المادة: إضافة جزء واحد من الحمض، جزء واحد من الزيت، جزء واحد من المواد العطرية والملح و/أو السكر حسب الذوق. المكونات التالية هي مكونات ممتازة لاستخدامها في الملاحة: أفضل الأحماض لللحوم هي الخل وعصير الليمون وعصير الليمون وصلصة وسترشاير وصلصة الصويا. إذا كنت تستخدم صلصة الصويا، لا تضيف ملحًا إضافيًا، لأنه عنصر رئيسي في الصلصة. أفضل الزيوت هي الزيوت المحايدة مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون يضيف السكر أو العسل المكسر الحلاوة ويشجع أيضاً على اللون البني وذوق الكراميل. استخدم العطور مثل الثوم المكسر، الروزماري، رقائق الفلفل الأحمر، الزنجبيل، أوراق التوت أو توابل اللحم. الفلفل الحار والفلفل الحار والجالبينوس أو الفلفل الطازج الآخر مثالي للنكهة الحارة والمدخنة. خذ ملعقة وتذوق كمية صغيرة يجب أن يكون مذاق الماريناد جيدًا قبل أن يذهب إلى لحم البقر ، لأن غالبية الماريناد ستبقى في السنتيمترات القليلة الأولى من السطح. إن الإنزيمات تخترق اللحم وتساعد على ترقيته إذا استخدمت لمدة ساعتين أو أقل. حول اللحم لتغطيته بالكامل كلما طال تسمير لحم البقر كلما زادت نكهته ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
إخلط الماريناد الخاص بك. حرك المريند معاً فكر في استبدال الليمون أو الليمون أو الخل بعصير الأناناس الطازج أو عصير الكيوي إذا كانت اللحوم صلبة جداً. صب الماريناد في الكيس البلاستيكي أو الوعاء. ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ولا تزيد عن 24 ساعة.