اكتب مقالاً على أساس هذا "أدفئ 1-1/2 كوب من الحليب على حرارة متوسطة في وعاء. أضف السكر والملح والقشدة والزبدة وتخلط حتى يذوب كل شيء معا. ضع الخليط جانباً ليبرد حتى يصبح دافئاً وليس ساخناً أضف 2 ملعقتين من الخميرة النشطة واتركها تستقر لمدة 10-15 دقيقة. إضافة 4 أكواب من الدقيق ببطء وتحريك في العجين. خُم العجينة حتى تصبح ناعمة وكأنها إسفنجة. غطي العجينة ودعها ترتفع لمدة 30 دقيقة. قطع العجينة إلى أجزاء متساوية. استخدم دبوس التدحرج لتسطيح القطع بشكل فردي على سطح مطحون قليلاً. قم بتسخين الزيت إلى 365 درجة فهرنهايت في مقلاة كبيرة ثقيلة أو مقلاة عميقة طهي كل جانب من الأذنين برفق لمدة 1-2 دقيقة لكل قطعة. أزل من الزيت باللسان وأجففها بمناديل ورقية رشوا القمم بسكر القرفة"  المادة:
أنت لا تريد الحليب أن يفرقع أو يشتعل، لذا فقط قم بتسخينه قليلاً قبل إضافة بقية المكونات. إخلط 2 ملعقة كبيرة (29.6 مل) من السكر، 6 ملعقة من زبدة الدهن، و 1 ملعقة صغيرة من السكر مع الحليب. تريد سائل سلس ومتسق بمجرد أن لا يبقى أي قطع من التقصير، أزلها من الحرارة يمكنك أن تذوب الدهون بشكل أسرع إذا قمت بتقطيع الزبدة / الدهون إلى قطع صغيرة قبل إضافتها. تريد أن تكون دافئة للمس، ولكن ليس ساخنة. يجب أن يكون حوالي 110 درجة فهرنهايت هذا يعزز نمو الخميرة دون قتله. عندما تكون في شك، تذكر أنه إذا كان ساخناً جداً بالنسبة لك، فهو ساخن جداً للخميرة. وبالمثل، إذا كنت لا تستمتع بحمام دافئ لطيف فيه، فلن تستمتع الخميرة. سيبدأ الجزء العلوي بالرغوة والرغوة بينما تنمو الخميرة وتنتج ثاني أكسيد الكربون إذا لم يكن لديك فقاعات أو رغوة فإن الخميرة قد ماتت، وعليك أن تبدأ من جديد. كوب واحد في كل مرة، أضف الدقيق وخلط العجينة مع خطاف العجينة، ملعقة خشبية، أو يديك حتى تصبح كرة العجينة لطيفة وصلبة. هل يمكن ان يكون التخمير معقداً؟ خذ كرة العجينة وسحب جانب واحد للأعلى، طيها على الجزء العلوي من كرة العجينة، ثم ادفعها لأسفل في الطي مع كعب يدك. حول العجينة ربع مرة في أي اتجاه، اسحب الجانب الآخر، اضغط بيديك، وكرر. يجب عليكِ أن تُعَجّلِي لمدة 2-3 دقائق. عندما تنتهي، يجب أن يكون العجينة كالإسفنجة ولكن متسقة، وتحافظ على شكلها دون أن تكون صلبة جداً للضغط. ضع العجينة في وعاء معدني غير ملصق استخدم قطعة قماش رطبة أو غلاف بلاستيكي لتغطية الجزء العلوي ووضع العجينة في مكان دافئ وجاف لمدة 30 دقيقة. وهذا يسمح للخميرة بالقيام بعملها. عندما تنتهي، العجينة يجب أن تكون تقريباً ضعف حجمها الطبيعي. إذا لم تتمكن من طهي العجين في 30 دقيقة، يمكنك وضعه في الثلاجة ليرتفع بدلاً من ذلك، حيث سيستغرق الأمر حوالي ساعتين. كلما أردت أن تكون أذنيك أكبر كلما كان يجب أن تكون العجينة أكبر ابدأ بأربعة أجزاء متساوية، باستخدام سكين حاد لقطع العجينة إلى أربع قطع متساوية في الوسط. تريد "الأذنين" سميكة ربع بوصة حتى يتم تقليدها بسرعة وبشكل متساوٍ. يمكنك استخدام يديك لتمتد لهم في أشكال أذن الفيل إذا كنت ترغب، ولكن محاولة والحفاظ عليها في نفس السماكة طوال الطريق من خلال. الطحين سوف يمنع الأذنين من الالتصاق، لذا أضيفي قليلًا إلى الدبوس وعلى الطاولة قبل البدء. إذا كان الجو حارًا أو رطبًا في الخارج ، فقم بتبريد العجينة لمدة 15-20 دقيقة قبل العمل بها ، حيث سيكون من الأسهل المناورة عندما تكون باردة. الزيت يجب أن يكون ساخناً بما يكفي لطهي الجانب الخارجي من الأذن بسرعة، ولكن ليس ساخناً لدرجة أن الجانب الخارجي يحترق قبل طهي الجانب الداخلي. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة عالية الحرارة ، قم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة لمدة 3-5 دقائق وإسقاط قطعة اختبار صغيرة 1x1 "في الزيت. يجب أن يطبخ في 1-2 دقيقة على كل جانب. يجب أن يكون البني الذهبي اللطيف من الخارج والداخل مخفف قليلاً. في حالة الشك، جرب أذن اختبار أصغر قبل أن تقليها بالكامل. من الأسهل أن يكون هناك طبق صغير بجوار الفرن مغطى بالفعل بمناديل ورقية. ضع الأذن على الطبق لتصريف أي زيت زائد، ثم قلبه عندما يكون بارداً بما فيه الكفاية للتلامس. إذا لم يكن لديك سكر القرفة، قم بجمع 3 ملاعق طعام (44.4 مل) من القرفة المسحوقة مع 6 ملاعق طعام (88.7 مل) من السكر لتحضيره بنفسك. توابل أخرى ممتعة تشمل: الهلام أو المربى السكر المسحوق النوتيلا صلصة الشوكولاته الفاكهة الطازجة