في جملة واحدة، وصف ما هي المادة التالية حول:  العديد من طيور الدجاج في درج تحت الموقد، ولكن بعضها في الفرن نفسه. إذا كانت هذه هي الحالة، قم بتعديل عتبة الطهي بحيث يكون الجزء العلوي من طبق الشواء 4<unk>8 بوصة (10<unk>20 سم) من الجزء العلوي. كلما اقتربت من الحرارة، كلما أسرع الطباخ. على سبيل المثال، إذا كنت تريد شريحة لحم أن يكون أكثر جيدا، وضعه أقرب إلى الفرن. لو أردت شريحة لحم متوسطة إلى متوسطة النكهة، ضعها بعيداً عن الحرارة. إذا كان طعامك في الدرج أسفل الموقد، فلن تحتاج إلى إجراء أي تعديلات. معظم الأفران تصل إلى 550 درجة فهرنهايت (288 درجة مئوية). دع الفرن يُسخّن لمدة 10 دقائق مع وضع المقلاة بداخله. هذا سوف يحاكي داخل الشواية في الهواء الطلق الشواية هي في الأساس شواية مقلوبة رأساً على عقب لكن الحرارة تأتي من الأعلى بدلاً من الأسفل ضعه فوق الموقد و ضع اللحوم (والخضروات!) وعلبة الشواء لديها أخاديد تسمح للدهون بالتنقيط حتى لا يطبخ اللحم فيها اترك باب الفرن مفتوح قليلاً معظم الأفران ستطفئ عنصر التسخين بمجرد أن تصل إلى درجة حرارة معينة، والتي من شأنها أن تقاطع دورة الطهي الخاصة بك. ترك الباب مفتوحاً يساعد على تدفق الهواء الساخن طوال فترة الطهي. مثل الشواية، تحقق من اللحم وتحويله مرة واحدة بينما يطبخ. تطبخ معظم الأطباق في 8-10 دقائق، لذلك فإن قلب اللحم عند علامة 4-5 دقيقة سيساعد في ضمان أن الطرفين يطبخون بالتساوي. إذا كنت تطبخ الخضروات، هذا هو الوقت المناسب لتقلب لهم، أيضا. يجب أن يكون الدجاج والشرائح المطبوخة بشكل جيد إلى جيد بدرجة 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). يمكن أن يكون شريحة لحم نادرة متوسطة إلى نادرة في أي مكان في نطاق 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). أدخل مقياس حرارة اللحوم بحيث تكون الطرف في منتصف قطعة اللحوم. دعها تبقى هناك حتى يقوم جهاز المراقبة بتسجيل الحرارة وتبقى بنفس درجة الحرارة لبضع ثوانٍ. إذا لم يكن اللحم جاهزاً بعد، أعده إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى. هذا يسمح لها بالطبخ لبضع دقائق وسيساعدها على الاحتفاظ بالعصائر. إذا قمت بقياس درجة الحرارة مرة أخرى، قد تلاحظ أنها قد ارتفعت. هذا يسمى "التجهيز المرتفع" وهو أمر طبيعي. احرص على إيقاف تشغيل الفرن والطباخة بمجرد أن يتم شواء طبقك في الفرن!  ملخص:
رتب رفوف الطهي إذا كان طعامك في الفرن قم بتسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة و قم بتشغيل المقلاة استخدمي قفازات الفرن لإزالة المقلاة بعد أن تسخن مسبقاً ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن لمدة 8-10 دقائق. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارة اللحوم. دع اللحم يجلس لمدة 5-10 دقائق على الموقد قبل أن تقطعه.