المادة: قبل أن يتم ضرب اللحم المقدد وتقليده بعمق ، يحتاج إلى تسخينه للتأكد من أنه لا يخرج غير مطبوخ. ضع شرائط لحم الخنزير على مقلاة أو طبق أو طبق الخبز، وقطعها حسب الحاجة حتى تتناسب مع المقلاة. خبز اللحم المقدد، واصليه على المقلاة، أو ضعه في الميكروويف حتى ينتهي، ثم اتركيه يبرد. لحم الخنزير المقدد المقطّع بشكل غليظ سيكون أفضل للضرب لأنه سيكون أقل هشاشة ويجعل عضة أكثر حيوية. حاول أن تطبخ لحم الخنزير الخاص بك أقل قليلاً، لأنه سيتم طهوه مرة أخرى في وقت لاحق. قم بدمج 3 بيضات و 2 كوب من الحليب الكامل و 3 أكواب من الدقيق في وعاء مزيج كبير ضغط المكونات معا حتى تشكل خليط سميك. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الطعم ضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتخفيض درجة الحرارة وتساعدها على الإعداد. الملح المحلى، ملح الثوم، مسحوق البصل، فلفل الكايين والفلفل الحار كل ذلك يضيف نكهة إضافية كبيرة إلى الخبز المقلي. كلما كان العجينة أكثر برودة، كلما كان أفضل لتقليصها إلى نهاية هشة وحماية اللحم المقدد من overcooking. بمجرد أن يبرد العجينة، أخرجها من الثلاجة وأحضر لحم الخنزير المطبوخ مسبقاً غمر اللحم المقدد في العجينة مع زوج من المسامير، مع التأكد من أن كل شريط مغطى بسخاء على كلا الجانبين. اللحم المقدد جاهز الآن للقلاية أعطِ العجينةَ a تحريك سريع بعد أن يَخْرجُ مِنْ الثلاجةِ. إذا كان يبدو سميكاً جداً، أضف رشفة إضافية من الحليب وفرك مرة أخرى. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد المقطوع رقيقًا، قم بضرب الشرائط باليد حتى لا تتحطم. ضع 2-3 شرائط من اللحم المقدد في الزيت الساخن واتركه يبدأ في المقلي عدد الشرائط التي ستطبخها في كل دفعة يعتمد بشكل كبير على حجم المقلاة. حاول ألا تضع الكثير من القطع في وقت واحد، وإلا فقد تلتصق بعضها ببعض أو تسبب في انزلاق العجينة. احترس من تفجير الزيت عندما تضع اللحم في المقلاة العميقة حتى الرشة الصغيرة يمكن أن تكون مؤلمة للغاية أعطِ اللحم المقدد بعض الوقت لامتصاص الزيتِ وبدء الحرق. بما أن العجينة الخفيفة والهوائية ستجعل اللحم الخنزير يطفو فوق الزيت، فستحتاج إلى تحويل الشرائح بعد بضع دقائق. بمجرد أن يبدأ العجينة في الانتفاخ وتحول لونها إلى لون ذهبي جميل، سيكون اللحم المقدد جاهزا تماما. بالنسبة لهذه الطريقة، ستراقب لون العجينة بدلاً من اللحم المقدد لتحديد متى تنتهي. أخرج اللحم من المقلاة قبل أن يتحول إلى لون بني داكن الزيت سيستمر في طهي العجينة لدقيقة أو دقيقتين بعد إخراجها استخدمي مشبكك لإخراج شرائح اللحم من الزيت الساخن ضعهم على منشفة ورقية مطوية لامتصاص الزيت الزائد ودعهم يبردون حتى يصبحوا صالحين للأكل كرر عملية التقلي حتى تطبخ كل لحم الخنزير الذي تريده المنتج النهائي هو وجبة خفيفة مالحة و فاسدة قد تجد نفسك مدمن عليها تذوقوا اللحم المقدد المقلي على الفور حتى يظل ساخناً طازجاً و متبلّكاً بسبب ارتفاع نسبة الدهون والصوديوم في اللحم المقدد المقلي، يجب أن يتمتع به فقط كمتعة عرضية.  ما هو التلخيص؟
جهز اللحم المقدد إخلط خليط بسيط غطّي اللحم الخنزير جيداً ضع اللحم في المقلاة طهي لمدة دقيقتين على كل جانب. أخرجها من المقلاة وقدمها إنتهى الأمر