لخص هذه المقالة:  إذا اشتريت الديك الرومي من المتجر، قد يكون هناك حزمة من الأعضاء الداخلية أو غيرها من الأعضاء داخل الديك الرومي. حددوا المجال بين سيقان الديك الرومي وفي أعلى الديك الرومي حيث ستكون الرقبة واستخدموا أيديكم لتحملوا وتسحبوا كل ما بداخل الطائر يمكنك وضعها جانباً لاحقاً بعض الناس يحتفظون بالجيبليت لصنع صلصة لذيذة لتنزل على الديك الرومي إذا كنت لا تريد أن تأكل هذه الأجزاء ، يمكنك التخلص منها بمجرد إزالتها من الطائر. في بعض الأحيان، بعد إذابة الديك الرومي، يمكن أن يظهر رطب. خذ منشفة ورقية و امسح المياه من الديك الرومي قبل أن تطهوه للتأكد من أن التوابل تلتصق بالجلد أي بكتيريا إضافية على الديك الرومي سوف تغلي أثناء الشواء، لذلك لا تقلق بشأن محاولة الحصول على الطائر نظيف تماما. تجنّب إطلاق الماء على الديك الرومي أو استخدام منشفة المطبخ لتنظيفه، لأن هذا يمكن أن ينشر البكتيريا في جميع أنحاء مطبخك من قطرات أو رشات المياه الملوثة. للحصول على ملح جاف سهل ، قم بمزج 0.5 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح الكوشر لكل 1 رطل (0.45 كجم) من الديك الرومي مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الفلفل الأسود وقشرة الليمون. ثم فرك خليط الملح في جميع أنحاء الطائر ودعه يجلس لمدة ساعة على الأقل. يمكنك أن تترك الملوحة تجلس على الديك الرومي لمدة تصل إلى يومين قبل الطهي، ويمكنك تطبيق الملوحة حتى عندما يكون الديك الرومي يذوب. يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو التوابل الأخرى حسب الذوق لوضع الديك الرومي في وعاء كبير، قم بدمج 0.5 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح الكوشر لكل 1 رطل (0.45 كجم) من الديك الرومي مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الفلفل الأسود وقشرة الليمون، و املأ الوعاء بالماء حتى يغرق الديك الرومي. وبينما يتم تسمير الديك الرومي في الماء والملح، ضعه في الثلاجة للحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى آمن. إذا كنت تريد طبق جانبي لذيذاً للديك الرومي. الحشوة هي خليط الخبز الذي يمكن طهوه داخل الديك الرومي لامتصاص العصائر. لصنع الحشوة ، ببساطة خلط 4 أكواب (950 مل) من الخبز المقطوع ، 1 كوب (240 مل) من الكرفس المقطوع ، و 1 بصل مقطوع معًا ، واستخدم يديك لملء تجويف الديك الرومي تمامًا عن طريق حزم المزيج فيه. كن على علم بأن حشوة ستضيف وقت طهي إضافي إلى الوصفة. أضف 30 دقيقة إضافية لوقت الطهي إذا كان الديك الرومي محشوًا لضمان الطهي في المساء. الارتباط هو عملية استخدام الحبل لربط الساقين والجناحين بالديك الرومي. يضمن أن الديك الرومي يطهو بشكل متساوٍ في جميع الأجزاء لربط الطائر، قم بتثبيت الأجنحة على الديك الرومي عن طريق لف حبل الخبز حول جسم الديك الرومي، ثم عبر الحبل تحت الجزء السفلي من الطائر. أخيراً، اربط الساقين معاً. يمكنك أيضاً ربط طائر محشوة بحبل لتمنع الحشوة من الخروج من التجويف بينما يكون الديك الرومي في المحمصة.  ملخص:
الوصول إلى الديك الرومي لإزالة giblets. امسح الديك الرومي بمنشفة ورقية جافة لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع ملحومة جافة على الجلد الجاف اجعلي المحاليل المالحة رطبة بدلاً من ذلك لترطيب البشرة حشوة الديك الرومي ترس الديك الرومي