اكتب مقالاً مبنيًا على هذا "اختر أدوات أساسية. احصل على التقنية اضرب الكريم حتى يتسخن قد يستغرق الأمر دقيقة أو عدة دقائق قبل أن يُثخّن كريمك أدخل مرحلة الذروة الناعمة إنهاء مع قمم صلبة. توقفي"  المادة:
ستحتاجين إلى وعاء خليط كبير جداً من الفولاذ المقاوم للصدأ وفرشاة بالون كبيرة لتخليط الكريمة بشكل صحيح باليد القليل من الصبر و الأذرع القوية (أو صديق سيساعدك) من الجيد أن يكون لديك أيضاً يُساعد مِصْرَع البالون على دمج الكثير من الهواء في الكريم أثناء ضربك، مما يخلق منتجًا أكثر هوائية وخفيفة. يوصي كبير الطهاة ليزلي بيلدرباك بما تسميه "وعاء مبالغ فيه بشكل سخيف" لأن المساحة الكبيرة للقشدة، كلما كانت أسرع. دائماً تبريد وعاء الخلط الخاص بك قبل الموعد. وعاء الخلط من الفولاذ المقاوم للصدأ هو الخيار الأفضل لأنه سيحافظ على البرد لفترة أطول، ولكن يمكنك أيضا استخدام الخزف أو الزجاج. للحفاظ على الكريم بارد جداً أثناء العمل، يمكنك أيضاً وضع وعاء الخلط داخل وعاء أكبر تمتلئ نصفه بالثلج. ابدأ بضرب الكريم بحركة دائرية واسعة أثناء ضربك، ارفع المضرب من القشدة في كل مرّة. بفعل هذا، ستجلب المزيد من الهواء إلى الكريم، وسوف يضرب بسرعة أكبر. اسرع بالجلد، كلما أسرع كلما كان أفضل. بعد ضرب الكريم لمدة 30 ثانية، يجب أن ترى الكثير من الفقاعات الصغيرة - الكريم يجب أن يشبه الرغوة. استمر بالجلد ولاحظ عندما تصل إلى النقطة التي يمكنك أن ترى وتشعر أن الكريم يبدأ في السمنة هذا يعتمد على قوة ذراعك و مدى نجاحك في الحفاظ على تقنية الجلد الجيدة عندما تصل إلى نقطة أن الكريم يبدأ في الاحتفاظ شكله، كنت قد وصلت إلى مرحلة الذروة الناعمة. هذه هي النقطة التي ستضيف فيها السكر و/أو النكهات إلى كريمك إذا كنت تعمل في المستقبل ولن تكون خدمة الكريم الخاص بك لفترة من الوقت، والتوقف عن ضرب الآن ووضع وعاء الخاص بك في الثلاجة حتى كنت على استعداد لإنهاء. يجب أن يستغرق فقط دقيقة إضافية أو نحو ذلك للانتقال من مرحلة الذروة الناعمة إلى مرحلة الذروة الصلبة. لتجربته، خذ مقلاة على نهاية المضرب الخاص بك وقلبه رأسا على عقب. يجب أن تكون القمة على المكعب ثابتة ولا تلتفت إلى نفسها. إذا كنت أكثر السوط الكريمة الخاص بك، وسوف ينتهي بك مع الزبدة. إذا رأيت أن الخليط بدأ بالانفصال فأنت قد ذهبت بعيداً ليس عليك أن تفرك الكريمة يدوياً يمكنك استخدام خلاط مع مرفق منشط أو سوط؛ ومع ذلك، بما أن هذه وصفة فرنسية كلاسيكية، قد تفضل استخدام هذه الطريقة الكلاسيكية للجلد باليد.