اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  عدّل وقت الطهي إذا كانت الخضروات رقيقة جداً. أفرغ الخضروات الصلبة التي تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي. نقع الفطر المجفف في الماء الساخن قبل الاستخدام. تجربة مع الزخارف. إنتهى الأمر  المادة:
حجم قطع الخضروات، وتنوعها وعمرها، وتفضيلاتك الشخصية كل ذلك يحدد كم من الوقت يجب أن تطبخ الخضروات. طهي عدة بطاطس مقلية باستخدام الخضروات المفضلة لديك سيساعدك على الحصول على شعور كم من الوقت يجب أن تبقى كل خضروات في wok. إذا وجدت أن خضروات معينة في المقلي تكون هشة جداً أضفيها في وقت مبكر في المرة القادمة إذا كانت الخضروات تبدو ناعمة جداً أو تتفكك، أضفها لاحقاً في المرة القادمة. الجزر والقرنبيط والبروكلي غالبا ما يكونون المذنبين، لأنهم صلبون ويصعب قطعهم إلى قطع صغيرة. إذا كانت هذه الخضروات أو الخضروات الصلبة الأخرى تستغرق وقتاً طويلاً، فلديك خيارين: قم بتبييضها قبل المقلي. إذا كانت قطع الخضروات لديك على الأقل نصف بوصة سميكة، فإن تبخيرها لفترة قصيرة سيجعلها ناعمة بسرعة. دائماً يُجفّف قبل أن يُقلي. بدلاً من ذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء ، الحساء ، أو الشيري الجاف أثناء الطهي. غطّي الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح رقيقة، ثم استمري في تحريكها وتقليدها كالمعتاد. ستحتاج إلى نقع الفطر المجفف لمدة خمس إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى يكون رقيقًا قبل أن تتمكن من استخدامه في المقلي. إضافة الجفاف سيؤدي إلى قطع صلبة ومضغية في مقليتك. لترطيب الفطر المجفف، غلي بعض الماء، ثم إزالة من الحرارة وإضافة الفطر. أخرجهم من الماء بمجرد أن يصبحوا ممتلئين بعد ثلاث إلى خمس دقائق الشيتاكي المجففة أصعب من الأنواع الأخرى، لذلك قد تحتاج إلى أن تكون خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق. بعد إزالة المقلي من الحرارة، قد ترغب في إضافة زخرفة لذيذة لا تتطلب الطهي في المطبخ أو المقلاة. للوصول إلى اللمسة الأخيرة المثالية، إليك بعض الخيارات الجيدة: بذور السمسم أو المكسرات المحمصة المُنثقة على المقليات تضيف نكهة مرضية. البقدونس والباصلي أو الأعشاب الطازجة الأخرى تبدو جذابة وتضيف رائحة لطيفة. رش على بضع شرائح رقيقة من الخضروات الخام لإضافة لون أكثر إشراقاً وتسقية مختلفة إلى الطبق.