كيف أصنع الايولي؟
أولاً، قم بتخليط 1 بيضة و 1 صفار بيضة، و 2 فصوص ثوم مشقوقة، عصير نصف ليمون، ملعقة كبيرة من خردل ديجون، قليل من الزعفران، قليل من الملح و قليل من الفلفل الأسود المهروس.  ثم، قم بخلط 1/4 كوب من زيت الزيتون و 1 كوب من زيت بذور العنب معًا ثم تدفق ببطء شديد في الزيوت بينما تُضرب بشكل مستمر. إذا قمت بإضافة الزيت بسرعة فلن يتحرك لذا إضفها ببطء بمجرد أن يتم دمج كل شيء، سوف تكون مكافأة مع سميكة، الكريمي أيولي!  أخيراً، تذوقها وإذا احتجت إلى المزيد من الحموضة، أضف ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.  استمتع!