لخص هذه المقالة:  ضع ملعقة كبيرة (9.45 غرام) من الخميرة، وكوب واحد (240 مل) من الماء الدافئ، وملعقة كبيرة (12.5 غرام) من السكر في الوعاء. استخدمي مفرشة لخلط المكونات معًا حرك المكونات حتى تذوب الخميرة والسكر. ضع 1 كوب (120 جرام) من الدقيق في وعاء مع الخميرة والماء الفاتر والسكر. استخدم المفرقة لدمج الدقيق مع المكونات الأخرى. اترك الخليط حتى تظهر فقاعات صغيرة. الوقت الذي يستغرقه الخميرة لبدء الفقاعات يعتمد على درجة حرارة البيئة. كلما كانت البيئة أكثر برودة كلما استغرق الأمر وقتاً أطول نقل 1/3 كوب (75 جرام) من الزبدة، 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من الملح، والبقية 2 1/2 كوب (300 جرام) من الدقيق في وعاء مع خليط الخميرة. استخدمي يديكِ لتعجنين المكونات معًا توقف عن الخلط بمجرد توزيع الزبدة بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. أبقِ المكونات في الوعاء أثناء العجين. خذ العجينة من الوعاء ووضعها على سطح عمل نظيف. استخدم دبوس التدحرج لتدحرج العجين حتى يبدو وكأنه ورقة رقيقة وعمقها حوالي 0.5 سم. رش بعض الدقيق على سطح العمل إذا بدأ العجينة باللصق. تجنب لف العجينة رقيقة جدا، وإلا، قد تبدأ في كسر. كسر 3 بيضات في وعاء. استخدم المطرقة لضرب البيض حتى يتجمع البيض الأبيض مع الصفراء. قم بتغطية العجينة بدقة باستخدام فرشاة المعجنات لنشر خليط البيض. إذا لم يكن لديك فرشاة للمعجنات، يمكنك استخدام الجزء الخلفي من ملعقة لنشر خليط البيض بدلاً من ذلك. تغطية العجينة بالبيض يسمى غسل البيض. هذا يساعد على إعطاء العجينة لونها ويجعلها لامعة عندما يتم طهيها.  ملخص:
دمج الخميرة والماء الفاتر والسكر في وعاء كبير. قم بتخليط جزء من الدقيق في وعاء واترك الخليط لفترة تتراوح بين 5-15 دقيقة. ضعي الزبدة والملح والدقيق المتبقي في الوعاء اطرح العجينة على سطح عملك تمشيط العجينة بثلاثة بيض مضروب