لماذا هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة في فرنسا؟
إنتاج الجبن له تاريخ طويل في فرنسا. يُعتقد أن الجبن قد تم إدخاله لأول مرة إلى فرنسا خلال العصر الروماني. بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية، استمرت الأديرة في إنتاج الجبن. أدت التجربة داخل الأديرة والعزلة الإقليمية والاختلافات في المناخ والنباتات في جميع أنحاء فرنسا إلى إنشاء أنواع إقليمية من الجبن (بعضها لا يزال موجودًا حتى اليوم). من حوالي القرن الثالث عشر فصاعداً، بدأ إنتاج الجبن بالتطور في المزارع الفرنسية. مع مرور الوقت، تم نقل وصفات صنع الجبن من جيل إلى جيل (وتعديلها وتحسينها من قبل كل جيل) ، مما زاد من عدد الأصناف.  نتيجة لذلك، يُعتبر اليوم عادة أن هناك ما بين 350 و400 نوع مختلف من الجبن الفرنسي <unk> رغم أن هناك في الواقع ما يقرب من 1000 نوع! هذه الجبنات مصنوعة من حليب الأبقار أو الأغنام أو الماعز أو ثور.  شارل ديغول، الرئيس الفرنسي الشهير، سأل ذات مرة - "كيف يمكنك أن تحكم بلداً لديه 246 نوعاً من الجبن؟" سيكون من المثير للاهتمام أن نسمع ما كانت أفكاره اليوم الآن أن هناك ما يقرب من 1000 أصناف مختلفة.