المادة: رش 1 سم أو نصف بوصة من الملح في قاعدة وعاء نظيف وجاف، وعاء أو حاوية تخزين السيراميك مع الغطاء. تأكد من أن تكون نظيفة وجافة. رش طبقة خفيفة من الملح على كل طبقة من أوراق الباذيلي. استمر بهذه الطريقة حتى يتم إضافة جميع الأوراق. بعد كل 10 طبقات أو نحو ذلك، اضغط بهدوء حتى تصبح صلبة قليلاً ولكن لا تحطم طبقات الأوراق. اضغط بقوة ولكن بلطف أنهي بإلقاء الكثير من الملح لتضخيم كل شيء اهتز واهتز القارورة قليلاً لتساعد على تخفيف الملح في كل الشقوق والشقوق بين الطبقات. ضع الوعاء في مكان بارد وجاف غالباً ما يكون مخزن الطعام مثالياً أو قبو غادر بقدر ما تريد. هز الملح من الأوراق ثم اطبخ بها كالمعتاد  ما هو التلخيص؟
جهز الملح هل أوراق البازيل جاهزة لإضافة. ضعوا أوراق الباذنجان في الوعاء إملأ إلى 5 سم أو 2 بوصة من الأعلى. المتجر. لاستخدامها، ببساطة إزالة الأوراق اللازمة واستعادة أي طبقة الملح المزوحة.