عندما يبلغ ارتفاع النبتة حوالي 3 أقدام (1 متر) ، سيكون وقت الحصاد قريبًا. عادةً ما تظهر الأوراق خلال الربيع أو الصيف. للحصول على الحصاد، استخدم إصبعك وإبهامك لتقطيع 3 أو 4 أوراق خضراء زاهية بلطف من النبات. هذه الأوراق الخضراء جاهزة لتحويلها إلى شاي. الشاي الأبيض مصنوع من أوراق لم تفتح بالكامل. من الأفضل أن تلتقط الأوراق في يوم دافئ اتركهم في الخارج تحت أشعة الشمس طوال اليوم بعد ذلك، قم بإزالة السيقان وتسخينها في مقلاة ساخنة وجافة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. دع الأوراق تبرد ثم احتفظ بها في وعاء محكم الهواء لصنع الشاي الأخضر، ضع الأوراق الخضراء الزاهية في مكان مظلّل لبضع ساعات. بعد ذلك، يمكنك إما أن تضعهم في طباخ الأرز أو تحميصهم في مقلاة ساخنة وجافة لبضع دقائق. بعد ذلك ، خبز الأوراق لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية). اترك الأوراق لتبرد وتخزينها في وعاء محكم إذا كنت لا تريد إعدادها على الفور. الأوراق المحفوظة جافة في حاوية محكمة الهواء يمكن أن تبقى لعدة سنوات. يفضل أن تستخدم الشاي خلال سنة باستخدام طباخ الأرز سيترك الشاي الأخضر ذو طعم أرضي. لتصنع الشاي الأخضر في طباخ الأرز، ضع أولاً ورقة امتصاص الماء في المطبخ. ثم، قم بتغيير الإعداد إلى وضع الحفاظ على الحرارة. أضف طبقة من الأوراق الضحلة لا تغطي المطبخ طوال الطريق اترك الأوراق لمدة 3 إلى 4 ساعات. مرر الأوراق المقطوعة حديثاً بين أصابعك حتى تصبح سوداء بعد ذلك ، قم بنشر الأوراق على سطح مسطح واتركها في مكان بارد لمدة يومين أو ثلاثة أيام. اشرب الأوراق على الفور أو احتفظ بها في وعاء محكم. الأوراق ستستمر لسنوات إذا كانت مغلقة بإحكام في الحاوية بدلاً من ذلك ، قم بتجفيف الأوراق عن طريق خبزها لمدة 20 دقيقة في فرن مسبق التسخين إلى 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية). اترك الأوراق الطازجة في الشمس لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. بعد ذلك، أحضر الأوراق إلى الداخل واتركها ترقد لمدة 10 ساعات، وخلطها كل ساعة. تجفف الأوراق في الفرن عند 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) لمدة 10 إلى 12 دقيقة. بعد ذلك، اشربها أو احتفظ بها في وعاء محكم. تأكد من أن الحاوية مغلقة تماما. أوراقك يمكن أن تستمر لسنوات إذا أبقيت جافة. ضع عدة أوراق داخل كيس الشاي أو زجاج الشاي. ضع الحقيبة في الماء المغلي اترك الشاي ليعرق لمدة 3 دقائق على الأقل و أخرج الكيس لتحلية، إضافة السكر، العسل، أو المحليات الاصطناعية. إذاً، استمتع بشايك يمكنك أيضاً أن تضيف بعض الأعشاب إلى الشاي، مثل اللافندر، ليحظى بنكهة زهرية. استخدم كمية صغيرة جداً مقارنة بكمية أوراق الشاي التي تستخدمها للشاي، إلا إذا كنت تريد طعم عشبي قوي جداً.  ملخص:
اختر 2 أو 3 أوراق خضراء زاهية. إلتقط الأوراق الشابة قبل أن تفتح للشاي الأبيض أعد شاي أخضر إنتاج الشاي الأسود. حول أوراقك إلى شاي أولوغ أعد شايك