المادة: معظم وصفات كعكة الجبن لها خطوة أخيرة تتضمن تبريدها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وأحيانًا أطول. تأكد من ترك كعكة الجبنة تهدأ تماما قبل تجميدها. ضع كعكة الجبن بحذر في الثلاجة كما هي اتركها هناك لمدة ساعة ثم أخرجها مرة أخرى احصل على قطعة من الورق المقوى التي لا تقل عن حجم كعكة الجبن طولا وعرضا. لف قطعة الورق المقوى في ورق الألومنيوم اخففوا حواف كعكة الجبنة بسكين باهت، ثم ارفعوها بعناية من المقلاة التي هي فيها. ضع كعكة الجبنة مباشرة فوق الورق المقوى إذا خبزت كعكة الجبنة في مقلاة عجلة، قم بإزالة جوانب المقلاة بعناية قبل نقل كعكة الجبنة. أفضل طريقة لنقل كعكة الجبنة هي بثلاثة شفرات ومساعدة صديق من أجل حماية كعكة الجبن من حرق الثلاجة، ستحتاج إلى إبقائها منفصلة عن الهواء البارد. غلف كعكة الجبن بأكملها، بما في ذلك الورق المقوى عليها، مع طبقتين من الغلف البلاستيكي تليها طبقة واحدة من ورق الألومنيوم. اكتب التاريخ ونوع كعكة الجبن على ورق الألومنيوم مع علامة دائمة بهذه الطريقة، يمكنك تتبع كم من الوقت كعكة الجبن الخاص بك مجمدة. ضع كعكة الجبنة في الثلاجة قد لا يزال آمناً للأكل بعد شهرين أو ثلاثة أشهر، لكن طعمه أفضل إذا أكل في غضون شهر. عندما تضع كعكة الجبن في الثلاجة، ضعها بعناية لضمان عدم تحطيمها بسبب وزن الأطعمة الأخرى. إذا قمت بتذيب كعكة الجبن ولاحظت أنها جافة، والقشرة رطبة، و/أو حواف كعكة الجبن بنية أو سمراء، فمن المرجح أنه لم يعد آمناً للأكل.  ما هو التلخيص؟
دع الكعكة بأكملها تبرد لمدة 4 ساعات تجميده غير مغطى لمدة ساعة. أخرج كعكة الجبن من وعاءها لف كعكة الجبن في غلاف بلاستيكي ورق. ضع تسمية وتاريخ على كعكة الجبن احتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.