اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  أحضر وعاء كبير من الماء إلى الغليان. اجعل حمام الثلج. ضع القرنبيط في الماء المغلي نقل القرنبيط إلى حمام الجليد.  المادة:
التبييض سيقوم بتدمير الإنزيمات التي تسبب في تفكيكه وفقدان لونه ونكهته. لتفريغ الكرفس، أحضر ما يكفي من الماء لتغطية الكرفس إلى غليان متداول في وعاء كبير. تجاهل شق القرنبيط قبل تجميده سيؤدي على الأرجح إلى قرنبيط رقيق، غير ملون عندما تقوم بتذيبه في وقت لاحق. يستحق الجهد لتبييضها أولاً بينما يصل الماء إلى حد الغليان، ضع مكعبات الثلج والماء في وعاء كبير بما فيه الكفاية لاحتواء القرنبيط. ستغرقين القرنبيط المبيض في الماء بعد غليته لتوقفه فوراً من التفريغ غليها لمدة 3 دقائق، وهي مدة كافية لقتل الإنزيمات التي تدمر نكهة القرنبيط مع مرور الوقت. إذا كان لديك الكثير من القرنبيط لتناسب في الوعاء في وقت واحد، بلانش في بقع. استخدمي ملعقة مقطوعة لتحريكه من الوعاء إلى حمام الثلج، لمنعه من التفريط. بعد حوالي 3 دقائق، يمكنك تصريف الماء والجليد بعيدا. القرنبيط الآن جاهز للتجميد