المادة: ارفع الغطاء أو الغلاف البلاستيكي من العلبة. أزل اللحم المبرد وأحركه جيداً ضعها على سطح نظيف قم بتقسيم اللحم إلى أربع قطع بنفس الحجم تقريباً يمكنك أن تلقي نظرة على ذلك ليس من الضروري أن تكون أجزاء النقانق بنفس الحجم بالضبط ربما عليكِ أن ترتدي قفازات لهذا الجزء إذا لم تفعل ذلك، تأكد من غسل يديك جيداً بعد التعامل مع اللحوم الخام. عمل مع قطعة واحدة من اللحوم في وقت واحد؛ وضع 3 أجزاء أخرى جانبا. صوّر اللحم إلى كرة، ثم قم بتدويره ذهاباً وإياباً تحت يديك حتى يتشكل شكل خشب. توقف عن التدحرج عندما يكون سمك السجل بين 1.5 بوصة (3.8 سم) إلى 2 بوصة (5.1 سم). افعل نفس الشيء لثلاثة أجزاء أخرى من لحم البقر سينتهي بك الأمر مع أربعة جذوع نقانق صيفية كل واحد يزن حوالي 1⁄2 رطل (0.23 كجم). مزق ورقة من ورق الألومنيوم بحجم صندوق بيتزا كبير ضع ورقة الفولاذ مسطحة على العداد مع الجانب اللامع للأعلى. ضع قطعة لحم بقري واحدة في منتصف الورقة لف الصفيحة بثبات حول الجذع تأكد من أن تضع الصفيحة في كلا الطرفين القصيرين من السجل بحيث تكون مغلقة تماماً افعل نفس الشيء للثلاثة أعمدة الأخرى ابدأ من طرف واحد من الجذع واستخدم مسمار الأسنان لتثبيت ثقوب صغيرة في الصفيحة في خط مستقيم وصولاً إلى الطرف الآخر. فاصلوا الثقوب بمسافة تبعد 1 إلى 2 بوصة. كرر نفس العملية لثلاثة جذوع أخرى مغلفة بالألمنيوم. تحتاج فقط إلى ثقب خط واحد من الثقوب، من نهاية إلى نهاية، لكل قطعة سجق.  ما هو التلخيص؟
أخرج اللحوم من الثلاجة وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية لفة كل جزء من لحم البقر في سجل 1.5 في (3.8 سم) إلى 2 في (5.1 سم) سميكة. لف كل قطعة لحم بقري على حدة في ورق الألومنيوم استخدمي مسواك الأسنان لتثقبين ثقوباً صغيرة في جانب كل قطعة خشب.