لخص هذه المقالة في جملة واحدة لتبخير سرطان البحر، ستحتاج إلى مقبضات، وعاء، وماء عذب، وعاء كبير ذو غطاء ضيق، ومرفق للتبخير. إذا لم يكن لديك رف التبخير، استخدم رف التبريد المعدني أو غسالة رأسا على عقب. لتحضير المزيد من السلطعون أو أكبر حجماً، قد تضطر إلى تعديل وقت الطهي، وقد تحتاج إلى وعاء أكبر، والمزيد من الماء، وملعقة طعام إضافية من الملح. ستحتاجين إلى ما يكفي من الماء العذب لملء قاع الوعاء، لذا فإن حجم الشكل من الوعاء يحدد كمية الماء. لطهو ما يصل إلى ثمانية أرطال (3.6 كيلوجرام) من سرطان البحر في وقت واحد، استخدم وعاءً يزن خمسة غالونات (19 لتر). ضع الرف البخاري في قاع الوعاء و املأ القاع بثلاثة سنتيمترات من الماء أضف الملح إلى الماء. هناك عدد من الأملاح التي يمكنك استخدامها لهذا، بما في ذلك: ملح البحر ملح الكوشر ملح المائدة ضع الوعاء على أكبر عنصر لديك، ضع على الغطاء، وقم بتسخينه على نار عالية. عندما يصل الماء إلى حد الغليان، جهز سرطان البحر: شطف سرطان البحر تحت الماء الجاري البارد ووضعها على طبق أو صينية أو أي سطح آخر مسطح حتى يغلي الماء. عندما يُغلي الماء، أمسكوا بالرأس حيث يلتقي الجسم. امسك الروبستر بالاسفل و اخلع الحزام المطاطي عن المخالب بحذر عن طريق خلعها او قطعها بالمقص انتبه إلى يديك، وإلا قد تُقبض عليك يمكنك ترك الأشرطة أثناء عملية الطهي إذا كنت قلقًا بشأن التعرض للضرب قد تنقل الشرائط طعمًا مطاطيًا إلى لحم المخالب. مباشرة بعد إزالة الأشرطة، أزل الغطاء من الوعاء واستخدم يديك أو المسامير لغمس سرطان البحر رأسه أولاً في الماء المغلي. إذا كنت تطبخ أكثر من واحد، ضعهم في الوعاء واحد في كل مرة. أعد الغطاء وأعيد الماء إلى الغليان تجنبي إزدحام الوعاء إذا كنتِ تطبخين أكثر من سرطان البحر إذا لم تتمكن من رؤية قاع الوعاء أو لم تتمكن من وضع الغطاء بشكل صحيح، فأنت إما تحتاج إلى وعاء ثانٍ، وعاء أكبر، أو عليك طهي السلطعون في دفعتين. بمجرد أن يدخل سرطان البحر في الماء، قم بتشغيل مؤقت الطهي أو اكتب الوقت، لأن وقت الطهي يعتمد على عندما يدخل سرطان البحر في الوعاء، وليس عندما يعود الماء إلى الغليان. أوقات الطهي للجراد البخارية هي: 10 دقائق لجنيه واحد 12 دقيقة ل 11⁄4 جنيه 14 دقيقة ل 11⁄2 جنيه 16 دقيقة ل 13⁄4 جنيه 18 دقيقة لجنيهين 22 دقيقة ل 21⁄2 جنيه 20 إلى 25 دقيقة لثلاثة جنيهات 40 إلى 45 دقيقة لخمسة جنيهات 50 إلى 60 دقيقة لستة إلى سبعة جنيهات في منتصف وقت التبخير ، أزل الغطاء من الوعاء. استخدم المسامير لإعادة ترتيب سرطان البحر في الوعاء لضمان الطبخ حتى. أعد الغطاء عندما تنتهي واترك سرطان البحر يستمر في الطهي عندما تخلع الغطاء، افتحه بعيداً عنك أولاً حتى يخرج البخار من الجانب الآخر ولا يحرقك ابعد الوعاء عن الحرارة، واخلع الغطاء، واستخدم المسامير لإزالة سرطان البحر من الوعاء. إذا كنت تطبخ أكثر من سرطان البحر واحد، إزالتهم واحد في وقت واحد. ضعوا سرطان البحر على ورقة الخبز حتى يبرد لدرجة يُمكن لمسها. لوقف عملية الطهي فورا وتسريع تبريدها، قم بتغطية سرطان البحر بسرعة داخل وعاء من الماء الجليدي قبل وضعه على ورقة الخبز. يمكنك أن تعرف أن سرطان البحر قد انتهى عندما تصبح القشرة حمراء زاهية، واللحم يصبح أبيض، والهوائي يخرج بدون مقاومة عندما يتم سحبها.  ملخص:
اجمعوا إمداداتكم جهز الوعاء حرّي الماء و أعدّي سرطان البحر طهي سرطان البحر. شغل المؤقت حركوا سرطان البحر في منتصف الطريق أزيلوا سرطان البحر عندما يطبخ