لخص هذه المقالة:  استخدمي مرفق المجاذفة إن أمكن لا تقلق إذا لم يختلطوا بعد أضف الماء والزيت والخل إلى الدقيق الحفاظ على مزيج المرفق المجدف على سرعة منخفضة. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Phyllo-Dough-Step-2Bullet1.jpg\/v4-459px-Make-Phyllo-Dough-Step-2Bullet1.jpg","Urbigl":"\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Phyllo-Dough-Step-2Bullet1.jpg\/aid1147504-v4-728px-Make-Phyllo-Dough-Step-2Bullet1.jpg","smallWidth":460،"smallHeight":306،"Wbigth"728"،"bigHight"728"،"Height"485"،"<div class="div class="parent-parent-server-mw-output-hmm">"\n\n"\n"\n"\n"\n" أضف المزيد من الماء إذا كان العجينة جافة جداً. إرفاق خطاف الخلاط سيحاكي الخلط ، وهو أمر ضروري لعجين فيلو لتطوير مرونة جيدة. إذا لم يكن لديك خلاط وقوف وترغب في عقد العجينة باليد <unk> الله يباركك <unk> استعد للعبث لمدة 20 دقيقة تقريبا. أثناء الخلط، ارفع كرة العجينة وألقها على الطاولة عدة مرات للمساعدة في دفع أي هواء محاصر. بمجرد تغليفها، ضعها جانباً في وعاء متوسط وتغطي بالفيلم البلاستيكي. انتظر لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين حتى يتم وضع العجينة. ستحصل على نتائج أفضل (أي سيكون العجين أسهل في العمل معه) كلما تركت فترة الراحة أطول. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Phyllo-Dough-Step-6Bullet1.jpg""/v4-459px-Make-Phyllo-Dough-Step-6Bullet1.jpg""bigUrl":"\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Phyllo-Dough-Step-6Bullet1.jpg\/1147504-v4-728px-Make-Phyllo-Dough-Step-6Bullet1.jpg","smallWithth":40,6"div"Height"6,"smallWith"28","smallWith"28","smallWith"7","Height:"85","Falicence:"Falicence"\/\/wikipedia\/Larrow\/Larrow\/L  ملخص:
في خلاط، قم بجمع الدقيق والملح وخلطها جيداً على وضع بطيء. قم بدمج الماء والزيت والخل معاً بشكل منفصل. استمر في الخلط مع إرفاق الدفّة حتى يصبح العجين ناعماً، حوالي دقيقة واحدة. قم بتبديل مرفق المجاديف مع مرفق الخطاف واستمر في الخلط لمدة 10 دقائق. أخرج العجينة من الخلاط واستمر في الخلط لمدة دقيقتين أخرى باليد. استخدمي حوالي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي لتغطية العجينة بأكملها.