المادة: قبل أن تتمكن من تجميد الكعكة للاستهلاك في وقت لاحق، يجب أن تدعها تبرد. لذا إذا كنت قد خبزت للتو كعكة، ضعها جانبا لمدة ثلاث ساعات. ضع يدك عليها برفق لتتأكد من أنها باردة للمس إذا كنت تجمد كعكة من المتجر، أو كعكة قد تبرد بالفعل، تخطي هذه الخطوة الأولى. معظم الكعك يتجمد بشكل جيد بسبب نسبة الدهون العالية فيه. إذا كانت كعكتك لا تحتوي على دهون (مثل الكعك الخالي من الدهون) ، فلن تتجمد بشكل جيد ويجب عليك تجنب وضعها في الثلاجة. يجب حماية كعكتك من تجميد التجميد، لذا استخدام غلاف مقاوم للرطوبة هو المفتاح للحفاظ على نكهة الكعكة وملمسها. لديك بعض الخيارات: غلاف بلاستيكي: هذه المادة الغلافية مناسبة دائماً، ولكن قد تتطلب طبقات متعددة لأن الرطوبة قد تدخل. التغليف البلاستيكي سهل التغليف ودائم إلى حد ما ورق الألومنيوم: هذا ورق التغليف هو على الأرجح واحد من أفضل الأفلام الحاجز لأنها مقاومة للضوء والرطوبة والبكتيريا. أحد العيوب الرئيسية هو أنه ينهار بسهولة. ضع الكعكة الملفوفة في علبة معدنية، إذا رغبت. هذا يحمي الكعك من أن يتم ضربها بأشياء أخرى ، ويجعلها سهلة العثور عليها ويوفر حماية إضافية من الرطوبة ورائحة المجمدة ، مثل المأكولات البحرية. ثم، خذ المقلاة مع كعكتك فيها، وقلبها رأسا على عقب. يجب أن تخرج الكعكة من المقلاة بدون الكثير من العمل من جانبك إذا لم تخرج الكعكة على الفور، خذ سكينًا وانزلق على طول حواف المقلاة (بين المقلاة والكعكة الفعلية). إذا كنت قد أخرجت الكعكة من وعاء الخبز سابقاً، فاقفز هذه الخطوة. الآن، ببساطة استخدمي غلافك لتغليف الكعكة تأكد من أنك تغلف كعكتك بإحكام، دون مساحة كبيرة للهواء بين الكعكة والتغليف. أنت الآن جاهز لتجميد كعكتك للتخزين تأكد من أن لديك مساحة كافية ومحاولة عدم وضع الكعكة بالقرب من الأطعمة ذات النكهات والروائح القوية (مثل المأكولات البحرية). كعكتك يمكن أن تمتص بعض الروائح، وحتى النكهات، لذلك من الأفضل أن يكون لديك مكان حيث كعكتك لن تكون حول أطعمة أخرى. قد تفكر حتى في تنظيف الثلاجة قبل وضع الكعكة فيها. هذا سيُحسّن كثيراً نكهة كعكتكِ و الرائحة. الكعكة ستجمد بشكل جيد لبضعة أشهر، ولكن ليس أكثر من ذلك. في حين أن التجميد يحتفظ في البداية برطوبة الكعكة المخبوزة مسبقًا ، فإن الكعك يميل إلى الجفاف بعد شهرين من التجميد ويمكنك توقع تغيير النكهة في حوالي أربعة أشهر. بمجرد أن تكون مستعدًا لتجميد الكعكة، ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة وتركتها تذوب لمدة 40 دقيقة. إذاً، قم بتجميده كما تحب  ما هو التلخيص؟
دع الكعكة تبرد تحديد نوع الكعكة التي تقوم بتجميدها اختر الغلاف المناسب لتجميدها فيه قم بتمديد التغليف الذي تختاره على سطح مسطح، ويفضل أن يكون في مطبخك. لفّي كعكتك ضع الكعكة الملفوفة في الثلاجة أبقِ كعكتك في الثلاجة خلال حدود زمنية معينة.