اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  حدّد سكينك، اقطع القمة قطع القاع. قشر القرع قطعه في المنتصف أخرج البذور و اللب قطع نصفين في النصف. قطع الأجزاء القرع إلى شرائط طولية. اقطع الشرائط الطولية بشكل متقاطع  المادة:
، إذا لزم الأمر من المهم أن تعمل بسكين حاد جداً، حيث أن القرع الثابت وناعم. سكين حادة يمكن أن تنزلق وتقطعك إذا لم تكن حذراً استخدم سكين سميك و ثقيل للقيام بالعمل ضع القرع على لوحة قطع كبيرة. امسك الطرف الاكثر سمكاً من القرع بيده واحده واستخدم اليد الاخرى لقطع الطرف الاضيق بحوالي 1/2 بوصة (1.2 سنتيمتر) ، تحت الجذع مباشرة. يجب أن تكون الشريحة نظيفة ومستوية امسك الطرف الضيق من القرع واستخدم يدك الأخرى لقطع حوالي 1/2 بوصة (حوالي 1.2 سم) من الطرف الأوسع. الآن لديك قاعدة مسطحة للعمل معها حان الوقت لتقشير القشرة استخدم قشرة الخضروات، أو إذا لم يكن لديك واحدة قوية بما فيه الكفاية، سكين حادة جدا. ضع القرع مستقيماً على نهايته الأوسع. امسكها من الأعلى بيديك واستخدمي اليد الأخرى لتشغيل قشرة الخضروات في ضربات عمودية أسفل جانب القرع. أو يمكنك أن تمسك القرع في يد واحدة وتستخدم قشرة الخضروات لإزالة القشرة بضربات أفقية. ضع القرع مستقيماً على نهايته الأوسع. ضع السكين في منتصف الجزء العلوي من القرع وقطعها للأسفل اجعل قطعة واحدة نظيفة لتقطيع القرع إلى نصفين. قطع البطاطا يمكن أن يكون في بعض الأحيان صعبًا لأن البطاطا كثيفة وصلبة. إذا كانت هذه هي الحالة، اضرب رأس السكين برفق بمطرقة مطاطية لتساعده على قطع لحم القرع. إذا لم تنجح طريقة المطرقة، فيمكنك التبديل إلى سكين مُسنّج واستخدام حركة القطع لقطع القرع إلى النصف. استخدمي ملعقة معدنية لتجفيف البذور واللحم الخيطي من كلا النصفين من القرع. البذور يمكن أن تحمص مثل بذور اليقطين، لذلك حفظها إذا كنت ترغب. ضع كلا النصفين من الجانب المقطوع من القرع على لوحة القطع اجعل قطعة أفقية في كل نصف، وفصل النهاية المنتفخة من النهاية الرقيقة. يجب أن يكون لديك الآن أربعة أجزاء من البطاطا للعمل معها سمك الشرائط الخاص بك سوف تختلف اعتمادا على وصفة محددة. بشكل عام، ستختلف الشرائط من 1/2 بوصة إلى 1 بوصة (حوالي 1.2 سم إلى 2.5 سم). بالنسبة للوصفات مثل رقائق البطاطا، يمكن أن تدير البطاطا المحشورة على الماندولين لخلق شرائح رقيقة جداً، بدلاً من قطع البطاطا باستخدام سكين. يمكنك أن تتركهم على شكل شرائط إذا كنت ترغب، أو قطعها عبر لخلق مكعبات البطاطا الفول السوداء موحدة. إذا كنت ترغب في توفير بعض الوقت مع عملية مكعبة، كومة عدة شرائط على طول فوق بعضها البعض وقطعها في نفس الوقت. إذا كنت تستخدم هذه التقنية، لا تدع الشرائط تنزلق أثناء القطع. هذا سيخلق مكعبات غير متساوية. ضع في اعتبارك أنه كلما قلّت شرائح القرع، كلما سرّعت الطبخ. حدد حجم القطع التي ستستخدمها في الوصفة