إذا كنت صياداً، عليك أن تبدأ بالتفكير في الحفاظ على النكهة ودرجة حرارة التخزين بمجرد أن تحصل على السمك في قاربك. لديك خياران للحصول على أقصى قدر من الطازجة أولاً، يمكنك إبقاء الأسماك على قيد الحياة في خزان حي على متن قاربك والتعامل مع الباقي عندما تعود إلى الشاطئ. الخيار الثاني هو قتل السمكة على الفور ووضعها في حاوية معزولة مليئة بالقليل من الماء والكثير من الثلج تأكد من شراء مبرد معزول مع سدادة الصرف. السمك يحتاج أن يبقى بارداً قدر الإمكان أثناء وجوده في المبرد افتح سدادة الصرف على المبرد المعزول فتحه بحيث يتم تصريف مياه الجليد الذائبة ببطء وبشكل مستمر ، مما يفسح المجال للجليد الجديد. لا تدع الأسماك الميتة تجلس في الماء الجليدي الذائب، لأن هذا سيفسد طعمها. إذا أمكن، استخدم الثلج المحلق في المبرد. ضع الأسماك أسفل الجليد في نفس الوضع الذي يسبحون فيه، بطونهم أسفل. أحيطوا أجسادهم بالكامل بالجليد تنظيف الأسماك في أقرب وقت ممكن سيحافظ على أكثر نكهة. ومع ذلك، إذا كنت في الخارج ليوم صيد الأسماك، فمن المحتمل أنك لن تكون قادرا على تنظيف الأسماك على الفور. يمكنك تأجيل التنظيف الكامل للأسماك لبضع ساعات (طالما يتم الاحتفاظ بها على الجليد) ولكن عليك إزالة الغرائز و تجاويف المعدة من الأسماك في أقرب وقت ممكن. أرحامهم ومعداتهم تحتوي على نفايات، وعليك إزالتها بسرعة لتجنب إفساد نكهة اللحم. إزالة هذه الأجزاء يسمح لك أيضاً بتعبئة التجاويف الفارغة بالثلج، حتى تتمكن من الحفاظ على الأسماك أكثر برودة. طالما أنها تبقى في سلة باردة وعلى الجليد المتجدد بشكل متكرر، يمكنك تخزين الأسماك كاملة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل تنظيفها ولا تزال تحتفظ بنكهة وطازجة. حافظ على المعدة ومناطق الغرائز معبأة بالجليد المحلق احرص على وضعهم في وضع مستقيم، في نفس الوضع الذي سيسبحون فيه. هذا سيسمح للأسماك بسهولة استنزاف أي سائل زائد من التجاويف. غطّي السمك بالثلج وأغلقي المبرد لن تكون الأسماك قذرة عندما تخرجها لتنظفها، لأنها كانت تحتفظ على جليد جاف ويتم تجديده بشكل متكرر. هذا يجعلها أسهل للتعامل معها. لن تكون هناك رائحة سمك قوية أو غير سارة عندما تخرجها لتنظيفها قطع و تقطيع اللحم سيكون أسهل أيضا  ملخص:
املأي صندوق تبريد معزول بالماء والثلج إضافة الثلج إلى وتصريف الماء من المبرد بانتظام. إزالة الغرائز والمعدة في أقرب وقت ممكن. قم بتنظيف الأسماك خلال 24 ساعة من صيدها