المادة: الموز هو أحد الخيارات الأكثر شعبية لاستبدال البيض في الوصفات الحلوة مثل الكعك والخبز والكعك. استخدم نصف الموز لتحصل على ربع كوب (30 جرام) من اللبن. الموز سوف يغير طعم المخبوزات، لذا تأكد من أنك تحب الكعك المخبوز، الخبز، الخ قبل إضافته إلى الوصفة. وإلا، ابحث عن شيء ذو طعم خفيف. صلصة التفاح تعمل بشكل رائع مع وصفات مثل البراوني وكعكة الشوكولاته لأن الشوكولاته تخفي نكهة صلصة التفاح استخدم 1/3 كوب (43 جرام) من البيوري لتحل محل بيضة واحدة. صلصة التفاح وغيرها من منتجات الفاكهة المهروسة ستضيف الثقل والكثافة، لذلك إذا كنت تريد شيئا أخف وزنا، استخدم 1/4 كوب (30 جرام) من المهروسة مع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز لمنتج أخف وزنا وأكثر رشاقة. يمكن للقرع أيضا أن يترك نكهة مميزة في المخبوزات، لذلك من الأفضل أن يدمجها في وصفة تعمل بشكل جيد مع القرع. الخبز، الكعك، والكعك التوابل سوف تستفيد جميعها من الرطوبة، وخصائص الارتباط، وذوق اليقطين. تأكد من أن اليقطين محشوط بحيث يكون ناعماً ولن يصنع كتل في المخبوزات. استبدل 1 بيضة بـ 1 ملعقة كبيرة من الخل و 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز سوف يعطي صودا الخبز المخبوزات الخاص بك دافئ، لون بني ذهبي. سوف تتفاعل صودا الخبز مع الأحماض الموجودة في الوصفة (مثل الخل والحليب الزبادي وكريم التارتار) وتطلق ثاني أكسيد الكربون، مما يسبب ارتفاع المخبوزات. استبدل 1 بيضة ب 2 ملعقة كبيرة من الماء و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز إضربهم معاً جيداً استخدام مسحوق الخبز سيؤدي إلى منتج أخف وزناً وأكثر رشاقة. إخلط 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجاغار في 1 ملعقة كبيرة من الماء ضرب الخليط ثم اتركيه يبرد في الثلاجة اضربها مرة أخرى وستكون جاهزة للاستخدام هذا يعادل بيض البيض الواحد، لذا إزيد حسب الحاجة للوصفة. يُعرف مسحوق الجاغار أيضًا باسم الجاغار-الجاغار ، أو كانتن ، أو الزجاج الياباني ، أو طحالب سيلان. الجاغار نباتي ويمكن أيضا أن تستخدم لتحل محل الجيلاتين. هذا ليس بالتحديد البديل الأكثر صحة للبيض، ولكنه سيخمر كعكتك ويمكن أن يضيف نكهة مثيرة للاهتمام! علبة من الصودا (12 أوقية) تعادل إضافة 3 بيضات إلى وصفتك. عندما تستخدم الصودا، اترك الزيت في الوصفة لتجنب التسرب. يمكنك اختيار نوع الصودا بناءً على نكهتها وكيفية دمجها مع كعكتك. على سبيل المثال، يمكنك الجمع بين كعكة الفانيليا الفرنسية مع صودا البرتقال لخلق كعكة الكريم. شراب الزنجبيل يتناسب مع خليط كعكة التوابل خليط كعكة الشوكولاتة وبيرة الجذور سيؤدي إلى كعكة عائمة من البيرة الجذرية بالشوكولاتة طحن البذور بأدق ما يمكن في طاحونة القهوة أو التوابل 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المهروسة أو 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا المهروسة مع 3 ملعقات كبيرة من الماء لتحل محل بيضة واحدة. دع الخليط يجلس لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا ويكون له تكوين يشبه الهلام. بذور الكتان لها نكهة خشبية قليلاً، لذا استخدمها في الوصفات التي ستستفيد من هذه النكهة. بذور الشيا ستعمق لون المخبوزات إذا كان من المفترض أن ترتبط البيض وتخمر، أضف 1/4 ملعقة من مسحوق الخبز. بدلًا من ذلك، استخدم ملعقتين من الزيت و ملعقة من الماء لكل بيضة تريد استبدالها. يمكن أيضاً استبدال 2 ملعقة كبيرة من السائل بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بالإضافة إلى نصف ملعقة كبيرة من القصير، ولكن هناك بدائل أخرى. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
استبدل 1 بيضة بـ 1/4 كوب (30 جرام) من الموز المهروس لإضافة الرطوبة. استخدم صلصة التفاح لإضافة الرطوبة والكثافة والحلاوة جرب 1/3 كوب (43 جرام) من اليقطين لتحل محل بيضة واحدة في الكعك والخبز. استخدم صودا الخبز والخل لمساعدة وصفتك على الارتفاع. جرب مسحوق الخبز والزيت النباتي لمساعدة المخبوزات على الارتفاع. استبدل بياض البيض بالبرقيق استبدل 3 بيضات في مزيج كعكة مع علبة صودا استخدمي حبوب الكتان و بذور الشيا المهروسة لإضافة نكهة الجوز. تجنب مسحوق تماما، إذا كنت لا تحب مسحوق على الإطلاق.