المادة: القهوة المقطرة أو القهوة المسكوبة تميل إلى أن تكون أقل مرارة من خيارات التخمير الأخرى مثل الفرنسية أو إسبريسو. إذا كنت تحاول تجنب القهوة المريرة، فيمكنك الذهاب إلى القهوة المقطرة في المنزل أو عندما تحصل على القهوة في مقهى. تجنب تحضير القهوة الكبيرة، مثل كوب من القهوة الكبيرة أو القهوة الأمريكية، لأنها تميل إلى أن تكون الأكثر مرارة. إذا كنت تحضر قهوتك بنفسك في المنزل، فإن مرارة القهوة ستعتمد على نوع الفاصوليا التي تستخدمها، وطريقة تحميصها، وكمية الفاصوليا التي تستخدمها. قد تحتاج إلى اللعب مع طريقة القهوة المقطرة لإيجاد شراب ليس مريرًا جدًا. إذا كنت تحضر قهوتك بنفسك في المنزل، يجب عليك طحن فاصوليك القهوة بنفسك للحصول على أفضل قهوة ممكنة. عندما تفعل هذا، تأكد من أنك لا تقطيع القهوة بشكل دقيق جدا. وسوف تتطلب أساليب التخمير مثل الضغط الفرنسي والتخمير بالتنقيط أحجام طحن مختلفة. غالباً ما يكون طعم المطبخ الفرنسي أقل مرارة إذا كانت الطحنات خشنة وليس رقيقة جداً. القهوة المقطرة تميل إلى أن تكون طعمها أقل مرارة إذا كانت الطحنات متوسطة الدقة بدلاً من الدقة جداً. قد تحتاج إلى التجربة مع حجم طحن القهوة الخاص بك اعتمادا على نوع من طريقة التخمير التي تستخدمها. العثور على حجم الطحن المناسب قد يحسن من طعم القهوة بشكل عام، بما في ذلك مستوى المرارة في القهوة. سبب آخر لكون قهوتك المعدة في المنزل قد تكون مريرة هو أنك تستخدم ماءً ساخنًا جدًا لتحضير القهوة. استخدام الماء الساخن جداً لتحضير القهوة يمكن أن يؤدي إلى المزيد من المرارة في كوبك. يجب أن تستهدف درجة حرارة الماء بين 195 درجة فهرنهايت (91 درجة مئوية) و 205 درجة فهرنهايت (96 درجة مئوية). لا تدع الماء يغلي لأكثر من 210 درجة فهرنهايت (98 درجة مئوية). قد يكون من الجيد أيضاً أن تتعود على ترك الماء يجلس لبضع دقائق في الغلاية حتى تتمكن من تخفيض درجة حرارته قبل أن تصبها على القهوة. تحريك القهوة بسرعة مع ملعقة بمجرد أن تصب الماء عليها يمكن أن يحسن أيضا نكهة القهوة. تأكد من شطف كل معداتك في كل مرة تحضر فيها القهوة يمكن أن ينتهي بقايا البقايا في كوبك التالي، مما يؤثر على النكهة وربما يجعلها مريرة للغاية. استخدم الماء الساخن لغسل معدات القهوة بالتنقيط وكذلك معدات الفرنسية الصحافة حتى يكون نظيفاً في المرة القادمة التي تحضر فيها القهوة في المنزل. يجب عليك أيضاً أن تجفف معدات البيرة بالهواء حتى تكون نظيفة وجاهزة للاستخدام في اليوم التالي. إذا كنت تستخدم طريقة تحضير الفرنسية، يجب عليك دائماً أن تصب أي بقايا القهوة في الفرنسية في ترموس للحفاظ عليها دافئة. ترك القهوة في الصحافة سيجعل القهوة أكثر مرارة لأنها ستبقى لفترة أطول مع الطحن. عندما تذهب لتصب بقايا القهوة في كوبك، قد ينتهي بك الأمر بكوب من القهوة المريرة جداً. يمكنك أيضاً أن تحاول تجنب تناول بقايا القهوة عن طريق قياس كمية المياه بالكوب عندما تحضر القهوة. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لتناول فنجانين من القهوة، واحد لك ولصديق، يمكنك قياس كمية الماء الكافية لكوبين بدقة حتى لا تقلق بشأن بقايا القهوة في الصحافة. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
إذهبي لتناول القهوة ضبط حجم طحن القهوة. تأكد من أن الماء الذي تستخدمه ليس ساخناً جداً. حافظ على معدات صناعة الجعة نظيفة. احتفظ بقايا القهوة في ترموس.