المادة: اختر لوحة كبيرة بما يكفي لضمان أن يكون لديك مساحة كافية للعمل. ضع يدك غير المهيمنة على منطقة من اللحم بعيدة عن العظم من أجل استقرار الجرح قد يكون وضع العظم واضحاً في بعض قطع اللحم، ولكن قد تحتاج إلى استخدام سكينك لقطع بعض الدهون الزائدة من أجل العثور على العظم. إذا كان هناك أي أجزاء من اللحوم لا تزال ملتصقة بالعظم، اعمل في وسط الشفرة بحركة القطع حتى تحرر اللحوم بالكامل من العظم. بمجرد إزالة اللحم بالكامل من العظم، استخدم سكينك لإزالة أي قطع من العظام أو الغضروف المتباعدة التي تعلق على قطعة اللحم.  ما هو التلخيص؟
ضع اللحم في وسط لوحة القطع حدد مكان العظم في قطعة اللحم أزيل العظم من اللحم