ما هو ملخص الجملة الواحدة من المقال التالي؟ في هذه الأثناء، جهز طبق الخبز عن طريق إدخال رف الطبخ المرتفع. إذا لم يكن لديك رف رفيع، قم بتجليد عدة أوراق من ورق الألومنيوم وفرقها على قاع طبق الخبز. ستحتاجين إلى إبقاء بطن الخنزير مرتفعة أثناء الطهي لتساعدين الدهون على التخلص منها بسرعة باستخدام سكين حاد، جلد بطن الخنزير في نمط الصليب. تقطيع عبر الجلد في صفوف عمودية بفارق 2 بوصة (5 سم) وبعدها إنشاء سلسلة من شرائح عمودية التي هي أيضا بفارق 2 بوصة (5 سم). اخترق الجلد الصلب والطبقة العليا من الدهون، ولكن لا تقطع عميقا جدا في اللحم الحقيقي الذي يقع تحت الاثنين. تقطيع اللحوم بهذه الطريقة سيسمح لمزيد من الدهون بالتخلص منها أثناء عملية التحميص. ضع بطن الخنزير على رف الخبز المعد الخاص بك مع الجانب الجلد يواجه للأعلى. فرك الجزء العلوي بالزيت، ثم توابل اللحم بالكثير من الملح والفلفل. بالإضافة إلى توابل اللحم، الزيت والملح يجعل من السهل على الدهون أن تخرج، مما يؤدي إلى جلد أكثر هشاشة. ضعي التوابل بيديكِ، وأدخلي الملح والفلفل في فتحات الجلد. لاحظ ان الملح والفلفل يجب ان يتحملان عملية الشواء دون ان يتدهورا، لكن التوابل والعشب الاخرى قد تحترق. إذا قررت إضافة المزيد، افعل ذلك في آخر 30 دقيقة من الطهي. ضع بطن لحم الخنزير المحلى في الفرن المسبق التسخين يُشوي لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح الجلد بنيًا ويبدأ في البدء في التشويش. هذه الفترة القصيرة من الحرارة العالية لن تطبخ لحم الخنزير، ولا يجب عليك طهي بطن الخنزير على هذه الحرارة العالية طوال الوقت. الحرارة المكثفة تهدف فقط لتشويش الجلد لا تنتظر حتى تصبح البشرة بنية داكنة أو متقلبة تماماً لأنها ستستمر في الطهي في درجة حرارة أقل. الطهي لفترة طويلة في حرارة عالية يمكن أن يسبب حرقها قبل أن تنتهي بقية اللحم. خفض درجة الحرارة دون إزالة بطن الخنزير دع اللحم يطبخ لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف، أو حتى ينتهي. تحقق من بطن الخنزير في منتصف عملية الطهي إذا أصبح الدهون ساخنة جداً، قد تبدأ في التدخين، وسوف تحتاج إلى نقل اللحم إلى طبق خبز نظيف. يجب أن تصل درجة حرارة بطن الخنزير للحد الأدنى من 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) قبل أن تخرجها من الفرن. بعد إزالة بطن الخنزير من الفرن، دعها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل نقرها. خلال هذا الوقت، يجب أن تنتشر العصائر وتستقر داخل اللحم. بطن لحم الخنزير المشوي سيكون له جلد هش، ولكن يجب أن يكون اللحم الداخلي رقيق ورطب. احفظ أي بقايا في حاوية محكمة في الثلاجة. عند إعادة تسخين بقايا الطعام، قم بتخمير الشرائح في مقلاة بحيث يبقى الجلد هش.  ملخص:
قم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). احصل على اللحم وفرك الزيت والملح والفلفل طهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية دعها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. خدمة بينما لا يزال ساخنا.