كيف تصنع البيرة؟
معظم البيرة التي نشربها جميعًا مصنوعة من نفس المكونات الأربعة: الشعير والماء والحمص والخميرة. الفكرة الأساسية هي استخراج السكريات من الحبوب (عادةً الشعير) حتى تتمكن الخميرة من تحويلها إلى كحول و CO2 ، مما يخلق البيرة.  لكي يصبح الشعير بيرة، يجب أولاً أن يُخمر. عملية التخمر تجعل الحبوب قابلة للاستخدام من قبل صانع الجعة إنها في الأساس تأخذ بذرة حية وتغرسها في الماء وتخدعها لتعتقد أنها حان الوقت للنمو البذور تبدأ في تحضير نفسها للنمو إلى نبات ولكن ينبت ثم يتوقف عن تجفيف الشعير. يساعد صناعة السكر في إنتاج الإنزيمات اللازمة لتحويل النشا الموجود في البذور إلى سكريات. بدون التخمر، لن يكون في البيرة كمية كافية من السكر لتخمر بشكل صحيح.  يتم سحق الشعير المملح أو طحنه ثم نقمه في الماء الدافئ من أجل إنشاء محلول سكر يعرف باسم الجذع. أي حبوب أخرى تستخدم في عملية التخمير يتم إضافتها أيضًا في هذه المرحلة. نقع الحبوب في الماء الدافئ يساعد على تحويل النشا إلى السكريات اللازمة للتخمير.  ثم يتم نقل العصارة إلى وعاء نحاسي ويتم غليها. أثناء الغليان، يتبخر بعض الماء في العصارة، تاركاً خلفه تركيزاً أعلى من السكريات. يساعد الغليان أيضًا على تعقيم الخليط لإعداد التخمير.  بعد الغليان، تتم إزالة الحشيش والحبوب الصلبة، ويتم تبريد الخليط. ثم يضيف المصنعون الخميرة إلى هذا الخليط. التخمير بالخميرة هو ما يجعل البيرة كحولية يختلف الوقت الذي يستغرقه التخمير في البيرة بناءً على نوع الخميرة ونمط التخمير ، ولكن معظم البيرة تستغرق حوالي أسبوع لتخميرها.  أنواع مختلفة من الخميرة وتقنيات التخمير المختلفة تحدد نوع البيرة التي يتم صنعها وكيف سيكون طعمها. على سبيل المثال، عند صنع شراب البيرة، تخمر الخميرة في الجزء السفلي من الجذع عند درجة حرارة أقل. ويتم صنع الجعة باستخدام نوع مختلف من الخميرة، ويتم تخميرها في درجات حرارة أعلى. بعد التخمير ، يتم تبريد البيرة مرة أخرى قبل تعبئتها أو تعبئتها.