بدون اقتباس مباشر من النص أعطني ملخصاً لتاريخ فطيرة الكاي ليم
Context:من المحتمل أن تكون فطيرة الليمون الرئيسية مشتقة من "فطيرة الكريم السحرية" التي نشرت في كتيب ترويجي من قبل بوردن ، منتج للحليب المكثف ، في عام 1931. وصفت الوصفة إلى المتحدثة باسم بوردن الخيالية، جين إليسون، وتشمل الحليب المكثف، عصير الليمون والقشرة، وصفراء البيض. يتم تغطيتها بالمرنجة، وتخبز، وتقدم باردة. وفقاً لطباخ المعجنات ستيلا باركس، قام مستخدمو الوصفة بتغييرها بمكونات محلية؛ وهي تصفها بأنها "تذكير مذهل بمدى تأثير الإعلانات على تقاليد أمريكا".  تم توثيق "كعكة الصلصة الاستوائية" ، باستخدام الحليب المكثف وصفراء البيض ، في مقال صحفي في ميامي عام 1933. تم ذكر "كعكة الليمون في الثلاجة" كمتخصصة في جزر فلوريدا كيز في عام 1935 ، وتم نشر وصفة تحت اسم "كعكة الليمون الرئيسية" في عام 1940.  لا توجد مصادر سابقة موثوقة معروفة، على الرغم من النداءات إلى الجمهور. كتاب طبخ نادي كيو ويست النسائي لعام 1927 لا يذكر الوصفة. قائمة مطعم لعام 1926 تضمنت "فطيرة الليمون" ، ولكن من غير الواضح ما كان عليه. مختلف التقارير تدعي أنها كانت معروفة في وقت سابق، ولكن لم يتم تسجيل أي منها قبل عام 1933. تقول قصة معروفة على نطاق واسع أن طاهية ويليام كاري العمة سالي اخترعته في أواخر القرن التاسع عشر. ولكن لا يوجد دليل على ذلك، وأقدم نسخة من هذه القصة يعود فقط إلى عام 1895، في مواد ترويجية للفراش والإفطار في منزل كاري السابق.  في الخمسينيات من القرن العشرين، تم الترويج لفطيرة الليمون كلي كـ "المعاملة الأكثر شهرة" في فلوريدا وفي عام 1987 كـ "أعظم جميع الحلويات الأمريكية الإقليمية".
فطيرة الليمون هي فطيرة حلوى أمريكية. مصنوع من عصير الليمون وصفراء البيض والحليب المكثف المحلى. يتم تقديمه بشكل أفضل مع قمة البطاطس وعادة ما يتم طهيها في قشرة كراكير جراهام.  تم تسمية الطبق على اسم الليمون الصغير الذي يحتوي على عصير أصفر يكمّل الملء الذي عادة ما يكون أصفر بسبب صفار البيض المستخدم.  يتم حشو المادة ببساطة عن طريق خلط المكونات دون طهي البروتينات من صفار البيض والحليب المكثف و عصير الليمون الحمضي ، مما يضخم الخليط دون الخبز.