ضع ملعقة كبيرة (15 مل) من القشدة الحامضة أو الزبادي في وعاء الكاري. إخلطها مع ملعقة خشبية تذوق الكاري لترى إن كان قد انخفضت نكهته إذا كان الكاري لا يزال حارًا جدًا، استمر في إضافة ملعقة من أي من المكونات وتذوقها لمعرفة ما إذا كانت تحسن النكهة. احرص على عدم إضافة الكثير من الكريمة الحامضة أو الزبادي، لأن هذا قد يجعل تركيبة الكاري سميكة للغاية. يحتوي العديد من الكاري على قاعدة جوز الهند، مما يعني أن إضافة حليب جوز الهند يمكن أن تعمل بشكل مثالي لتخفيف الحرارة. أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من حليب جوز الهند إلى صلصة الكاري، وتذوقها لمعرفة ما إذا كانت قد ساعدت. ببساطة أضف ملعقة أخرى أو اثنتين إذا لم تكن الأولى كافية، واستمر في تذوق الكاري لمعرفة ما إذا كانت النكهة قد تحسنت. الحليب يساعد أيضاً في تخفيف نكهة الكاري. صب ملعقة كبيرة من الحليب في الوعاء الذي يحتوي على صلصة الكاري فيه، وخلطها مع المكونات الأخرى. تذوق الكاري بعد إضافة الحليب إذا لم يقلل من الحساسية بما فيه الكفاية، أضف المزيد قليلاً وحاول مرة أخرى. لا تضيفي الكثير من الحليب في وقت واحد، لأنه قد يغير تكوين الكاري ويجعله مائيًا. الحليب الكامل هو الأفضل لإضافة الكاري. استخدم زيتًا ذو طعمٍ محايد، مثل الزيت النباتي، أو زيتًا يُكمل النكهات في الطبق. أضف ملعقة صغيرة واحدة فقط من الزيت (4.9 مل) في كل مرة، وقم بتخليطها بدقة. دائماً جرب الكاري قبل إضافة المزيد من الزيت لمعرفة كيف تغير طعمه.  ملخص:
أضف القشدة الحامضة أو الزبادي إذا كنت لا تمانع في سميكة الكاري استخدم حليب جوز الهند إذا كان يتطابق مع النكهة إضافة الحليب إذا كنت لا تمانع ترقية الكاري. استخدم زيت إضافي إذا كانت الوصفة تحتوي بالفعل على زيت.