استخراج المكونات المذكورة المشاركة في صنع الخبز الخمير، في قائمة مفصولة بالفواصل
Context:يُتطلب خبز العجينة الحامضة القليل من المعدات والمكونات البسيطة <unk> الدقيق والملح والماء <unk> ولكنه يدعو إلى التدريب. النزاهة هي جزء من الجاذبية كما وصف أحد المتحمسين، "إذا أخذت الدقيق والماء والخميرة والملح، وتلاعب بالوقت ودرجة الحرارة، فإن ما يخرج من الفرن هو شيء تغير تماما". العديد من خبازي الخبز يطعمون المقبلات على جداول مفصلة، والكثير منهم يسمونها. يقترب البعض من الخميرة الحامضة كعلم، في محاولة لتحسين النكهة والحموضة مع قياسات دقيقة، والتجربة، والمراسلات مع علماء الأحياء الدقيقة المحترفين. بعض سلالات البداية مشتركة بحرية، ويمكن شراء البعض الآخر، ولكن العديد يفضلون زراعة أنفسهم. بعض التقنيات للقيام بذلك تثير نقاشًا شرسًا، مثل استخدام الخميرة التجارية لبدء الزراعة أثناء التقاط الخميرة البرية، أو إضافة العنب أو الحليب.
الدقيق، الملح، الماء، الخميرة أو البداية