إذا أمكن، استخدم القرع في غضون ساعتين سيكون لها أكثر نكهة في هذه الفترة الزمنية. لهذا السبب، من الأفضل أن تقطعه قبل أن تستخدمه في طعامك حاولي تقطيع القرنفل بالمقص بدلاً من السكين عندما تحضريه في المطبخ. سيكون أكثر نكهة عندما تنظر إلى النبات، ابحث عن براعم تنطلق من الجذع الرئيسي بزاوية عمودية. استخدم مقصاً صغيراً لتقطيع البراعم على ارتفاع 1 بوصة (2.5 سم) أو أقل فوق المفصل. يسبب القطع أضرارًا أقل للنبتة، لذا يمنعها من التحلل بسرعة إذا كنت تخطط لتخزينها. ضعي من 2.5 إلى 5.1 سم من الماء في قاع الجرة. قم بقطع الجزء السفلي من السيقان على القرع، ووضع الجانب السفلي من جذع القرع في الماء. غطّيه بغطاء، إن أمكن، و ضعه في الثلاجة. إذا كان الغطاء لا يناسب الجرة، استخدمي كيس بلاستيكي ورابطة مطاطية. تخزين الأعشاب لمدة تصل إلى أسبوعين.  ملخص:
استخدم القرع بأسرع ما يمكنك اقطع الأغصان من الجذع الرئيسي عندما تخطط لتخزين القرع تخزين القرع في جرة في الثلاجة.