في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  يجب أن يكون لحم الخنزير سميكاً بما يكفي كي تترك جهاز قياس الحرارة في مكانه أثناء الطهي، لذا قد لا تكون بعض قطع لحم الخنزير مناسبة لجهاز قياس الحرارة المستمر. أي شيء سميك بإنش واحد أو أكثر سيكون جيداً قطع لحم الخنزير الرقيقة ليست مناسبة لترك مقياس حرارة مدخل طوال الطهي. الأضلاع واللحم الخنزير قد يكون رقيق جداً لاستخدام مقياس الحرارة مقياس الحرارة المستمر يقصد به أن يبقى في لحم الخنزير طوال وقت الطهي، ولكن عليك القيام بأي إعدادات، ملحومات، وما شابه ذلك قبل إدخالها. يمكنك إدخال مقياس الحرارة أولاً، لكن قد يعيق إعداداتك. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي لحم الخنزير بين 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) و 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) حتى يكون آمنًا للأكل. ومع ذلك، يمكنك إخراج لحم الخنزير من الفرن قبل بضع درجات من علامة 145 لتجنب التطهير المفرط. ستستمر درجة حرارة اللحم الداخلية في الارتفاع بمجرد إخراجه، بغض النظر عما إذا كنت قد طهوته في الفرن أو طباخ بطيء. لا تأكل أبداً لحم الخنزير الذي لم يتم رفع درجة حرارته الداخلية إلى ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). بالنسبة لحم الخنزير المفروم ، يجب أن يتم التعامل مع 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) كأدنى رقم ، بدلاً من 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). على الرغم من أنك قد تزيل لحم الخنزير بضع درجات قبل أن يصل إلى درجة الحرارة الموصى بها، فإن الحرارة من أجزاء اللحم الخارجية ستستمر في الانتشار إلى الوسط، مما يرفع درجة الحرارة حتى خارج الفرن. اترك قطعة سميكة من لحم الخنزير (1 بوصة (2.5 سم أو أكبر) ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل الأكل، لكن اللحوم الرقيقة ستستغرق وقتاً أقل. راقب مقياس الحرارة للتأكد من أنه تجاوز علامة 145 ° F (63 ° C) قبل تقديمها. إذا لم ينجح، استمر في طهيها  ملخص:
تأكد من أن سمك لحم الخنزير لا يقل عن 2.5 سم. جهز لحم الخنزير للطبخ انتظر حتى يقرأ مقياس الحرارة على الأقل 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). أخرج لحم الخنزير من الفرن ودعه يجلس