لخص هذه المقالة في جملة واحدة يمكنك أن تختار نوعاً من القرع الصيفي أو الشتوي. القرع الصيفي والشتوي موجود في معظم محلات البقالة على مدار السنة يمكن أن يشار إلى القرع الصيفي أحياناً باسم الزكيني. اختر نوعاً من القرع يناسب وصفتك. معظم القرع الشتوي لديه مدة صلاحية أطول، لذلك قد يكون خياراً جيداً إذا كنت تصنع طعام للأسبوع. الأنواع المختلفة من القرع الشتوي لها تركيبات مختلفة مما يجعلها أصعب أو أسهل في التخمير. يُقلى القرع هوبارد في كثير من الأحيان، والقرع البوترنوت يميل إلى أن يكون أقل خيوطًا. هذا يمكن أن يسهّل قطعها وتقليدها. غالبًا ما يُشار إلى القرع الصيفي باسم الزكيني. غالباً ما يتم صب السكوتش الرومانسكو والسكوتش الباتيبان في الوصفات ، ولكن يمكن أيضًا صب أنواع أخرى من السكوتش الصيفي. مهما كان نوع القرع الذي تستخدمه، تأكد من الحصول على ما يكفي. إذا كنتِ تُعدين وجبة جانبية أو وجبة لعائلة كبيرة، فستحتاجين إلى المزيد من القرع. قد تحتاجين فقط لقرفة واحدة إذا كنتِ تُعدين وجبةً لنفسكِ. التوابل التي تختارها تعتمد على نوع القرع الذي تطهوه تعتمد أيضاً على تفضيلاتك الشخصية. اختر مجموعة من التوابل التي ستستخدمها قبل البدء في طهي القرع. القرع الصيفي يتناسب مع القرنفل، مسحوق الكاري، المرجورام، جوز الهند، الروزماري، أو الحليب. قد يتناسب القرع الشتوي مع القرفة أو الزنجبيل أو البصل أو جوز الهند. يمكنك أن تطهو القرع في زيت الزيتون أو الزبدة. يمكنك أيضاً استخدام مزيج من الاثنين. أي واحد تختار يعتمد على ذوقك. الزبدة ستمنح القرع طعمًا أحلى. لو أردت القرع أحلى، استخدم الزبدة. ومع ذلك، إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة دون الكثير من السعرات الحرارية أو الكوليسترول، يمكنك استخدام نصف الزبدة ونصف زيت الزيتون. إذا كنت تفضل أن يكون طعمك أكثر نكهة، زيت الزيتون قد يكون خيار أفضل. إضافة اللحم إلى القرع المسلوق يمكن أن يعطيه طعمًا أكثر ثراءً وأكثر طعمًا إذا كنتِ تُعدين وجبة، فكرِي في طهي القرع مع بضعة قطع من اللحم المقدد، مقطوعة إلى شرائط طولها بوصة واحدة. يمكنك أيضا إضافة البصل المقطوع لضيف طعم لذيذ إلى القرع.  ملخص:
اختر القرع الخاص بك اختر التوابل اختر بين الزبدة وزيت الزيتون فكر في إضافة اللحم أو البصل.