المادة: كثيراً اغسل دائماً نفسك بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية. لا تغطس يديك تحت الماء لثانية غسلها بقوة لمدة 20 ثانية على الأقل الهواتف المحمولة ولوحات المفاتيح من بين أكثر الأماكن التي تتعرض للجراثيم، لذا تذكر أن تغسل يديك بعد التحقق من الوصفة أو إرسال رسالة نصية. غسل المنتجات تحت الماء الجاري البارد، ولا تستخدم الصابون أو المنظفات. نقع البروكلي والكرنب وغيره من المواد التي لديها الكثير من الزوايا والشقوق في وعاء من الماء البارد لمدة دقيقة إلى دقيقتين. إذا كنت تخزن المنتجات المغسولة، ضعها في حاوية جديدة بدلاً من عبوتها الأصلية. قم بتبديل أو غسل الألواح والسكاكين التي تستخدمها لإعداد اللحوم الخام قبل استخدامها لإعداد المنتجات. لا تخزّن اللحم الخام على طبق، ثم استخدم نفس الطبق لتقديم اللحم المطبوخ. على سبيل المثال، لا تطهو الدجاج الخام على لوحة قطع، ثم استخدموا نفس لوحة القطع لقطع البروكلي. حتى لو كنت تخطط لطهي البروكلي، فقد لا تصل درجة الحرارة الداخلية المطلوبة لقتل الجراثيم في الدجاج الخام. استبدل لوحة القطع الخاصة بك إذا كان لديها أخاديد عميقة وصعبة التنظيف. إن صبّ الكميات المطلوبة من الملح والفلفل والتوابل الأخرى في أوعية صغيرة قد يعني أنّك ستضطرّ إلى إعداد بعض الأطباق الإضافية. ومع ذلك، لن تضطر إلى حمل حزم التوابل بأيدي غير نظيفة أو الركض إلى المغسلة في كل مرة تقوم فيها بفرك اللحم بمكونات. على سبيل المثال، فرك صدر الدجاج بالملح، ثم الوصول إلى الأوعية مع الفلفل والثوم والفلفل الحار. اغسل يديك والصحنات عندما تنتهي من التوابل لا تسمري اللحم على الطاولة أو تتركه غير مبرد لفترات طويلة. الزيادة في الماريناد يمكن أن تصنع صلصة رائعة، لكن الماريناد الذي يلمس اللحم النيء هو خطر صحي كبير. يُغلي لمدة دقيقة واحدة على الأقل قبل تقديمه كصلصة. ويمكنك أيضاً إعداد م marinade إضافي، تقسيمه، وإبقاء جزء منه بعيداً عن اللحوم الخام. امسحوا الأسطح باستخدام منظف المطبخ أو محلول مبيض أو خل مخفف. استخدم مناشف ورقية أو قطعة قماش مخصصة للواجهات وغيرها من الأسطح. لا تستخدم نفس الإسفنجة أو القماش لتنظيف كل من الأطباق والطاولات. لا تنسوا المغسلة التي تحتوي على الجراثيم والغذاء المتبقي إغسليها أو ألتقطي المواد العضوية ثم امسحيها بمحلول تنظيف ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
اغسل يديك شطف الفواكه والخضروات قبل قطعها. استخدموا لوحات و أدوات قطع منفصلة للأطعمة الخام و الجاهزة للأكل. ضع التوابل في أوعية صغيرة عندما تعمل مع اللحوم الخام. ضع اللحوم في الثلاجة وقم بغليها قبل تقديمها غسل جميع الأعداد والأسطح بعد إعداد الأطعمة الخام.