اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  دعي الجيلاتين يتسخن في الماء البارد تحريك باستمرار على نار منخفضة. دع الخليط يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الجسم. حلق الكريم الثقيل حتى يصبح صلباً بالكاد إضرب الجيلاتين في تيار ثابت  المادة:
رش نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين العادي (2.5 مل) في ملعقة كبيرة من الماء البارد (15 مل). دع الخليط يجلس لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح السائل سميكاً قليلاً. جميع الكميات المذكورة هي لـ 1 كوب (240 مل) من الكريمة الثقيلة. هذا يتوسع إلى حوالي كوبين (480mL) بعد الضرب. استمر في التسخين والتحريك حتى يذوب كل الجيلاتين، دون ترك أي كتل خلفه. لا تدع السائل يبدأ في الغليان جرب غلاية مزدوجة، والتي سوف تسخن الجيلاتين ببطء وبشكل متساوٍ. الميكروويف هو الأسرع، ولكن قليلا محفوف بالمخاطر. الحرارة في فترات 10 ثواني فقط، لتجنب التسخين. أزل من الحرارة ودع الجيلاتين يبرد انتظر حتى تصل إلى درجة حرارة إصبعك تقريباً لا تدعيه يبرد أكثر من هذه النقطة، وإلا فقد يتحول الجيلاتين إلى صلبة. يضرب حتى يكون سميكاً، لكنه ليس قادراً بعد على تشكيل قمم. إضرب باستمرار بينما تصب الجيلاتين إذا تركت الجيلاتين يجلس في الكريم البارد، فإنه قد يضع في سلاسل من الجيلاتين الصلبة. استمر في ضرب الكريم كالمعتاد