ما هو ملخص الجملة الواحدة من المقال التالي؟ لتجهيز السلمون المنزلي، ستحتاج إلى 680 إلى 907 جرام من شريحة سمك السلمون بدون عظام مع الجلد. أفرغ بعض الماء البارد في المغسلة و شطف الفيليه جيداً بعد ذلك، فحص الفيل لتتأكد من أن كل العظام قد أزيلت. يمكنك شراء إما "سمك البطن" أو "سماك اللوكس" العادي. كلاهما سمك السلمون لكن سمك السلمون البطني يأتي من منطقة المعدة للأسماك تكوين الدهون في منطقة المعدة يجعلها الخيار الأفضل عند صنع السمك لأنها متباعدة على نطاق أوسع هذا ينتج عنه منتج نهائي أكثر رغبة وأقل ملح. إذا كان هناك أي عظام دبوس متبقية في شريحة سمك السلمون، استخدم زوجًا صغيرًا من المسامير أو المسامير لسحبها في نفس الاتجاه الذي تواجهه. من المرجح أن تحدث عظام الدبوس في سمك السلمون البري أكثر من سمك السلمون المزروع. عندما يتم شطف سمك السلمون جيداً، استخدم سكينًا حادًا لقطع شريحة السلمون إلى نصفين. تأكد من أن القطع متساوية في الحجم بقدر ما يمكنك الحصول عليها. أضف 1 كوب (288 غرام) من الملح الكوشر و 1 كوب (200 غرام) من السكر إلى وعاء متوسط. قم بخلط المكونات معاً جيداً حتى تكون مخلوطة تماماً إذا كنت ترغب، يمكنك أيضا إضافة حوالي 1⁄4 ملعقة صغيرة (1⁄2 غرام) من الفلفل الأسود المهروس إلى الخليط. ضع قطعتين من سمك السلمون في طبق ضحل حتى تكونا جنباً إلى جنب. صب كمية متساوية من خليط الملح على كل قطعة، وتركه مباشرة فوق سمك السلمون. قد يبدو أن هناك الكثير من الخليط الزائد من الملح على سمك السلمون، ولكن الأسماك ستمتصه أثناء عملية التجفيف. بعد أن تضيف خليط الملح إلى قطع السلمون، قم بتقسيم نصف مجموعة من القرع مع إزالة السيقان بينهما وأضفه فوق الملح. بعد ذلك، ضع قطعة من سمك السلمون فوق الأخرى، بحذر من أن تُسقط المزيج من الملح. عندما تكون قطع سمك السلمون مجتمعة، لفها بعناية في غلاف بلاستيكي. بمجرد أن تكون الأسماك آمنة في الغلاف البلاستيكي، ضعه في كيس بلاستيكي كبير. قبل إغلاق حقيبة السحاب، تأكد من دفع كل الهواء بها أولاً. ضع الحقيبة مع سمك السلمون في طبق ضحل ضع صحن ثقيل آخر على الجزء العلوي من الكيس ليزيد من وزنه، ووضع السمك في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يمكنك استخدام أي شيء ثقيل، مثل زجاجة النبيذ، لتثقل السلمون. أثناء علاج سمك السلمون، من المهم أن تحافظ عليه من التبلل. إزالة أي سائل تم استخراجه من سمك السلمون من الكيس البلاستيكي وقلب السمكة حتى يكون كلا الجانبين متساوياً. بعد يومين، ابدأ بتذوق السلمون. بمجرد أن يحصل على طعم رغبتك، يمكنك إخراجه من حاوية التجفيف وإلغاء تغليفه. إذا لم يتعافى السمك بشكل صحيح بعد يومين، يجب أن تترك في الحاوية ليوم آخر. بعد إزالة الأسماك من الغلاف البلاستيكي، شطفها جيداً تحت الماء البارد لإزالة أي بقايا. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه رقيقًا على الجانب. تأكد من ترك الجلد خلفك يمكنك تجميد السلمون إذا كنت لا تخطط لتناول كل شيء على الفور. غلفها جيداً في ملف بلاستيكي و ضعها في كيس مُجمد لتخزينها يجب أن تأكليها خلال 3 إلى 4 أشهر  ملخص:
اغسل السلمون وتفقد العظام قطع السلمون في النصف. اجمع بين الملح والسكر قسم خليط الملح بين قطعتي السلمون ضع القرع فوق سمك السلمون وقم بتجميعهما معاً لف السلمون و ضعه في كيس بلاستيكي وزن سمك السلمون ووضعها في الثلاجة لبضعة أيام استنزف السائل من الحاوية يومياً. تذوق السمكة و أزلها عندما تصل إلى النكهة المطلوبة شطف السمك و تقطيعه