المادة: أفضل طريقة لتخفيف الشوكولاته هي بإضافة الدهون. كمية الزيت التي ستحتاجها ستعتمد على سمك الشوكولاتة و الترابط الذي تريده ابدأ بالتحريك قليلاً، ثم أضف المزيد إن احتجت. استخدمي زيت بدون نكهة حتى لا تغيرين طعم الحلوى زيوت جوز الهند و الكانولا تعمل بشكل جيد لهذا، وزيت جوز الهند على وجه الخصوص له نسيج ممتع على الحنك. هذا سوف يعمل بشكل أفضل إذا قمت بإضافة الزيت إلى الشوكولاته قبل تسخينه ولكن يمكنك إضافته لاحقاً إذا احتجت لذلك بلورات باراماونت مصنوعة من الزيوت النباتية وهي شعبية لدى خبازين محترفين لأنها فعالة وسهلة الاستخدام إذا لم تستخدمها من قبل، ابدأ بقليل و أضف المزيد حسب الحاجة. حاول إضافة حوالي ملعقة صغيرة واحدة (4.9 مل) من باراماونت كريستالز لكل كوب واحد (240 مل) من الشوكولاته. لأن الحليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فإنه يندمج بشكل أفضل مع الشوكولاته من الماء. ابدأ بحليب، ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر. فقط تأكد من تسخين الحليب لنفس درجة حرارة الشوكولاته قبل أن تضيفه وإلا الشوكولاته سوف تشتد أيّ حليب سيفي بالغرض، لكن الحليب الكامل سيعطيك النتيجة الأكثر ثراءً. يمكنك أيضاً إضافة كريم دافئ إلى الشوكولاتة لتجعل نسيجها أكثر ثراءً. ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
أضف الزيت أو الزبدة أو القليل من الشوكولاتة لتقليلها. أضف كريستالات باراماونت إذا كنت بحاجة لتخفيف الكثير من الشوكولاته صب بعضاً من الحليب الدافئ للشوكولاتة الكريمي