كيف يصنع الأرز الأبيض؟
يتم إنتاج الأرز الأبيض من الأرز البني. حول الجزء الخارجي من الأرز البني هناك طبقة من النخالة التي يتم إزالتها، ثم يتم إزالة الجرثومة. ما يتبقى هو تركيبة نشوية. خلال هذه العملية يتم إزالة معظم الفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في أن الأرز البني عادة ما يفضل كبديل صحي للأرز الأبيض. الأرز الأبيض ليس له قيمة غذائية لأنه قد تم تجريده من التغذية أثناء عملية إنتاج الأرز الأبيض.