title: Carlos Gaytanin uusi ravintola, Tzuco, todennäköisesti ansaitsee hänelle Michelin-tähden takaisin.
abstract: Jos vuoden palkinto palaisi Chicagon ruokapaikalle, - se antautuisi epäilemättä kokille Carlos Gaytanille. Kokki menetti viime vuonna 10-vuotisen Mexique-ravintolansa, palasi kotimaahansa Meksikoon ja vain 18 kuukautta myöhemmin oli taas Chicagossa Tzucon kanssa, ravintolassa, joka saattaa osoittautua suositummaksi kuin Mexique koskaan oli. Se avattiin 16. syyskuuta.