لخص هذه المقالة في جملة واحدة نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت في الحرق أو الانحلال ويمكن أن يجعل طعامك ذو مذاق محروق. النفط النباتي، بذور العنب، الفول السوداني، وزيت فول الصويا كلهم لديهم نقطة دخان عالية. الزيوت الأخرى، مثل زيت الزيتون، لديها نقطة دخان منخفضة وليست مثالية للاستخدام في مقلاة عميقة. هناك مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من المقليات العميقة في السوق وكلها تعمل بشكل مختلف. تأكد من قراءة التعليمات التي جاءت مع المقلاة حتى تكون على علم بأي أشياء محددة عليك القيام بها مع نموذجك. بعض المقليات ستحتوي على سلة مقليات تحتاج إلى تجميعها أو غطاء يجب عليك إرفاقه على الجزء العلوي من المقلية. اقرأ التعليمات التي جاءت مع المقلاة العميقة وقم بتجميع المقلاة بحيث تكون جاهزة للاستخدام. يمكن تقليد مجموعة متنوعة من الأطعمة ولكن بعضها أكثر شعبية من غيرها. بعض الأشياء الأكثر شيوعًا لتقليد العميق تشمل الدجاج والبطاطا والأسماك. معظم الأطعمة ستذوق طعمًا أفضل إذا قمت بتجريفها من خلال غسل البيض ووضع طلاء من الدقيق أو فتات الخبز على الطعام قبل المقلي. ويمكنك أيضاً تقلي الخضروات مثل البوكرا والطماطم والمخللات.  ملخص:
استخدم زيت ذو نقطة دخان عالية اقرأ التعليمات التي جاءت مع مقلاة البطاطس العميقة قم بتجميع المقلاة العميقة إشتري طعام جيد للقلي