لخص هذه المقالة:  معظم الناس يخافون من أكل اللحم الأحمر لا تخف من العصائر الحمراء هناك بعض الكيمياء الحقيقية تحدث في الفم عندما تذوق العصائر. استفد من ذلك بجدية، اجعلها تدخن! ما تريده هو خطوط سوداء تحرق اللحم وتتركز النكهة ملاحظة: إذا كان الماريناد دهنيًا بما فيه الكفاية، فلن تلتصق شرائح اللحم إلى المقلاة. ثم أبعده عن الحرارة إذا لم تفعل، لحمك سوف يشبه أقدام الحذاء. فترة الراحة ضرورية، لذا رجاءً لا تتجاهلها إذا كانت عملية الحرق قد تمت بشكل صحيح، عند تقطيع شريحة اللحم يجب أن يكون لديك ما يصل إلى 1 مم سمك اللحم البني على كل جانب من شريحة اللحم. يجب أن يكون اللون الأحمر غاضباً السلطة للصيف والبطاطا المُخبوزة للشتاء، كلاهما جانب ممتاز لشرابك.  ملخص:
استعدوا للذهاب! احصل على المقلاة أو الشواية الحديدية بأقصى درجة حرارة ممكنة. اضغط على شريحة اللحم على المقلاة الساخنة / الشواية وأضغط عليها بقوة مع الشوكة. طهي شريحة اللحم لمدة تقل عن دقيقة واحدة ثم تدويرها لتقلي الجانب الآخر (لا يزال نيئًا). دع اللحم يستريح لمدة 8 دقائق على الأقل استمتعوا!