المادة: خيار كيربي هو الخيار المخلل "الكلاسيكي" ، ويوصى به للمخللات الحلوة والخفيفة. عادةً، لتحميض الدفعة، ستحتاجين على الأقل لجنيه أو ثلاثة من الخيار. شطفهم جيداً وقطعهم في الشكل المطلوب يمكنك قطعها إلى طلقات أو رقائق، رماح، أو الاحتفاظ بها كاملة للتخمير. إذا كنت تبقيهم سليمين، قم بقطع نهاية زهرة الخيار. لضمان هشاشة المخللات المعلبة، قم بتعبئة الخيار المقطوع أو الكامل في الملح والجليد واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل تقطيعه. في وعاء، رمي 3-4 ملعقة من الملح الكوشر مع الخيار الخاص بك وكمية متساوية من الثلج. غطي الوعاء بمنشفة رطبة أو ملف بلاستيكي واحفظه في الثلاجة أثناء إعداد المكونات والإمدادات الأخرى. إذا كنت ستقوم بتعبئة المخلل، فستحتاج نسبة 1: 1 من الخل إلى الماء لصنع "عصير المخلل". اعتماداً على عدد المخللات التي لديك، ربع لتر يجب أن يكون كافياً. يمكنك دائماً أن تخلط المزيد على الفور الخل الأبيض العادي جيد، أو يمكنك استخدام خل التفاح أو الخل الذي تفضله. إلى هذا، إضافة 1.5 ملعقة من الملح الكوشر. إخلط في وعاء أو وعاء. أحرق الخليط على الموقد حتى يصل إلى حد الغليان. خفض الرأس وابقيه في درجة حرارة ثابتة يجب أن يكون عند درجة حرارة الغليان لتخمير الخيار المخلل المقرمش هو منتج تجاري يستخدم للحفاظ على المخلل المقرمش. إنه في الأساس كلوريد الكالسيوم البديل الطبيعي لحلوى المخللات هو استخدام أوراق العنب في الجرار، والتي كانت الطريقة التقليدية للحفاظ على المخللات من التلطف. كيف تريد توابل المخللات هو أمر متروك لك، ولكن خليط "توابل التوابل" النموذجي يتضمن حبوب الفلفل الأسود، بذور القرع، فصوص الثوم المكسورة أو المقطعة، و رقائق الفلفل الأحمر إذا كنت ترغب في بعض الركلة. يمكنك إما أن ترمي التوابل المجففة في محلول المخلل، أو يمكنك أن تضع خليط التوابل في الجرار بعد إعدادها وقبل إدخال المخلل. أياً منهما طريقة فعالة للتوابل في المخللات، لكن حزم كمية في كل جرة سيضمن كمية متساوية من التوابل في كل جرة. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
أحضر بعض الخيار اغسلوا الخيارات و اعملها ملحي الخيار خلط محلول المخلل جهزوا التوابل