اضرب المكونات إما بمخلاط يدوي أو بمخلاط ثابت مزود بجهاز إرفاق. ضعي الخلاط على السرعة المتوسطة و اضربيها حتى تصبح المكونات خفيفة و رخوة  ملخص:
اجمع السكر والزبدة والجبن الكريمة في وعاء الخلط. أضف صفار البيض والمستخلصات إلى الوعاء وضربها لمدة 30 ثانية أخرى. ضع الدقيق والملح في وعاء منفصل أضف 1 كوب من المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة و ضربها بسرعة منخفضة حتى يتم دمج المكونات الجافة فقط. استمر في إضافة المكونات الجافة بزيادة 1 كوب وخلط حتى يتم دمجها بشكل جيد. غطي وعاء الخليط الذي يحتوي على العجينة بلف البلاستيك. ضع العجينة في الثلاجة وتبريد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.