المادة: ستحتاج إلى حاوية يمكن تجميدها وتفكيكها بأمان ، ومكان (إما في مجمد أو درجات حرارة خارجية) أقل من 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت). تعتمد هذه الطريقة على درجات حرارة التجميد المختلفة للكحول والماء، بقدر ما تعتمد التقطير الحراري على درجات حرارة الغليان المختلفة. هذه تقنية قديمة لفصل الكحول عن الماء تم ممارستها منذ القرن السابع التقطير بالتجميد يُعرف أحيانًا باسم التقطير المنغولي. وبما أن الماء يتوسع عندما يتجمد، تأكد من أن حاويتك كبيرة بما يكفي لاحتواء السائل المتوسع دون أن ينفجر. سيزداد محتوى الماء في السائل، ولكن كمية المشروبات الكحولية ستكون أقل بكثير، بسبب استخراج الماء. نقطة تجميد الماء هي 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت) بينما نقطة تجميد الكحول هي -114 درجة مئوية (-173 درجة فهرنهايت). بعبارة أخرى، لن يتجمد الكحول أبداً في ظروف عادية. سيبون السائل من المادة المجمدة مرة واحدة في اليوم. كلما تركت حاويتك في الثلاجة (أو خارجها) ، كلما زاد محتوى الكحول في السائل المتبقي. بالنسبة للكميات الكبيرة، استخدم حاويات أكبر. احرص على استخدام حاويات بلاستيكية ذات جودة غذائية، حيث قد تتلوث مشروباتك بالبلاستيك من نوعية أقل. المادة المجمدة ستكون في الغالب ماء، بينما الكحول، الذي لديه درجة حرارة تجميد أعلى، سيتم تركها وراءه. السائل المتبقي سيكون أعلى في محتوى الكحول، على الرغم من أنه ليس كحول نقي. سيكون لها أيضا نكهة أقوى. لهذا السبب ، هذه تقنية تقطير شائعة مع عصير التفاح الصلب (أو عصير التفاح) ، البيرة ، أو البيرة. اسم التفاح جاك يأتي من عملية تقطير التجميد، والتي كانت تعرف تاريخيا باسم jacking. هذه الطريقة لا تسمح لك بإزالة الشوائب مثل التقطير الحراري.  ما هو التلخيص؟
ابدأ بسوائل تتكون من 5 إلى 15 بالمئة من الكحول ضع السائل الكحولى فى حاوية أخرج المادة المجمدة من الحاوية.