لخص هذه المقالة:  حرك رف الفرن إلى الثلث السفلي من الفرن. ربما تحتاجين لنقل الرف الأوسط أعلى في الفرن أو إزالته حتى يلائم صدر الديك الرومي إذا قمت بإزالة رف الفرن، ضعها جانباً حتى تنتهي من تحميص صدر الديك الرومي. تساعد تسخين الفرن إلى درجة حرارة أعلى من طبخ الديك الرومي في أن يكون جلده هش.  ملخص:
تسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) وتعديل رفوف الفرن.