في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  صب الأرز في مصفاة رقيقة وشبكة، ثم ضع المصفاة تحت الماء الجاري البارد. اخترق الرز بلطف بأيدي نظيفة حتى يتم شطف كل حبة. استمر في شطف وفرز الأرز حتى يزول الماء. ليس عليك تجفيف الأرز، لكن من الجيد هزّه لإزالة أي مياه زائدة. يمكنك طهي كمية الأرز التي تريدها طالما أنك تعدل نسبة الأرز إلى الماء وفقا لذلك إذا كان هناك الكثير من التكثيف على الغطاء، إزالة الغطاء ووضع منشفة الشاي على الوعاء. ضع الغطاء مرة أخرى على الوعاء، فوق المنشفة، وانتظر 15 إلى 20 دقيقة. هذا يمنع الماء من التقطير مرة أخرى على الأرز. عليك أن تدع الأرز يستريح، لأنه إذا لم تفعل، فإنه لن ينتهي من الطبخ بالتساوي؛ سيكون الجزء السفلي رقيق والجزء العلوي جاف.  ملخص:
شطف كوب واحد (225 جرام) من الأرز تحت الماء الجاري البارد. أخرج الأرز من الموقد ودعه يجلس مغطى لمدة 15 إلى 20 دقيقة