تلخيص ما يلي: إذا كنت تحتفظ بيضك في الثلاجة، فمن المهم أن لا تحاول طبخها باردة. تتشقق البيض لأن الغازات تتسخن وتتوسع داخل القشرة عندما يصبح الضغط كبيرًا جدًا، تخرج الغازات عن طريق تكسير النقاط الضعيفة في الغلاف المسام. جلب البيض إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي يبطئ هذه العملية. إذا كنت لا تريد أن تنتظر لتسخن البيض بشكل طبيعي، حاول أن تغمرها في ماء الصنبور الساخن لبضع دقائق قبل الطهي. عندما تكون البيضة طازجة، فإن الغشاء الخارجي يلتصق بقشرة البيض بينما الغشاء الداخلي يلتصق بالألبومين (الأبيض). مع تقدم عمر البويضة، هذه الأغشية تلتصق بقشرة البويضة نفسها. قبل أن تغمر البيضة، ثقب الطرف الكبير من القشرة بمسمار نظيف أو دبوس أمان. هذا سيسمح لفقاعات الهواء المحاصرة، والتي عادة ما تكون مسؤولة عن الشقوق، بالهروب أثناء عملية الغليان. ضعوا البيض برفق لتجنب الشقوق لا تكتظي الوعاء يجب أن تغلي طبقة واحدة فقط من البيض في كل مرة، ويجب ألا يكونوا مضغوطين على بعضهم البعض. إذا حاولت غلي الكثير من البيض في وقت واحد، بعضهم قد ينكسر بسبب الوزن. اختبر ما إذا كانت بيضتك طازجة بوضعها في وعاء من الماء المالح. إذا غرقت البيضة إلى القاع، فهي طازجة. إذا طاف إلى الأعلى، هناك فرصة جيدة أنه قد ذهب سيئة. ضع قطعة قماش من الجبن مطوية في قاع الوعاء هذا يساعد على تخفيف البيض بحيث يكون أقل عرضة للكسر. املأ الوعاء برفق بثلاثة سنتيمترات من الماء على الأقل. صب الماء على جانب المقلاة حتى لا يزعج البيض إذا لم تتمكن من تجنب صب الماء على البيض، ثبّتهم بيديك حتى لا ينزلقوا ويتشقّقوا. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. هذا يجعل البيض أسهل في القشر، وقد يساعد في منعها من التكسير. المياه المالحة تساعد على جعل بيض البيض يصلح بسرعة أكبر كما يساعد على سد التسريبات الصغيرة إذا تمزقت القشرة أثناء عملية الطهي. لا تسقط البيض مباشرة في وعاء من الماء الساخن، وإلا فإن القذائف سوف تنكسر والبيضة سوف تجري (إعطائك البيض المسلوق). من خلال تعريض البيض البارد للمياه الدافئة أو الساخنة، فإنك "تصدمه" بتغير فجائي في درجة الحرارة، مما يسبب تشكيل الشقوق. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الماء البارد على منع البيض من التفريغ. استخدم ملعقة صغيرة من الخل لكل بيضة، وأسكبها مباشرة في الماء قبل أن تشغيل الحرارة. إضافة الخل إلى الماء يساعد البروتينات في بيض البيض على التخثر بشكل أسرع لسد أي شقوق تتطور في القشرة. هذه مشكلة شائعة خاصة مع البيض البارد جداً يمكنك أيضاً الإنتظار لإضافة الخل عندما تتشقق البيضة في الماء قد تلاحظون بعض السائل الأبيض يتسرب من البيض المكسور حاولي أن تكوني سريعة هنا إذا أضفتي الخل إلى الماء بمجرد أن تلاحظي شقوقًا، ستظل البيضة تغلي بالتساوي. إذا لم تضيف الخل في الوقت المناسب، لا تقلق. البيض المكسور لا يزال يَجِبُ أَنْ يَغْلي جيداً، على الرغم من أنّه قَدْ لا يَبْدو مثالي. كُنْ مُتَدَفّقَ. إذا إستخدمت الكثير، فبيضك سيكون طعمه ورائحته مثل الخل.  ملخص:
أحضر بيضك إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. استخدم بيضًا قديمًا، إن أمكن. إطلاق الغاز المحاصر لتقليل احتمالية التصدع قم بتصنيف البيض ووضعهم في وعاء أو مقلاة. غطّي البيض بماء الصنبور البارد أضف الخل إلى الماء.