أي نوع من الملح يجب أن أستخدمه أثناء الطهي؟
نوع الملح المستخدم في الطبخ قد يختلف حسب الوصفة وكذلك الغرض المقصود. اقترحوا هنا بعض النوعات من الملح بالنسبة للاستخدام اليومي في ملعقة الملح النموذجية ، يعد ملح المائدة الميودي هو الأكثر شيوعًا حيث يتم معالجته لتكون مجانية التدفق وتتناسب مع معظم أغطية ملعقة الملح بسهولة. بالنسبة للملح وخلال عملية الطهي ، سيختار معظم الطهاة والطهاة استخدام الملح الكوشر فقط بسبب حجم رقائقه وتوافقه عبر الوصفات ، لكنهم عادة ما يختارون علامة تجارية واحدة معينة ويلتزمون بها. لإنهاء الطبق بالملح ، يختار الطهاة أيضًا ملح بحر بلوري كبير عادةً على شكل هرم لأنه يوفر نكهة مرضية ونكهة للطبق النهائي. كما أصبح الملح الوردي من جبال الهيمالايا شائعًا للاستخدام كملح نهائي.