اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  قشر الثوم أضف قليل من الملح الخام قم بتقطيع الثوم إلى معجون. قم بتدقيق الثوم في كيس بلاستيكي بدلاً من ذلك استخدم فوراً للحصول على أفضل نكهة  المادة:
- نعم. البدء بالثوم الراسخ والطازج، لأن النبات يطور طعمًا قاسيًا ومريرًا مع تقدمه في العمر. قشر القرنفل وإزالة أي براعم خضراء (مصدر آخر من المرارة). إحدى الطرق السهلة لحلاقة الثوم هي تحطيمه بجانب سكين الطباخ، ثم سحب الجلد المفتوح. تقطيع الثوم بأدق ما يمكن بسكين كبير و حاد. إذا كان لديك حقيبة مغلقة، ومطرقة لحم، ومدفوعة، تخطي تقطيع وتزحلق إلى أسفل إلى نهاية هذا القسم. يساعد ملح البحر أو الملح الخشن الآخر في طحن الثوم إلى عجينة، ويستخرج الرطوبة لتحقيق نتيجة ناعمة وأكثر عصرية. حشر الثوم في كومة صغيرة أمسك الحافة الغامضة لسكينك بكلتا يديك، وأشير بها بعيداً عنك بزاوية منخفضة، بالقرب من لوحة القطع. خدس السكين على الثوم مراراً وتكراراً حتى يتشكل العجينة. من حين لآخر، قم بحك الثوم مرة أخرى إلى كومة وقطعه لفترة وجيزة لإزالة القطع الكبيرة. إذا كان لديك الأدوات المناسبة، فهناك طريقة أسرع لتحويل الثوم إلى معجون: ضع الثوم المحشو والملح في كيس بلاستيكي صغير. أغلق الحقيبة سحق الثوم برفق بمطرقة اللحم، دون تمزيق الكيس. إنهاء العمل مع دبوس التدحرج ارفع الحقيبة بشكل دوري واضغط على الثوم إلى القاع لضمان خليط سلس. جرب العجينة على خبز الثوم، أو ألقها على المعكرونة، أو أضفها إلى البطاطس المقلية. إذا كان لديك بقايا الطعام، احتفظ بها في أبرد مكان في الثلاجة. ارمي بعد ثلاثة أيام حتى لو لم تكن هناك علامات واضحة على التلف.