اكتب مقالاً يستند إلى هذا "أزيل أي أعضاء قد تكون في تجويف الديك الرومي. قرر ما إذا كنت ستضع الديك الرومي في المياه المالحة إذابة الديك الرومي تغطية الطائر المذاب بملعقة، أو ملمع، أو توابل أساسية. "  المادة:
إذا كنت تشتري ديك رومي مسبقاً، فهناك فرصة جيدة أن يحتوي ديك رومي الخاص بك على عدد قليل من الأعضاء الإضافية (أو الدرقية) ، مثل الكلى والكبد والقلب والحنجرة، في تجويف الديك. أزيل هذه و ضعها جانباً في بعض الأحيان، تكون حقيبة الجيبليت في تجويف الرقبة بدلاً من تجويف الجسم الرئيسي. قد تجد الرقبة أيضاً في إحدى هذه التجاويف فكرة جيدة بالنسبة للقضبان هي أن تدمجها في وصفة حشائك صلّهم في قليل من الزبدة أو الزيت وأضيفهم بشكل محدود إلى معظم الوصفات المملوءة من أجل إضافة نكهة. العديد من الناس يختارون صنع حساء أو لحم من أحشاء الديك الرومي. اقطعها مع بصلة مقسومة، وبعض الجزر، وبعض جذوع الكرفس، وأضفها إلى وعاء من الماء المغلي. إضافة القليل من الملح، حبات الفلفل، و عدة أوراق التوت إلى الوعاء و غلي لعدة ساعات، قشرة الرغوة من أعلى كل ذلك في كثير من الأحيان. (اختياري). المياه المالحة هي حمام من الماء المالح ذو النكهة الذي تغمسه للطائر لمدة 24 ساعة قبل أن تدخنه إن وضع الديك الرومي في المحاليل سيضيف نكهة إضافية ويساعده على البقاء رطباً أثناء عملية الطهي. إليك وصفة ملحية أساسية يمكنك تجربتها للديك الرومي: احضر 7.6 لتر من الماء إلى حد الغليان في وعاء كبير. اضف الى ذلك 4 أكواب (1 كيلوغرام) من الملح، و4 أكواب (800 جرام) من السكر، و1 بصلة ثوم (مقطوعة إلى النصف) ، و1 كوب (192 جرام) من حبوب الفلفل الأسود، وكل عشب طازج تختاره (التايم، والروزماري، واللافندر، والصقيع، والمارجوران كلها مناسبة). أطفئ الحرارة ودع الملح والسكر يذوبان تماماً اترك الخليط لخمس دقائق إضافة الملح البسيط إلى مبرد كبير مليء بثلاثة أكياس من الثلج وتحريكها. إلى المبرد، أضف 1 غالون (3.8 لتر) من عصير التفاح، و 4 كل من الليمون والبرتقال، مقطوعة في النصف. غمر الديك الرومي في المبرد، تأكد من أنه مغطى بالكامل بالسائل. دعي طيرك يبلل لمدة 24 ساعة على الأقل، وتحويل الديك الرومي كل 6 إلى 12 ساعة. حاولي أن تحتفظي بالبراد في مكان بارد؛ إذا ارتفعت درجة حرارة الملح فوق 4 درجات مئوية، أضفي ثلجًا إضافيًا للحفاظ على البرد في المحلول ومنع نمو البكتيريا. تأكد من شطف الديك الرومي بعد تحميصه، وإلا فإن اللحم قد يكون أكثر ملحًا مما تريد. إذا اخترت عدم تحميض الديك الرومي الخاص بك واشتريت واحدة مجمدة، سوف تريد أن تذله تماما قبل تدخينه. إذابة الديك الرومي في الثلاجة تستغرق وقتاً أطول ولكنها الطريقة الأكثر أماناً لإنجاز المهمة. ضع الديك الرومي في وعاء كبير أو مقلاة واتركه في الثلاجة لمدة يوم واحد لكل 5 أرطال (2.3 كجم) من الطيور. ويمكنك أيضاً إذابة الديك الرومي عن طريق تغطيته بالماء البارد. غمر الديك الرومي الملفوف في حوض مليء بالماء البارد سوف تحتاج إلى البقاء في حمام الماء البارد لمدة 30 دقيقة لكل 1 رطل (0.45 كجم) من الطيور. إذا اخترت عدم تحميض الديك الرومي، يمكنك إضافة نكهة عن طريق وضع بعض التوابل على جلده. فرك كمية كبيرة من الزيت أو الزبدة على الطائر كله. رشها بالملح والفلفل وأي توابل أخرى مرغوبة كن مبدعاً التدليك الجاف هو مزيج من التوابل الجافة التي تفركها على جلد الديك الرومي، وتغطي الجلد بالنكهة. لفرك الأساسية ولكن الكلاسيكية العطلة، حاول مزيج من الملح الكوشر، الفلفل، الفجل المجفف، الروزماري المجفف، النبيذ المجفف، وبودرة الثوم. الزجاج هو خليط سميك، عادةً ما يكون على شكل شربة يتم فرشاته على اللحوم والتي تقلل بمجرد طهيها، وتتركز نكهاتها. فكر في الذهاب مع هذا التبليط ذو العطلة يتكون من عصير التوت البري، شراب القيقب، عصير التفاح، والسكر البني. من قال أن تدخين الديك الرومي يجب أن يكون رائعاً؟ جرب التوابل الأساسية غطي الديك الرومي بكثرة بالزيت أو الزبدة المليئة وفرك الملح والفلفل على جلده. أنت مستعد للطبخ