أحضرها إلى الغليان، وتحريكها حتى يذوب الزبدة. أزل المقلاة عن الحرارة واتركها لتبرد قليلاً لمدة 2-3 دقائق. أضف الدقيق إلى خليط الزبدة وضرب مع ملعقة خشبية أو مشط حتى يتجمع كل شيء. ضع القدر مرة أخرى على الحرارة و اضرب بقوة حتى يكون كل شيء خارج جوانب القدر العجينة ستلتصق معاً وسيكون هناك فيلم على قاع المقلاة نقل الخليط إلى وعاء كبير أو وعاء الخلاط. أضف البيض واحداً تلو الآخر، وضرب جيداً بالملعقة الخشبية أو الخلاط الكهربائي بعد كل إضافة. قد يبدو أن الخليط لن يعود معا، ولكن لا تقلق، وسوف - مجرد الاستمرار في ضرب. ضع ورقة مخبوزة على صفحة الخبز، ثم نقل الخليط الدافئ إلى كيس المعجنات. ضعي ما يقرب من 18-22 قطرة من المعجنات على ورقة الخبز، على بعد بوصة واحدة تقريباً. يجب أن يكون عرض قطرات المعجنات حوالي 1 1 / 4 بوصة (3.2 سم) و 1 بوصة (2.5 سم) عالية. إذا لم يكن لديك كيس للمعجنات، يمكنك استخدام ملعقة لوضع قطرات من المعجنات على ورقة الخبز. رطّب إصبعك بالماء واستخدمه لضغط الدوامة بشكل خفيف في أعلى كل نفخة في هذه المرحلة يمكنك أيضا تنظيف المعجنات بغسل البيض، إذا كنت ترغب في أن تكون لامعة بعد الخبز. ضع ورقة الخبز في فرن تم تسخينه مسبقاً إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية). خبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تكون منتفخة ولونها بني ذهبي. ثقب كل بروفيتيرول مرة واحدة مع شفرة، ثم العودة إلى الفرن لتجف لمدة 3 دقائق تقريبا، ودعم باب الفرن مفتوحة قليلا. بارد على ورقة خبز على رف سلكي.  ملخص:
ضعي الماء والزبدة والملح والسكر في وعاء. أضف الدقيق أضف البيض نقل إلى كيس المعجنات. تسوية القمم. خبز المعجنات