عندما تشتري سمكة كاملة، كيف تختار سمكة جيدة؟
لاختيار سمكة جيدة طازجة، كنت أبحث عن ثلاث خصائص: عيون واضحة، أجنحة حمراء، ولحم قوي. الأسماك الطازجة عادةً ما يكون لها عيون واضحة وليس دموية، والخناجر التي لها لون أحمر أكثر إشراقاً نسبياً. وبالإضافة إلى ذلك، كنت أحشر الأسماك أيضاً لأرى إن كانت لحمها ثابت عند اللمس.