لخص هذه المقالة:  أسهل طريقة لإخراج البذور من اليقطين هي أن تبدأ بقطع الجزء العلوي من القرع بعد ذلك، تقطيع اليقطين إلى أرباع. قم بتمزيق البذور بالملعقة ونقلها إلى مصفف. إذا كنت ستقطع اليقطين في عيد القديسين عليك أن تقطع اليقطين بطريقة مختلفة من بوصتين إلى ثلاث بوصات من الجذع، أدخل سكين في الجزء العلوي من اليقطين بزاوية 45 درجة موجهة للداخل نحو الوسط. قم بقطع ثقب حول الجذع بهذه الزاوية اسحب الجزء العلوي، ومد يدك للداخل، واخترس ما بداخله بالملعقة المسطحة. نقل البذور إلى colander. ضعوا البذور تحت الماء الجاري. بينما يغسل الماء البذور، استخدم أصابعك لتقطيع وتخفيف وإزالة قطع اللحم البرتقالي. بعد إزالة كل الأجزاء واللحم، أغلق الماء واهتز البذور في الكولاندر لإزالة الفائض. صب الملح والماء في وعاء صغير إضافة بذور اليقطين، وجلب الملح إلى غليان على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، دعيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. عندما ينتهي وقت الغليان، أزل المقلاة من الحرارة إذا لم تحصل على كوب ونصف كامل من البذور من اليقطين الخاص بك، استخدم كوبين (474 مل) من الماء وملعقة كبيرة واحدة (19 غرام) من الملح لكل كوب ونصف (65 غرام) من البذور. نقل البذور إلى وعاء. رشّ البذور بالزيت وألقيها أو أحركها لتغطية البذور بالزيت. يمكنك أيضًا توابل البذور بالتوابل المفضلة لديك. استخدم حوالي ملعقة صغيرة من التوابل أو حسب الذوق. التوابل الشائعة لبذور اليقطين تشمل: الملح والفلفل فلفل كايين مسحوق الثوم مسحوق البصل الفلفل الحار السكر البني و مسحوق الشيبوتل الأعشاب الكاري ، مثل الروزماري والثمجان نقل البذور إلى ورقة الخبز ونشرها في طبقة واحدة. خبز البذور في فرن 400oF (204oC) لمدة 10 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح بنية ذهبية. تحريك البذور كل خمس دقائق لمنع الحرق وضمان الطبخ حتى. ضع ورقة الخبز الساخنة على رف تبريد الأسلاك ودع البذور تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقديمها أو تناولها.  ملخص:
اجمع بذور اليقطين نظف البذور ملح البذور زيت وتوابل البذور خبز البذور تبريد البذور قبل تقديمها