للحرارة المتوسطة، استخدم 3 فلفل حار أو استخدم 6 فلفل حار للحرارة الحارة. طريقة تحضير الفلفل الحار موضحة أعلاه. تقطيع البصل رقيقة وإضافة إلى وعاء مع عصير الليمون والقشرة. الغرض من ذلك هو لتنعيم البصل في الاستعداد لإضافته إلى الصلصة. قم بقطع صليب صغير على قاعدة كل طماطم. ضع الطماطم في وعاء مقاوم للحرارة صب الماء الساخن المغلي على الطماطم واتركها لتنقع لمدة 30 ثانية. أزل الطماطم و غرسها في وعاء من الماء البارد استنزف جيداً، ثم قشر الجلد. ضع القطع في وعاء السالسا أضف هذا الكزبرة المقطوعة إلى خليط الصلصة حاولي تغطية كل شيء بعصير الليمون ضعها في الثلاجة لتبرد وتسممها لمدة 2 إلى 3 ساعات. هذا سيعطي النكهات الوقت ليتمزجوا جيداً تقدم مع التورتيلا، رقائق الذرة، الفاصوليا أو الأرز.  ملخص:
جمع المكونات والعناصر اللازمة لصنع السالسا. قرري كم تودين أن تكون الصلصة ساخنة جهزوا الطماطم قشر الطماطم. القرص الجلدي الطماطم المحللة. أضف البصل المقطوع المبلل و أي عصير الليمون و القشرة المتبقية تقطيع الكزبرة (الكزبرة الطازجة) رقيقة. أضف الفلفل الحار المقطوع و السكر إخلط كل شيء معًا بلطف حتى ترى السكر يذوب غطي وعاء السالسا قبل تقديمها، ألقِ بضعة قطع من قشرة الليمون فوقها لتزيينها.