هل الخضروات الطازجة التي تحضر إلى متجر البقالة طازجة أكثر من الخضروات المجمدة؟
من الشائع جداً بالنسبة لكثير من الناس أن يفترضوا أن الخضروات الطازجة أكثر طازجة من الخضروات المجمدة. في الواقع، يفترض الكثيرون خطأ أن التجميد يدمر المغذيات. لا شيء يمكن أن يكون أبعد من الحقيقة. من أجل البقاء على قيد الحياة أثناء النقل والتخزين، غالبًا ما يتم حصاد الخضروات الطازجة قبل الأوان عند مستويات غذائية دون المستوى المعتاد. من ناحية أخرى، يتم حصاد الخضروات المجمدة بالقرب من ذروة النضج ومستويات التغذية.  ما لم يكن لديك حديقة مطبخ خاصة بك أو لديك إمكانية الوصول إلى سوق المزارعين تقع بالقرب من حيث تزرع الخضروات فعلياً، فإن المجمد هو الرهان الأفضل - إنه أكثر طازجاً وأكثر ملاءمة وأكثر أهمية، أكثر سهولة الوصول لك لتحسين نسبة الصحة في وجباتك. من الأفضل أن تأكل البازلاء المجمدة طوال العام بدلاً من أن تكون طاهراً وتستمتع بها فقط خلال الشتاء. الأكل الصحي هو مشكلة علم السلوك بقدر ما هو مشكلة علم التغذية، ومن الأسهل الاحتفاظ بالبازلاء المجمدة وتناولها بانتظام من محاولة تذكر ما هو الموسم الحالي والخروج من الطريق للحصول عليها طازجة طوال الوقت. الراحة على المدى الطويل دائماً تفوق التحسينات القوية على المدى القصير