تلخيص ما يلي: هذا سيسمح للملح والسكر أن يتوزعا بالتساوي في جميع أنحاء الدقيق. إذا لم يكن لديك آلة معالجة طعام، ضع كل شيء في وعاء وحركها بقوة مع الشوكة. يمكنك أيضاً استخدام دقيق عادي بدلاً من الدقيق المخصص. ابدأ بثلاثة أرباع كوب من الماء؛ ستضيف الباقي لاحقاً، اعتماداً على مدى جفاف العجين. معظم أجهزة معالجة الأغذية يجب أن يكون لها فوهة في الأعلى حيث يمكنك سكب المكونات من خلال دون أخذ الغطاء قبالة. بعد فترة من الزمن، يجب أن يبدأ العجينة في الابتعاد عن جوانب معالج الطعام. إذا كان العجين لا يزال جافاً جداً ولديه كتل من الدقيق، أضف ما تبقى من الماء، ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة. افعل هذا حتى يلتصق العجينة مع بعضها البعض ويخرج من جدران معالج الطعام. إذا لم يكن لديك معالج طعام، اعمل فتحة في وسط خليط الدقيق الخاص بك، واصب عصير الليمون والماء فيه. حركها بشوكة حتى تتجمع العجينة معاً عصير الليمون سيساعد على جعل العجينة أكثر مرونة وسهلة التدحرج. لن تتذوقها بعد أن تخبز المعجنات المربع يجب أن يبلغ طوله 15.24 سم من كل جانب لا تجعل المربع رقيق جداً هذا سيجعل العجينة أسهل للعمل بها لاحقاً خلال هذا الوقت، يمكنك البدء في إعداد الزبدة. تأكد من أن عصي الزبدة تتلامس مع بعضها البعض وأن الدقيق موزّع بالتساوي على طولها. استمر في فعل هذا حتى يصبح الدقيق متأصل في الزبدة. بمجرد الانتهاء من المكسرات، إزالة ورقة اللوحة العلوية. المربع يجب أن يكون 8 بوصات (20.30 سم) على كل جانب. اتركها هناك لساعة واحدة هذا سيسمح للزبدة بالتبريد مرة أخرى وتصبح أكثر قابلية للإدارة في وقت لاحق تريد أن ينتهي بك الأمر بمربع يبلغ حوالي 11 بوصة (27.94 سم) على كل جانب. أفتح الزبدة ووضعها بحيث تكون الزوايا تلامس الجوانب المسطحة من مربع العجينة. بعد ذلك، ارفع زوايا العجينة وقم بطيّها نحو منتصف الزبدة، لتكوين علبة مربعة الشكل. لا تجعلها رقيقة جدا، وتأكد من أن المستطيل هو ثلاثة أضعاف أطول من العرض. أرفع الثلث السفلي وأحضره إلى وسط المستطيل اضغط عليه. بعد ذلك، ارفع الثلث العلوي وأحضره إلى بقية العجينة، وخلق مربع. يمكنك أن تدورها إلى اليسار أو اليمين. اَلْعَجِينُ يَكُونُ مَسْبُوكًا ارفع الحزمة برفق واطرح طبقة رقيقة من الدقيق على سطح عملك. أعد وضع الحزمة وأحاول تحويلها مرة أخرى قم بلف العجينة إلى مستطيل وقم بطيها إلى ثلثات مرة أخرى. أنت تفعل هذا لخلق طبقات رقيقة من العجينة والزبدة. اتركها هناك حتى تصبح صلبة. يجب أن تستغرق حوالي 20 دقيقة اعتمادا على مدى برودة الثلاجة الخاصة بك. بعد أن تقوم بتدوير العجينة وتقليمها وتدويرها مرتين، ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم قم بتدويرها وتقليمها وتدويرها مرتين أخرى. في هذه المرحلة، يمكنك البدء في استخدام العجينة في وصفتك.  ملخص:
قم بخلط الدقيق والسكر والملح في آلة معالجة الطعام لبضع ثواني. أضف عصير الليمون و جزء من الماء إلى جهاز معالجة الطعام بينما هو لا يزال يعمل. نقل العجينة على ورقة من الفيلم البلاستيكي وتضربها في مربع. لف العجينة و ضعها في الثلاجة لمدة ساعة ضع عصي الزبدة غير الملفوفة على ورقة من ورق اللحم وغطها بملعقتين من الدقيق. غطّي الدقيق والزبدة بشريحة أخرى من ورق اللوحة وقم بضربها بملعقة. اطلق الزبدة في مربع لف الزبدة بلفّ بلاستيكيّ و ضعه في الثلاجة فك العجينة واطرحها على سطح خفيف. ضع الزبدة في منتصفها ولف العجينة حولها قم بتقليد الحزمة إلى مستطيل. طي العجينة إلى ثلث. قم بتحويل علبة العجينة إلى جانب واحد بـ 90 درجة كرر التدحرج والطي مرة أخرى لفّي العبوة بلفّة بلاستيكية و ضعيها في الثلاجة. لفة و طي العجينة إلى ثلثين أربع مرات أخرى، تبريدها بينهما. ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل أن تُخبز بها.