لخص هذه المقالة في جملة واحدة افتح كل علبة وفرز الخميرة المسحوقة في حاوية التخمير الخاصة بك. بعد ذلك، قم بضرب الخليط مرة أخرى حتى يتم توزيع الخميرة بالتساوي. الخميرة هي المكون الرئيسي اللازم لبدء عملية التخمير. كقاعدة عامة، ستحتاج إلى استخدام علبة واحدة من الخميرة لكل 20 رطل (9.1 كجم) من المواد الحيوية. خميرة التقطير هي نوع خاص من الخميرة التي مقاومة للكحول، مما يجعلها مثالية لصنع الإيثانول. يمكنك أن تجد خميرة التقطير في أي متجر يحمل إمدادات صنع الجعة المنزلية النسبة الدقيقة للمياه التي تستخدمها ستختلف اعتماداً على كمية الفواكه والخضروات التي تعمل بها. بعبارة أخرى، تريد فقط إضافة ما يكفي من الماء لتغطية المادة الحيوية وتبقيها رطبة. يجب ألا يكون مستوى الماء أعلى من 1<unk>2 سم (0.39<unk>0.79 بوصة) فوق محتويات الحاوية. استخدم الماء المقطر أو المفلتر، إن أمكن. مياه الصنبور العادية قد تُدخِل مواد كيميائية غير مرغوب فيها أو شوائب في دفعتك من الإيثانول المُصنع في المنزل. يمكن استخدام الماء الدافئ أو الساخن لاستخراج المزيد من السكر من الفواكه والخضروات. إذا كنت تستخدم برميل أو طبل جاء مع غطاء قابل للإزالة، ببساطة ضع الغطاء في مكانه. أغلق الحاويات المؤقتة عن طريق تركيب كيس قمامة بلاستيكي مقلوب على فتحة وربط الحافة العليا بالشريط لمنع الهواء من الدخول إلى الداخل. لكي تتمكن المادة الحيوية الخام من التخمير بنجاح، من المهم التأكد من أن الحاوية مغلقة بشكل صحيح. في معظم الحالات، سيستغرق الأمر ما بين 7 إلى 10 أيام حتى تتحلل السكريات في الفواكه والخضروات بالكامل. خلال هذا الوقت، تجنب فتح الحاوية لأي سبب، إلا إذا كان لمراقبة محتوى السكر من المواد الحيوية الخاصة بك. بينما تستقر المادة الحيوية الخام الخاصة بك، فإن الخميرة سوف تتغذى على السكريات الطبيعية، وتنتج كحول بسيط، أو الإيثانول، كمنتج ثانوي. افتح حاوية التخمير وأدخل الطرف المنحدر من مقياس المياه في المادة الحيوية المسالة. يجب أن تلاحظ أن قراءة السكر الناتجة (غالباً ما تُشار إليها بأونصات لكل جالون، <unk>Balling،<unk> أو <unk>Brix<unk>) تنخفض أكثر قليلاً كل يوم. بعد 7-10 أيام، لا ينبغي أن يبقى أي سكر على الإطلاق، مما يعني أن عملية التخمير قد اكتملت. أحضر مقياس المياه عندما تذهب لشراء خميرة التقطير قد تكون قادرا أيضا على العثور على واحدة من هذه الأدوات في متجر يبيع أدوات الطبخ المتخصصة. قد تتخمر المادة الحيوية الخاصة بك في وقت أقصر أو أطول، وهذا هو السبب في أنه من المستحسن أن تراقب محتوى السكر بدلاً من اتباع جدول زمني محدد.  ملخص:
مزج 1-2 علبة من خمر التقطير مع المادة الحيوية الخاصة بك. أضف الماء النظيف إلى الجزء العلوي من الخليط غطّي حاوية التخمير بشكل آمن دع المادة الحيوية تخمر لمدة أسبوع واحد على الأقل استخدم مقياس المياه للتحقق من محتوى السكر في المادة الحيوية يومياً.