لخص هذه المقالة في جملة واحدة يمكن تناول هذا الريزوتو القائم على اليقطين بمفرده أو مع الدجاج أو اللحم البقري. يُملأ هذا الريزوتو بمجموعة متنوعة من الخضروات، مثل القرع، البازلاء، والقرع.  ملخص:
أعد ريسوتو اليقطين أعد ريسوتو نباتي