اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  ضعي اللحم في قاع طبق كبير صب الملح فوق قطع لحم الخنزير غطّي شرائح لحم الخنزير وأبقيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى 12 ساعة. استمر في إعداد بقية الوجبة  المادة:
ضع قطعة اللحم في طبقة واحدة، وفصلها بحيث لا تتداخل. تأكد من أن الطبق أعمق بإنش واحد أو اثنين على الأقل من سمك الشرائح حتى يكون هناك مساحة كافية للسائل لتوفير الوقت والجهد والتنظيف، اختر طبق كبير بما فيه الكفاية ليحتوي على كل اللحوم التي ستقدمها في وقت واحد. من أجل المساحة، يمكنك أيضا استخدام كيس زيب غالون لتسمير القطع. يجب أن يكون هناك ما يكفي لإغراق الشرائح بالكامل ليس من الضروري ترطيب أو توابل شرائح لحم الخنزير قبل تحميصها. الحل المالح سيهتم بكلتا المهمتين في آن واحد مستوى السائل يعتمد جزئياً على الحاوية التي تستخدمها. يمكنك دائماً أن تخلط نصف حصة أخرى من الملح وتضيفها إلى ما لديك بالفعل إذا خرجت منخفضة قليلاً يجب أن تُمرن اللحم لمدة ساعة على الأقل. لكن من الأفضل أن تتركها في وقت أقرب من الساعة الثامنة أو حتى ليلة واحدة كلما استمروا في الجلوس، كلما استغرق الحل وقتاً أطول ليرطب اللحم الصلب ويمنحه نكهته المالحة. على افتراض أنك في عجلة من أمرك، يمكنك الحصول على أقل من نصف ساعة، طالما أن الشرائح على الجانب الأصغر. حتى القليل من الملح سيجعل فرقاً كبيراً عندما يحين وقت طهي اللحم إذا كان الطبق الذي تستخدمه لا يحتوي على غطاء، فستكون قطعة من ورق الصفيحة أو غطاء الساران بديلاً جيداً. إذا كان لديك أطباق أخرى لتحضرها، فمن الجيد أن توجه انتباهك إليها بينما تكون شرائح لحم الخنزير في الملح. هذا سيسمح لك بإستغلال وقتك بشكل أكثر كفاءة و يضمن أن الوجبة ستأتي بسلاسة حاولي تنسيق حركاتك حتى تتمكني من الاهتمام بالمهام التي تستغرق الكثير من الوقت مثل تقطيع اللحم أو تبريده أو صنع الصلصات بينما تُملح شرائح لحم الخنزير