اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  حدد مكان فتحة التهوية، فتحة صغيرة في الجزء السفلي من السمكة. غمر السكين خلف فتحة التهوية نحو الذيل قطّع الأسماك حتى تصل تقريباً إلى النهاية بدءاً من هذا المفصل، ضع السكين بين الجلد واللحم لإزالة الجلد والقشور بسهولة استخدمي ملعقة لإزالة أي لحم إضافي حول العظام إذا كنتِ تصنعين حساءً أو فطائر سمك أو كرات لحم، إلخ.  المادة:
هذه الفتحة الصغيرة، فتحة الشرج، تقع على بطن السمكة بالقرب من الذيل. حددوا موقعه كنقطة انطلاق للأسماك تقطيع ذيل السمك هو مثل أي سمكة أخرى إذا كنت تعرف بالفعل ما تفعله، لا توجد عظام إضافية أو خطوات للقلق حول مع الشمالية لويك. اقطع حتى تصل إلى بقايا العمود الفقري ثم أعد السكين نحو الذيل عليك أن تكون فقط على الجانب الخلفي من فتحة التهوية، بحيث لا يكون في شريحة اللحم الخاصة بك. هذه الحفرة توفر فقط نقطة البداية الخاصة بك - كنت لا تريد طهيها! أنت لا تريد أن تقطع اللحم بالكامل يجب أن يكون له "مسمار" صغير من الجلد حيث يلتقي اللحم بالذيل، حتى تتمكن من سحب اللحم من السمكة مثل باب مفتوح. ترك الفيليه بالكاد على السمك يجعل من السهل جداً خلعها لأن الذيل يشكل مرفق طبيعي هناك الكثير من اللحوم الجيدة المتبقية على السمك إذا لم تكن مهتمًا فقط بالفيلات ببساطة استخدم ملعقة وسكينك لسحب اللحم من العظام وفرز أي قطع عظمية.