كما هو الحال مع معظم قطع اللحوم الأخرى، فإن شريحة اللحم الجانبية هي الأكثر نعومة ونكهة ليس مباشرة بعد أن تخرج من الشواية، ولكن بعد أن يكون لديها بعض الوقت للاستراحة والتبريد. إذا تم قطع اللحم مباشرة بعد إزالته من الشواية، ستلاحظ أن عصيراته الداخلية تتسرب على الطبق. هذه العصائر هي المسؤولة عن نكهة اللحم وملمسها، لذلك فإن القيام بذلك يمكن أن يجعل اللحم الخاص بك ليس رقيقة ولذيذة. ومع ذلك، إذا أعطيت لحمك "استراحة" قصيرة قبل قطعها، فإنها لديها فرصة لإعادة امتصاص هذه العصائر، والاحتفاظ بالكثير من رطوبتها ونكهتها. لـ "استراحة" اللحم، ضعه على طبق أو صحن نظيف تحت ورق الألومنيوم المغطى بالخيمة واتركه يجلس لمدة 10-15 دقيقة. الفولاذ سيساعد اللحم على الاحتفاظ بحرارته أثناء استراحته يتكون شريحة اللحم من ألياف عضلية طويلة و رقيقة يمكنك رؤيتها إذا بحثت عن خطوط صغيرة و خفيفة على طول اللحم إذا تركت سليمة، هذه الألياف يمكن أن يكون من الصعب المضغ. ومع ذلك، من خلال قطع اللحوم بشكل مائل، عمودي على حبوب اللحوم، يتم قطع الألياف، مما يجعل شرائح اللحوم أكثر رقة. لهذا السبب ، يتم تقديم شرائح لندن برول بشكل تقليدي على شكل شرائح قطرية ضيقة مصنوعة ضد حبوب اللحوم. قم بتقسيم شرائح "لندن برول" إلى أجزاء تتكون من بضع شرائح لكل منها. إذا كنت ترغب، يمكنك الآن توابل أجزائك بشكل فردي. رش خفيف من الملح والفلفل الأسود الطازج دائماً ما يتناسب مع لحم اللندني، ولكن يمكن أن تكون التوابل الأخرى خيارات رائعة أيضًا. فيما يلي بعض أفكار التوابل: خليط التوابل المعدة مسبقًا (جوني ، إلخ) الروزماري، الفجل، والثوم المشوي مسحوق الفلفل الحار الفلفل الحار المشوي/البصل المقلي تهانينا! طعامك اللذيذ جاهز للأكل جربوا تقديم هذا الطبق الكلاسيكي مع الخضروات المحمصة أو وضعها على شطيرة بين بضع قطع من الخبز من أجل مزيج من النكهات الكلاسيكية.  ملخص:
اترك اللحم "يستريح" قبل قطعه. تقطيع ضد الحبوب. المواسم كما تريد استمتعوا!