قبل أن تفعل أي شيء آخر، افتح الفرن. دعها تصل إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) أثناء إعداد العصي. أمسك بالجلد بالقرب من العظم وقشره برفق نحو الجزء العلوي من العصا لا تسحبه بالكامل، فقط قشره للخلف، حتى تتمكن من وضع الزبدة والتوابل تحتها. عصي الدجاج أكبر بكثير من عصي الدجاج، لذا ستحتاج إلى واحدة فقط لكل شخص (اثنان على الأكثر). هذا سيبقي اللحم رطباً بينما تُخبز العصي. بالنسبة للقضبان الكبيرة، يمكنك استخدام ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة (42 جرام) من الزبدة. لتسهيل نشر الزبدة، أحضرها إلى درجة حرارة الغرفة قبل تطبيقها على الديك الرومي. استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة إذا كنت مدركاً للحرارة. مع استمرار سحب الجلد، رش الملح والفلفل في جميع أنحاء سيقان الديك الرومي. لزيادة النكهة، حاول فرك ملعقة كبيرة (حوالي 2-4 جرام) من الأعشاب المقطوعة على لحم الديك الرومي المدهن بينما لا تزال الجلدات متراجعة. الروزماري، الفلفل الحار، والنبيذ يَجْعلُ توابلَ عظيمةَ للديك الرومي. تمد الجلد مرة أخرى على اللحم وفرك 1-3 ملعقة كبيرة أخرى (14-42 غراما) من الزبدة على جلد الديك الرومي. هذا سيساعد الجلد على التشطيب أثناء الخبز استخدمي كمية كبيرة من الملح والفلفل لإظهار أفضل نكهة الديك الرومي. استخدم مقلاة كبيرة بما فيه الكفاية لتحتوي بسهولة على جميع الأرجل دون تداخل. إذا كنت تريد أن تلتقط قطرات، استخدم رف الشواء المعدني فوق وعاء التقطير. ضعهم في الفرن المسبق التسخين لمدة 45 دقيقة. قم بتحويلها و اطبخها لمدة 45 دقيقة اخرى أدخل مقياس حرارة اللحم في الجزء الأكثر سمكاً من اللحم تكون جاهزة عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). لضمان بقاء الديك الرومي عصيرًا، يمكنك أن تطهوه كل 20 دقيقة باستخدام ملعقة أو ملعقة. استخدم قطراته كسائل التخمير أو استخدم الزبدة المذابة العصي الكبيرة يمكن أن تستغرق ما مجموعه ساعتين لإنهاء الطهي. هذا يمنح العصائر وقتاً لإعادة امتصاص اللحم، مما يجعل اللحم عصير. تقدم كاملة أو إزالة اللحم من العظم.  ما هو التلخيص؟
تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). قشر الجلد. فرك ملعقة كبيرة من الزبدة (14 جرام) على لحم كل عصا. توابل الديك الرومي. اسحب الجلد على اللحم وفركها بالزبدة رش الجلد بالملح والفلفل ضع ساقي الديك الرومي في مقلاة. خبز عصي الديك الرومي لمدة 90 دقيقة دع اللحم يستريح لمدة 15 دقيقة قبل تقديمه.