المادة: استمر في التدليك حتى يذوب الدقيق ونشا الذرة. لا تشغلي الموقد بعد استمر في نقله حتى لا يحترق إضافة الخليط ببطء، ضربها في مع مفرش. إحتفظ بأبيض البيض لتجعل البطاطا فوقها استمر في تحريك الخليط سيستغرق الأمر حوالي دقيقة واحدة حتى يتسخن. استمر بالتحريك حتى يذوب الزبدة لإضافة نكهة إضافة نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا لا تخزنها في الثلاجة، فأنت تريد أن يكون الحشو دافئاً عندما تضع ملعقة البطاطا فوقه.  ما هو التلخيص؟
خفض حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية. اضرب السكر والدقيق والنشا والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم أضف الماء ببطء. اطبخ الخليط على حرارة متوسطة حتى يصل إلى حد الغليان. ضرب صفار البيض معا في وعاء، ثم إضافة 1⁄2 كوب (120 ملليلتر) من الخليط الساخن إلى صفار البيض. أضف صبغة البيض إلى المقلاة، أعدها إلى الغليان، وطبخها حتى تصبح سميكة. أزل المقلاة من الحرارة وأضف الزبدة وعصير الليمون وذرة الليمون صب الخليط في قشرة الفطيرة و ضعها جانباً