لخص هذه المقالة في جملة واحدة قطعهما إلى خمس شرائح متساوية الحجم عندما تخرج الجبن على لوحة القطع، يجب أن يكون شبه صلب. النسيج يشبه الجيلي أو الجيلاتين أعد القشدة المقطعة إلى وعاء التخزين المجفف الفارغ. غطّي جيداً الغطاء أو ورق الألومنيوم. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 38 درجة مئوية. تأكد من أن الحوض أو المغسلة على الأقل بعمق وعاء التخزين الخاص بك، و املأها 1/2 إلى 2/3 كاملة بحيث الجزء من وعاء التخزين حيث يقع الجبن سوف تكون غارقة تماما. ضع الوعاء في الحوض، وتأكد من أن الماء لا يصل إلى الغطاء أو يتسرب إلى الوعاء نفسه. يجب الاحتفاظ بالعجين في درجة حرارة ثابتة تبلغ 100 درجة فهرنهايت (37.8 درجة مئوية) لمدة ساعتين. قم بتجديد الماء، إذا لزم الأمر، للحفاظ على محتويات الوعاء الساخن. أدر شرائح الجبن كل 15 دقيقة هذه العملية معروفة باسم "تشيدرينغ"، وبفضل هذه العملية أن الجبن تشيدر لها نكهة العلامة التجارية. بعد مرور ساعتين، يجب أن تكون الشعيرات صلبة جداً وتتألق قليلاً. ارفعها وقطعها الى مكعبات طولها 1.25 سم. ضعي الكعكة مرة أخرى في الوعاء بعد أن تكون مكعبة غطّي الوعاء وأرجعه إلى الماء الساخن دعها تجلس في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة أخرى. تأكد من أن الماء لا يزال 102 درجة فهرنهايت (38.8 درجة مئوية). أثناء هذه المرحلة، قم بتحريك الجبن مع أصابعك كل 10 دقائق. أخرج الوعاء من الماء الساخن وأضف الملح حركها بلطف باستخدام يديك يجب أن يغطي الملح الكعكة بالكامل.  ملخص:
أخرج الكعكة على لوحة القطع املأ حوض بالماء الساخن ضع الوعاء في الماء الساخن قطع الشرائح إلى مكعبات. عودي إلى الماء الساخن أضف الملح