اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  قم بتقسيم العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية. لفة في كل جولة إلى chapattis. قطّع كلّ شاباتي إلى نصفين. و ضع الساموسا كرر مع البقية من الشاباتي والملء حرّك الزيت. إقلي الساموسا خدمة ساخنة مع الشاتني الأخضر.  المادة:
يمكنك استخدام كوب القياس، ولكن من الأسهل أن تنظر إليه بعينك. الشاباتي هو خبز أو عجينة دائرية رقيقة ومسطحة. في هذه الحالة، كل واحد يجب أن يكون حوالي 6 بوصات (15.2 سم) في القطر. استخدم الدبوس أو اضغط على الشاباتيتس لتكون على شكل أصابعك. استخدمي سكين لقطع كل واحدة إلى نصفين ملعقتين من الملء في وسط قطعة من العجينة، ثم اجمعوا الحواف معا لتشكيل شكل مخروط. أغلقوا الحواف بعناية باستخدام القليل من الماء (يمكنك أيضًا صنع معجون باستخدام الدقيق والماء لتسهل إغلاقه). استخدم أصابعك للضغط على حواف كل سموسة في مكانها. للحصول على حافة أكثر جمالاً، يمكنك استخدام الشوكة لضغط الحواف معاً. عندما تنتهي من ملء كل واحدة، ضعها جانباً على طبق أو ورقة خبز. صبّ عدة بوصات من الزيت في فرن هولندي كبير أو مقلاة عالية الجانب. تسخين الزيت حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). استخدم مقياس حرارة الحلوى لتحديد ما إذا كان الزيت حارًا، أو ضع قطعة صغيرة من العجينة في الزيت لمعرفة ما إذا كان يشتعل. ضع 3 إلى 4 سموسات في الوعاء لتقليها إقليهم عميقاً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح كلا الجانبين باللون البني الذهبي لا تحاولي أن تضعي الكثير في الوعاء في وقت واحد، وإلا فسوف تتفكك بدلاً من الطهي بشكل صحيح. بعد أن تنتهي كل دفعة من المقليات، استخدم ملعقة مسدودة لتحريك الساموسا المنتهية إلى طبق محاط بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد. احرص على ألا تتركها تُقلي لفترة طويلة، وإلا سيصبح العجينة صلبة. الساموسا الساخنة المقرمشة جاهزة للأكل مع الشاتني