ما هو "التشويش"؟
التشويش هو طريقة طهي مشتركة تبدأ بحرق المقلاة ثم تليها الطبخ البطيء في سائل حتى تصبح المكونات ناعمة. يمكن استخدام تقنية التشويش على جميع قطع اللحوم أو الخضروات ، ولكن بشكل خاص مع قطع اللحوم الأكثر صلابة مثل البريسكيت. يمكن أن يتم التشويق ببطء لعدة ساعات في وعاء أو فرن للسماح للنكهات بالدخول. يمكن أيضًا إعداد الشواء في غضون دقائق في طباخ تحت الضغط (Intsta Pot).