لخص هذه المقالة في جملة واحدة تخلص من أي فلفل حار متضرر، لأنها لن تبقى في الثلاجة. إذا كان لديك فلفل صغير تريد تجميده بالكامل، يمكنك ببساطة وضعه في كيس التجميد. استخدمي قشة لامتصاص الهواء الزائد، ثم أغلقي الحقيبة واطبعيها قبل وضعها في الثلاجة. ضع الحقيبة بإحكام قدر الإمكان حتى يكون هناك بعض الهواء الإضافي في الحقيبة الهواء سيجعل الفلفل يفسد أسرع تجمد لعدة أشهر. عندما تريد استخدام الفلفل، ببساطة اتركها لتذوب أو ضعها في الماء المغلي لبضع ثوان. يمكن تقطيع الفلفل الكبير إلى شرائح أو قطع يمكن استخدامها بسهولة في وصفة لاحقة. قم بتقطيعها طولاً أو في قطع و إزالة البذور ضع القطع على ورقة الخبز وتجمدها لساعة هذا يسمى التجميد الفوري. ضعي القطع في كيس تخزين وأزيلي الهواء الزائد تخزين في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أشهر.  ملخص:
غسل الفلفل الحار. قم بتجميد الفلفل الصغير بالكامل قم بتجميد الفلفل الكبير في شرائط.