لخص هذه المقالة:  نقل السبانخ إلى مصفف للسماح للمياه الزائدة لتجف. اضغط على السبانخ في الكولاندر بيديك لإزالة المزيد من الماء أخيرا، نقل السبانخ إلى وسط منشفة شاي نظيفة. قم بتدوير السبانخ في المنشفة واخرجها لإزالة آخر قطعة من الماء إستنزاف السبانخ سيمنع العجينة من أن تصبح رطبة صب ملعقتين كبيرة (30 مل) من الزيت في وعاء كبير. قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة. عندما يتوهج سطح الزيت أضف البصل اطبخ البصل لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يلتين ويبدأ في أن يصبح شفافاً. الزيوت الجيدة لطهي البصل تشمل الزيتون أو الكانولا أو جوز الهند أو الخضروات. قم بتحريك الثوم وطبخه مع البصل لمدة 15 ثانية تقريباً حتى يصبح الخليط عطراً ثم أضف السبانخ و أطبخ الخضروات لمدة 5 دقائق أخرى لاستخدام السبانخ الطازج بدلا من المجمدة، أضف السبانخ في دفعات، وطبخ الخليط حتى يكون السبانخ أخضر داكن وذبل. نقل خليط السبانخ الساخن إلى وعاء خليط كبير. أضف الأعشاب والجبن وأخلط جيداً لدمج جميع المكونات ضع الخليط جانباً ليبرد لمدة 30 دقيقة. هذا سيضمن أن البيض لن يطهو عندما تضيفه يمكنك استبدال بعض من الفيتا مع الجبنات الأخرى، مثل ricotta أو الجبن جاك. إفتح البيض في وعاء متوسط اضرب البيض لفترة وجيزة لتفكيك الصفراء، وأضيفها إلى خليط السبانخ المبرد. إضافة الفلفل، لتذوق. قم بخلط الملء جيداً لدمج جميع المكونات، و قم بتوزيع البيض بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. استخدم فرشاة المعجنات لتطبيق طبقة رقيقة من زيت الزيتون على الجزء السفلي والجانبين من طبق الخبز الذي يبلغ طوله 23 بوصة و عرضه 33 سم. هذا سيساعد العجينة الفيلو على الطهي بالتساوي وتصبح هشة دون حرق. ضع قطعة كبيرة من الورق على سطح مسطح، مثل عداد. قم بتفتيح العجينة المذابة ووضعها على الورقة. غطي الفيلو بمنشفة شاي رطبة قليلاً أو أوراق منشفة ورقية. لا تترك الفيلو غير مغطى، وإلا سوف يجف بسرعة. أزيل ورقة من الفيلو من الكومة و أغطي الباقي بالمنشفة ضع الصفيحة في طبق الخبز، بعيداً عن المركز قليلاً بحيث تتجاوز الحواف جانبي طبق الخبز. تكرار 5 مرات ، تتداخل قليلاً مع الفيلو بحيث يتم تغطية الجزء السفلي والجانبين من الطبق بالكامل بطبقة متساوية من العجين. استخدم فرشاة المعجنات لتطبيق طبقة رقيقة ومتساوية من الزيت على الفيلو. تأكد من تغطية كامل سطح العجين؛ وإلا فقد يجف أثناء عملية الخبز. كرر نفس العملية ، ووضع 6 أوراق منفصلة من الفيلو لتغطية طبق الخبز بطبقة أخرى متساوية من العجين. عندما تنتهي، استخدم فرشاة المعجنات لفرش العجينة بطبقة من الزيت. اسكب خليط الملء في وسط وعاء الخبز المغطى بالفيلو. استخدم ملعقة أو ملعقة لتوزيع الملء بالتساوي على طول طبق الخبز. واحدة في كل مرة، طي قطعة من الفيلو المتدلية فوق الحشو. عندما لا يكون هناك المزيد من القطع المعلقة، تغطي الجزء العلوي مع ورقتين من الفيلو. ضعي الحواف على جانب طبق الخبز استخدم فرشاة المعجنات لتغطية الطبقة العليا بطبقة من الزيت كرر ثلاث مرات أخرى، حتى يتم تغطية spanakopita مع 8 أوراق من الفيلو. نقل spanakopita إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقا إلى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية). خبز الفطيرة حتى يصبح الجزء العلوي هش والفيلو بني ذهبي. سيستغرق هذا ما بين 35 و 45 دقيقة أخرجوا الـ "سباناكوبيتا" من الفرن، وقطعوها إلى أجزاء، وقدموها ساخنة.  ملخص:
استنزف السبانخ طهي البصل. أضف الثوم والسبانخ أضف البقدونس والقرفة والجبن أضف البيض والفلفل زيت صحن الخبز أخرج العجينة ضعوا طبقة من الفيلو فرش الفيلو بالزيت ضع طبقة ثانية املأ العجينة غطّي الحشو خبز السباناكوبيتا