المادة: ما هو خلاصة ما تدور عنه هذه المقالة؟
تقطيع اللحم المقدد إلى قطع نصف بوصة ووضعها في مقلاة (لا تشغل حرارة الموقد بعد). أحضر الماء لتغلي في الوعاء الثقيل للماستا. بمجرد أن يغلي الماء، ضع المعكرونة فيه و ضعي توقيت لمدة 10 دقائق. إشعل الحرارة تحت المقلاة إلى درجة متوسطة للبدء في طهي اللحم المقدد طهي اللحم المقدد - تعديل الحرارة حسب الضرورة لتجعل الدهون خارج اللحم المقدد، ولكن تجنب طهي اللحم المقدد إلى مرحلة هشة - كنت حقا تريد أن يكون ناعما وسمراء قليلا فقط. التوقيت مهم - يجب أن تكون قادرًا على طهي اللحم المقدد في 10 دقائق تستغرق طهي المعكرونة - قد تحتاج إلى خفض الحرارة للحفاظ على اللحم المقدد ساخنًا. ضع المعكرونة بسرعة في المصفاة واهزها بسرعة لإزالة الماء الزائد - لا تغسل - عد إلى الوعاء الساخن الذي استخدمته لتغلي المعكرونة. صب محتويات المقلاة (الخنزير المقدد والدهون) على المعكرونة في الوعاء وابدأ في التحريك - تغطية المعكرونة بدسم الخنزير المقدد. أضف البيض المضرب واستمر في التحريك - ستطبخ البيض من حرارة دهون اللحم المقدد والمعكرونة الساخنة (ومعها أوعية ساخنة). أضف الجبن البارميزاني المشقوق واستمر في التحريك - سيذوب الجبن من حرارة اللحم المقدد / الوعاء. ابدأ في رش الفلفل المطحون في الطبق - تحريك - حتى يتم تقطيع خليط المعكرونة بالفلفل - عادة على ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون بالطبع - أكثر أو أقل للذوق. تقدم على الفور - مزيج من الجبن البارميزان والفلفل يجعل هذا طبق رائع - يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي (اعتمادا على حجم الخدمة)