لخص هذه المقالة:  ضع منشفة شاي نظيفة أو منشفة جبن في مرشح شبكي رقيق. ضع الفراغ فوق وعاء و ملعقة 1 كوب (245 غرام) من اللبن العادي غير المحلى مباشرة في المنشفة. ضع الوعاء مع الفيلتر في الثلاجة لمدة ساعتين. بينما يجلس، سائل من اللبن سوف يقطر في الوعاء. أرمي هذا السائل واستخدمي الزبادي المضغوط في المنشفة لصنع الصلصة اغسل خيار متوسط الحجم وقم بتقطيعه إلى النصف قشر الخيار وقم بقطعه في نصف طولي استخدمي ملعقة لتنزعيها وتخلصي من البذور خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع الخيار بعناية إلى قطع صغيرة. يمكنك حفظ النصف الآخر من الخيار لاستخدامه في وصفة أخرى. ضع منشفة شاي نظيفة على المنضدة وقم بجمع الخيار المقطوع في منتصفها. اجمعوا نهايات المنشفة حتى يتم لف الخيار بإحكام في المنشفة. اضغط على الخيار في المنشفة فوق المغسلة حتى يخرج أي سائل زائد من الخيار. افتح المنشفة وأضع الخيارات في وعاء متوسط أضف الزبادي المسلط مع بقية مكونات الصلصة خلطوا الصلصة حتى تتجمع. يمكنك تخزين بقايا الصلصة في حاوية محكمة الوصول لمدة تصل إلى أسبوع. ستحتاجين إلى خلط: قليل من الملح الكوشر. قطعتان من الثوم المفروم 1/2 ملعقة كبيرة (7 مل) زيت الزيتون. 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من خل النبيذ الأحمر. 2 إلى 3 أوراق نعناع مقطوعة جديدة.  ملخص:
اسحب الزبادي اغسل وقطع الخيار قم بضغطه وفرز الخيار قم بتجميع صلصة التزازيكي