اكتب مقالاً مبنياً على هذا "قسمة العجين قم بتدوير العجينة باليد استخدمي آلة المعكرونة بدلاً من ذلك قطع المعكرونة. طهي المعكرونة أو تخزينها انتهى  المادة:
قم بتدوير العجينة يدوياً في أسطوانة. قطع الأسطوانة إلى ستة قطع متساوية. بالنسبة للخطوات التالية، اعمل مع قطعة واحدة في كل مرة. رش الطحين على أي معجون لا تستخدمه حاليًا، وغطيه بمنشفة أو ملف بلاستيكي. إذا لم يكن لديك آلة المعكرونة، قم بتجهيز الطحين على سطح الطاولة وتدحرج المعكرونة باليد. هذا يتطلب بعض العضلات والوقت، لذا فكر في ذلك كخطة تمرين الخباز. كل قطعة من العجينة يجب ان تكون مستطيلة بعرض 15 سم وطول 50 سم. عندما تنتهي، يجب أن تكون شفافة بما فيه الكفاية لرؤية أصابعك من خلاله. ارفعه من على الطاولة بشكل متكرر إضافة المزيد من الطحين لمنع الالتصاق كلما زاد ثقل الدبوس، كلما كان هذا أسرع آلة المعكرونة توفر لك الوقت والجهد، ولكن عليك أن تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح. آلة يدوية هي الخيار الأرخص، ولكن يمكنك استخدام مرفق لمخلاطات المطبخ بدلاً من ذلك. ضع الجهاز على أوسع إعداداته ضغط العجينة إلى مستطيل مسطح وأرسله من خلال. طي طرفاً في الوسط، ثم الطرف الآخر، لتكون كومة من ثلاث طبقات من العجينة. طحينها خفيفاً وقم بتدويرها مجدداً كرر ثلاث مرات على الأقل لإضافة نسيج مضغ. كرر هذه التقنية إذا تمزقت المعكرونة ضعي الجهاز على إعداد أضيق قليلاً غبار مع الدقيق وإرسال العجينة من خلال، دون طي. كرر مع إعدادات أضيق بشكل متزايد ، حتى يتم الوصول إلى السماكة المطلوبة (عادة الإعداد الثالث إلى الأخير أو أبعد). يمكنك استخدام قطّاع البيتزا، سكين حاد، أو آلة قطع المعكرونة. هذا العجينة نفسها يمكن استخدامها لتشكيل المعكرونة من أي حجم. طي شرائط العجينة إلى أنابيب لصنع المعكرونة. قم بضغ المستطيلات في الوسط لتشكيل farfalle. ضعوا أوراق المعكرونة بين ورق الشمع أو منشفة المطبخ بينما لا تقطعونها. هذا يمنعهم من الجفاف. من الأفضل طهي هذا العجينة على الفور ، وتستغرق 60 × 120 ثانية فقط في الماء المغلي. إذا كنت تريد تخزينها على المدى الطويل ، قم بتعليق المعكرونة لتجف فوق معاطف المعاطف البلاستيكية النظيفة أو رفوف تجفيف المعكرونة. تجف حتى تكون هشة، ثم تخزينها في حاوية محكمة الهواء. بمجرد تجفيفه، يجب أن يستمر لعدة أسابيع.