ما الذي سيجعل صلصة (تزازيكي) الخاصة بي استثنائية حقاً؟
تساتزيكي هو صلصة يونانية تقليدية تتألف المكونات الأساسية منها من الزبادي المملح الممسح والثوم والخيار المشقوق وأوراق الشوفان وزيت الزيتون. لجعل tzatziki الخاص بك استثنائية حقا اتبع الخطوات التالية: 1) ابدأ بضغط قدر المستطاع من الماء من نصف الخيار المكشوف. هذا هو العامل الوحيد الأكثر أهمية الذي سيجعل مصدر التزازيكي الخاص بك استثنائي. 2) قم بقطع أوراق الشوكة بشكل دقيق باستخدام سكين. يجب أن يكون القرع طازجاً يجب أن يكون حجم أوراق القرع المقطوعة تقريباً مثل حجم الخيار المبشور المضغوط. 3) خلط الخيار والقمل مع الزبادي اليوناني المجهز يجب أن يكون حجم الأخير ثلاثة إلى أربعة أضعاف حجم الخيار والقمل. 4) أضف بعض الملح و فصوص الثوم الطازجة المكسورة. 5) اضف ملعقتين من الخل البلسامي. 6) أثناء تحريك المزيج، اضف زيت الزيتون البكر بشكل تدريجي حتى تحصل الصلصة على نسيج حريري. 7) لا تضيف أي مكونات أخرى في الخليط. 8) ضع المزيج في الثلاجة و احتفظ به لعدة ساعات و دع الكيمياء تفعل سحرها 9) إزالة الماء المتبقي، إن وجد، الذي قد يكون ظهرت. 10) خلط المزيج مرة أخيرة وقدم في حاويات أصغر.