المادة: خذ رف معدني منخفض وضعها في الجزء السفلي من ورقة الكعك. حاولي وضع الرف في الوسط بحيث يبقى ثابتًا كلما نقلتِ ورقة الخبز. على الرغم من أن هذه الخطوة ليست ضرورية، فإن الرفس سيساعد في منع الكرز من التحرك كثيرا على ورقة الخبز. اقطع قطعة طويلة من ورق الجلد ومددها على الرف حاول أن تتطابق تقريباً مع أبعاد ورقة الكعك حتى تغطي الرف بالكامل. إذا كان حاوية الورق المرمش الخاصة بك تأتي في صندوق مع قطعة مدمجة في، إفتحها على ورقة الخبز حتى تتمكن من قياسها أثناء التنقل. إذا لم يكن لديك ورق من اللوحة في متناول اليد، حاول استخدام ورق الشمع بدلاً من ذلك. ضع ورقة الخبز في رف فارغ أو زاوية من الثلاجة حيث لا يتم سحق الفاكهة. اترك الكرز في الثلاجة ليلاً، أو لمدة 4-6 ساعات على الأقل. إذا كنت في عجلة من أمرك، فلتفحص الكرز كل 4 ساعات أو نحو ذلك لترى إن كان صلباً.  ما هو التلخيص؟
ضع رفّاً على قاع ورقة الكعك ضع ورقة من الورق على الرف دعي الفاكهة تتجمد طوال الليل