ما هو الآيس كريم
الآيس كريم هو الحلوى المجمدة، وعادة ما تكون مصنوعة من الحليب أو القشدة وتتمتع بمحلي، إما السكر أو بديل، والتوابل، مثل الكاكاو أو الفانيليا، أو مع الفواكه مثل الفراولة أو الخوخ. ويمكن أيضاً أن يصنع من خلال خلط قاعدة كريمة ذات نكهة مع النيتروجين السائل. يُضاف أحياناً لون الطعام، بالإضافة إلى المثبتات. يتم تبريد الخليط تحت درجة تجميد الماء ويتم تحريكه لدمج مساحات الهواء ومنع تشكيل بلورات الجليد التي يمكن الكشف عنها. النتيجة هي رغوة ناعمة وشبه صلبة صلبة في درجات حرارة منخفضة جدا (أقل من 2 درجة مئوية أو 35 درجة فهرنهايت). يصبح أكثر قابلية للتشكيل مع زيادة درجة حرارته.