اكتب مقالاً عن هذا "حرق اللحم لمدة 3 ساعات للحصول على لحم أكثر نكهة. "أضيف الملح إلى لحم الخنزير لتجعل اللحم أكثر نعومة"  المادة:
إذا كان لديك وقت إضافي، خلط مكونات المريند في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. إضافة لحم الخنزير و إغلاق الكيس حتى اللحم مغطى في المريند. بعد ذلك، ضع الحقيبة مع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى ليلة واحدة قبل إزالة لحم الخنزير وتشويقه في الفرن. لصنع مزيج من المريندات الليمونية العشبية: زيت من نصف ليمون 1⁄4 كوب (59 مل) من زيت الزيتون 2⁄3 كوب (160 مل) من عصير الليمون الطازج 1 ملعقة كبيرة (8 جرام) من الثوم المفروم 2 ملعقة صغيرة (3 جرام) من أوراق الروزماري المفروم 1/2 ملعقة كبيرة (1 جرام) من أوراق الزعتر الطازج 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من خردل ديجون هز 1/4 كوب (72 جرام) من الملح في كيس كبير يمكن إعادة إغلاقه مع 4 أكواب (950 مل) من الماء الدافئ حتى يذوب الملح. أضف 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من خل التفاح، و 2 ملعقة كبيرة (24 ج) من السكر البني، و 1 كوب (140 ج) من مكعبات الثلج. ثم أضف لحم الخنزير إلى الكيس و ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة عندما تكونين مستعدة لتخمير لحم الخنزير، أخرجيه من المريند وأغسله. بعد ذلك، جففيه قبل أن تضعه في الفرن. تجنبي صب لحم الخنزير لأكثر من 20 دقيقة وإلا سيصبح اللحم رقيق.