عندما تنتهي الصلصة من الغليان، أخرج المقلاة من الموقد. تخلط مع ملعقة صغيرة واحدة (6 جرام) من الملح البحري حتى يختلط جيداً وتصبح الصلصة ناعمة مرة أخرى. فلور دي سيل لديه نسيج رقيق جداً لذا فإنه يذوب بسهولة في الصلصة، ولكن أي ملح بحري جيد سوف يعمل للوصفة. تأكد من خلط الملح عندما تكون الصلصة ساخنة حتى تذوب تماما في الخليط. بعد أن تخلط الملح مع صلصة الكراميل، اتركها في المقلاة و ضعها جانباً. اترك الصلصة تبرد لمدة 15 دقيقة قبل نقلها من المقلاة. إذا كنت تخطط لاستخدام الصلصة على الفور، فخدمه بينما لا يزال دافئاً حتى لا يكون سميكاً جداً لتسكبه. عندما تبرد الصلصة بما فيه الكفاية، صبها بعناية في جرة زجاجية لتخزينها. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إذا كنت تخزن الصلصة في الثلاجة، تأكد من تسخينها قبل تقديمها أو دمجها في طبق آخر. يمكنك تسخينه في الميكروويف على درجة حرارة عالية في فترات 5 ثواني حتى يصبح رقيق بما فيه الكفاية ليتم سكبه  ملخص:
أزل المقلاة من الحرارة وخلط الملح دع الصلصة تبرد صب الصلصة في جرة زجاجية لتخزينها