لخص هذه المقالة في جملة واحدة أعد العجينة إلى وعاء الخلط الأصلي غطيها بمنشفة رطبة و ضعيها جانباً لترتاح في درجة حرارة الغرفة بينما يستريح العجينة، ينتهي الطحين من امتصاص الماء، مما يجعل التورتيلا ناعمة ولذيذة. ففترة الراحة ليست حيوية إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، ويمكنك لف التورتيلا بمجرد أن يكون العجينة جاهزة. فترة الراحة ستمنح ماسا هارينا الوقت لامتصاص كل الماء بالكامل وتحسين نسيج التورتيلا عندما تُطرح كل التورتيلا، قم بتسخين شطيرة أو صحن غير ملصق على حرارة متوسطة أو عالية. اترك الشواية لتسخن لبضع دقائق لتجربة ما إذا كانت الشواية ساخنة بما فيه الكفاية ، رش بضع قطرات من الماء على السطح. إذا كان الماء يزفر ويتبخر، ثم الشواية جاهزة. فرش الشواية بطبقة رقيقة من الزيت إذا لم يكن لديك مقلاة غير ملصقة.  ملخص:
دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة قم بتسخين الشواية