لخص هذه المقالة في جملة واحدة معظم أجهزة الطهي البطيء لها درجات حرارة أساسية مختلفة. لأن الحرارة هي مصير الكريم المتخثر، تريد التأكد من أنك لا تفجير الكريم الخاص بك مع الحرارة الزائدة. اذا كنت تعتقد ان طبخك البطيء اكثر حرارة من الطبخ البطيء العادي، جرب هذا: ابحث عن طبق واسع يناسب داخل طبخك البطيء. ضعي الطبق داخل المقلاة البطيئة، ونقل القشدة إلى الطبق صب ما يكفي من الماء في المطبخ البطيء (وليس في الطبق مع القشدة) بحيث يكون الطبق محاطًا بقطر من الماء على الأقل على الجانبين. إذا كنت بحاجة إلى استخدام طريقة حمام الماء مع طبخك البطيء، قم بتعديل الوصفة وفقا لذلك. تريد أن يكون هناك مساحة سطحية كبيرة للكريم الخاص بك، مما يعني عدم ملء الطبق حتى الحافة مع الكريم. بعد 3 ساعات، أطفئ الفرن البطيء ودع الكريم يصل إلى درجة حرارة الغرفة. احتفظ بالصويا لاستخدامه في الطهي أو الخبز. أعد الكريمة المتجلطة إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها تخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أو 4 أيام.  ملخص:
تحديد ما إذا كان طبخ بطيء يعمل حار. أدر الطبخ البطيء إلى أدنى إعداداته وأضف القشدة انتظر 3 ساعات، احرص على عدم إزعاج الجلد الأصفر الذي يبدأ في التطور فوق الكريم. ضع المقلاة في الثلاجة ووضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات. فصل الكريمة المتخثرة عن الكريمة بالملعقة المفتوحة. استمتعوا!