المادة: أياً كان العنصر الذي ستخزنه في الثلاجة، فإن أفضل طريقة للحفاظ على حمايته هي اغلاق أكياس التجميد بإحكام والتي تم إخراج كل الهواء منها. لمنع "حرق الثلاجة"، الذي يحدث عندما تصبح المواد مجمدة وجافة، أكياس التجميد هي الطريقة الأكثر أماناً وأبسط. الحوض البلاستيكي أو حاويات الأواني الفخمة فعالة أيضاً في تخزين بعض أنواع الأطعمة بشكل أكثر فعالية. التوت العصير بشكل خاص أو اللحوم المطبوخة يمكن أن يكون أحيانا أقل مرغوب فيه لتخزين في الأكياس، وكذلك الحساء وغيرها من الأشياء التي سيكون من الصعب فك تجميد. لاستخدام الطعام بعد تجميده، سيكون عليك فك التجميد في الثلاجة. لهذا السبب، من الجيد عادةً تجميد الطعام في أجزاء ستستخدمها. لذا، لا تجمدوا سمك السلمون بأكمله، تجمدوا جزءاً واحداً بحجم العشاء في كل مرة، حتى يكون لديكم ما تحتاجون إليه عندما تحتاجون إليه. هل هذه التوت السوداء الصيف الماضي أو لحم الغزال من عام 1994 في مؤخرة ثلاجتك؟ عندما تتجمد الأمور، قد يصبح من الصعب معرفة الفرق. لتجنب صداع تحديد كل شيء بشكل إيجابي، حاولي وضع علامة وتاريخ على كل شيء تضعه في الثلاجة، حتى تتمكني من التعرف عليه بسرعة وسهولة. يجب أن يبقى اللحم في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر، لكنه سيبدأ في الجفاف ويصبح أقل شهية بعد ذلك. لا يزال آمناً للأكل منذ أن تم تجميده لكن النكهة ستبدأ بالتشابه أكثر فأكثر مع المبرد و أقل فأكثر مع الطعام الذي دخل إليه عادةً ما يُنصح بطهي الخضروات قبل تجميدها، بدلاً من قطعها وتجميدها خامة. من الصعب إعادة الخضروات إلى حالتها الطبيعية غير المجمدة. من السهل وضع الخضروات المجمدة مباشرة في الحساء والحساء والطهي، مما يجعلها طريقة ممتازة لإدارة بقايا المنتجات. لتبييض الخضروات، تقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة و غمسها بسرعة في الماء المغلي المالح. ليس أكثر من دقيقة أو دقيقتين، وأخذهم على الفور من الماء المغلي إلى حمام انتظار من الماء الجليدي لصدمهم وإيقافهم من الطهي. لا يزالون صلبين، ولكن مطبوخين جزئياً. ضع كمية كبيرة من الخضروات في أكياس التجميد واطبع عليها وتاريخها. دع الخضروات تبرد تماماً قبل التجميد. كيفية تجميد الفاكهة تعتمد جزئياً على ما ستفعله بها. إذا كان لديك حفنة من التوت لصنع الفطائر، تقدم و السكر لهم لخلق ملء قبل تجميد لهم، لذلك سيكون من الأسهل بكثير في وقت لاحق. إذا كنت تجمد الخوخ، قد ترغب في إزالة الجلد قبل وضعها في الثلاجة، لأنه سيكون من الصعب جداً إزالتها في وقت لاحق. بشكل عام، تريد أن تقطع معظم الفواكه إلى قطع بحجم قضمة قبل التجميد، لتعزيز التجميد أكثر حتى. يمكنك وضع تفاحة كاملة في الثلاجة، ولكن سيكون من الصعب القيام بأي شيء معها في وقت لاحق. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
قم بتجميد الطعام في أكياس بلاستيكية مغلقة بإحكام. قم بتجميد الطعام في أجزاء مناسبة. تاريخ وسم كل شيء. تجميد اللحوم الخام أو المطبوخة لمدة 6-12 شهرا. بلانش الخضروات قبل التجميد. ضع الفاكهة في الثلاجة التي تريد إخراجها