المادة: التوقيت هو كل شيء في تقليب العجة، وقاعدة جيدة من الإبهام هو للبحث عن البيض المتصلب على الحواف. بمجرد أن يبدأوا في التحول إلى اللون الأبيض، لديك وقت قصير قبل أن يصبحوا صلبين جداً. استخدمي حرارة متوسطة ودع المركز يتصلب قليلاً إن قلب العجينة عندما تبدأ الجوانب في التحول إلى اللون البني قد يؤدي في بعض الأحيان إلى عجة محمصة بشكل جيد من الخارج، ولكن تتدفق من الداخل. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
دع البيض يتحول إلى لون أبيض على حواف العجة