لخص هذه المقالة في جملة واحدة من الآمن جداً طهي سمك السلمون مباشرةً من الثلاجة دون إذابته. ومع ذلك، فإن الأسماك الدهنية تميل إلى أن تكون رخوة ورطبة عندما لا يتم إذابتها ببطء. بالنسبة للأسماك القشرية والقشرة، قم بتذيب سمك السلمون المجمد ببطء في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا كان العشاء بعد ساعة وسمك السلمون لا يزال متجمدًا، فخيارك الأفضل هو إذابته في ماء ساخن. املأ حاوية كبيرة بما فيه الكفاية لاحتواء السلمون بالماء الساخن. ضع سمك السلمون في كيس بلاستيكي مغلق ثم غمر في الماء يجب أن تكون المياه ساخنة (وليس مغلية) ، لذا فقط افتح المياه الساخنة على صنبور المطبخ. تفقده بعد 5 دقائق إذا لم يكن ناعماً ومرناً، قم بإلقاء الحاوية، ثم املأها بالماء الساخن الطازج، ثم قم بتذيب السمك لمدة دقيقة أو دقيقتين أخرى. لا يجب أن تذوب السلمون في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة من الزمن. حمام ساخن سريع لمدة 5 دقائق ليس مصدر قلق بشأن سلامة الأغذية، لكن الجلوس على المنضدة لبضع ساعات ليس آمناً. ضع الفرن في وقت مبكر من العملية حتى يكون لديه الوقت للوصول إلى درجة الحرارة. ثم جهز مقلاة آمنة من الفرن مع رذاذ الطهي، أو استخدم منشفة ورقية لتغطيتها بسهولة بزيت الزيتون. بعد أن تلمس السمكة بمناديل ورقية، تسمين السلمون باستخدام المكونات التي تريدها. التوابل الخفيفة للسمك السالمون بالملح والفلفل بسيطة و لذيذة الخيارات الأخرى الممتازة لتوابل السلمون تشمل الليمون والثوم المفروم والأعشاب الطازجة أو المجففة، مثل القرع أو الزبيب. يمكنك أن تنظف كلا الجانبين مع طبقة متساوية من الزيت، وضع الجانب من جلد السمك أسفل على لوحة الخبز، ثم رش الملح والفلفل فوقه. إذا لم يكن لديك فرشاة، يمكنك فقط استخدام يديك أو ملعقة لنشر الزيت. بالنسبة للنكهات الأكثر تعقيدًا، حاولي خلط نصف عصا من الزبدة المذابة وعصير ليمونتين وفتتان من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من القرفة المجففة. فرش السلمون بهذا الخليط، ثم رشها بقطعة من الملح والفلفل. قبل أن تضع سمك السلمون في الفرن، قم بقياس سمكه. خبزها بدون غطاء لفترة مناسبة لسمكها. على سبيل المثال، إذا كان سمك شريحة لحم 1 1⁄2 بوصة (3.8 سم) ، تحقق منه بعد 12 دقيقة. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان شيء ما قد انتهى من الطهي هي قياس درجة حرارته. أدخل مقياس حرارة الطعام في الجزء الأكثر سمكاً من شريحة اللحم، وقم بالتحقق من درجة حرارة 120 درجة فهرنهايت (49 درجة مئوية) بالنسبة للسمك السالمون البري أو 125 درجة فهرنهايت (52 درجة مئوية) بالنسبة للسمك السالمون المزروع. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، استخدم سكين التقطيع للتحقق من لون الجزء الأكثر سمكاً من الفيل. اللون الوردي الساطع نادر و اللون الوردي المعتم هو متوسط. ندرة متوسطة تقع في الوسط أخرج سمك السلمون من الفرن واتركه مفتوحاً لثلاث دقائق تقدمها على سلطة طازجة أو مع أطعمة جانبية مثل الأرز، البطاطا المحمصة، أو الخضروات المحمصة أو المحمصة. يمكنك تخزين بقايا السلمون في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.  ملخص:
أزل سمك السلمون في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل النتائج أذوب السلمون في الماء الساخن لمدة 5 دقائق إذا كنت في عجلة من أمرك قم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) وزيت وعاء الخبز الضحل. ضع السمك جافًا و مركه. خبز سمك السلمون لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل 1⁄2 بوصة (1.3 سم) من السماكة. استخدم مقياس الحرارة أو تحقق من لونها. ارتاح السلمون لمدة 3 دقائق، ثم تخدمها على الفور.