في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  السمكة التي تستخدمها لصنع الساشيمي يجب أن تكون طازجة بشكل لا يصدق. اذهب إلى سوق الأسماك واشتري سمك السلمون أو التونة أو الذيل الأصفر لا تشتري سمكاً لا يعتبر آمناً للأكل خام! إذا لم يكن هناك سوق للأسماك في منطقتك، حاول زيارة سوق آسيوية لديها عداد المأكولات البحرية أو اسأل الموظفين في عداد الأسماك في متجر البقالة الخاص بك إذا كان لديهم أي أسماك صالحة للسوشي. ضع في اعتبارك أن هذا عادة ما يعني أن السمكة قد تم تجميدها سابقاً لقتل أي طفيليات. أخبر بائع السمك أو موظف مكتب السمك أنك تصنع الساشيمي واطلب منهم قطعها إلى كتلة الساشيمي حتى لا تضطر إلى شراء ما تحتاجه لصنع الساشيمي. غالباً ما يتم تقديم الساشيمي مع مجموعة مختارة من الخضروات الطازجة الخام لتكملة نكهات الأسماك الطازجة. إشتري بعض الخضروات الطازجة من السوق عندما تشتري السمك بعض الخيارات الجيدة تتضمن: ديكون الفجل الخيارات الثنائية القرع الجزر الأفوكادو أوراق شيسو يمكنك الاستمتاع بساشيمي الخاص بك عادي ، أو يمكنك إضافة التوابل لتذوق السمك. بعض الخيارات الجيدة تتضمن: شرائح الليمون صلصة الصويا وسابي الزنجبيل المخلل فوقها شرائح منفصلة من الساشيمي. الأرز إختياري لـ الساشيمي، لكنه مكمّل لطيف. طهي الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. ثم، دع الأرز يبرد تماما قبل استخدامه. قم بتشكيل الأرز إلى كرات بحجم 1 بوصة (2.5 سم). يمكنك توابل الأرز مع 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من خل الأرز، 1⁄2 ملعقة صغيرة (3 ج) من الملح، و 3⁄4 من ملعقة كبيرة (12 ج) من السكر إذا رغبت، أو تركه عادي.  ملخص:
اشتري 4 أوقية (110 جرام) لكل منها من سمك السلمون، التونة، والذيل الأصفر. اختر الخضروات الطازجة لتقترن مع الساشيمي. اخترت بعض التوابل لتجعل الساشيمي أكثر نكهة طهي 8 أوقية (230 جرام) من أرز السوشي