أفضل مؤشر على أن التين ناضج تماما هو عندما يسقط على الأرض. اغسل التين بالماء البارد لتزيل القذارة وغيرها من الحطام، ثم امسكه بالمنشفة أو منشفة ورقية لتجف. استخدم سكين التقطيع لتقطيع التين إلى النصف من الجذع إلى الطرف على لوحة القطع. قطع التين إلى النصف سيساعدهم على الجفاف بسرعة. ضع طبقة من القماش فوق أي رف خشبي أو سلكي، مثل تلك المخصصة للتبريد أو الجفاف. من أجل الجفاف بشكل صحيح، تحتاج التين إلى تدفق الهواء من أعلى وأسفل، لذلك لا تستخدم سطح صلب مثل ورقة الخبز. ضع التين مقطوعاً على غطاء الجبن أو يمكنك وضع التين الكامل على شفرات خشبية وتعليقها في الشمس، واستخدام مسامير ملابس لتثبيت الشفرات على الفروع أو على خيط الملابس. هذا سيحميهم من الحشرات بينما يجفّون ضعي القشرة بإحكام حول عتبة التجفيف، وربطيها بشريط إذا لزم الأمر، للتأكد من أنها لن تفرغ. إذا علقت التين بدلاً من ذلك، فلن تكون قادراً على حمايته بقطعة القمح. هذه الطريقة تعمل بشكل أفضل عندما يكون الجو جافاً جداً و حاراً في الخارج لا تضع التين في الظل، وإلا لن يجف بسرعة وقد يفسد قبل أن يتم الحفاظ عليه بشكل صحيح. عليك أن تحضرهم كل مساء حتى لا يفسدهم الندى في كل صباح، قم بتحويل التين بحيث يجف بشكل متساو من جميع الجهات ثم ضعهم في الخارج في ضوء الشمس. عندما يكون الجانب الخارجي من التين جاهزا، ولا يمكن رؤية العصير في الداخل عندما يتم ضغطه. إذا بقي التين لزجاً قليلاً، يمكنك إنهائه في الفرن. أكياس التابير أو أكياس زيبلوك كلاهما خيارات لتخزين التين المجفف. سوف تدوم عدة أشهر في الثلاجة، أو حتى 3 سنوات في الثلاجة.  ملخص:
شطف التين الناضج تماما. قطع التين في النصف. ضعهم على سلك أو رف خشبي مغطى بقطعة قماش. غطّي التين بقطعة قماش الجبن. ضع الرف في ضوء الشمس الكامل خلال النهار. أعد التين إلى الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. احفظ التين المجفف في حاويات محكمة الوصول إلى الهواء في الثلاجة أو المجمدة.