لخص هذه المقالة:  ابحث عن أوراق زاهية خضراء بدون بقع بنية يمكنك شراء البازلي أو التقطه من حديقتك إزالة الأوراق من السيقان، والتخلص من السيقان. تميل هذه الطريقة إلى إظهار نكهة أقوى في الزيت، حيث يتم طهي الباذنجان في الزيت بدلاً من الماء. في خلاط أو معالج غذائي ، صب في 1 كوب من الزيت ، وإضافة مجموعة من أوراق الباذيلي. إخلط الخليط حتى تصبح ناعماً ضعوا مقلاة صغيرة على الموقد، واطرحوها على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. صب زيت البازيل في المقلاة، ودعها تحترق لمدة 3 دقائق. أبعد الطبق عن الحرارة لا تدع الزيت يغلي يجب أن تبقى على درجة حرارة خفيفة، لذا خفض الحرارة إذا كان الزيت أصبح ساخنا جدا. ضع فلحة شبكة رقيقة على حاوية محكمة الوصول إلى الهواء مع إغلاق غطاءها. اسكب الزيت من خلال الفيلتر لا تضغط على اللب، لأنه يمكن أن يجعلها تسقط من خلال المصفاة. اهز أو اضرب المصفاة بلطف لتساعد على عبور الزيت. ضع الزيت في الثلاجة يجب أن تكون جيدة لمدة أسبوع.  ملخص:
اختر حفنة من البازيل الطازج إضافة الباذنجان والزيت إلى خلاط. قم بتسخين مقلاة صغيرة إضافة زيت الباذيلي. امسح الزيت احتفظ بالزيت في الثلاجة