تلخيص ما يلي: يجب أن يتم شواء الطماطم اللحومية لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن ساخن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). بمجرد تبريدها، يجب أن تتم تقشير الجلد. يجب أن تزن الطماطم حوالي 1 رطل (450 جرام) مجتمعة. قم بتسخين الفرن أو الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). أعد ورقة خبز حافة من خلال بطانة ذلك مع ورق الألومنيوم. بينما يتسخن الفرن، جهز الطماطم عن طريق قطع حرف "إكس" من خلال الجلد في الجزء السفلي من كل واحدة. هذا الشق سيجعل من السهل خلع الجلد لاحقاً ضع الطماطم على ورقة الخبز، ثم ضع ورقة الخبز في الفرن المسبق التسخين. اشوي الطماطم حتى تكون محروقة وناعمة. هذا سيستغرق حوالي 20 إلى 25 دقيقة دعها تهدأ الجلد يجب أن يكون قد قشر بعيدا في "X" شق قمت به في وقت سابق. بمجرد أن تصبح الطماطم باردة في اللمس، قم بتمزيق الجلد عن طريق تقشيرها بعيداً عند علامة "إكس". إرمي الجلد يجب أن يتم زرع الفلفل الحار ويتم تحميصه في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى أن يصبح عطراً. يجب أن يكون طول كل من الفلفل الحار حوالي 5 إلى 6 بوصات (13 إلى 15 سم). امسحها نظيفة بمنشفة ورقية رطبة قبل المتابعة استخدم سكين مطبخ حاد أو مقص مطبخ لقطع الفلفل الطويل، من طرف إلى طرف. أخرج البذور وأي أضلاع كبيرة قم بتسخين مقلاة ثقيلة أو شواية على نار متوسطة الحرارة دون زيت. ضع الفلفل على المقلاة اضغط عليهم وقلبهم مع مقلاة مقاومة للحرارة حتى يصبحوا فقط مظلمين ورائحة عطرة. يجب أن يستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة لكل قطعة، ويجب أن تعمل في دفعات من قطعة أو قطعتين في كل مرة. أغطي الفلفل المحمص بالماء البارد ودعه يبلل لمدة 30 دقيقة. استخدمي وعاء متوسط الحجم يجب أن تغمر الفلفل الحار حتى يتلطف. أضف الثوم والبصل إلى المقلاة المُسخنة أو أشطها على شواية. نخب كل واحدة حتى تصبح بنية ذهبية مع بضع بقع سوداء تحتاج إلى حوالي ربع كوب (60 مل) من الثوم المحشوف. يمكنك إضافة ما يصل إلى ضعف ذلك إذا كنت تفضل طعم الثوم القوي. حول الثوم حسب الحاجة لمنعه من السوداء أكثر من اللازم. الثوم يحتاج إلى أن يطبخ لمدة 8 دقائق. فقط قم بقلب شرائح البصل مرة واحدة يجب أن يطهو البصل لمدة 15 دقيقة تقريباً مزج بين الفلفل الحار المستنزف والطماطم والثوم والبصل والقرنفل والتوابل مع القليل من الماء. بعد أن تنتهي الفلفل الحار من التبلل، استنزفها و ضعه في الخلاط. أضف الطماطم إلى الخلاط مع أي عصير طماطم يجلس فيها. أضفوا الثوم والبصل والقرنفل والتوابل أيضا نقية الصلصة. أضف ما يصل إلى 1/2 كوب (125 مل) من الماء، صب قليلا في كل مرة، حتى تصبح الصلصة ناعمة جدا. هذا سيستغرق حوالي دقيقتين قم بتسخين الزيت في وعاء كبير قبل إضافة البوريه قم بتقليد اللحم حتى يصبح سميكاً قم بتسخين الزيت النباتي في وعاء ثقيل من 6 لترات على نار متوسطة. الفرن الهولندي يعمل جيداً أيضاً إضافة اللحم المهروس من المحتمل أن ينفجر، لذا استعدّ. خفض الحرارة إلى مستوى منخفض قم بتقليد البوريه، وتحريكها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة، حتى تصبح سميكة. هذا سيستغرق حوالي 5 دقائق أضف 1 كوب (250 مل) من الماء، وكذلك الخل والسكر والملح. بعد إضافة الماء، ارفع الحرارة إلى درجة متوسطة و أحضر الصلصة إلى حد الغليان أضف الخل والسكر والملح ستحتاج إلى حوالي ملعقة ملعقة واحدة من الملح (15 مل) ، ولكن يمكنك إضافة المزيد أو أقل حسب حاسة الذوق الخاصة بك. خفض الحرارة مرة أخرى إلى متوسط أو متوسط منخفضة، بحيث الصلصة يجلس في غليان ثابت. غطي الوعاء جزئياً، واترك فجوة صغيرة لتفريغ بعض البخار. اطبخ، تحرك أحياناً، لمدة 30 دقيقة. إضافة الماء، إذا لزم الأمر، للحفاظ على الصلصة في نفس الاتساق.  ملخص:
احرقوا الطماطم نخب الفلفل نقع الفلفل الحار. نخب الثوم والبصل نقي مكونات الصلصة حرّك البوريه اخلط المكونات المتبقية وانتهى من الطبخ