المادة: نقل اللحم المشوي إلى لوحة النحت وتركها ترتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق. بتسليم اللحم للراحة، ستمنح العصائر فرصة لإعادة توزيع نفسها في اللحم. سوف ينتهي بك الأمر مع شريحة لحم أكثر عصيرًا نتيجة لذلك. امسك اللحم بشكل ثابت مع شوكة اللحم واستخدم يدك الأخرى لقطع اللحم بسكين النحت. استخدم سكين النحت بشفرة رقيقة أدر اللحم بحيث تكون الطرف الطويل موجهة إليك ألياف العضلات، أو "الحبوب"، يجب أن تكون أفقية. امسك السكين بزاوية 45 درجة وقطع اللحم عبر الحبوب لا تقطع اللحم بجانب الحبوب، لأن فعل ذلك سيؤدي إلى لحم صلب ومضغ. اللحم الأسادة يُقدّم حارًا.  ما هو التلخيص؟
دع اللحم يستريح قم بتقطيع شريحة اللحم إلى شرائح سميكة 6 ملم. خدمة على الفور