لخص هذه المقالة:  إذا كانت بذور السمسم التي اشتريتها محمصة بالفعل، يمكنك تخطي هذه الخطوة. وإلا، قم بتحميص بذور السمسم في مقلاة جافة على نار خفيفة، وتحريكها باستمرار. بعد حوالي دقيقتين، سوف تتحول إلى ذهبية ورائحة. صبهم على طبق صغير حتى يتبريدوا يمكنك تقشيرها بالكامل، أو تقشيرها في خطوط متبادلة لعرض أجمل. تقطيع الخيار إلى نصفين طولياً. قم بسحب البذور بالملعقة و تخلص منها يجب أن تفعل هذا حتى لو كنت تستخدم نوع "غير بذري". يمكنك فعل هذا بسكين حاد أو معالج طعام. يجب أن تكون الشرائح رقيقة كالصحيفة تقريباً غطي سطح عملك بمنشفة ورقية. قم بنشر الخيار في طبقة متساوية فوقه، ثم ضع منشفة ورقية أخرى فوقه. ضع يدك على المنشفة الورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة صب الخل في وعاء متوسط الحجم أضف السكر والملح قم بتحريك كل شيء مع شوكة أو مطرقة صغيرة حتى يذوب الملح والسكر. إرمي كل شيء مع زوج من مقبضات السلطة تأكد من أن تأخذ الخيار من قاع الوعاء أيضاً سلطة الخيار اليابانية هي مرفق رائع للعديد من الأطباق اليابانية، بما في ذلك السوشي والساشيمي.  ملخص:
نخب بذور السمسم، إذا لزم الأمر قشر الخيار. القلب الخيار. تقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة جدا. اضغط على الخيار بين المناشف الورقية لتمتص أي رطوبة. أعدّوا الملفوف في وعاء الخدمة. أضفوا الخيار بذور السمسم إلى الوعاء خدمة السلطة فورا.