تحتاج إلى حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الوصول إلى الهواء تماماً لتثبيت الرطوبة ومنع أي ملح من التبخر. إذا كان الحاوية الأصلية ضيقة بما فيه الكفاية، اترك الجبن فيها. ومع ذلك ، إذا لم يتم إعادة غلق الجبن بشكل جيد بعد فتحه ، فانتقل الجبن إلى حاوية يمكن إغلاقها تمامًا. إذا قمت بنقله إلى حاوية جديدة، تأكد من وضع علامة دائمة على الحاوية. اكتب نوع الجبن والتاريخ الذي اشتريته فيه حتى تعرف كم من الوقت تبقيه. عند نقل الجبن الخاص بك، والحفاظ على أي سائل الأصلي، أيضا. لا تصرف الجبن الأدراج في الثلاجة لديها درجة الحرارة والرطوبة الأكثر اتساقًا حتى لا يصبح الجبن باردًا أو جافًا جدًا. أفضل درج هو أقرب إلى أسفل الثلاجة من الناحية المثالية ، يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة بين 35 و 45 درجة فهرنهايت (2 و 7 درجة مئوية) للحفاظ على الجبن. إذا كنت تواجه مشكلة في استهلاك الجبن قبل أن يفسد، ففكر في شراء الجبن بكميات أصغر. ارمي الجبن بعيداً إذا كان هناك أي عفن أو إذا كانت رائحته غريبة العفن على الجبن الناعم علامة على أنه ليس آمناً للأكل على عكس الاعتقاد السائد، لا تحتاج إلى استبدال المياه المالحة إذا كنت تستخدم فقط أداة نظيفة للوصول إلى وإزالة الجبن. ولكن بمجرد أن تغطس أداة قذرة أو أصابعك في المياه المالحة، ستريد تغييرها. استنزف الملوحة المالحة القديمة بقطعة قماش من الجبن أو منقش فوق المغسلة بعد ذلك، املأ الحاوية بالملح الجديد و أغلقها بإحكام قبل إعادتها إلى الثلاجة. اعمل ملحك بنفسك عن طريق حل ملعقة كبيرة من الملح (15 مل) في 3 أكواب (710 مل) من الماء. الملح القوي سيحافظ على الجبن لفترة أطول ولكن ضع في اعتبارك أنه كلما زاد مقدار الملح الذي تضعه في الملح المالح، كلما زاد مذاق الجبن. لا تستبدل الماء العذب بالماء المالح الماء سيخفف من نكهة الجبن و يجعله يفسد أسرع  ملخص:
نقل الجبن الناعم إلى حاوية مغلقة بإحكام إذا لزم الأمر. احتفظ بالجبن في درج الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. استبدل الملح فقط إذا تلوث بملاعقة أو يد قذرة.