اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  اجهز لحم الخنزير ثم خبزه أحرق لحم الخنزير دخان لحم الخنزير. إغلي لحم الخنزير أو استخدمي طباخ بطيء. دع اللحم يستريح بعد الطهي. قطع اللحم ضد الحبوب.  المادة:
عندما يتعلق الأمر بطهي لحم الخنزير، فإن مجموعة واسعة من أساليب الطهي يمكن أن تعطي نتائج عصرية ورقيقة طالما أنها تتم بشكل صحيح. على سبيل المثال ، مع قطع رقيقة من لحم الخنزير مثل قطع لحم الخنزير أو قطع لحم الخنزير ، قد ترغب في طهي اللحوم بسرعة مع حرارة سطح عالية لإعطائها شكلًا خارجيًا ناعمًا ومحليًا ، ثم نقل لحم الخنزير إلى حرارة جافة أقل كثافة لإنهاء الطهي. على سبيل المثال، قد تطبخ لحم الخنزير الخاص بك في مقلاة ساخنة على الموقد (أو على الشواية) ، ثم نقل لحم الخنزير الخاص بك إلى الفرن (أو نقله إلى منطقة أكثر برودة من الشواية وإغلاق الغطاء) لبقية وقت الطهي. الحرارة غير المباشرة حيوية للحفاظ على لحم الخنزير الرقيق والعصير. في حين أن الحرق رائع لإعطاء لحم الخنزير "القشرة" الخارجية اللذيذة، فإن استخدام الحرارة المباشرة لطهي لحم الخنزير بالكامل يمكن أن يؤدي بسهولة إلى قطعة من اللحوم القاسية والمفرطة. أما الحرارة غير المباشرة من الفرن أو الشواية المغلقة، فإنها تدريجياً تطبخ قطعة اللحم بأكملها، مما يؤدي إلى منتج نهائي رقيق ومتساوٍ. بما أن الحرارة المباشرة (مثل المقلاة الساخنة) تطبخ الجزء الخارجي من اللحوم بشكل أسرع بكثير مما تطبخ من الداخل، فستحتاج عادةً إلى طبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب لتعطى قطعة اللحوم بأكملها حرقًا جيدًا. ومع ذلك، الحرارة غير المباشرة (مثل من الفرن) سوف يستغرق وقتا أطول لطهي لحم الخنزير الخاص بك <unk> عادة حوالي 20 دقيقة لكل رطل. طريقة واحدة مؤكدة للحصول على قطعة خنزير رطبة ورقيقة هي أن تحرقها. التشويش هو طريقة طهي بطيئة عالية الرطوبة تتضمن وضع اللحم في خليط من المكونات السائلة (وأحيانًا الصلبة) والسماح له بالشوي في الخليط لساعات. يُنتج التشويق لحمًا رطبًا للغاية، رقيقًا، ولذيذًا، لذلك غالبًا ما تكون الطريقة المفضلة لطهي قطع لحم الخنزير القوية إلى حد ما، مثل قطع الكتف والأضلاع على الطراز الريفي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام السائل المستخدم في التشويش كصلصة أو صلصة ، وهو مفيد لأطباق لحم الخنزير التي يتم تقديمها مع الأرز أو طبق جانبي مماثل. على الرغم من أن أوقات التشويش لقطع لحم الخنزير المختلفة يمكن أن تختلف ، بشكل عام ، ستحتاج إلى تشويش لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك لكل رطل (أكثر من ذلك للحوم الصلبة أو اللحوم مع الكثير من الأنسجة الضامة). في كثير من الأحيان ، تتطلب وصفات التشويش أن يتم تحميص اللحم أو تقطيعه لفترة وجيزة قبل التشويش لإعطاء اللحم شكلًا خارجيًا. التدخين هو طريقة طبخ تدريجية جداً، على حرارة منخفضة تستخدم لإعطاء العديد من أطباق الشواء التقليدية نكهة "دخانية" مميزة. هناك مجموعة متنوعة من الطرق لتدخين اللحوم ، ولكن ، بشكل عام ، تتضمن معظم عمليات التدخين حرق أنواع خاصة من الخشب (مثل المسكيت) في حاوية مغلقة بحيث يتم طهي اللحوم ببطء من الحرارة غير المباشرة. بمرور الوقت، ينتقل الخشب رائحته ونكهته تدريجياً إلى اللحم، مما يؤدي إلى لحم خنزير ليس رطبًا وعصيرًا فحسب، ولكن أيضًا له طعم فريد من نوعه يصعب تكراره بأساليب الطهي الأخرى. نظرًا لأن التدخين يمكن أن يكون مكلفًا ويستغرق وقتًا طويلاً ، فإنه عادة ما يكون محفوظًا لقطع اللحوم الكبيرة التي تتطلب أوقات الطهي الطويلة (مثل لحم الثدي ، شواء كتف الخنزير ، إلخ) والأحداث الاجتماعية مثل الشواء والشواء. التدخين هو شكل فني حساس يستخدمه العديد من المهنيين معدات متخصصة يمكن أن تكون مكلفة للغاية. ومع ذلك، يمكن أن يتم أيضا مع شواية الشواء العادي. انظر كيفية تدخين اللحوم للحصول على دليل شامل لتدخين اللحوم. باستخدام الحرارة الرطبة التدريجية من وعاء الحساء، طباخ الضغط، أو طباخ بطيء يمكن أن يجعلك لحم الخنزير لذيذ لدرجة أنك لا تحتاج إلى سكين لتأكله. التخمير يتضمن طبخ اللحوم لفترات طويلة على نار منخفضة بينما تكون مغمورة في خليط من المكونات السائلة والصلبة. في كثير من الأحيان، يتم قطع اللحم في الحساء إلى قطع صغيرة بحيث كل ملعقة تحتوي على اللحم. كما هو الحال مع التشويق ، هذا النوع من الطهي رائع لتلطف قطع لحم الخنزير القاسية أو القطع مع الكثير من الأنسجة الضامة (مثل قطع الكتف والأضلاع على الطراز الريفي). يمكن أن تختلف أوقات تحميص لحم الخنزير ولكنها تقارن بشكل عام بأوقات التحميص. أدوات الطهي البطيئة (مثل أواني الخبز ، إلخ) مناسبة بشكل خاص للتخمير. في كثير من الأحيان، مع هذه الأنواع من الأدوات، كل ما عليك القيام به هو وضع المكونات الخاصة بك في المطبخ، تشغيله، والسماح لها طهي لعدة ساعات دون أي عمل إضافي من جانبك. ومع ذلك ، لاحظ أنه إذا كنت تستخدم الخضروات في الحساء الخاص بك ، يجب إضافتها في وقت متأخر من عملية الطهي ، لأنها تطهو بشكل أسرع بكثير من لحم الخنزير. إذا كنت تحاول الحصول على لحم الخنزير الخاص بك على النحو الرقيق والعصير قدر الإمكان، لا تتوقف عن عملك عندما ينتهي اللحم! واحدة من أهم الممارسات التي غالباً ما يتم تجاهلها في الحفاظ على اللحوم رطبة ورقيقة هي فترة الراحة. بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها لطهي لحم الخنزير الخاص بك، بعد إزالته من الحرارة، دعه يجلس دون إزعاج لمدة 10 دقائق. قد ترغب في تغطيته بقطعة من ورق الفولاذ للمساعدة في الحفاظ عليه دافئ. بمجرد أن يستريح اللحم، يكون جاهزاً للاستمتاع به قطع اللحم دون تركه يستريح أولاً يجعل اللحم أقل رطوبة وعذبة. عندما تطبخ قطعة من اللحوم مثل لحم الخنزير، يتم "ضغط" الكثير من الرطوبة الداخلية لللحوم من البروتينات التي تشكل اللحوم. إعطاء اللحم راحة قصيرة بعد الطهي يعطي البروتينات الوقت لإعادة امتصاص الرطوبة لهذا السبب إذا قطعت قطعة من اللحم الساخن من الشواية، سترى الكثير من العصير ينفد من اللحم على الفور، ولكن إذا أعطيته فرصة للراحة أولاً، ينفد العصير أقل. إذا كنت تحاول الحصول على لحم خنزير رقيق بشكل استثنائي، يجب عليك حتى أن تأخذ الطريقة التي تقطعها في الاعتبار. لتحقيق النتائج الأكثر نعومة ممكنة، سوف تريد قطع لحم الخنزير في شرائح رقيقة ضد حبوب اللحم. ستعرف أنك تقطّع على النحو إذا رأيت المقاطع العرضية للألياف الفردية في اللحم عند فحصه عن كثب بعد القطع. القطع ضد الحبوب يكسر ألياف العضلات إلى أقسام أصغر مرة أخيرة قبل أن يؤكل اللحم لن تندم أبداً على اتخاذك هذا الاحتياطي الإضافي الصغير مع أساليب الطهي الرقيقة مثل التشويق والغليان، اللحم سيكون عادةً ناعماً لدرجة أنك لن تحتاج إلى إزعاجه بالقطع ضد الحبوب. ومع ذلك ، بالنسبة للقطع الكبيرة والسميكة من لحم الخنزير التي تم طهيها على الشواية أو في الفرن ، فستحتاج إلى قطعها ضد الحبوب للحصول على لحم الخنزير الخاص بك على قدر الإمكان قبل تقديمه <unk> هذا هو السبب ، في الأحداث التي يتم تقديمها حيث يوجد شواء كبير على القائمة ، فإن الموظفين الذين يقدمونها سيجعلون دائماً قطعًا رقيقة وشذوذية ضد حبوب اللحوم.