرع بكثير. قد تحتاج إلى الاعتماد على اختبارات التذوق إذا كنت تتبع درجة الحرارة. معظم أوراق الشاي يمكن أن تقف حتى الثانية أو الثالثة في نفس الجلسة. انتبهوا للنكهات التي تتغير بشكل خفيف في كل زجاجة أكياس الشاي تفقد نكهتها بشكل أسرع بكثير؛ فقط ضغطها في الشاي لإخراج النكهات قبل شرب كوبك الأول. إذا كنت تحاول زيادة نكهة الشاي نفسه، استمع إلى متكبرو الشاي: حاول الاستمتاع بالشاي العادي، أو أضف على الأكثر رشة من منتجات الألبان وملعقة صغيرة من المحلي إلى الشاي الأسود. ذلك قال، إذا كنت مجرد محاولة للاستمتاع نفسك، إضافة بقدر ما تريد. شاي شاي له نكهة قوية بشكل خاص، ويمكنك أن تصنعها بنفسك بإضافة القرنفل والكرادامون والتوابل الأخرى. يمكنك أيضاً شراء الشاي الذي يأتي مع نكهة مسبقة. نادراً ما يتم بيع الشاي عالي الجودة بهذه الطريقة لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك إيجاد شيء تستمتع به