لخص هذه المقالة:  على الرغم من أنها تركت لتخمر لفترة طويلة، التفاح الذي تختاره يمكن أن تشكل بشكل كبير نكهة الخل النهائي الخاص بك. اختر أفضل نوعية التفاح المتاحة لك من أجل الحصول على أفضل خل التفاح في النهاية. للحصول على خل أكثر تعقيدًا وعمقًا في النهاية، حاول استخدام مزيج من التفاح المختلف. استخدمي تفاحين حلوين، مثل (غولدن ديلشيوس) أو (غالا) ، مع تفاحة ذات طعم حاد، مثل (ماكنتوش) أو (ليبرتي) ، للحصول على خل أكثر حدة قليلاً في النهاية. بدلاً من استخدام التفاح الكامل، احتفظ بقايا التفاح المستخدمة في الأطباق الأخرى لصنع خل التفاح الخاص بك. تفاحة كاملة واحدة تعادل تقريباً بقايا تفاحتين احتفظ بالقشرة والقلب والبقايا الأخرى في الثلاجة حتى تكون جاهزاً لاستخدامها لصنع الخل. من الجيد دائماً غسل الفواكه والخضروات قبل تناولها، ونفس الشيء ينطبق عند طهيها أو تخمرها. قم بغسل التفاحات جيداً وفركها بالماء البارد لتنظيف أي شيء لا تريده في الخل يمكنك استخدام أي عدد من التفاح تريد لصنع خل التفاح. كلما استخدمت أكثر، كلما حصلت على المزيد من الخل! إذا كنت بدأت للتو في صنع خل التفاح الخاص بك، حاول استخدام 3 تفاحات في الدفعة الأولى. هذا سيعطيك كمية جيدة من الخل لكن لن يعرض الكثير للخطر إذا حدث شيء خاطئ إذا كنت تستخدم بقايا التفاح، تأكد من غسل التفاح كله قبل فصل بقايا من بقية التفاح.  ملخص:
اختر تفاحات ذات جودة عالية اغسل التفاح في الماء البارد.