المادة: بغض النظر عن نوع الفاكهة التي تجففها، فإن النكهة والملمس ستبقى أفضل مع مرور الوقت إذا كنت تستخدم الفاكهة الناضجة تمامًا. تخلص من الفاكهة المنتهية النضج والكدمات، واترك الفاكهة التي لم تنضج بعد. الفاكهة المجففة عادة ما يكون لها قشرتها أو جلدها سليمة، ولكن يمكنك إزالة هذه إذا كنت لا تحبها. بغض النظر عما تفعله بالقشرة والجلد، يجب إزالة الحفر والبذور. لتقشير التفاح والكمثرى وغيرها من الفواكه ذات القشرة الصلبة، استخدم قشرة الخضروات أو قطف القشرة بسكين تقشير. إزالة البذور باستخدام محور التفاح أو عن طريق قطع النواة بسكين. لتقشير الخوخ والبصل والنكتارين وغيرها من الفواكه ذات الجلد الرقيق، استخدم العملية التالية: قم بقطع حرف "x" في الجلد في الجزء العلوي من الفاكهة. أحضر وعاء كبير من الماء إلى الغليان. ابلغ الفاكهة لمدة 30 ثانية، ثم أخرجها من الوعاء و ضعها في وعاء من الثلج لتبرد. بمجرد أن تصبح باردة كفاية للتعامل معها، اسحب القشرة بأصابعك. إزالة الحفرة بتقطيع الفاكهة إلى نصفين وإخراجها. استخدم سكين التقطيع لقطع الفاكهة إلى شرائح متساوية الحجم لتسهيل التخزين. الفاكهة المجففة بالكامل قد تجف بشكل غير متساو أو تستغرق وقتًا طويلاً لتجف تماماً، لذا من الأفضل قطع الفاكهة أولاً. الفواكه الصغيرة هي الاستثناء؛ ليس هناك حاجة لقطع العنب أو التوت أو العنب أو الفراولة الصغيرة قبل التجفيف. من الأفضل تجفيف الفاكهة عند درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية) أو أقل. إذا استخدمت درجة حرارة أعلى قد ينتهي الفاكهة بالخبز بدلاً من التجفيف. إذا كان لديك مُجفف طعام، استخدمه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. قم بتوزيعه في طبقة واحدة حتى تقلل من الوقت الذي يستغرقه الجفاف الكامل. استخدم ورقة خبز غير لزجة لتجنب أن تلتصق الفاكهة. يختلف مقدار الوقت الذي يستغرقه الجفاف حسب نوع الفاكهة التي تستخدمها، ودرجة حرارة الفرن، وعوامل أخرى. يمكن أن يستغرق الأمر ما بين ثماني ساعات أو حتى يومين لتجفيف الفاكهة بالكامل. اختبر الفاكهة بشكل دوري لمعرفة ما إذا كانت قد انتهت. يجب أن يكون للفاكهة الجافة تماماً نسيج مضغ ممتع وأن تكون خالية تماماً من الرطوبة. ضعها في حاوية تخزين مغلقة وتخزينها في مكان بارد ومظلم. الفاكهة المجففة ستبقى لعدة أشهر ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
اختر الفاكهة الناضجة والطيبة. إزالة القشور والبذور والحفر إذا لزم الأمر. تقطيع الفاكهة إلى قطع أو شرائح. قم بتسخين الفرن إلى أدنى درجة حرارة ضع الفاكهة على ورقة الخبز ضع الفاكهة في الفرن حتى تجف تخزين الفواكه المجففة.