صب ملعقة زيت في وعاءك وتسخنه حتى يبدأ بالتوهج استخدم نصف بصل متوسط طازج، مقسّم يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأصفر أو الأرجواني. أي واحد سيكون طعمه رائع، لذا استخدم نوعك المفضل أو أي شيء لديك. حرك البصل بشكل متكرر وطبخه في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شفافاً. كن حذراً عند إضافة البصل الطازج، بمجرد تسخين الزيت، قد ينفجر ويصدر صرير عندما تصب البصل في المقلاة. قشر وكرات اثنين من فصوص الثوم وتطبخ مع البصل لمدة دقيقة أخرى. الثوم لذيذ ولديه فوائد صحية كبيرة، لكنه أيضا قوي جدا في النكهة. إذا كنت حساساً للثوم، فقط أضف فصيلة واحدة أو نصف فصيلة. و 1 رطل من الطماطم الخضراء المقطوعة يمكنك استخدام الفلفل الأخضر الطازج أيضاً أضف 1 ملعقة من الكمون، 1/2 ملعقة من الزنجبيل، 1/2 ملعقة من الملح، 1 كوب من حساء الخضروات و 1/2 كوب من الماء إلى المقلاة. العديد من الحساء المشتري في المتجر يحتوي على مواد حافظة و إضافات لذا قد يكون من الأفضل أن تصنع حساء الخضروات الخاص بك. اجعل الصلصة تغلي ثم خفض الحرارة حتى تبدأ في البخار وتطبخ لمدة 10 دقائق، وتحرك من حين لآخر. يجب أن تبدأ الطماطم في التحلل، مما يمنح الصلصة سمكًا وأكثر ثراءً. هذا هو الوقت المناسب للحصول على الإبداع مع صلصة الخاص بك. تذوقيه بينما يتسخن و أضف قليل من الملح أو الزبيب إذا رغبت في هذه المرحلة، أنت مستعد لسكب صلصة على طبق من enchiladas مجتمعة حديثا. فقط رشها بنصف كوب من الكزبرة واستخدمها على الفور أو احتفظ بها في حاوية محكمة في الثلاجة للاحتفاظ بها لاحقاً يمكنك تعديل كمية الكزبرة حسب ذوقك  ملخص:
قم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة. صب البصل أضف الثوم صبّي الفلفل الحار. ! أرفعها طهي الصلصة الخاصة بك. أبعدها عن الحرارة