لخص هذه المقالة في جملة واحدة إضافة 1/2 كوب (0.1l) من خل التفاح و 1/4 كوب (49g) من السكر الحبيبي. يمكنك أيضاً استبدال بعض الماء بعصير البنجر المعلب لزيادة شدة لون الملح. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها البيض المخلل، جرب 1 ملعقة كبيرة. (18غ) من الملح، 3 ملعقة كبيرة. (18غ) من رقائق الفلفل و 6 حبوب فلفل. لبيض المخلل الكاري، حاول 1 ملعقة كبيرة. (6g) من مسحوق الكاري الأصفر، 1 ملعقة صغيرة. (2 غرام) من بذور الخردل، و3 قشور من الكرداموم و1/2 كوب (100 غرام) من السكر. يمكنك أن تختار زيادة كمية الخل في ملح المخلل الخاص بك إلى حصة من 1 كوب من الماء إلى 1 كوب من الخل. يمكنك استخدام البنجر الطازج أو البنجر المعلب دع الخليط يغلي لمدة 10 دقائق. مررها من خلال مشبك الشبكة  ملخص:
صب 6 أكواب (1.4 لتر) من الماء في وعاء كبير. أضف التوابل التي تختارها اجعل الخليط يغلي على نار عالية أضف 1 قطعة صغيرة من البنجر الأحمر المقطوع اخفض الحرارة إزالة الملح من الحرارة