title: Strandhill Public nostaa lattiaa Brandonissa nykyaikaisilla irlantilaisilla klassikoilla.
abstract: Kesti viikkoja päättää, mitä laittaa paimenpiirakkaan. Karitsa on perinteisempi valinta, mutta se tuntui riskialttiimmalta, ja lihan hankinta voi olla vaikeaa. Pitäisikö sen sijaan tehdä naudanlihaa, vaikka se tekisi siitä teknisesti kottikakkua? Mitä vieraat haluaisivat? "Lampaa vai naudanlihaa? Naudan tai lampaan lihaa?' "Me jatkoimme näin ikuisesti", sanoi Rory Martin, Strandhillin omistaja...