اجعل خليطاً من أوراق الروزماري الطازجة و أوراق الشمام الطازجة و الثوم المفروم و حبة الليمون جفّف اللحم، واطرح عليه طبقة ملح. فرك خليط الأعشاب في شريحة اللحم، ووضع شريحة اللحم في الثلاجة طوال الليل (أو على الأقل لمدة 4 ساعات). أخرج اللحم قبل الطهي وفرك الخليط بأصابعك دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة فركها بالزيت، وتطبخها كالمعتاد. عندما تقلب اللحم في الفرن، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة فوق اللحم. الزبدة سوف تذوب فوق اللحم، إضافة نكهة إضافية، ولكن الزبدة لن يكون لديها فرصة للحرق. يمكنك أيضاً استخدام زبدة عشبية بدلاً من الزبدة العادية الاحتراق العكسي هو عندما تبدأ اللحم في الفرن على ورقة الخبز عند 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) ، ثم أنهيه على حرارة عالية في المقلاة. هذه العملية تسمح لك بإضافة نكهة أكثر دقة في النهاية بالنسبة لـ"ريبي" 1 1/2 بوصة، ستطبخها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة لـ"ريرد". أضف 5 دقائق لكل مستوى تريد الارتفاع فيه (حتى 25 إلى 30 للدرجة المتوسطة النادرة، 30 إلى 35 للدرجة المتوسطة، و 35 إلى 40 للدرجة المتوسطة الجيدة). اجعل المطبخ يُسخن على الموقد بالقرب من النهاية مع الزيت فيه، وقم بطهي كل جانب من شريحة اللحم لمدة 30 إلى 45 ثانية، بما في ذلك الحواف. قبل أن تحرقها، يمكنك إضافة أشياء مثل فصوص الثوم، والثوم، والقشدة إلى الزيت لزيادة النكهة.  ملخص:
جرب التدليك استخدم الزبدة في النهاية أعد شواء اللحم لتضيف النكهة في النهاية