تلخيص ما يلي: ألقِ كل الماء على المغسلة و إغسل كتلة التوفو الخاصة بك على الماء البارد قم بتجفيف التوفو بمناشف ورقية بعد ذلك وضعها على الطاولة يساعد الماء التوفو على البقاء طازجاً في المحلات التجارية لكنه غير ضروري بمجرد فتح التوفو. غطّي كتلة التوفو بأكملها في مناشف ورقية أو قماشية لتمتص الماء الزائد أثناء استنزافه. بعد أن تلتف الكتلة من التوفو، اضغط عليها بقوة بيديك فوق المغسلة للتخلص من الماء المتقطر من التوفو. إذا كنت تستخدم المناشف الورقية، سيكون عليك تغيير المناشف كل 30 دقيقة أثناء استنزاف التوفو. كلما تركت التوفو يستنزف كلما كان أكثر جفافاً و صلابة للحصول على نسيج قوي بما فيه الكفاية لتقليص أو شواء أو خبز التوفو الخاص بك ، استنزفه لمدة 2-3 ساعات على الأقل. يمكنك أن تضغط يدوياً على الكائن بيديك إذا كنت في عجلة من أمرك وتستنزف التوفو في 15-30 دقيقة. إذا قمت بلف التوفو في مناشف ورقية، قم بإزالة الشيء المثقل كل 30 دقيقة وإعادة لف التوفو لمنع تسرب الماء حول الطاولة.  ملخص:
اسحب الماء الزائد من حزمة التوفو لف التوفو في ورقة أو مناشف قماشية نظيفة. دعي التوفو يستنزف لمدة 2-3 ساعات