ما هو البيراني؟
Context:البيراني هو طبق أرز مختلط نشأ بين المسلمين في شبه القارة الهندية. يتم إعدادها مع التوابل الهندية والأرز وعادة ما يكون هناك نوع من اللحوم (الدجاج ولحم البقر والماعز والحمل والجمبري والأسماك) ، أو في بعض الحالات بدون أي لحوم، وأحيانًا بالإضافة إلى ذلك البيض والبطاطا.  البيراني هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في جنوب آسيا، وكذلك بين الشتات من المنطقة. كما يتم إعداد أطباق مماثلة في أجزاء أخرى من العالم مثل العراق وميانمار وتايلاند وماليزيا. البيراني هو الطبق الأكثر طلبًا على خدمات طلب الطعام والتسليم عبر الإنترنت في الهند وقد تم تصنيفه على أنه الطبق الأكثر شعبية بشكل عام في الهند.
مصطلح البيراني يأتي من العبارة الفارسية birinj biriyan ، <unk> الأرز المقلي.<unk> يتم تقليص الأرز بشكل منفصل حتى يكون نصف مطبوخ، عادةً في الزيت أو الجيه، ثم يتم وضعه في وعاء مع اللحوم المملحة أو الخضروات والتوابل. تم تسجيل البرياني لأول مرة في الهند في منطقة ديكان في الجنوب، مما يشير إلى أنه تم إحضاره إلى هناك من قبل التجار عبر طريق البحر. منذ ذلك الحين انتشرت البيراني إلى جميع أنحاء شبه القارة الهندية، مع العديد من الاختلافات المحلية والإقليمية. توجد أنواع من البيراني أيضًا في سريلانكا وماليزيا وتايلاند وعمان.