ما هو "لويسفيل هوت براون"؟
Context:شطيرة هوت براون (المعروفة أحيانًا باسم لويسفيل هوت براون أو كنتاكي هوت براون) هي شطيرة ساخنة أمريكية تم إنشاؤها في الأصل في فندق براون في لويسفيل ، كنتاكي ، من قبل فريد ك. شميدت في عام 1926. إنها تغيير في الشطيرة التقليدية الويلزية وكانت واحدة من اثنين من الشطائر المميزة التي أنشأها الطهاة في فندق براون بعد وقت قصير من تأسيسه في عام 1923. تم إنشاؤه ليكون بديلاً عن عشاء اللحم والبيض في وقت متأخر من الليل.  المكونات الشطيرة الساخنة البنية هي شطيرة مفتوحة الوجه من صدر الديك الرومي واللحم الخنزير واللحم المقدد ، مغطاة بالصلصة المورني الكريمي ومخبوزة أو مشوية حتى يكون الخبز هشًا ويبدأ اللون البني في الصلصة. يمكن إضافة الجبن الشيدر أو الجبن الأمريكي للصلصة. الخيارات البديلة للتزيين تشمل الطماطم، وشرائح الفطر، ونادراً جداً، الخوخ المعلبة.  بعض الـ هوت براونز تشمل أيضًا لحم الخنزير مع الديك الرومي ، وإما الفلفل الحار أو الطماطم فوق الصلصة ، وتقليد الـ هوت براونز أحيانًا يستبدل صلصة الجبن التجارية بدلاً من مورني.  عندما أنشأ فريد ك. شميدت الهوت براون، كان الديك الرومي المشوي المقطّع نادرًا، حيث كان يتم حجز الديك الرومي عادةً للاحتفالات بالعطلات. تضمنت الهوت براون الأصلية الديك الرومي المقطوع على شطيرة خبز محمص بيضاء مفتوحة الوجه ، مع غطاء صلصة مورني ، مع رش من الجبن البارميزان ، والتي تم الانتهاء منها عن طريق الشواء في الفرن حتى تتبخر. ثم تم إضافة شرائط من البيمنتو واللحم المقدد إليه. بعد ظهورها لأول مرة، سرعان ما أصبحت خيار 95٪ من عملاء مطعم فندق براون.  الطبق هو تخصص محلي ومفضل في منطقة لويسفيل ، وهو شائع في جميع أنحاء ولاية كنتاكي. لم يكن متاحًا لفترة طويلة في نقطة المنشأ ، حيث تم إغلاق فندق براون من عام 1971 إلى عام 1985.
الشطيرة الساخنة البنيّة هي شطيرة مفتوحة الوجه وهي تخصص محليّ في جميع أنحاء ولاية كنتاكي. تم تقديمه في الأصل في عام 1926 في فندق براون في لويسفيل. الشطيرة هي لفة على الرابيت الويلزية التقليدية. إنه صدر ديك رومي، يُقدّمُ مُفتوحاً على الخبزِ الأبيضِ، مُغطّى مع صلصةِ Mornay ويُجري تحت المقلاةِ حتى الحارِ والفوارقِ. تشمل بعض الاختلافات لحم الخنزير مع الديك الرومي، وكذلك الفلفل الحار أو الطماطم.