تلخيص ما يلي: مزج 2 ملعقة طعام (29.6 مل) (28.6 جرام) من الثوم الحبيب، 1 ملعقة طعام (14.8 مل) (14.3 جرام) من الملح الكوشر، و 1 ملعقة شاي (4.7 جرام) من الفلفل الأسود الطازج مجتمعة في وعاء صغير. فرك خليط التوابل في جميع أنحاء اللحم، ثم اتركه يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. لا تنسى أن تحدد نسبة حبوب اللحوم قبل توابعها وطهيها! ضعي الطرف الثالث على الشواية على حرارة مباشرة وقومي بحرقها حتى تصبح بنية بشكل جيد بعد ذلك، قم بقلب اللحم و اطبخ الجانب الآخر لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك نقل اللحم إلى جزء من الشواية التي توفر حرارة غير مباشرة. أغلق غطاء الشواية ودعها تطبخ لمدة 20 إلى 30 دقيقة. استخدم مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الجزء الأكثر دهونًا من اللحم. إنها جاهزة عندما تصل درجة الحرارة إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية).  ملخص:
ثم دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تطبخ كل جانب من شريحة اللحم لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة عالية اترك اللحم يطبخ على حرارة غير مباشرة حتى يصل إلى 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية).