المادة: غطّي علبة الخبز بأوراق الألومنيوم، ثم ضعي رف الخبز بالأسلاك فيها. ضعي الضلوع في الصينية، وقومي بتسخينها لمدة 30 دقيقة. تمشيط الماريناد على جانبي الضلوع وتحويلها استمر في تنظيف الأضلاع بالمعجون وتحويلها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك لمدة 2-4 ساعات. تحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). صب بعض الماريناد في قاع الوعاء ضع الأضلاع على الجزء الداخلي من الوعاء و على بعضها البعض حتى تقف على النهاية ضع الغطاء على الوعاء، و اجعل الوعاء تحت ضغط عالي لمدة 9 دقائق، ثم اترك الضغط يزول ببطء لمدة 10 دقائق. أطلق بقية الضغط بعناية عن طريق فتح الصمام في الأعلى. أبقي يديك و وجهك بعيداً عن طريق البخار ضعي الضلوع على الجانب السفلي في المدخن تنظيف الأضلاع كل ساعة أو نحو ذلك مع الماريناد. اطبخ الأضلاع لمدة 4 إلى 5 ساعات ، حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). أي نوع من المدخنين سوف يعمل لهذه العملية طالما أنك تحافظ على درجة حرارة ثابتة جرب خشب الكرز أو التفاح أو الخشب المسكيت لتدخين نكهة. زيت الشواية أولاً لخلق حرارة غير مباشرة، إما كومة الفحم على جانب واحد أو ضوء جزء واحد فقط من الشواية. ضعوا لحم العظام على جانب واحد لا تضعه مباشرة على الحرارة طهي كل جانب من اللحم لمدة 30 دقيقة، وتطبيق الماريناد عدة مرات. إن لم تكن الأضلاع رقيقة بعد، فاطبخها لفترة أطول. استهدف درجة حرارة 225 درجة مئوية (107 درجة مئوية) لشواية الغاز. يمكنك أن تغمر رقائق الخشب في الماء وتضعها على الفحم أو في الجزء السفلي من الشواية الغازية إذا كنت تريد أن يكون لللحم نكهة دخانية.  ما هو التلخيص؟
قم بتسخين الأضلاع في الفرن عند 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية) من أجل طريقة سهلة. استخدمي طباخ ضغط فوري لتطبخ اللحم بسرعة وتلطفيه. ضع الأضلاع في المدخن عند درجة حرارة 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية) لزيادة الدخان. الشواء على الحرارة غير المباشرة لطريقة واحدة للطبخ.