استخدام البخار سيساعد في الحفاظ على النكهات الحساسة من السوسن. إضافة الماء إلى المقلاة أو البخار، ولكن لا تغمر السنفرة. تبخّموا الفيدلهيدز لمدة 10-12 دقيقة، حتى تكون ناعمة.  ملخص:
ضعوا الرؤوس في سلة البخار اجعل الماء يغلي