ما هي بعض التقنيات الجيدة لطهي شريحة لحم؟
معظمهم سيوافقون على أن أهم عنصر في طهي شريحة لحم للحصول على النكهة المثلى هو أن تكون قادرة على تحقيق حرارة عالية جدا على سطح الطهي. الحرارة العالية ستكون 500 درجة أو أكثر  حيث يختلف الرأي هو عندما وضع شريحة لحم على تلك السطح حرارة عالية.  التقنية الأكثر تقليدية تتطلب تحميص اللحم على كلا الجانبين أولاً، ثم طهيه حتى تصل إلى درجة الحرارة المستهدفة.  ولكن أكثر فأكثر، يبدو أن الناس يفضلون ما يسميه الكثيرون تقنية "الطبخ العكسي"، حيث تقوم بتشويش اللحم ببطء حتى يكاد يكون جاهزاً، ثم تضع اللحم على سطح الحرارة العالية لتحقيق طبخ داكن جداً، حتى على سطح اللحم.