لخص هذه المقالة:  الكريمة والزبدة يجب أن تكون مقاسة، تجلس بجانب المقلاة وجاهزة لإضافتها. إن صنع صلصة الكراميل عملية سريعة؛ إذا كنت تضيع وقتك في البحث عن المكونات عندما يحترق السكر، فلن ينتهي بك المطاف مع صلصة الكراميل التي ستريد أن تأكلها. على حرارة متوسطة خفيفة، أضف الزبدة والسكر إلى وعاء ثقيل القاع، 2 أو 3 ربع. لا تخلط السكر والزبدة بينما يذوبان إذا احتجت لذلك، فلتحرك الخليط برفق لتجمع المكونات، ولكن ليس كثيراً. تريد أن تبدأ الكراميل من الأسفل وتدعها تعمل في طريقها للأعلى اترك خليط السكر والزبدة على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق. راقب صلصة الكراميل تدوير الخليط إذا لزم الأمر لمنع الحرق، ولكن لا تحرك. إذا وجدت أنك في نهاية المطاف تحرق بعضاً من السكر قبل أن يذوب بقيته، في المرة القادمة التي تحاول فيها صلصة الكراميل، أضف نصف كوب من الماء إلى السكر في بداية العملية. هذا يسمى صلصة الكراميل الرطبة (انظر أدناه) وصفة صلصة الكراميل الرطبة ستساعد السكر على الطهي بشكل أكثر تساوية، على الرغم من أن الطهي سيستغرق وقتاً أطول، وسوف يحتاج الماء إلى التبخر قبل أن يبدأ السكر في الكراميل. بعد 5 إلى 8 دقائق، يجب أن يتحول الخليط إلى لون بني فاتح. لا يزال بإمكانك رؤية مجموعات صغيرة من بلورات السكر التي لم تتبلور بعد إذا بدأت بلورات السكر تتشكل على جوانب المقلاة، استخدم فرشاة لتمسحها مرة أخرى في الخليط. استمر في الطهي حتى تتحول البلورات المتبقية إلى الكراميل وتبدأ في تشكيل الفقاعات. يجب أن يكون اللون أبرون عميق هذا قد يستغرق دقيقتين أو قد يستغرق خمس دقائق أخرى هذا هو الوقت للحماية من الحرق لا تريد أن تترك الصلصة بدون مراقبة في هذه المرحلة إذا كنت قلقًا بشأن حرق الصلصة، يمكنك خفض الحرارة إلى مستوى منخفض. من الأفضل أن تستغرق الطهي وقتاً أطول قليلاً من أن تسرع في العملية وتحرق الكراميل إستمرّ بمقاومة الرغبة في التحريك تدوير إذا كنت في حاجة إلى ذلك، ولكن لا تحرك بعد! بعد أن تصبح كل بلورات السكر كراميل، أخرج الوعاء من الموقد، وأخلط القشدة قليلاً في كل مرة. الآن هو الوقت الذي يمكنك أخيراً استخدامه لتحريك. إخلط الكريم في دفعات صغيرة و أحرك بقوة الخليط سيقوم بالرغوة ويزداد في الحجم عندما تخلط بقية الكريمة، سوف تتحول الصلصة إلى لون أغمق. سوف تستمر الصلصة في الفقاقيع بينما يتم دمج القشدة في السكر والزبدة صب الكراميل في وعاء أو جرة مقاومة للحرارة، من خلال مرشح. أيّ بلورات غير مُحَلّقة متبقية لن تصل إلى الخليط النهائي. باستثناء، بالطبع، الكراميل الذي وضعته على الآيس كريم الخاص بك! تخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قم بتسخينه قبل أن تخدميه  ملخص:
اجمع المكونات اجمع الزبدة والسكر حرّك الخليط. تحقق من اللون. أبقِ الصلصة على درجة حرارة متوسطة أخرج المقلاة من الموقد امسح الخليط اترك الصلصة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة