لخص هذه المقالة في جملة واحدة في وعاء كبير، تذوب الزبدة تماما على نار متوسطة. إضافة الدقيق و ضرب حتى ناعمة. إضافة الحليب تدريجياً، واستمرار في التهوية والغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون الصلصة سميكة وسلسة وكريميّة عندما تنتهي. ضع جانباً ودعها تهدأ تماماً توابل بالملح والفلفل وتطبخ اللحم حتى يصبح بني اللون. استنزف الدهون الزائدة و ضعها جانباً، ودعها تبرد تماماً أضف إلى الجبنة، الملح، والفلفل ثم خلط جيدا. غطّيه بطبقة واحدة من المعكرونة، وتغطية المعكرونة قليلاً للتأكد من أن الطبق بأكمله مغطى. تلي ذلك بطبقة واحدة من السبانخ، ثم أضف طبقة أخرى من أوراق المعكرونة. غطّيه بـ 1 1/2 كوب من جبن الموزاريلا رتب طبقة أخرى من المعكرونة فوقها، ثم قم بنشر صلصة البيشاميل المتبقية عليها. رش مع بقية الجبن الموزاريلا والبارميزان. إزالة الغطاء وتخبز لمدة 15 دقيقة إضافية. استمتع بكأس من النبيذ الأحمر إذا كنت كبير بما فيه الكفاية  ملخص:
قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. أعد صلصة البيشاميل تسخين زيت الزيتون الفاخر في مقلاة ثم إضافة لحم البقر المطحون. في وعاء متوسط الحجم، حطم البيض. قم بنشر طبقة متساوية من صلصة البيشاميل (حوالي 1/3 منها) في قاع طبق الخبز. غطّي بطبقة واحدة من خليط الريكوتا أضف كل لحم البقر المهروم في طبقة متساوية قم بنشر ثلث آخر من صلصة البيشاميل على الموزاريلا غطّي اللزانيا بأوراق الألومنيوم و خبزها لمدة 30 دقيقة. اتركيه يبرد قبل تقديمه