تلخيص ما يلي: إذا كان لديك وقت لتذوق اللحوم أو الأسماك أو الخضروات قبل طهيها، قم بتسميمها في خليط يحتوي على دخان سائل. قم بتجميع المريند و غط الغذاء بالكامل ستحتاج إلى: 1⁄4 كوب (60 مل) من صلصة الصويا 3 ملاعق طعام (21 ج) من العسل 2 ملعقة طعام (30 مل) من الخل الأبيض المقطر 1 1⁄2 ملعقة صغيرة (3 ج) من مسحوق الثوم 1 1⁄2 ملعقة صغيرة (3 ج) من الزنجبيل المهروس 3⁄4 كوب (180 مل) من الزيت النباتي 1 ملعقة صغيرة (2 ج) من الفلفل الأسود 2 إلى 3 قطرات من الدخان السائل خلط 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من الدخان السائل في كل 1 كوب (240 ج) من صلصة الشواء المعدة للحصول على نكهة دخانية فورية. لتصنع صلصة الشواء الخاصة بك، صلّب 3 بصلات مقصوصة مع 3 فصوص من الثوم المفروم حتى تكون رقيقة. تخلط وترطب 3 أكواب (720 جرام) من الكاتشب، و1/2 كوب (100 جرام) من السكر البني، و1/3 كوب (80 مل) من الخل الأبيض، و3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الدخان السائل. طهي صلصة الشواء حتى تكون سميكة كما تحب. للكاتشب أكثر حلاوة، أضف 2 ملعقة كبيرة (30 جرام) من خردل ديجون و 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الصلصة الحارة. قم بتسخين المكونات المالحة في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر. تخلط 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من دخان الهيكوري السائل وتبريد محلول الملح إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. قم بتبريد ديك رومي أو شواء كبير في المحلول لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل تصريف الطعام وطهيه. للملح، قم بجمع: 2 كوب (473 مل) من الماء 1/2 كوب (120 ج) من الملح الكوشر 1/3 كوب (66 ج) من السكر 2 ملعقة طعام (30 مل) من شراب القيقب 1 ملعقة طعام (6 ج) من بذور الخردل 2 ملعقة طعام (18 ج) من حبوب الفلفل الأسود 1 ملعقة طعام (8 ج) من مسحوق الفلفل الحار 8 قرون من الثوم المكسور صلصة 1/4 كوب (40 ج) من البصل المفروم مع 2 ملعقة طعام (20 ج) من الفلفل الأخضر المفروم و 3 قرون من الثوم المفروم على حرارة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق افتح واخلط في علبتين من الطماطم المكسرة، وعلبة واحدة من صلصة الطماطم، وملعقتين كبيرتين (30 مل) من الدخان السائل، وملعقة صغيرة واحدة ونصف ملعقة صغيرة (3 غرام) من التوابل الإيطالية، والفلفل المهروس حسب الذوق. أحضر الصلصة إلى الغليان ثم قلّل من شدّها. اترك الصلصة ترطب لمدة ساعة واحدة قبل تقديمها على الأرز البخاري أو المعكرونة المطبوخة. إذا كنت تريد إضافة اللحوم، قم بتسمير 453 جراماً من لحم البقر المطحون وتحريكها في الصلصة. ضع ديك رومي يبلغ وزنه من 4.5 إلى 5.5 كجم في كيس بلاستيكي كبير للشواء. خلط 2 ربع (1.9 لتر) من الماء مع 3.5 أوقية (103 مل) من الدخان السائل و صبها في الكيس. حول الديك الرومي حتى يكون مغطى بالمريند أغلق الحقيبة و ضع الديك الرومي في الثلاجة ليلاً لتشويج الديك الرومي، استنزاف المريندة ووضع الديك الرومي جافا مع المناشف الورقية. ضع الديك الرومي في مقلاة للشواء وطبخه لمدة 3 1/2 إلى 4 ساعات عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).  ملخص:
قم بتخليط المريندات مع بضع قطرات من الدخان السائل إخلط صلصة شواء سريعة استخدم 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الدخان السائل لإضافة نكهة إلى الملح. صنع صلصة لذيذة للأرز أو المعكرونة. تطبخ الديك الرومي من أجل النكهة المدخنة