أغطيه بالماء ضع الغطاء على الوعاء مباشرة عندما تطفئه غالبًا ما يشار إلى هذه الطريقة باسم الطريقة التقليدية لطهي لحم البقر. بعد بضع ساعات من الطهي، قم برفع جانب واحد من الغطاء للتحقق من أن الماء لا يزال يغطي الثدي. أضف 1 كوب (237 مل) من الماء المغلي إلى الجزء العلوي من الوعاء ، إذا كان الماء يقل. تحقق من اللحم مرة أو مرتين لضمان الحفاظ على مستويات المياه عالية. هذا سيستبدل الماء الذي يضيع عن طريق البخار في كل مرة تخلع فيها الغطاء، ستمدد وقت الطهي قليلاً. اختبر اللحم بشوكة. إذا كان من المرجح أن يكون قد انتهى أدخل مقياس حرارة اللحم في وسط الصدر اذا كان مقياس الحرارة يقرأ 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، فإنه مطبوخ.  ملخص:
ضع الصدر داخل وعاء كبير على الموقد اجعل الماء يغلي، ثم خفضه إلى حرارة متوسطة أو منخفضة للسماح له بالتبخير. ضعي جهاز التوقيت لتغلي اللحم لمدة ساعة واحدة لكل رطل (0.5 كجم) من الثدي. ابقي غلاية من الماء المغلي بالقرب منك. تجنب التحقق من لحم البقر المسلوق كثيراً. لا تضيف الخضروات حتى آخر 30 دقيقة من الطهي. أزل الغطاء عندما يرن الزمن استنزف اللحم والخضروات