يمكنك تغطية الطبق بفولاذ لمدة 15-20 دقيقة فقط ثم إزالة الفولاذ. تركها لفترة أطول قد يسبب في أن يصبح الكريم في الحلوى مائيًا بدلاً من النسيج الصحيح لبودينغ لطيف. بعد أن تبرد، أزل الراميكين من طبق الخبز، أغطيه بغلاف بلاستيكي ووضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يومين.  ملخص:
صب البطاطا في الحلوى المملحة بالكراميل، و املأ صحن الخبز بالماء بحيث تكون النصف السفلي من الحلوى تحت الماء. يُخبز حتى يتم تحديد الكستارد، والذي يجب أن يستغرق حوالي 20 إلى 45 دقيقة. دع الحلوى تبرد في حمام الماء بعد أن يتم تبريد الكستارد، قم بتشغيل سكين حول حافة كل راميكين وقلب الكستارد على طبق لطيف، تأكد من الحصول على كل الكراميل. لقد خدمتك