تلخيص ما يلي: قم بتصفية صفير شبكة رقيقة بقطعة قماش أو منشفة صحن نظيفة. ضع الفيلم فوق وعاء خليط كبير. صب الحساء من خلال قماش الجبن والمرشح لإزالة أي جسيمات و شوائب من المخزون. بمجرد أن يختلط الحساء، يمكنك التخلص من الطوف. نقل المخزون المجهود إلى الثلاجة وتركها تبرد طوال الليل. بينما يبرد الحساء، فإن الدهون الزائدة سوف تطفو إلى السطح، مما يجعل الكونسوميه واضحة قدر الإمكان. عندما تكون مستعدًا لتقديم أو إعادة تسخين المأكولات، أخرجها من الثلاجة. استخدم ملعقة أو ملعقة لتقشير الدهون التي ارتفعت إلى سطح السهم.  ملخص:
امسح المأكولات أبرد المأكولات أزيل الدهون قبل أن تخدم