المادة: ظروف الثلاجة المظلمة والمنظمة في درجة الحرارة تجعلها الوسيلة المثالية للحفاظ على بذور الكتان المفتوحة حديثًا. في الداخل، ستتم حماية الحبوب من الحرارة والضوء، وكلاهما يمكن أن يسبب لها التلف قبل الأوان. والأفضل من ذلك كله، أن أي نوع تقريباً من حاويات التخزين يمكن وضعها بسهولة في الثلاجة، شريطة أن يكون الحجم الصحيح. كلما كان ذلك ممكناً، يجب أن تكون الثلاجة هي الخيار الأول لتخزين بذور الكتان. بذور الكتان المبردة لديها القدرة على البقاء لمدة 6 أشهر كاملة أطول من بذور الكتان المخزنة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت مساحة الثلاجة محدودة، فقط ابحث أعلى بضعة أقدام. يعد إخفاء بذور الكتان في الثلاجة خطوة حكيمة إذا كنت تعرف أنك لن تستخدمها لفترة من الوقت، أو تفضل شرائها بالجملة. ستبقى صالحة لمدة عام أو أكثر بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها المذكور، لأن درجة الحرارة المحيطة منخفضة جدا. ليس هناك حاجة لتذيب بذور الكتان المجمدة قبل طحنها أو إضافتها إلى الطعام. توقف عن معالجة بذور الكتان كلها حتى تكون مستعدًا لربط بعضها في عصير أخضر أو وعاء أو شوفان. بعد ذلك، قم بقياس الكمية المطلوبة وإعادة الباقي إلى المخزن أو الثلاجة. قد يكون مملاً قليلاً، لكنه سيزيد بشكل كبير من عمر إمداداتك. تجميد بذور الكتان الطينية يمكن أن يبقيها طازجة لمدة 3 أشهر. حتى مع ذلك، كلما أسرعت في استخدامه، كلما كان ذلك أفضل. في أي وقت تقوم بتحطيم بذور الكتان، أضفها إلى طعامك أو نقلها إلى حاوية التخزين المقصودة دون تأخير. كلما بقيت طويلاً بالخارج، كلما زادت احتمالية أن يكتسب الرطوبة. حتى الهواء الجاف نسبياً يمكن أن يبدأ الأكسدة ويؤدي إلى التلف تجنب طحن أو فتح حاوية بذور الكتان المهروسة في مطبخ بخاري. دائماً أعد إغلاق حاوية التخزين وأرجعها إلى الثلاجة أو المجمد بمجرد الانتهاء من تقسيمها. عندما تتلف بذور الكتان، تتدهور الأحماض الدهنية، مما يجعلها تتخذ رائحة قذرة. افتح الحاوية وأعطِ بذور الكتان رائحةً لكي تتأكد من أنها صالحة للأكل. إذا كانت رائحتها مشكوك فيها، فمن الأفضل أن ترميها وتشتري دفعة جديدة. على النقيض من ذلك، فإن بذور الكتان الطازجة لها رائحة خفيفة مثل الجوز. استهلاك بذور الكتان الفاسدة ليس خطيرًا، ولكن قد يكون لها طعم غير سارة أو تسبب مشاكل هضمية طفيفة. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
ضع بذور الكتان في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة. تجميد بذور الكتان غير المستخدمة لتمديد مدة صلاحيتها لأكثر من سنة. طحن فقط بقدر ما كنت تخطط لاستخدامه على الفور. حماية بذور الكتان الطاحونة من التعرض لفترات طويلة. تأكد من نضارة بذور الكتان قبل استخدامها