تلخيص ما يلي: عندما يصلون إلى مرحلة الانفصال، أخرجهم لتجهيزهم للخطوة التالية. لقد حان الوقت للمرحلة الأخيرة من الطهي، والتي ستضمن أن يكون للضلاع شكل خارجي هش. إذا قمت بمعالجة ضلوعك بالفرك، يمكنك تخطي صلصة الشواء، ولكن في كلتا الحالتين يضيف طعمًا لضلوعك. طلاء الجزء العلوي من الأضلاع بكمية كبيرة من صلصة الشواء يمكنك تحضير صلصة الشواء الخاصة بك عن طريق غلي المكونات التالية معا لمدة 30 دقيقة مسبقاً: 1 1/2 كوب من الكاتشب 1/2 كوب من السكر البني 3 قرون من الثوم المفروم 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح 3 ملاعق كبيرة من صلصة وورسترشاير 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ضعها على طبق لتبرد لبضع لحظات ضلوع اللحم الشواء ممتازة مع سلطة البطاطا، سلطة المعكرونة و صلصة الشواء الإضافية.  ملخص:
أخرج الأضلاع من الفرن أو الشواية افتح الصفيحة وأضف صلصة الشواء ضع الضلوع تحت المقلاة أخرج الأضلاع من الحرارة قدموا الضلوع