اكتب مقالاً مبنياً على هذا  المادة:
على سطح العمل لمدة 5-8 دقائق. اجمع العجينة في كومة على السطح، ودفع كعب يديك إلى الأمام في العجينة. استمر في هذه الحركة بينما تعمل في طريقك حول العجينة، وقم بطيلها إلى النصف كلما أصبحت رقيقة جدا. تأكد من غسل يديك قبل لمس العجينة توقّف عن خَبْط العجينة عندما تصبح مرنة قليلاً. إذا وجدت أن العجينة تلتصق بأيديك أكثر من اللازم أثناء الخلط، أضف 1 ملعقة كبيرة (9 غرام) من الدقيق في كل مرة حتى يكون من السهل العمل بها.