ما هو ملخص الجملة الواحدة من المقال التالي؟ هناك جيب هوائي صغير داخل البيض، وبمرور الوقت يمر المزيد والمزيد من الهواء عبر قذائفها المسامية إلى البيض. كلما دخل المزيد من الهواء إلى البيضة، تزداد مساحة الجيب الهوائي، مما يجعل البيضة أكثر رطوبة. إذا وضعت البيضة على جانبها على قاع الوعاء، فإنها في ذروة الطازجة. إذا كانت البيضة قائمة على طرف واحد ولكنها لا تزال تلمس الجزء السفلي، فإنها قد تخطت أوائل عمرها ولكنها لا تزال آمنة للأكل. إذا كانت البيضة تطفو فهي ليست طازجة هذا لا يعني بالضرورة أنه سيء أو غير آمن للأكل. يجب عليك اختبار البيضة عن طريق فتحها والبحث عن علامات (أو رائحة) أنها قد أصبحت سيئة. مع تقدم العمر في البيض وتسرب الرطوبة وثاني أكسيد الكربون من خلال القشرة، تبدأ الصفراء والبيضاء في الجفاف والتقلص، وتصبح جيب الهواء في البيض أكبر. جيب الهواء الأكبر يعطي البيض مساحة أكبر للتحرك داخل القشرة وخلق صوت التدفق. البيض الطازج لا يجب أن يصدر الكثير من الأصوات عندما تهزها بيضة متسخة تشير فقط إلى أن البيض قديم ولا تعني أن البيض غير آمن للاستهلاك. سلامة البيض ستقل مع تقدمه في العمر، لذا لن يبقى متماسكاً مثل البيض الطازج. لاحظ إذا كانت البيضة تبدو منتشرة على مسافة كبيرة على الطبق، أو إذا كانت تبقى مضغوطة نسبياً. البيض الذي ينتشر أو يبدو مائياً قليلاً يكون له بيضاء رقيقة و يكون قد تجاوز ذروة طراسته. إذا كان صفار البيض مسطحاً و ينكسر بسهولة، فإن البيض قديم. إذا كان صفار البيض يتحرك بسهولة، فهذا يعني أن الخيوط السميكة (الأشعاع السميكة من بيض البيض التي تحتفظ بصفار البيض في مكانه) قد ضعفت والبيضة تتقدم في السن. انظر إلى لون بياض البيض البيض الغائم يشير إلى أن البيض طازج جداً البيض الأبيض الواضح يعني أن البيض أكبر سناً (لكن قد يكون صالحاً للأكل).  ملخص:
ضع البيض في وعاء أو كوب واسع من الماء البارد وشاهد إذا كان يطفو. امسك البيضة حتى أذنك و اهزها، واستمع إلى صوت التدفق. افتح البيض على طبق أو في وعاء كبير وتحقق من جودة الصفراء والبيض.