لخص هذه المقالة:  استخدم سكينًا حادًا لحلق اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا. قطّعي البصل و الفطر الشيتاكي إلى شرائح رقيقة بشكل معتدل أيضاً. لتوفير الوقت والجهد، اطلب من الجزار أن يقطع لحم البقر رقيقًا جدًا قبل تعبئته. إذا لم يقطع الجزار لحم البقر، قم بتجميده لمدة ساعة واحدة قبل تقطيعه بنفسك. اللحوم المجمّدة جزئياً أسهل في قطعها من اللحوم المذابة بالكامل. يجب أن تكون شرائح لحم البقر أكثر سمكاً من لحم الغداء المقطوع هذه النحافة هي المفتاح. لحم البقر الذي يكون سميكاً جداً لن يطهو بسرعة كافية. يجب أن تكون شرائح البصل والفطر على حد سواء سميكة حوالي 1 سم. ضع الزبدة في مقلاة متوسطة وضعها على الموقد حرّك على درجة حرارة متوسطة لبضع دقائق حتى يذوب الزبدة تماماً أضف البصل المقطّع و الفطر الشيتاكي المقطّع إلى الزبدة المذابة تطبخ، وتتحرك بشكل متكرر، لمدة 4 إلى 5 دقائق. البصل يجب أن يصبح شفافاً و الفطر الشيتاكي يجب أن يكون حساساً بشكل خاص إضافة كل من الكحولات إلى المقلاة. طهي لمدة دقيقتين أخرى. خلال هذا الوقت، معظم الكحول الحقيقي يجب أن يحترق، تاركاً فقط النكهة خلفه. أضف الماء، مسحوق داشي، صلصة الصويا، السكر، الزنجبيل المبشور، والثوم المفروم إلى محتويات المقلاة. تحريك لجمع. دع محتويات المقلاة تصل إلى درجة غليان ثابتة قبل الاستمرار. ضعي شرائح اللحم الخام الرقيقة في المقلاة خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتطبخ برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق. استخدم العصي أو المسمار لتفريق قطع اللحم بعناية أثناء طهيها. يمكن أن يساعد ذلك في منع اللحم من الالتصاق مع بعضه. قد يبدو هذا وقتاً قصيراً للطبخ بشكل غير طبيعي، ولكن إذا تم تقطيع لحم البقر إلى حجم رقيق بما فيه الكفاية، يجب أن يكون هناك الكثير. لا تغلي لحم البقر لأنه يمكن أن يجف بسهولة. املأ صحنين بالرز الأبيض المُخمر حديثاً. قم بتقسيم الجيدون بالتساوي و قم بنشره على الأرز في كل من الوعاءين لتجربة أكثر أصالة، أعد أرزًا لزجًا على النمط الآسيوي أو أرزًا للسوشي بدلاً من الاعتماد على الأرز الفوري. أعلى كل وجبة من الجيدون بيضة عضوية خامة كسر البيض مباشرة على لحم البقر، مما يسمح لصفار البيض بالبقاء سليماً في وسط الطبق عندما تقدم الطبق. يرجى توخي الحذر عند تناول البيض النيء البيض العضوي من مصدر نظيف وموثوق قد يكون آمناً للأكل، لكن وزارة الزراعة الأمريكية لا تشجع على استهلاك البيض النيء تماماً بسبب خطر السالمونيلا. إذا كنت تشعر بالخوف من تناول البيض النيء، يمكنك تخطي هذه الخطوة. إذا اخترت أن تضيف البيض النيء، قم بخلطه في لحم البقر والأرز بينما تأكل الجيدون. كيف يمكن أن يكون طعم الطبق غنيًا ومحليًا غالبًا ما يتم تزيين جيودون بقليل من شيتشيمي توغاراشي وبيني شوغا. إرفقه مع الجانبين مثل حساء الميسو والخضروات المحمصة مزيج من البروكلي والقرنبيط والجزر المقطوعة يتناسب بشكل خاص مع هذا الطبق، ولكن يمكنك تقديمه مع أي خضروات تفضلها. فكر في تبخير الخضروات لبضع دقائق، مما يسمح لها بأن تصبح رقيقة دون أن تتحول إلى فطيرة.  ملخص:
تقطيع اللحم والخضروات. أذوب الزبدة صبغ البصل و الفطر الشيتاكي إخلط في الساكي وميرين. إخلط الماء والمقاسات المتبقية أضف لحم البقر وأغلي بهدوء تقدم على الأرز. أعلى مع البيض إضافة أي مرافقات أخرى مطلوبة.