المادة: درجة الحرارة المثالية هي في مكان ما بين 45 و 50 درجة فهرنهايت (7 و 10 درجة مئوية). ومع ذلك، يمكنك تخزين البطاطا في أماكن باردة مثل 38 و 42 درجة فهرنهايت (3.4 و 5.6 درجة مئوية) ، دون التأثير على النكهة أو النسيج كثيرا. أينما قررت تخزين البطاطا، تأكد من أن درجة الحرارة تبقى ثابتة. إذا تغيرت كثيراً، قد تبدأ البطاطا بالتعفن أو تنبت. إذا قمت بتخزين البطاطا تحت درجة 40 درجة فهرنهايت (4.5 درجة مئوية) ، استخدمها خلال 6 إلى 8 أشهر. إذا قمت بتخزين البطاطا فوق 40 درجة فهرنهايت (4.5 درجة مئوية) ، استخدمها خلال 3 إلى 4 أشهر. احتفظي بالغسيل عندما تكوني مستعدة لطبخها إذا غسلت البطاطا أولاً، فإنك تخاطر بحبس الرطوبة في الجلد. هذا يمكن أن يسبب في تعفن البطاطا في وقت أسرع. إذا كانت منطقة التخزين جافة جداً، قد تتعفن البطاطا. إذا حدث هذا، فانتقل البطاطا إلى مكانٍ ذي رطوبةٍ أعلى؛ حوالي 80 إلى 90 بالمائة سيكون مثالياً. تأكد من أن البطاطا تحصل على تدفق هواء جيد، وإلا فسوف تتعفن. تجنب الأكياس البلاستيكية، لأنها تميل إلى حبس الحرارة والرطوبة. لكن كيس بلاستيكي مشبّك أو مُثقب جيد لأنه سيسمح بتداول الهواء دون أن يُجفّف البطاطا. هناك بعض الحاويات الأخرى المناسبة لتخزين البطاطا فيها: السلال صناديق من الورق المقوى أكياس من القطن أو المسيلين صناديق خشبية أو صناديق أماكن تخزين مثالية تشمل الطوابق السفلية والخزانات والخزائن والمرائب. الكثير من الضوء، وخاصة ضوء الشمس، يمكن أن يسبب البطاطا للبدء في البثور. كما يمكن أن يسبب البطاطا إنتاج مفرط من مادة كيميائية تسمى سولانين، مما يجعلها تتحول إلى اللون الأخضر وتذوق المرير. إذا لاحظت أن الجلد يتحول إلى اللون الأخضر، قم بقطع الجلد قبل طهي البطاطا وتناولها. إذا دخلت الخضرة إلى لحم البطاطا، ألقِ البطاطا بعيداً. تتضمن هذه الخزانات أسفل المغسلة وبجانب الأجهزة الكبيرة، مثل الموقد والثلاجات. البطاطا ستبدأ بالإنبات إذا تم الاحتفاظ بها في منطقة دافئة.  ما هو التلخيص؟
تخزين البطاطا في مكان بارد. تأكد من أن منطقة التخزين جافة، ولا تغسل البطاطا قبل تخزينها. احتفظ بالبطاطا في كيس ورقي لضمان التهوية المناسبة. احتفظ بالبطاطا في مكان مظلم تجنب تخزين البطاطا في الأماكن التي تميل إلى أن تصبح دافئة.