يجب أن يكون للشفرة حواف حادة، وهي مثالية لقطع قطعة من الخبز دون تسطيحها. شفرة أطول ستمنحك مرونة أكبر لتقطيع خبز أكبر. من الأفضل أن يكون طول الشفرة بين 22 و 25 سنتيمتراً تسمير شفرات المسننة عملية شاقة ومكلفة، لذلك من الأفضل استبدال سكاكين الخبز كل بضع سنوات بدلاً من محاولة الحفاظ على شفرة واحدة. يمكنك العثور على سكاكين الخبز عالية الجودة على الإنترنت أو في المتاجر المنزلية ومخازن الأدوات الطبخية بين 20 و 30 دولارًا. من أجل الحصول على أفضل الاستخدام من سكين الخبز الخاص بك، فمن المستحسن أن تستبدل سكينك كل بضع سنوات من أجل التأكد من أن شفرة لا تزال حادة ومتنوعة.  ملخص:
إشتري سكين مُنضّب. اختر شفرة أطول اختر سكين الخبز الرخيص استبدل سكين الخبز مرة كل خمس سنوات