ما هو تاريخ البيتزا؟
Context:تطورت البيتزا الحديثة من أطباق الخبز المسطح المماثلة في نابولي، إيطاليا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر. تم توثيق كلمة البيتزا لأول مرة في عام 997 ميلادي في غايتا وتسلسل في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب إيطاليا. أكل البيتزا بشكل رئيسي في إيطاليا والمهاجرين من هناك. تغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما بدأت قوات الحلفاء المتمركزة في إيطاليا تتمتع بالبيتزا مع الأطعمة الإيطالية الأخرى.
يبدأ تاريخ البيتزا في العصور القديمة، حيث أنتجت مختلف الثقافات القديمة الخبز المسطح الأساسي مع العديد من التوابل.  من المحتمل أن يكون مقدم البيتزا هو فوكاشيا، وهو خبز مسطح عرفه الرومان باسم بانيس فوكاسيوس، والذي تم إضافته بعد ذلك. تطورت البيتزا الحديثة من أطباق الخبز المسطح المماثلة في نابولي، إيطاليا، في القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر.  تم توثيق كلمة البيتزا لأول مرة في عام 997 ميلادي في غايتا وتسلسل في أجزاء مختلفة من وسط وجنوب إيطاليا. أكل البيتزا بشكل رئيسي في إيطاليا والمهاجرين من هناك. تغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما بدأت قوات الحلفاء المتمركزة في إيطاليا تتمتع بالبيتزا مع الأطعمة الإيطالية الأخرى. اقترح بعض المعلقين أن أصول البيتزا الحديثة يمكن أن تتبعها إلى بيتزاريل ، والتي كانت كوشر لبسكويت الفصح الذي أكلها اليهود الرومان بعد عودتهم من المعبد في تلك العطلة ، على الرغم من أن البعض يتبع أصولها أيضًا إلى خبز الفصح الإيطالي الآخر. أمثلة أخرى على الخبز المسطح التي نجت حتى يومنا هذا من العالم المتوسطي القديم هي فوكاسيا (التي قد تعود إلى الإتروسك القديم) ؛ ماناكيش في بلاد الشام، الكوكا (التي لديها أصناف حلوة ومالحة) من كاتالونيا وفالنسيا وجزر البالير؛ بيتا اليونانية؛ ليبينجا في البلقان؛ أو بيادينا في الجزء الرومانيا من إيميليا-رومانيا في إيطاليا