في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  البطاطا المطبوخة ببطء تطهو بشكل متساوٍ وتكون ناعمة. ضع الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت، أو 160 درجة مئوية. حرك الرفوف إلى الموضع الأوسط. فرك البطاطا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ، وقطع أي مناطق خضراء. يمكنك أن تترك الجلد ذو النكهة عليه، أو تقشره إذا كنت تفضل مظهر موحد. روسيتس و يوكون جولد خياران جيدان لهذه الوصفة تجنب الأنواع الشمعية أو الغليان، لأن هذه تميل إلى الانهيار أو الطهي بشكل غير متساو. قطع غير متساوية هي أكثر صعوبة في الطهي، لأن الشرائح الرقيقة ستحترق قبل أن تكون السميكة جاهزة. استخدم الماندولين المحدد إلى 1⁄8 بوصة (3 ملم) ، أو إرفاق قرص قطع على معالج الطعام. إذا لم يكن لديك أي من هذه، حادة سكين قدر الإمكان والقطع باليد. حافظ على سطح المندولين رطبًا لمنع النشا من الالتصاق بالسطح. استخدمي سكين مُتعرج أو شفرة لعبة الماندولين إذا كنتِ تفضلين رقائق مُتَموجة هذا الحجم يجعل رقاقة سميكة، متبلورة، مماثلة للقريش المطبوخ في المتاجر. يمكنك أن تقطع الشرائح أكثر رقة بالماندولين لكن الشرائح الرقيقة تحترق بسهولة جزيئات النشا هي في الأساس سلاسل طويلة من السكر، وكما هو الحال مع السكر، فإنها تتحول إلى الكراميل وتتحول إلى اللون البني عند التسخين. إذا كنت تفضل رقائق البطاطا ذات اللون الفاتح بدون نكهات محروقة، فقم أولاً بطهي الشرائح للحصول على بعض النشا: لكل بطاطا كبيرة أو ثلاث بطاطا متوسطة، قم بدمج 2 لتر من الماء و2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض في وعاء كبير. الخل يمنع البطاطا من الانهيار أحضرها إلى الغليان إضافة شرائح البطاطا وتطبخ لمدة ثلاث دقائق بالضبط. اطبخ لمدة دقيقة أو دقيقتين بدلاً من ذلك إذا كانت الشرائح أرق من 1⁄8 بوصة (3 مم). استنزف البطاطا و نقلها إلى ورقة الخبز المصفوفة بمناديل ورقية. قم بتجفيفها، ثم اتركها على مناشف ورقية لمدة خمس دقائق حتى تنتهي من التجفيف. تحريك شرائح أحيانا لتجفيف حتى. زيو صفائح الخبز أو المقالي ذات المقياس الثقيل بطبقة خفيفة من زيت الزيتون أو الزبدة أو رذاذ الطهي. ورق الخبز الرقيق الخفيف قد يلتوي في الفرن أو يحرق الرقائق. إذا كان هذا هو خيارك الوحيد، دع الأغطية تدفأ في الفرن أثناء تسخينه مسبقاً، و غطي السطح بأكمله بالشرائح. فرشاة أو رذاذ على قليلا من الزيت أو الزبدة على شرائح، أو مجرد قلبها مرة واحدة على المقلاة المدهنة. انظر أدناه لمزيد من أفكار النكهة. تحقق من رقائق البطاطا بشكل متكرر، لأن وقت الطهي يمكن أن يكون غير متوقع بسبب الاختلافات في نوع البطاطا. تدوير المقلاة إلى منتصف الطريق لتطبيق حتى. إزالة رقائق بمجرد أن تكون جافة تماما والحواف بدأت تتحول إلى اللون البني الذهبي. يمكنك أن تتركها لتنحمر أكثر إذا كنت تفضلها بهذه الطريقة إذا كانت بعض الشرائح تصبح بنية بشكل أسرع من غيرها، قم بإزالتها بواسطة المسمار وواصل الخبز. هذا وقت الطهي للشرائح 1⁄8 " (3 مليمتر). الشرائح السميكة قد تستغرق وقتا أطول في الطهي. ضع رقائق البطاطا المخبوزة على مناشف ورقية لتمتص الدهون الزائدة اتركهم غير مغطين حتى ينتهوا من التشويش بينما يبردون رقائق البطاطا المُصنعة في المنزل ستصبح ناعمة أسرع من رقائق البطاطا المُشتراة في المتجر. احفظ بقايا الطعام في حاويات محكمة الهواء في مكان جاف وبارد.  ملخص:
قم بتسخين الفرن جهز البطاطا تقطيعها إلى شرائح رقيقة ومتساوية إغليها لتقليل نسبة النشا (اختياري). تدهن أوراق الخبز و شرائح البطاطا أضف شرائح البطاطا في طبقة واحدة رش مع الملح والتوابل للذوق. خبز لمدة 15<unk>30 دقيقة. اتركيها تبرد على المناديل الورقية تناول الطعام خلال يومين.