المادة: أعد الوقود إلى الدرجة المتوسطة حتى يصل لحم الدجاج والماء في المقلاة إلى حد الغليان. بعد ذلك، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة متوسطة حتى يفرقع السائل بلطف. قم بتحريك الخليط من حين لآخر بينما يطهو تجنبي تغطية المقلاة أثناء غليان الـ (بايلا). يجب أن يتبخر بعض السائل أثناء طهوه عند هذه النقطة، يمكنك تذوق السائل وتخلط في الملح المتبقي 1 ملعقة صغيرة (5.5 غرام) إذا كنت ترغب. دع السائل يغلي بقوة حتى يطهو الأرز ويتلطف قليلاً. تجنب تحريك الأرز أثناء طهي البايللا لأنه يجب أن يتطور قشرة على القاع. إذا أمكنك، أخرج مقلاة الباليلا من الموقد حتى لا تستمر في الطهي. الأرز سينتهي من الطهي بينما البايلا ترتاح بعد ذلك، أحضر الـ (بايلا) إلى طاولة الخدمة ودع ضيوفك يساعدون أنفسهم احفظ بقايا البايلا في حاوية محكمة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. ضع في اعتبارك أن الأرز المقرمش سيصبح ناعماً أثناء تخزينه، لكن النكهات ستتحسن.  ما هو التلخيص؟
اترك الخليط يبلل لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اِغلي الفطيرة الغير مغطاة لمدة 10 دقائق أطفئوا الموقد و أتركوا البايللا لخمس دقائق قبل أن تخدموها