لخص هذه المقالة:  لإعطاء لحم الثدي نكهة مدخنة لذيذة، تحتاج إلى الشواء مع رقائق الخشب. خذ 6 أكواب من رقائق الهيكوري أو المسكويت و غمرها لمدة ساعة في الماء البارد الكافي لتغطية الخشب عندما تنتهي الساعة، استنزف الماء من الرقائق حتى تكون جاهزة للشواء. إذا كنت تستخدم قطع الخشب في الشواية، فلا داعي لترطيبها مسبقاً. في الواقع، خضوع قطع الخشب يمكن أن يجعل الأمر يستغرق وقتاً أطول حتى يحترق. عندما تكون مستعدا لتشغيل الشواية، ضع الفحم في بداية المدخنة. استخدم مُشعل كهربائي أو سائل مُضاء لإشعال الفحم ودع القطع تحترق حتى تصبح حمراء. بمجرد أن تكون قطع الفحم ساخنة وحمراء، أضفها إلى أسفل الشواية. ومع ذلك، تأكد من إنشاء كومتين، واحدة على كل جانب من الشواية مع منطقة وسط خالية من الفحم. بعض الشواية لديها سلة خاصة مصممة لحفظ الفحم في أكوام على جانبي الشواية. إذا كان لديك نموذج لهم، يمكنك وضع الفحم في السلال. الدهون قد تخرج من الثدي أثناء الشواء ولا تريد أن تصل إلى الفحم. لتجميع أي دهون أو بقايا أخرى قد تسقط من اللحم، ضع مقلاة قطرية بين كومتين من الفحم في وسط الشواية. وعاء ورق رخيص الثمن يعمل جيداً كوعاء قطري لشواطئك عندما يكون الفحم والطبق في مكانهما، قم برمي 3⁄4-كوب (177 جرام) من رقائق الخشب على كل من أكوام الفحم، بما مجموعه 1 1⁄2 كوب (354 جرام). بعد ذلك، ضع الشبكة على الفحم و قطع الخشب لتستعد للشواء.  ملخص:
غمر رقاقات الخشب الخاصة بك. أشعل الفحم في بداية المدخنة ضع الفحم الساخن على جانبي الشواية ضعوا علبة تدفق بين أكوام الفحم أضف رقاقات الخشب وأدخل الشبكة