لخص هذه المقالة:  على الرغم من أنها ليست شائعة مثل النسخ المذكورة أعلاه، يستخدم بعض الطهاة مصطلح "الزبدة المسحوبة" كمرادف لـ beurre monte. هذا الزبدة المذابة في شكل مستحلب، مما يعني أن المواد الصلبة والسائلة من الحليب موزعة بالتساوي بدلاً من الفصل. هذه صلصة ممتازة للاستخدام عند صيد سرطان البحر أو لحم الشواء  ملخص:
تعلّم عن "بيور مونتي".