في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  إزالة جميع الرفوف العلوية ووضع الرفوف في الجزء السفلي من الفرن. انظر إلى طبق السوفليه الخاص بك وتقدّر ارتفاعه مرتين - قد يرتفع السوفليه بهذا القدر لذا سيحتاج إلى هذا القدر من المساحة في الفرن من الأفضل طهي السوفليه دون تشغيل مروحة الفرن لأن المروحة يمكن أن تجعل السوفليه ترتفع بشكل غير متساوٍ ، أو تغلي جانبًا واحدًا أو حتى تدفع العجينة الخفيفة شبه المطبوخة على جانب الطبق. إذا كان لديك مقياس حرارة الفرن، استخدمه للتأكد من أن الفرن يتسخن إلى درجة الحرارة الصحيحة. إذا قمت بتقديم السوفليه وهو غير مطبوخ بشكل جيد ويتدفق في الوسط، ببساطة أخرج الأجزاء المطبوخة وقم بتقديمها. تماما مثل الكعك، السوفليه لسوء الحظ لا ترتفع مرة أخرى إذا وضعتها مرة أخرى في الفرن لطهي أكثر قليلا. تريد أن تكون الحافة العلوية مغطاة لمنع الصوفل من الالتصاق والارتفاع بشكل غير متوازن. إضافة فتات الخبز إلى الطبق و تدوير لتغطية القاعدة. ثم قم بتحريك الطبق و استمر في تحويله ليتغطى اقلب الطبق قليلاً لأسفل لتخرج الفائض نحو الجانبين اضرب الصلصة مرة أخرى للتأكد من أنها ناعمة أو "ناعمة" قدر الإمكان لأن ذلك سيجعل دمج بياض البيض أسهل بكثير ويجعل السوفليه أكثر نجاحًا. يمكنك استخدام الضربات الكهربائية على إعداد منخفض والبيض يجب أن تشكل قمم صلبة عندما ترفع السوط أو الضربة للخارج. إذا كانت تتدفق بسرعة أو تشكل شريطًا ، استمر في الضرب لفترة أطول قليلاً. باستخدام الملعقة أو المطرقة، قم بتحريك البيض بلطف، كن لطيفًا، لكن المجموعة الأولى من البيض "تضحية" قليلاً حتى لا يحتاجون إلى الاحتفاظ بملعقهم الخفيف. عندما يتم دمجها بشكل جيد، طي بقية البيض وتطوي من خلال. كن أكثر رقابة على هذه الدفعة.  ملخص:
حرّك الفرن إلى 200 درجة مئوية زبدة داخل وعلى حافة طبق السوفليه قم بتغطية طبق السوفليه مع فتات الخبز اجعل طبق السوفليه و الصلصة جاهزة في درجة حرارة الغرفة قم بضرب بياض البيض في وعاء نظيف مع مضرب نظيف حتى تتشكل قمم صلبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتحريك 1/4 إلى 1/3 (الدقة ليست ضرورية) من الأبيض في الصلصة. إدفعي عميقاً إلى وعاء الصلصة لتتأكدي من خلطها كلها