مجموعة دولية من خبراء القهوة اعتبرت القهوة الإثيوبية أفضل في العالم. القهوة هي أكبر صادرات البلاد. لكن في الوطن، يُنظر إليه كالفخر الوطني. يشعر الإثيوبيون بالرضا عن قهوتهم، وتمتع الشرب مع الأصدقاء هو تقليد طويل.  بعض الناس يقولون أن المناخ ينتج فاصولياً عالية الجودة (مورتون وينرزجارد) مستورد قهوة قال: "إثيوبيا لديها أنواع قديمة مختلفة من القهوة يتم زراعتها في أماكن مع التربة المثالية، والارتفاع المثالي، والمناخ الذي هو حقا مناسبة لمعالجة القهوة. "  العثور على الفاصوليا ذات الجودة العالية غالباً ما يكون مسألة ذوق. هذه العملية معروفة باسم "التقشير" -- تذوق وقارنة القهوة من مختلف الفاصوليا المحمصة، وتصنيفها ثم تسعيرها. لكن قبل أن يأتي الخبراء الدوليون لتذوقه، يتم دراسة حبوب القهوة في مختبرات القهوة الصغيرة. وتصف هيلين أسيفا، فنية المختبر، العملية قائلة: "عندما تصل القهوة إلى المختبر، نقيم جودتها أولاً من خلال تسجيل التفاصيل. ثم نقيس مستوى الرطوبة ونفحص الفاصوليا للتحليل بعد ذلك نقوم بطحن حبوب القهوة ونذوق العينات. في النهاية نتحقق من الفاصوليا المعيبة مبارك ابولي عامل مختبر يقول أن الاختبار عملية صعبة وطويلة نحن نختار العيوب يدوياً ونحن نختار العيب وفقاً لأنواع العيب".  حصلت إثيوبيا على الكثير من المال من خلال تصدير القهوة إلى أكثر من 120 دولة. الدولة لديها إيرادات صادرات تزيد عن 840 مليون دولار في السنة. لكن ليس كل أفضل القهوة تغادر إثيوبيا أربعون بالمئة من القهوة المزروعة في البلاد تبقى هناك. لا يزال جزءًا مهمًا من الحياة اليومية في العمل والمنزل وفي الاحتفالات.  أجب على السؤال التالي:  1. ما قيمة صادرات القهوة الإثيوبية؟ 2. إلى كم دولة تصدر؟ 3. كم يبقون؟ 4. هل يمكنك أن تذكر مثال لشخص يشتري القهوة من إثيوبيا؟ خمسة. هل القهوة الإثيوبية هي المفضلة لديه؟ ستة لماذا يقول أن قهوتهم جيدة؟ سبعة. كيف يحددون أي الفاصوليا هي الأفضل؟ ثمانية ما هو تعريف ذلك؟ تسعة هل كمية الماء في الفاصوليا تعتبر مسألة مهمة؟ عشرة عند فحصهم، ماذا يفعلون أخيراً؟ - 11. هل يستخدمون آلات لمساعدتهم في هذه العملية؟ اثنا عشر هل هذه عملية قياسية لمصدرين آخرين للقهوة؟ ثلاثة عشر أين تحدث هذه العمليات؟ أربعة عشر هل الإثيوبيون سعداء بقهوتهم؟  إجابات مرقمة:
1.840 مليون دولار سنوياً أكثر من 120 3. أربعون بالمائة 4. (مورتون وينرزجارد) 5. غير معروف ٦- التربة المثالية، والارتفاع المثالي، والمناخ المناسب لمعالجة القهوة 7. كوب 8. التذوق ومقارنة القهوة من مختلف الفاصوليا المحمصة ، وتصنيفها ثم تسعيرها 9. نعم 10. التحقق من الفاصوليا المعيبة لا 12. غير معروف 13. مختبرات القهوة الصغيرة 14 نعم