المادة: ضع مقلاة 6 لترات (5.6 لتر) على سطح الموقد ، ثم قم بتحويل الحرارة إلى منخفضة. انتظر بضع دقائق حتى يتسخن المقلاة استخدم مقلاة ذات قاع ثقيل بدلاً من مقلاة خفيفة الوزن لضمان التسخين المتساوي. بعد تسخين المقلاة لبضع دقائق، قم بإحداث السكر البني، والسكر الحبيبي، وعصير القيقب، وعصير الذرة في المقلاة. خلط المكونات بحيث تخلط وتجمع. تخلط المكونات في المقلاة باستمرار، باستخدام مقلاة مقاومة للحرارة لخزف الجوانب وأسفل المقلاة لمنع الخليط من الالتصاق. استمر في التحريك لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يذوب السكر بالكامل. ستتمكن من معرفة متى يذوب السكر لأن حبيبات السكر سوف تذوب ببطء وسوف يصبح الخليط ناعماً. بعد أن ترى أن السكر قد ذاب، أرفع الحرارة إلى متوسط. استمر في الطبخ، وخلط بين الحين والآخر، وتحقق من الحرارة كل بضع دقائق باستخدام مقياس حرارة الحلوى. استخدم المنجل المقاوم للحرارة وفرشاة المخبوزات الرطبة لفرش الجوانب من المقلاة وتأكد من أن خليط القيقب لا يلتصق إذا كان خليط القيقب يبدو وكأنه سوف يفرقع، خفض الحرارة قليلاً. استمر في فحص درجة حرارة خليط القيقب كل بضع دقائق. عندما تصل إلى 240 درجة فهرنهايت (115.5 درجة مئوية) ، حوالي 10-15 دقيقة ، خذ المقلاة من الحرارة وصب الخليط في وعاء الخلاط الوقوف أو وعاء كبير آخر. تقطيع الزبدة المبردة إلى قطع، ثم إضافة إلى وعاء مع الفانيليا. لا تخلط الزبدة والفانيليا في خليط القيقب على الفور؛ بدلاً من ذلك، دعهم يجلسون ويستخدمون مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة الحرارة. دع الخليط يبرد إلى 110 درجة فهرنهايت (43.3 درجة مئوية) ، حوالي 1 إلى 11⁄2 ساعة. بعد أن يصل الخليط إلى 110 درجة فهرنهايت (43.3 درجة مئوية) ، ابدأ بالتحريك، إما باستخدام خلاطك الوقوف على سرعة عالية، أو عن طريق التحريك بقوة باليد. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط سميكًا ويخفف إلى لون بيجي شاحب ، حوالي 10 دقائق إذا كنت تستخدم خلاطًا و حوالي 15 دقيقة إذا كنت تخلط باليد. ثم تقطيع وتحريك في الجوز. استخدم ورق رقيق أو ورق برغمنت لتجهيز وعاء مربع طوله 9 بوصات، ثم فرك عصا من الزبدة على ورق رقيق أو ورق لتدهنه. صب خليط الحلوى في المقلاة، واكسح الجوانب بملعقة لإخراج كل الحلوى. ضع المقلاة في الثلاجة حتى يصبح اللحم ثابتًا، لمدة ساعتين على الأقل. يمكنك أن تبقي الفودج في الثلاجة حتى يوم واحد إذا كنت تريد أن تكون صلبة بشكل خاص. ارفع الفودج من المقلاة بواسطة ورق الصفيحة أو ورق اللوحة. قطعه بسكين حاد إلى مربعات، ثم تخدم. إذا لم يتم تقديمها على الفور، احتفظ بالشوكولاته غير المقطوعة في حاوية مغلقة في الثلاجة. الحلوى غير المقطوعة التي يتم تغليفها بلفة ساران ووضعها في حاوية مغلقة يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى شهر واحد. الحلوى المقطوعة المخزنة في حاوية مغلقة تدوم حوالي أسبوع.  ما هو التلخيص؟
ضع مقلاة 6 لترات (5.6 لتر) على نار منخفضة. أضف السكر والقشدة وشراب القيقب وشراب الذرة إلى المقلاة حل السكر أحضر خليط القيقب إلى المدفأة و اطبخ إزالة خليط القيقب من الحرارة بعد أن تصل إلى 240 درجة فهرنهايت (115.5 فهرنهايت). إضافة الفانيليا وقطع وإضافة الزبدة. إخلط المكونات وأضف الجوز حشر الخليط في وعاء وتبريد. اقطع وقدم الحلوى