ما هو الشواء؟
Context:الشواء أو الشواء (غير رسميًا BBQ في المملكة المتحدة والولايات المتحدة وكندا ؛ barbie في أستراليا ؛ و braai في جنوب أفريقيا) هو مصطلح يستخدم مع اختلافات إقليمية ووطنية كبيرة لوصف طرق الطهي المختلفة التي تستخدم نار حية ودخان لطهي الطعام. يُستخدم المصطلح أيضًا بشكل عام على الأجهزة المرتبطة بتلك الطرق، والمأكولات الأوسع نطاقًا التي تنتجها هذه الطرق، والوجبات أو التجمعات التي يتم فيها طهي هذا النمط من الطعام وتقديمه. تختلف طرق الطهي المرتبطة بالشواء بشكل كبير ولكن معظمها تتضمن الطهي في الهواء الطلق.  يمكن تصنيف الاختلافات الإقليمية المختلفة للشواء بشكل عام إلى تلك الطرق التي تستخدم التدفئة المباشرة وتلك التي تستخدم التدفئة غير المباشرة. يرتبط الشواء غير المباشر بمطبخ أمريكا الشمالية، حيث يتم تسخين اللحوم عن طريق الشواء أو التدخين على الخشب أو الفحم. تتضمن طرق الشواء هذه الطهي باستخدام الدخان في درجات حرارة منخفضة وأوقات طهي طويلة لعدة ساعات. في أماكن أخرى ، يشير الشواء بشكل أكثر شيوعًا إلى التطبيق المباشر للحرارة ، وشواء الطعام على الفحم الساخن أو نار الغاز. هذه التقنية عادةً ما تُجرى على حرارة مباشرة جافة أو نار ساخنة لبضع دقائق. ضمن هذه التصنيفات الأوسع نطاقاً توجد المزيد من الاختلافات الوطنية والإقليمية.
الشواء هو مصطلح يصف أساليب الطهي المختلفة التي تستخدم نار حية ودخان للطهي وأنواع الأجهزة المستخدمة. يمكن أن تشير أيضًا إلى وجبة أو تجمع يتم فيه طهي هذا النوع من الطعام وتقديمه.