في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  صب الحليب في وعاء صغير و ضعه على نار متوسطة قم بتسخين الحليب ببطء ، مع التأكد من أنه لا يغلي ، حتى يصل إلى 85 درجة فهرنهايت (29 درجة مئوية). استخدم مقياس حرارة الحلوى لمراقبة الحرارة. أطفئ الحرارة عندما يكون الحليب دافئاً بما فيه الكفاية ضع قطرات الحليب مباشرة في الحليب. استخدم ملعقة لتحريك الخليط لمدة دقيقتين. غطي المقلاة بمنشفة صحن نظيفة واترك الحليب والحليب دون لمس لمدة 4 ساعات. سيبدأ القشرة بالتفاعل مع الحليب لتحويله إلى جبن أزل منشفة الأطباق واستخدم سكين لتقطيع الخليط وتقسيم الجبن. تقطيع عدة مرات في اتجاه واحد، ثم جعل عدة قطع في الاتجاه المعاكس. أضف الملح إلى المقلاة. أدر المحرّق إلى مستوى متوسط منخفض. قم بتحريك الخليط أثناء تسخينه لمساعدة الخبز على الانفصال عن مصل اللبن. توقف بمجرد أن ينفصل الخبز عن بعضه ويبدو مصل اللبن أصفر قليلاً. لا تغلي الخليط أكثر من اللازم، وإلا سيصعب اللحم. ضع قطعة من قماش الجبن أو مُصفاة رقيقة الشبكة فوق وعاء سكب الشعير والصويا في قماش الجبن لتصفية الشعير من الصويا. إبقِ الشعير في قماش الجبن معلقًا فوق وعاء، قم بتغطية الشعير بشكل فضفاض مع غلاف بلاستيكي ووضع كل شيء في الثلاجة لترك مصل اللبن يستمر في التسرب لبضع ساعات. تحركها من حين لآخر لتساعدها على المضي قدماً ضعوا الكعكة في وعاء نظيف وأضفوا الكريمة أو نصفها ونصفها. توابل مع المزيد من الملح لتذوق.  ملخص:
حرّمي الحليب. إضافة الحلبة. دعي الخليط يقف تقطيع الخليط. طهي الخليط. امسح الجبن. تقدم الجبن المنزلي