اكتب مقالاً يستند على هذا "أخرج اللحم من المقلاة واصب المقطرات في كوب قياس اسحبي الدهون من القطرات إضافة لحم الدجاج إلى التقطير وتحديد جانبا. "  المادة:
أخرج أيّاً كان اللحم الذي كنت تطهوه من المقلاة، و ضعه جانباً ليرتاح. قم بإمالة المقلاة إلى جانب واحد، حتى تتمكن من سكب كل قطرات اللحم في كوب قياس. تأكد من أن كوب القياس الذي تستخدمه مقاوم للحرارة ويمكنه احتواء كوبين على الأقل (473 مل). في حين أن قطرات اللحم لديها الكثير من النكهة المركزة، فإنه سيكون أيضا الكثير من الدهون. دعي القطرات تجلس للحظة حتى يرتفع الدهون إلى السطح استخدمي ملعقة لتجفيف الدهون بعناية من الأعلى وتخلصي منها. يمكنك شراء كوب قياس مصمم خصيصاً لفصل الدهون من السائل. عندما تصب القطرات من خلاله، يبقى الدهون خلفه لذا لا تحتاج إلى أن تُزيل دهونها. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمكملتين كبيرة (30 مل) من الدهون لاستخدامها بدلاً من الزبدة عندما تصنع الروكس للصلصة إذا كنت تفضل ذلك. بعد إزالة كل الدهون من القطرات، صب لحم الدجاج في كوب القياس معهم. تريد أن تساوي الكمية الإجمالية من السائل كوبين (473 مل) ، لذا أضف ما يكفي من المخزون للوصول إلى هذا المستوى ووضع الخليط جانباً. إذا كنت تفضل، يمكنك استبدال لحم البقر أو الخضروات لحم الدجاج.