ما هي أنواع الشواء التي يمكنك الحصول عليها في كارولينا الشمالية؟
Context:أنواع الشواء يمكن العثور على أي نمط من الشواء في ولاية كارولينا الشمالية، حيث أن الولاية لديها عدد متنوع من السكان. ومع ذلك، هناك بعض الأساليب التي لها أهمية تاريخية وثقافية. كما أنها الأكثر شيوعًا في المطاعم بالإضافة إلى المناسبات الخاصة.  النمط الشرقي الشواء على النمط الشرقي هو أسلوب الشواء على الخنزير بالكامل، وغالباً ما يقال أنه يستخدم "كل جزء من الخنزير باستثناء الصرير". الصلصة الشرقية هي على أساس الخل والفلفل، بدون أي طماطم على الإطلاق. تستخدم الصلصة الشرقية في الغالب كمرق بعد الطهي (على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدامها كصلصة ممسحة أثناء طهي الخنزير). يستخدم سلطة الكرنب المقدمة مع النمط الشرقي المايونيز (أو صلصة السلطة المضربة) بشكل عام تقريبًا.  أسلوب ليكسينغتون يستخدم شواء أسلوب ليكسينغتون (يُطلق عليه أيضًا أسلوب بيدمونت أو الغربي) صلصة حمراء ، أو "غرق" ، مصنوعة من الخل والطماطم ، وعادةً ما تكون رقائق الفلفل الأحمر ، جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى التي تختلف من وصفة إلى أخرى. هو الأكثر شيوعًا في بيدمونت والمناطق الغربية من الولاية. هذا النمط يستخدم فقط جزء كتف الخنزير من الخنزير. كما هو الحال مع أنماط أخرى من الشواء ، تختلف الوصفات على نطاق واسع ، ويمكن أن تتضمن العديد من المكونات المختلفة ، وتتراوح من الحلو قليلا إلى الساخن والحار. كما تعمل الصلصة كقاعدة التوابل لـ "السلاوة الحمراء" (وتسمى أيضًا "سلاوة الشواء") ، وهي سلطة كرنب مصنوعة باستخدام صلصة الشواء على طراز ليكسينغتون بدلاً من المايونيز. عادة ما يتم تناول الكلاب مع كتف الخنزير والسلطة.  ضلوع لحم الخنزير أضلاع لحم الخنزير هي بديل شائع لنوعين من الشواء الأكثر شيوعًا في ولاية كارولينا الشمالية وتعقد مجموعة متنوعة من المهرجانات والمسابقات سنويًا. أضلاع الظهر للطفل، وتسمى أحيانًا أعلى أضلاع الخصر، هي أضلاع قصيرة، لذيذة، مرمرة بشكل جيد مقطوعة من القسم الأوسط من الخصر. الأضلاع الاحتياطية تأتي من أسفل القفص الصدري (من الجانبين والبطن العلوي للخنزير). إنها ليست رقيقة مثل ظهر الطفل ولكنها سميكة وأطول وأكثر نكهة
يمكنك الحصول على أي نوع من أنماط الشواء تقريباً في ولاية كارولينا الشمالية، ومع ذلك هناك بعض الأنماط التي لها أهمية تاريخية وثقافية. الأول هو الشواء على الطراز الشرقي، والذي يحتوي على صلصة على أساس الخل والفلفل المستخدمة في شواء على طراز الخنزير الكامل. عادة ما يتم تقديم هذا مع سلطة الكرنب المعدة مع المايونيز. والثاني هو أسلوب (ليكسينغتون) ، الذي يستخدم صلصة مصنوعة من الخل والطماطم و رقائق الفلفل الأحمر. هذا النمط يستخدم فقط جزء كتف الخنزير من الخنزير. أخيرًا ، أضلاع لحم الخنزير هي نمط شائع من الشواء الموجود في ولاية كارولينا الشمالية ، وعادة ما توجد في المهرجانات والمسابقات. أضلاع الطفل الخلفية وأضلاع الغيار هي أكثر القطع شيوعاً المستخدمة.