لخص هذه المقالة في جملة واحدة إذا كنتِ تصنعين فطيرة محمصة محلية الصنع، فاطبخي كل اللحوم والخضروات وغيرها من المكونات لملئها كما لو كنت تنوي خبز الفطيرة مباشرة بعد ذلك. بمعنى آخر، لا تجمد المكونات غير المطبوخة أو غير المطبوخة بشكل كاف وتتوقع أن تطهو في الفرن في وقت لاحق. اللحوم غير المطبوخة أو غير المطبوخة بشكل جيد يمكن أن تشكل خطرا خطيرا على الصحة. هذا واحد من العناصر الكثيرة في خبز الفطائر المجمدة حيث يمكنك بسهولة العثور على مجموعة واسعة من الآراء. أفضل ما يمكنك فعله هو أن تجرب الطرق المختلفة وترى أي منها يناسبك يوصي بعض الطهاة بطهي الملء وتجميده وقشرة الفطيرة (غير الملفوفة) بشكل منفصل في أكياس مجمدة ملصقة. في هذه الحالة، ستسمح لكل عنصر بالذوبان إلى النقطة التي يمكنك فيها تجميع الفطيرة. غير أن آخرين يفضلون طريقة تجميع الفطيرة ثم تجميدها كاملة. بهذه الطريقة، يمكنك أن تضعها مباشرة من الثلاجة في الفرن في هذه الحالة، لا تجمدوا الفطيرة في طبق زجاجي، فقد تتحطم في الفرن. ليس من المستغرب أن الفطيرة المجمدة ستستغرق وقتا أطول من غيرها. قد تجد أيضاً أنك بحاجة إلى خفض درجة الحرارة قليلاً حتى لا تحترق الحواف قبل أن يطهو الوسط. على سبيل المثال ، توصي إحدى وصفات الفطائر بالخبز غير المجمد عند 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، والمجمد عند 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية) لمدة تصل إلى 45 دقيقة. إذا كنت قلقًا من عدم حدوث تسمير جيد في القشرة السفلية، ابدأ بدرجة الحرارة العادية لأول 15 دقيقة أو نحو ذلك، ثم خفضها. إذا كان القشرة الحافة تصبح بنية جدا قبل أن يتسخن وسط الفطيرة، يمكنك أيضا محاولة إنشاء درع حرارة على شكل حلقة من ورق الألومنيوم، والتي يمكنك (بعناية) وضعها على حافة الفطيرة. استخدم طبق فطيرة آخر كقالب.  ملخص:
اطبخي الحشوة جيداً قبل تجميدها اختر أن تجمد مكونات الفطيرة منفصلة أو معًا. عدّل تعليمات الخبز غير المجمدة