اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  شطف 2 إلى 3 باوند (32 إلى 48 أوقية) من اللحم تحت الماء الجاري البارد. ضع عظام الرقبة في وعاء كبير غطّي عظام الرقبة بـ 5،1 إلى 7،6 سم من الماء. غلي الماء لمدة 15 دقيقة أزيل الرغوة من الأعلى اترك عظام الرقبة تنفجر لمدة ساعة أضف الخضروات إلى الوعاء بمجرد طهي لحم الخنزير. طهي الخضروات على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.  المادة:
ضع عظام الرقبة في مقلاة أو وعاء. ضع الكولاندر في المغسلة افتح الصنبور استخدم أصابعك لإزالة الدم والغضاريف وقطع الدهون من كل عظمة رقبة. أعطهم شطف أخير. من الصعب إزالة أجزاء من الغضروف والدهون استخدم السكين رش 2 ملعقة صغيرة (9.9 مل) من الملح و 1⁄2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الفلفل الأسود فوقها. استخدم يديك لخلط الملح والفلفل في لحم الخنزير حتى يتم توزيعه بالتساوي. اغسل يديك بالماء والصابون بعد ذلك. بدلاً من ذلك، استخدم الفرن الهولندي لطهي عظام الرقبة. افتح الصنبور املأ جرة بالماء صب الماء في الوعاء حتى تغطي عظام الرقبة بالماء ضع الوعاء على الموقد ضع الحرارة على درجة متوسطة عالية اجعل الماء يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، سيبدأ الرغوة في التكوين على سطح الماء. استخدمي ملعقة لتجفيف الرغوة من أعلى الماء إبتعد عن الرغوة بقدر ما تستطيع خفض الحرارة إلى مستوى منخفض غطي الوعاء بغطاء. اترك عظام الرقبة تغلي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. أضف الفاصوليا الخضراء المقطعة والجزر والبصل أو البطاطا. يمكنك أيضاً إضافة 2 قرص من الثوم المقطوع الطازج، أو 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من مسحوق الثوم. ابلغ الخضروات حتى تكون ناعمة، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. خدمة دافئة مع الأرز.