بعض حبوب القهوة تتم معالجتها بالبخار أو المذيبات لإزالة بعض من حموضتها. بعض حبوب القهوة الأخرى من الطبيعة قليلة في الحموضة بسبب منطقة العالم التي تنمو فيها. ابدأ بقهوة مصممة لتكون منخفضة الحموضة إذا كنت قلقًا بشأن الحموضة. غالباً ما يتم تسويق القهوة التي يتم معالجتها لإزالة الحموضة على أنها "خفيفة" أو "صديقة للمعدة". العديد من القهوة المزروعة في هاواي وسومطرة والبرازيل والهند ومنطقة البحر الكاريبي أقل حموضة بشكل طبيعي. القهوة المشوية الداكنة، مثل الشواء الإيطالي والفرنسي، عادة ما تكون أقل حموضة من أصناف الشواء الخفيفة أو المتوسطة. ذلك لأن القهوة تخضع لتغيرات كيميائية أثناء تحميصها، لذا كلما طال ذلك، كلما زاد الحمض الذي يتم إزالته. اختر قهوة مشوية داكنة واصنعها بأي طريقة تفضلها القهوة المحمصة الداكنة تسبب أيضا أقل حمض يتم إفرازها من قبل المعدة من القهوة الخفيفة أو المتوسطة. إذا لم تكن معتاداً على شرب الشواء الداكن، استخدم كمية أقل مما كنت ستستخدمه من الشواء الخفيف أو المتوسط حتى تعتاد على طعمه. إذا تم طحن حبوب القهوة بشكل دقيق جدا، قد يتم استخراج الكثير من الحمض أثناء عملية التخمير. لتقليل الحموضة في القهوة، اختر طحنًا أكثر جفافًا، والذي من غير المرجح أن يتم استخراجه أكثر من اللازم عند تحضير القهوة. قد ترغب في تجربة القهوة المهروسة المتوسطة لترى كيف تؤثر على معدتك. ومع ذلك، تجنب القهوة المهروسة الراقية والقهوة المهروسة الراقية.  ملخص:
اختر القهوة التي يتم الإعلان عنها بأنها منخفضة الحموضة اختر القهوة المشوية الداكنة استخدم القهوة المهروسة