اكتب مقالاً مبنياً على هذا ضعهم في وعاء و غطهم بالماء غلي البطاطا حتى تكون رقيقة. استنزف الماء وابق الوعاء في متناول اليد قشر البطاطا تقطيع البطاطا المحلاة إلى أقراص. ضع البطاطس المقطعة مرة أخرى في الوعاء  المادة:
استخدم فرشاة خضروات لفرك البطاطا لإزالة الأوساخ والجذور. اغسل البطاطا تحت الماء الجاري البارد لا تقشرها بعد، ستفعل ذلك بعد طهيها. ولهذا السبب، من المهم أن تكون البطاطس النظيفة. ألقِ نظرة على البطاطا لتتأكد أنها طازجة استخدمي سكين التقطيع لتقطيع أي كدمات أو بقع سوداء ترك القشور سيساعد على طهي البطاطس بشكل متساو مع الحفاظ على اللحم سليم. إذا كنت تفضل قشر البطاطس أولاً، فإن البطاطس المُعَلَّقة ستكون لذيذة لكن لن يكون لها نسيج ثابت. استخدمي وعاء كبير بما يكفي لتناسب كل البطاطا. املأ الوعاء بالماء البارد بما يكفي لتغطية البطاطا بحوالي بوصة تأكد من أن المياه بعيدة عن حافة الوعاء بضع بوصات، وإلا فهي سوف تتفجّر أثناء طهي البطاطس. ضع الوعاء على نار عالية و اجعل الماء يغلي بالكامل غلي البطاطا لمدة 20 دقيقة، حتى تتمكن بسهولة من الدخول في مراكزها بشوكة. البطاطس يجب أن تكون رقيقة، ولكن ليس رقيقة. عندما تكون البطاطا جاهزة، أبعدها عن الحرارة وأفرغ الماء من الوعاء. ابقي الوعاء قريبًا؛ ستضعين البطاطس مرة أخرى في الوعاء في وقت لاحق. إذا كنت في عجلة من أمرك، نقل البطاطا إلى رف الطبخ لتبريد. وإلا، فقط أبقِ البطاطا في الوعاء بينما تبدأ في صنع الزجاج. عندما تكون البطاطا باردة بما فيه الكفاية للتعامل معها، قم بإزالة القشور بأصابعك. يجب أن تخرج بسهولة في شرائط. حاول أن تبقي اللحم من البطاطس سليمة بينما تقشر. استمر حتى تقشر كل البطاطا ضع البطاطا على لوحة القطع استخدم سكين التقطيع لتقطيع البطاطا إلى أقراص سمكها من 0.64 إلى 1.27 سم. يجب أن يكون كل الأقراص بنفس السماكة أحجام الأقراص ستختلف وفقا لشكل البطاطا التي تتنحدر في النهايات. أبقِ الوعاء مغطىً، حتى لا تجفّ البطاطا أو تفقد لونها. سوف تخلطين الزجاج مع البطاطا لاحقاً