ما هو الكراميل؟
الكاراميل هو عملية كيميائية تحدث للكربوهيدرات والسكريات عندما يتم تسخينها إلى درجات حرارة معينة. عند هذه درجات الحرارة تتشكل مركبات جديدة ويحدث التسمير. على سبيل المثال أثناء الكراميل، تتحلل السكريات المعقدة إلى السكريات البسيطة. الكاراميل هو عملية مهمة في الطبخ ويظهر في العديد من الوصفات الشائعة