اكتب مقالاً مبنياً على هذا الملخص:  جهز اللحم إخلط اللحم مع المكونات الأربعة الأولى إخلطوا التوابل مع اللحم اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات. ضع اللحم في غلاف طبيعي أو كولاجين. جفف اللحم احزم اللحم تخزين اللحم.  المادة:
يجب أن يكون لديك 500 جرام من لحم البقر الهزيل، 300 جرام من لحم الخنزير الهزيل، و 200 جرام من دهون ظهر الخنزير. طحن اللحم الخالي من الدهون بشكل قاسي و قم بتجميع دهون ظهر الخنزير المكونات الأربعة الأولى هي ملعقة كبيرة من الملح المكرر، ونصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفوسفات المذوب في ربع كوب من الماء، ونصف ملعقة من مسحوق فيتامين سي. خلط اللحم مع هذه المكونات الأربعة حتى يصبح ملصقاً الآن أضف المكونات المتبقية وخلطها في اللحم حتى يتم خلطها بالتساوي إذا وضعتها في الثلاجة بدلاً من ذلك، فستستغرق 1-2 أيام. يجب أن يكون طول كل غلاف حوالي 4 بوصات (10.2 سم). ربط اللحم في اتجاه عقارب الساعة وعكس عقارب الساعة يمكنك تجفيف اللحم في الفرن أو في التوربو بدرجة حرارة 115 درجة فهرنهايت (46 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. أو يمكنك تركها تحت الشمس لمدة 4 ساعات يمكنك أن تضع اللحم في أكياس من البولي إيثيلين أو تضع النقانق في زجاجات بنية وتسكب الدهون الحيوانية المغلي عليها. يمكنك تخزين اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أشهر، أو 6-9 أشهر داخل الثلاجة.