لخص هذه المقالة في جملة واحدة اجمع البذور من الحبات بأصابعك و ألق الحبات الفارغة يمكنك أيضاً استخدام ملعقة أو أداة مطبخية أخرى مماثلة لتحطيم جوز القرنبيط الطازج، حتى يكون لديك حوالي 1 ملعقة كبيرة (28 جرام). وبدلاً من ذلك، يمكنك أن تستخدم جوز الهند الذي تم شراؤه من المتجر. هذا لن يكون طعمه طازج، لكن سيكون أسهل إذا لم يكن لديك مقشرة الجبن أو مقشرة جوز الهند. على الرغم من أن مقشرات الجبن هي للجبن، فإنها تعمل مع جوز الهند ولكن ليس كذلك كما مقشرة جوز الهند. أضف 1 ملعقة كبيرة (5 غ) من القرنفل الكامل، 3 إلى 4 أوراق اللو، 6 براعم الكرداموم، 1⁄4 كوب (32 غ) من حبوب الفلفل الأسود الكاملة، ~ 6 سم (2.4 بوصة) من قشرة كاسيا (أو 3-4 عصي القرفة) ، 1 كوب (128 غ) من بذور الكمون، و 1/2 كوب (64 غ) من بذور الكزبرة إلى المقلاة، وتشغيل منخفضة إلى متوسطة الحرارة. لا تحتاج إلى إضافة الزيت أو الزبدة؛ فإن الشواء الجاف سيجعل البذور أكثر هشاشة، وتتخلص من الرطوبة الزائدة، وتجعل عملية الطحن أسهل. يمكن العثور على جذع الكاسيا في محلات السوبر ماركت الآسيوية وعادة ما توجد في مزيج أكثر أصالة. ومع ذلك، العصي القرفة هي بديل شائع ويمكن أن تضيف قليلا من الحلاوة. استخدم مقلاة لتحريك التوابل في جميع أنحاء المقلاة وتحويلها. هذا سيطلق الروائح عندما تحمص التوابل بما أن جوز الهند قد تم طحنه بالفعل، فإنه سوف يحترق بسهولة إذا كانت المقلاة ساخنة جداً. حركها ببطء وبشكل مستمر حتى لا تحترق الفول السوداني سيبدأ باللون البني اترك المقلاة لعدة دقائق لتبريد التوابل قبل طحنها.  ملخص:
حطم قشر الكرداموم بالجانب المسطح من السكين حتى ينقسم. شحن القرنفل شواء جميع المكونات باستثناء جوز الهند في مقلاة لمدة 4 دقائق. حرك أو هز المقلاة كل 15-20 ثانية لمنع التوابل من الحرق. أزل المقلاة من الحرارة وأضف المسكوت المشقوق