استخدم سكينًا حادًا لقطع المكونات إلى قطع. قطع البصل إلى قطع صغيرة بحجم إصبع. قم بتقسيم الطماطم إلى قطع بنفس الحجم يمكنك قطعها إلى أجزاء أكبر قليلاً من البصل. هذه الفلفل حار جداً لدرجة أنها ستهيج بشرتك دائماً إرتدي قفازات المطبخ عند التعامل معها تقطيع السيقان، ثم قطع الفلفل من جانب إلى جانب. قم بتقسيمها إلى شرائح أكبر قليلاً من البصل ليس عليك إزالة البذور احترس من أي عصير فلفل متبقي غسلها عندما تسنح الفرصة تجنب لمس عينيك. ضع المقلاة على الموقد وأضف الزيت إليها زيت الزيتون هو الخيار الشائع، ولكن يمكن استخدام زيوت الطهي الأخرى بدلا من ذلك. أشعل الموقد لتسخن المقلاة حتى يصبح الزيت ساخناً عندما يكون الزيت ساخناً، فإنه يلمع. إنها تتدفق بسلاسة إذا قلبت المقلاة يجب ألا تدخن، لذا إذا رأيت دخان، أبعدي المقلاة عن الحرارة. زيت الكانولا هو بديل قياسي لزيت الزيتون لديها نكهة أقل يمكن أيضا استخدام الزيوت النباتية الأخرى، بما في ذلك زيت الذرة أو زيت الفول السوداني. أضف المكونات الثلاثة التي قطعتها سابقاً، وخلطها مع ملعقة لتغطيتها بالزيت. الحرارة تُلطف المكونات وتبدأ بإخراج نكهتها قم بقياس السوائل و صبها في الوعاء أضف أيضاً الملح لتذوق الصلصة. خفض الحرارة إلى إعداد متوسّط منخفض. الصلصة يجب أن تتبخر بلطف، مما يدل على أن لديك درجة الحرارة الصحيحة. اترك الوعاء على الموقد غير مغطى لمدة 20 دقيقة بعد أن تنتهي الـ 20 دقيقة، أزل المقلاة من الحرارة. من أجل الأمان، دع الصلصة تجلس على الموقد لمدة 5 دقائق. افتح مُعالج الطعام و صب المكونات فيه تشغيل المعالج لتفكيك المكونات إلى صلصة ناعمة. استخدمي زجاجات الصلصة الساخنة القابلة لإعادة الإغلاق أو جرارات ماسون لتخزين الصلصة تأكد من أن الجرار قد تم غسلها وتطهيرها جيداً صب الصلصة في قمع وضعت على رأس الزجاجات، ثم دع الزجاجات تبرد، غير مغطاة، على العداد. بعد 10 إلى 20 دقيقة، عندما لا تشعر الزجاجات بالحرارة عند اللمس، نقلها إلى الثلاجة. الصلصة الساخنة المحلية الصنع يمكن أن تبقى طازجة حتى 6 أشهر وأحيانا أطول من ذلك.  ملخص:
تقطيع البصل والطماطم. إقطع الفلفل. حرّك الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة. طهي البصل والطماطم والفلفل في المقلاة لمدة 10 دقائق. أضف الخل والملح والماء إلى المقلاة. خفض الحرارة حتى تبدأ الصلصة في الغلي لمدة 20 دقيقة تبريد الصلصة لبضع دقائق وتصبها في معالج الطعام. صب الصلصة من خلال قمع في حاويات قابلة لإغلاقها. ضع الصلصة في الثلاجة في حاويات قابلة لإعادة الإغلاق.