في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  للنكهة الأكثر تقليدية، استخدم لحم البلد المالح يمكن تحضير البازلاء ذات العيون السوداء تقنياً بدون استخدام أي شيء سوى الملح والماء ومع ذلك ، قد يكون طعم الفاصوليا مملًا بمفرده ، ومن التقليدي أكثر إعداده مع لحم الخنزير وبعض الخضروات. يُعد شريحة لحم الخنزير المدخنة خيارًا جيدًا عند طهي البازلاء ذات العيون السوداء باستخدام طريقة الطهي البطيئة البديلة. عظمة لحم الخنزير تعمل أيضاً استخدم لحم خنزير محلى مثل لحم خنزير محلى بالعسل إذا كنت تريد طعم أكثر حلاوة الخنزير المقدد أو البنسيتا هي أيضا خيارات شعبية لاستخدامها عند إعداد البازلاء ذات العيون السوداء. يجب قطع الخضروات إلى قطع صغيرة بسكين مطبخ حاد. قم بقطع البصل بقسوة حتى تصبح القطع بحجم 1/2 بوصة (1.25 سم) تقريباً. استخدم نوعاً من البصل الأبيض أو الأصفر لتكون مذاقه أكثر إثارة. استخدم نوعاً من البصل الحلو، مثل البصل فيداليا، لذوق ألطف وأكثر حلاوة. يمكنك أيضاً استخدام 1/4 كوب (120 مل) من رقائق البصل المجففة بدلاً من البصل الكامل لتوفير الوقت. تقطيع الطماطم إلى قطع 1/2 بوصة (1.25 سم) ، حفظ العصير. لتوفير الوقت، يمكنك أيضاً استخدام علبة من الطماطم المقطوعة. لتحقيق تطور أكثر حلاوة، حدد علبة طماطم مقسومة مع الفلفل الحار الأخضر المفروم. ضع الثوم على لوحة القطع مع الجانب العريض والملتوم من شفرة السكين التي تمسك بها. اضرب السكين بعناية ولكن بقوة لفتح الثوم وإزالة الجلد. يمكن استخدام الثوم بهذه الطريقة، أو يمكنك أيضًا تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة بسكين. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) من مسحوق الثوم. قم بتسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة. إضافة لحم الخنزير وطبخ لمدة 4 دقائق أو حتى تبدأ الحواف في التشويش ، وتحريكها بشكل متكرر. هذه الخطوة اختيارية فقط يمكنك تحضير الفاصوليا دون تقطيع لحم الخنزير أولاً  ملخص:
اختر أفضل نوع من اللحم تقطيع الخضروات. قم بتسخين اللحم في الزيت