لخص هذه المقالة:  قبل أن تصنع زيتك، قم بتعقيم الجرار حتى لا تحصل على أي بكتيريا غير مرغوب فيها في زيتك. افعل ذلك باستخدام الماء الدافئ وصابون الأطباق، ثم استحم في الماء المغلي. ابدأ بإزالة الأغطية من الجرار وغسل كل جرة من الداخل والخارج وكذلك الغطاء بالماء الدافئ. استخدمي صابون الأطباق واغسليها جيداً بمجرد شطف الجرار والأغطية بالماء الدافئ، نقلها على الفور إلى وعاء من الماء المغلي. أبقوا الأغطية على الجرار تأكد من وجود ما يكفي من الماء لتغمر الجرار المفتوحة بالكامل. أزل الجرار و ضعها على ورقة خبز نظيفة. غمس أطراف المسامير المعدنية في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم استخدم المسامير المعقمة لإزالة الجرار. اترك الجرار يبرد قبل التعامل معه إذا كنت تستخدم عصي القرفة، ضعها عمودياً في الجرة. احزموا أكبر عدد ممكن من أجل جرة بحجم ربع لتر، قد تحتاج إلى أكثر من اثني عشر عصا من القرفة. إذا كانت العصا طويلة جداً لدرجة أنها لا تصلح في الجرة، استخدم سكين المطبخ لقطع العصا برفق إلى نصفين ووضع كلا النصفين في الجرة. قد ترغب في استخدام قفازات مطاطية أو نيتريل جديدة أثناء حزم الجرة لتجنب نقل أي بكتيريا من يديك. صب زيتك في الجرة حتى تغمر كل عصي القرفة بالكامل إذا سمح الجرة، حاول أن يكون هناك على الأقل نصف بوصة من الزيت فوق أعلى عصي القرفة. استخدم سكين الزبدة النظيف أو عصا الطعام لتوجيه عصي القرفة إذا لم يكن الزيت يتدفق إلى أسفل الجرة. إذا كنت تستخدم القرفة الطاحونة، سوف تطبخها في الزيت قبل وضعها في الجرة. استخدم حوالي ربع كوب من القرفة الطاحونة لكل كوب من زيتك الحامل. إخلط الاثنين معاً في وعاء صلصة على نار منخفضة إلى متوسطة. تخلط الزيت والقرفة حتى يختلطا، ثم تدعيه يغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق قبل إزالته. دعها تبرد لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يطهو الزيت ويتبرد، ضع في جرة زجاجية معقمة واتركها لتنخفض. أغلق الجرار بإحكام ووضعها في مكان دافئ وجاف مثل على حافة النافذة. اترك الجرار في مكانها لمدة ثلاثة أسابيع. هذا يسمح للقرفة بإطلاق نكهتها وبعض المغذيات في الزيت. كلما تركت الجرار لفترة أطول، كلما كان مذاق الزيت أقوى. اختبر النفط مرة كل أسبوع أو نحو ذلك، واتركها حتى تصل إلى القوة التي تريدها. يمكن استخدام الزيت المصنوع من القرفة المهروسة على الفور، أو يمكن تركها لترتفع لتحصل على نكهة أقوى. حاول تذوق الزيت بعد أسبوع، حيث أن القرفة المهروسة تحتاج إلى وقت أقل لترتفع. هز الجرة يومياً هذا سيساعد على إدخال القرفة في الزيت الأساسي، ويحول دون أي تشكيل على طول سطح الزيت. استخدم قطعة من قماش الجبن لتصفية زيت القرفة في جرة زجاجية معقمة أخرى بعد الانتهاء من التخمير. ضعي قماش الجبن على فم الجرة الجديدة وأثبتيها بيديك أو رباط مطاطي بينما تصبين الزيت فيها. لإخراج الزيت الزائد، دع القرفة تسقط في قماش الجبن. ثم، لفّ القماش بإحكام حول القرفة لإخراج المزيد من الزيت. قد يصبح هذا فوضويًا، لذا من الأفضل القيام به على وعاء كبير أو في المغسلة.  ملخص:
قم بتعقيم الجرار احزمي عصي القرفة أضف الزيت جهز القرفة المهروسة ضع الزيت امسح الزيت