في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  سمك السلمون، على عكس معظم أنواع الأسماك الأخرى، معروف جيداً بالخطوط البيضاء الرقيقة التي تفصل طبقات أو رقائق لحمه. هذه الخطوط تشير إلى أن السمكة لا تزال طازجة وقابلة للأكل إذا لاحظت أن هذه الخطوط البيضاء قد اختفت - أو إذا تحولت إلى لون أكثر رمادية - فمن المحتمل أن يكون السلمون قد أصبح سيئاً. سمك السلمون الطازج الصالح للأكل يجب أن يكون صلباً على اللمس إذا أصبح سمك السلمون الموجود في ثلاجتك ناعمًا أو ناعمًا أو ناعمًا بشكل غير متوقع ، فمن المحتمل أن يكون منتهي الصلاحية. الخطوط البيضاء بين رقائق سمك السلمون يمكن أن تشير إلى صلبه بالإضافة إلى طراسته. بمجرد أن تتلاشى الخطوط، فإن اللحوم ستكون متبلّطة بكل تأكيد على عكس الأنواع الأخرى من الأسماك، مع تقدم السن والبدء في التلف، فإنه سوف تتطور تغيرات اللون. انظر فوق سطح اللحم إذا رأيت أي بقع غير اللون الوردي الصحي لمعظم سمك السلمون، فمن المحتمل أن تكون السمكة قد انتهت صلاحيتها. معظم التغيرات التي ستجدها على سمك السلمون ستكون داكنة ومع ذلك، السلمون الفاسد يمكن أن يكون أيضا بقع صغيرة بيضاء.  ملخص:
لاحظ إذا اختفت الخطوط البيضاء في اللحم اضغط على سمك السلمون لترى إن كان لا يزال صلباً تفقد السلمون بحثاً عن بقع متغيّرة اللون على اللحم.