المادة: خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع لحم الخنزير طولًا ، حوالي 3/4 من الطريق. افتح الجرح، وتسطح اللحم قدر الإمكان. إذا أردت، يمكنك أن تأخذ مشط اللحوم وتطعن لحم الخنزير قليلاً، لفتح الخصلة ليحتوي كل الحشوة. اعتماداً على كمية الحشوة التي تصنعها، قد تكون ضرورية. سوف ينتهي بك الأمر بربطها على أية حال لذا لا تتردد في تسويتها بشكل كبير ملء اللحم مع خليط من الخبز الجاف، الجبن، لحم الخنزير، والخضروات يمكن أن يرفع الرهان بشكل كبير. إذا كنت تريد أن ترفع اللحم المشوي إلى مستويات أعلى، فإن حشوه هو الطريق الصحيح. يمكنك التجربة مع المكونات التي تحبها، أو الذهاب مع بعض المعايير المحاولة والحقيقية. ملء لحم الخنزير المقدد والفطر: في مقلاة، تقطيع 3-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، ثم إضافة فنجانين من الفطر الزر الأبيض، وقطعة من الملح. دع الفطر يجلس دون لمس لمدة دقيقة واحدة، ثم تحرك لتغطيته في الخليط وتطهو حتى يبلل. أضف 2 فصوص من الثوم المفروم و اطبخ حتى يبلل إضافة 2-3 ملعقة كبيرة من فتات الخبز المجفف، ومجموعة صغيرة من البقدونس المقطوعة لتكميل خليط الحشوة. ملء من السبانخ الإيطالي: في آلة معالجة الأغذية، أضف كوبًا من أوراق السبانخ الطازجة، ونصف كوب من الباذيل الطازج، واثنين من فصوص الثوم، و 2-4 ملعقة كبيرة من الجبن البارميسان المشقوق. أضف قليلًا من الفلفل الأحمر المكسر، والتوابل الإيطالية، وقطرة من الخل البلسامي لإنهاء الحشوة. تنديرلون محشوة ملفوفة باللحم الخنزير المقدد: في وعاء، اجمع بين بصل صغير مقطوع رقيق، 1-2 جذوع من الكرفس، 1-2 شرائح من الخبز المحمص الجاف، مزق إلى قطع صغيرة، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، والملح، والفلفل، والأوريجانو. استخدم هذا لتعبئة اللحم، ثم لفها وتلف كل شيء مع 6-8 شرائط من اللحم المقدد، حول عرض اللحم. اربطها و اشويها كالمعتاد إنه مزيج لذيذ بعد أن تسطحها قليلاً، يمكنك أن تنشر طبقة متساوية من أي حشوة قمت بخلطها فوق الجزء الداخلي من اللحم، ثم إما لفها أو ربطها، اعتماداً على مدى تسطحها ومدى سمك طبقة الحشوة التي أضفتها. إذا كنت تريد لف لحم الخنزير الخاص بك، ونشر طبقة رقيقة من حشو على اللحوم، لا أكثر من ربع بوصة أو نحو ذلك. ابدأ بتدوير اللحم على الجانب المسطح الطويل، ووضع الحشوة في الداخل، بحيث يتحول إلى دوامة. بعد أن تلتفيه، اربطه ليبقى معاً. إذا كنت تريد أن تبقي اللحم أكثر كمالاً، لا تضربها، وأحشر حشائك في الفراشة مقطوعة سميكة كما تريد. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي لتحصل على الشكل لتتمسك به، ثم يمكنك ربطها بالخيوط قبل الشواء. لف قطعة من خيط الطهي حول عرض اللحم لإغلاق الجرح. ليس عليك أن تكوني فاخرة، فقط خذي بضعة قطع قصيرة من الحبل وربطيها ثلاث مرات على الأقل حول اللحم، واحدة في الوسط، وواحدة في كل نهاية. إذا لم يكن لديك خيط للطبخ، يمكنك استخدام بعض شرائح الكباب لتثبيت الجانبين من اللحم معًا، وتثبيته مغلقًا. بعد طهي اللحم، أزل الشوكة وقطعها بشكل طبيعي. اتبع الإرشادات الأساسية للشواء على شريحة لحم كاملة، وتسميرها على جميع الجوانب، ثم طهيها في الجزء الأكثر برودة من الشواية لمدة 20 دقيقة. إذا كان لديك حشوة فوضوية بشكل خاص، يمكنك نقل اللحم على قطعة من ورق القصدير بعد نقله إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية، لجمع الفوضى. كن حذراً عندما تختبر درجة حرارة اللحم، حتى لا تضع القارئ في الحشوة، وتحصل على قراءة غير دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم الداخلية، وليس الحشوة، بين 140 و 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) وفقاً لجهاز حرارة اللحم. لا تخلع الحبل على الفور، وإلا قد يبدأ اللحم في الانفصال والانفصال. دع اللحم المملوء يرتاح بشكل طبيعي وسوف يحافظ على شكله بعد 10 أو 15 دقيقة، إزالة الحبل و شرائح في أجزاء سميكة بوصة، وتخدم.  ما هو التلخيص؟
فراشة لحم الخنزير المسمار جهز الحشوة إمسك الحشوة على لحم الخنزير اربط اللحم المملوء أشواط بشكل طبيعي دعها ترتاح ثم أزل الحبل