يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعداد الشواء للطبخ، لذا قم بتسخين الفرن قبل البدء. اختر مقلاة معدنية أو زجاجية أو سراميكية كبيرة بما يكفي لإحتواء ساق الحملان بأكملها. إذا كنت تحميض لحم الخروف مع الخضروات، فإنه من الجيد استخدام مقلاة تحميض أكبر قليلا. ضع الثوم و أوراق الروزماري و الملح و الفلفل و حبة الليمون في وعاء صب زيت الزيتون وخلط جيداً فرك الخليط على ساق الحملان إذا كان الخليط يبدو جافاً، أضف المزيد من زيت الزيتون. تحتاجين إلى ما يكفي من التدليك لتغطية ساق الحملان بأكملها تأكد من تغطية سطح اللحم بالكامل، بحيث يطبخ كل جزء بالتساوي ويكون له نكهة رائعة. رتبهم حول ساق الحمل في طبقة واحدة، بحيث الخضروات تطهو بالتساوي. بينما يطبخون، سوف يمتصون العصائر التي تتسرب من اللحم. لا تجمع الخضروات على جانبي ساق الخروف، لأن هذا قد يسبب في طهي الخروف بشكل غير متساو. إذا كنت تستخدم البطاطا الروسية، قد ترغب في غليها أولاً للتأكد من أنها تطهو طوال الطريق. قشر البطاطا و تقطيعها بشكل خشن. أحضر وعاء من الماء إلى الغليان وقم بغلي البطاطا لمدة 10 دقائق، حتى تكون نصف رقيقة. أضيفها إلى المقلاة عندما تكون اللحوم جاهزة للطبخ  ملخص:
قم بتسخين الفرن إلى 400 °F (204 °C). ضع ساق الحملان في مقلاة للشواء فرك الحمل مع الأعشاب والتوابل والزيت إذا كنت تحمي الخضروات، أضفها إلى المقلاة.