لخص هذه المقالة:  قم بتنظيف أوعية التعبئة والأغطية في الماء المغلي. جفف جيدا مع المناشف الورقية. إذا كان لديك غسالة صحون، يمكنك تنظيف الجرار في غسالة الصحون بدلاً من استخدام الماء المغلي. ستظل بحاجة إلى غلي الغطاء، مع ذلك. لتقليل وقت الانتظار، من الأفضل القيام بهذه الخطوة أثناء غمر أو طهي المذاق في وقت واحد. املأ علبة ماء نصفها بالماء غطّها بغطائها، وابدأ بتسخينها على نار متوسطة الحرارة دع الماء يصل إلى حد الغليان من الأفضل إعداد هذا الحمام المائي بينما يطهو النكهة إذا لم يكن لديك علبة ماء، يمكنك استخدام وعاء كبير مع رف مقاوم للحرارة وضعت في الجزء السفلي. لاحظ أن حمام الماء ضروري فقط إذا كنت تخطط لتجهيز علب التذوق للتخزين على المدى الطويل. إذا كنت تنوي استخدام التذوق في غضون شهر واحد، يمكنك تخطي هذا الجزء. ضعي النكهة المنتهية في الجرار المطهرة، واتركي 1/4 إلى 1/2 بوصة (0.6 إلى 1.25 سم) من المساحة الفارغة في كل جرة. تحركوا بسهولة و بشكل سريع جانبي كل جرة لتحرير أكبر عدد ممكن من فقاعات الهواء. استخدم قطعة قماش رطبة لمسح السوائل الزائدة من حواف الجرار، ثم قم بتثبيت الأغطية بقوة فوق الجرار. أنزل بعناية علب التذوق في الماء المغلي دع الماء يصل إلى حد الغليان مرة أخرى، ثم غطّي العلبة و قم بتجهيز التذوق لمدة 10 دقائق. لا تدع الجرار تلامس بعضها البعض أو جوانب العلبة. يجب أن تغطي المياه الساخنة الجرار بمقدار 2.5 أو 5 سم على الأقل. إذا كنت تعيش على ارتفاعات أعلى، قد تحتاج إلى معالجة الجرار لفترة أطول. لارتفاعات تتراوح بين 1000 و 6000 قدم (0.3 و 1.8 كم) ، معالجة الجرار لمدة 15 دقيقة. لارتفاعات أعلى من 6000 قدم (1.8 كم) ، معالجة الجرار لمدة 20 دقيقة. بعد أن تنتهي من معالجة الجرارات، استخدم المسامير لإخراجها من الماء الساخن. يبردون على رف سلكي أو منشفة مطوية لمدة ساعة أو حتى ينخفضون إلى درجة حرارة الغرفة بعد أن تبرد الجرارات، اضغط على وسط كل غطاء. إذا بقيت الأغطية منخفضة عند الضغط، فإن الجرعات تتم معالجتها بشكل صحيح. إذا ظهر، فإن الجرارات ليست مغلقة. لا تعيد معالجة الجرار غير المغلقة؛ ببساطة تخزنها كما تخزنها للجرار المفتوحة. ضع الجرار المصنعة في مكان بارد ومظلم يجب أن تبقى جيدة لمدة 6 أشهر على الأقل، ولكن معظمها سوف تستمر لمدة 12 إلى 18 شهرا. عندما تفتح الجرار، احتفظ بها في الثلاجة واستخدمها في غضون شهر. إذا اخترت عدم معالجة الجرار على الإطلاق، يجب أن تكون قادراً على تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.  ملخص:
جهزوا الجرار جهز حمام ماء ضعوا المذاق في الجرار معالجة الجرار لمدة 10 دقائق. أزيلوا الجرار تخزين الجرار المغلقة لمدة تصل إلى سنة واحدة. تخزين الجرار المفتوحة لمدة تصل إلى شهر.