مع أي نظام غذائي، من المهم اتباع الوصفات المعتمدة والأطعمة وتقنيات الطهي. عندما تتبع بشكل مناسب، سترى أفضل فقدان للوزن. يتكون حمية دوكان من 4 مراحل متميزة (مرحلة الهجوم والسفر والترسيخ والاستقرار). كل مرحلة تأتي مع مختلف "الأطعمة المسموح بها" وتقنيات الطهي. تأكد من أنك على دراية بالمرحلة التي أنت فيها حتى تتبع النظام الغذائي بشكل مناسب. النظام الغذائي دوكان عادة ما يقترح طرق الطهي منخفضة الدهون. استخدم القليل من الدهون المضافة عند الطهي. قم بتنزيل وصفات مختلفة أو قم بطباعة وصفات مناسبة لنظام دكان الغذائي. أيضاً قم بعمل قائمة بالوصفات التي تطبخها حالياً والتي تناسب خطة حمية دوكان. يذكر نظام دوكان الغذائي بشكل خاص 68 مصدرًا للبروتينات الخالية من الدهون التي تعتبر "أطعمة مسموح بها". يمكنك تناول هذه المصادر البروتينية في أي مرحلة من مراحل النظام الغذائي. احرص على تناول أنواع البروتين التالية فقط: المأكولات البحرية: البحر المتجمد، سمك الرأس، سمك القد، السلمون، القردة، السلمون، السلمون، السلمون، السردين (الطازج أو المعلب في الماء) ، القرش، البحر الأبيض، السوريمي، سمك السيف، التيلابيا، السلمون، التونة (الطازج أو المعلب في الماء) ، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون، السلطعون الدواجن: البيض، الدجاج، كبد الدجاج، الدجاجة الكورنيشية، الديك الرومي الخالي من الدهون والنقانق الدجاجية، شرائح الحلوى منخفضة الدهون من الدجاج أو الديك الرومي، شرائح لحم النعام، السمان والديك الرومي والبط البري. اللحوم الحمراء واللحوم الخنزيرة: لحم البقر، الفليت ميغون، البيوفال، لحم الخنزير النحيل، الكلاب الساخنة من لحم البقر الكوشر النحيل، شرائح لحم الخنزير النحيل المقطوعة في الوسط، شرائح لحم البقر المشوي النحيل، لحم الخنزير النحيل، شرائح لحم الخنزير المشوي، لحم الخنزير المخفوق منخفض الدهون (أي لحم الخنزير المقطوع في الوسط، والذي هو أكثر نحالة من لحم الخنزير العادي) ، شريحة لحم (الجناح، لحم الخنزير النحيل، شرائح لحم العجل) ، شرائح لحم العجل، شرائح لحم العجل و لحم الغزال. البروتين النباتي: سيتان، أطعمة الصويا والبرغر النباتي، التمبي والتوفو. منتجات الألبان: الجبن الخالي من الدهون، الجبن الخالي من الدهون، الحليب الخالي من الدهون، الزبادي اليوناني الخالي من الدهون، الريكوتة الخالية من الدهون والقشدة الحامضة الخالية من الدهون. بالإضافة إلى 68 من الأطعمة البروتينية المسموح بها، يسمح نظام غذائي دوكان أيضاً بأكثر من 30 خضروة. هذا مسموح به فقط في مراحل معينة لذا تأكد من الانتباه بالضبط عندما تضيف هذه الأطعمة. جرّب أي من الخضروات المسموح بها التالية: الفلفل الحار، والهليون، وبراعم الفول، والبنجر، والبروكلي، وبراعم بروكسل، والكالب، والجزر، والقرنبيط، والكرفس، والخيار، والباذنجان، والانديف، والفِنّيل، والفاصوليا الخضراء، والكربس، والسلطة (الروكولا والراديكيو) ، والفطر، والبكر، والبصل (البرقوق والشلوات) ، وقلب النخيل، والفلفل، والقرع، والفجل، والربربرب، والسباغيتي السكواش، والسكواش، والسبانخ، والطماطم، والقرنب، والكرس المائي، والزنجبيرة. يمكنك البدء بإضافة بعض هذه الخضروات المغذية عندما تتقدم إلى مرحلة الرحلات البحرية ومع ذلك، أنت لا تأكل هذه كل يوم. مرحلة الهجوم هي المرحلة الأولى من حمية دوكان الهدف من مرحلة الهجوم هو إطلاق فقدان الوزن بسرعة وتشجيعه. اعتماداً على وزنك، قد تقضي أي وقت من بضعة أيام إلى أكثر من أسبوع في مرحلة الهجوم. البروتين العالي و عدم وجود الكربوهيدرات في هذه المرحلة سيضعك في حالة الكيتوز هذا هو المكان الذي يحرق فيه جسمك الدهون بشكل رئيسي للحصول على الطاقة. لا يُسمح بتناول الفواكه والخضروات أو الحبوب خلال هذه المرحلة. يجب أن تشرب ما لا يقل عن 8 أكواب من السوائل يومياً لتستمر في إزالة الكيتونات من جسمك ومع ذلك، يوصي نظام دوكان الغذائي حتى بـ 13 كوب من السوائل يومياً. النظام الغذائي دوكان يوصي أيضا بدء برنامج تمرين عندما تبدأ مرحلة الهجوم. من الأفضل ممارسة التمارين الرياضية في الصباح للمساعدة في حرق المزيد من السعرات الحرارية من الدهون. هذه هي المرحلة الثانية من حمية دوكان ستبدأ بإضافة أطعمة مختلفة إلى نظامك الغذائي، ومع ذلك فإنه لا يزال يميل نحو مستويات عالية من البروتين ومستويات منخفضة جدا من الكربوهيدرات. الهدف من مرحلة التجول هو الاستمرار في فقدان كمية ثابتة من الوزن حتى تصل إلى وزنك المستهدف. بالإضافة إلى أنك تأكل كل 100 من "الأطعمة المسموح بها" في هذا الوقت على الرغم من أن مرحلة الرحلات تسمح لك بتناول المزيد من الأطعمة، عليك أن تتناوب على قوائم الطعام خلال الأسبوع. يقترح حمية دوكان التناوب بين أيام البروتين بالكامل (مثل تلك التي في مرحلة الهجوم) والأيام التي تشمل فيها كل من البروتين والخضروات. تأكد من ممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة على الأقل يومياً. النظام الغذائي دوكان ينصح بشكل خاص المشي السريع خلال هذه المرحلة كشكل رئيسي من التمارين الرياضية. مرحلة التثبيت هي واحدة من أطول مراحل حمية دوكان بالنسبة لبعض المتقاعدين. إنه يعتمد على مجموع الوزن الذي فقدته أثناء النظام الغذائي. هذه هي المرحلة التي تتعلم فيها الحفاظ على وزنك بينما تضيف أطعمة أخرى إلى نظامك الغذائي. طول مرحلة التوحيد سيكون مختلفاً لكل شخص من المفترض أن تبقى في هذه المرحلة لمدة 5 أيام لكل رطل فقدته إذاً إذا خسرت 10 باوندات، ستبقى في مرحلة التوحيد لمدة 50 يومًا إجمالاً. 68 من الأطعمة البروتينية و 32 من الخضروات المسموح بها خلال المرحلتين السابقتين لا تزال المكونات الرئيسية من نظامك الغذائي خلال هذه المرحلة أيضاً. خلال النصف الأول من مرحلة التوطيد يُسمح لك بتناول وجبة واحدة من الفاكهة يومياً ووجبة واحدة من الوجبات الغير صحية أسبوعياً وقطعتين من الخبز الكامل يومياً في النصف الأخير من التوحيد، يُسمح لك بتناول حصتين من الفاكهة يومياً، و "وجبتين غش" أسبوعياً، و شريحتين من خبز الحبوب الكاملة يومياً و حصتين من الخضروات النشوية أسبوعياً. بالإضافة إلى إضافة بعض الأطعمة إلى نظامك الغذائي، اتبع إرشادات مرحلة الهجوم يوم واحد في الأسبوع (يوم الخميس هو اليوم المقترح). تناول البروتين فقط في هذا اليوم  ملخص:
اتبع الوصفات المعتمدة وتقنيات الطهي. تناولي الأطعمة البروتينية المناسبة. تناول الخضروات المسموح بها ابدأ بمرحلة الهجوم إدخال أطعمة جديدة في مرحلة الرحلات ابدأ في الحفاظ على وزنك في مرحلة التثبيت