اكتب مقالاً يستند إلى هذا "أعد الفاكهة للتعلب. نظف زجاجي 9 لترات (500mL) وعلب التعبئة والغطاءات المعدنية بالصابون والماء الساخن. أعد شراب السكر البسيط املأ الجرار النظيفة بالفاكهة المغسولة والمجهزة امسح حواف الجرار بقطعة قماش نظيفة، هزها برفق للسماح لفقاعات الهواء بالخروج وتغطيتها بالغطاء المعدني. ضع الغطاء بشكل آمن على العلبة و أحرق الماء حتى يغلي. معالجة الجرار في علبة الضغط، وتعديل وقت العملية والضغط على أساس الارتفاع الخاص بك ونوع الفاكهة التي تعزينها. اطفئ الحرارة ودع الضغط يعود إلى 0 PSI (0 kPa) ، ثم قم بإزالة الأوزان أو افتح فتحة التهوية وانتظر لمدة دقيقتين. أخرج الجرار من العلبة باستخدام رافعة الجرار ووضعها على لوحة خشبية أو منشفة مطبخ سميكة للسماح لها بالتبريد في منطقة خالية من التيار. ضع علامة على الجرار مع المكونات والتاريخ، ثم احتفظ بها في مكان بارد ومظلم وجاف".  المادة:
اختر الفاكهة الناضجة، غير الملوثة وغير المكسورة. غسل الفاكهة تحت الماء الجاري البارد، وفركها برفق بواسطة فرشاة الخضروات إذا لزم الأمر. يجب تقشير الفواكه مثل التفاح والكمثرى والفواكه الحجرية وتقطيعها وتقشيرها أو تقطيعها. إزالة السيقان والأوراق من الفواكه إذا لزم الأمر. ابقي الجرار والأغطية ساخنة حتى تكون جاهزة لملءها. يمكن الحفاظ على الأواني والأغطية ساخنة عن طريق وضعها رأسا على عقب في وعاء من الماء الساخن أو عن طريق غسلها في غسالة الصحون والاحتفاظ بها في غسالة الصحون حتى الحاجة. قم بتسخين الماء حتى الغليان وحل السكر في النسب التالية: للحصول على شراب خفيف جدا مع أقل كمية من السعرات الحرارية إضافة 3/4 كوب (180 مل) من السكر إلى 6 1/2 كوب (1.5 لتر). بالنسبة إلى شراب خفيف ، مثالي للفواكه الحلوة جدا ، أضف 1 1/2 كوب (360 مل) من السكر إلى 5 3/4 كوب (1.4 لتر) من الماء. للحصول على شراب متوسط ، مثالي للتفاح الحلو والكرز والفاكهة ، أضف 2 1/4 كوب (532 مل) من السكر إلى 5 1/4 كوب (1.2 لتر) من الماء. بالنسبة للشربة الثقيلة ، جيدة للفواكه الحامضة ، أضف 3 1/4 كوب (769 مل) من السكر إلى 5 أكواب (1.2 لتر) من الماء. تغطي الفاكهة بالشربة السكرية تاركة مساحة الهواء 1 بوصة (2.5 سم) في الجزء العلوي من الجرار. خلط الجرار للسماح لفقاعات الهواء بالهروب إذا كنت ترغب في استخدام طريقة التعبئة الساخنة ، بدلاً من تعبئة الفاكهة الخام ، أضف الفاكهة إلى شراب السكر ، أعد إلى الغليان ، طهي الفاكهة لمدة 2 إلى 3 دقائق وتعبئة الجرار على الفور. إذا كانت الفواكه ذات الحموضة المنخفضة مع مستوى pH أعلى من 4.6 ، مثل الكمثرى الآسيوية ، أضف 1 مل (14.8 مل) من عصير الليمون المعبأ. ضع الجرار المغلقة على الرف في علبة الضغط المملوءة بثلاثة أرطال من الماء الساخن. يجب ألا تجلس الجرار مباشرة على قاع العلبة ، ويجب ألا تلمس بعضها البعض للسماح بخار يتدفق بحرية حولها. اترك البخار يخرج من العلبة لمدة 10 دقائق قبل إضافة أوزان العلبة أو إغلاق فتحات التهوية بعد 10 دقائق أغلق فتحات التهوية أو ضع أوزان (اعتمادًا على نوع علبة الضغط التي تستخدمها) ودع الضغط يتراكم. بدء التوقيت عندما يتم الوصول إلى الضغط اللازم. تحقق من المقياس بشكل متكرر للتأكد من أن الضغط لا يزال ثابتًا. أزل الغطاء بعناية ودع البخار يخرج اجعل مسافة بين الجرار من 2.5 إلى 5 سنتيمترات للسماح للهواء بالدوران. استمع لصوت " بينغ " الصغير الذي يشير إلى أن غطاء أغطية الجرار قد تم سحبه إلى أسفل وأن الجرار مغلقة بشكل صحيح. هذا قد يستغرق حوالي 12 ساعة