اكتب مقالاً عن هذا "فحص السكاكين الخاصة بك اختر أسلوب الحجر اختر صلابة الحجر"  المادة:
أخرجوا السكاكين التي تريدون شحذها حدد مدى سلبية الشفرات حتى تعرف حجم الرخام الذي ستحتاج إليه على حجر الحد. لاختبار النصل، قطعة من خلال الطماطم أو قطعة من الفاكهة. اشعري كم من المقاومة تحصلين عليها بينما تقطعين كلما زادت المقاومة، كلما أصبحت سكاكينك أكثر سلبية. يجب أن تفكر أيضاً في كم مرة تستخدم سكاكينك إذا كنت تستخدمها كل يوم، فمن المحتمل أن تكون أكثر إحباطاً مما لو كنت تستخدمها فقط من حين لآخر. ستحتاج إلى اختيار حجر طبيعي أو اصطناعي يمكن استخدامه رطبًا (مغمورًا بالماء) ، مع الزيت، أو الجاف. وهناك أيضاً أحجار الماس التي هي في الواقع ألماسات صغيرة جداً متصلة بسطح معدني. الحجارة التي تمتص في الماء هي الحجارة الأكثر ليونة مما يعني أنه يمكنك سرعة شحذ سكاكينك. لسوء الحظ، هذه الحجارة سوف تتآكل أسرع من غيرها. أحجار النفط هي الأقل تكلفة وهي مصنوعة من مادة أصعب أحجار الزيت أكثر فوضى في استخدامها وتنظيفها على الرغم من أن الحجر سيستمر لفترة طويلة. الأحجار الماسية هي الأغلى ثمناً، لكنها تدوم أطول. تتوفر أحجار الشحذ بأحجام مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك اختيار الحجارة الدقيقة والمتوسطة والقاسية. يجب أن تستخدم حجرًا خشنًا متبوعًا بقشرة دقيقة إذا كانت سكاكينك باهتة. إذا كانت سكاكينك قد شحنت مؤخراً أو أنها ليست باهتة جداً، ففكر في استخدام قشرة متوسطة. حاول أن تستخدم مستوى الصخرة يتراوح بين 325 (للخام) إلى 1200 (للخالية). قد تكون قادراً على اختيار حجر ذو مستويات مختلفة من الصخرة على الجانبين.