المادة: البوربون هو نوع من المشروبات الروحية التي هي "منتج مميز للولايات المتحدة"، وفقا للقانون الفيدرالي الأمريكي. في عام 1964، أصدر الكونغرس المعايير الفيدرالية المتعلقة بإنتاج البوربون. هذه المعايير تتضمن: يجب أن تكون مصنوعة من ما لا يقل عن 51% من الذرة. يجب أن تكون ناضجة في "جديد" البراميل البلوط المحترقة. "البوربون المستقيم" يشير إلى البوربون الذي كان في هذه البراميل لمدة عامين. يجب أن يتم تقطيرها إلى ما لا يزيد عن 160 (الولايات المتحدة) دليل (80٪ الكحول حسب الحجم). يجب إدخالها في البرميل للتقدم في ما لا يزيد عن 125 دليل (62.5٪ الكحول حسب الحجم). يجب أن تكون معبأة في زجاجات (مثل الويسكي الأخرى) في 80 دليل أو أكثر (40٪ الكحول حسب الحجم). لا يوجد حد أدنى لسن البوربون ، ولكنه عادة ما يبلغ من العمر 4-9 سنوات. البوربون "المستقيم" يُسنّ لمدة سنتين فقط. مع تقدم العمر، يصبح لون البوربون أسمر أسمر أكثر عمقاً، ونكهة أكثر ثراءً، ومستوى من الحلاوة يزداد قليلاً. يتم شيخوخة البوربون في البراميل، وخلال عملية الشيخوخة الممتدة، عادة 7-8 سنوات، بعض من البوربون سوف تتسرب من خلال الخشب من البراميل. هذا يسمى "حصة الملائكة" هناك أيضاً كمية معينة تم امتصاصها من داخل البرميل هذا مُستخرج ومُصنّف بـ "حصّة الشيطان". (جيم بيم) يسمي هذا "قطع الشيطان" البراميل المستخدمة لتخزين البوربون لا تستخدم مرة أخرى. بدلاً من ذلك ، يتم استخدامها لتخزين صلصة الصويا والويسكي (على سبيل المثال ، الاسكتلندي) أو يتم تصنيعها في قطع أثاث جميلة. معظم البوربونات حمرة وبنية، في حين أن بعض الأصناف تبقى بيضاء (أو شفافة). كشرب البوربون لأول مرة ستريد البدء بالبوربون البني اللون البني للبوربون يأتي من البرميل "التنفس" داخل وخارج من الفحم والخشب من البرميل. اللون يأتي من الفحم والخشب من البرميل الويسكي الأبيض البوربون واضح كالمياه يبلغ من العمر لمدة عام واحد ويتم تسميته بعدة أسماء ، بما في ذلك "الشبح" و "الويسكي الخام" و "الويسكي الكلب الأبيض" (جاك دانيلز) و "شبح يعقوب" (جيم بيم) ، من بين غيرها. اسم بوربون يأتي من سلالة بوربون الفرنسية. تم تسمية مقاطعة بوربون ، كنتاكي ، على اسم هذه العائلة الملكية الفرنسية ، وتم إنتاج البوربون لأول مرة في منطقة مقاطعة بوربون القديمة في كنتاكي. تم تصنيع البوربون في القرن الثامن عشر ولكن لم يصبح معروفًا حتى الستينيات من القرن التاسع عشر. بسبب إعادة التعريفات المكتوبة في اتفاقية التجارة الحرة الأمريكية، يتم الآن صنع البوربون في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ومع ذلك ، حسب التقاليد ، يأتي البوربون الحقيقي من مصانع التقطير الموجودة في منطقة مقاطعة البوربون القديمة الأصلية في 1786 في شمال شرق كنتاكي والتي تم تقسيمها منذ ذلك الحين إلى 34 مقاطعة منفصلة. أول مصنع للكحول في مقاطعة بوربون الحالية الذي تم ترخيصه منذ حظر الكحول لم يبدأ العمل حتى عام 2014. صانعو الويسكي ذوي السمعة الطيبة خارج منطقة مقاطعة بوربون التاريخية لن يستخدموا مصطلح بوربون للويسكي الخاص بهم. معظم البوربونات مصنوعة من الذرة والرزق والشعير أكثر البوربونات التقليدية تحتوي على 8 إلى 10٪ من الجاودار. ومع ذلك ، يمكن تقسيم البوربون إلى عدة فئات إضافية ، بما في ذلك الراي العالي والذرة العالية والقمح. الرايز العالي يعني أن البوربون يتكون من أكثر من 10٪ من الرايز. البوربونات التي تحتوي على نسبة عالية من السعق عادة ما تكون أكثر حلاوة من البوربونات الأخرى وتشتهر بنكهتها الجريئة. تشمل البوربونات العالية الشائعة بينها Bulleit ، Old Grand Dad ، و Basil Hayden. بوربون الذرة العالية تحتوي على أكثر من 51% من الذرة. البوربونات ذات المحتوى العالي من الذرة غالباً ما تكون أكثر حلاوة من البوربونات التقليدية. بوربون الذرة العالية تشمل الميثاق القديم وبيبي بوربون. بوربون القمح هو بوربون الذي يحل محل القمح للشعير، مما يجعله مزيجا من الذرة والقمح والشعير. هذه البوربونات أكثر لونًا على الحنك ولديها نكهة قوية من الكراميل أو الفانيليا. ماكرز مارك، فان وينكل بوربونز، وريبيل يل هي بعض من أكثر الأصناف القمحية شيوعًا. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
تعرف المعايير الأساسية التي يجب أن تلبي كل دفعة من البوربون ابحث عن البوربون الذي وصل إلى العمر المناسب تعرف على ألوان البوربون المختلفة تعلم عن تاريخ البوربون تعرف على أنواع البوربون المختلفة ونكهاتها المميزة