عن ماذا هذه الرسالة؟
Context:هناك العديد من الاختلافات الحديثة للجازباتشو مع الأفوكادو والخيار والفقدونس والفراولة والبطيخ والعنب واللحم والمكافئ والمأكولات البحرية وغيرها من المكونات بدلاً من الطماطم والخبز. تختلف المكونات والملمس وسمك الجازباكو حسب المنطقة وبين الطهاة المختلفين. تشتهر الحساء الخام البارد المشابه مثل arjamolho في البرتغال ، و porra antequerana و ajoblanco ، أيضًا في الأندلس ، على الرغم من أنه ليس منتشرًا مثل gazpacho. غازباشو وسالموريهو متشابهان بشكل خاص لأنهما حساءان باردان على أساس الطماطم يحظيان بشعبية واسعة في إسبانيا ؛ الفرق الرئيسي بين غازباشو وسالموريهو هو التقنية الطهي المستخدمة لأن غازباشو هو حساء بينما السالموريهو هو مستحلب. وبالإضافة إلى ذلك، في حين أن كل من الأطباق تتشارك في المكونات الرئيسية من الطماطم وزيت الزيتون والخبز والثوم، يمكن إعداد الجازباتشو أيضا مع الخيار والفلفل والخل، في حين أن سالموريهو لا يمكن. الوصفة الأصلية باستخدام الخبز والماء والخل والزيت والملح تقليدية في شبه الجزيرة الأيبيرية، وربما تعود إلى العصر الروماني. كل منطقة وسطية وجنوبية لها تنوعها الخاص. أصبح الغازباشو المتواضع طعامًا متجذرًا جدًا للفلاحين والرعاة في إسبانيا. أدى الغازباكو الأساسي إلى ظهور العديد من المتغيرات ، بعضها يطلق عليه أيضًا غازباكو ، والبعض الآخر لا ؛ حاول بعض المؤلفين تصنيف جميع هذه التباينات. يمكن تصنيف الغازباكو حسب اللون: الأحمر الأكثر شيوعًا (الذي يحتوي على الطماطم) ، والأبيض (الذي لا يحتوي على طماطم ، ولكن يتضمن الفواكه المجففة) ، والأخضر (الذي هو أبيض ولكن يحتوي على بعض التوابل التي تجعله أخضر). هذه المتغيرات لها مكونات أساسية مشتركة، بما في ذلك معجون الثوم الذي يعمل كمستحلب، والخبز وزيت الزيتون والخل والملح. بالإضافة إلى المكونات التقليدية ، يمكن إضافة الفواكه الحمراء مثل الفراولة والبطيخ ، وما إلى ذلك ، مما يجعل الغازباشو أكثر حلاوة. يمكن تقديم الجازباتشو كوجبة بدائية أو طبق رئيسي أو تابا.  تغييرات شعبية تأتي من مدينة روتا في مقاطعة كاديز. خلال أوقات الجفاف، لم يكن هناك ما يكفي من الماء لصنع الغازباشو؛ وبالتالي، فإن الارارك يحتوي على نفس المكونات مثل الغازباشو، ولكنه يتطلب أقل من الماء والخبز، مما يجعله نوعًا من الكريم. بعض الناس يضيفون المزيد من الخبز حتى يحصل على ملمس غطس.  في إكستريمادورا، غازباكوس هو نوع من البوريه أو غازباكو السميك المعروف باسم كوجوندونغو، أو كوجوندونغو ديل غانان، مصنوع من فتات الخبز والثوم والزيت والخل، ثم فوقها بصل مقطوع وطماطم والفلفل.  كما يوحي اسمه، يتم صنع غازباشو مانشيه في المنطقة الشرقية من لا مانشا، في ألباسيت والمناطق المجاورة، وهي شعبية في مناطق أخرى في وسط وجنوب غرب البلاد. إنه حساء اللحوم، والمكونات الرئيسية له هي حيوانات الصيد الصغيرة أو الطيور مثل الأرنب أو الأرنب أو السمان أو الحمام، والخبز المسطح، وقد يتضمن الثوم والطماطم والفطر. يتم طهيها في غلاية وتقدم ساخنة. نوع آخر معروف في لا مانشا هو غازباشو دي باستر أو غاليانو. بعض أطباق اللحوم الساخنة أو الأسماك الأخرى من مناطق أخرى تسمى غازباكو (غازباكو جميلانو ، غازباكو دي ييكلا ، غازباكو دي ريكينا ، إلخ).  غالبًا ما يتم تناول الجازباكو خلال الصيف الحار والجاف في كاستيلا وي ليون. غازباشو مصنوع في لا مورانا في مقاطعة أفيلا يحتوي على قطع كبيرة من الخضروات تطفو في حساء مائي.  غازباشو مانشيجو، على الرغم من اسمه، هو شوربة اللحوم، يقدم ساخن، وليس اختلافا على حساء الخضروات الباردة.
هذا النص عن الاختلافات في غازباكوس. فهو يسرد الوصفات المختلفة ويوضح التأثيرات من المناطق والجذور الثقافية. يذكر أيضًا أنه على الرغم من أن بعض الأطباق قد تحتوي على Gazpacho في اسمها ، إلا أنها ليست كلها اختلافات عن Gazpacho الأصلي.