لخص هذه المقالة في جملة واحدة طهي الشواء على أعلى الموقد يسمح للشواء بامتصاص السائل المنكه. الدهون الزائدة تمنع اللحم من امتصاص جميع النكهات بالكامل. بعد أن تقطع الدهون من الشواء، مرّح الشواء بأكمله بالفلفل. الفرن الهولندي يجب أن يكون قادراً على احتواء خمسة أرطال قم بتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة عالية عندما يصبح اللحم بنيًا ، أضف 2 كوب ونصف (567 مل) من الماء ، ومكعبين من شوربة اللحم البقري و ورقة اللوح إلى الفرن الهولندي حتى يغلي. عندما يصل الوعاء إلى حد الغليان ، قم بتغطية الفرن الهولندي بغطاء وقم بتجفيف الشواء على شعلة منخفضة لمدة 50 دقيقة. أثناء غليها، يصبح الشواء رقيقًا وملئًا بالنكهة. بعد 20 دقيقة، أضف الجزر المقطوع، البطاطا، الكرفس، إلخ. قم بتسخين السائل حتى يغلي، وبمجرد أن يغلي، خفض الحرارة واتركه يبلل لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا كان لديك جهاز لقياس درجة حرارة اللحوم، أزل الشواء عندما يقرأ 135 درجة فهرنهايت (57.2 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة اللحم، اقطع اللحم. إذا كان الداخل لا يزال أحمر، استمر في طهيها حتى تصبح لونها وردي لطيف. دع اللحم يتبلّى في عصاره، ثم قطّع الشواء إلى أجزاء رقيقة.  ملخص:
إزالة الدهون الزائدة من سطح الشواء ضع فرن هولندي كبير على الموقد ضع ملعقتين من الزيت (الزيتون أو السلطة) في الوعاء وأضف الشواء. إضافة المكونات الأخرى إلى وعاء. إذا كنت ترغب في غلي الجزر والبطاطا في الخليط مع الشواء، دع الخليط والشواء يغلي لمدة 20 دقيقة. أخرج الشواء من الوعاء عندما ينتهي دعوا شواء العين يجلس لمدة 15 دقيقة.